1.- Semana 1 Sesión 1 Control Estadistico De La Calidad-2015-2.pdf 3u2a47

Control Estadístico De la Calidad

Curso: Control Estadístico de Calidad “ Introducción a la Calidad”

Semana 1 Sesión 1 http://cursocontrolestadisticodelacalidad.blogspot.com/ Email: [email protected] Ingeniería Industrial

Control Estadístico De la Calidad

Objetivos de Aprendizaje Al finalizar la unidad, el alumno interpreta la calidad la calidad y sus principales principios, evalúa el nivel de desempeño de un proceso y emplea el ciclo PDCA para su control y mejora.

Ingeniería Industrial

Control Estadístico De la Calidad

Temario

Definición de Procesos Definiciones de calidad. Conceptualización de Problemas. Revisión general del Método PDCA de 4 y 8 pasos para la solución de problemas

Ingeniería Industrial

Control Estadístico De la Calidad

Motivación «La calidad nunca es un accidente; siempre es el resultado de un esfuerzo de la inteligencia»

Ingeniería Industrial

Control Estadístico De la Calidad

¿Qué reflexión les merece el siguiente video?

Ingeniería Industrial

#1

Los Procesos y Variabilidad

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Procesos Métodos

Entradas Insumos Personas Maquinarias

Cultura Organizacional

Proceso

Planta Trabajo

Productos Personas

Tecnología Knowhow * Valor Agregado

Mat. Indirectos

Mano Obra * Delimitación de fronteras * Medir productividad

Ingeniería Industrial

Salidas

Control Estadístico De la Calidad

Características de los Procesos  Variación  Repetitividad

Entradas

PROCESO

Salidas

 Valor  Horizontalidad  Continuidad

 Dominio Valor =

Calidad x Servicio Costo x Tiempo de Ciclo

Ingeniería Industrial

Control Estadístico De la Calidad

Características de los Procesos 

Variación:

Cada vez que se repite el proceso hay

Entradas

diferencias en la ejecución de las

PROCESO

Salidas

actividades y por consecuencia en los Tolerancia

resultados.

LIE

LSE

Cuando la dimensión de la variación excede la tolerancia, genera defectos, sobrecostos cliente.

e

insatisfacción

en

DEFECTOS

el XX

“La Variación es el enemigo de los procesos” Ingeniería Industrial

Control Estadístico De la Calidad

Cambio de Paradigma Organización Funcional

Área 1

Área 5

Área 3

Área 2

Área 4

Requerimiento del cliente

Clientes insatisfechos Lenta atención de pedidos

Organización por Procesos

Proceso “A”

Proceso “B”

Proceso “D”

Proceso “C”

Requerimiento del cliente Rápida atención de pedidos

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Clientes satisfechos

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Calidad y productividad

Menores errores, desperdicios y reprocesos

Reducción de Costos

Más calidad

Mayor satisfacción del cliente

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Menores egresos

Mayor Productividad

Incremento de las Ventas

Mayores Ingresos

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RECURSOS DEL PROCESO  Referido a los elementos TANGIBLES del proceso -

Personal. Materia Prima e Insumos. Maquinaria. Equipos. Herramientas. Repuestos. Energía. Infraestructura.

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TIEMPO DE CICLO  Es el lapso de tiempo requerido para obtener una unidad de la salida o productos.  La reducción del tiempo de ciclo permite una mayor productividad de la organización y reducción de costos.

TIEMPO DE CICLO TIEMPO EN TRANSITO TIEMPO EN COLA

Unico tiempo que añade valor Ingeniería Industrial

TIEMPO DE PROCESAMIENTO TIEMPO EFECTIVO DE PROCESAMIENTO

TIEMPO FUERA DE COLA

#2

Definición de Calidad

Control Estadístico De la Calidad

¿Qué es la Calidad? El concepto de calidad presenta una serie de posibles significados que pueden parecernos confusos, sin embargo, estos significados provienen de: Diferentes puntos de vista de las personas, según su posición en los diferentes departamentos de la organización: marketing‐diseño‐producción‐ comercialización. Nivel de desarrollo o madurez de la disciplina de Gestión de la Calidad. Ingeniería Industrial

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¿Qué es la Calidad? William Edwards Deming: “Calidad es satisfacción del cliente”. Walter A. Shewhart: ”La calidad como resultado de la interacción de dos dimensiones: dimensión subjetiva (lo que el cliente quiere) y dimensión objetiva (lo que se ofrece). Juran :“Calidad es adecuar al uso”

