Artemia 1q2z6u

La Artemia (Artemia s.p) Aportes para el desarrollo de la acuicultura en el Perú [DOCUMENTO PARA MOTIVAR LA INVERSIÓN] Promotor: Jaime Llosa Larrabure

¿QUÉ ES LA ARTEMIA? (1) Es un pequeño crustáceo (10 a 20 mm.) dotado de exoesqueleto muy delgado. Posee elevado tenor de proteínas (entre 50 y 60%) compuestas por aminoácidos esenciales.

Filtradora no selectiva, permitiendo enriquecerla - BIOENCAPASULACIÓN – o usarla como vehículo para trasladar a sus depredadores (peces y crustáceos) fármacos útiles. Llega a la adultez,en promedio, a los 10 días. Tiene una elevada capacidad reproducción: 400 nauplios cada 4 días.

de

Ovovivípara, en condiciones normales; cuando presiente su muerte pone un huevo o quiste, que es una forma de resistencia.

Posee un eficiente mecanismo osmoregulador (que permite amplios rangos de variación en la salinidad)

¿QUÉ ES LA ARTEMIA? (2) Vive en aguas hipersalinas. En buenas condiciones vive varios meses Para su producción comercial es preciso elevar la salinidad del agua a 70 por mil, a fin de que mueran sus predadores

ANALISIS PROXIMAL DE ARTEMIA sp (EN % DE PESO SECO) ADULTO (2)

PROMEDIO DE VARIOS REPORTES (1) NAUPLIO

ADULTO

EXTRACT DE HNA. DE TRIGO

ADULTO (3) ALGAS

EXTRACT DE SALVADO DE ARROZ

EXTRACT DE ARROZ MOLIDO

ADULTO (4) NATURAL

S&B

SALVADO DE ARROZ

a

b

PROTEINA

52.2 +/- 8.8

56.4 +/- 5.6

54.00

56.48

41.56

55.43

53.25

61.14

50.13

LIPIDOS

18.9 +/- 4.5

11.8 +/- 5.0

7.55

9.54

6.62

4.02

3.37

11.65

9.47

CARBOHIDRA TOS

14.8 +/- 4.8

12.1 +/- 4.4

19.98

27.64

14.57

24.10

CENIZA

9.7 +/- 4.6

17.4 +/- 6.3

20.57

11.16

10.01

9.93

4.58

6.37

6.76

FIBRA CRUDA

(1)

LEGER ET AL (1986) CIT. LEGER ET AL (1987)

(2)

YACHIRO R. (1987)

(3)

TROTTA ET AL (1987); ALGAS:

21.07

20.18

22.63

3.24

3.47

4.40

TETRASELMIS SUECICA CHAETOCERUS SIMPLEX

(4)

RONSAIVALLI Y SIMPSON (1987):

(a) BIOMASA COSECHADA A LOS 07 DIAS (b) BIOMASA COSECHADA A LOS 15 DIAS

UTILIDAD DE LA ARTEMIA (1) Se usa de dos formas: biomasa y quistes, en maricultura y acuicultura para la alimentación de recursos hidrobiológicos (peces y crustáceos). Biomasa de Artemia Compuesta de adultos y nauplios o juveniles de Artemia. Se la emplea, fundamentalmente, en la alimentación de recursos hidrobiológicos. Hay testimonios de su empleo en alimentación humana. En el mercado mundial se le expende en las siguientes formas:

Congelada - Liofilizada - Transformada en hojuelas, enriquecidas, entre otros componentes con: harina de pescado y de plancton, animales (aceite de pescado) y vegetales de ácidos grasos esenciales insaturados. -

Alcanza altos precios en el mercado internacional, cuando procesada con altos estándar de calidad: - Congelada, al por mayor y sin enriquecer: $ 5.28 por kilo (peso húmedo) - Congelada, al por mayor y enriquecida con ácidos grasos insaturados (encapsulamiento): $ 8.64 En el Perú, sin mediar control alguno de calidad, se reportan precios de $ 3.00 por kilo peso húmedo de Artemia congelada. Cuando desecada al sol, el precio obtenido, por kilo es de $ 10.00 y la venta de Quistes a U$.35.00

UTILIDAD DE LA ARTEMIA (2) Quistes de Artemia Son formas de resistencia. Son huevos en estado de latencia de reducido diámetro (200 a 300 micras), puestos por la Artemia para perpetuar su especie al presentir la muerte. Constituyen un alimento vivo de elevado tenor proteico, destinado a peces y crustáceos. Al ser hidratados eclosionan saliendo nauplios o juveniles de Artemia. Son utilizados para alimentar larvas de peces y crustáceos, dado que sus pequeñas piezas bucales requieren de alimentos de reducido tamaño, vivos y con elevado tenor de proteínas. Se les expende deshidratados (entre 2 y 9%) en envases al vacío para prolongar si vida útil ya que son muy higroscópicos. Su valor se encuentra determinado por: - Su menor diámetro. - El mayor porcentaje de eclosión al ser rehidratados. - La ausencia de elementos tóxicos. Se expende, en el mercado mundial, a precios que varían según los anteriores parámetros y la garantía de un estricto control de calidad. Según ello, en el mercado internacional, los precios van desde $ 50.00 a $250 el kilo, en latas al vacío. En el Perú, sin existir control de calidad, se vendían a los langostineros, del país como del Ecuador, deshidratados al sol, a $ 35 el kilo. La Artemia produce quistes cuando la salinidad alcanza valores superiores a 150 por mil.

