Lulur Ayu Wortel (daucus Carota) “sehat,cantik,bercahaya” 2o6b3h

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA LULUR AYU WORTEL (Daucus carota) “SEHAT,CANTIK,BERCAHAYA”

BIDANG KEGIATAN PKM KEWIRAUSAHAAN (PKMK)

Diusulkan Oleh: Diusulkan Oleh: Ketua : Anggota

:

Ika Ayu Lestari Endra Erfawanti Aulia Dewi Listiyana Arum Novitasari

(6411409113/2009) (6411409108/2009) (6411409112/2009) (7101410188/2010)

FAKULTAS ILMU KEOLAHRAGAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG 2011

HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISIWA 1. Judul Kegiatan 2. Bidang Kegiatan 3. Bidang Ilmu 4. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap b. NIM c. Jurusan d. Universitas e. Alamat Rumah dan No Telp/HP f. Alamat email 5. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis 6. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar b. NIP c. Alamat Rumah dan No Telp/HP

: LULUR AYU WORTEL (Daucus carota) “SEHAT,CANTIK,BERCAHAYA” : PKMK : Kesehatan : Ika Ayu Lestari : 6411409113 : Ilmu Kesehatan Masyarakat : Universitas Negeri Semarang : Desa Sumbaga Rt 01 Rw 01 No. 2 Kec. Bumijawa Kab. Tegal Jateng ( 085642683590) : [email protected] : 3 orang : Drs. Bambang Wahyono, M.Kes : 196006101987031002 : Kel. Pakintelan Rt 03 Rw 03 Kec. Gunung Pati Semarang, Jawa Tengah (085842844528)

7. Biaya Kegiatan Total a. Dikti b. Sumber lain 8. Jangka Waktu Pelaksanaan

: Rp. 4.545.000,00 : Rp : Enam (6) Bulan Semarang, 14 Oktober 2011

Menyetujui, Ketua Jurusan

Ketua Pelaksana Kegiatan

Ilmu Kesehatan Masyarakat

dr. Mahalul Azam, M.Kes

Ika Ayu Lestari

NIP.197511192001121001

NIM. 6411409113

Pembantu Rektor III

Dosen Pendamping

Universitas Negeri Semarang

Prof.Dr. Masrukhi, M.Pd NIP.196205081988031002

Drs. Bambang Wahyono, M.Kes

NIP.196006101987031002

A. JUDUL PROGRAM

LULUR AYU WORTEL (Daucus carota) “SEHAT,CANTIK,BERCAHAYA”

B. LATAR BELAKANG

Dalam taksonomi tumbuhan, wortel diklasifikasikan sebagai Kingdom Plantae (tumbuh-tumbuhan), Divisi Spermatophyta (tumbuhan berbiji), Sub-Divisi Angiospermae, Klas Dicotyledonae, Ordo Umbelliferales, Famili Umbelliferae (Apiaceae), Genus Daucus, dan Spesies Daucus carrota. Deskripsi dari tanaman wortel yaitu daun majemuk berganda, pangkal tangkai melebar menjadi upih, lonjong, tepi bertoreh, ujung runcing, pangkal berlekuk, panjang 15-20 cm, lebar 10-13 cm, pertulangan menyirip, berwarna hijau. Bunga berkumpul dalam payung majemuk, mahkota berbentuk bintang, halus, berwarna putih. Batang bunga tumbuh setinggi sekitar 1 m (Honggodipuro, 2007). Wortel mempunyai banyak kandungan zat yang dibutuhkan tubuh.. Diantaranya adalah, karotin, pektin, aspargin, vitamin A, B, C, D, dan vitamin K, lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor, besi, sodium, asam amino, minyak esensial, dan betakarotin. Biji wortel mengandung flavonoid, minyak atsiri, termasuk asaron, pinen, dan limonen, asam tiglat, azaron, dan bisabol, meristin yang berkasiat memberikan efek aprodisiak. (Winarno : 1997) Tabel Kandungan vitamin pada wortel per 100 gram Vitamin

