Fisiología Del Aparato Digestivo: M.v.z Juan Carlos Trejos 2x6446

FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO

M.V.Z JUAN CARLOS TREJOS

CONTENIDO

• GENERALIDADES ANATOMICAS DEL APARATO DIGESTVO • NUTRICIÓN • INGESTA • TRANSPORTE DE LOS ALIMENTOS EN EL TRACTO DIGESTIVO • SECRECIÓN SALIVAL • SECRECIÓN GÁSTRICA • SECRECIÓN PANCREÁTICA EXOCRINA • SECRECIÓN INTESTINAL • HÍGADO Y SECRECIÓN BILIAR • FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE LOS RUMIANTES • FISIOLOGIA DIGESTIVA DEL CABALLO • FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE LAS AVES • PROCESOS DE ABSORCIÓN INTESTINAL

GENERALIDADES ANATOMICAS DEL APARATO DIGESTIVO

LENGUA

PUNTA

FORMA

CABALLO

VACA

OVEJA

EN FORMA DE ESPATULA

PUNTIAGUDA

PUNTIAGUDA

LARGA Y DE ANCHURA

RAIZ Y CUERPO MAS ANCHO

MAS ANGOSTA EN LA MITAD

CERDO

PERRO

GATO

FINA Y

PUNTIAGUDA

ANCHA

ANCHA

REDONDEADA

REDONDEADA

LARGA Y ANGOSTA

RAIZ ANGOSTA Y CUERPO CON PUNTA ANCHA

RAIZ ANGOSTA Y CUERPO CON PUNTA ANCHA

LENGUA CABALLO

VACA

OVEJA

CERDO

PERRO

GATO

ROSADO

PIGMENTACIO N VARIABLE

PIGMENTACION VARIABLE

ROSADO

ROJO VIVO

ROSADO

PAPILAS

CIRCUNBALADAS HACIA ATRÁS Y FOLIADAS

DE 8 A 17 CIRCULADAS EN LA REGION CAUDOLATERAL

14 A 16 CIRCUNBALADAS EN LA REGION CAUDOLATERAL

GRANDES PAPIULAS CONUICAS

CUATRO CIRCUNBALADAS CERCA DEL SURCO MEDIAL

PAPILAS COERNEAS DIRIGIDFAS HACIA ATRAS

CARACTERES ESPECIFICOS

RELATIVAMENTE BLANDA, AUNQUE GRUESA

PROMINENTE EN LA PARTE CAUDAL DEL DORSO

PROMINENTE EN LA PARTE CAUDAL DEL DORSO

DOS FRENULAS

SURCO MEDIO BIEN DEFINIDO

NO HAY SURCO MEDIO

COLOR

ESTOMAGO CAPACIDAD

FORMA

CABALLO

VACA

OVEJA

CERDO

PERRO

GATO

De 7 a 14 l

13 a 77 l

11..3l

5..5 a 7 l

3 a 8 l

0..3 l

En forma de j.la extremidad izquierda dilatada.

Compleja, dividida en cuatro partes .por orden de capacidad, 80% ,omaso,7 a8%, abomaso, 7a 8%retículo 5%

Recuerda alguna J,con divertículo a la izquierda del del orificio esofágico.

En forma de V,al estar lleno se forman regiones distintas.el fondo se llena rápidamente y las materias ingeridas avanzan con bastante rapidez

Irregular mente periforme y en forma de v también irregular. el fondo mas largo que la región pilorica.

Compleja, como la vaca,con las siguientes capacidades .Rumen,78% abomaso,12. 5% retículo,, 6.5 % omaso,3%

ESTOMAGO CABALLO

POSICION

Principalmente a la izquierda del plano medial en el epigastro y dorsal de las asas del intestino grueso proyectado sobre la superficie .

VACA

OVEJA

Ocupa casi toda la mitad izquierda de la cavidad abdominal ,extendié ndose sobre el plano medial.

Como la vaca pero la cara derecha del saco ventral del Rumen se opone con frecuencia a la pared abdominal derecha.

CERDO

PERRO

GATO

Generalmen te a la izquierda del plano medial,con el eje mayor en dirección transversal .

Posición variable según el estado de plenitud al estar vació el estomago que da separado del suelo abdominal por el hígado los intestinos.

Como en el perro pero sin tanta movilidad .

ESTOMAGO Caballo C a r a c t e r e s

e x t e r n o s

El estomago es relativamente pequeño situado en la parte dorsal

Vaca

Por ,la parte posterior dorsal,el saco ciego se extiende mas caudal mentente el saco ventral

oveja El surco longitudinal izquierdo se extiende, por la parte dorsal,sin unirse al surco transverso posterior.el surco longitudinal derecho se divide en dos la parte dorsal esta ocupada por vasos,la parte ventral corresponde al pilar longitudinal interno.el saco ciego posterior ventral se extiende mas hacia atrás que el saco dorsal.

cerdo

Divertículo ciego dirigido a atrás. Estómago relativamente grande

perro

gato

Extenso fondo. El estomago tiene una inflexión brusca

La inflexión es todavía mas asentada que en el perro.menos marcada la constricción entre el fondo y el piloro

ESTOMAGO Caballo C a r a c t e r e s i n t e r n o s

División muy evidente por el margen plegado entre la porción esofágica no granular mas blanda y oscura. La parte granular está formada por : 1) zona cardiaca. 2)fondo. 3) región pilorica.

Vaca

El Rumen tiene papilas ,pero ausentes en la porción dorsal y en lo s bordes de los pilares

oveja

cerdo

perro

gato

Rumen por completo cubierto de papilas mas pequeño en los bordes,

4 regiones: esofágica,con pequeños pliegues, cardiaca de color gris pálido , fondo de color castaño rojizo y gris considerable ,pilorica de menos grosor y coloración menos intensa

Fondo grueso y rojizo región pilorica,men os gruesa y mas ligera . Los pliegues son de altura relativamen te igual,exten diéndose en todo el órgano.

Como en el perro , pero los pliegues empiezan ala mitad del fondo mas prominentes en la región pilorica.

INTESTINO DELGADO CABALLO

VACA

OVEJA

CERDO

PERRO

GATO

TAMAÑO

19 a 30 m de longitud; 7 a 10 cm de diámetro

27 a 59 m de longitud; 5 cm de diámetro

18 a 35m de longitud; 21.5cm de diámetro

15 a 21m de longitud; 4cm de diámetro

2 a 4.8m de longitud; 2.5cm de diámetro

0.9 a 1.2m de longitud; 2.5cm de diámetro

DUODENO

1 a 1.5m de longitud

1 a 1.2m de longitud

0.6 a 0.9m de longitud

0.6 a 0.9m de longitud

0.2 a 0.6m de longitud

12cm de longitud

POSICIÓN

Principalmente en la parte dorsal de la cavidad izquierda de la cavidad abdominal, con el duodeno principalmente en la región costal derecha. Las asas llegan al suelo abdominal y a la cavidad pelviana

En la mitad derecha de la cavidad abdominal, con. algunas asas caudales y ventrales con. respecto al rumen. En posición ventral respecto al intestino grueso. El duodeno con frecuencia se halla en la posición más alta del tubo digestivo, en el flanco derecho

Como en la vaca

La porción mesentérica sobre el colon y a la derecha del siego. Apoyado en el flanco derecho y en el suelo abdominal. El duodeno en posición similar a la vaca

Si el estómago esta vació, los intestinos están ventrales y caudales, pero quedan todavía empujados mas atrás si el estómago esta lleno

Como en el perro, pero algo mas largo y con menos movimiento

INTESTINO DELGADO

OMENTO

CABALLO

VACA

OVEJA

El omento mayor no es visible ventralmente, pues se extiende entre el estomago y el colon. En forma de festón

El omento mayor cubre la masa intestinal ventral. De textura mas resistente que en el caballo, además de contener depósitos adiposos. Los ganglios linfáticos del mesenterio están entre los intestinos delgado y grueso

El omento mayor como en la vaca, pero la grasa es mas firme y blanda. Toda la masa intestinal esta adyacente, con ganglios en el mesenterio en el lado fijo del intestino

CERDO

PERRO

Grasa como en la vaca

Festonado, pero no tan fino como en el caballo

GATO

Como en el perro

INTESTINO GRUESO CABALLO

TAMAÑO

CARACTERES ESPECÍFICOS

1) colon mayor: de 3 a 3.5m de longitud Y 25cm de diámetro como promedio 2)colon menor: de 3 a 3.5m de longitud y 7.5cm de diámetro

Abollado por la presencia de bandas longitudinales de una a cuatro en el colon mayor y de dos , generalmente, en el colon menor

