Nombre Lirico De Cada Departamento 3h92v

Nombre lirico de cada departamento Utatlán que sería Q'umarka'aj (hoy Santa Cruz del Quiché), que significa lugar de la vara; Guatemala (la traducción náhuatl de Iximché, la capital de los kaqchiles), con varias teorías sobre su significado. Esos dos nombres aparecieron en cartas que envió Pedro de Alvarado a Hernán Cortés.

Escuintla es el tercer nombre, cuya población hablaba pipil, que era el idioma emparentado con el náhuatl, y significa abundancia de tepezcuitles, animales muy parecidos a losperros, en la actualidad casi extintos. Quetzaltenango, cuyo significado de su nombre no presenta dudas, el mismo viene del náhuatl y quiere decir "donde hay quetzales", Retalhuleu, es uno de los pocos nombres con raíces mayas, viene del quiché, y que según el libro de Arriola, surgió porque el coronel García Elgueta mencionó que la nación mam Sololá, del cual hay varias versiones, siendo la más aceptada la que dice que el mismo viene del kaqchikel y significa "lugar del murciélago", porque el traje típico de los varones tiene dibujado ese animal en la espalda. Huehuetenango, que según el historiador significa en náhuatl dos cosas: "antiguo lugar amurallado" que es la más aceptada, y "dios viejo o antiguo". Izabal, fue el último nombre que utilizaron los españoles a finales del siglo XVIII, el cual fue impuesto por el gremio de comerciantes, formado por varios vascos y quería decir "bahía ancha" Santa Rosa y San Marcos son dos de los departamentos con nombres de santos. La primera era una santa americana originaria de Perú, y el segundo en referencia al evangelista, los cuales fueron puestos por la colonia de españoles, en la cual querían vivir separados de los indígenas, por lo que fundaron sus propios barrios. El Progreso, es el último departamento que fue fundado en 1908, lo cual fue idea del presidente Estrada Cabrera en la que quería transmitir a los inversionistas extranjeros que esta tierra encabezaría el progreso. "Algo que nunca ocurrió". Guatemala es el topónimo que plantea más problemas. Arriola recoge más de 15 acepciones diferentes para afirmar que la más acertada es "lugar de bosques" Chimaltenango del náhuatl que significa "en el lugar amurallado de escudos". Chiquimula del náhuatl que significa "abundancia de jilgueros". Jalapa del náhuatl, con dos significados "en el río de los jutes", que es la más aceptada, y "lugar de flores". Petén, que significa "isla", en itzá. Quiché que quiere decir "muchos árboles". Sacatepéquez del náhualt que significa "en el cerro del zacate". Sin embargo, Aníbal Chajón precisa que la actual Sacatepéquez significa "cerro quemado", y alude a la familia Chajomá que dominaba toda esa zona. Totonicapán del náhuatl y significa "sobre agua caliente".

Verapaz, que es "un lugar de verdadera paz". Zacapa del náhuatl que quiere decir "pueblo de zacates. Traducido literalmente como "río de yerba" ó "hierba que crece a orilla del río Motagua".

Cabecera Departamental Cabecera Departamental -también conocida solamente como Cabecera- es como se denomina a la ciudad principal de cada uno de los 22 departamentos en los que se divide políticamente la República de Guatemala (Haeussler, 1983). Guatemala está dividida políticamente en 22 departamentos y cada departamento en municipios. Estos a su vez se subdividen en aldeas y estas en caseríos. Cada departamento tiene su cabecera o ciudad principal (Haeussler, 1983). En Guatemala, las Cabeceras Departamentales han sido ciudades que han tenido mayor dinamismo en el crecimiento de su población total. Esto se debe a que son lugares preferentemente urbanos y de atracción para inmigrantes, en diferentes períodos históricos.

Altura de Guatemala La Ciudad de Guatemala se ubica a unos 1,500 metros sobre el nivel del mar. Los volcanes más visitados van desde los 1,650 a 4,220 metros sobre el nivel del mar. Ten en cuenta los siguientes consejos si nos visitas desde regiones bajas (al nivel del mar) para disfrutar mejor tu viaje. La altitud de la Ciudad de Guatemala no representa problemas de adaptación, pero si en tu país de origen vives al nivel del mar toma en cuenta irte aclimatando a la altura si vas a hacer esfuerzos físicos prolongados. Otro destino muy visitado es la zona montañosa de Huehuetenango que puede alcanzar altitudes desde los 2,500 metros sobre el nivel del mar hasta los 4,000 en la parte más alta.