Satuan

Kandungan dalam 100 gram

Vitamin C

mg

9,3

Vitamin A

IU

162

(USDA Nutrient Database , 2001) Wortel juga mempunyai khasiat untuk perawatan kecantikan. Menurut penelitian National Cancer Institute, menyatakan bahwa kandungan tinggi beta karoten berperan sebagai antioksidan. Beta-karoten sebagai antioksidan mempunyai efek penyembuhan terhadap kulit, terutama terhadap eksim, infeksi kulit, dan jerawat, serta dapat memperbaiki warna kulit termasuk menghambat proses penuaan. Wortel dikategorikan

sebagai alat kecantikan yang utama, karena ia kaya akan vitamin A. Vitamin ini sangat penting untuk kesehatan dan kemulusan kulit, karenanya ia termasuk jenis sayuran alami yang bermanfaat untuk pemeliharaan kulit. Wortel dapat diolah menjadi produk perawatan kecantikan salah satunya dalam bentuk lulur. Lulur dikenal masyarakat sebagai salah satu produk perawatan kulit tradisional. Lulur biasanya digunakan sebagai bahan yang dipercaya dapat menghaluskan kulit, mencerahkan dan membuat jaringan kulit tetap sehat. (Sri : 2006) Usaha pembuatan produk lulur kecantikan berbahan baku wortel

merupakan

sebuah peluang usaha yang menjanjikan, mengingat konsumen terutama para perempuan yang menginginkan kecantikan melalui kulit yang mulus, sehat dan indah. Faktor yang juga mendukung terciptanya produk lulur wortel ini adalah memberikan alternatif kulit sehat dan alami, sementara banyak produk obat-obat perawatan kulit yang mengandung bahan kimia berbahaya yang beredar di pasaran dengan harga mahal dan cenderung menimbulkan efek samping pada jangka panjang. Pemanfaatan wortel sebagai bahan baku produk lulur kecantikan menjadikan biaya modal relatif lebih murah sekaligus memanfaatkan tanaman pengganggu sehingga lebih bernilai secara ekonomi. C. PERUMUSAN MASALAH 1. Apakah lulur ayu wortel yang memiliki keunggulan dalam manfaat kecantikannya dapat menghasilkan profit yang lebih besar dibandingkan dengan lulur lainnya. D. TUJUAN PROGRAM 1. Terwujudnya usaha baru dalam bidang produksi dan pemasaran lulur ayu wortel dan mampu menjual kepada konsumen yang lebih luas sehingga dapat memberikan keuntungan dalam aspek pendapatan, pengetahuan, ketrampilan dan mutu kesehatan. 2. Terwujudnya mitra usaha dalam pengembangan dan pemasaran lulur ayu wortel. 3. Terciptanya jaringan pemasaran produk lulur lidah wortel yang lebih luas, yang dirintis melalui berbagai koperasi. E. LUARAN YANG DIHARAPKAN Luaran yang diharapkan dari program PKMK ini adalah berupa lulur wortel yang memiliki manfaat bagi kesehatan dan kecantikan.

