Dieta De South Beach 36b5x

DIETA DE SOUTH BEACH

A Dieta de South Beach dividi-se em 3 partes: a primeira é a fase da dieta que impõe as restrições maiores. DEVE TER APENAS 2 SEMANAS DE DURAÇÃO – o bastante para resolver a resistência à insulina gerada pela ingestão excessiva de carboidratos ruins (em sua maior parte processados). A segunda já inclui alguns alimentos proibidos na primeira fase, pois a segunda também pode ser usada para uma perda pequena e, a terceira fase, e para ser de manutenção. Veja logo abaixo:

FASE 01 O QUE VOCÊ PODE COMER CARNES Carnes magras, como alcatra (pode ser moída) e filé AVES Frango (sem pele) Peito de Peru (2 fatias por dia) Peito de frango FRUTOS DO MAR Todos os tipos de peixes e moluscos PORCO Presunto cozido Lombo canadense Filé VITELA Costeleta Pernil Filé FRIOS Somente frios sem gordura QUEIJOS (SOMENTE LIGHT) Americano Cheddar Cottage Requeijão Mussarela Parmesão Provolone Ricota NOZES Manteiga de amendoim (1 col. de chá) Amendoim, 20 pequenos Noz-pecã, 15 metades Pistache, 30 unidades OVOS O uso de ovos não é limitado, exceto quando seu médico indicar. Use a clara de ovo à vontade TOFU Use as variedades light e macias HORTALIÇAS E LEGUMINOSAS Alcachofrav Feijão (preto, manteiga, grão-de-bico, vagem, italiano, mulatinho, lentilha, feijãode-lima, soja, ervilha partida) Brócolis Repolho Couve-flor Aipo Couve

Pepino Berinjela Alface (todos os tipos) Cogumelo (todos os tipos) Ervilha Espinafre Broto de Alfafa Nabo Tomate (limite o consumo a 1 tomate grande ou 10 tomates-cerejas por refeição) Abobrinha GORDURAS Óleo de canola Azeite TEMPEROS E CONDIMENTOS Todos os temperos que não contenham açúcar adicionado CALDO Extratos (amêndoa, baunilha e outros) Molho de raiz-forte Pimenta (- do reino, caiena, - malagueta, branca) PEQUENOS AGRADOS (limite de 75 calorias por dia) Balas diet (sem açúcar) Chocolate em pó (sem açúcar) Cacau em pó, para culinária Gelatina Diet Chiclete diet Picolé diet ou de fruta Adoçante O QUE VOCÊ DEVE EVITAR CARNE Peito Fígado Outros cortes gordurosos Costeleta AVES Coxa e asa do frango Pato ou ganso Carnes de ave processadas PORCO Presunto assado com mel VITELA Peito QUEIJO Brie Outros sem ser light HORTALIÇAS Beterraba Cenoura Milho Batata Batata-doce Inhame FRUTAS Evite todas as frutas e sucos de frutas na Fase 1, inclusive: maçã, damasco, frutas vermelhas, melão, grapefruit, pêssego, pêra AMIDOS E CARBOIDRATOS Evite todos os alimentos contendo amido na Fase 1, inclusive: pães, doces, biscoitos, todos os

tipos de cereais, mingau de aveia, arroz (todos os tipos), massas (todos os tipos) LATICÍNIOS Evite todos na fase 1, inclusive: iogurte, sorvete, leite integral ou de soja OUTROS Qualquer tipo de álcool, inclusive cerveja e vinho

