La Hoja De Coca Y Sus Derivadosfinal 223r5i

LA HOJA DE COCA Y SUS DERIVADOS1. 1.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La poca información sobre las bondades de la hoja de coca: medicinales, propiedades terapéuticas, valores vitamínicos, minerales y otras ya que la hoja de coca brinda las calorías y los nutrientes necesarios para sustentar la energía que ella misma genera y así se convierte en una planta nutricional y medicinal para la humanidad, entonces ¿Por qué vamos a desaprovechar la mejor fuente de micronutrientes que nos ha brindado la naturaleza? DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA Es notorio observar en forma casi generalizada, que en el distrito de Chivay, existe un problema que es común en muchos otros lugares, que tiene que ver con la utilización de la hoja de coca en diversos productos ya que mucha población no está bien informada acerca de esta planta nativa y las propiedades que ésta tiene ya sea para la alimentación como para la me dicen base a los estudios de nutricionistas, terapeutas, médicos, estudiantes de la universidad de Harvard así como la Organización Mundial de la Salud (OMS) en el cual se menciona que la hoja de coca no produce efectos negativos en el consumo del ser humano. Es por eso que nosotros queremos orientar a la población a revalorizar a la hoja de coca como un producto de la biodiversidad nativa e impulsar la industrialización y comercialización de la hoja de coca en diferentes productos medicinales, farmacéuticos, complementos nutricionales y otros derivados, aprovechando sus propiedades terapéuticas, valores vitamínicos, minerales y alcaloides naturales.

la posibilidad que ofrece de tener un país mejor nutrido y, por ende, más productivo. Porque cuando mejor alimentado estás, menos enfermedades hay: se produce más, ¡y esto es barato y está al alcance de todos! El héroe nacional, Dr. Hipólito Unánue la calificó como el ARCHITONICO DEL REINO VEGETAL. Nuestra experiencia de varias décadas y la bibliografía hasta hoy desarrollada solo habla de sus valores positivos cuando es utilizada en sus formas tradicionales. No hemos encontrado un solo trabajo serio en su contra. Peruanicemos el Perú. Sepamos lo que tenemos para estar orgullosos de lo nuestro. La cultura alimentaria andina es parte de nuestra identidad nacional. JUSTIFICACIÓN El presente trabajo es importante para la comunidad, beneficiándoles con las propiedades de la hoja de coca para la alimentación y medicina de las personas ya que está orientado a resolver el problema como la desnutrición y alguna enfermedades por la contaminación ambiental. Es necesario ejecutar el trabajo ya que actualmente la mayoría de la población no se interesa en usar la hoja de coca en diversos productos para par erradicar la desnutrición y enfermedades de las personas. Actualmente existe expectativa dentro del empresariado naturista por desarrollar alimentos enriquecidos con harina y extractos de coca. Si DIGESA y DIGEMID se deciden de una vez por todas apoyar los esfuerzos de ENACO y nuestros, el mercado puede desarrollarse a inusitada velocidad. Los beneficios de esta hoja en la salud humana son tan inmediatos que el mercado se ha vigorizado últimamente gracias a los reportajes testimoniales emitidos por la televisión nacional. La ONU pidió al Perú, la

presentación de los documentos científicos necesarios para demostrar la salubridad de los derivados tradicionales de la coca, pero no ha habido ninguna reacción. Al parecer la razón detrás de la oposición a la coca no es moral, sino económica o política. Esta impresión era confirmada por un de especialistas independientes de la coca, que comentaron que el miedo de desertificación por los El gobierno peruano ha legalizado el cultivo de la coca en el país desde 1993. La empresa nacional de coca ENACO (originalmente compañía estatal y desde 1993 se privatizo, esta ha cargo de la comercialización legal (paro el mercado de los consumidores tradicionales de coca y para la elaboración de una serie de derivados legales como él te de coca etc.). El hecho de que el mate de coca es una bebida común en el Perú. OBJETIVOS -

I dentificar y precisar los productos que se usan para la nutrición y la medina de las personas.

-

Definir cuales serian los usos legítimos adecuados para la transformación de la hoja de coca, con el propósito de que esta actividad beneficie a las comunidades productoras de la hoja de coca.

