Informacion De La Lenteja 6g3345

La Lenteja Propiedades nutricionales de las lentejas: 

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Fibra.-, que ayuda a favorecer el tránsito intestinal y evitar estreñimiento, además disminuye los niveles de glucosa en sangre. Vitaminas del grupo B; B2, B3, B6, B9 (ácido fólico).- Participan en la formación de glóbulos rojos, células y hormonas, prevenir la anemia, problemas en el desarrollo del feto, intervienen en el funcionamiento del sistema nervioso y del inmunológico, estabilizan el nivel de azúcar en sangre durante el embarazo, evitan la formación de piedras en los riñones, son excelentes para cuidar la vista. Hidratos de carbono.- Aportan energía. Hierro.- Fortalecer el sistema inmunitario, regulación de la temperatura corporal y de la glándula tiroides, previene la anemia y el cansancio, además de mantener la piel, cabello y uñas en buen estado. Magnesio.- Imprescindible para que nuestro sistema nervioso y muscular funcione correctamente. Fortalece los huesos y hace que el ritmo cardiaco del corazón sea regular, protege la pared de los vasos sanguíneos. Mejora el sistema inmunológico. Sodio y el Potasio de las lentejas equilibran las cantidades de agua en nuestro organismo. Fósforo.- Desarrollo de los huesos y dientes, en la formación de músculo, mejora las capacidades intelectuales y la memoria, así como la secreción de leche materna. Zinc.- Antioxidante, formación de hueso y de los órganos reproductores, favorece la absorción de la Vitamina A, interviene en el desarrollo en el feto y el niño, mantiene un cabello sano y cuida la vista. Proteínas.- Formación de músculo y su funcionamiento, en la formación de enzimas, hormonas y en el sistema inmunitario. Vitaminas A y E antioxidantes, protegen la visión, favorecen la correcta circulación de la sangre y son imprescindible para un correcto desarrollo durante la etapa de crecimiento. Calcio.- Participa en los impulsos nerviosos y el buen funcionamiento de los músculos, en la secreción de hormonas, en el ritmo cardiaco, la formación de huesos y dientes, y es importante para la coagulación de la sangre.

En cuanto a la composición nutritiva de la semilla de lenteja se presenta en el siguiente recuadro las características de sus aportes nutricionales por cada 100 gramos de materia seca. Hidratos de carbono

65%

Grasas (triglicéridos)

0.8 mg/Kg

Vitaminas Riboflamina

0.33 mg

Tiamina

0.46 mg

Niacina

1.3 mg

Proteínas Globulinas

70%

Gluteínas

10-20%

Albúminas

10-20%

Temporada de cultivo. Se siembran a finales de invierno en los climas más fríos y en otoño en los más cálidos.

Temporada de producción La recolección se efectúa en verano, durante los meses de junio o julio. En las zonas más frías puede recogerse en agosto.

Tipo de suelos que necesita. El suelo preferido de las lentejas es un suelo de naturaleza arenosa, poco compactado y con un buen drenaje con un pH entre 6 y 8. Los mejores campos son aquellos que están situados en pendiente lo que facilita el drenaje. Las lentejas no toleran los suelos salinos o los inundados. Estos últimos reducen en esta planta muchas enfermedades en la raíz. Generalmente no necesitan nitrógeno ya que lo obtienen de los nódulos de sus raíces siempre y cuando las bacterias que los producen hayan tenido un desarrollo adecuado. Un 70% del nitrógeno requerido es producido de esta manera y el resto se obtiene directamente del suelo.

Cuando no hay suficientes bacterias las lentejas no tienen bastante con el posible nitrógeno remanente en el terreno, y si no se le suministra nitrógeno adicional en una proporción de unos 20kg por ha, las plantas se vuelven amarillas y dejan de producir. Además de nitrógeno las lentejas necesitan fósforo para el buen crecimiento de las raíces y la adecuada fijación del nitrógeno. Para ello, deben utilizarse fosfatos que pueden aplicarse en la siembra a razón de unos 20 kg/ha. El potasio es también adecuado para su crecimiento. Se aplicará oxido de potasio (K2O ) a razón de unos 20 kg/ha. Es conveniente realizar una prueba para saber si el suelo es deficiente de azufre. En este caso se aplicarán unos 11 kg/ha.