CONDICIONES PARA PRODUCCIÓN DE ARTEMIA EN AMBIENTES NATURALES En lo posible, instalar el complejo artemícola en lugares DONDE: - Existan salinas, estuarios, manglares o bien en franjas costeras donde el nivel freático sea elevado. - La temperatura media sea entre 22 a 30ºC y, el pH del agua en las pozas nunca sea inferior a 7.5 - Exista una amplia disponibilidad de agua de mar limpia, libre de contaminantes y tóxicos como de metales pesados. - Sea posible el uso de pendiente para llenado por gravedad del (los) estanque(s). - El nivel de evaporación permita concentrar en el menor tiempo la salinidad del agua de mar, hasta obtener la muerte de los depredadores. (70 por mil) - Existan economías externas tales como: vial, fuentes de energía, de preferencia limpias y renovables como la eólica y solar; servicios para la producción como cámaras de congelamiento y de frío, etc. - La topografía de los terrenos facilite el flujo del agua entre los estanques de cría y los de evaporación. - El suelo sea poco permeable a fin de evitar la pérdida de agua, en las pozas, debido a la percolación; o en su defecto, existan Diatomitas para impermeabilizarlas.

VISION DINÁMICA DE LA EMPRESA (Complejo Artemícola) 2

1 4.1 Mercado externo e interno, tendencia 4.2 Políticas Mundiales y Nacionales 4.3 Políticas sectoriales del País

4 Mercados, Políticas, Tendencias

Flujos de Entrada 1.1 Alimentos para Artemia a) Artemia - Algas - Plancton b) Procesados Harinas de: - Pescado - Polvillo de Arroz - Algarrobo c) Otros

Flujos de Salida

A

2.1 Artemia Biomasa a) Sólo congelada b) Enriquecida con Omega 3 c) Procesada - Liofilizada - En hojuelas - En hojuelas enriquecidas

Producción de Artemia (Complejo Productivo)

2.2 Artemia Quistes a) Sólo deshidratados b) deshidratados, envasados al vacío con garantía de % de eclosión, diámetro y libre de tóxicos

1.2 Conocimientos y Tecnología - Innovaciones científicas y tecnológicas - Nuevos procesos - Mercados - información - Capacitación y entrenamiento del personal 1.3 Equipamiento - Tenerlo al día para ofrecer y mantener elevados estándares de calidad 1.4 Financiamiento

3 Infraestructura física

A

Prospectar los mejores lugares (microlocalización) en el país, para la producción exitosa de la Artemia en condiciones de sostenibilidad

3.1 3.2 3.3 3.4 3.5

Vías de Fuente de energía Infraestructura de comercialiación Puertos, aeropuertos Medios de Comunicación

Ventajas Comparativas que posee el Perú para la Producción de Artemia (1) Amplia extensión de la franja costera: poco más de 3,000 kilómetros. Disponibilidad, a bajo precio, de tierras eriazas de la franja litoránea. Escasa a nula presencia de lluvias a lo largo de la región costera. Temperaturas medias, a lo largo de la Costa, aptas para la producción de Artemia. Reconocida riqueza ictiológica del mar peruano, es especial de productos útiles para la alimentación y/o enriquecimiento de productos en base de Artemia, tales como: •Plancton •Harina de pescado proveniente de especies planctívoras. •Aceite de pescado. Amplia gama de nutrientes para la Artemia o para producir microalgas destinadas a su alimentación, tales como: •Harina de pescado. •Polvillo de Arroz. •Guano de Islas •Variados tipos de estiércol.

Ventajas Comparativas que posee el Perú para la Producción de Artemia (2) Existencia de quistes de reducido diámetro provenientes de cepas de Artemia existentes en el Estuario de Virrilá. Potencial para generar energía limpia y renovable – solar y eólica – en varios lugares de la franja costera (apreciar mapas y figuras). Región costera dotada, en una buena medida, de infraestructura física: caminos, fuentes de energía del sistema interconectado, ciudades cercanas con servicios.

Existencia de enredadera en la Región Amazónica que produce una semilla con elevado tenor de aceite rico en ácidos grasos esenciales insaturados destinados, entre otros fines a enriquecer a la Artemia, aumentando notablemente su precio en el mercado. Existencia de amplia variedad de especies de peces marinos como de agua dulce y de camarones dotados de un singular sabor, que de contar con provisión de Artemia (biomasa y quistes) a precios adecuados podrían producirse con ventaja.

POTENCIAL DISPONIBLE DE ENERGÍA SOLAR

ICA

ICA

Mayores evidencias de las ventajas comparativas con que cuenta el Perú para el desarrollo de recursos hidrobiológicos (1) Singular confirmación de estas ventajas, proveniente del especialista por excelencia en Artemia, Dr. Patrick Sorgeloos del Centro de Referencia de la Artemia. “El Perú puede producir Artemia, en iguales o mayores volúmenes que la biomasa de Anchoveta producida en la década del 60”(*) Existencia en el país de una amplia disponibilidad de nutrientes para su empleo directo o indirecto en Artemia: - Harina de pescado - Plancton - Polvillo de Arroz - Guano de Islas (*) Comunicación oral hecha por el Dr. Sorgeloos al Ingeniero J. E. Vinatea –año 1983–. Consignada en ponencia preparada por el mencionado ingeniero: “El Perú puede convertirse en el mayor productor de Artemia de América Latina”. Mimeo Universidad.

