Food Safety ppy

Food safety adalah sesuatu yang sangat berpengaruh pada kesehatan. Hal tersebut dikarenakan makanan atau minuman yang dikonsumsi akan menentukan keadaan tubuh kita kedepan. Seperti contoh pada saat kita mengkonsumsi makanan yang sudah terkontaminasi bakteri, maka tubuh kita akan terserang penyakit akibat bakteri tersebut. Food safety is something that is very influential on health. That is because the food or drinks consumed will determine the state of our body going forward. As an example when we consume food that has been contaminated with bacteria, our bodies will be attacked by diseases caused by these bacteria Tujuan food safety adalah mencegah makanan atau minuman agar tidak terkontaminasi oleh zat asing baik fisik, biologis, maupun kimia. Sehinggga dapat mengurangi potensi orang sakit akibat bahaya pangan dilingkungan. Berikut adalah penjelasan mengenai kontaminasi fisik,kimia,serta biologi a. fisik adalah benda asing yang masuk kedalam makanan atau minuman. Benda asing tersebut antara lain rambut, logam, plastik, kotoran, debu, kuku, dan lain-lain b. biologis adalah suatu zat yang diproduksi mahluk hidup seperti manusia, tikus , serta hama yang masuk kedalam makanan atau minuman c. kimia meliputi herbisida, pestisida, serta obat-obatan hewan. Selain itu ada juga yang bersumber dari lingkungan seperti udara atau tanah serta polusi air. Kemudian ada juga migrasi dari kemasan makanan. Pengunanaan zat aditif atau pun racun alami, serta kontaminasi silang yang terjadi selama makanan diproses The purpose of food safety is to prevent food or drinks from being contaminated by foreign substances, physical, biological, or chemical. So that it can reduce the potential for sick people due to food hazards in the environment. The following is an explanation of physical, chemical and biological contamination a. physical is a foreign object that enters food or drink. Foreign objects include hair, metal, plastic, dirt, dust, nails, and others b. biological is a substance produced by living things such as humans, rats and pests that enter food or drink

c. chemicals include herbicides, pesticides, and veterinary medicines. In addition there are also sources from the environment such as air or land and water pollution. Then there is also migration from food packaging. Use of additives or natural toxins, as well as cross-contamination that occurs during food processing hal – hal yang perlu diperhatikan pada food safety :

1. pemilihan bahan dasar atau bahan baku makanan Pemilihan bahan baku adalah sumber upaya atau pertama dari banyak upaya yang akan dilakukan untuk mencegah makanan dari kontaminasi. Bahan baku harus terlindung dari zat asing yang dapat masuk kedalam makanan. hings that need to be considered in food safety:

1. the selection of basic ingredients or food raw materials The selection of raw materials is a source of effort or the first of many efforts that will be made to prevent food from contamination. Raw materials must be protected from foreign substances that can enter the food 2.penyimpanan bahan baku makanan Penyimpanan harus juga diperhatikan karena sangat berpengaruh pada kualitas bahan baku. Jika penyimpanan yang tidak diperhatikan dapat menimbulkan kerusakan seperti tercemar bakteri dan alam. Selain itu juga dapat menimbulkan kerusakan mekanis seperti tekanan, benturan,, gesekan dan lain-lain 2. Storage of food raw materials Storage must also be considered because it is very influential on the quality of raw materials. If storage is not considered to cause damage such as contaminated with bacteria and nature. It also can cause mechanical damage such as pressure, impact, friction and others

3. pengolahan bahan baku makanan Suatu proses pengubahan dari bahan mentah menjadi makanan yang matang atau siap santap. Jadi pada saat proses ini harus benar-benar diperhatikan baik cara maupun peralatan yang digunakan untuk mengolah

4. penyajian makanan Makanan yang disajikan harus sudah teruji secara klinis sehingga layak untuk disajikan atau dikonsumsi. Adapun wadah yang digunakan harus terbebas dari kontaminasi zat asing. 3. processing of food raw materials A process of converting raw materials into cooked or ready-to-eat foods. So when this process must really be considered both ways and equipment used to process

4. serving food The food served must be clinically tested so that it is suitable to be served or consumed. The container used must be free from contamination of foreign substances.