FASE 02 Recomenda-se que depois de duas semanas na Fase 1, você e à fase 2, que constitui uma versão mais liberal da Dieta. Se tiver certeza que conseguirá seguir rigidamente a Fase 1 durante mais uma ou duas semanas, fique à vontade. Fique na Fase 2 até chegar ao peso desejado; em seguida vem a Fase 3. ALIMENTOS QUE VOCÊ PODE REINTRODUZIR NA SUA DIETA FRUTAS Maçã Damasco (desidratado e fresco) Blueberries Melão Cereja Grapefruit Uva Kiwi Manga Laranja Pêssego Pêra Ameixa Morango LATICÍNIOS Leite (de soja, desnatado ou semi-desnatado) Iogurte (light, com sabor de frutas natural desnatado) AMIDOS (Use com moderação) Pães: de cereais, de aveia e farelo, de centeio, integral Cereais: All Bran, Mingau de Aveia (tradicional), Outros Cereais ricos em fibras Muffins de farelo, sem açúcar ( e sem as) Massas integrais Ervilha Pão sírio: integral, moído em moinho de pedra Pipoca Batata-doce Arroz: integral, selvagem HORTALIÇAS E LEGUMINOSAS Cevada Feijão-fradinho Grão-de-bico OUTROS Chocolates (com moderação): amargo, meio-amargo Pudim-light Vinho-tinto O QUE VOCÊ DEVE EVITAR COMER OU COMER RARAMENTE AMIDOS E PÃES Pães: trigo refinado, branco Biscoitos Flocos de Milho Massa de farinha branca

Arroz branco Brioche HORTALIÇAS Beterraba Cenoura Milho Batata FRUTAS Banana Suco de frutas industrializado Abacaxi Uva-a Melancia OUTROS Mel Sorvete Geléia

FASE 03 A esta altura você já deve ter chegado ao peso ideal. A terceira fase tem por objetivo ajudá-lo a manter os benefícios obtidos nas Fases 1 e 2. A Fase 3 é a mais liberal da dieta – nesse momento, deixou de ser um programa de emagrecimento para se tornar em um estilo de vida saudável. Sempre haverá ocasiões em que você comerá um pouco mais, mesmo depois de anos seguido de dieta. Quando isto acontecer volte à Fase 1 durante uma ou duas semanas. Esta dieta não substitui a consulta com uma nutricionista! Para maiores orientações consulte uma e não a faça sem liberação médica. FONTE: Dieta extraída do livro de: Arthur Agatston, M.D. - A Dieta de South Beach - RJ; Sextante, 2003.

DIETA DOS PONTOS Com ela ao invés de você controlar as calorias, você a a controlar os pontos. Você pode comer qualquer coisa e cada ponto eqüivale a 3,6 calorias. As mulheres devem somar 300 pontos diários e os homens 400 pontos. A quantidade e a variedade são as principais características desta dieta que é uma verdadeira reeducação alimentar devido ao fato de você ar conhecer o valor de cada alimento que come. A desvantagem está na dificuldade inicial de saber quais alimentos valem mais pontos. ZERO PONTOS Temperos Alecrim, alho, canela, cheiro-verde, cominho, curry, gengibre, hortelã, louro, mostarda (grão), noz-moscada, pimenta, raiz-forte, sal, salsão, suco de limão, tomilho, vinagre. Verduras Acelga, agrião, alface, alga-marinha, almeirão, chicória, couve, erva-doce, escarola, espinafre, jiló, maxixe, mostarda, nabo, pepino, pimentão, rabanete, repolho, rúcula, salsão, taioba, tomate. Bebidas Água, café, chá, limonada (tudo sem açúcar) 10 PONTOS - Legumes Abóbora, abobrinha, alcachofra, aspargo, berinjela, beterraba, brócolis, broto de bambu, broto de feijão, cebola, cebolinha, cenoura, chuchu, cogumelo, couve-flor, ervilha fresca, palmito, quiabo, vagem. 11 PONTOS – Frutas Abacate (1/4 de unidade pequena) Abacaxi (1 rodela pequena) Abricó (1/2 xícara de chá) Ameixa (2 unidades pequenas) Amora (1 pires de chá) Banana-maçã (1 unidade)