Mayores evidencias de las ventajas comparativas con que cuenta el Perú para el desarrollo de recursos hidrobiológicos (2) Singular y abundante disponibilidad de nutrientes para dar mayor valor a la Artemia: * Enriqueciendo la Artemia procesada en forma de hojuelas: - Harina de pescado. - Ácidos grasos esenciales e insaturados de fuente vegetal (omega 3): Sacha Inchi. (remitir a cuadro sobre composición del aceite de SI) - Plancton: siendo abundante en nuestros mares, se trata de producir harina de los mismos. - Harina de la torta de Sacha Inchi, la cual posee un elevado tenor de proteínas y muy asimilables (escasa fibra) * Enriqueciéndola con ácidos grasos esenciales e insaturados, tanto a Artemias adultas como a nauplios: - Artemia adulta: Biomasa de Artemia, peso húmedo: el precio de la misma, una vez enriquecida, mediante bioencapsulación, casi se duplica, al pasar, de $ 4.25 por kilo, peso húmedo, a $ 8.64 por kilo. - Nauplios de Artemia: enriquecidos mediante bioencapsulación, se destinan a la alimentación de estadios larvales de peces y crustáceos, alcanzando precios elevados en el mercado debido a que con ello aumenta en forma notable el porcentaje de sobrevivencia, y fomentando un mayor desarrollo de los mismos.

CONTENIDO DE ACEITE Y PROTEINA DE SEMILLAS OLEAGINOSAS SEMILLAS NUTRIENTES

SACHA INCHI

SOYA

MAIZ

MANI

GIRASOL

ALGODON

PALMA

OLIVA

PROTEÍNAS

29.00

28.00

23.00

24.00

32.90

ACEITE TOTAL

54.00

19.00

45.00

48.00

16.00

PALMÍTICO Saturado

3.85

10.50

11.00

12.00

7.50

18.40

45.00

13.00

ESTEARICO Saturado

2.54

3.20

2.00

2.20

5.30

2.40

4.00

3.00

OLEICO Monoinsaturado

8.28

22.30

28.00

43.30

29.30

18.70

40.00

71.00

LINOLEICO Ω6

36.80

54.50

58.00

36.80

57.90

57.50

10.00

10.00

LINOLENICO Ω3

48.61

8.30

1.00

0.00

0.00

0.50

0.00

1.00

POLINSATURADOS

FUENTE: HAZEN & STOWESAND, 1980 – DUCLOS, 1980 – AGROINDUSTRIAS AMAZÓNICAS, 2001

Lugares en el Perú con Presencia de Artemia ______________________________________________________________________________________

Lugar

Coordenadas

• • • • • • • • •

2º 20’ S – 80º 58’ O 13º 40’ S – 76º 5’ O 7º 42’ S – 79º 27’ O 5º 50’ S – 80º 50’ O 7º 17’ S – 79º 28’ O 11º 14’ S – 77º 35’ S 11º 14’ S – 77º 35’ O 10º 03’ S – 78º 08’ O 3º 37’ S – 80º 27’ O

Salinas Caucato Chicama Estuario Virrilá Guadalupe Pampa Salinas Pampa Playa Chica Puerto Huarmey Tumbes

Modo de Reproducción

Bisexual

Especie

Franciscana

______________________________________________________________________________________

Fuente: Tomado del texto: “Manual para el Cultivo y Uso de Artemia en Acuicultura”. Documento de Campo: G/ RLA/ 075/ITA. Preparado para la FAO por especialistas del Centro de Referencia de Artemia, Universidad de Gent, Bélgica, 1986.

Otros lugares en el Perú con presencia de Artemia ______________________________________________________________________________________________

Departamento

Lugar

______________________________________________________________________________________________

• Tumbes •

• • • • •

En quebradas de: Socapan y Acapulco Punta Balcones - Negritos Piura Desembocadura del río Chira y de ésta hasta Colán. Litoral comprendido entre el Estuario de San Pedro y el Estuario de Virrilá. Matacaballo (hierba Blanca) Entre Piura y Lambayeque Al Sur del desierto de Sechura, adyacente Al cerro Illescas. Ancash Los Chimus La Libertad Chicama Salinas de Huacho Ventanilla Lima Chilca Caucato Otuma Arequipa Salinas de Quilca

______________________________________________________________________________________________

Fuente: Tomado del libro: “La Artemia y su Cultivo”. Italo Salgado. Universidad de Piura, 2001

Alimentación de la Artemia (1) Dieta consistente en alimentos que posean: Partículas no mayores de 50 micras. Mínima solubilidad.

Con el fin de obtener:

Elevada tasa de sobrevivencia y de crecimiento. Máxima actividad reproductiva. Rica composición en adultos, nauplios y quistes.

Alimentos más recomendados: Algas vivas: Diatomeas, Clorofíceas y Crisofíceas. Algas secas: Chorella, Scenedesmus y Espirulina Levaduras de: Cervecería y panadería Harina de pescado (*) Polvillo de Arroz (*) (1) Plancton (*) Para obtenerlo fertilizar el agua de mar en las pozas con estiércol, Guano de Islas y fertilizantes nitrogenados. (*) Alimentos abundantes en el Perú. (1) Ver cuadro sobre la disponibilidad de polvillo de Arroz según Departamentos.