Extensión territorial de Guatemala Guatemala es un país con gran extensión de terreno montañoso. De los 108,889 kilómetros cuadrados de extensión territorial que posee, 49,000 kilómetros cuadrados son montañas, lo que representa el 40% del país. Esta extensión territorial se encuentra a 500 metros sobre el nivel del mar; mientras que el 35% está sobre los 1,000 metros y solamente el 3% sobre los 3,000 metros. En el territorio del departamento de Guatemala se encuentran el Volcán de Pacaya y el Volcán de Agua, cuya cúspide es trifinio entre los departamentos de Guatemala, Sacatepequez y Escuintla. Cuenta también con varias cúspides, entre las que destacan Don Justo y El Colorado en San José Pinula y las de San Juan Sacatepéquez, Palencia y Las Nubes, que son las más elevadas pues alcanzan hasta 2500 metros sobre el nivel del mar. Las alturas de las cabeceras municipales varían entre los 2101 metros sobre el nivel del mar en San Pedro Sacatepéquez y los 930 en San José del Golfo Guatemala es irrigada por una cantidad amplia de ríos, entre ellos: Río Pixcayá -que desemboca en el Río Motagua y que hacia el norte sirve de límite con Baja Verapaz-, Río de las Vacas, Río Plátanos, Río Catzibal, Río Las Cañas. Su geografía incluye también el Lago de Amatitlán, que es alimentado por el Río Villa Lobos y desagua por el Río Michatoya. De las montañas de Pinula desciende el Río Fraijanes, que también recibe el nombre de Río Aguacapa

Población de Guatemala Guatemala cerró 2013 con una población de 15.468.203 personas, lo que supone un incremento de 385.372 habitantes respecto a 2012, en el que la población fue de 15.082.831 personas. Guatemala es el 67º país en población de los 184 de los que publicamos este dato en DatosMacro.com. La población femenina es mayoritaria, con 7.924.134 mujeres, lo que supone el 51.22% del total, frente a los 7.544.069 hombres que son el 48.77%. Guatemala, con 142 habitantes por Km 2, está en el puesto 134 en cuanto a densidad se refiere. En esta página te mostramos la evolución de la población en Guatemala. Puedes ver un listado con la población de otros países clicando en Poblacióny ver toda la información económica de Guatemala en Economía de Guatemala. 16 045 110 Población actual

Economía de Guatemala La economía de Guatemala es la propia de un país en desarrollo, constituyendo la mayor economía de América Central, y la novena de América Latina. Su PIB, representa un tercio del PIB regional. El país mantiene unos fundamentos macroeconómicos sólidos en los últimos años, con un nivel de reservas elevado, un nivel controlado del déficit público (2,8% en 2011) y del déficit exterior y una deuda pública baja, del 24,3% del PIB en 2011. El nivel económico de la población es medio bajo con un 50% de sus habitantes que se encuentran por debajo del umbral de la pobreza y un 15% en pobreza extrema.3 El sector más grande en la economía guatemalteca era tradicionalmente la agricultura, siendo Guatemala el mayor exportador mundial de cardamomo, el quinto exportador de azúcar y el séptimo productor de café. El sector del turismo es el segundo generador de divisas para el país tras las remesas de los emigrantes, la industria es una importante rama de la economía guatemalteca y el sector de servicios está aumentando en importancia. Los sectores que más aportan al PIB en Guatemala son: 

Agricultura, ganadería y pesca: El sector agrícola conforma un cuarto del PIB, dos tercios de las exportaciones, y la mitad de la fuerza laboral. Los productos agrícolas principales son café, caña de azúcar, bananos y plátanos. También se cultiva tabaco, algodón, maíz, frutas y todo tipo de hortalizas. El país destaca por el cultivo de productos agrícolas no tradicionales como brócoli, arveja china, col de bruselas, ajonjolí, espárragos y chile, que en su mayor parte se destinan al comercio exterior. La pesca es importante principalmente en la costa sur, en los departamentos de Escuintla y Retalhuleu, los principales productos de exportación son los camarones, langostas y calamares.