Banana-nanica (1/2 unidade) Banana-ouro (2 unidades) Banana-prata (1 unidade) Caju (2 unidades) Caqui (1 unidade) Carambola (1 unidade) Cereja (10 unidades) Damasco (2 unidades) Figo fresco (1 unidade) Framboesa (1/2 copo) Fruta-do-conde (1/2 unidade) Goiaba (1 unidade) Grapefruit (1/2 unidade) Jabuticaba (1 pires de chá)Kiwi (1 unidade) Laranja (1 unidade) Lima-da-pérsia (1 unidade) Maçã (1 unidade) Mamão (1 fatia pequena) Manga (1 unidade) Maracujá (1 unidade) Melancia (1 fatia média) Melão (1 fatia média) Morango (10 unidades) Nectarina (10 unidades) Papaia (1/4 unidade) Pêra (1 unidade) Pêssego (1 unidade) Pitanga (1 xícara de chá) Salada de frutas (1/2 porção) Tâmara (2 unidades) Tangerina (1 unidade) Toranja (1 xícara de chá) Uva (12 unidades) Uva a (1 colher de sopa) 15 PONTOS – Gorduras Manteiga - 1 col. chá rasa Margarina - 1 col. chá rasa Óleo - 1 col. de chá rasa Azeite - 1 col. de chá rasa Creme de Leite - 1 col. de sopa rasa Chantilly - 1 col. de sobremesa rasa Tirar bacon e banha, trocando por chantilly e creme de leite 20 PONTOS -Grãos e Farináceos Arroz (2 colheres de sopa) Aveia em flocos (1 colher de sopa) Bardana (2 pedaços pequenos) Batata (1 unidade média) Batata-doce (1 unidade pequena) Creme de milho (1 colher de sopa) Cuscuz (1 fatia média) Ervilha (4 colheres de sopa) Farelo de aveia (1 colher de sopa) Farelo de trigo (2 colheres de sopa) Farinha de trigo (2 colheres de sopa) Farofa (1 colher de sopa) Fava (2 colheres de sopa) Feijão (4 colheres de sopa rasas) Feijão-branco (2 colheres de sopa) Flocos de arroz (1 colher de sopa) Flocos de milho (1 colher de sopa) Fubá (1 colher de sopa) Gergelim (1 colher de sobremesa) Germe de trigo (1 colher de sopa) Grão-de-bico (3 colheres de sopa) Lentilha (4 colheres de sopa) Macarrão cozido (1 xícara de chá) Maisena (1 colheres de sopa) Mandioca (1 pedaço pequeno) Mandioquinha (3 pedaços pequenos) Matzá (1 unidade) Milho verde (3 colher de sopa) Polenta assada (1 fatia pequena)

Purê de batata (1 colher de sopa) Risoto (1 ½ colher de sopa) Sucrilhos (1 colher de sopa) Tapioca (2 colheres de sopa rasas) Trigo sarraceno (1 ½ colher de sopa)

20 PONTOS (pães e bolachas) 20 pontos Cream cracker (3 unidades) Bolacha de água (3 unidades) Broa de milho (1/3 de unidade) Croissant (1/3 de unidade) Pão de centeio (1 fatia) Pão comum (1 fatia) Pão de fôrma (1 fatia) Pão de glúten (1 fatia) Pão de hambúrguer (1/3 de unidade) Pão de hot-dog (1/3 de unidade) Pão de leite (1 fatia) Pão de queijo (1 unidade pequena) Pão francês (1/2 unidade) Pão integral (1 fatia) Pão italiano (1 fatia pequena) Pão sírio (1 unidade pequena) Torrada (1 fatia) 25 PONTOS (carnes) Almôndega (1 unidade média) Arenque defumado (1 porção pequena) Atum em conserva (1 colher de sopa) Aves sem pele (1 porção pequena) Bacalhau (1 pires de café) Cabrito (1 porção pequena) Camarão seco (1 colher de sopa) Caranguejo (1 pires de chá) Carne de soja (1 porção média) Carne gorda de vaca (1 porção pequena) (costela, alcatra, cupim, músculo, picanha, rabada) Carne magra de vaca (1 porção média) Carne moída (2 colheres de sopa) Carne-seca (1 colher de sopa) Coelho (1 porção pequena) Cordeiro (1 porção pequena) Fígado de boi (1 porção pequena) Hambúrguer (1 unidade) Lagosta (1 porção pequena) Língua (1 fatia fina) Lingüiça (1 unidade) Lombo defumado (1 porção pequena) Lula (1 pires de chá) Marisco (1 xícara de chá) Miolo (1 porção pequena) Miúdos (1 porção pequena) Ostras/mexilhões (5 unidades médias) Ovo (1 unidade) Ovo de codorna (4 unidades) Peito de peru defumado (2 fatias finas) Peixe em conserva (1 colher de sopa) Peixe fresco (1 porção média) Peixe salgado (1 porção pequena) Polvo (1 pires de chá) Porco (1/2 porção pequena) Presunto (1 fatia fina) Quibe assado (1 fatia média) Quibe cru (1 porção média) Rã (1 pires de chá) Rosbife (2 fatias finas) Salmão defumado (1 porção pequena) Salsicha (1 unidade) Sardinha em óleo (1 unidade) Sardinha em tomate (3 unidades) Sardinha fresca (5 unidades) Vieira (1 pires de chá)