- Dar a concer las propiedades alimenticias y medicinales de la hoja de coca. MATERIALES Y MÉTODOS A) Caramelos y/o gomitas de coca - 1 taza de gelatina blanca

- 3 cucharadas de colapiz - 1 cucharada de glucosa - 1 cuharada de coca molida - ½ taza de agua hervida Preparación - Echar mantequilla a los moldes - Mezclar en una cacerola 1 taza de gelatina con tres cucharadas de colapiz. - Luego echar el agua hervida reposada con una cucharada de hoja de coca molida. - Levar a fuego lento toda esta mezcla hasta que disuelva todos los ingredientes. - Retirar de fuego y echar una cucharada de glucosa y mover hasta que que se disuelva. - Echar en los moldes toda esta mezcla y dejar enfriar por 15 a 20 minutos. - Desmoldar las gomitas o caramelos o cara melos de coca y empaparlos con azúcar granulada. B) Torta de coca - Medio Kilo de Harina - Media Taza de Azucar - Tres cucharadas de hoja de coca molida - Mantequilla

Preparacion: -

Sernir la Harina junto con la hoja de Coca molida En un recipiente hechar mantequilla y azucar y juntar con la Harina preparada

-

Hechar agua hervida hasta convertir en una masa lista para hornear

PARTE EXPERIMENTAL 1° Las hojas de Coca son deshidratadas naturalmente en el sol y luego son molidas, produciendo una harinita verde, y así se contiene intactas todas las propiedades de las hojas. 2º Preparacion de los derivados de la hoja de Coca como: Gomitas de Coca, caramelos de Coca y torta de Coca, utilizando alguinos ingredientes ya mencionados para su mezcla y su elaboracion. 3° Embazado del producto realizado 4° Verificacion de las propiedades alimenticias y medicinales de hoja de Coca en estos productos.

MARCO TEÓRICO 1. HISTORIA DE LA COCA El nombre de coca deriva del aymara "Kkoka" que significa planta divina. Es nativa del Perú y ha sido cultivada desde tiempos muy remotos (2100 AC aprox.).Las hojas de ésta planta han sido halladas en tumbas que datan de antes del siglo IX de nuestra era. Durante la época incaica, la planta fue considerada divina, reservada esencialmente para las solemnidades religiosas y fue usada por la realeza incaica como un símbolo de aristocracia. Cuando los españoles conquistaron el imperio incaico los nativos fueron forzados a trabajar en los campos y las minas de oro y plata, para conferirles resistencia y reducirles el hambre y la sed, les fueron continuamente suministradas hojas de coca ,en proporción a la severidad de las labores requeridas. Durante el tiempo de la dominación española el hábito de la masticación de las hojas de coca se difundió en toda la población indígena desde el norte argentino hasta Colombia, perdiendo su carácter mágico religioso y llega a ser utilizada como pago de parte del salario de los trabajadores. El uso que se hacía de la coca en América inquietó el espíritu europeo primero con fines científicos luego con el codiciado objeto de comercio. En 1858 en Alemania Niemann y Walter aislan la cocaína ,alcaloide activo de la coca. En un principio se empleó en medicina por sus propiedades anestésicas y más tarde para la desintoxicación de heroinómanos En la última década del siglo XIX la empresa Parke Davis empezó a comercializar polvo de cocaína para inhalar. El consumo de cocaína se introdujo rápidamente entre la alta sociedad y el mundo artístico tanto en estados Unidos de N A como en Europa. Pese a los trabajos de W.G. Mortimer en los cuales se marcaba la diferenciación entre coca y cocaína y los descubrimientos de Freud ,el cual clasificaba

la coca como un estimulante y no como un narcótico, la cocaína y por extensión la coca terminó siendo clasificada como una droga de la misma categoría que la morfina y la heroína. Evidencias históricas demuestran que la hoja de coca es usada desde hace milenios en las culturas andinas y desde hace siglos por las culturas amazónicas y guaraníes. La hoja sagrada, conocida como Mama Coca o Inalmama, fue el centro de la espiritualidad indígena y de los pueblos originarios. Las civilizaciones Incas utilizaron la coca como una substancia sagrada para sus rituales religiosos. La coca ha sido cultivada por los indios en Sudamérica durante muchos miles de años, Fue prohibida por los conquistadores españoles, que la consideraron perniciosa, aunque hicieron uso de ella para explotar a los indígenas, haciendo que pudieran soportar las duras condiciones de trabajo a las que eran sometidos. En el siglo XIX se expande por Europa. En la actualidad, pese a las prohibiciones, se sigue utilizando por la mayoría de la población indígena. Las civilizaciones Incas utilizaron la coca como una substancia sagrada para sus rituales religiosos. La coca ha sido cultivada por los indios en Sudamérica durante muchos miles de años, Fue prohibida por los conquistadores españoles, que la consideraron perniciosa, aunque hicieron uso de ella para explotar a los indígenas, haciendo que pudieran soportar las duras condiciones de trabajo a las que eran sometidos. En el siglo XIX se expande por Europa. En la actualidad, pese a las prohibiciones, se sigue utilizando por la mayoría de la población indígena.

