Documento Control Microbiano 3t4y1y

CONTROL MICROBIANO LOS MICROORGANISMOS Definición Son pequeñas formas de vida microbiana. CARACTERISTICAS DE LOS MICROORGANISMOS Sabías que existen una serie de características que comparten todos los microorganismos. Algunas de ellas son beneficiosas en la industria, la alimentación y en la salud de las personas (Vacunas) pero al igual si no se controla su actividad microbiana se puede convertir en agentes causales que pueden alterar la salud de las personas. Es por ello que es importante identificar las siguientes características en los microorganismos. 1. Cultivo: las sustancias nutritivas necesarias para el crecimiento, desarrollo y las condiciones físicas de un medio que lo favorezcan. 2. Morfológicas: el tamaño de las células, su forma de agrupación, diferenciación en tintura e identificación de estructuras. 3. Metabólicas: la manera por la cual los microorganismos llevan a cabo los procesos químicos biológicos. 4. Composición bioquímica: la identificación de las principales características de los componentes químicos de la célula. 5. Composición antigénica: la detección de componentes celulares especiales (químicas) que dan prueba de similitud entre las especies. 6. Genéticas: el análisis de la composición del ácido (DNA) así como la determinación de la reacción que ocurre entre material DNA a partir de diferentes microorganismos. Los ambientes capaces de albergar vida microbiana son muy variados. Se han encontrado especies que viven a temperaturas comprendidas entre el punto de congelación del agua y el punto de ebullición, en agua salada y dulce, en presencia y en ausencia de aire TRANSMISIÓN DE LOS MICROORGANISMOS Corresponde a la forma sucesiva como se propagan microorganismos patógenos. Para ello se necesita: Agente: Organismo causal de la infección. Ejemplo: Virus que causa la gripa Huésped: Organismo vivo que acoge al agente y a la vez se convierte en portador. Este puede desarrollar la enfermedad o no desarrollarla. Ejemplo el Hombre Vehículo:

Medio que sirve al agente para pasar de un huésped a otro. Ejemplo: la saliva, las secreciones corporales, etc. Puerta de Entrada: Vía por la cual el agente entra al huésped. Ejemplo: nariz, ojos, boca,

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LAVADO DE MANO:

¿Sabemos lavarnos las manos? El lavado de manos es la principal medida para evitar las infecciones, el lavado de manos es una frotación vigorosa de las manos previamente enjabonadas, seguida de abundante agua, con el fin de eliminar, la suciedad, materia orgánica, flora transitoria y residente, y así evitar la transmisión de infecciones de persona a persona. Técnica para el lavado de manos de rutina diaria: Humedecer las manos con agua corriente, aplicar jabón, frotar las manos palma con palma, dorso con dorso, espacios interdigitales, uñas y muñecas por lo menos durante 10 minutos, juagar con abundante agua hasta retirar totalmente todo el jabón, secar con una toalla, cerrar el grifo del agua con la misma toalla, para no volver a recoger las bacteria.

¿Cuando se deben lavar las manos?    

Después de ir al baño. Antes y después de comer. Ates de empezar a cocinar. Después de manipular objetos que han sido manipulados por otros.

Aunque personas de todo el mundo se lavan las manos con agua, muy pocos son los que se las lavan con jabón en los momentos críticos (por ejemplo después de usar el baño, al limpiar a un bebé y antes de manipular alimentos). “siguiendo estos pequeños pasos vamos a prevenir muchas enfermedades” •

CUIDADO CON LA PIEL:

Un correcto cuidado de la piel es necesario para conservar una apariencia joven y saludable, la piel es el mayor órgano del cuerpo, actúa como una barrera que protege al organismo del medio que la rodea al tiempo que nos comunica con el entorno, precisamente por eso necesita que la cuidemos. ¿Como me limpio la cara? La piel de la cara es muy delicada. Debes limpiarte la cara por lo menos dos veces al día. Normalmente nunca mas de tres veces. La limpieza excesiva reseca la piel. La piel de la cara no debe estirarse y los movimientos deben ser siempre hacia arriba, la limpieza aunque toma solo unos segundos debe ser una oportunidad para activar la circulación. Esto se hace con movimientos circulares usando la punta de los dedos a la concavidad (succionando con ella) de las manos. ¿COMO PROTEGER LA PIEL DE LOS RAYOS SOLARES? El sol es el peor enemigo de la piel. La reseca haciendo que sea menos elástica, más gruesa y empeora su aspecto estético. Con el paso de los años, la piel se vuelve más delgada y menos elástica al tiempo que empiezan a aparecer las arrugas.

Por eso debemos protegerla usando cremas hidratantes, aceites y bloqueadores solares, y hidratar bastante luego de bañarnos.