25 PONTOS (queijos) 25 pontos Alouette natural (1 colher de sopa rasa) Camembert (1 fatia pequena) Fondue (1 colher de sopa) Gorgonzola (1 fatia pequena) Gruyére (1 fatia pequena) Minas (1 fatia média) Mussarela (1 fatia pequena) Mussarela de búfala (1/2 unidade) Parmesão (1 colher de sopa rasa) Polenguinho (1 unidade) Prato (1 fatia pequena) Provolone (1 fatia pequena) Tofu (1 fatia grande) Requeijão (2 colheres de sobremesa) Ricota (1 fatia grande) Roquefort (1 fatia pequena) 42 PONTOS (leite e derivados) Coalhada seca (2 colheres de sopa) Creme de leite (2 colheres de sopa) Iogurte (1 copo - 200 ml) Iogurte desnatado (2 copos - 400 ml) Leite de soja (1/2 copo - 100 ml) Leite integral (1 copo - 200 ml) Leite integral em pó (1 ½ colher de sopa) Leite desnatado (2 copos - 400 ml)

PONTOS EXTRAS Para frituras multiplique o valor do alimento por 3. Para alimentos à milanesa ou empanados, multiplique por 4. Nas refeições caseiras, acrescente 15 pontos à soma (referentes ao óleo usado no preparo). APERITIVOS E LANCHES Amêndoa (1 unidade) - 5 pontos Amendoim (1 colher de sopa) - 45 pontos Azeitona (1 unidade) - 5 pontos Barra de cereais (1 unidade) - 28 pontos Batata chips (80 gramas) - 118 pontos Batata frita (porção grande) - 110 pontos Beirute - 140 pontos Biscoito de polvilho (50 gramas) - 60 pontos Castanha de caju (1 colher de sopa) - 35 pontos Castanha-do-pará (1 colher de sopa) - 35 pontos Caviar (4 colheres de chá) - 25 pontos Cebolinha em conserva (2 colheres de sopa) - 10 pontos Croquete (1 unidade pequena) - 10 pontos Coxinha (1 unidade pequena) - 10 pontos Empadinha (1 unidade pequena) - 10 pontos Esfiha (1 unidade pequena) - 10 pontos Folhado (1 unidade pequena) - 10 pontos Hambúrguer - 72 pontos Misto-quente - 90 pontos Nozes (1/2 xícara de chá) - 50 pontos Pastel (1 unidade pequena) - 10 pontos Patê de berinjela (1 colher de chá) - 10 pontos Patê de fígado (1 colher de chá) - 15 pontos Patê de galinha (1 colher de chá) - 10 pontos Pinhão cozido (1 xícara de chá) - 40 pontos Pistache (1/2 xícara de chá) - 50 pontos Quibe (1 unidade pequena) - 10 pontos Sanduíche tipo americano - 160 pontos Semente de abóbora (1/2 xícara de chá) - 40 pontos Tapioca (1 porção) - 90 pontos Torresmo (1 colher de sopa) - 30 pontos Torta salgada (1 pedaço médio) - 50 pontos Tremoço (1 xícara de chá) - 55 pontos BEBIDAS - As alcoólicas valem mais pontos Água-de-coco (200 ml) - 10 pontos Batida de frutas (100 ml) - 60 pontos Caldo de cana (200 ml) - 45 pontos