F. KEGUNAAN PROGRAM 1. Bagi mahasiswa, dapat menumbuhkembangkan jiwa wirausaha dalam bidang pengembangan dan pemasaran produk lulur ayu wortel oleh mahasiswa sesuai dengan ketrampilan dan kemampuan 2. Bagi mahasiswa, akan menumbuhkan kepeduliannya terhadap masyarakat 3. Bagi mahasiswa, dapat meningkatkan kreativitas, kemandirian, dan kerja sama antar anggota kelompok dalam pelaksanaan program. 4. Bagi masyarakat, dapat dijadikan sebagai alternatif perawatan kecantikan yang mempunyai banyak khasiat. G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA Proses produksi terdiri atas persiapan, pemilihan bahan baku, pencucian, pengeringan, pembuatan serbuk, peracikan dan pengujian kadar air serta uji aroma produk. Jika aspek kadar air dan aroma telah memenuhi standar dengan penguji kelembaban yaitu para peramu dan beberapa sampel konsumen, dapat ditentukan resep ramuan. Setelah ramuan yang tepat ada, dilakukan produksi masal lulur kecantikan wortel Setelah produksi selesai, maka tindakan berikutnya pemasaran. Pemasaran dilakukan secara langsung kepada konsumen dan melalui penitipan di salon-salon, toko-toko dengan pembayaran setelah barang terjual (konsinyasi). Jika telah didapatkan penghasilan dari penjualan maka dilakukan evaluasi terhadap hasil yang diperoleh. Dari hasil evaluasi sebagian pendapatan dimasukkan kembali sebagai modal produksi atau sering disebut sebagai modal yang berjalan. Sebagian lainnya digunakan untuk mengembangkan dan memperluas pemasaran dengan memperbanyak mitra usaha untuk bekerjasama. Rincian analisis biaya usaha ”Lulur Wortel”, disajikan pada table berikut. Analisis Biaya Usaha “Lulur Wortel” a.

Tabel 1 ( Bahan baku ) No Nama Jumlah (Kg) 1 Wortel 10 2 Bahan pelengkap:  Bunga melati 2  Bunga mawar 2 2  Bunga

Harga/ Kg (Rp) 5.000,00

Biaya (Rp) 50.000,00

7.000,00 7.000,00 7.000,00

14.000,00 14.000,00 14.000,00

  

kenanga 2 Daun pandan 5 Tepung beras 1 Rempahrempah

4.000,00 8.000,00 30.000,00

TOTAL SUB A

8.000,00 40.000,00 20.000,00

160.000,00

b. Tabel 2 (Peralatan penunjang)

No Nama 1 Oven 2 Blender 3 Alat penepung 4 Baskom 5 Nampan besar 6 Keranjang 7 Pisau 8 Spatula Besar 9 Timbangan

Jumlah 1 1 1

Harga satuan (Rp) 300.00,00 250.000,00 2.500.000,00

Biaya (Rp) 300.000,00 250.000,00 2.500.000,00

6 3

10.000,00 10.000,00

60.000,00 30.000,00

3 4 2

15.000,00 7.000,00 20.000,00

45.000,00 28.000,00 40.000,00

1

100.000,00 TOTAL SUB B

100.000,00 3.353.000,00

c. Tabel 3 (Peralatan pengemasan)

No Nama 1 Plastik pembungkus 2 Plastik press 3 Stiker Label 4 Kardus

Jumlah 2 roll

Harga/ (Rp) 15.000,00

1 100.00,00 200 1000,00 2 1.000,00 TOTAL SUB C

Biaya (Rp) 30.000,00 100.000,00 200.000,00 2.000,00 332.000,00

d. Tabel 4 (Transportasi)

No Nama Jumlah 1 Transportasi 8 Penyedia Bahan dan Alat 2 Transportasi 12 Pemasaran TOTAL SUB D

Harga / (Rp) 10.000,00

Biaya (Rp) 80.000,00

10.000,00

120.000,00 200.00,00

e. Tabel 5 (Lain-Lain)