VACA

Unos 10.5m de longitud y 7.5cm de diámetro promedio

Tubular, sin bandas ni abolladuras, una parte esta arrollada en dos direcciones (asa espiral). No hay diferenciación entre colon mayor y menor

OVEJA

CERDO

PERRO

GATO Como en el perro´pero de proporciones menores (30 a 45cm de longitud)

Como en el perro

Unos 4.5m de longitud; unos 5cm de diámetro promedio

De 3 a 4.5m de longitud; unos 5cm de diámetro promedio

El tamaño varia según la raza. Aproximadam ente 60cm de largo y 2.5cm de diámetro

Como en la vaca

Arrollado como en la vaca. El ciego tiene tres bandas y tres saculaciones. La primera porción del colon tiene dos bandas y dos saculaciones. El resto no tiene bandas

Corto y en forma de cayado. Tres partes: 1) ascendente 2)transverso 3)descendert e no tiene bandas

INTESTINO GRUESO CABALLO

POSICIÓN

Colon mayor principal mente en la cavidad abdominal ventral, en asas dorsales y ventrales. Se extiende del esternón al borde pélvico. El origen y la terminación están situados dorsal y caudalmente con respecto al estomago Colon menor: se extiende en posición dorsal con respecto al mayor, interpuesto al intestino delgado

VACA

En la cavidad abdominal dorsal, hacia la derecha del plano medial, junto con los intestinos. La porción arrollada esta en la parte baja del flanco

OVEJA

CERDO

PERRO

GATO

Como en la vaca

A cada lado del plano medial, principalme nte a la izquierda, caudal con respecto al estomago. La parte arrollada en la parte ventral de la cavidad abdominal, dorsal sobre el ombligo

La parte corta ascendente se dispone a lo largo del flanco derecho, a la izquierda, con prolongación a la cavidad pélvica

Como en el perro

CIEGO CABALLO

VACA

OVEJA

CERDO

PERRO

GATO

CAPACIDAD

De 18 a 22 litros

De 4.5 a 5.5 litros

1 litro

De 1.5 a 4.5 litros

Menos de 0.25 litros

Unos 60 ml

TAMAÑO

1.25m x 25cm

75 x 12cm

25 x 5cm

20-30 x7.510cm

12-15 x 2.5-4cm

2.5-5 x 2cm

FORMA

En forma de coma. Saculado con cuatro bandas longitudinales. Dos extremidades, una redonda(base) y otra afilada (punta).

Como la vaca

Tubular y saculado con tres tiras longitudinales . Extremadame nte redonda

Tubular y enrrollado

Tubular o cónico y ligerament e curvo

Tubular, con extremid ad libre redonda

CIEGO CABALLO

VACA

POSICION

La base se extiende de la 15a. Costilla a la tuberosidad costa, por el lado derecho.el eje longitudinal se extiende ventralmente, en general del flanco derecho a la región del xifoides..el borde craneal pasa paralelo de 12.5 a 15cm del arco costa, detrás del mismo

Se extiende a lo largo del flanco derecho desde cerca del extremo ventral de la última costilla hasta la embocadura de la pelvis

ORIFICIOS

El íleon y el colon mayor entra en la base de la curvatura menor. Los orificios están separados unos 5cm

El colon y el ciego son continuos. El íleon se une oblicuamente

OVEJA

Como en la vaca

Como en la vaca

CERDO

PERRO

GATO

Posición vertical en el flanco derecho o izquierdo, hasta llegar al suelo del abdomen, entre ombligo y pubis

A la derecha, entre el flanco y el plano medial, dorsal de la región del ombligo

Como el perro

Como en la vaca

Ileon y colon continuos, a los que el ciego se une oblicuamente

Como en la vaca

HIGADO CABALLO

PESO

FORMA

CARACTERISTICAS

VACA

OVEJA

CERDO

PERRO

GATO

5 kg(del 0.8 al 1.5% del peso total del cuerpo

Unos 5kg (1.2% del peso del cuerpo)

Unos 700gr (1.5% del peso total)

1 a 2 kg (1.7% del peso del cuerpo)

120 gr a 1.4kg (1.5 a 5.9%del peso del cuerpo)

60 a 120 gr (2.5% del peso del cuerpo)

Oblicua, como elipse irregular

Como rectángulo irregular, de bordes redondos

rectangular

irregular

Como el cerdo

Como el cerdo

Como en la vaca

Seis lóbulos:lateral , izquierdo, medial izquierdo, lateral derecho,medi al derecho, cuadrado, y proceso caudado. La apariencia moteada se debe a tejido conjuntivo interlobular sustancial

Como en cerdos, exepto que el lóbulo caudado tiene ambos procesos:caud ado y capilar. Es sobremanera convexo en la superficie parietal

Como en el perro

Cinco lóbulos:lateral izquierdo, derecho, cuadrado y proceso caudado. Lóbulo derecho grande en potros, a menudo atrofiado en animales de edad avanzada

Cuatro lóbulos: izquierdo, derecho,cuad rado y lóbulo caudado dividido en procesos caudado y papilar. Se encuentra sobre todo a la derecha de la línea media

HIGADO CABALLO RELACIÓN CON EL RIÑON DERECHO

FISURA UMBILICAL

ESCOTADURA ESOFAGICA

VACA

OVEJA

CERDO

PERRO

GATO

Como en el caballo

Como en el caballo

Sin impresión renal

Como en el caballo

Como en el caballo

Pequeña y superficial en el lóbulo central

Depresión superficial en el borde derecho, entre los lóbulos dorsal y ventral

Depresión profunda en el borde derecho, que casi divide el órgano en el lóbulo dorsal y ventral

Entre los lóbulos centrales

Como en el caballo

Como en el caballo

profunda

Profunda, pero no tanto como en el caballo

superficial

Ancha y profunda

Como el cerdo

Como el cerdo

Impresión renal

HÍGADO CABALLO

VACA

OVEJA

CERDO

PERRO

GATO

Tubular y angosta, con longitud de unos 10cm

Periforme, entre los lóbulos centrales.e n parte visible

Periforme y ocular en la depresión del lóbulo central derecho. No llega al borde ventral

Tubular y doblada. Visible en el lóbulo central derecho.co nductos císticos sinuosos

Casi del todo encajada

Muy encajada

Como el perro

Rojo oscuro no es friable

Igual que en el perro, algo menos oscuro. No friable

VESÍCULA

ausente

Periforme, de 10 a 15 cm de longitud

CAVA POSTERIOR

Sólo una pequeña porción encajada a lo largo del borde dorsal

Parcialmente encajada

Como en la vaca

Pardo rojizo friable

Pardo rojizo. En algunas muestras, casi negro friable

COLOR

Pardo rojizo a púrpura friable

Pardo rojizo lobulado no es friable

PANCREAS CABALLO PESO

FORMA

POSICIÓN

CONDUCTOS

VACA

OVEJA

350 gramos

100 a 150 gramos

Irregularmente triangular

ventral respecto a las vértebras torácicas

350 gramos

Dos conductos :1) pancreático, llega al duodeno al colédoco, 2) rio, entra en el duodeno por el lado opuesto

CERDO

PERRO

25 a 60 gramos

15 a 100 gramos

Cuadro irregular

Irregularment e triangular

triangulado

En forma de V

casi enteramente a la derecha del plano medial y ventral con respecto ala apófisis transversa de la primera ,segunda y tercera vértebras lumbares

Como en la vaca, pero a la porción superior de la ultima costilla y primera apófisis transversa lumbar

Cruzado ala pared ventral del abdomen ,ventral a las vértebras lumbares primera, segunda y tercera

El brazo derecho dorsal a la primera parte del duodeno a poca distancia del riñón.

Un conducto que se abre 30 cm. mas abajo del colédoco

Un conducto que desemboca en el colédoco

Un conducto que se abre cerca del colédoco, ah unos 10 a12 cm. del piloro

Dos conductos : 1) Junto o cerca del colédoco 2)A unos 2.5 a5 después del anterior.

GATO 15 a 45 gramos En forma de V

Como el perro

Un conducto que se abre cerca el colédoco

BAZO CABALLO

VACA

OVEJA

CERDO

1000 a 1200g

700 a 1000g

90 a 120g

280 a 425g

15 a 50 g

5 a 10g

TAMAÑO

Unos 50 cm. de largo por 23 de ancho

50 cm. de largo por 15 de ancho

13 por 8.5 cm.