Cerveja ou chope (200 ml) - 24 pontos Gim (1 dose) - 40 pontos Licor (1 dose) - 50 pontos Refrigerante (200 ml) - 22 pontos Suco de maçã (1 caixinha) - 25 pontos Suco de vegetais (1 caixinha) - 15 pontos Saquê (1 dose) - 40 pontos Vermute (1 dose) - 40 pontos Vinho (1 taça) - 35 pontos Vodca (1 dose) - 40 pontos Uísque (1 dose) - 40 pontos DIET & LIGHT Bala (1 unidade) - 2 pontos Cappuccino (1 colher de chá) - 5 pontos Chocolate em pó (1 colher de chá) - 10 pontos Frozen yogurt (1 porção) - 17 pontos Gelatina (1 taça) - 5 pontos Geléia (1 colher de chá) - 3 pontos Groselha (2 colheres de sopa) - 5 pontos Iogurte (1 copo) - 18 pontos Pudim (1 porção) - 20 pontos Refresco (1 copo) - 5 pontos Sorvete (1 bola) - 37 pontos Picolé (1 unidade) - 12 pontos Waffle (1 unidade) - 3 pontos DOCES Só de vez em quando! Achocolatados (1 colher de sopa) - 25 pontos Açúcar (1 colher de sopa) - 20 pontos Açúcar mascavo (1 colher de sopa) - 20 pontos Alfajor (1 unidade) - 90 pontos Arroz-doce (2 colheres de sopa) - 35 pontos Bala (1 unidade) - 6 pontos Biscoito recheado (1 unidade) - 30 pontos Bolacha (3 unidades) - 25 pontos Bolo simples (1 fatia) - 50 pontos Bomba de creme (1 unidade) - 140 pontos Brigadeiro (1 unidade) - 30 pontos Canjica (2 colheres de sopa) - 45 pontos Chiclete (1 unidade) - 6 pontos Chocolate (1 tablete pequeno) - 60 pontos Coberturas (1 colher de sopa) - 25 pontos Cocada (1 unidade pequena) - 40 pontos Coco ralado (1 colher de sopa) - 15 pontos Cookie (1 unidade) - 25 pontos Doce de abóbora (1 colher de sopa) - 35 pontos Doce de leite (1 colher de sopa) - 25 pontos Fios de ovos (1 porção) - 70 pontos Frutas cristalizadas (1 colher de sopa) - 20 pontos Gelatina (1 taça) - 19 pontos Geléia de frutas (1 colher de sobremesa) - 12 pontos Goiabada (1 colher de sopa) - 20 pontos Leite condensado (1 colher de sopa) - 20 pontos Leite de coco (1/2 copo) - 60 pontos Maria-mole (1 unidade) - 40 pontos Mel (1 colher de sopa) - 17 pontos Merengue (1 unidade) - 60 pontos Musse de chocolate (1 taça) - 55 pontos Paçoca (1 unidade) - 35 pontos Pamonha (1 unidade) - 55 pontos Panetone (1 fatia fina) - 35 pontos Pé-de-moleque (1 unidade pequena) - 40 pontos Picolé com leite (1 unidade) - 40 pontos Picolé de frutas - 20 pontos Pudim (1 fatia média) - 40 pontos Sagu + suco de frutas (2 colheres de sopa) - 13 pontos Sonho (1 unidade) - 100 pontos Sorvete (1 bola) - 50 pontos Suspiro (1 unidade pequena) - 25 pontos Torta doce (1 fatia média) - 55 pontos MASSAS