La Cultura La Cultura de Guatemala está fuertemente influenciada por la civilización maya y por los colonos españoles del Siglo XVI. La influencia de los indígenas también es a día de hoy uno de los tesoros de esta región. Es un país donde podemos encontrar bibliotecas y museos, la mayor parte de ellos en la Ciudad de Guatemala, donde podemos encontrar la Biblioteca nacional y el interesantísimo Museo de Arqueología. También la ciudad cuenta con un importante número de museos privados. La literatura y la música también destacan en este país, en el segundo de los casos destacamos la

música garífuna, una música tropical, aunque también encontramos varios estilos, muchos de ellos fruto de la fusión de la música europea con la música indígena. Entendemos por folklore o cultura popular tradicional, a todas aquellas manifestaciones que se desarrollan en el seno de las clases populares de un país, con características propias, y que expresan la concepción del mundo y de la vida de estos grupos sociales. 

En base a su evaluación pueden trazarse, objetivamente, las políticas necesarias para la preservación del patrimoniocultural popular de un país.

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En el caso de Guatemala, la herencia folklórica es extraordinariamente rica, ya que se nutre de distintas fuentes formadoras, las cuales, como ríos profundos, se hunden en el tiempo en varias direcciones.Es decir que el folklore de Guatemala, atendiendo a sus fuentes de origen, puede dividirse en tres rubros: en el primero caben todas las manifestaciones de raíz indígena pre-hispánica; en el segundo todas las que

El Clima de Guatemala El Clima de Guatemala es un término que se refiere al tiempo atmosférico en el país. La ubicación tropical de Guatemala no permite que se marquen con precision cuatro estaciones en el año, como en los países situados al norte o al sur de la línea del ecuador. En realidad, las estaciones se reducen a dos: la lluviosa, a la que se le denomina invierno -mayo a octubre- y la seca, a la que se conoce como verano -noviembre a abril- (Asociación de Amigos del País, 2004). En Centroamérica es común diferenciar las regiones climáticas por su altura sobre el nivel del mar, y se les clasifica así: clima caliente, templado y frío. Las regiones de clima caliente son las que tienen una temperatura media anual de 24 grados centígrados a 26ºC y alturas entre 0 y 800 metros sobre el nivel del mar. Las de clima templado alcanzan una temperatura media anual de 17ºC y están situadas entre 800 y 1900 msnm. Por último, las de arriba de 1900 msnm, regiones de tierra fría, la temperatura puede bajar a 0ºC o menos (Asociación de Amigos del País, 2004). En la mayoría de lugares del país el clima es más fresco de noviembre a febrero. Cuando se registran las temperaturas más frías en las zonas altas no es raro que los picos de los volcanes más elevados se cubran de hielo (Asociación de Amigos del País, 2004).

Ríos de Guatemala Los ríos de Guatemala forman parte de uno de las tres grandes vertientes que se distinguen en el territorio de Guatemala de acuerdo al punto donde desembocan: la vertiente del Golfo de México, la vertiente del Golfo de Honduras (o del Mar Caribe), y la vertiente del Pacífico.

Los ríos en una misma vertiente tienen características similares en base a las condiciones climáticas y topográficas específicas encontradas en cada vertiente. Los ríos en la vertiente del Golfo de México tienden a ser largos, sinuosos y relativamente caudalosos, con crecidas de larga duración y cauces relativamente estables. Incluye los ríos Usumacinta, Chixoy, La Pasión.                     

Río Usumacinta Río San Pedro Río Lacantún (México) Río Xalbal (Río Xaclbal/Río Chajul) Río Ixcán Río Pojom (Río Ixauisis) Río La Pasión Río San Juan Río Machaquila Río Cancuén Río Salinas Río Chixoy (Río Negro) Río Salamá Río San Román Río Seleguá Río Nentón Río Cuilco Río Cabajchum Río Tzalá Río Las Manzanas Río Blanco