Alimentación de la Artemia (2) La cantidad de alimentos a proporcionar guardará relación con: La densidad de animales existente en el estanque. El estadio de desarrollo de los mismos. La temperatura del agua La transparencia del agua: Emplear disco de Secchi para medir transparencia del agua. El exceso de alimentos enturbia el agua.

Cuidados. Los alimentos que posean proteínas solubles deberán ser tratados para eliminar dicha fracción soluble. Los alimentos solubles no son ingeridos por la Artemia siendo descompuestos por bacterias produciendo substancias tóxicas: amonio, nitritos y nitratos. Distribuir los alimentos en forma homogénea y en períodos cortos pues, al ser filtrador continuo se obtendrá mayor crecimiento de la Artemia como mayor eficiencia de conversión.

Producción de Arroz y Polvillo de Arroz, según Departamentos del Perú - Año 2003 Departamento

TM de Arroz Producido

TM de Polvillo de Arroz

Departamento

TM de Arroz Producido

TM de Polvillo de Arroz

Lambayeque

462,684

23,134

Ancash

29,196

1,460

Piura

368,598

18,430

Ucayali

20,060

1,003

San Martín

267,191

13,360

Huánuco

17,477

874

La Libertad

254,368

12,718

Madre de Dios

5,487

274

Amazonas

175,259

8,763

Cusco

3,029

151

Arequipa

175,260

8,763

Junín

2,772

139

Cajamarca

146,575

7,328

Pasco

2,263

113

Tumbes

104,054

5,303

Ayacucho

1,109

55

Loreto

103,392

5,170

Puno

284

14

Fuente: Elaborado por Jaime Llosa L. en base a información sobre la producción por departamentos de la Dirección General de Información Agraria del MINAG Datos base de cálculo:

1TM de arroz cáscara = 50 Kgs polvillo de arroz

Precio 1TM polvillo de arroz = S/.300

Países donde existen centros importantes de producción y procesamiento de Artemia: Estados Unidos de América, Francia, Inglaterra, Australia, Japón, Bélgica, China

Centros de Investigación sobre Artemia Son varios los centros, existiendo sobre todo en Estados Unidos de Norte América, en Europa y Asia. Destaca, por su antigüedad y aportes realizados, el Centro de Referencia de la Artemia de la Universidad de Gent, en Bélica.

Experiencias de producción de Artemia en el Perú De investigación aplicada: El pionero fue el Dr. Italo Salgado, actuando en el Estuario de Virrilá. En Chilca, realizó experiencias el profesor de la UNALM J.E Vinatea. El autor del presente texto realizó experiencias en las Salinas de Huacho, como en el Centro de Investigaciones Pesqueras de la UNALM en el Callao; en éste último, sobre dietas para Artemia, incluyendo harinas de pescado.

De producción comercial: En el balneario de Colán, en Piura, un grupo dirigido por el Ingº Carreras. En San Pedro de Sechura, varias Empresas productoras de Artemia asociada con Langostinos, destacando la empresa Trébol.

Mercado para la Artemia como de los productos de ella derivados (1) Dicho mercado es amplio y creciente Debido a que la pesca marítima mundial, según FAO, ha llegado a su máximo permisible, se ha producido un aumento sostenido de creación de piscigranjas que emplean biomasa y quistes de Artemia, así como productos elaborados en base a Artemia. Estadísticas recientemente difundidas estiman que las actividades acuícolas, a nivel mundial producen 40 millones de Toneladas de recursos hidrobiológicos destinados a la alimentación humana. En valor monetario, esas toneladas significaron la apreciable cifra de 50 mil millones de dólares americanos. .

Mercado para la Artemia como de los productos de ella derivados (2) Nuevos productos en base de Artemia

En los últimos años, se incrementó en forma notable, el empleo en acuicultura de Artemia enriquecida con ácidos grasos esenciales e insaturados como el alfa Linolénico (C18:3 W3) y el Linoleico (C18:2 W3), ambos denominados Omega 3. Para ello se aprovecha el atributo de éste crustáceo (en su fase más temprana de nauplio) de ser un filtrador obligado para que ingiera dichos ácidos grasos esenciales, mediante procesos simples de emulsión (Bioencapsulación). Asimismo, aumentó el expendio de Artemia procesada enriquecida, en especial la procesada en hojuelas enriquecidas con harinas de pescado y de plancton, con ácidos grasos esenciales insaturados provenientes de aceites de pescado y otros compuestos. Destacar que en el Perú abunda la harina y aceite de pescado, siendo también, abundante el Plancton. Finalmente, debido a las enormes ventajas que se logra en la cría de peces y crustáceos, con dietas enriquecidas con ácidos grasos tipo Omega 3, como ser: mayor sobrevivencia de las larvas y mayor crecimiento, se expende en el mercado con precios elevados, biomasa de Artemia enriquecida, simplemente congelada

Producción y Rendimientos Brutos biomasa de Artemia congelada (peso húmedo) en ambientes naturales (1) En el cuadro que se mostrará posteriormente se observa lo siguiente:

Se trabaja con 3 escenarios: optimista, intermedio y pesimista Los precios consignados para la biomasa de Artemia enriquecida y sin enriquecer, han sido tomados de Internet. Siendo conservadores hemos adoptado, para efectos de cálculo, el escenario intermedio, para el cual se consignan las siguientes cifras: - Producción de biomasa de Artemia: 3,500 kilos por hectárea y por año. - Precios por kilo de biomasa de Artemia: * Enriquecida con ácidos grasos esenciales e insaturados: $ 8.64 dólares * Sin enriquecer: Precio mínimo: $ 3.50 dólares; precio máximo $ 5.28 dólares

