Formato De Limpieza Y Desinfeccion 1t291t

Manipulación de alimentos Formato de inspección de limpieza y desinfección de equipos de cocina

EQUIPOS

LIMPIEZA

DESINFECCIÓN

OBSERVACIONES se realiza una limpieza con profunda con detergente,posteriormente una desinfeccion por aplicación directa

Estufa

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Horno

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Campana

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Ventanas

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ldesarmado limpieza directa con detregente posteriormente secado y brillado con trapo seco. y lavado de partes con detergente antigrasa, se retiran los residuos de

Trampas de grasa

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desperdicios en bolsas ermeticamente cerradas, posteriormente lavado con

Paredes

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limpieza humeda con detergente secado y posterior desinfeccion

Posetas

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lavado con detergente secado y desinfeccion directa

Ollas y Sartenes

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Pisos

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Plancha

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Parrilla

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lavado con detergente secado y desinfeccion directa barrido recoleccion de residuos solidos lavado y restregado con detergente desinfeccion por aspercion lavado con detergente antigrasa juagado y secado posteriormente desinfeccion directa desarmado y lavado de partes con detergente antigrasa juagado y secado posterior desinfeccion de forma directa

Mesones

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limpieza directa humeda con detergente juagado y secado desinfeccion directa

Estantes

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limpieza y lavado humedo desinfeccion directa

limpieza externa profunda con detergente posteriormente desinfeccion directa limpiza directa con detergente antigrasa, y agua caliente posteriormente brillado y desinfeccion