Tipo de riego Las lentejas solamente necesitan un cierto grado de humedad cuando se plantan por lo que suelen plantarse después que el terreno este húmedo, generalmente aprovechando las lluvias estacionales. Posteriormente se adoptan a cualquier tipo de clima y pueden resistir ambientes prácticamente semidesérticos con precipitaciones inferiores a los 300 litros anuales o aguantar hasta casi los 900 litros de precipitación anual. Las lentejas sin embargo no aguantan los terrenos poco permeables que mantienen un drenaje deficiente ya que, ante los sueldos inundados, se pudren con facilidad.

Plantación Al momento de sembrar lentejas, hay que realizar un hoyo y esparcir las semillas a una profundidad de 4 o5 cm aunque las semillas más pequeñas deben ser sembradas a una menor profundidad. Luego se tapa y se riega para favorecer la germinación y procurar que no queden burbujas de aire entre la semilla y el suelo. La densidad de siembra óptima es de 100 – 200 plantas /m2.. Tras un par de semanas las lentejas se van asomando y enseñando sus primeras hojas, se ve que han aprovechado los días de calor. Las lentejas toleran muy mal las hierbas por lo que debe procurare eliminarlas para que no les hagan competencia. La mejor forma es aplicar las medidas necesarias para eliminarlas con otras cosechas anteriores en rotación con esta planta. Entre las principales hierbas competidoras se encuentra el cardo campestre (Cirsium arvense) o la grama (Agropyron repens), que deben limpiarse cuidadosamente.

Hay que precisar que las lentejas no aguantan bien los herbicidas por lo que deberá consultarse al especialista de la zona si el herbicida adecuado para eliminar las hierbas puede resultar agresivo para la planta. Siempre que sea posible es mejor limpiar las hierbas manualmente.

Cultivación La lenteja es un cultivo de invierno en aquellas áreas donde los inviernos son suaves; si los inviernos son extremadamente duros se cultiva en primavera. En general, la planta está adaptada para climas frescos, aunque le perjudican las nieves y los rocíos intensos.

La temperatura óptima de germinación se sitúa entre los 15 y 25 ºC, siendo más lenta a más baja temperatura. Es más segura y rápida la emergencia cuando la siembra se hace a profundidades de 4-5 cm y se obtiene mayor producción de materia seca que con otras siembras más superficiales o más profundas.

Por lo general, los suelos con buenas aportaciones de materia orgánica y abundancia de óxido de hierro, dan lentejas de mejor calidad.

Prefiere suelos sueltos y profundos, perjudicándole bastante el exceso de humedad.

Si el terreno es demasiado fértil se producirá un excesivo desarrollo de la planta en detrimento dela fructificación.

La lenteja es por lo general un cultivo de secano, aunque se ha demostrado que con los riegos, las áreas foliares y la producción de materia seca aumentan, y se han obtenido respuestas positivas en el campo.

La producción, sin embargo es sensible al exceso de agua, produciendo una merma en la producción. El momento crítico de crecimiento más importante en la lenteja para las necesidades de agua es la floración, y un retraso de esta agua produce reducción de la cosecha.

Las lentejas toleran bien la sequía, pero tienen limitada la tolerancia a la sal al sobrepasar los 5 mmhos/cm. A partir de esta conductividad empieza a haber reducción en la producción de materia seca.

Información general acerca de las lentejas Esta página recopila información sobre las características nutricionales y otras propiedades de las lentejas a modo de resumen. La información sobre este y otros alimentos ha sido obtenida de diversas fuentes y puede no ser totalmente exacta. Entre los datos que se ofrecen en esta web puedes encontrar información sobre las proteínas, vitaminas y minerales de las lentejas además de otros nutrientes como fibra, calorías o colesterol. En esta página también podrás las características de las lentejas con otros alimentos. Las proporciones de los nutrientes de las lentejas pueden variar según el tipo y la cantidad del alimento, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes. Recuerda que según la preparación de las lentejas, pueden variar sus propiedades y características nutricionales. Puedes utilizar esta información para conocer el aporte en tu dieta de este u otros alimentos. Esto te puede ayudar comer mejor peparando recetas con lentejas sanas y nutritivas, pero recuerda que debes consultar a tu médico o un nutricionista antes de comenzar cualquier régimen o hacer cambios drásticos en tu dieta.