2. CONCEPTO DE LA HOJA DE COCA Es una planta sagrada de los Incas La hoja de, es muy nutritiva porque tiene vitaminas y propiedades curativas. 3. LA COCA Y SUS PROPIEDADES - Proteínas, - Carbohidratos, - Vitaminas - Minerales - Fierro - Yodo - Fósforo - Magnesio - Calcio - Hierro Usadas desde tiempos inmemoriales por nuestros antepasados como masticatorio debido a su propiedad estimulante o de excitación nerviosa, calmante de la sensación de hambre. Su infusión es útil para el tratamiento de trastornos de las vías digestivas, cólicos y calambres del estómago y de los intestinos, dispepsia, diarreas, etc.

4. PORCENTAJE NUTRICIONAL DE LA HOJA DE COCA Alimento

Kal.

Prot. Ca.

P.

He.

Vit.A.

Tiam.

Riv.

Niac. Vit.C

Coca

304

19.9

600

9.8

16.57

0.30

1.72

6.30

209

1.40

7 5. DERIVADOS DE LA HOJA DE COCA 5.1. HARINA DE COCA Es un alimento nutracéutico: es el alimento más nutritivo y medicinal de la Tierra, pues contiene todos los nutrientes que necesitan las células. Con dicha harina, tenemos que elaborar alimentos enriquecidos, con los cuales erradicaremos las enfermedades carenciales e infecciosas en esta primera mitad del siglo XXI. El enriquecimiento puede hacerse con harinas de dos o más alimentos, combinando o mezclando. La harina de coca, es materia prima nutracéutica, para fabricar para el consumo nacional e internacional, alimentos enriquecidos de gran calidad, sin aditivos químicos para nutrir al futuro hombre peruano y latinoamericano, como un ser múltiple, un ser pensante, parlante, trabajador, creativo, crítico, afectivo, social, político, económico y prospectivo. La harina de coca, contiene la cantidad requerida de minerales en una alimentación balanceada: 2097 mg. de calcio para erradicar la osteoporosis, osteoma- lacia y caries dentales entre otras enfermedades; contiene 600 y 637 mg. de fósforo, para solucionar los problemas de desmineralización del esqueleto al lado del calcio; contiene más de 26 mg. de hierro para solucionar las anemias que sufren nuestros escolares, así como el cretinismo.

La harina de coca, contiene todas las vitaminas, en mayor cantidad q habremos de erradicar todas las enfermedades causadas por las deficiencias de vitaminas en la alimentación. Con los alimentos enriquecidos con la harina de coca, que es el mejor alimento y medicamento del mundo, desde el año 2006, podemos dar alimentos sanos y buena salud a todos los peruanos y sudamericanos, antes que la FAO, OMS y OPS que vienen ofreciendo desde mediados del siglo XX y no pueden cumplir hasta ahora, por el contrario el hambre-malnutrición y sus terribles consecuencias se ha incrementado, deteriorando la constitución anatómica y psíquica: disminución de talla del promedio de edad, del cociente de inteligencia, dando lugar a la interiorización y extinción del hombre. a. Producción de harina de coca De acuerdo a diversas informaciones, no oficiales, el Perú en el año 2004, cultivaba 50,300 Has, con una producción aproximada de 95,570 TM; en este año 2005, el área de cultivo es de 61,200 Has, con una producción aproximada de 126,280 TM. Si el consumo per cápita de harina de coca al año por persona fuera de 9 kilos, la producción del 2005 no alcanzaría, pues para alimentar a los 20 millones de hambrientosmalnutridos se requieren 180.mil Tm y para ello se tendría que promover el incremento del espacio agrícola con coca. Para incrementar el espacio agrícola, tenemos que hacer dos cosas paralelamente, por una parte industrializar la hoja de coca, en el campo como en la ciudad para el consumo inmediato, en forma de harina, cruda o tostada y en segundo lugar iniciar una férrea campaña a nivel nacional, para despenalizar la hoja de coca, al ser considerada como droga, por grave ignorancia de los científicos o por intereses políticos-económicos, de