 Bañarse todos los días de una forma adecuada: con abundante agua y jabón, se recomienda un jabón hidratante para no resecar la piel  No debemos exponer la piel a el sol por tiempos prolongados ya que esto la afecta, debemos utilizar protectores solares en el rostro para protegerla de los rayos ultra violeta del sol, a demás las mujeres deben desmaquillarse todas las noches para evitar resequedad y para dejar que la piel respire, ya que el maquillaje tapa los poros de la piel.

 Cambiar de pañal a los bebes cuando sea necesario para evitar que se quemen. Debemos cambiar el pañal del bebe cuantas veces sea necesario, el no hacerlo puede provocar quemaduras en su colita. Limpiar bien su colita con pañitos húmedos, aplicar una crema que proteja su piel, si el niño se quema la colita acudir al centro de salud más cercano.

Uñas: El estado de las uñas puede reflejar el estado general de salud, el estado de nutrición, la ocupación y el grado de auto cuidado de un individuo. Incluso puede revelar el estado psicológico de una persona a través de la evidencia de morderse las uñas. Tener en cuenta que las uñas son transparentes, suaves, bien redondeadas y convexas. Las cutículas que rodean la uña son suaves, intactas y sin inflamación. Bordes de las uñas o cutículas desiguales, mordidas o rotas pueden predisponer a infecciones localizadas. Uñas rotas, sucias o mal cuidadas, indican que el no practica muchos cuidados con ellas o que físicamente es incapaz de realizárselos; pero también debe tenerse en cuenta la profesión: mecánicos, mineros de carbón y agricultores pueden tener las uñas sucias por su empleo a pesar de brindarse un cuidado excelente. Alteraciones como eritema o tumefacción es signo de deterioro de la salud.

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LIMPIEZA EN SU HOGAR:

DEFINICIÓN DE LIMPIEZA La limpieza se define como el proceso de separación, por medios mecánicos y/o físicos, de la suciedad depositada en las superficies inertes que constituyen un soporte físico y nutritivo del microorganismo. El agente básico es el detergente. Su objetivo es la eliminación física de materia orgánica y de la contaminación de los objetos

En nuestro hogar hay actividades que debemos recordar y hacer de manera adecuada para llevar una vida sana y tranquila. Por eso es importante tener una adecuada limpieza ya que podemos encontrar distintos microorganismos en el ambiente que nos puede producir infecciones y enfermedades. Para una mejor limpieza en su hogar se recomienda separar los desechos de la siguiente manera: •

Residuos no peligrosos: como por ejemplo envolturas de paquetes, o desechos que no nos contaminan, lo no peligroso es los desechos que no nos perjudican la salud.

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Biodegradables: como son los vegetales, desechos que se descomponen. Reciclables: como los son las hojas o material que puede ser nuevamente procesado y poderse volver a utilizar. Se recomienda que si se va a desechar material como cuchillas de afeitar, cuchillos o material que nos haga correr el riesgo de cortarnos es mejor desecharlo en envases de plástico para evitar infecciones tanto para nuestra familia como para las personas que recogen estos desechos.

“Si todos somos consientes de la importancia de manejar los residuos vamos a creer un mundo mejor y sin contaminación.” •

EPIDEMIAS:

La epidemia es cuando una enfermedad afecta a una población superando de manera brutal la capacidad de respuesta del sistema sanitario de esa población. Entonces se produce un gran número de muertes que se hubieran podido evitar. El sarampión, el cólera, la meningitis y la fiebre amarilla son las enfermedades más comunes la causa de las principales epidemias, a las que cabe añadir la tuberculosis, la difteria, la infección por VIH, el sida y así como las endemias parasitarias, etc. Sarampión: Es una enfermedad altamente contagiosa causada por un virus. Contagiosa significa que la enfermedad se disemina rápidamente. El sarampión es causado por un virus y la infección se propaga por las gotitas que salen de la nariz, la boca o la garganta de una persona infectada.

Inicia con fiebre, malestar general, catarro, ojos rojos (conjuntivitis), tos seca y pueden aparecer en la boca puntos blancos y pequeños (manchas de Koplik). Por lo general al tercer día aparecen ronchas pequeñas de color rojo (exantema) en la cara, posteriormente se extienden al tronco y extremidades, mientras empiezan a desaparecer de la cara. Hepatitis A: Es una inflamación (irritación e hinchazón) del hígado causada por el virus de la hepatitis A. El virus de la hepatitis A se encuentra en las heces, la sangre y el semen de una persona infectada aproximadamente de 15 a 45 días antes de que se presenten los síntomas y durante la primera semana de la enfermedad. Uno puede contraer la hepatitis A si: • •