Ingeniería Industrial

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¿Qué es la Calidad? Crosby: “Calidad es cumplir con los requerimientos” Armand V. Feigenbaum: “Satisfacción de las expectativas del cliente”. Taguchi “Calidad es la mínima pérdida causada por el producto a la sociedad desde que el producto es empacado”

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Control Estadístico De la Calidad

¿Qué es la Calidad? Norma ISO 9000: “Es la integración de las características que determinan en qué grado un producto satisface las necesidades del consumidor.” Norma ISO 9000:2000: “Es el grado en el cual un grupo de características inherentes cumplen requerimientos” Real Academia de la Lengua Española: “Propiedad o conjunto de propiedades inherentes a una cosa que permiten apreciarla como igual, mejor o peor que las restantes de su especie” Ingeniería Industrial

Control Estadístico De la Calidad

¿Qué es la Calidad?

Cumplir con los requerimientos mutuamente acordados con el cliente” Calidad es el suministro de 100% de calidad siempre” Sociedad Americana de Calidad: La calidad es la totalidad de aspectos o características que posee un producto o servicio que permiten satisfacer las necesidades implícitas o explícitamente formuladas por los consumidores.

Ingeniería Industrial

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CUAL ES DE MEJOR

CALIDAD?

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Control Estadístico De la Calidad

Ingeniería Industrial

Importancia de la calidad

Historia de la calidad

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UN POCO DE HISTORIA…

1799 Eli Whitney Perfección del concepto de Partes Intercambiables 1896

1950 Ishikawa, Edwards Deming, Juran. Control Estadístico de la Calidad

Frederick Taylor Estudio de Tiempos y Estandarización de Trabajos

Control estadístico del Proceso

Frank Gilbreth Estudio de Movimientos Diagrama de Procesos

Shingo & Ohno Toyota Production System o JIT

1910 Ford & Sorensen Estrategia y Sistema de Manufactura (poca flexibilidad)

Toyota Círculos de Calidad Desarrollo de Equipos Manufactura celular

1924 Shewhart, primer esbozo de un cuadro de control moderno

1975 SMED : +++ Flexibilidad

1931 Walter Shewhart Control de Calidad & Cuadros de Control

1980 TQM

1940 Segunda Guerra Mundial

1986 Motorola acuña el término 6 Sigma 1987 ISO 9000

Ingeniería Industrial

1990 James Womack "Lean Manufacturing”

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Evolución del concepto calidad

Gestión de la Calidad Aseguramiento de Calidad Aseguramiento de Calidad

Control de la Calidad

Ingeniería Industrial

Control de la Calidad

Control de la Calidad

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Origen de las 4 metodologías

Ingeniería Industrial

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• Origen de las 4 metodologías

•✤ Lean/TPS: •✤ put together as a •system since the •late 40‟s by Eiji •Toyoda, Sekichi •Toyoda, Taiichi •Ohno and •Shigueo Shingo.

Ingeniería Industrial

•7

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•✤

TQM/Six Sigma: •✤

•Shewhart

TQM started to evolve •as a system since mid •20„s from the •contributions by

•Deming •Juran

•Shewhart, Deming, •Juran, Ishikawa and •Taguchi (main “quality •gurus”). •✤

Six Sigma evolved •from TQM as of 1986

•Ishikawa •Taguchi

•in Motorola (Bill Smith •and Mikel Harry).

Ingeniería Industrial

•8

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✤

TOC:

Ever-evolving philosophy, improvement solutions and management system by the genius of Eli Goldratt, since the late 70„s. ✤

•Eli Goldratt

•Source: Dr. A. Barnard, TOCICO Conference in Brazil, August 2009 Ingeniería Industrial

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•✤ BMTP:

•✤ That is a methodology

•Ishika wa •Harrington

•developed by Eduardo Moura •as of 1994, based on the •concept of “Cross-Functional •

•Management” by Kaoru •Ishikawa, plus the •contributions of H. James •Harrington and the use of the •“7 New QC Tools” [Mizuno,

Ingeniería Industrial

•Mizuno

•E. Moura

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PRINCIPALES APORTES Deming Jurán Feigebaum Ishikawa Shingo Taguchi Crosby Peters Möller