30 a 65 cm. por 5 a 10 de ancho

De 18 a 25 de longitud

Unos 7 de longitud

FORMA

En forma de coma o triangular

Alargado ,con ángulos redondeados y finos

Triangular con los vértices redondeados

En banda ligeramente curvados

Falciforme, alargada y angosta, ancha ventralmente

Casi igual al perro , pero menos falciforme

COLOR

Azul rojizo oscuro

Color de mora

Rojo azulado

Rojo oscuro

Rojo

Rojo

HILIO

Longitudinal es la superficie visceral

En el tercio dorsal de la superficie visceral

Como en la vaca

Surco longitudinal en la superficie visceral

Como en el cerdo

Como en el cerdo

PESO

PERRO

GATO

LARINGE CABALLO

ASPECTO EXTERNO

CARTÍLAGO ARITENOIDEO

Ancha con respecto a la longitud. Orificio anterior muy oblicuo

Angulo de la abertura formado por la unión de los cartílagos corniculados, es angosto

VACA

Las tres dimensiones casi iguales

El ángulo mas redondeado ,con cartílagos mas paralelos

OVEJA

CERDO

PERRO

GATO

Como en la vaca, pero de dimensiones menores

Dimensión longitudinal predominante.

Como en la vaca respecto a dimensiones relativas, pero el orificio es mas horizontal

Como en el perro

Los vértices se juntan mas obtusos que en la vaca

Las puntas divididas dan aspecto de un segundo par de cartílagos entre los corniculados mayores

Pliegues engrosados y redondeados extendidos transversalm ente desde los bordes laterales de la epiglotis

Cartílagos circundad os muy pequeños , paralelos entre si.

LARINGE CABALLO

CARTÍLAGO EPIGLOTICO

CARTÍLAGO TIROIDEO

Alargado y vocal, punta aguda y bordes redondeados e irregulares

Escotadura tiroidea con ligera prominencia laringea rostral

VACA Oval o redondeado, bordes engrosados, redondeados y regulares

No hay escotadura y la prominencia tiroidea es caudal.

OVEJA

CERDO

PERRO

GATO

Mas triangular que en la vaca. los bordes mas finos e irregulares.

En comparación con la vaca, mas redondeado .extremo mas fino y en punta

Regularmen te triangular con borde engrosado y redondeado .

En forma de hoja , con punta aguzada y fina, anchura relativamente regular, borde lateral grueso y redondeado

Como en la vaca. Articulación como en el caballo

Sin escotadura ni prominencia . No se ar5ticula con el hioides

Pequeñas escotaduras .se articula como en el caballo

Pequeñas escotaduras .se articula como en el caballo

LARINGE CABALLO

VACA

CARACTERES INTERNOS

El ventrículo lateral comunica con un saculo , entre los pliegues ventricular y vocal de los músculos

No están definidos ventrículos ni saculos . El músculos tiroartenoid eo no esta dividido.

PLIEGUE VOCAL

Pliegue vocal oblicuo, con extremo dorsal mas caudal

Casi ventral

OVEJA

CERDO

PERRO

GATO

Como en la vaca

Un pequeño ventrículo se abre a un saculo entre las divisiones de los ligamentos vocales

Amplio ventrículo que se abre en el saculo a través del pliegue vocal

Dos ventrículos a cada lado representad os por depresiones, de los cuales el rostral es el mayor

Como en la vaca

Pliegue vocal oblicuo con extremo dorsal craneal

Pliegue vocal oblicuo con el extremo dorsal ligeramente caudal

Como en el perro

NUTRICIÓN

INTRODUCCION Los animales son seres heterótrofos,la cual contribuye a que las especies tomen mecanismos de adaptación:para obtener su alimento y liberar los nutrientes en la luz intestinal para su posterior absorción y metabolismo.

NUTRICIÓN ANIMAL

CARBOHIDRATOS

D I G E S T I Ó N C A R B O H I D R A T O S

LIPIDOS

D I G E S T I Ó N D E L IP I D O S

PROTEINAS Simples

Se obtienen solo aminoácidos o sus derivados por hidrólisis

Conjugadas

Proteínas simples, combinadas con un compuesto no proteico llamado grupo prostético

Derivadas

Producto de la desintegración de las proteínas naturales

Albúminas

Glucoproteínas

Peptonas

Prolámina

Lipoproteìnas

Péptidos

TABLA AMINOACIDOS

D I G E S T I Ó N D E P R O T E I N A S

MINERALES MACROMINERALES

MICROMINERALES

TRAZAS

Ca,P,K,Na,Cl,Mg,S

Fe,Zn,F,Si,I,Mn,Cu, Mo

Se,Co,V,As,Ni

PRINCIPALES FUNCIONES

MINERALES Ca,P,Mg,F,S P,S Na,K,Cl,Ca,Mg

FUNCION Formación de huesos y dientes Proteínas musculares Componentes de tejidos

DEFICIENCIA Raquitismo Baja producción Alteración de fluidos corporales

VITAMINAS Vitaminas liposolubles

Vitaminas hidrosolubles

A,D,E,,K

Complejo B Vitamina C

HIGADO TEJIDOS

NO ALMACENAN

INGESTION POR ETAPAS

INGESTION CONSTANTE VER CUADRO

TABLA DE VITAMINAS

AGUA FUNCIONES BIOLOGICAS DEL AGUA

Digestión Catabólicos

Regulador Tº Corporal

FUENTES DE AGUA

Procesos Y Anabólicos

H2 O

H2 O

De Bebida Metabólica

De Alimentos

Pérdidas de H2O por el animal

Orina

Heces

H2 O

Sudor

DIGESTIBILIDAD DE LOS ALIMENTOS

C.D.A: ingerido – fecal X 100 ingerido

C.D.R: ingerido – f. t. – f.E. X 100

ingerido

Factores que afectan la digestión 1. Los que dependen del propio animal

2. Los que dependen del propio alimento

3. Los que dependen del medio

NUTRICIÓN EQUILIBRADA Necesidades Nutritivas Del Animal

Digestibilidad Ración Balanceada Animales Domésticos Necesidades

Mantenimiento

Síntesis

Funciones Vitales

Bioquímica Eficiencias Productivas

INGESTA

INGESTA Necesaria para la vida animal

Se alterna Etapas de ingestión

Si no se hace produce muerte celular Más consumo de alimento durante el día que en la noche Para animales de hábitos Diurnos

Etapas de ayuno Periodo Prandial

Se consumen los nutrientes almacenados

Espacio que hay entre comida y comida Todo lo contrario en animales de hábitos nocturnos

MECANISMOS DE REGULACIÓN DE LA INGESTIÓN DEL ALIMENTO Relación existente entre el tamaño de las comidas y los periodos de ayuno

2 Factores

Relación entre el tamaño de la comida y el tiempo de saciación que lo sigue

Inicio ingesta de alimentos

Periodo Postprandial Señal de hambre

Relacionada con la homeostasis de Glucosa Plasmática

Regulado x mecanismo liporegulador

< Glucosa, el animal come La Glu. se aumenta y estabiliza durante la absorción

Limita almacenamiento y utilización de grasa

Vuelve a niveles bajos Lipogénesis

L I P O G E N E S I S

SACIACIÓN Cantidad de alimento ingerido desde el inicio hasta el final de la comida Relacionado con la palatabilidad del alimento

> Palatabilidad

< Palatabilidad

> Consumo

< Consumo

Limitado x la distensión gástrica Debido al aumento de secreción de los mecanorreceptores del estomago

M E C A N O R E C E P T O R E S

PARTICIPACIÓN DEL HIPOTALAMO EN LA REGULACIÓN DEL APETITO Y LA INGESTA

Áreas hipotalámicas Laterales

Áreas hipotalámicas ventromediales ACTIVAN

Lugar donde convergen señales

Interoceptivas

Exteroceptivas

Se ejerce el efecto primario del hambre

Centro liporregulador

RECEPTORES ESTOMAGO

Señales a los mecanorreceptores

Distensión

INTESTINO

Hexosas

OLFATORIOS

Descargan al bulbo olfativo

a.a GUSTATIVOS

Activan

TRANSPORTE DE LOS ALIMENTOS EN EL TRACTO DIGESTIVO

EL TUBO DIGESTIVO INERVACION INTRINSECA PLEXO SUBMUCOSO REGULA LAS SECRECIONES DEL APARATO GASTROINTESTINAL

INERVACION EXTRINSECA

PLEXO MIENTERICO CONTROLA LOS MOVIMIENTOS GASTROINTESTINALES

SIMPATICO

PARASIMPATICO

DISMINUYE LAS SECRECIONES Y LOS MOVIMIENTOS

REALIZA EL EFECTO CONTRARIO

MOVIMIENTOS DEL TUBO DIGESTIVO

PROPÙLSION

MEZCLA SEGMENTACION RITMICA

MOVIMIENTOS PENDULARES

VALVULAS CONNIVENTES

PERISTALTICOS

HAUSTRALES

HORMONAS DEL TUBO DIGESTIVO ACETILCOLINA: ENCARGADO DE LA EXCITACIÓN DE LAS CELULAS DEL TRACTO GASTROINTESTINAL NORADRENALINA: EFECTOS CONTRARIOS A LA ACETILCOLINA SEROTONINA: ACTUA SOBRE LAS HORMONAS COLINERGICAS HISTAMINA: DETERMINA UNA MAYOR LIBERACION DE LA ACETILCOLINA PEPTIDO INHIBITORIO GASTRICO: INHIBE LA MOTILIDAD Y LA SECRECION GASTRICA SOMATOSTATINA: INHIBE LA SECRECION PANCREATICA EXOCRINA GASTRINA: ESTIMULA LA SECRECION DE HCL Y PEPSINOGENO ,ADEMAS DETERMINA EL CRECIMIENTO DE LA MUCOSA GASTRICA E INTESTINAL PANCREOMICINA: SECRECION DE ENZIMAS DEL PANCREAS Y GLANDULA BILIAR SECRETINA: ENCARGADA DE GENERAR LA SECRECION HIDROLATICA DEL PANCREAS MOTILINA: INCREMENTA LA MOTILIDAD GASTRICA E INTESTINAL NEUROTENSINA: INHIBE LA SECRECION Y EL VACIADO GASTRICO