Entra en o con alimentos o aguas contaminadas por el virus Entra en o con una persona infectada en el momento con esta enfermedad

Síntomas • • • • •

Orina oscura Fatiga Picazón Inapetencia Fiebre baja

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Náusea y vómitos Heces de color arcilla o pálidas Piel amarilla (ictericia)

TUBERCULOSIS: Es una infección bacteriana contagiosa que compromete principalmente los pulmones, pero puede propagarse a otros órganos. La fase primaria de la enfermedad normalmente no tiene síntomas. Cuando los síntomas en verdad ocurren, pueden abarcar: • • • • • •

Tos (algunas veces con flema) Expectoración con sangre Sudoración excesiva, especialmente en la noche Fatiga Fiebre Pérdida involuntaria de peso

“15 días con tos que esta esperando para ir al doctor.”

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HERIDAS:

Una herida es una lesión que se produce en el cuerpo de un humano o animal. Puede ser producida por múltiples razones, aunque generalmente es debido a golpes o desgarros en la piel. Dependiendo de su gravedad, es necesaria asistencia médica. Las heridas pueden ser graves en función de una o varias de estas características: • • • •

Profundidad. Extensión. Localización. Suciedad evidente, cuerpos extraños o signos de infección.

EN CASO DE CORTADURAS MENORES: 1. Lávese las manos con jabón o un limpiador antibacteriano para prevenir una infección. 2. Lave completamente la herida con agua y un jabón suave. 3. Use presión directa para detener el sangrado.

No se debe • • • • •

NO suponga que una herida menor está limpia porque no se pueden ver desechos ni suciedad dentro de ella. Lávela. NO respirar sobre una herida abierta. NO trate de limpiar una herida extensa, especialmente después de que el sangrado esté bajo control. NO retire un objeto largo o profundamente incrustado. Busque atención médica. NO hurgue ni retire los restos de una herida. Busque atención médica. • NO reintroduzca partes expuestas del cuerpo. Cúbralas con material limpio y espere hasta que llegue la ayuda médica.

¿Como podemos manejar una herida?  En caso de presentar una herida hecha con un objeto puntiagudo (como un clavo, un cuchillo o un objeto afilado). 1. Lavarse las manos con jabón para evitar infecciones, antes de manipular la herida. 2. Lavar completamente la herida con agua y un jabón suave. 3. Usar presión directa para detener el sangrado. 4. Aplicar un antibacterial (alcohol). 5. Si existe la posibilidad de que la herida se contamine o se vuelva a abrir por la fricción, se debe cubrir (una vez que se haya detenido el sangrado) con un vendaje que no se pegue a la herida Se debe acudir al médico de inmediato si:

 La herida es grande o profunda, incluso si el sangrado no es abundante.  Se cree que la herida debe ser suturada (cuando la cortadura tenga una profundidad de más de un cuarto de pulgada, se presente en el rostro o alcance el hueso).  La víctima ha sido mordida por otra persona o por un animal.  La punción o cortadura ha sido causada por un anzuelo de pescar o un objeto mohoso.  La herida muestra signos de infección (calentamiento y enrojecimiento en el área, sensación dolorosa y pulsátil, fiebre, hinchazón o drenaje con apariencia de pus). •

PATOLOGIAS:

RESFRIADOS: Las enfermedades más comunes que podemos encontrar en nuestro hogar son los resfriados. Por ello todo lo que usted puede hacer para sentirse mejor es tratar los síntomas mientras el cuerpo lucha contra el virus. Entre estos tratamientos están:

El resfriado común pertenece a las infecciones del tracto respiratorio superior. Es distinto de la gripe, una infección viral más grave del tracto respiratorio que muestra síntomas adicionales: fiebre en aumento, temblores y dolores musculares, aun cuando muchas personas confunden ambos términos. Al ser una infección viral no existe un tratamiento específico más allá del sintomático. Uno de los tratamientos es: 1. Tome líquidos en abundancia como agua, jugos de frutas y sopas claras. Los líquidos ayudan a aflojar el moco. Los líquidos también son importantes si usted tiene fiebre pues la fiebre puede hacer que sus líquidos se evaporen lo cual puede ocasionar una deshidratación. 2. Haga gárgaras con agua con sal varias veces al día para aliviar el dolor de garganta. Los aerosoles para la garganta y las pastillas para la garganta también le pueden ayudar a aliviar el dolor. 3. Procure abrigarse tapándose el pecho cuando salga, así evitará que se complique su resfriado.

