Modele De Fiche Technique 1 2e1p2j
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- Words: 61
- Pages: 2
fiche technique Date création
pour
Appellation:
Type
4 cts
Descriptif:
Photographie
Coût matières/pax
Coût matières total HT Coeff multiplicateur Prix de vente / Portion HT
TECHNIQUES ET PROGRESSION NATURE Boucherie
U
DENRÉES 1 2 3
4
5
valorisation Total PUHT
Poissonnerie
B.O.F
Fruits Légumes
Économat
Cave / Divers
Dressage:
Total denrées: Assaisonnement 2%: Coût matières total:
fiche technique Auteur
valorisation PTHT
pour
Appellation:
Type
4 cts
Descriptif:
Photographie
Coût matières/pax
Coût matières total HT Coeff multiplicateur Prix de vente / Portion HT
TECHNIQUES ET PROGRESSION NATURE Boucherie
U
DENRÉES 1 2 3
4
5
valorisation Total PUHT
Poissonnerie
B.O.F
Fruits Légumes
Économat
Cave / Divers
Dressage:
Total denrées: Assaisonnement 2%: Coût matières total:
fiche technique Auteur
valorisation PTHT
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