Diagrama De Flujo Mayonesa 6s2z4r

c

De acuerdo con el diagrama de flujo de la Figura 4 se encontró que la formulación más apropiada para la preparación de mayonesa de umarí es la siguiente: Pulpa de umarí 43.52% Vinagre 5% ácido acético 4.35% Sal 0.73% Azúcar 0.58% Mostaza 0.29% Pimienta 0.05% Aceite 6.96% Agua tratada 43.52% Total 100.00% c

c c



c



c ccc c cc c c c c c cc c c c

ccc cc cc c c c cccc c c cc cc c cc c c c c c c c c c c

ccc cc cc c c ccc!cc "ccc ccc # c c cc cc ccc c c cc "cc c c c c!c c c c c cc c#ccc c c cc

cc c

c c c c c c c c#c c c cc c $ccc cc c!c c

c cc cc"c% c c c& c%'cc% $c c

c c cc cc c c c c c c c

cc $cc c c c c c c c (c)c 'c#c $cc $cc c ccc cc

*ccc $cc c% c ccc% c c c

cc c c c c (c)+ 'c% c c c $cc $cc c ccc

cc *c, c- c c c ccc , c cccccc c% c cc (c)c 'c#c $cc $ccc *ccc $ccc

cccc! c, cc, ccc c .c cc (c)c 'c#c $ccc ccc *cc c ccc!cc ccc/!c c (c)c 'cc!c ccc *cc c c cccc/!c ccc% c , c c ccccc c c c c c c c cc $ c

c c 0c c c c c c c c c c $c#c c ccc c c cc c

c c#cc c ccc c c c 1ccc c ccc c c cc ccc

! c c cc c c c"c !c c c c cc c c#c c c c c'cc c c

cc2 c c c c cc

ccc c3cc c c c c c c

cc c ccc c c c c c