Propiedades de las lentejas Entre los alimentos de la categoría de las legumbres que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra las lentejas. Este alimento, pertenece al grupo de las legumbres secas. A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades y beneficios que aportan las lentejas a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes. Las lentejas son unas legumbres que crecen como los guisantes y las habas, es decir, en una vaina. Esta vaina contiene con dos semillas de lenteja en su interior. Son bastante pequeñas y planas y cuando se parten por la mitad, parecen guisantes. Las lentejas nunca llegan frescas a la mesa. Éstas se cocinan o se

hierven. Cuando están secas, las lentejas tienen una vida útil infinita. Esta es una de las razones por la que eran tan populares entre nuestros antepasados. Existen cientos de variedades de lentejas, que varían en su color. Las podemos encontrar en amarillo, naranja, rojo, verde, marrón y negro y se pueden comprar con o sin piel. Hoy en día, se consumen lentejas en todo el mundo, especialmente en Europa del Este y en la India. El famoso plato indio llamado dhal se compone de ocho de los aminoácidos esenciales. Este plato tiene variaciones su receta a lo largo y ancho del país.

Las lentejas reducen el colesterol La fibra soluble de las lentejas ayuda a eliminar el colesterol, ya que se une al mismo, reduciendo los niveles de colesterol en la sangre. También, existe la evidencia que las lentejas tienen la capacidad de ralentizar la fabricación hepática de colesterol, que de la misma forma, contribuye a reducir los niveles del mismo en el organismo.

Las lentejas contra la Diabetes Puede que a los diabéticos les interese saber que la fibra soluble en las lentejas atrapa a los carbohidratos. Esto a su vez retrasa la digestión y la absorción, ayudando a evitar grandes oscilaciones en los niveles de azúcar en la sangre durante todo el día.

Las lentejas ayudan a la digestión Debido a sus altos niveles en fibra, las lentejas provocan un aumento en el tamaño de las heces, lo que acelera el viaje de los productos de desecho a través del intestino. Esto significa que son ideales para ayudar a aliviar el estreñimiento. La fibra también tiene la capacidad de reducir el riesgo y los síntomas de la diverticulosis, una condición médica en la cual se forman unas pequeñas bolsas en la pared del colon (generalmente por la presión del esfuerzo durante la defecación).

Las lentejas para el control del peso Ya que la fibra insoluble es indigesta y pasa a través del cuerpo casi intacta, por ese motivo, proporciona pocas calorías. Ya que el tracto digestivo tiene una capacidad determinada y los alimentos ricos en fibra ocupan más espacio que otros alimentos, las personas que comen lentejas, tienden a comer menos cantidad.

Las lentejas en la prevención del cáncer Un estudio que se llevó a cabo por el Departamento de Nutrición de la Escuela de la Salud Pública de Harvard en Boston, ha demostrado que las dietas en las que se consumen muchas lentejas y guisantes (ambos contienen altos niveles de isoflavonas) reducen el riesgo de desarrollar cáncer de mama. Estos estudios no son definitivos, aunque sin duda ha grabado esa idea en nuestro pensamiento.

Las lentejas para la prevención de las enfermedades cardiovasculares El consumo de fibra dietética, particularmente la fibra contenida en las lentejas, se ha descubierto que reducen nuestro riesgo a contraer una enfermedad cardíaca coronaria.

El índice glucémico de las lentejas En un estudio realizado para determinar el índice glucémico estimado de varios alimentos, se concluyó que las lentejas tienen un índice glucémico de entre 21 y 30.

Las reacciones adversas de las lentejas Las cantidades totales de oxalato de las lentejas exceden las recomendaciones actuales del consumo de oxalato para las personas que tienen un historial de cálculos renales/urinarios y por ese motivo, su consumo debe limitarse.