No Uraian

Jumlah

1 2 3

Pembuatan laporan Dokumentasi Pembuatan Leaf let

-

Harga Satuan (Rp) -

Total Biaya (Rp) 100.000,00

-

-

200.000,00 200.000,00

TOTAL SUB E

500.000,00

H. METODE PELAKSANAAN PROGRAM 1. Alat dan bahan Peralatan dan sarana yang dibutuhkan untuk usaha pengembangan dan pemasaran produk lulur wortel adalah: a. Alat - Alat pemilihan, pencucian, dan penyimpanan bahan baku: Baskom, keranjang, nampan, gunting, - Alat pengeringan dan pembuatan serbuk: Rak pengeringan, blender, oven, alat penepung. - Alat peramuan lulur ayu: Baskom, nampan. - Alat pengemasan: kardus, plastik pembungkus, plastic press, timbangan, stiker label. b. Bahan - Bahan Utama: Wortel - Bahan Pelengkap: Tepung beras, bunga kenanga, bunga mawar, bunga melati, daun pandan, dan rempah-rempah lainnya. 2. Tata laksana a. Persiapan alat dan bahan Kegiatan persiapan yaitu melengkapi alat dan bahan yang diperlukan dalam proses produksi hingga pemasaran. b. Pemilihan bahan baku Tahapan ini sangat penting untuk diperhatikan karena menentukan hasil akhir dari produk. Istilah sederhananya, jika input baik maka output baik. Hal-hal yang dilakukan adalah sebagai berikut:

- Memilih dan memilah-milah bahan basah maupun bahan kering dan harus bersih serta bebas jamur. - Memastikan kebenaran bahan tersebut, agar bahan yang digunakan tidak tercampur dengan bahan lain yang tidak diperlukan. c. Pencucian bahan baku Bahan baku yang telah lolos pada tahap pemilihan maka harus melewati tahap selanjutnya, yaitu: - Mencuci bahan baku dengan menggunakan air yang mengalir (diulang 2-3 kali pencucian). - Meniriskan bahan yang telah dicuci, hingga air menetes secara keseluruhan. d. Pengeringan Pengeringan bertujuan untuk mengurangi kadar air dalam bahan, sehingga bahan tidak mudah rusak atau berjamur dalam penyimpanan dan khasiat dalam bahanbahan tersebut tidak berubah karena proses fermentasi. Proses pengeringan ada yang kami gunakan ada dua macam, yaitu: - Pengeringan secara alamiah (natural drying) Pengeringan ini dilakukan tergantung dari senyawa aktif dan bagian tanaman yang akan dikeringkan. Cara pengeringan ini dapat melalui: • Pengeringan dengan memanfaatkan cahaya matahari langsung, hal ini dilakukan untuk mengefisiensikan penggunaan tenaga listrik. Bahan yang dijemur langsung adalah tanaman yang keras seperti kayu, kulit kayu, dan biji. • Pengeringan dengan cara diangin-anginkan Pengeringan ini dilakukan terhadap bahan yang lunak dan mengandung senyawa aktif yang mudah menguap. Contoh bahan ini seperti: bunga kenanga, bunga mawar, bunga melati,daun pandan, dll. - Pengeringan buatan (artificial drying) Proses ini memerlukan alat berupa oven. Pengaturan suhu dan waktu disesuaikan dengan standar optimal setiap jenis bahan, sehingga bahan tidak mengalami kerusakan karena suhu terlalu tinggi atau waktu pengeringan yang terlalu lama. Contoh bahan ini seperti: Wortel. e. Pembuatan serbuk Bahan baku yang telah kering dihancurkan menggunakan alat penepung, hingga terbentuk serbuk yang relatif halus. f. Peramuan

Semua bahan yang telah menjadi serbuk dicampurkan berdasarkan komposisi lulur ayu. Dalam tahapan ini jenis dan berat bahan menjadi kunci utama dalam peracikan untuk menghasilkan lulur ayu wortel dengan khasiat optimal dan cocok untuk semua kulit. Menimbang bahan tersebut menurut perbandingan yang diperlukan atau sesuai resep. g. Pengemasan lulur ayu Setelah racikan selesai dilakukan pengemasan dalam plastik. Lulur ayu wortel dikemas dalam plastik agar lebih praktis dan menarik dalam pemasarannya. h. Pemasaran produk Metode yang digunakan dalam pemasaran adalah pemasaran secara langsung dan tidak langsung terhadap konsumen. Pemasaran langsung dilakukan promosi atau pameran di daerah sekitar kampus , sedangkan pemasaran tidak langsung melalui penitipan barang di toko-toko sekitar kampus dan pembayaran dibelakang atau konsinyasi. I.