MOVIMIENTOS PERISTALTICOS

CORTE TRANSVERSAL DEL INTESTINO

PROCESOS DIGESTIVOS PRENSION

CAPTAR EL ALIMENTO Y LLEVARLO ALA BOCA

MASTICACION

SALIVACION

RUPTURA NECANICA DEL ALIMENTO

GLANDULAS SALIVALES

SEROSAS MUCOSAS MIXTAS

ARCO REFLEJO SÓLIDO Y LIQUIDO DEGLUCION PERRO GATO CABALLO VACA OVEJA CERDO

TRANSRORTE DEL BOLO HASTA EL ESTOMAGO

FASE ORAL

FASE FARINGEA

FASE ESOFAGICA

F A S E F A R I N G E A

ESTOMAGO

APARATO DIGESTIVO POLIGASTRICO

INTESTINO DELGADO

INTESTINO GRUESO

SECRECIÓN SALIVAL

SECRECIÓN SALIVAL En el momento de la masticación los alimentos se impregnando saliva Compuesta por: Agua, mucus, Proteínas, Sales y enzima Amilasa

Funciones: -Lubricar y Humedecer. -Ayuda a convertir alimento en bolo. -Con la amilasa comienza la digestión de los carbohidratos. -Reguladora equilibrio Hídrico y Salino. -Termorregulación (Perro-Jadeo) -Propiedades antiespumantes en rumiantes (Timpanización). -Mantiene el pH bucal.

AMILASA Actúa sobre los enlaces Hidrolizándolos pasando el Almidón a Maltosa y Glucosa

Actúa en pH neutro

No esta presente en Carnívoros y bovinos

Y en pequeñas cantidades en el perro y cerdo

GLANDULAS SALIVARES

Características

TIPOS

Ubicación

Unidad funcional ACINOS

G. Parótidas

G. Submaxilar Conducto Intercalar

G. Sublingual

Composición

MIXTA

MUCOSA

SEROSA

Saliva viscosa y adherente de función protectora

Compuesta x agua, electrolitos , proteínas y a veces enzimas

Conducto Estriado

Conducto Granular

Conducto inter lobular

Conducto excretor Principal

GLANDULA

UBICACIÓN

PAROTIDA

Mandíbula parte caudal

SUBLINGUAL

Debajo de la mucosa lingual

SUBMAXILAR

Extienden desde la fosa Atlantoidea, al hueso Basihiodeo, cubiertas por las Parotidas

TIPO

CARACTERISTICA

Seroso

Excepto en Perros(Mucosa) en Cachorros(Mixta)

Mucoso

Mucosa: Cerdo y Rumiantes Mixta: Equino y pequeños Carnívoros.

Mixto

Mucosa: Perro y gato. Serosa: Roedores. Mixta: Equinos Y Rumiantes.

Elementos que componen una unidad salival funcional tipo

Localización glándulas salivares de la oveja: 1. G. Parótida, 2. G. Submaxilar, 3. G. Maxilar inferior, 4. G. Sublingual, 5. G. Maxilar, 6. G. labial

SECRECIÓN SALIVAL Ininterrumpida Máximo Masticación y deglución

Mínimo Periodos de sueño

Varia la composición

Volumen día: Hombre: 1 a 1,5 litros Vaca: 90 a 150 Litros.

Cerdo: 15 Liltros. Caballo: 30 Litros. Necesaria para el buen funcionamiento del Rumen

COMPOSICIÓN DE LA SALIVA Alcalina de 7,2 perro y 8,2 del buey Secreción G. Parotidas y Submaxilares

No rumiantes es Hipotónica

Isotónica durante la secreción

De los rumiantes siempre es Isotónica

Aniones bicarbonato y fosfato, solución tampon fuente a los ácidos de la fermentación en la rumia.

Del 65% al 70% nitrógeno en forma de Urea En un día 6 gr, de N al estomago

Transformacione s en el Rumen

Mantiene pH ruminal optimo

CONTROL DE LA SECRECIÓN SALIVAL

Inervadas x divisiones del sistema nervioso vegetativo

Parasimpático

Parótidas en rumiantes

Simpático

N. Glosofaríngeo G. Parótida : G. Submaxilar G. Sublingual

-rumiantes y caballos + cerdos y perros

N. Facial

Hacerse agua la boca, reflejo Psíquico o condicionado

Secreción constante

Secreción de la saliva reflejo estimulado por el alimento

Reduce el flujo sanguíneo, baja flujo saliva (Tipo mucoso y espeso)

Aumento del flujo sanguineo, aumenta flujo salival.

Más liquida

Si los alimentos son secos es abundante y copiosa. Si los alimentos son húmeda: Es mucosa y con cantidad necesaria para lubricar

SECRECIÓN GÁSTRICA

SECRECION GASTRICA FUNCIONES PRINCIPALES *Inicio de digestión de proteínas (ácidos y pepsinas) *Absorción de la vitamina B12 (factor intrínseco) *Protección contra la infección microbiana de las partes posteriores del sistema digestivo (ácido gástrico) * El estomago necesita de una efectiva protección contra el ácido gástrico y la pepsina presentes en secreciones gástricas

ESTRUCTURA DE LA MUCOSA GASTRICA ANATOMIA FUNCIONAL La superficie de la mucosa gástrica esta recubierta por un epitelio columnar que segrega moco y liquido alcalino rico en bicarbonato DIVICIÓN DE LA MUCOSA GASTRICA

EPITELIO ESCAMOSO GASTRICO

MUCOSA CARDIAL UNIÓN GASTRO ESOFAGICA

MUCOSA EOXINTRICA ORAL

MUCOSA PILORICA

ESTRUCTURA DE LA MUCOSA GASTRICA ESPECIE

EPITELIO ESCAMOSO GASTRICO

MUCOSA CARDIAL

MUCOSA GASTRICA

MUCOSA PILORICA

PERRO Y HOMBRE

Zona pequeña unión gastro esofágica

Ocupa la mayor parte

Se divide con la región pilorica

Se divide con la región gástrica

Encargada de la secreción de HCL y Pepsinógeno

Comunica con el duodeno y es el encargado de propulsar el quimo al intestino .

CABALLO Y CERDO

Ocupa la mayor parte región oral (estomago)

RUMIANTES

Estomago pluricavitorio bovino recubierto Epitelio escamoso estratificado

Ocupa la mayor parte,del total del estomago

M U C O S A G A S T R I C A

GLANDULAS GASTRICAS SE DISTINGEN TRES TIPOS

GLANDULES CARDIALES

GLANDULAS OXINTICAS

MUCOSA CARDIAL

MUCOSA GASTRICA

GLANDULAS PILORICAS MUCOSA PILORECA

Se divide en tres *glándulas tubulares *revestidas de epitelio cúbico simple *propiedades mucoresectores

Glándulas tubulares simples

CUELLO

Secretan moco Células mucosas cuboides o células rias CUERPO

BASE

Presentan células funcionales: Células G:GAstrina Células D : Somatostatina células EcL : Histamina

Células parietales oxinticas Células productoras o liberadoras de HCl FACTOR INTRINSECO

Células cimógenas productoras de Pepsinógenos

GLANDULA OXINTICA Y DETALLE DE UNA CELULA PARIETAL

COMPONENTES DEL JUGO GASTRICO Ácido Clorhídrico

Proenzimas (Pepsinógeno)

Factor Intrínseco

*Generado por células parietales *Similar bomba sodio, potasio o bomba de protones