Não esqueça de somar as calorias do molho Canelone (1 unidade média) - 20 pontos Capelete (1/2 xícara de chá) - 20 pontos Lasanha (1 fatia média) - 170 pontos Nhoque (3 colheres de sopa) - 20 pontos Panqueca (1 unidade) - 70 pontos Pizza (1 fatia média) - 70 pontos Ravióli (1/2 xícara de chá) - 20 pontos MOLHOS A medida é 1 colher de sopa Bolonhesa - 17 pontos Branco - 17 pontos Catchup - 10 pontos Inglês - 7 pontos Mostarda - 7 pontos Maionese - 40 pontos Soja - 6 pontos PRATOS Receitas caseiras e especialidades de restaurantes Bife à parmegiana (1 porção) - 135 pontos Camarão com catupiry (2 colheres de sopa) - 50 pontos Estrogonofe (2 colheres de sopa) - 55 pontos Feijoada (2 colheres de sopa) - 25 pontos Homos (1 colher de sopa) - 30 pontos Kafta (1 espetinho) - 60 pontos Salada de maionese (1 colher de sopa) - 55 pontos Sashimi (1 porção) - 25 pontos Suflê de legumes (1 porção média) - 40 pontos Suflê de queijo (1 porção média) - 60 pontos Sushi (1 unidade) - 15 pontos Tabule sem azeite (3 colheres de sopa) - 20 pontos Vatapá (1 porção) - 35 pontos SOPAS A porção é 1 concha Caldo de carne - 10 pontos Caldo de galinha - 20 pontos Canja (sem pele) - 30 pontos Consomê de carne - 5 pontos Creme de aspargo - 30 pontos Creme de cebola - 15 pontos Creme de cogumelo - 30 pontos Creme de ervilha - 35 pontos Sopa de feijão-branco - 35 pontos Sopa de vegetais (enlatada) - 35 pontos

DIETA DAS CORES A cor dos alimentos é uma ótima pista para selecionar ingredientes com boas doses de proteínas, carboidratos, fibras, vitaminas e minerais. Outra vantagem é o poder de saciedade que uma dieta colorida pode oferecer, ajudando a controlar os excessos, pois quando você presta mais atenção à comida e saboreia cada alimento, percebe mais prontamente o momento em que atingiu o seu ponto de saciedade, evitando ataques por impulso. Variedade é a palavra chave! Conseguimos uma maior oferta de nutrientes quando variamos ao máximo as cores e sabores. Uma refeição colorida pode ser mais do que atraente. As cores dos alimentos indicam substâncias importantes para o organismo e quanto mais colorida for a refeição, maior a diversidade de nutrientes e melhor seu valor nutricional. É claro que não existe uma regra, mas na maioria das vezes funciona desta maneira. As cores dos vegetais trazem diferentes pigmentos importantes para a saúde, por exemplo, o betacaroteno, responsável pela coloração alaranjada e o licopeno, responsável pela cor avermelhada de algumas frutas e legumes, sendo .que ambos possuem propriedades antioxidantes Os alimentos podem ser divididos em 6 grupos, sendo estes: Amarelo, Branco, Verde, Vermelho, .Preto ou Roxo e Marrom Amarelo Abacaxi, abóbora, ameixa, caju, carambola, damasco, cenoura, laranja, limão-cravo, mamão, .manga, maracujá, melão, milho, nêspera, pêssego, pimentão amarelo, tangerina Branco

