Diagrama De Flujo Del Aceite 2rc6g

Descripción del proceso:

El proceso inicia con la recepción de la aceituna y su almacenamiento en jabas. Se realiza una inspección visual de cada lote para comprobar la uniformidad y buen estado de la cosecha. Luego estas aceitunas son separadas (en una zaranda vibratoria) de cualquier material externo como hojas, ramas, tallos, piedras, entre otros. Las aceitunas son pasadas por una tina de flotación para un lavado veloz. Para lograr un aceite oliva extra virgen, de ser posible, las aceitunas deben haber sido cosechadas el mismo día, para evitar su oxidación. La primera fase del proceso se conoce como la molienda. En esta parte las aceitunas son molidas (originalmente con un molino de piedra, pero actualmente con maquinaria más sofisticada) para romper la estructura de los tejidos vegetales y liberar la pasta aceitosa. La dosificación de la aceituna al molino se controla al alimentarlas a una tolva de la cuál van cayendo al molino. Esta pasta es luego batida, es decir, se frota continuamente para formar una fase homogénea. En esta etapa se calienta la masa a unos 30ºC aproximadamente para ablandar la pulpa. La pasta es prensada en una prensa hidráulica para obtener el aceite de oliva. De la primera prensada sale lo que vendría a ser el aceite de oliva extra virgen. Este producto se centrifuga para poder decantar las fases y extraer el aceite. Este proceso puede ser de dos o tres fases. Con dos fases se separa el aceite del agua de vegetación7 junto con el orujo8. De ser de tres fases, los tres componentes salen por separado. Para garantizar que la mayoría del agua de vegetación ha sido retirada del aceite, este se pasa por una centrífuga vertical. El aceite resultante pasa por un control de calidad donde se comprueban sus propiedades organolépticas y su grado de acidez. Finalmente, este aceite es almacenado en tanques para su posterior envase.

Diagrama de flujo:

Inicio Recepción de la aceituna e inspección visual.

Selección de aceitunas No

Recolectar aceitunas

¿Se cumple con la selección de aceitunas satisfactoriamente? Si

De la planta a mercados aledaños para su venta

Almacén de aceitunas listas para producción. Del almacén de producto seleccionado a iniciar proceso de producción. Se realiza la molienda Se realiza el batido

Se realiza el prensado

Se realiza el centrifugado

Control de calidad ¿Se cumple con la calidad requerida del cliente?

Si Se lleva al almacén de productos terminados Almacenamiento de producto terminado

Fin Inicio Recepción de materia prima para el jabón

Recepción de materia prima para las sales minerales

Pesado de materia prima para el jabón

Pesado de materia prima para las sales minerales

Almacenamiento de materia prima para el jabón

Almacenamiento de materia prima

De jabón de glicerina a una olla esmaltada

A un recipiente

Disolución a fuego medio

Adicionar almidón de maíz, bicarbonato de sodio y acido cítrico

Adicionar aromatizante de naranja, la canela y el colorante

Mezclado

Mezclado

Inspección de la mezcla

Concentración y verificación de la mezcla

Entibiar

Colocación de moldes

Secado

Esperar a que se solidifique Desmoldar Verter en moldes

Unir presionando la mezcla de sales efervescentes al jabón Secar por 24 horas

Inspeccionar producto

Decorar

Empacar A almacén de productos terminados Almacenamiento de producto terminado Fin