*Componente principal pepsinogeno *Producido por las células principales *Enzimas activadas por HCl en la luz gástrica que se transforman en pepsinas

*Glucoproteinas globular *Sintetizado en cel oxinticas *Secretado por exocitosis *Transporte y absorción de B12

Moco

*Abundante en toda la mucosa gástrica *Formas fluido: Moco soluble actúa como lubricante Moco fijo: capa protectora

Bicarbonato

Acción tampón frente al HCl

MECANISMOS DE PROTECCION GASTRICA Presenta procesos continuos de regeneración gástrica debido a los diferentes agresores tanto endógenos como exógenos ENDOGENOS Secreción del estomago HCl y pepsinogeno

EXOGENOS Sustancias presentes en el estomago

MECANISMOS DE PROTECCION FRENTE A ESTOS FACTORES FACTORES DE INTERACCION LUMINICA

FACTORES DE INTERACCION DE SUSTANCIAS VASO ACTIVAS

-Secreción de moco

-Secreción de prostanoides (prostaglandinas y prostacicrinas secreción de bicarbonato en la luz gástrica

-secreción de bicarbonato -secreción de sustancias hidrófobas -capacidad regenerativa celular

-presencia de CGRP (péptido relacionado con el gen de la colcitocina)

BARRERA GASTRICA

REGULACION DE LOS PROCESOS SECRETORES EN LA REGULACIAN SE ENCUENTRAN TRES CONTROLES PRINCIPALES CONTROL DE LA SECRECION DE HcL

CONTROL DE LA SECRECÓN DE PEPSINOGENO

CONTROL DE LA SECRECION DE OTROS COMPONENTES DEL JUGO GASTRICO

SUSTANCIAS PRINCIPALES *Acetil colina: estimula la secreción de ácido en forma directa o indirecta *Gástrina: cel G se produce en respuesta a la presencia de ciertos componentes en los alimentos acidificación de los minerales *Histamina. Desempeña un papel importante en la regulación de la secreción ácida

*Las células Ach y cck producen un incremento en la síntesis y liberación de Pepsinógeno vía movilización de Ca intra celular *Las prostaglandinas y la somatostatina producen una disminución en el AMPc y, por tanto , inhibe la secreción de Pepsinógeno *La secretina e histamina estimulan la liberación de Pepsinógeno

*Secreciones del factor intrínseco se afecta por la secreción de ácido que es estimulado por histamina, la Ach Gástrina *El AMPc actúa como mediador del factor intrínseco *Secreción de moco. Es estimulada por: Ach y de hormonas gastrointestinales, Gástrina, cck (Colecistosinina) y secretina. Las prostaglandinas aumentan la secreción de moco.

REGULACION DE LA SECRECION GASTRICA EN RESPUESTA A LA COMIDA POSPANDRIAL BASAL O INTERTICIAL Se da cuando el estomago esta vaciado durante varias horas y es dependiente de la actividad vagal ,en donde se estimula la liberación de Gástrina

CEFALICA Factores El alimento es olfateado, visto. Este se da por señales nerviosas al encefalo(SNC) ESTIMULA AL VAGO

GASTRICA *determina la secreción del estomago *la distensión del estomago crea reflejos vogovagales secreción de Gástrina

INTESTINAL Se de por los movimientos del intestino La presencia de aminoácidos y péptidos resultantes de la presencia de las pepsinas La mayor parte del ácido secretado en respuesta a la comida aparece durante esta fase

SECRECIÓN GÁSTRICA EN RESPUESTA A LA COMIDA BASAL

POSPRANDIAL

Depende de la activada vagal ,estrés > HCL en el estomago Fase cefálica:

Fase gástrica:

Estímulos visuales .olfativos,gastricos, mecanicos u deglución de los alimentos ,se inicia por los impulsos de los nervios vagos

Presencia de alimento en el estomago,mucorrecep tores reflejos vagos, secreción de HCL y Pepsinógenos

Fase

intestinal:

Se inicia quimo en el duodeno ,nervios y hormonas regulan la secreción e inhibición de la secreción gástrica

SECRECIÓN PANCREÁTICA EXOCRINA

PANCREAS El páncreas se compone de tejido EXOCRINO y ENDOCRINO LOS ACINOS Segregan enzimas digestivas . Los pequeños conductos que van desde los acinós segregan una solución de bicarbonato de sodio

El producto combinado “jugo gástrico” llega a un gran conducto pancreático desde donde es transportado a través del conducto hepático al duodeno

PRINCIPALES MECANISMOS DE REGULACIÓN DEL PÁNCREAS EXÓCRINO

COMPOCISION DEL JUGO PANCREATICO Contiene enzimas tales como: proteasa (tripsina,quimotripsina A y B elastasa, colagenas, carboxipeptidasas), lipasas y amilasas que degradan las proteínas , los hidratos de carbono y las grasas

Los iones de carbonato de la secreción pancreática ayudan a neutralizan el quimo ácido que llega del estomago hacia el duodeno

FUNCIONES ENDOCRINAS DEL PANCREAS Están relacionadas con islotes de LANGERHANS Localizados en la superficie del páncreas Con tienen tres tipos de células

ALFA

BETA

Secretan hormonas

Secretan insulina Interviene en el metabolismo de carbohidratos ,proteínas y grasas

Glucagon eleva la glucemia

DELTA Secreta somatostatina función :no se conoce completamente pero se sabe que inhibe el glucagon como de insulina y puede actuar como controlador de los procesos metabólicos

SECRECIÓN INTESTINAL

SECRECIÓN INTESTINAL ANATOMÍA MACROSCÓPICA

DUODENO

YEYUNO

ILEON

Comienza piloro ,finaliza Angulo duodenoyeyunal ,inervado por S.N.A

2/5 partes > abundancia .pliegues de kerckring o válvulas conniventes permite triplicar la absorción

< pliegues de kerckring

CARACTERÍSTICAS DE LA PARED INTESTINAL Digestión ,absorción secreción

Capas intestinales Serosa, muscular longitudinal y circular,submucosa y mucosa

Células de absorción: Enterocito se encuentra en las criptas células epiteliales,microvello sidades mucosas neutras y ácidos

Células secretoras: Caliciformes y las de paneth> en el ileon, ciego localizadas criptas de liberkunh

Células endocrinas: células que secretan secretina y cck

Células inmunitarias: Linfocitos,c. plasmaticas. placas de peyer, celulas m

MECANISMOS DE SECRECIÓN INTESTINAL Paso de H2O y electrolitos del plasma y tejidos a la luz intestinal Secreción por gradiente osmótico: Células permeables, las células pasan del plasma a la luz del tabuló.

Secreción por aumento de la presión hidrostática en el plasma: Alta presión influye en el transporte de H2O

Secreción activa: Los > índices de secreción se dan cuando se inhibe la absorción y se da paso a la secreción estimulada por mucorreceptores AMPc.calcio

GLÁNDULAS SECRETORAS DEL INTESTINO DEL DELGADO Dos tipos de glándulas

Glándula de brunner: Presentes en el duodeno Productoras de moco

Función protección del jugo gástrico.escasa en ayuno y abundante en ingestión.

Criptas de lieberkuhn : Presentes en todo el intestino delgado constituidas por 4 tipos de células que emigran a las vellosidades para transformarse en células de absorción. C.enterocromafines:endocrino Caliciformes, paneth:secretoras

SECRECIÓN DEL INTESTINO GRUESO Mucosa del int. grueso, revestida por las criptas de lieberkuhn Pero carece de vellosidades

Capa de mucosa : Moco rico en bicarbonato, protección contra bacterias y un Ph alcalino. En irritaciones las células secretan moco,H2O.electrolitos así diluyen la sustancia irritante y acelera la salida de las heces al ano.consecuencia diarrea.

HÍGADO Y SECRECIÓN BILIAR

HIGADO Y SECRECIONES BILIARES El hígado es un órgano que desempeña un papel clave en la fisiología de los vertebrados. *Contribuye al mantenimiento de la homeostasis debido a su participación en procesos de biosíntesis y biodegradación de gran importancia para el organismo. * Es la glándula secretora mixta mas voluminosa, produciendo una secreción, la bilis, que facilita la absorción intestinal de grasas y vitaminas liposoluble y además hace la eliminación de productos del catabolismo, como la bilirrubina.