JADWAL KEGIATAN Bulan ke No 1

2 3

4 5 6

7 8

Jenis 1 2 3 Kegiatan Persiapan XX alat dan bahan Pemilihan XXX XX bahan baku Pencucian X XX X bahan baku dan Pengeringan Pembuatan XX X serbuk Peramuan X XXXX Pengemasan X XXXX produk lulur ayu Pemasaran XXX produk Pelaporan

4

5

6

X

XX

XX

XX X XX

XXXX

X

X XX

X XXXX XXX

XXX

XX XXX

XXXX XX

J. RANCANGAN BIAYA  Total Biaya Produksi : = Total Sub A + Total Sub B + Total Sub C + Total Sub D + Total Sub E = Rp. 160.000, 00 + Rp.3.353.000, 00 + Rp. 332.000, 00 + Rp. 200.000,00 +Rp.500.000,00 = Rp. 4.545.000,00  Jumlah barang yang di produksi 500 unit dengan harga Rp. 15.000, 00/unit, sehingga total penerimaan Rp. 7.500.000, 00 Keuntungan = Rp. 7.500.000 – Rp. 4.545.000 = Rp. 2.955.000,00  B/C Ratio = Total Keuntungan/ Total Biaya = Rp. 2.955.000,00/ Rp. 4.545.000,00 = 0,65 Maka hal ini berarti keuntungan yang diperoleh sebesar 65% dari total biaya.  BEP Produksi = Total Biaya/ Harga = Rp. 4.545.000,00/ Rp. 15.000,00 = 303



BEP Produksi 303 berarti usaha produksi dan pemasaran lulur wortel akan mencapai titik impas pada saat produksi lulur wortel mencapai 303 kemasan. BEP Harga = Total Biaya/ Total Produksi = Rp. 4.545.000,00 / 500 = Rp. 9.090,00 (titik impas)

K. DAFTAR PUSTAKA Honggodipuro, Floriberta. 2007. Tanaman Obat Indonesia. http://www.pdpersi.co.id/?show=detailnew&kode=1030&tbl=alternatif. Diakses pada tanggal 11 Oktober 2011. Winarno, F.G., 1997, Kimia Pangan dan Gizi, Gramedia Pustaka Utama, Jakarta Sudarmadji, S. B., Haryono, dan Suhardi, 1989, Analisa Bahan Makanan dan Pertanian, Liberty dan Pusat Antar Fakultas Pangan dan Gizi UGM, Yogyakarta Sri, K., 2006, Antioksidan alami, Trubus Agrisarana,Surabaya

L. LAMPIRAN 1. BIODATA KETUA SERTA ANGGOTA KELOMPOK Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap : Ika Ayu Lestari b. Tempat/ tanggal lahir : Tegal, 3 Febuari 1992 c. Alamat : Desa Sumbaga Rt 01 Rw 01 No. 2 Kec. Bumijawa Kab. Tegal Jateng d.No Telepon/Email e. NIM f. Fakultas/ Program Studi ` g. Perguruan Tinggi h. Waktu untuk Kegiatan PKM Pendidikan 1. SD Negeri Kutajaya IV (2003) 2. SMP Negeri 1 Bumijawa (2006)

: 085642683590/[email protected] : 6411409113 : Fakultas Ilmu Keolahragaan/ Ilmu Kesehatan Masyarakat : Universitas Negeri Semarang : 12 jam/ minggu

3. SMA Negeri 1 Slawi (2009) 4. Mahasiswa S1 Fakultas Ilmu Keolahragaan Universitas Negeri Semarang Organisasi Fifa Sport FIK 2011 Semarang, 14 Oktober 2011

