Manual Da Merenda Escolar 725s1j

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NOÇÕES DE NUTRIÇÃO ALIMENTO:

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- 0 & ( # - /)! # QUAIS SÃO ESSES NUTRIENTES ?

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ENERGÉTICOS:

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ALIMENTAÇÃO:

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NUTRIÇÃO:

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NECESSIDADE NUTRICIONAL:

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RECOMENDAÇÃO NUTRICIONAL: <!! ! ) ! & ! '(

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A NUTRIÇÃO E AS CRIANÇAS ' ! )" !### ! - ! & 7!&!#

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HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS ENVOLVEM; ?#| +"1!&!> =#| !!> D#| &!!!&!!#

CALORIA

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BAIÃO DE TRÊS <!! , 3)4 7! K9 "!3&!!4 INGREDIENTES

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MODO DE PREPARO: "%# RECADO IMPORTANTE ATENÇÃO: < , , F J < M , c , #

6ARO6A COM CARNE, OVOS E CENOURA <!! <!!3)4H@ ' , 3)4 I9' ?99' =99' J"!! I9 =#I99 I#999 ?9#999 0! =9 ?#999 =#999 K#999 I99 =#999 G! ?9 ?#999 I9 =99 ? ?99 I99 =#999

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MODO DE PREPARO: "!# Obs.: A farofa pode ser enriquecida com os seguintes alimentos: pimentão, cebola, couve, banana, farinha enriquecida (per capta de 10 gramas). A couve pode ser substituída por taioba, acelga, almeirão, mostarda e outras folhosas. DICAS CULINÁRIAS

! ! ! 7 - & 7 # ! ! )!1 !)!#+ 1) ! 7!# -&)!1)!!"# , & ) - ' % / ! 1) !!7!# RECADO IMPORTANTE Todas as folhas verde-escuras são ricas em ferro e vitaminas. Talos de couve, taioba, brócolis, espinafre e outros têm grande valor nutritivo e devem ser preparados em refogados, no feijão, no arroz e na sopa.

6EIJÃO TROPEIRO COM CARNE E OVOS <!! <!!3)4H@ ' , 3)4 I9' ?99' =99' J - I9 =#I99 I#999 ?9#999 J"!! ?I 8I9 ?#I99 D#999 5! D ?I9 D99 A99 G! 8 DI9 899 ?#K99 ? I9 ?99 =99

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MODO DE PREPARO: "%# RECADO IMPORTANTE Lave bem as mãos com água e sabão quando: ±| Usar o banheiro ±| Tocar no lixo ±| Mexer com caixas ±| Iniciar o preparo das receitas.

ARROZ TEMPERADO COM MOLHO, CARNE, OVOS E CENOURA <!! <!!3)4H@ ' , 3)4 I9' ?99' =99' 7 I9 =#I99 I#999 ?9#999 ? I9 ?99 =99 5! D ?I9 D99 A99 G! DI9 ?#K99 8 899 ?#999 K#999 =9 =#999

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MODO DE PREPARO: "!# Obs.: Refogue um pouco de cebola antes de colocar o arroz, vai melhorar o sabor. DICAS CULINÁRIAS

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"-!!7"# RECADO IMPORTANTE Evite manipular alimentos quando estiver com feridas nas mão.

MACARRONADA COM CARNE E LEGUMES <!! <!!3)4H@ ' , 3)4 I9' ?99' =99' 7 I9 =#I99 I#999 ?9#999 ? I9 ?99 =99 5! D ?I9 D99 A99 G! 8 DI9 899 ?#K99 =9 ?#999 =#999 K#999

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MODO DE PREPARO: "!# Obs.: A carne pode ser substituída por frango desfiado com per capta de 10 gramas. DICAS CULINÁRIAS Prepare o molho enquanto cozinha o macarrão. Caso o molho fique muito ácido, acrescente uma pitada de açúcar.

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--!!"&)!# RECADO IMPORTANTE Pragas como baratas, moscas e ratos transmitem doenças, porque levam aos alimentos micróbios que transportam em suas patas e corpos. Por isso, devem ser combatidas.