las grandes empresas trasnacionales, para evitar que el Perú como país maravilloso, como el país del futuro, pueda salvar a la humanidad del flagelo del hambre recreado e incrementado por los llamados “países desarrollados”. Recordémosle que si viven, es porque los antiguos peruanos le obsequiaron la papa o acsho y les salvó de la muerte en varias oportunidades. Y ahora también el Perú, puede ayudar a la humanidad a erradicar el hambre, mejorando la calidad de vida, con la industria alimentaria a base de la harina de coca. Los requerimientos de componentes nutritivos mayores y menores, del hombre peruano y de los países andinos (ver cuadro de requerimientos), se puede solucionar con la harina de coca, o los alimentos enriquecidos con dicha harina. Solamente la harina de coca, puede abastecer los requerimientos en cuanto a proteínas, calcio, fósforo, vitaminas y minerales, con las combinaciones con la harina de coca, convertidos en alimentos integrales, podríamos construir nuestra seguridad alimentaria y sanitaria, como lo tuvieron los antiguos peruanos. Los alimentos industrializados enriquecidos con harina de coca, serán producidos por empresas comunales, empresas universitarias, municipales y estatales, con una especial vigilancia de la calidad, para mejorar la salud del pueblo, con los siguientes alimentos populares: b) Pan de coca En el Perú un candidato a la presidencia propuso hace poco la elaboración de pan de coca c) La coca sour caramelos d) cremas y hasta una novedad de la culinaria nacional, la coca.

6. Usos terapéuticos de la hoja de coca en la medicina La coca como planta medicinal es muy antigua pues aparte del “chacchado” ha sido utilizada desde hace siglos para tratar variadas enfermedades o muchos de sus usos en la medicina folklórica se refieren a sus efectos gastro-intestinales, se usan las hojas para aliviar cualquier fuente de problemas estomacales, especialmente dolores o espasmos, náuseas e indigestión y también para tratar tanto el estreñimiento como la diarrea; es también considerada como un restaurador de la fatiga física y dolor de cabeza en las alturas (soroche). 7. La gelatina la gelatina es pura proteína de colágeno. es una solución coloidal, que se obtiene de las partes

blandas

de

los

huesos

de

los

animales.

si pones a hervir alguna articulación de animal o patas de cerdo o cordero, durante 2 horas o más, y lo dejas enfriar bien en la heladera, obtendrás gelatina natural. En realidad esa es la gelatina original, la de ahora es casi toda sintetica y tambien puede ser de origen vegetal El gobierno peruano ha legalizado el cultivo de la coca en el país desde 1993. La empresa nacional de coca ENACO (originalmente compañía estatal y desde 1993 se privatizo, esta ha cargo de la comercialización legal (paro el mercado de los consumidores tradicionales de coca y para la elaboración de una serie de derivados legales como él te de coca etc.). El hecho de que el mate de coca es una bebida común en el Perú

La ONU pidió al Perú, la presentación de los documentos científicos

necesarios para demostrar la salubridad de los derivados tradicionales de la coca, pero no ha habido ninguna reacción. Al parecer la razón detrás de la oposición a la coca no es

moral, sino económica o política. Esta impresión era confirmada por un de especialistas independientes de la coca, que comentaron que el miedo de desertificación por los 8. LA MANTEQUILLA Producto graso obtenido por procedimientos mecánicos a partir de la leche o de la nata higiénica. A finales del siglo XIX solo se hacía en granjas, con las centrifugadoras desnatadoras y con los conocimientos de Pasteur, se establece la industria de la mantequilla. 9. AZÚCAR Sustancia de sabor dulce y color blanco, cristalizada en pequeños granos, que se extrae principalmente de la remolacha en los países templados y de la caña de azúcar en los tropicales, a través de la concentración y la cristalización de su jugo. 10. LA HOJA DE COCA EN LA ALIMENTACIÓN La fuente principal de entrada del calcio en el organismo son la leche y sus derivados, como el yogurt, el queso y la mantequilla. Al tomar derivados lácteos se toma, además de calcio, el fósforo y magnesio que ayuda al cuerpo a absorber el calcio de una manera más eficiente, inclusive a veces se enriquece la leche con vitamina D, que ayuda en la utilización del calcio por el metabolismo óseo. Asimilación de nutrientes