Algas marinhas, alho, banana, batata, cebola, chuchu, cogumelo, couve-flor, feijão branco, .maçã, mandioca, nabo, palmito, pêra, pinha, rabanete Verde Abacate, abobrinha, acelga, alface, quiabo, repolho, salsa, agrião, pimentão verde, brócolis, .chicória, vagem, couve, kiwi, ervilha, espinafre, limão, pepino, rúcula, escarola, manjericão Vermelho Beterraba, caqui, cereja, framboesa, goiaba, melancia, morango, nectarina, pimentão, pitanga, .romã, tomate Preto ou Roxo .Alcachofra, ameixa, amora, berinjela, feijão-preto, figo, jabuticaba, uva, repolho roxo Marrom Amêndoas, amendoim, arroz integral, aveia integral, avelã, canela, castanha, centeio, cevada, .grão-de-bico, feijão, lentilha, nozes, pão integral, pinhão, soja, tamarindo, trigo :EXPLICANDO CADA COR Amarelo O tom amarelo ou alaranjado vem do betacaroteno, ou pró-vitamina A. É um pigmento fundamental para a manutenção dos tecidos e dos cabelos. O betacaroteno também beneficia a visão noturna e atua no metabolismo das gorduras. Os alimentos amarelos são ricos em vitamina C, que participa da síntese de colágeno e tem ação antioxidante contra os radicais .livres Branco A cor branca é dada pelo pigmento flavina. A presença dessa substância indica alimentos ricos em minerais, carboidratos, vitamina B6 e outros nutrientes. Tudo isso favorece a renovação celular e protege o sistema imunológico, melhorando as defesas orgânicas. Legumes e vegetais brancos costumam ter cálcio e fósforo. Esses minerais essenciais ajudam na formação e .manutenção dos dentes e na elasticidade dos músculos Verde O pigmento que define a cor deste grupo de alimentos é a clorofila, considerada um potente energético celular. Segundo a medicina chinesa, comer folhas verdes aumenta a oxigenação das células e melhora o metabolismo da energia. Outro efeito da clorofila é potencializar alguns .nutrientes encontrados nos vegetais, como a vitamina C Vermelho O vermelho é conseqüência do licopeno, pigmento com ação semelhante ao betacaroteno. Normalmente aparece associado à vitamina C, formando uma dupla com efeito antioxidante .que, entre outros benefícios, colabora na prevenção do câncer e do stress Preto ou Roxo Alimentos nas tonalidades roxa, preta ou azulada contêm antocianina, um tipo de pigmento ligado à presença da vitamina B1. E é justamente a vitamina B1 o elemento essencial para a transformação dos carboidratos e outros nutrientes em energia. A falta de vitamina B1 pode levar à perda de apetite, redução do peso e até à anorexia (um desvio de comportamento .alimentar que pode até mesmo levar à morte) Marrom Ricos em fibras, os alimentos de cor marrom regulam o funcionamento do intestino, prevenindo problemas que vão desde a prisão de ventre até o câncer. Também ajudam a controlar o colesterol e o diabetes e melhoram a flora intestinal. As sementes oleaginosas, incluídas neste grupo, são excelentes fontes do mineral selênio e de vitamina E. Elas têm efeito antioxidante, .vasodilatador, anticoagulante e contra a fadiga Quanto mais colorido for o prato, mais nutrientes poderá oferecer para o seu organismo. A dica é comer diariamente um prato de salada e frutas com cores variadas, enfim, tente montar o prato com harmonia e alegria. Para uma alimentação equilibrada, é necessário o consumo de fontes de carboidrato (pães, arroz, batata, farináceos, etc.), proteína (carnes, ovos, leite e derivados e algumas leguminosas como a soja) e as vitaminas e minerais presentes nas frutas e .hortaliças. Isso tudo bem distribuídos durante todo o dia

DIETA DE 1200 CALORIAS

REFEIÇÃO

ALIMENTO Leite desnatado

Café da Manhã

Almoço

1 unidade

Alface

À vontade

Berinjela

4 colheres de sopa

Carne frango magra

100g - 1 pedaço médio

Arroz cozido

90g - 3 colheres de sopa cheias

Óleo vegetal

5g - 1 colher sobremesa

Abacaxi

90g - 1 fatia média

Jantar

120g - 1 potinho

Bolacha de água e sal 3 unidades

Acelga

À vontade

Arroz

90g - 3 colheres de sopa cheias

Palmito picado

4 colheres de sopa

Peixe

100g - 1 porção grande

Óleo vegetal

5g - 1 colher sobremesa

Ameixa

100g - 3 unid. médias

DIETA DE 1800 CALORIAS

PODE SER SUBSTITUÍDO POR: Iogurte desnatado, queijo branco, requeijão light Granola light, pão de forma, torradas, bolacha de água e sal