Lagos en Guatemala El famoso Lago de Atitlan que Aldous Huxley, el famoso escritor, una vez llamó "el más hermoso del mundo” se ubica en el montañoso Departamento de Sololá, en el altiplano de Guatemala. El lago Atitlan es una maravilla natural de aguas azules que contrastan con el trasfondo de tres volcanes de 3.000 metros (10.000 pies) de altura –Tolimán, Atitlán, y San Pedro— que dominan el cielo. Sus conos, cubiertos de bosques de pinos y de latifoliadas, son un refugio para plantas y animales en peligro de extinción. En las orillas del Lago Atitlán existe una docena de pueblos indígenas donde la vida y las costumbres se han cambiado muy poco con el transcurso de los siglos. El Lago Petén Itzá se encuentra rodeado por un gran bosque lluvioso de tierras bajas. Se construyó el pueblo de Flores en una isla dentro del Lago Petén. Una extensión de tierra de 500 metros (1.600 pies) conecta Flores con su ciudad hermana, Santa Elena, aflorando del Lago Petén Itzá. El Lago Izabál es el más grande de los lagos de Guatemala. El Lago Izabál consiste en una extensión de agua colindada por la Sierra de las Minas en el sur y por el cerro Santa Cruz en el

norte. Las aguas del lago abundan con peces. El manatí de agua dulce, un mamífero que puede pesar hasta una tonelada, se encuentra en este lago. Esta especie está protegida, es el mamífero acuático más grande del país. Lago Amatitlán se ubica 27 kilómetros (17 millas) al sur de la Ciudad de Guatemala. También puedes observar un panorama espectacular del lago y sus alrededores desde el mirador en la cima del Parque de Naciones Unidas. Puedes llegar al parque por medio de un funicular desde el Parque Las Ninfas • Lago de Guija Lago de América Central cuya superficie es compartida por El Salvador y Guatemala en los departamentos de Santa Ana y Jutiapa, respectivamente. Está ubicado en un área volcánica, posee varias islas y un islote.

LAGUNAS DE GUATEMALA • Laguna Chichoj Laguna localizada a orillas de la Villa de San Cristóbal Verapaz, del departamento de Alta Verapaz, a 204 km de la ciudad de Guatemala. • Laguna de Ayarza También conocida como El Tecomate es un lago de cráter en el departamento de Santa Rosa en Guatemala. Fue creado hace aproximadamente 20,000 años por una catastrófica erupción. • Laguna de Chicabal Lago de cráter ubicado en el volcán del mismo nombre, es el principal patrimonio natural y cultural de San Martín Sacatepéquez. • Laguna de Ipala Lago de cráter en el departamento de Chiquimula en Guatemala. Constituye un punto de gran interés en el Oriente del país. • Laguna El Pino Laguna de 0.7 kilómetros cuadrados de superficie y 18 metros de profundidad, ubicada a unos 30 km al sudeste de la Ciudad de Guatemala, en el municipio de Barberena en el departamento de Santa Rosa. Es considerado como una de las pocas áreas protegidas en el suroriente de Guatemala. • Laguna Lachuá Cenote de Guatemala ubicado en la selva tropical en el municipio de Cobán, Alta Verapaz. El lago tiene una forma circular y se caracteriza por sus aguas cristalinas. • Laguna Petexbatún Pequeña laguna de 6 kilómetros de longitude que da lugar al río del mismo nombre, tributario del Río La Pasión, en el sur del departamento del Petén cerca de Sayaxché.

• Laguna Yaxhá Lago de Guatemala situado en el norte del departamento de El Petén. La antigua ciudad maya Yaxhá fue construida a sus orillas. • Laguna Yolnabaj También conocido como Yulnabaj o Laguna Brava es un manto lacustre que se encuentra en el departamento de Huehuetenango, a 1,142 metros de altura sobre el nivel del mar.

LOS VOLCANES DE GUATEMALA Los Volcanes de Guatemala son parte del cinturón de fuego del Pacífico -que abarca la costa Pacífica, las Islas Aleutianas, Japón e Indonesia-, que convierten a Guatemala en una de las zonas más densamente cubierta de volcanes del mundo. El sistema montañoso que recorre el país se bifurca para conformar los sistemas de la Sierra Madre y de Los Cuchumatanes, en los cuales se encuentran repartidos los más de 300 focos eruptivos del territorio nacional (Valdéz, Muralles y Muralles, 2010). La mayoría de las cumbres volcánicas se encuentran en la denominada Sierra Madre, localizadas en forma de cadena denominada sierra volcánica del Pacífico, o eje volcánico de la cordillera de Guatemala (Gil, 1999). Los 37 volcanes mencionados por Prahl en su Guía de los volcanes de Guatemala, en orden alfabético son:                       