11. FALACIAS SOBRE LA HOJA DE COCA a) Apoyándose en la tesis de grado de la Sra. Q. F. Cordero afirman que «la proteína de la hoja de coca es incompleta, de mala calidad, no es asimilable y puede afectar al hígado y causar desnutrición en caso extremo». •

APPHC: FALSO. Es una afirmación sesgada y mal intencionado. Ningún nutricionista busca proteína en una hoja. En ella se busca micro nutriente, antioxidante y otros. Las fuentes proteicas vegetales se buscan en los cereales y menestras.

•

Ninguna proteína vegetal es completa; ninguna tiene todos los aminoácidos esenciales completos. Alimentarse a base de la proteína de un solo vegetal puede significar desnutrición.

•

La tesis de esta señora Cordero es cuestionable en la medida que aisló la proteína de la h de c de todos los micro nutrientes y alcaloides que son las que brindan el aporte principal para la salud y la vida.

•

Por definición, ninguna proteína vegetal es mala; puede ser incompleta pero no mala. Solo las proteínas animales, aunque con aminoácidos completos, pueden ser tóxicas.

Es falso que los alcaloides de la hoja de coca brinden el aporte principal para la salud y la vida. Los «micro nutrientes» (vitaminas y minerales) son requeridos en cantidades pequeñas por el organismo, y se encuentran en concentraciones bajas en los alimentos que ingerimos. Los «macro nutrientes» (proteínas, lípidos, hidratos de carbono), se encuentran en mayor proporción en los alimentos y son los que nuestro organismo necesita en cantidades mayores.

Las campañas publicitarias de los últimos 3 meses de los defensores de la harina de coca y la propuesta de alimentación con panes de harina de hoja de coca han basado sus posibles usos nutricionales entre otros aspectos en «el valor nutritivo las proteínas de la hoja de coca», lo que no es respaldado por la literatura científica. Aparentemente no se ha leído los estudios científicos publicados en el país en los últimos 50 años sobre nutrición y hoja de coca (García Giesmann 1950, Collazos Chiriboga y col 1965, Cordero 2002, Ramos Aliaga 2004). Los dos mas recientes (Cordero 2002 y Ramos Aliaga 2004) estudiaron el valor nutritivo de diferentes preparados de proteínas obtenidas a partir de hoja de coca. Los resultados de estos estudios no avalan la hipótesis del uso nutricional de las proteínas de hoja de coca. Los animales de laboratorio (mamíferos) alimentados con proteína de hoja de coca, bajan de peso y a las dosis más altas los animales mueren. Es saludable que se concuerde con lo manifestado por CEDRO en este aspecto. Por otro lado, los estudios con animales de laboratorio alimentados con hoja de coca seca completa han mostrado resultados similares: los animales bajan de peso y mueren (Collazos Chiriboga). Tampoco se ha observado el efecto benéfico nutricional con el uso de la hoja con todos sus micro nutrientes y alcaloides. .b)“Los productos con coca, señalan, quitan el hambre y eso es nocivo para nuestros

niños”.

- FALSO. Es importante que nos preocupemos por el apetito de nuestros niños y también por su nutrición diaria. En ese sentido hay que iniciar una campaña nacional contra la comida basura, en especial si la consumen antes del almuerzo porque eso sí les quita

el

apetito

y

le

degrada

su

calidad

de

vida.

- Enriquecer nuestras comidas con harina de coca significa potenciar nuestra alimentación diaria. La coca satisface los requerimientos nutricionales básicos y permite educar nuestro apetito a las horas rutinarios de nuestras comidas. Como es alimento muy asimilable la coca nutre y regula el apetito voraz y desmedido. c)

“la

hoja

de

coca

es

cocaína,

es

droga

nociva”.