Producción y rendimientos brutos de biomasa de Artemia congelada (peso húmedo) en ambientes naturales (2) Cálculos para obtener rendimientos brutos en dólares por hectárea y por año Para Biomasa de Artemia congelada enriquecida con Omega 3 (peso húmedo): 3,500 kilos de biomasa X $ 8.64 dólares = $ 30,240.00 Para Biomasa de Artemia congelada sin enriquecer: - Con precio mínimo: 3,500 kilos de biomasa X $ 3.50 dólares = $ 12,500.00 - Con precio máximo: 3,500 kilos de biomasa X $ 5.28 dólares = $ 18,480.00 Nota Los precios de la Artemia Biomasa congelada, peso húmedo, corresponden a los ofertados por la empresa Linelife Artemia de los Estados Unidos de Norte América, empresa de reconocido prestigio por el control de calidad y la garantía que ofrecen sus productos.

Rendimiento Bruto de Biomasa de Artemia sp ( Peso Húmedo ) en kilos por hectárea año, en distintos escenarios y en ambientes naturales RENDIMIENTO

ESCENARIOS

Kilogramos (a) OPTIMISTA: Escenario 1: Escenario 2: Escenario 3: Escenario 4:

4,000

Precio en US$ por Kg. (b)

(c)

5.28 4.50 4.00 3.50

INTERMEDIO: Escenario 1: Escenario 2: Escenario 3: Escenario 4:

3,500

PESIMISTA: Escenario 1: Escenario 2: Escenario 3: Escenario 4:

3,000

5.28 4.50 4.00 3.50 5.28 4.50 4.00 3.50

8.64

8.64

8.64

aXb

aXc

(en US$)

21,120 18,000 16,000 14,000

18,480 15,750 14,000 12,250 15,840 13,500 12,000 10,500

34.560

30,240

25,920

Fuente: Elaborado por el autor en base a información confiable Leyenda:

a = Rendimiento promedio en kilogramos peso húmedo por hectárea y por año, de biomasa de Artemia, según distintos escenarios. b = Precio en US$ por kilogramo de biomasa, sin enriquecer, congelada, peso húmedo, según distintos escenarios. c = Precio en US$ por kilogramo de biomasa enriquecida con Omega 3 y congelada (peso húmedo)

Riqueza del mar peruano en plancton (1)( * ) Un conjunto de situaciones y fenómenos explican la elevada productividad del mar peruano; entre ellos: - El fenómeno de afloramientos que moviliza nutrientes del fondo marino. - Temperatura del mar adecuada, debido a la presencia de la Corriente Peruana. - Luz suficiente debido a encontrarnos en zona tropical, lo cual favorece la función fotosintética de las microalgas. - Elevada salinidad, la cual facilita la flotación del plancton. - Dinámica de las aguas, debido a las corrientes, facilita la circulación de nutrientes. - Elevada disponibilidad de nutrientes minerales, fosfatos y silicatos, además de alimentos orgánicos. (*) Las ideas de este titulo fueron tomadas del capitulo 5 “El sistema de distribución de nutrientes en el mar. Una sopa de plancton del libro del Dr. Antonio Brack E y Cecilia Mendiola V Ecología del Perú”. Editorial bruño . Lima, 2000.

Riqueza del mar peruano en plancton (2) • Como resultante de lo anterior, se tiene una enorme abundancia de plancton fito y zooplancton. Es tal la abundancia de plancton que el Dr. Antonio Brack E. al describirla, lo hace llamándola “Sopa de plancton". Esta abundancia de plancton a su vez determina la abundancia de especies plactivoras como la Anchoveta y la sardina. • Recordar: - El plancton sirve de alimento a la Artemia. - Se expende en el mercado mundial, hojuelas de biomasa de Artemia enriquecida, entre otros. nutrientes, con plancton.

Relación de Perfiles sobre Artemia en cartera Transformación de harina de pescado producida en el Perú en un producto cualitativamente superior y, por ende, mejor cotizado en el mercado mundial. Determinar mediante qué procesos y bajo qué condiciones la Artemia puede constituirse en una fuente de provisión de proteínas de bajo costo y por ende de bajo precio, para servir de alimentación a los excluidos. Producción de Artemia enriquecida con ácidos grasos esenciales e insaturados. Producción de Artemia como base de un complejo productivo de recursos hidrobiológicos, en el Norte del país. Producción de biomasa y de quistes de Artemia en la Reserva Nacional de Paracas aprovechando las ventajas existentes en su ámbito como en su entorno. Generación de un sistema productivo articulado en áreas seleccionadas de la Amazonia peruana.

Perfil: Transformación de harina de pescado producida en el Perú en un producto cualitativamente superior y, por ende, mejor cotizado en el mercado (1) Sustento: El autor del presente texto realizó en la década del 90, la experiencia de producir Artemia con harina de pescado corriente, obteniendo resultados muy atractivos.