Volcán Acatenango Volcán de Agua Volcán Alzatate Volcán Amayo Volcán Atitlán Volcán Cerro Quemado Volcán Cerro Redondo Volcán Cruz Quemada Volcán Culma Volcán Cuxliquel Volcán Chicabal Volcán Chingo Volcán de Fuego Volcán Ipala Volcán Ixtepeque Volcán Jumay Volcán Jumaytepeque Volcán Lacandón Volcán Las Víboras Volcán Monte Rico Volcán Moyuta Volcán Pacaya Volcán Quetzaltepeque

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Volcán San Antonio Volcán San Pedro Volcán Santa María Volcán Santo Tomás Volcán Santiaguito Volcán Siete Orejas Volcán Suchitán Volcán Tacaná Volcán Tahual Volcán Tajumulco Volcán Tecuamburro Volcán Tobón Volcán Tolimán Volcán Zunil

Sitios turísticos Aquí encontramos una buena variedad con distintos tópicos. Este listado se conforma con los destinos clásicos de Guatemala. 1. Parque Arqueológico Tikal Cuna de la cultura Maya. Aquí se encuentran los majestuosos templos, pirámides mayas que construyeran en el pasado. El lugar se encuentra rodeado por una selva impresionante. Se ubica en el departamento de Petén. 2. La Antigua Guatemala Como su nombre lo indica, es precisamente La Antigua Guatemala, el lugar donde estuvo la capital del reino en los tiempos de la colonia española. Su belleza es impactante, como si el tiempo se hubiera detenido, conservando los detalles arquitectónicos de la época.

3. Chichicastenango En el departamento de Quiché, se puede encontrar un mercado de artesanías rico en variedad, igualmente, el Cerro Pascual Abaj, donde se puede observar rituales antiguos de tradiciones ancestrales. 4. Lago de Atitlán El Lago de Atitlán es reconocido por una inmensidad de viajeros como el más bello del mundo. Ubicado en el departamento de Sololá, ofrece una vista y ambiente espectaculares, rodeado de tres majestuosos volcanes.

5. Volcán de Agua

Ubicado en las cercanías de La Antigua Guatemala, ofrece la oportunidad de ascender hasta los 3,722 metros sobre el nivel del mara para ver la ciudad y la línea costera. Su forma casi perfecta lo convierten en un ícono geográfico de Guatemala 6. Sierra de los Cuchumatanes Es el punto más alto de Guatemala que no es un volcán. La naturaleza y ambiente que se disfruta en el lugar es impresionante y ofrece una vista incomparable de la cima de una gran cantidad de volcanes. Los paisajes del lugar no se comparan con ninguna región de Guatemala. Se ubica en el departamento dee Huehuetenango. 7. Castillo de San Felipe de Lara Ubicado en Río Dulce, departamento de Izabal, es una estructura militar antigua, histórica. Se conserva en excelente estado y era un puesto de vigilancia marítima.

8. Semuc Champey En Alta Verapaz, este lugar encierra una belleza natural sorprendente. Un río que se esconde entre la roca y deja a su paso una serie de pozas cristalinas y pacíficas donde nadar y refrescarse es un privilegio. 9. Playa Blanca en Izabal Un verdadero paraíso. Es una playa tranquila con arena blanca que se encuentra en el departamento de Izabal, a pocos minutos en lancha desde Río Dulce.

10. Volcán de Pacaya En las cercanías de la Ciudad Capital, este volcán permite, con un ascenso de baja dificultad, disfrutar del espectáculo de fumarolas y a veces hasta ríos de lava. 11. Laguna de Lachuá Ubicada al norte de Alta Verapaz, su belleza natural le ha ganado el nombre de "Espejo del Cielo". Un verdadero santuario natural que se conserva con su paz característica. Idioma de los 22 departamentos K’iche’

