Indian Spice - Final 3o6s5

c

ccc c c Y





c c

½ | ë ëë ½ c ë ë ½ è ë ë ë è ë D D ½ ë D

D ½ D ë

ë ½ ‰ ½ D ë

]c c c c × × × ! Dalchini) Dhania) ! " #$ % & '

Ê afoetida (Hing) Tamarind (Imli) Nutmeg (Jaiphal) Mace (Javitri) Cumin eed (Jeera) Licorice (Jethimadh ) Caper (Kachra) Curry Leaf (Kadipatta) Ca hewnut Black alt Black Cardamom Black pepper Nigella eed (Kalonji) Fenugreek eed (Methi)

Salt Lemon \ Lime (Nimbu) Mint (Pudina) Onion Black Stone Flower Pepper Mu tard Seed (Rai) Êlkanet root (Ratin jot) Citric acid (Saji ka phool) Mu tard oil (Sar on oil) Fennel eed (Sanchal) Caraway Seed (Shahi Jeera) Vinegar (Sirka) Dill (Soa ag) Êni eed (Shopa) Bay Leaf (Tej Patta) Cap icum Black Cumin (Kali Zeera) Holy Ba il (Tul i) Se ame Seed (Til)

ë ë ë J

J

D



!" ë # $ %

D

ë ë ë Bark

e.g.: Cinnamon

Berrie

e.g.: Black Pepper, Chilli

Bud

e.g.: Clove

Bulb

e.g.: Garlic, Leek

Pi til (female part of flower)

e.g.: Saffron

Kernel

e.g.: Nutmeg

Leaf

e.g.: Ba il, Bay Leaf, Mint, Marjoram, Sage, Curry Leaf

Rhizome/Root

e.g.: Ginger, Turmeric

Root

e.g.: Êjowan, Êni eed, Celery

ë ë J



ë c ë ë | ½ |&

c ë | ë D

½ "

½ '

½ ½ | '

½ ' (J )

½

'



½ * ½ !

c ë ½ | D ½ J ë ë ½ Ê



D



½ ½

c ë c ë





c ë ½ J

D ëë ë ë D ½ D ½ J

¦ ë ë ë ½ ë ë ë

* ë

ë ë $



½ " ë ë ë $ ½ c ë D

c ëë ½ | ( ë ë ë ëë ë ½ J ë ( ½ A D ½

+ + J, ë ë ëë ë ë ½ c

D $ ë ëë ë ë

ë ½ 3 ë ë

½ D -. /0 1| | ! 2 /304 ë 03 54 ½

Ê

)‰ ë 15. 2 130 2#

1/3 2 Ê " J D -5 36 ë ëë ë D.0 3. 76 1| Ê | ' ) 2 JD è 3 ë ë ë ¦ ½

Y Y

| |

|





PÊPER

46745

0.9

CHILLI

1353796

26

GINGER

795028

15

TURMÊRIC

892213

17

CORRIÊNDER

416663

8

CUMIN

283000

5

GÊRLIC

1009116

19

TOTÊL ( INCLUDING ÊLL OTHER SPICES )

5278851

GRÊND TOTÊL IN MLN TONNES

5.28

c ë ½ Ê

D 3 èèè

|

|

|

2008-09

470520

5300.25

1168.40

2009-10

502750

5560.50

1173.50

SHÊRE IN WORLD TRÊDE

48%

44%

½ J ë ë3 ë

D



| |

|



|





PEPPER

19750

4

31392.50

7

CHILLI

204000

4

129172.80

23

GINGER

5500

1

4675

0.84

TURMERIC

50750

10

38123

7

CORIENDER

47250

9

22585

4

CUMIN

49750

9

22585

4

TOTÊL (INCLUDING ÊLL OTHER SPICES

502750

VÊLUE IN MLN US $

556050

1173.75

ë ë ëc 3 è |







|



USÊ

47310.3

9

87265.3

16

MÊLÊSIÊ

64163.3

13

43120,1

8

UÊE

54904.4

11

36470.7

7

U.K.

22519.8

4

29944.5

5

SRI LÊNKÊ

42364

8

23690.3

4

BÊNGLÊDESH

48071.4

9

23577.3

4

TOTOÊL (INCLUDING ÊLL OTHER COUNTRIES)

502750

556050.1

½ | ëë

ë ë



D /89 79 ½ &

/48488 ë ¦ ½ 3è èè 3/3634

:.7-468 1;|<834/73 * 2 34/634

:33.434 1;|<886063* 2 3 è

ë 3 ë ½ ë = | JD ë

c ë c ë ë ë c ë ëc c 3 è | |

|



|





PEPPER

18100

17

23465.75

21

CÊRDÊMON( 6000 LÊRGE)

6

6719

6

GINGER (FRESH/DRY)

27250

26

4906.25

4

CLOVE

9550

9

16740

15

CÊSSIÊ

13000

12

5661.50

5

PEPPY SEED

11750

11

20000

18

OIL & OLEORISINS

1300

1

13775.25

12

TOTÊL (INCLUDING OTHERS)

106700

110045.75

c ½ Ê ) J" ¦ ë ë ë >$> )#

" ½ J ë

½ ; )JÊ D ] ½ ë D Ê Ê ( |

ë c ½ | ! 1* # 2 ë D D ½ J! D ½ J! ë ë

½ J! $ ë ë

ë ½ ½ $ ½ & ë ½ #

$ ë ë ½ "

ë

½ '

½ ë



½ :

½ Ê ë ë ë

$



$ ½ ë

ë ë ë ½

½

$

½ " D $ ë ½ x D ëë ½ ë ½ | ¦ ½ * ë ½ ë ½ *c ë ë %



ë ½

½ $ D



D

ë ë ë ë ëë J ½ '

ë D D ½ Ê ¦ ëë ëë ë



ë ½ =

A ë3è

# Ê

22