Habiendo ahora harinas prime y súper prime, la respuesta a obtener será variada y de mejor calidad. El Perú produce, anualmente una apreciable tonelaje de harina de pescado. Los especialistas en la materia señalan que la Artemia es un gran convertidor: “hasta 40% de eficiencia”(*)

El precio a que expende en el mercado mundial el kilo de biomasa de Artemia congelada, peso húmedo, es realmente atractivo; éste precio, casi se duplica si una vez producida la Artemia se le enriquece con Omega 3. (**) (*) Información contenida en el artículo: “The brine shrimp Artemia as a protein source for human”.Philip C. Ronsivalli and Kenneth L. Simpson. Libro: Artemia Research and its Applications. Volume 3 . Universa Press, Wetteren, Belgium, 1987. (**) La información sobre los precios de biomasa de Artemia congelada enriquecida y sin enriquecer, han sido tomados de Internet. Del documento: Lifeline Natural Artemia.

Perfil: Transformación de harina de pescado producida en el Perú en un producto cualitativamente superior y, por ende, mejor cotizada en el mercado (2) Demostración: (cálculos efectuados con biomasa de Artemia sin enriquecer) Si el kilo de harina de pescado prime es de $ 610 la tonelada, el kilo valdrá: $ 0.61 y, si el kilo de biomasa de Artemia congelada sin enriquecer, peso húmedo y al por mayor, se vende a $ 5.25, la tonelada valdrá $ 5,250. Apreciar en el cuadro que mostraremos luego, que se requerirían 2.5 kilos de harina de pescado para producir 1 kilo de biomasa de Artemia. Entonces, tendremos: 2.5 kilos de harina de pescado necesarios para producir 1 Kilo de biomasa de Artemia valdrán: $ 0.610 X 2.5 =$ 1.525. Pero si un kilo de biomasa de Artemia se vende a $ 4,25 si le restamos el precio incurrido para producirla, tendremos el ingreso bruto obtenido: $ 4.25 – 1.525 = $ 2.72 (ingreso bruto) Para obtener el ingreso neto, calculamos que los costos de producción, a grosso modo, equivalen al 40% del ingreso bruto obtenido: 40% de $ 2.72 = $ 1.088. Siendo el ingreso neto por kilo de harina transformado en Artemia: $ 2.72 - $ 1.088 = $ 1.632.

En otros términos, obtendríamos $ 1,632.00 de ingreso neto por cada tonelada de harina de pescado empleada.

Conversión de Harina de Pescado en Biomasa de Artemia

Ingreso Bruto = PA-(PHp) (QHp) PA

QHp

PHp

Ing. Bruto

4.250

1

0.610

3.64

Supuesto Inicial:

4.250

2

0.610

3.03

Rendimiento óptimo: 1Kg Harina de Pescado ≡ 1 Kg Biomasa de Artemia ( QHp / QA = 1 )

4.250

3

0.610

2.42

QHp = Quantum de Harina de Pescado (expresada en Kgs)

4.250

4

0.610

1.81

QA = Quantum de Biomasa de Artemia (expresada en Kgs)

4.250

5

0.610

1.20

4.250

6

0.610

0.59

4.250

7

0.610

(0.02)

4.250

8

0.610

(0.63)

4.250

9

0.610

(1.24)

4.250

10

0.610

(1.85)

4.250

11

0.610

(2.46)

(Ingreso Bruto) / QA = (PA) (QA / QA) - (PHp) (QHp/QA) ………… (2)

4.250

12

0.610

(3.07)

dado que QA = 1 Kg de Biomasa de Artemia (nivel que deseamos obtener), reescribiremos (2):

4.250

13

0.610

(3.68)

Ingreso Bruto por Kilo de biomasa de Artemia a partir de la conversión de Harina de Pescado

4.250

14

0.610

(4.29)

4.250

15

0.610

(4.90)

4.250

16

0.610

(5.51)

4.250

17

0.610

(6.12)

4.250

18

0.610

(6.73)

4.250

19

0.610

(7.34)

4.250

20

0.610

(7.95)

Datos: Se considera el precio promedio del Kg. de Biomasa de Artemia en PA = 4.250 Se considera el precio promedio del Kg. de Harina de Pescado en PHp = 0.610

El Factor de Conversión refleja distintas combinaciones (Kgs de Harina de Pescado) para obtener 1 Kg de Biomasa de Artemia

Ingreso Bruta = (PA) (QA) - (PHp) (QHp) ………………….. (1)

Si dividimos la relación (1) por QA:

4 .0 0 3 .0 0 2 .0 0

Ingreso Bruto

1.0 0 0 .0 0 ( 1.0 0 )

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

( 2 .0 0 )

20

( 3 .0 0 ) ( 4 .0 0 ) ( 5 .0 0 ) ( 6 .0 0 ) ( 7 .0 0 ) ( 8 .0 0 )

Kgs de Harina de Pescado necesarios para obtener 1Kg de Biomasa de Artemia

Conversión de Polvillo de Arroz en Biomasa de Artemia Ingreso Bruto = PA-(PpA) (QpA)

Datos: Se considera el precio promedio del Kg. de Biomasa de Artemia en PA = 4.250 PpA = 0.086 Se considera el precio promedio del Kg. de Polvillo de Arroz en

PA

QpA

PpA

Ing. Bruto

4.250

1

4.16

Supuesto Inicial:

0.086

4.250

2

0.086

4.08

Rendimiento óptimo: 1Kg Polvillo de Arroz ≡ 1 Kg Biomasa de Artemia ( QpA / QA = 1 )

4.250

3

0.086

3.99

QHp = Quantum de Polvillo de Arroz (expresada en Kgs)

4.250

4

0.086

3.91

QA = Quantum de Biomasa de Artemia (expresada en Kgs)