Nutrientes de las lentejas Las lentejas son un alimento rico en fósforo ya que 100 g. de este alimento contienen 411 mg. de fósforo. Este alimento también tiene una alta cantidad de vitamina K. La cantidad de vitamina K que tiene es de 123 ug por cada 100 g. Con una cantidad de 168 ug por cada 100 gramos, las lentejas también es también uno de losalimentos con más vitamina B9. Este alimento es muy alto en nutrientes. Además de los mencionados anteriormente, las lentejas es también un alimento muy rico en vitamina B6 (0,70 mg. cada 100 g.) y vitamina B5 (1,60 ug. cada 100 g.) y magnesio (129 mg. cada 100 g.) y potasio (837 mg. cada 100 g.) y fibra (17 g. cada 100 g.), proteínas (23,18 g. cada 100 g.) y hierro (8,20 mg. cada 100 g.). Las lentejas se encuentran entre los alimentos bajos en colesterol ya que este alimento no contiene colesterol. Entre las propiedades nutricionales de las lentejas cabe también destacar que tiene los siguientes nutrientes: 70 mg. de calcio, 1,50 mg. de yodo, 3,10 mg. de zinc, 40,60 g. de carbohidratos, 24 mg. de sodio, 10 ug. de vitamina A, 0,47 mg. de vitamina B1, 0,22 mg. de vitamina B2, 6,58 mg. de vitamina B3, 0 ug. de vitamina B7, 0 ug. de vitamina B12, 3,40 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 1,80 mg. de vitamina E, 304 kcal. de calorías, 1,70 g. de grasa, 1,10 g. de azúcar y 127 mg. de purinas. Las lentejas son un alimento sin colesterol y por lo tanto, su consumo ayuda a mantener bajo el colesterol, lo cual es beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro corazón.

Beneficios de las lentejas Dada su alta cantidad de proteínas, las lentejas es un alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en proteínas como este alimento, están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas etapas, es necesario un mayor aporte de este nutriente. Su alto contenido en hierro hace que las lentejas ayude a evitar la anemia ferropénica o anemia por falta de hierro. Debido a la cantidad de hierro que aporta este alimento, hace que este sea un alimento recomendado para personas que practican deportes intensos ya que estas personas tienen un grán desgaste de este mineral. Las lentejas, al ser un alimento rico en potasio, ayuda a una buena circulación, regulando la presión arterial por lo que es un alimento beneficioso para personas que sufren hipertensión. El potasio que contiene este alimento ayuda a regular los fluidos corporales y puede ayudar a prevenir enfermedades reumáticas o artritis. Tomar lentejas, al estar entre los alimentos ricos en fibra, ayuda a favorecer el tránsito intestinal. Incluir alimentos con fibra en la dieta, como este alimento, también ayuda a controlar la obesidad. Además es recomendable para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colon. Las lentejas, al ser un alimento rico en fósforo, ayuda a mantener nuestros huesos y dientes sanos así como una piel equilibrada ya que ayuda a mantener su PH natural. Por su alto contenido en fósforo este alimento ayuda a tener una mayor resistencia física. Este mineral, contribuye también a mejorar las funciones biológicas del cerebro. La vitamina B5 o ácido pantoténico, que se encuentra de forma abundante en las lentejas hace que este alimento sea últil para combatir el estrés y las migrañas. El contenido de vitamina B5 de este alimento también hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol. La abundancia de vitamina B6, presente en las lentejas y también conocida como piridoxina hace que este alimento sea muy recomendable en casos de diabetes, depresión y asma. Además, la vitamina B6 este alimento ayuda a prevenir enfermedades cardiacas, puede reducir los síntomas del tunel carpiano e incluso puede ayudar en la lucha contra el cancer El ácido fólico o vitamina B9 de las lentejas, hace de este un alimento muy recomendable para su consumo en etapas de embarazo o de lactancia. Este alimento también puede ayudar a combatir los efectos perjudiciales de ciertos medicamentos que absorben la vitamina B9 y puede ayudar a personas alcólicas o fumadores, pues estos hábitos, ocasionan una mala absorción del ácido fólico. El elevado contenido de vitamina K en este alimento hace que tomar las lentejas sea beneficioso para una correcta coagulación de la sangre. Este alimento también es beneficioso para el metabolismo de los huesos.

Tablas de información nutricional de las lentejas A continuación se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes de las lentejas así como una lista de enlaces a tablas que muestran los detalles de sus propiedades nutricionales de las lentejas. En ellas se incluyen sus principales nutrientes así como como la proporción de cada uno. Calorías

304 kcal.

Grasa

1,70 g.

Colesterol

0 mg.

Sodio

24 mg.

Carbohidratos

40,60 g.

Fibra

17 g.

Azúcares

1,10 g.

Proteínas

23,18 g.

Vitamina A

10 ug. Vitamina C

Vitamina B12 Hierro

0 ug. Calcio

3,40 mg. 70 mg.

8,20 mg. Vitamina B3

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Principales nutrientes

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Calorías

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Vitaminas

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Minerales



Proteínas



Aminoácidos



Carbohidratos

6,58 mg.