- FALSO. Es una satanización sin fundamento. Diferenciemos la h de c de cocaína tanto en sus orígenes como en sus formas de usos y efectos. La h de c no es droga. es un alimento nutritivo y con efectos medicinales tanto por la impresionante asimilación de su gran cantidad de nutrientes como por las cualidades de sus 14 (o más) alcaloides que a decir, de la nutricionista Maritza Vera, cada uno de ellos tiene comportamiento medicinal.

d)- «La hoja de coca es cocaína, es una droga nociva». •

FALSO. Es una satanización sin fundamento. Diferenciemos la hoja de coca de cocaína tanto en sus orígenes como en sus formas de usos y efectos. La h de c no es droga. es un alimento nutritivo y con efectos medicinales tanto por la impresionante asimilación de su gran cantidad de nutrientes como por las cualidades de sus 14 (o más) alcaloides que a decir, de la nutricionista Maritza Vera, cada uno de ellos tiene comportamiento medicinal.

•

La cocaína no es dañina por sí misma. Diferenciemos su uso médico del de droga estupefaciente.

RespuestasdeCEDRO La generalización «hoja de coca es cocaína» no es apoyada por CEDRO. Para obtener cocaína hay que procesar la hoja de coca. Por lo indicado antes, la «gran cantidad de nutrientes» de la hoja de coca no parece ser cierta. El hecho de que químicamente estén presentes algunos nutrientes no garantiza su absorción ni su adecuada utilización por el organismo. Tampoco es cierta la afirmación de su asimilabilidad, salvo para algunas vitaminas (principalmente A y C). Los alcaloides reportados por Novak M, Salemink CA, Khan I. en 1984, en las hojas de Erythroxylum coca y Erythroxylum novogranatense incluyen: Cocaína (Metil benzoil ecgonina) , Cinnamoylcocaina , Benzoylecgonina , Methylecgonina , Pseudotropina, alfa- y beta-truxillina , Benzoyltropina , Tropacocaina , Hygrina , Cuscohygrina y Nicotina. De todos los alcaloides, solo la cocaína al 5% se utiliza como anestésico local en medicina, con una marcada tendencia a su abandono, al existir otros productos sintéticos de igual o mayor potencia, y menor riesgo. Sería interesante conocer las referencias que avalan los «usos medicinales» de los otros alcaloides indicados por la Srta. Vera. Coincidimos en que el comportamiento adictivo de la cocaína depende de la vía de istración, la forma de presentación del producto usado y la dosis istrada. e) Por definición, el alcaloide cocaína es anestésico y analgésico. Consumido en su forma integral con la hoja, la cocaína se degrada con la saliva y se convierte en benzoil ecgonina, el mismo que actúa como energizante.

RESPUESTDECEDRO: Existe gran diferencia entre un producto anestésico (local) y un analgésico. Un agente analgésico es aquel que por definición sólo calma el dolor. Un agente anestésico local, es aquel producto que siendo efectivo por inyección o aplicación tópica en los tejidos, produce bloqueo nervioso reversible por acción local, sin irritar el tejido donde se aplica y cuya toxicidad sistémica debe ser baja cuando se absorbe sistémicamente. La analgesia es una de las propiedades entre varias otras de un agente anestésico local, y se produce por bloqueo nervioso de las fibras sensitivas de la vía del dolor a nivel local. La cocaína es un anestésico local clásico. La cocaína no es un analgésico (sistémico). La cocaína no se degrada con la saliva. La benzoil ecgonina es el metabolito principal del metabolismo de la cocaína (metil benzoil ecgonina) en el organismo, y es el principal metabolito detectado en la orina. Existe desconocimiento de lo que se afirma al plantear que la benzoilecgonna es un agente energizante. La actividad pro coagulante del extracto de hoja de coca libre de alcaloides no tiene nada que ver con la cocaína. Este efecto se debe a la presencia de taninos. Hace mas de 200 años se conoce que los taninos presentes en muchos vegetales son pro coagulantes. No es ninguna novedad que la hoja de coca contenga taninos.

CONCLUSIONES: PRIMERA : La hoja de coca como producto natura tiene propiedades naturales curativas y nutritivas. SEGUNDA: Los derivados de la hoja de coca ayudan al mejoramiento de la nutrición y de curación de alguna enfermedades.