4.250

5

0.086

3.82

4.250

6

0.086

3.73

4.250

7

0.086

3.65

4.250

8

0.086

3.56

4.250

9

0.086

3.48

4.250

10

0.086

3.39

El Factor de Conversión refleja distintas combinaciones (Kgs de Polvillo de Arroz) para obtener 1 Kg de Biomasa de Artemia

Ingreso Bruta = (PA) (QA) - (PpA) (QpA) ………………….. (1)

Si dividimos la relación (1) por QA:

4.250

11

0.086

3.30

(Ingreso Bruto) / QA = (PA) (QA / QA) - (PpA) (QpA/QA) ………… (2)

4.250

12

0.086

3.22

dado que QA = 1 Kg de Biomasa de Artemia (nivel que deseamos obtener), reescribiremos (2):

4.250

13

0.086

3.13

4.250

14

0.086

3.05

4.250

15

0.086

2.96

4 .0 0

4.250

16

0.086

2.87

3 .0 0

4.250

17

0.086

2.79

2 .0 0

4.250

18

0.086

2.70

1.0 0

4.250

19

0.086

2.62

4.250

20

0.610

2.53

Ingreso Bruto

Ingreso Bruto por Kilo de biomasa de Artemia a partir de la conversión de Polvillo de Arroz

0 .0 0 0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

Kgs de Polvillo de Arroz necesarios para obtener 1Kg de Biomasa de Artemia

19

20

Perfil: Artemia enriquecida con ácidos grasos esenciales e insaturados (1) Sustento Ha sido ampliamente demostrado(*) que el empleo de Artemia enriquecida con ácidos grasos esenciales e insaturados (ácido Linolenico: C18:2W6 y alfa- Linolénico: C18:3 W3) en la alimentación de peces y crustáceos, determina: - Un notable aumento en la tasa de sobrevivencia en sus estadios larvales. - Su mayor crecimiento. - Mayor resistencia al estrés. - Mejora en la pigmentación. - Reducción en el porcentaje de deformaciones. - Aumento en el vigor. Se cuenta en el país, con una fuente vegetal muy rica de ácidos grasos esenciales e insaturados: el Sacha Inchi. El proceso de enriquecimiento es simple al aprovecharse un atributo de la Artemia: el ser filtrador no selectivo. (Bioencapsulación) (*) La información sobre las ventajas de la Artemia enriquecida ha sido sintetizada del texto: “Manual the production and use of life food for aquaculture” Fisheries Technical Paper 361 Editado por P. Lavens and P. Zorruelos. Laboratory of Aquaculture and Artemia Referente Center. University of Ghent, Belgium. FAO 1986

Perfil: Artemia enriquecida con ácidos grasos esenciales e insaturados (2) ¿De que se trata el proyecto? De enriquecer: - La biomasa de Artemia, sea ésta en la forma de hojuelas o bien de biomasa enriquecida y congelada. - Los nauplios de Artemia a fin de emplearlos en los estadios larvales de recursos hidrobiológicos. De emplear la Artemia enriquecida en: - El desarrollo, con ventaja, de la acuicultura en el Perú. - La preparación de alientos especiales, para la nutrición Humana. - Su colocación en el mercado internacional.

Perfil: “Producción de Artemia como base de un complejo productivo de recursos hidrobiológicos (1) Sustento En el Norte del país, las costas de los Departamentos de: Lambayeque, Tumbes y Piura reúnen condiciones muy favorables para el desarrollo de complejos artemícolas; entre ellas, las que siguen: Existencia de varias salinas como de estuarios (Virrilá, San Pedro y Chulliyachi), y depresiones cercanas al mar. Clima favorable tanto para la producción de Artemia en ambientes naturales, como para obtener los niveles de evaporación necesarios para concentrar la salinidad. Existencia de “afloramientos” en Paita (50ºLS) como entre Pimientel y Salaverry (7º a 8º LS) con la consiguiente elevada concentración de Plancton. Presencia de yacimientos de Diatomeas, las cuales permitirían impermeabilizar los estanques de cría de Artemia. (ver mapa)

Perfil: “Producción de Artemia como base de un complejo productivo de recursos hidrobiológicos (2) Existencia de vientos como de irradiación solar, en magnitudes tales que posibilita la generación de energía limpia y renovable: solar y eólica. Habiendo micro localizado, inicialmente, la zona costera de la Comunidad de Vichayal Miraflores, en razón de que cuenta con las siguientes ventajas:

- Existencia de franja costera que presenta elevado nivel freático. - Posibilidad de crear un complejo articulado hacia delante debido a la presencia de agua dulce procedente del río Chira el cual desemboca en tierras de dicha Comunidad. - Existencia, en tierras de la Comunidad de una decena de pozas de de tierra con amplia capacidad, sin uso. - Presencia de vientos de cierta intensidad siendo empleado en el accionar de molinos de viento – cuando menos de una veintena para el bombeo de agua.

Perfil: “Producción de Artemia como base de un complejo productivo de recursos hidrobiológicos (3)

¿En que consiste el Proyecto? Aprovechas la existencia e agua dulce para emplear la Artemia que se produzca en otras líneas productivas articuladas como: peces para consumo humano y ornamental y crustáceos.

Así mismo, enriquecer la biomasa de Artemia y nauplios con ácidos grasos esenciales e insaturados para proveerlos a las actividades hidrobiológicas.