La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores, corresponde a 100 gramos de este alimento. La siguiente tabla muestra una lista de la cantidad de los principales nutrientes de las lentejas: Nutriente

Cantidad

Acido fitíco

0 g.

Nutriente

Cantidad

Fosfocolina

0 mg.

Grasas saturadas

0,23 g.

Grasas monoinsaturadas

0,30 g.

Adenina

50 mg.

Grasas poliinsaturadas

0,84 g.

Guanina

58 mg.

Agua

14,80 g.

Alcohol

0 g.

Cafeína

0 mg.

Licopeno Grasa

0 ug. 1,70 g.

Calorías Carbohidratos Colesterol

304 kcal.

Luteína

40,60 g. 0 mg.

0 ug.

Proteínas

23,18 g.

Purinas

127 mg.

Fibra insoluble

0 g.

Quercetina

0 mg.

Fibra soluble

0 g.

Teobromina

0 mg.

17 g.

Zeaxantina

0 ug.

Fibra

La cantidad de estos nutrientes corresponde a 100 gramos de lentejas

Calorías de las lentejas La cantidad de calorías de las lentejas, es de 304 kcal. por cada 100 gramos. El aporte energético de 100 gramos de lentejas es aproximadamente un 11% de la cantidad diaria recomendada de calorías que necesita un adulto de mediana edad y de estatura media que realice una actividad física moderada. Las calorías de este alimento, que pertenece a la categoría de de las legumbres secas, proporcionan a nuestro organismo la energía que necesita para realizar las actividades diarias. Nuestro cuerpo usa las calorías de las lentejas como fuente de energía para realizar cualquier actividad física como correr o hacer deporte. Sin calorías como las que proporciona las lentejas, no tendríamos energía pero es importante tener en cuenta que un exceso de calorías puede producir sobrepeso. A coninuación, se muestran las vitaminas de las lentejas, uno de los alimentos pertenecientes a la categoría de de las legumbres secas: Nutriente

Cantidad

Nutriente

0 ug.

Alfa caroteno

0 ug.

Vitamina B1

Alfatocoferol

0 mg.

Vitamina B12

Beta caroteno

60 ug.

Vitamina B2

0,22 mg.

Beta criptoxantina

Vitamina A

Cantidad

Ácido fólico añadido

10 ug. 0,47 mg. 0 ug.

0 ug.

Vitamina B3

6,58 mg.

Betacaroteno

60 ug.

Vitamina B5

1,60 ug.

Betatocoferol

0 mg.

Vitamina B6

0,70 mg.

Caroteno

60 ug.

Vitamina B7

0 ug.

Deltatocoferol

0 mg.

Vitamina B9

168 ug.

168 ug.

Vitamina C

3,40 mg.

Gammatocoferol

0 mg.

Vitamina D

0 ug.

Niacina preformada

3 mg.

Vitamina E

1,80 mg.

Retinol

0 ug.

Vitamina K

123 ug.

Tocoferoles totales

0 mg.

Folatos alimentarios

La cantidad de vitaminas que muestra esta tabla corresponde a 100 gramos de lentejas. A continuación se muestra el porcentaje de la cantidad diaria recomendada de vitaminas que aportan 100 gramos de lentejas a nuestra dieta: 

Vitamina A: 1%

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Vitamina B1: 43%

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Vitamina B2: 16%

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Vitamina B3: 41%

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Vitamina B6: 50%

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Vitamina B9: 84%

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Vitamina C: 4%

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Vitamina E: 15%

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Vitamina K: 164%

La cantidad diaria recomendada se especifica de acuerdo a la legislación española (Real Decreto 1487/2009, de 26 de septiembre). A coninuación, se muestran la cantidad de minerales de las lentejas, uno de los alimentos pertenecientes a la categoría de de las legumbres secas: Nutriente

Cantidad

Nutriente

Cantidad

Aluminio

0 ug.

Fósforo

Azufre

0 mg.

Hierro

8,20 mg.

Bromo

0 ug.

Calcio

70 mg.

Zinc

3,10 mg.

411 mg.

Yodo

1,50 mg.

Magnesio

129 mg.

Manganeso

1,50 mg.

Cloro

84 mg.

Níquel

303 ug.

Cobalto

16 ug.

Potasio

837 mg.

Cobre

0,74 mg.

Selenio

9,90 ug.

Cromo

5,10 ug.

Sodio

Flúor

24 mg.

26 ug.