FUNCIONES METABOLICAS LAS FUNCIONES METABOLICAS DEL HIGADO SON MUY DIVERSAS METABOLISMO DE GRASAS

*Funciona de intermediario entre las fuentes de energía provenientes de los compuestos absorbidos en el tubo digestivo y los tejidos periféricos que la utilizan -El exceso de nutrientes se almacena en forma de glucosa *Esta regulada por diversas hormonas y coordinada por la cantidad y naturaleza de la dieta ingerida. Periodo transcurrido entre comidas y cantidad de glucosa disponible en células

METABOLISMO DE LIPIDOS

*Interviene en la oxidación de ácido graso para el suministro de energía *En la síntesis de colesterol, ácidos biliares y lipoproteínas y en la conversión de proteínas y carbohidratos en grasa *Alteraciones del metabolismo hidrocarbonado y grasas en el hígado son importantes en diferentes enfermedades de los animales de producción

OTROS

METABOLISMOS

*El hígado interviene en los procesos de desaminación de aminoácidos Esto permite su utilización para la obtención de energía o la conversión en grasas y carbohidratos *Realiza interconversiones de aminoácidos a partir de los ingeridos en la dieta *Suprime el amoniaco de los líquidos corporales mediante la formación de urea *Principal lugar de formación de proteínas plasmáticas *En el hígado se da casi toda la formación de albúmina igualmente el fibrinógeno , protombina y parte de las globulinas *Almacenamiento de vitaminas y oligoelementos. Las vitaminas A y E se almacenan en grandes cantidades y también lo hace la vitamina D y la vitamina B12 *Desempeña un papel importante en la destoxificación de un elevado número de farmacos y toxinas

ORGANIZACIÓN FUNCIONAL DEL HIGADO Presenta una doble circulación aferente que procede del intestino por la vena PORTA y la circulación sistemática por la arteria HEPATICA VENA PORTA

ARTERIA HEPATICA Transporta sangre OXIGENADA

Transporta sustancias asimiladas en la digestión La sangre aferente

HEPATOSITOS Capilares especializadas

Drenados a través de la vena HEPATICA

VASOS

Pueden almacenar grandes cantidades de sangre

Actúan como reservorios de la sangre y cediéndola de acuerdo con las necesidades del organismo

LA UNIDAD FUNCIONAL BASICA DEL HIGADO ES: ACINÓ HEPATICO

Conjunto de parénquimas situados alrededor de un espacio porta y en cuya periferia se sitúan las vénulas hepáticas

SECRECIONES BILIARES La BILIS es elaborada en el HIGADO

Funciones digestivas Emulsión de las partículas de grasa en los alimentos Facilita el transporte y absorción de los productos de digestión de los lípidos

Juega un papel importante en la destoxificación Permite la excreción de bilirrubina y diferentes compuestos endógenos (metabolismo de hormonas ), así como de fármacos y otros xenobioticos

QUE ES LA BILIS? Solución acuosa de componentes ORGANICOS e INORGANICOS COMPONENTES ORGANICOS mayores

COMPONENTES INORGANICOS

Ácidos biliares Colesterol Fosfolípidos Pigmentos biliares Proteínas y metabolismo de hormonas

Na = Sodio K = Potasio Ca = Calcio CO3H = Bicarbonato

La composición exacta de la bilis varia de acuerdo con la especie el Ph =(7,4-8) Es mas alcalino en herbívoros que en carnívoros

FORMACION DE LA BILIS Es secretada de forma continua en rumiantes e intermitente en monogástricos Los hepatocitos producen una bilis cunicular Modificación por mecanismos de reabsorción y secreción dando bilis ductural ANIMALES SIN VESICULA BILIAR (Caballo, rata, paloma) La bilis se vierte directamente a la luz intestinal

ANIMALES CON VESICULA (Vaca, conejo, gato, perro, gallina y al hombre) El esfínter de Oddin restringe la entrada de bilis al duodeno en los periodos ínter digestivos, durante los cuales se produce una concentración de bilis en la vesícula biliar

LIPIDOS BILIARES Naturaleza y propiedades fisicoquímicas de los ACIDOS BILIARES Los ácidos biliares constituyen junto con el colesterol y fosfolípidos los lípidos biliares La síntesis se lleva a cabo en el HIGADO a partir del colesterol DERIVADOS Ácido cólico Ácido quenodesoxicolico Ácido desoxicolico ACIDO BILIAR PRIMARIO Ácido cólico Ácido quenodesoxicolico Son sintetizados en el hígado

ACIDO SECUNDARIO Son derivados de los primarios por deshidroxilación en el intestino

METABOLISMO Y CIRCULACION ENTERO EPATICA DE LOS ACIDOS BILIARES EL METABOLISMO DE LOS ACIDOS BILIARES COMPRENDEN UNA CERIE DE ETAPAS

ETAPA HEPATICA

ETAPA VESICULAR

Se relaciona con el origen, conjugación y secreción de los ácidos biliares

Se relaciona con el vaciado del jugo gástrico desde la vesícula biliar

ETAPA INTESTINAL Es el mezclado de los ácidos en el intestino

La síntesis compensa las perdidas intestinales de ácidos biliares, pero la mayor parte proviene de la sangre de la vena porta gracias a una circulación permanente entre intestino e hígado lo que se denomina circulación enterohepática

HIGADO SINTESIS Ácidos BILIARES

CIRCULACIÓN ENTEROHEPATICA DE LOS ACIDOS BILIARES

EFECTOS INTESTINALES DE LOS ACIDOS BILIARES AMULCIONAN LOS LIPIDOS DE LA DIETA FORMAN MICELAS MIXTAS PRODUCEN UNA EMULCION DE LAS GRASAS DE LA DIETA ACTUAN ENZIMAS LIPOLITICAS PRODUCTOS SE INCORPORAN A LAS MICELIAS En el interior Monoglicéridos, fosfolípidos y lisofosfátidos y en sus porciones mas polares al exterior cadenas hidrófobas.

Moléculas hidrófobas, colesterol, los ácidos grasos y las vitaminas liposolubles pasan al centro de los micelios.

METABOLISMO DE LA BILIRRUBINA TIPOS DE ORIGEN

DESTRUCCIÓN DE HEMATIES SENESENTES

ERITROPOYESIS

Formación prematura Vida Media = varia la de precursores de los especie eritrocitos en la medula ósea

DEGRADECION DE HEMOPROTEINAS NO HEMOGLOBINAS

De origen hepático

FORMACION DE LA BILIRRUBINA COMPRENDE DOS ETAPAS

PRIMERA ETAPA

Transformación del grupo hemo (ya sea hemoglobina o otras hemoproteínas) en biliverdina mediante una reacción catalizadora

SEGUNDA ETAPA

Síntesis en la reducción de la bilivernina mediante una bilivernina reductasa citoplasmática para dar origen a la bilirrubina

VESÍCULA BILIAR Es en forma de pera, unido a la superficie visceral o entre los lóbulos del hígado en todos los animales domésticos excepto en el caballo , la paloma. Es donde se almacena bilis producida por el hígado hasta el momento en que sea necesitada para el proceso de la digestión.

FORMACION DE LA BILIS VESICULAR *Durante los períodos ínter digestivos, el esfínter de oddi se

encuentra tónicamente activo (contraído) y la vesícula almacena concentraciones de bilis *la bilis almacenada en la vesícula biliar durante los periodos ínter digestivos se concentran por absorción de sodio, cloruro, bicarbonato y agua esto varia según el tiempo de almacenamiento de la bilis en la vesícula. *Mínima en rumiantes y mayor en carnívoros *El proceso primario para la función concentradora vesicular es la absorción activa de sodio hacia el interior de los espacios intracelulares laterales bomba de sodio potasio cuya concentración es hipertónica *Este mecanismo de absorción es similar al que esta presente en el intestino y en otros tejidos epiteliales y se denomina mecanismo del gradiente permanente o sostenido.

VACIAMIENTO VESICULAR Se debe a concentraciones intermitentes de la pared vesicular biliar Fuerza a la bilis a través del esfínter de oddi parcialmente relajado El estimulo de mayor importancia es el vaciado vesicular

EL VACIADO VESICULAR

Hormona colecistocinina

Se libera a la sangre desde la mucosa duodenal fundamentalmente a la presión de lípidos en el duodeno Actúa estimulando la concentración de las células musculares lisas de la vesícula y relajando las del esfínter de oddi Incrementa gracias a reflejos inhibidores neurogenicos o miogenicos que se originan en la pared de la vesícula en contraciones, determinando la transmisión de ondas peristálticas intestinales. Contribuyen a la relajación del esfínter de oddi

FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE LOS RUMIANTES

FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE LOS RUMIANTES Estomago de los rumiantes dividido en cuatro compartimientos

Retículo:

Rumen:

Situado en la parte anterior en o con el diafragma y separado del rumen por un pliegue reticuloruminal. En su fondo aparecen pequeñas papilas puntiagudas y cornificadas en forma de celdillas.

Compartimiento mas voluminoso en o con la pared izquierda, papilas en forma de lengüeta cuya misión es incrementar la absorción

Omaso: Situado en la parte derecha, forma esférica, su interior esta tapizado por hojas con pequeñas papilas.