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Ciclo de Deming + 14 puntos Planeación de la Calidad Control de Calidad Control de Calidad (7 herram.) + Círculos de Calidad Sistemas Poka-Yoke Simplificación de Métodos Estadísticos Hacerlo bien la primera vez Se centra en la respuesta del cliente Calidad Personal

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Ciclo –Deming PEVA – PDCA – PHVA

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KAIZEN

Ingeniería Industrial

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NIVEL DE RESULTADOS

CONCEPTO DEL MEJORAMIENTO CONTINUO

A

Est

V

E INNOVACIÓN (KAIKAKU)

“PROCESO EXISTENTE”

A

P

V

E

“NUEVO PROCESO”

KAIZEN

A

P

V

E “PROCESO EXISTENTE”

TIEMPO Conjugación de los ciclos de mantenimiento y mejora, que componen el mejoramiento continuo. Ingeniería Industrial

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Calidad = Satisfacción Cliente + Cumplimiento de Especificaciones

Ingeniería Industrial

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Ingeniería Industrial

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CICLO DE VIDA DE UN PRODUCTO O SERVICIO

Ingeniería Industrial

Control Estadístico De la Calidad

Satisfacción del cliente.- Es la percepción de éste acerca del grado con el cual sus necesidades o expectativas han sido cumplidas.

Percepción

Ingeniería Industrial

Expectativa

Satisfacción

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Satisfacción del cliente.- Es la percepción de éste acerca del grado con el cual sus necesidades o expectativas han sido cumplidas.

Percepción

Expectativa insatisfacción

Ingeniería Industrial

Control Estadístico De la Calidad

Satisfacción del cliente.- Es la percepción de éste acerca del grado con el cual sus necesidades o expectativas han sido cumplidas.

Percepción

Expectativa

Deleite

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Competitividad.- Es la capacidad de una empresa para generar valor para el cliente y sus proveedores de mejor manera que sus competidores

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#3

Conceptualización Problemas

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ANALOGIA DE UN SISTEMA EMPRESARIAL

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DIFERENCIA ENTRE TEORIA Y PRACTICA

Ingeniería Industrial

Teoría:

Práctica:

Todos los eslabones son igual de fuertes o débiles.

Siempre hay un eslabón más débil que los demás eslabones. BASE DEL MANEJO DE RESTRICCIONES

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PRINCIPIO BASICO

Restricción

Refuerzo

Restricción nueva

A Ingeniería Industrial

B

C

D

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Definición de problema

Problema… es el resultado indeseable de un trabajo o proceso

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Definición de problema

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Definición de problema

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Método de Solución de Problemas

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TRATAMIENTO INDIVIDUAL DE SINTOMAS INDICADOR

SINTOMAS

REMEDIOS

Fiebre

Antipirético

Tos

Jarabe

Dolor de cabeza

Analgésico

Dolor muscular

Pomada

Escalofríos

Cobija

ENFERMEDAD Ingeniería Industrial

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DIAGNOSTICO Y TRATAMIENTO ACERTADO

Dolor de cabeza

Dolor muscular

Escalofrío s

SINTOMAS Tos

REMEDIO INDICADO Ingeniería Industrial

Antibiótico

Fiebre

Neumonía

ENFERMEDAD

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ANALISIS SUPERFICIAL DE SINTOMAS

Problema

Solución

Síntomas Causas identificadas Solución

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ANALISIS SUPERFICIAL DE SINTOMAS Problema

Solución

Causas identificadas Solución

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ANALISIS SISTEMICO

Problema

Problema Solución inicial

Solución Solución Causa de fondo inicial real Ingeniería Industrial

Solución Causa de fondo real

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EFECTO DE EMBUDO END

END

END

END

END

Problemas

Causas de fondo

Ingeniería Industrial

CF

CF

END

END

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EFECTO DE EMBUDO UW

UW

UW

UW

UW

UW

UW

Problemas

Soluciones costosas

Soluciones económicas Ingeniería Industrial

GU

GU

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COMPLEJIDAD DE SISTEMAS

Sistema A

Sistema B

más complejo

menos complejo

Interdependencias no definidas

Interdependencias bien definidas

Ingeniería Industrial

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Se parece a un cepillo.

Se parece a un postre.

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Se parece a una serpiente.