La cantidad de estos nutrientes corresponde a 100 gramos de lentejas. La cantidad de proteínas de las lentejas, es de 23,18 g. por cada 100 gramos. Las proteínas que tiene las lentejas, se usan en nuestro organismo para crear nuevas proteínas, responsables de construir tejidos, como los de nuestra masa muscular, y regular los fluidos del organismo entre otras funciones. Debido a la cantidad de proteínas de las lentejas, se puede decir que lentejas es un alimento rico en proteínas. Las proteinas de este alimento perteneciente a la categoría de de las legumbres secas, están formadas por aminoácidos como ácido aspártico, ácido glutámico, alanina, arginina, cistina, fenilalanina, glicina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treonina, triptofano y valina. Estos aminácidos se combinan para formar las proteínas de las lentejas. Nuestro cuerpo usa las proteínas de las lentejas para construir los tejidos que forman nuestros músculos. Estas proteínas también son útiles y necesarias para mantener nuestros músculos ya que sin un aporte adecuado de proteínas, como las que proporciona el consumo delentejas, nuestra masa muscular se debilitaría y reduciría paulatinamente. Las proteínas de las lentejas se descomponen en aminoácidos en nuestro organismo para su asimilación. Las proteínas que el cuerpo sintetiza, además de ser útiles para la creación de nueva masa muscular, también intervienen en funciones fisiológicas sin las cuales, nuestro organismo no podría subsistir.

A coninuación, se muestran la cantidad de aminoácidos de las lentejas, uno de los alimentos pertenecientes a la categoría de de las legumbres secas: Nutriente

Cantidad

Nutriente

Cantidad

Ácido aspártico

2717 mg.

Leucina

1814 mg.

Ácido glutámico

3861 mg.

Lisina

1625 mg.

Alanina

1109 mg.

Metionina

189 mg.

Arginina

2150 mg.

Prolina

732 mg.

Serina

1298 mg.

Cistina

215 mg.

Fenilalanina

1204 mg.

Tirosina

722 mg.

Glicina

1118 mg.

Treonina

963 mg.

Triptofano

215 mg.

Hidroxiprolina

0 mg.

Histidina

610 mg.

Isoleucina

Valina

1195 mg.

1023 mg.

Estos aminácidos se combinan para formar proteínas. Las proteínas de las lentejas son usadas por nuestro organismo para formar nuestros músculos y también son necesarias para mantener nuestra masa muscular. La cantidad de aminoácidos que muestra la tabla anterior, corresponde a 100 gramos de lentejas. A coninuación, se muestran una serie de tablas con la cantidad de carbohidratos de las lentejas, uno de los alimentos pertenecientes a la categoría de de las legumbres secas: La siguiente tabla muestra una lista de la cantidad de hidratos de carbono simples de las lentejas: Nutriente

Cantidad

Azúcar

1,10 g.

Fructosa

0,07 g.

Nutriente

Cantidad

Lactosa

0 g.

Maltosa

0 g.

Galactosa

0 g.

Oligosacaridos

0 g.

Glucosa

0 g.

Sacarosa

1,05 g.

En la tabla siguiente, se muestra una lista de la cantidad de ácidos orgánicos de las lentejas: Nutriente

Cantidad

Ácido acetico

0 g.

Nutriente

Cantidad Ácido oxalico

0 g.

Ácido citrico

0 g.

Ácido tartarico

0 g.

Ácido lactico

0 g.

Ácidos organicos disponibles

0 g.

Ácido malico

0 g.

A continuación, se muestra la lista de fitosteroles de las lentejas: Nutriente

Cantidad

Nutriente

Cantidad

Avenaesterol d5

0 mg.

Estigmasterol

0 mg.

Avenaesterol d7

0 mg.

Estigmasterol d7

0 mg.

Beta sitosterol

0 mg.

Fitosterol

0 mg.

Brasicaesterol

0 mg.

Otros fitosteroles

0 mg.

Campesterol

0 mg.

La tabla siguiente contiene los hidratos de carbono no disponibles de las lentejas:

Nutriente Almidón Almidon resistente Celulosa

Cantidad

Nutriente

39,50 g. 0 g. 4,26 g.

Cantidad Lignina

0 g.

Polisacáridos no celulósicos insolubles

5,88 g.

Polisacáridos no celulósicos solubles

1,07 g.

La cantidad de estos nutrientes corresponde a 100 gramos de lentejas.