Chicha De Quinua 52125

PREPARACIÓN •Ponga a hervir en una olla la harina de quinua, la harina de trigo y la canela,

durante

40

minutos,

removiendo continuamente. •Antes de sacar agregue el toronjil y el hinojo. •Cuele en una tela fina o un colador. •Una vez tibio agregue el azúcar y la chicha o la levadura. •Vacíe en una vasija de barro o a una olla de fierro porcelanado, ponga en un lugar abrigado por 3 ó 4 horas cubierto con una servilleta, hasta que fermente y forme espuma en la superficie. •Sirva espolvoreando con •Canela molida.

“DIA DEL CAMPESINO” TEMA: CHICHA DE QUINUA DOCENTE FLOR DE MARÍA CARRERA ARUQUIPA

GRADO Y SECCION QUINTO “A”

Puno - Perú 2018

CHICHA DE QUINUA Bebida deliciosa, consumida por niños, jóvenes y adultos; ya que es muy refrescante nutritiva y claro nada de

Chicha es el nombre que reciben diversas variedades de bebidas derivadas principalmente de la fermentación no destilada de la Quinua y otros cereales originarios de América;

alcohol. Esta bebida fermentada se elabora en el Perú desde tiempos preincas. Los conquistadores hispanos fueron los principales vehiculizadores y homogenizadores del uso de la palabra "chicha" para las bebidas fermentadas que hacían los indígenas americanos.