NO RUMIANTES

Abomaso: A la derecha de la parte inferior ,tiene forma de saco alargado con un extremo ciego llamado fundus y un extremo pilórico en el duodeno. mucosa tipo glandular

RUMEN

La superficie interior del rumen está formada por numerosas y pequeñas papilas .

RETÍCULO

El epitelio del retículo presenta pliegues que forman celdas poligonales. Una gran cantidad de pequeñas papilas están presentes en la superficie de celdas.

OMASO

El omaso presenta papilas longitudinales y anchas en forma de hojas, que atrapan las partículas pequeñas de la ingesta.

FUNCIÓN MECÁNICA DEL ESTOMAGO DE LOS RUMIANTES Motilidad del retículo Rumen: Movimientos secuentes para la correcta mezcla del alimento y propulsión del alimento al Rumen.y para la expulsión de gases provenientes de las fermentación

Motilidad del omaso: Estratificación del alimento en el reticulorumen : 1. Cúpula de gas: parte dorsal del rumen 2. Zona solida:particulas de forraje flotantes 3. Zona semiliquida:entre la fase sólida y la liquida 4. Zona liquida:parte inferior del rumen 5. Zona de eyeccion:parte superior del retículo 6. Zona de escape potencial:ventralmente

Lenta y prolongada comparada con la del ventrículo, se contrae impulsando el alimento al abomaso.absorción de ácidos grasos y bicarbonato

1 Retículo 2 Rumen (saco craneal) 3 Rumen (saco dorsal) 4 Rumen (saco ciego dorsal)

5 Rumen (saco ventral) 6 Rumen (saco ciego ventral)

7 Omaso 8 Abomaso

9 Orificio retículoomasal 10 Cardias 11 Pliege retículoomasal 12 Pilar craneal 13 Pilar longitudinal 14 Pilar caudal 15 Pilar coronario dorsal 16 Pilar coronario ventral

RUMIA Y SU REGULACION La rumia: remasticacion de los alimentos procedentes del reticulorumen se inicia antes del ciclo de contracciones primarias.

Primer tiempo de la rumia: a)Fase aspiratoria:paso del alimento al esófago b)Fase expulsiva: Alimento del cardias hasta la boca. c)Fase de deglución: comprimido por la lengua y emulsionado

Segundo tiempo de la rumia: Consiste en una segunda masticación del alimento regurgitado.

Ver figura

Tercer tiempo de rumia: Es la deglución del bolo remasticado que pasa por la zona de escape para abandonar el reticulorumen

A continuación se observa un ciclo completo de contracciones:

ERUCTACIÓN Y SU REGULACIÓN

Eructación: eliminación de gases producidos Por la fermentación.esta asociada con las contracciones secundarias Del reticulorumen.

Gas eructado esta constituido por: Dióxido de carbono

65%

Metano

25%

Nitrógeno

7%

oxigeno Hidrogeno Otros gases

0.5% 0.2%

MOTILIDAD DEL ABOMASO Y DUODENO

La contracción se inicia en la zona antral próxima al piloro Y se propagan hacia el bulbo duodenal.provocando la evacuación del quimo en el duodeno Cada 24 horas .

Existen dos mecanismos de regulación: 1.presiones diferenciales en las zonas De contracción. 2. Freno duodenal:control inhibidor de los reflejos

MECANISMO DEL ERUCTO 1. Tras la contracción secundaria del saco dorsal del rumen,que coincide con la contracción papilar dejando el cardias libre y se produce el cierre de la nasofaringe.

2. Se produce la abertura del cardias, de esta manera el gas pasa al esófago.

3.Se produce un incremento de la presión del esófago causando el llenado del mismo que conlleva al eructo.

Reflejo vago vagal,mecanoreceptores del surco dorsal del rumen Surco reticular,zona del cardias y esófago

DIGESTIÓN FERMENTATIVA Particularidades para realizar la fermentación Los sustratos llegan a los preestomagos Tº de los preestomagos 37 a 40 ºc Tapón para mantener Ph neutro Alimentos no digeribles son evacuados Productos finales fácil absorción Equilibrio de la flora bacteriana

MICROORGANISMOS DEL RETICULORUMEN

Especies celuloliticas: Bacteriode succinogenes Ruminococus flavefaciens Ruminococus albus:

Especies hemiceluloliticas: Bacteroides ruminicola ruminococus

Especies ureoliticas: Treponema sp Bacteroides ruminicola Selenomonas sp

Especies pectinoliticas: Treponema briianti Streptococus bovis

GRUPOS DE GÉNEROS BACTERIANOS Celulolíticos: Hemicelulolíticos: » Bacteriodes succinogenes » Butyrivibrio fibrisolvens » Ruminococcus flavefaciens » Bacteriodes ruminicola » Ruminococcus albus » Ruminococcus sp. » Butyrivibrio fibrisolvens Utilizadores de azúcar: Utilizadores de ácidos: » Treponema bryantii » Megasphaera elsdenii » Lactobacillus vitulinus » Lactobacillus ruminus

» Selenomonas ruminantium

PECTINOLÍTICOS:

UTILIZADORES DE LÍPIDOS:

» Butyrivibrio fibrisolvens

» Anaerovobrio lipolytica

» Bacteriodes ruminicola

» Butyrivibrio fibrisolvens

» Lachnospira multiparus

» Treponema bryantii

» Succinivibrio dextrinosolvens

» Eubacterium sp.

» Treponema bryantii

» Fusocillus sp.

» Steptococcus bovis

» Micrococcus sp.

AMILOLÍTICOS:

PROTEOLÍTICOS:

» Bacteriodes amylophilus

» Bacteriodes amyliphylus

» Bacteriodes ruminicola

» Bacteriodes ruminicola

» Steptococcus bovis

» Butyrivibrio fibrisolvens

» Succinimonas amylolytica

» Steptococcus bovis

PRODUCTORES DE AMONIACO:

PRODUCTORES DE METANO:

» Bacteriodes ruminicola

» Methanobrevibacter ruminantium

» Selenomonas ruminantium

» Methanobacterium formicicum

» Megasphaera elsdenii

» Methanomicrobium mobile

UREOLÍTICOS: » Succinivibrio dextrinosolvens » Bacteriodes ruminicola

» Selenomonas sp. » Ruminococcus bromii » Butyrivibrio sp. » Treponema sp.

APARATO DIGESTIVO DE LOS RUMIANTES

APARATO DIGESTIVO DE LOS RUMIANTES

Vista exterior del aparato digestivo de un bovino

CONTENIDO RUMIANTES BOCA En la boca de los rumiantes se realiza principalmente la molienda del alimento, siendo las enzimas salivales de poca importancia. OMASO El omaso es un órgano pequeño, compacto y ovalado, que conecta el retículo-rumen con el abomaso. Sus funciones son de filtrar la ingesta, ésto lo realiza gracias a unas capas dispuestas en forma estrecha y continua, semejante a las hojas de un libro. ABOMASO El abomaso es el equivalente al estómago de los no rumiantes, por lo tanto mantiene sus funciones de digestión proteica a través de la liberación de HCL y pepsinógeno. CIEGO El ciego cumple la función de realizar una digestión adicional de algunos alimentos. A este nivel ocurre una gran absorción de lignina.

APARATO DIGESTIVO DE LOS RUMIANTES

Vista interior del aparato digestivo de un bovino

El flujo de material sólido a través del rumen es bastante lento y depende de su tamaño y densidad. Los alimentos con una buena digestibilidad pueden tardar alrededor de 30 horas. Durante la fermentación, las partículas grandes de alimento se reducen constantemente a partículas más pequeñas y los microorganismos proliferan.

FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE LAS AVES

FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE LAS AVES

Cavidad bucal

Boca y faringe no delimitadas en aves,no existe paladar blando, se encuentra atravesado por una hendidura glándulas salivales mas abundantes pero menos evolucionadas que en mamíferos.

Esófago y buche

Esófago largo y constituido por capa muscular circular y longitudinal, glándulas mucosas.buche ensanchamiento lateral del esófago, órgano de deposito de alimento.

Proventriculo

Localización craneal respecto al estomago, conducto de transito de buche hacia la molleja.glandulas de secreción de HCL y pepsinogeno.

Molleja

Estomago muscular de las aves,especilizado en la trituración mecánica del alimento, recubierta por una membrana de varias capas con abundantes glándulas que segregan sustancias proteicas.

ENZIMAS

Intestino delgado

Solo se puede diferenciar el duodeno y no las otras porciones. Glándulas iguales a la de los mamíferos pero no tiene g. brunner.