Perfil: “Producción de Artemia en la Reserva Nacional de Paracas, aprovechando las ventajas existentes en su ámbito como en áreas circunvecinas (1) Sustento

Legal: Tratándose de una Reserva nacional, creada mediante Decreto Supremo el año 1975, las actividades que se pretende desarrollar serán compatibles con dicha condición, expresada en su Plan Maestro, aprobado por Resolución Directoral el año 1980. Al respecto, se propone generar una empresa mixta con el Estado representado éste por el INRENA. De éste modo se cumplirían dos de los objetivos señalados por el Plan Maestro: - “Desarrollar técnicas de utilización racional de las especies hidrobiológicas de importancia económica; - “Contribuir al desarrollo económico de la Región”.

Perfil: “Producción de Artemia en la Reserva Nacional de Paracas, aprovechando las ventajas existentes en su ámbito como en áreas circunvecinas (2) Ventajas existentes: Existencia de varias depresiones cercanas al mar (ver plano e imagen de satélite) Existencia de una salina: la Salina de Otuma. Presencia de vientos (Paracas) y de irradiación solar que posibilita la generación de energía limpia y renovable: solar y eólica. Presencia de economías externas, tales como: - Infraestructura física: amplia red vial; portuaria (puerto San Martín), de energía del sistema interconectado y, próximamente del gas de Camisea. - De productos útiles para la alimentación de Artemia: Procesadoras de harina de pescado, Plancton (Paracas es zona de “afloramientos”), de Planta de molienda de Guano de Islas. Capacidad instalada, cercana, de plantas de congelado y conservación. Existencia, cercana de provisión de bienes y servicios de distinta naturaleza.

Perfil: “Producción de Artemia en la Reserva Nacional de Paracas, aprovechando las ventajas existentes en su ámbito como en áreas circunvecinas (3) En que consiste el perfil? En aprovechar las ventajas antes señaladas para implantar un complejo artemícola mediante la constitución de una empresa mixta con el Estado representado por el INRENA. Para desarrollar actividades productivas compatibles con las finalidades de la Reserva, se procedería a: - Desarrollar energía limpia y renovable, solar y eólica, de modo de accionar el sistema de bombeo sin producir contaminación alguna. - Realizar fuera del área de la Reserva, las actividades de acondicionamiento y/o transformación que fueren necesarias.

Costa al Sur de Paracas

Costa al Sur de Paracas

Perfil: “Generación de Sistemas Productivos articulados en áreas seleccionadas en la Amazonía Peruana” (1) Sustento Los productores de peces, de aves y otros animales domésticos en la Región Amazónica, se ven obligados a “importar” desde la costa, harina de pescado como fuente proteica a ser suministrada a aquellos. Siendo una limitante para el desarrollo de varias líneas productivas, la carencia de fuentes proteicas, se generaría un núcleo dinamizador proveedor de éstas, de modo que las estimule, alcanzado rentabilidad. Las fuentes proteicas provendrían de: Artemia (de 52 a 61%), la torta de Sacha Inchi (25.52%), de las lombrices y de la pupa del gusano de seda.

El Instituto Geológico y Metalúrgico – INGEMET reporta la existencia de domos de sal, siendo abundantes en los departamentos de Amazonas y San Martín. La producción de polvillo de arroz en Amazonas y en San Martín alcanzó el 2003 a 8,762.05 TM y a 13,359.55 TM respectivamente

Perfil: “Generación de Sistemas Productivos articulados en áreas seleccionadas en la Amazonía Peruana” (2) El Instituto de Investigación de la Amazonía Peruana – IIAP aseguró la reproducción exitosa de peces amazónicos como: Paiche, Paco, Gamitana y Boquichico. La producción de Artemia, biomasa y quistes aseguraría el mejor desempeño y desarrollo de la piscicultura. La producción de peces ornamentales recuperaría importancia al superar el simple extrativismo con su producción.

La Ranicultura ha demostrado sus bondades y rentabilidad en varios países. El Churo –gasterópodo gigante de la amazonía- ha evidenciado tener un enorme potencial. El Comején que se alimenta de celulosa y legnina (procedente de los árboles caídos) es muy rico en proteinas. Finalmente, la agricultura moderna se funda, entre otros aspectos, en el reciclaje y articulación de líneas productivas.

Perfil: “Generación de Sistemas Productivos articulados en áreas seleccionadas en la Amazonía Peruana” (3) ¿En que consiste el Proyecto? En generar un complejo articulado sustentado en un núcleo generador de alimentos de alto contenido proteico: Artemia, torta de Sacha Inchi, lombrices, pupas de gusano de seda. Este núcleo sustentaria el desarrollo de otras líneas productivas, tales como: la piscicultura para consumo humano y ornamental; la producción de ranas y de churos.

Las principales articulaciones y reciclajes serían: el humus de lombriz para abonar los cultivos: Sacha Inchi, Moreras, Cetico, Yuca, Plátanos, etc. El exceso de lombrices y los comejenes servirían para alimentar los peces y ranas. Del tercio superior de las ranas, como de su sangre, una vez deshidratadas serviría para preparar dietas para la alimentación de peces. La piel de la rana serviría para forrar carteras, cintos y zapatos. La pupa de los gusanos de seda serviría para preparado de alimentos proteicos así como la torta de Sacha Inchi. Las visceras de peces y ranas, una vez desecadas y molidas, servirían para preparar el sustrato para cría de lombrices