4. Cuando tosa o expectore, trate de tener a la mano papel higiénico o pañuelo para evitar que se propague el virus. AMIGDALITIS: Es la inflamación (hinchazón) de las amígdalas. Síntomas • • • • • • •

Dificultad al deglutir Dolor de oído Fiebre, escalofríos Dolor de cabeza Dolor de garganta que dura más de 48 horas y puede ser fuerte Sensibilidad de la mandíbula y la garganta Cambios en la voz, pérdida de la voz

 Existen 2 clases de amigdalitis:  Amigdalitis de origen viral: En este caso su organismo luchará contra la infección sin que sea necesario medicarlo.  Amigdalitis de origen bacteriano: En este caso deberás consultar al médico, que probablemente recetará un antibiótico. En tal caso, deberá asegurarse de cumplir el ciclo de tratamiento para prevenir posibles complicaciones. Cuidados para la amigdalitis:  Haga gárgaras con agua tibia salada (mezcle 1 cucharadita de sal en 1 taza de agua). La sal disminuye la hinchazón y las molestias.  Si tiene goteo nasal, haga gárgaras con frecuencia para que la garganta no se irrite más.  Tome más líquido para quitarse las molestias de la garganta.  Procure tomar jugos ácidos.  Tomar líquidos fríos o helados.  En caso de complicación consulte a si médico.

Varicela: Es una de las clásicas enfermedades de la niñez y una de las más contagiosas. El niño o el adulto afectado pueden desarrollar cientos de ampollas pruriginosos y llenas de líquido que se revientan y forman costras. La varicela es causado por un virus, llamado varicela zoster, un miembro de la familia del herpes virus, que causa también el herpes zoster (culebrilla) en los adultos.  La varicela se caracteriza por una erupción en la piel que aparece en forma de pequeños granos que en poco tiempo se convierten en vesículas (ampollas llenas de líquido).  Se pueden presentar síntomas como fiebre, dolor de cabeza, malestar general, pérdida de apetito y/o vómitos. Estos síntomas suelen persistir durante los primeros días de la enfermedad. Cuidados para personas con varicela:  Mantenerse aislado especialmente cuando las costras se sequen y empiecen a caer ya que es el periodo en el q hay más riesgo de contagio.  Mantenerse en reposo.  Evitar rascarse.  Aplicar caladril o cualquier otro producto que evite la comezón.  Deja que las costras se caigan solas o provocaras que queden marcas en los lugares donde se encontraban. PAPERAS:

Es una enfermedad contagiosa y aguda que causa una inflamación dolorosa de las glándulas salivales, las cuales producen la saliva, un líquido que humedece los alimentos y ayuda a la masticación y deglución de éstos.

Síntomas • • • • • •

Dolor facial Hinchazón de las glándulas parótidas Fiebre Dolor de cabeza Dolor de garganta Inflamación de las sienes o mandíbula (área temporomandibular)

Recomendaciones: •

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En todos los casos se recomienda el aislamiento del paciente durante 9 días desde el inicio de los síntomas a los efectos de evitar su propagación y complicaciones (en general, las paperas duran de 10-12 días) Debe realizarse la desinfección de los objetos contaminados con la saliva y las secreciones faríngeas del paciente. Evite el o con personas infectadas o con los materiales que han estado en o con saliva y secreciones faríngeas. Evite compartir bebidas y utensilios con otras personas.

HEPATITIS A:  La hepatitis hace que el hígado se inflame y deje de funcionar correctamente.  Usted necesita que su hígado esté sano. Este órgano desempeña muchas funciones para mantenerlo vivo. El hígado combate las infecciones y detiene las hemorragias. Elimina medicamentos, drogas y otras sustancias tóxicas del torrente sanguíneo. También almacena energía que puede usarse en caso necesario. Usted puede contraer la hepatitis A por medio de  Comer alimentos preparados por alguien con la hepatitis A beber agua contaminado por la hepatitis A Síntomas:       

Decaimiento Falta de apetito Dolor abdominal Vómitos Diarrea Color amarillo en la piel Orina cada vez más oscura

 Deposiciones blanquecinas Como se trata:  La mayoría de las personas que contraen la hepatitis A se recuperan por sí solas en pocas semanas.  Puede ser que usted necesite reposar en cama durante varios días o semanas, y no deberá ingerir bebidas alcohólicas hasta que se recupere. El médico le puede recetar medicamentos para aliviar los síntomas. Usted puede protegerse así mismo y proteger a los demás de la hepatitis A de la siguiente manera:  Por medio de la vacuna anti hepatitis A  Siempre lávese las manos después de ir al baño y antes de preparar los alimentos o comer.  Use guantes si tiene que tocar el excremento de otras personas. Lávese las manos después de hacerlo.  Riguroso aseo de manos para manipular y consumir alimentos  Riguroso aseo en la cocina  Mantener alimentos en recipientes cerrados  Lavar las manos después de tener o con basura