SOPA DE MACARRÃO COM CARNE, LEGUMES E CALDO DE 6EIJÃO <!! <!!3)4H@ ' , 3)4 I9' ?99' =99' c- =9 ?#999 =#999 K#999 ? I9 ?99 =99 5! D ?I9 D99 A99 G! ?I9 D D99 A99 I9 ? ?99 =99 !) ?#999 =9 =#999 K#999 ) ?#999 =9 =#999 K#999 !! -3<!!4 INGREDIENTES

MODO DE PREPARO: " # RECADO IMPORTANTE Evite tossir ou espirrar sobre os alimentos. Não prove a comida diretamente na concha, colher de pau ou escumadeira; é melhor utilizar outro utensílio para isso.

RISOTO DE 6RANGO <!! , 3)4 7 I9 "!3&!!4 INGREDIENTES

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MODO DE PREPARO: " &!# RECADO IMPORTANTE Guarde o que sobrou dos alimentos enlatados em recipiente plástico ou de vidro. Por exemplo: o extrato de tomate.

POLENTA COM MOLHO DE CARNE <!! <!!3)4H@ ' , 3)4 I9' ?99' =99' J1 =I ?#=I9 =#I99 I#999 G! D ?I9 D99 A99 !) K9 =#999 K#999 B#999 "$! 3<!!4 INGREDIENTES

MODO DE PREPARO: "'-!!'# RECADO IMPORTANTE Mantenha a geladeira completamente fechada para garantir a temperatura fria, que conserva melhor os alimentos.

MOLHO BÁSICO INGREDIENTES: - ! / ! 5 ! " # Obs.: Este molho deverá ser utilizado em preparações como: polenta, macarronada, arroz temperado, tutu de feijão, canjiquinha, sopas, etc. o molho básico poderá ser enriquecido com carne e caldo de carne ou de frango. MODO DE PREPARO: " !7# ! !!'*# RECADO IMPORTANTE Lave as latas que contiverem alimentos antes de abri-las para evitar a contaminação.

TEMPERO VERDE INGREDIENTES " " G!

QUANTIDADE D99) D" D" ?O) ?

MODO DE PREPARO: +&""#)!" "&!!!/> + &"1> +F!!!)!# DICAS CULINÁRIAS &!)!61 !!'# RECADO IMPORTANTE

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LEITE CARAMELADO INGREDIENTES '* /

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MODO DE PREPARO: ? ± 1)!> =L!'*%!#)! !!5> DL &/# Obs.: Se quiser, utilize cascas de limão, canela (em pó ou casca) ou cravo. Acrescente também a farinha enriquecida (per capta de 10 gramas). Utilize também leite integral se tiver, para substituir o leite em pó (200 ml per capta). DICAS CULINÁRIAS &"!"-&&!!!!-! !5)!1'-# RECADO IMPORTANTE !!&!!)"%#5! !)!)#

ARROZ DOCE COM LEITE E COCO INGREDIENTES 7 '* /

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MINGAU DE 6UBÁ COM LEITE INGREDIENTES J1 / c) '*

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MODO DE PREPARO: ?+| &1)!)&> =+| 1 & &!! ! 1) !5! )> D+| 1!!1)&1&!!57"> K+| 1)! '*> I+| 17!# &)> A+| c")!%!)# Obs.: O mingau pode ser enriquecido com cravo, canela, casca de limão e farinha enriquecida (per capta 3 gramas). Vai ficar mais nutritivo. DICAS CULINÁRIAS

1&!-17!%!)!57"# RECADO IMPORTANTE ±| 20 gramas de biscoito água e sal corresponde a 3 biscoitos; ±| 20 gramas de biscoito maisena corresponde a 5 biscoitos; ±| 20 gramas de biscoito recheado corresponde a 2 biscoitos.

CANJICA COM LEITE E COCO INGREDIENTES '* c"! / !

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MODO DE PREPARO: + !57"!!> +1)! '* 7!# <!'&#1# +))&# DICAS CULINÁRIAS !%!!# QR!5&'*# !!!7!"# '-"!# " &! ! " 1)# RECADO IMPORTANTE Quando em pé, evite curvar as costas e a cintura, procurando dividir o peso do corpo sobre as duas pernas. Quando sentado, mantenha o corpo ereto dos quadris ao pescoço.

SUCOS NATURAIS E NUTRITIVOS SUCO DE LARANJA COM CENOURA INGREDIENTES 3!!4 3!!4 '*3)4

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