5g - 1 colher de chá

Barra de cereal light

Iogurte

Lanche

2 copos pequenos

Pão de forma integral 2 fatias

Margarina light

Lanche da manhã

QUANTIDADE

Bolacha de água e sal, pão de forma, torradas, pão integral Acelga, brocoli, tomate, couve, rúcula, agrião Beterraba, abobrinha, chuchu, abóbora, berinjela Carne bovina magra, peixe grelhado Batata cozida, macarrão, mandioquinha, milho verde

Qualquer fruta

Leite desnatado, queijo branco, requeijão light Granola light, pão de forma, torradas, pão integral

Acelga, brocoli, tomate, couve, rúcula, agrião Beterraba, abobrinha, chuchu, abóbora, berinjela Carne bovina magra, peixe grelhado Batata cozida, macarrão, mandioquinha, milho verde

Qualquer fruta

REFEIÇÃO

ALIMENTO Leite desnatado

QUANTIDADE 2 copos pequenos

Pão de forma integral 2 fatias Café da Manhã Margarina light

5g - 1 colher de chá

Maçã

75 g – 1 unidade pequena

PODE SER SUBSTITUÍDO POR: Iogurte desnatado, queijo branco, requeijão light Granola light, pão de forma, torradas, bolacha de água e sal

Ao acordar

Lanche da manhã

1 pote pequeno Iogurte dietético Bolacha de água e 3 unidades sal Alface, tomate

Almoço

À vontade

Qualquer fruta

Leite desnatado, queijo branco, requeijão light Granola light, pão de forma, torradas, pão integral Acelga, brocoli, tomate, couve, rúcula, agrião

Cenoura ralada

4 colheres de sopa

Beterraba, abobrinha, chuchu, abóbora, berinjela

Carne frango magra

100g - 1 pedaço médio

Arroz cozido

90g - 3 colheres de sopa cheias

Feijão

80 g -1 concha média

Óleo vegetal

5g - 1 colher sobremesa

Azeite de oliva

40 g – 1 fatia média

Qualquer fruta

Carne bovina magra, peixe grelhado Batata cozida, macarrão, mandioquinha, milho verde Ervilha, lentilha, grão de bico, soja

Abacaxi

1 pote pequeno

Leite desnatado, queijo branco, requeijão light

35g - 6 unidades

Granola light, pão de forma, torradas, pão integral

Iogurte desnatado Lanche

Biscoito água e sal

Acelga, couve-flor

Jantar

Ceia 30 min. antes de dormir

À vontade

Acelga, brocoli, tomate, couve, rúcula, agrião

Palmito picado

4 colheres de sopa

Beterraba, abobrinha, chuchu, abóbora, berinjela

Arroz

90g - 3 colheres de sopa cheias

Batata cozida, macarrão, mandioquinha, milho verde

Feijão cozido

80 g -1 concha média

Peixe

100g - 1 porção grande

Carne bovina magra, frango grelhado

Óleo vegetal

5g - 1 colher sobremesa

Azeite de oliva

Ameixa

3 unidades médias

Qualquer fruta

1 copo pequeno Leite desnatado

Ervilha, lentilha, grão de bico, soja

Iogurte desnatado, queijo branco, requeijão light

Mamão

1 fatia média

Qualquer fruta

A dieta de South Beach foi desenvolvida pelo cardiologista Arthur Agatston, que praticava a medicina em Miami na Flórida. Em alguns aspectos similar à de Atkins, já que enfatiza a pequena quantidade de carboidratos, a Dieta de South Beach foi desenvolvida para pacientes com problemas cardíacos para perder peso sem o risco de quetosis. Na fase inicial, que dura poucas semanas, a pessoa restringe severamente o consumo de carboidratos não comendo nem cereais nem frutas. Depois dessa fase, o consumo de alimentos à base de cereais e frutas é gradualmente retornado, porém, provavelmente, em menor quantidade do que antes do início da dieta, e com ênfase em grãos integrais no lugar da farinha de trigo refinada. A fase inicial mais rigorosa pode ser reinstituída a qualquer momento para acelerar o emagrecimento, porém não deve ser estendida o suficiente para induzir a quetosis.