Ika Ayu Lestari

Angggota Pelaksana Kegiatan I a. Nama b. Tempat/ tanggal lahir c. Alamat d. No.Telepon/Email e. NIM f. Fakultas/ Program Studi

: Aulia Dewi Listiyana : Semarang, 25 Oktober 1990 : Jl. Plalangan no. 08 Rt 01 Rw 01 Gunung Pati, Semarang : 085740239047/[email protected] : 6411409112 : Fakultas Ilmu Keolahragaan/ Ilmu Kesehatan Masyarakat : Universitas Negeri Semarang :12 jam/ minggu

g Perguruan Tinggi h. Waktu untuk Kegiatan PKM Pendidikan 1. SD Negeri Plalangan 01 (2002) 2. SMP Semesta Semarang (2005) 3. SMKF Yayasan Pharmasi Semarang (2008) 4. Mahasiswa S1 Fakultas Ilmu Keolahragaan Universitas Negeri Semarang Organisasi

Semarang, 14 Oktober 2011

Aulia Dewi Listiyana

Anggota Pelaksana Kegiatan II a. Nama : Endra Erfawanti b. Tempat/ Tanggal lahir : Jepara,16 Maret 1991 c. Alamat : Bandengan, Rt 02 Rw 01, Jepara, Jawa Tengah d.No. Telepon/ Email : 08562694996/[email protected] e.NIM : 6411409108 f. Fakultas/ Program Studi : Fakultas Ilmu Keolahragaan/Ilmu Kesehatan ] Masyarakat g. Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Semarang h. Waktu untuk Kegiatan PKM : 12 jam/ minggu Pendidikan 1. SD Negeri Bandengan 03 (2003) 2. SMP Negeri 1 Jepara (2006) 3. SMA Negeri 1 Jepara (2009) 4. Mahasiswa S1 Fakultas Ilmu Keolahragaan Universitas Negeri Semarang Organisasi Fifa Sport FIK 2011 Semarang, 14 Oktober 2011

Endra Erfawanti

Anggota Pelaksana Kegiatan III a. Nama : Arum Novitasari b. Tempat/ Tanggal lahir : Kudus,14 Juli 1992 c. Alamat : Ds. Hadiwarno Rt 04 Rw 03, Mejobo,Kudus, Jawa Tengah d.No.Telepon/Email : 085876141974/[email protected] e.NIM : 7101410188 f. Fakultas/ Program Studi : Fakultas Ekonomi/Pend. Ekonomi Perkantoran g. Waktu untuk Kegiatan PKM : 12 jam/ minggu h. Waktu untuk Kegiatan PKM : 12 jam/ minggu Pendidikan 1. SD Negeri Adiwarno 04 (2004) 2. SMP Negeri 2 Mejobo (2007) 3. SMA Negeri 1 Jekulo (2010) 4. Mahasiswa S1 Fakultas Ilmu Keolahragaan Universitas Negeri Semarang Organisasi DPM Juni-Desember 2011 Semarang, 14 Oktober 2011

Arum Novitasari

2. NAMA DAN BIODATA DOSEN PENDAMPING a. Nama Lengkap dan Gelar : Bambang Wahyono, SKM, M.Kes b. Jenis Kelamin : Laki-Laki c. Tempat/ tanggal lahir : Medan, 10 Juni 1960 d. Golongan Pangkat dan NIP : Penata/III C/196006101987031002 e. Jabatan Fungsional : LektorektorDd f. Bidang Keahlian : Kesehatan Masyarakat g. Riwayat Pendidikan : S2- (UNDIP/2008) S1- (UNS/1984) h. Alamat Rumah : Kel. Pakintelan Rt 03 Rw 03 Kec. Gunung Pati, Semarang, Jawa Tengah

i. Waktu untuk Kegiatan PKM Pengalaman Penelitian

:12 jam/ minggu

Semarang, 14 Oktober 2011

Drs. Bambang Wahyono, M.Kes