Cada quien en su propia opinión está parcialmente en lo correcto, pero todos como conjunto están equivocados. Se parece a una soga. Se parece a un tronco de árbol.

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EMPRESA COMO SISTEMA

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OBJETIVO DEL MANEJO DE RESTRICCIONES

Sistema

Sistema

Transformación

inmanejable Ingeniería Industrial

manejable

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COMPLEJIDAD DE SISTEMAS

Sistema A

Sistema B

más complejo

menos complejo

Interdependencias no definidas

Interdependencias bien definidas

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OBJETIVO DEL MANEJO DE RESTRICCIONES

Transformar un sistema impredecible y difícilmente manejable en un sistema altamente predecible y fácilmente manejable a través de la visualización de interrelaciones lógicas.

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OBJETIVO DEL MANEJO DE RESTRICCIONES Sistema

? Cambio

Sistema

?

?

?

?

? ? ?

?

? ?

Repercusiones no calculables Ingeniería Industrial

Cambio

Repercusiones calculables

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OBJETIVO DEL MANEJO DE RESTRICCIONES

Sistema

Sistema

Mayor impacto posible Punto de palanca no óptimo Ingeniería Industrial

Punto de palanca óptimo

#4

Método de Solución de Problemas

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INFORME DE TRES GENERACIONES

OBJETIVO GERENCIAL: ….…………………….

AREA:

………....

………………………………………………………..

FECHA:

………….

ACCIONES PLANEADAS

P

ACCIONES EJECUTAS

Qué se planeó hacer?

E V

Qué se hizo?

RESULTADOS

Mostrar en forma gráfica cuantitativamente, los resultados buenos y malos. PUNTOS PROBLEMATICOS

Qué estuvo mal? Porqué estuvo mal?

A

Ingeniería Industrial

PROPUESTA

Qué se debe hacer sobre lo que estuvo mal?

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ITEM DE CONTROL: % ANF META: Reducir presiones de servicio de Sectores en horario nocturno PROBLEMA: Elevado porcentaje de Perdidas y Agua No Facturada Planeado

Ejecutado

Resultado

Puntos Problematicos Sectores que no trabaja el ingreso

Programación de Se cambió la PLC para aplicación Programación de de la 5ta consigna PLC para aplicación de presiones en de la 5ta consigna de horario nocturno en presiones en horario 161 Ingresos a nocturno en 130 Sector Ingresos a Sector

ANF %

ANF A Nivel Empresa 44 43 42 41 40 39 38 37 36 35

Instalar la nueva tuberia de alimentación a Sectores(4,5 y 23 en Ate)

Sectores que son ingreso y salida de reservorios Evaluar la posibilidad de Sectores con válvula Instalar un 3er piloto en las diafragma accionada por piloto válvulas globo de 11 hidraulico sectores del cono norte Enero

Febrero Marzo

Abril

Meses 2006

Mayo

Junio

Planeado Ejecutado

Ingeniería Industrial

Propuesta

Sectores que no se puede disminuir presiones nocturnas por desabastecimiento( donde se ubican Hospitales, Palacio Gobierno, Centro Histórico)

IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

8

Evitar que la causa vuelva a ocurrir

CONCLUSION

Cómo ocurre?

1

7

2 OBSERVACION

ESTANDARIZACION

3

6 VERIFICACION

Por qué ocurre? 5

¿El problema fue resuelto?

ANALISIS

EJECUCION

4 PLAN DE ACCION

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Lunes No Hablen Conmigo

Jueves Yehh! El fin de Semana está próximo

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Martes Dios dame fuerzas para pasar el día....

Viernes Voy a cobrar temprano

Miercoles Por favor... No soporto más

Sabado y Domingo Sin fuerzas para nada

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Conclusiones

Qué aprendimos hoy La importancia de los procesos y la variabilidad La Calidad y sus conceptos y los 8 pasos de solución de problemas

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Bibliografía  Gutierrez, Humberto (2009) Control Estadístico de la Calidad. Mc Graw Hill (Capítulo 1 Páginas 2-13)  Bonilla, Elsie (2012) Mejora Continua de los Procesos. Universidad de Lima Fondo Editorial (Capitulo 1 Páginas 21-55)

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Preguntas… Si, luego del estudio de este material, tienes dudas sobre alguno de los temas, ingresa al Blog del curso y participa en el foro de dudas académicas de la sesión.

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Muchas Gracias

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