Ciego,recto,cloaca

Ciegos localizados en la unión del intestino delgado con el recto.el recto se extiende desde la unión ileocecal hasta la cloaca.cloaca hace parte del sistema excretor y reproductor

Hígado y páncreas

Hígado bilobulado ,páncreas se sitúa en el asa duodenal, constituido por al menos tres lóbulos

ENZIMAS SUBPORDUCTO

PRODUCTO FINAL

FUENTE

ENZIMA

Glándulas Salivales

Amilasa (ptialina)

Almidón

Maltosa

Proventrículo

Pepsina HCL

Proteínas Activa proteinasas

Polipéptidos

Jugo intestinal

Amilasa Tripsina

Polisacáridos Polipéptidos

Polidisacáridos Péptidos

Jugo pancreático

Amilasa Tripsina Lipasa

Poli-disacáridos Polipéptidos Grasa coloidal

Dimonosacáridos Amino ácidos Ácidos grasos y glicéridos

Hígado

Sales biliares

Masa de grasa

Grasa coloidal

APARATO DIGESTIVO DEL AVE

APARATO DIGESTIVO DEL AVE

AVES

CONTENIDO

BOCA La boca de las aves carece de dientes y labio siendo reemplazados por una mandíbula córnea en cada maxilar que forman el pico. En la boca existen escasas glándulas salivales que secretan saliva, la lubricación para el paso del alimento por el esófago se realiza por secreción de mucus. LENGUA

La lengua es de forma de cabeza de flecha, su función es de prehensión, selección y deglución del alimento. PROVENTRICULO El proventrículo posee las funciones del estómago normal, es decir, secreción de HCL y pepsina, sin embargo, toma poca importancia por el corto tiempo que el alimento pasa por aquí. También recibe el nombre de estómago glandular. MOLLEJA

La molleja es de forma oval con dos aberturas, una comunica con el proventrículo y la otra hacia el duodeno. Su principal función es moler y aplastar los alimentos gruesos. Debido a que la pared de la molleja está provista de músculos muy desarrollados, es que se le llama estómago muscular. INTESTINO DELGADO El intestino delgado en las aves, al igual que en el resto de los animales se divide en: duodeno, yeyuno e íleon. En el duodeno desemboca el páncreas, vaciando su jugo pancreático al intestino y también el hígado con la bilis. Donde termina la última porción del intestino delgado, el íleon y comienza el colon (intestino grueso), desembocan los ciegos. CIEGOS El ave, a diferencia de otras especies, posee dos ciegos desembocando en la última porción del intestino delgado. En aves domésticas tienen escasa funcionalidad debido a la poca fibra que poseen las raciones y su tamaño pequeño. CLOACA La cloaca es un órgano común a los tractos urinario, digestivo y reproductivo. Por lo tanto, la orina y las heces se eliminan juntas.

PROCESOS DE ABSORCIÓN INTESTINAL

PROCESOS DE ABSORCIÓN INTESTINAL INTRODUCCIÓN

Tracto gastrointestinal absorbe todos los nutrientes Necesidades metabólicas de los seres vivos Luz del intestino puerta de entrada para : vitaminas

Minerales Lípidos

Electrolitos Carbohidratos

Proteínas

ESTRUCTURA DE LOS ENTERICITOS CÉLULAS ABSORBENTES ENTEROCITO Polo apical

Membrana del borde basolateral

Microvellosidades: aumentan la superficie intestinal de la mucosa Unión de las dos membranas ,desempeña dos funciones: 1)

Conserva La polarida para el transporte

2)

Restringe el paso paracelular

Separa el borde del cepillo por la zona de unión celular

MECANISMOS DE ABSORCIÓN POR EL INTESTINO DELGADO Dos rutas diferentes

Vía pàracelular: 2 enterocitos

Vía transcelular: un enterocito:

Flujo activo Divide en tres pasos : 1)

Flujo pasivo No gasto de ATP

2)

Atravesar el borde del cepillo Difundir se en el cito`plasma

3)

Salir al tubo sanguíneo

ABSORCIÓN DE NUTRIENTES POR EL EPITELIO DEL INTESTINO Absorción de H2O: Duodeno y yeyuno Por la vía paracelular

Absorción de carbohidratos: Boca y duodeno amilopectina

Absorción de vitaminas:

Absorción de iones:

Absorción de lípidos:

Parte alta del intestino,exce pto en el ileon

Na transporte activo

Trigliceridos

Absorción de proteínas:

Aminoácidos Proteasas páncreas duodeno

Cl transporte positivo K transporte positivo CO3H + y Ca positivo

Monoglicerido s

Duodeno Páncreas bilis digestión

V I A S D E A B S O R C I Ó N

APARATO DIGESTIVO DE LOS NO RUMIANTES Los no rumiantes (en este caso: cerdos) poseen un aparato digestivo sencillo con sólo un compartimiento y que, a diferencia de los no rumiantes, no son capaces de digerir los carbohidratos estructurales presentes en las plantas (Celulosa, Hemicelulosa y Pectina, las dos primeras constituyentes de la fibra). Por lo tanto, en estos animales, el consumo de fibra es limitado causando, un exceso, alteraciones digestivas.

APARATO DIGESTIVO DE LOS NO RUMIANTES

El resto del sistema digestivo (estómago, intestino delgado y grueso) cumplen las mismas funciones de la descripción general de los mamíferos.

CONTENIDO NO RUMIANTES

BOCA En la boca de los no rumiantes comienza la digestión enzimática de los alimentos, gracias a la secreción de saliva de las distintas glándulas salivales. Luego el alimento pasa por el esófago hacia el estómago. ESTOMAGO

En el estómago se realiza la digestión del alimento, transformando los sustratos de gran tamaño a sus formas más simples

APARATO DIGESTIVO DE LOS SEUDO RUMIANTES Los Seudo rumiantes (en este caso: caballos y conejos), tienen un estómago similar al del resto de los animales que poseen un estómago simple. Sin embargo presentan una extensa área llamada ciego que les da una característica intermedia entre rumiantes y no rumiantes:

contenido

APARATO DIGESTIVO DEL CABALLO Boca

Esófago

Riñón Estomago Derecho Diafragma Ovario Derecho Páncreas

Recto

Útero

Intestino Delgado Pulmón Derecho Hígado

Ciego Colon Ventral, Derecho

ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA BÁSICA DEL APARATO DIGESTIVO DEL CABALLO

NOMBRE

BOCA

ESÓFAGO

DESCRIPCIÓN -36 dientes: 12 incisivos, 24 molares. -Los machos poseen además 4 colmillos.

Conducto que une la boca con el estómago

¿QUÉ OCURRE AQUÍ?

¿QUÉ SE ASIMILA?

Masticación y humidificación de los alimentos Transporte del alimento mediante ondas peristálticas (contracciones musculares)

Capacidad: entre 15 y 18 litros.

ESTÓMAGO

El cardias (punto de entrada del estómago), se cierra una vez introducido el alimento e impide la deglución.

El estómago sólo se llena 2/3 de su capacidad para su correcto funcionamiento.

Digestión gástrica

Principio de digestión de la celulosa y las materias nitrogenadas que serán asimiladas mas adelante.

NOMBRE

DESCRIPCIÓN

INTESTINO DELGADO

-Capacidad: 56 litros aproximadamente. . Longitud entre 16 y 24 metros. -El alimento permanece entre una y dos horas.

CIEGO

INTESTINO GRUESO

RECTO

Capacidad : 34 litros aprox.

¿QUÉ OCURRE AQUÍ? Digestión enzimática de los alimentos concentrados.

Digestión microbiana.

-Capacidad: entre 180 y 220 litros. -Los alimentos permanecen entre 24 y 48 horas.

-Prosigue la fermentación (digestión) microbiana. La flora bacteriana tarda unos diez días en acostumbrarse a los nuevos alimentos para que sean bien asimilados. -Reabsorción del agua.

Abertura posterior del aparato digestivo.

Expulsión de las heces.

¿QUÉ SE ASIMILA? Alimentos concentrados. . Proteínas, grasas, carbohidratos y minerales excepto el fósforo (P). Alimentos fibrosos.

Alimentos fibrosos. Agua. Fósforo (P).

APARATO DIGESTIVO DEL CABALLO Estomago

Hígado Diafragma

Intestino Delgado Riñón Base del Ciego Recto

Ano

Ciego Colon Mayor

Colon Menor

CONTENIDO SEUDO RUMIANTES CIEGO El ciego se encuentra cubierto por un epitélio escamoso. En este sentido el epitelio es igual al del esófago. El ciego en estos animales es de mayor tamaño que el de un rumiante y al haber absorción de lignina en esta área, se puede decir que cumple alguna función similar a la del rumen.