TERCERA: La harina de coca, es altamente nutritiva y medicinal como ninguna otra planta de la tierra, comprobada científicamente por científicos nacionales y extranjeros, debe enriquecer los alimentos peruanos de consumo directo e industriales, promovidos por los Ministerios de Educación, Agricultura, de Salud, de Pesquería, de Industria y Turismo y de la Mujer y Desarrollo Social. CURTA: Desarrollar una agresiva campaña de concientizacion alimentaría a base de la harina de coca y alimentos nativos nutracéuticos, entre peruanos con subdesarrollo mental, aculturados, alienados, occidentalizados que no quieren entender y comprender, que con la harina de coca, podemos erradicar el hambre malnutrición y la ignorancia de muchos peruanos .

BIBLIOGRAFIA

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PRANCE, Ghillean, Ethnobotanical comparison of Four Tribes of Amazonian Indians. Acta Amazónica (Manaus) 2 (2): 1-27, 1972b. REGION UCAYALI, Plan Regional de Promoción y Formalización para la competividad y Desarrollo de la micro o pequeña empresa en la Región Ucayali. Ucayali, 2004. RESUMEN Se sabe que los antiguos peruanos utilizaban plantas no solo como alimento, también las empleaban para curar males que los aquejaban. Existen informaciones bibliográficas y folklóricas en la que se da ha conocer el empleo de las plantas para estos fines. Se sabe que las plantas medicinales fueron las bases para diversos tratamientos y muchos fármacos tienen su origen en plantas medicinales.1 En la actualidad las plantas son principalmentela fuente de droga para la población mundial. La OMS estima que alrededor de un 80% de los habitantesdel planeta recurren aremedios tradicionales. La coca tiene diversos usos ejemplo La fabricación de anestésicos o la utilización del extracto de sus hojas como parte de los saborizantes de una bebida gaseosa 2,3, en la población andinatradicional el uso más conocido que se le da a las hojas de coca es el “chaccheo”. Sin embargo, también lo usan como “lubricante”para la interacción social, como medicina, instrumento adivinar el futuro, diagnostico de enfermedades y como asentativode las comidas.4,2 La coca es nativa del Perú y ha sido cultivada desde tiempos muy remotos5. Por lo menos desde dos mil años a.c. los habitante del área andina consumían hojas de coca, entonces la antigüedad de la hoja de coca en el Perú es de 4000 años y probablemente más.6,7 Los diversos estudios realizados en el Perú acerca de la hoja de coca, lo relacionan generalmente a sus efectos

adictivos dados por sus constituyentes La planta de hoja de coca y su cultivo con fines comerciales ha sido materia de discusión, controversia y señalada como una de las causantes de la problemática que viven desde hace mas de 20 años los países andinos en donde se produce. Esta estigmatización del cultivo de la hoja de coca se da consecuencia del uso con fines comerciales, que ha distorsionado la vocación campesina de la producción, ha permitido la consolidación del crimen organizado en el mundo, convirtiendo esta actividad ilegal en un alimento para la corrupción que ha perneado todas las instancias gubernamentales de los países productores principalmente Colombia. Lo que se pretende con esta indagación es conocer los otros usos que ha tenido y que tiene la hoja de coca en lo tradicional, usos domésticos y agroindustriales, con sus dinámicas que obedecen a un proceso histórico y a la posibilidad de plantear usos legítimos, aprovechando las bondades que posee esta maravillosa planta Son muchas las crónicas coloniales que describen el uso de la coca por parte de las principales culturas indígenas del territorio colombiano: Muiscas, Quimbayas, San Agustín y las ligadas a los Incas en Cauca y Nariño. El gobierno peruano ha legalizado el cultivo de la coca en el país desde 1993. La empresa nacional de coca ENACO (originalmente compañía estatal y desde 1993 se privatizo, esta ha cargo de la comercialización legal (paro el mercado de los consumidores tradicionales de coca y para la elaboración de una serie de derivados legales como él te de coca etc.). El hecho de que el mate de coca es una bebida común en el Perú se demostró durante el almuerzo en el Hotel Sheraton en Lima ofrecido a la delegación por los diputados peruanos. Entre ellos Miguel Velit, Presidente de la Comisión de Fiscalización.

Por las extraordinarias virtudes nutritivas y medicinales de las hojas de coca y la harina elaborada a base de ella, utilizadas desde hace más de 6 mil años antes de Cristo, como planta sagrada, como la planta maternal, maravillosa y prodigiosa, llegamos a las siguientes conclusiones:

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. Como