Q'eqchi' Kaqchikel Mam Poqomchi Tz’utujil Achí Q’anjob’al

Idioma hablado en seis departamentos: en cinco municipios de Sololá, Totonica Quetzaltenango, El Quiché, Suchitepéquez y Retalhuleu. Es hablado por el 11.3 de la población.1 Se habla en Alta Verapaz, El Petén, Izabal y en El Quiché. Es hablado por el 7.5 de la población.2 Se habla en seis departamentos: En Guatemala, Chimaltenango, en Escuintla Suchitepéquez, Baja Verapaz y Sololá. Es hablado por el 7.41% de la població Se habla en tres departamentos: Quetzaltenango, en el departamento de Sa Marcos y Huehuetenango, por el 5.49% de la población del país. 2 En Baja Verapaz y en Alta Verapaz.Es hablado por el 1.02% de la población. Se habla en los departamentos de Sololá y Suchitepéquez. Es hablado únicame por el 0.7% de la población.2 Es hablado en cinco municipios del departamento de Baja Verapaz.Es hablad únicamente por el 0.94% de la población.2 Se habla en 4 municipios del departamento de Huehuetenango, por el 1.42% d

población del país.2 Ixil Hablado en 3 municipios del departamento de El Quiché, también conocido como el Triángulo Ixil: Santa María Nebaj, San Gaspar Chajul, San Juan Cotzal, es hablado por el 0.85% de la población del país.2 Akateko Es hablado en dos municipios del departamento de Huehuetenango: San Miguel Acatán y San Rafael La Independencia, por el 0.35% de la población del país.2 Popti Se habla en el departamento de Huehuetenango,, por el 0.42% de la población del (Jakalteko) país.2 Chuj Se habla en tres municipios del departamento de Huehuetenango, por el 0.57% de la población del país.2 Poqomam En Guatemala, En el departamento de Jalapa y en el departamento de Escuintla. Es hablado únicamente por el 0.37% de la población. 2 Ch'orti' Se habla en 2 municipios del departamento de Chiquimula (Jocotán y Camotán). Se habla también en una parte del municipio de La Unión en Zacapa, por el 0.42% de la población del país.2 Awakateco Se habla principalmente en el municipio de Aguacatán en el departamento de Huehuetenango, por el 0.10% de la población del país. 2 Sakapulteko Se habla en el municipio de Sacapulas en El Quiché. Es hablado únicamente por el 0.09% de la población.2 Sipakapens Se habla únicamente en el municipio de Sipacapa en el departamento de San e Marcos. Garífuna Aunque no es un lenguaje del tronco maya, este idioma, propio de los habitantes de Izabal, es uno de los idiomas que se sembraron en tierras guatemaltecas, luego de que los españoles trajeran esclavos negros de otros lugares. Es hablado por el 0.04% de la población del país.2 Uspanteko Es hablado en los municipios de Uspantán y Chicamán en el departamento de El Quiché. Es hablado únicamente por el 0.07% de la población. 2 Tektiteko Es hablado en el municipio de Tectitán en el departamento de Huehuetenango, por el 0.02% de la población del país. 2 Mopan Se habla en el departamento de El Petén, por el 0.03% de la población del país.2 Idioma Es una lengua no emparentadas con las lenguas mayas cuyo origen es dudoso. xinca Algunas hipótesis sugiereon que pueden haber llegado desde el sur. El xinca es hablado por unas doscientas personas en los departamentos de Santa Rosa y Jutiapa y actualmente es una lengua amenazada en peligro de extinguirse, hablada por el 0.14% de la población del país.2

Pasteurización La pasteurización o pasterización,1 es el proceso térmico realizado a líquidos (generalmente alimentos) con el objetivo de reducir los agentes patógenos que puedan contener: bacterias, protozoos, mohos, levaduras, etc. El proceso de reclutamiento recibe el nombre de su descubridor, el científico-químico francés Louis Pasteur (1822-1895). La primera pasteurización fue realizada el 20 de abril de 1864 por el propio Pasteur y su colega Claude Bernard. Uno de los objetivos del tratamiento térmico es una "esterilización parcial" de los alimentos líquidos, alterando lo menos posible su estructura física, sus componentes químicos y sus propiedades organolépticas. Tras la operación de pasteurización, los productos tratados se enfrían rápidamente y se sellan herméticamente con fines de seguridad alimentaria; por esta razón, es básico en la pasteurización el conocimiento del mecanismo de la transferencia de calor en los alimentos. Louis Pasteur mejoró la calidad de vida al hacer posible que productos alimenticios básicos, como la leche, se pudieran transportar largas distancias sin ser afectados por la descomposición.2 En la pasteurización, el objetivo primordial no es la "eliminación completa de los agentes patógenos" sino la disminución sustancial de sus poblaciones, reduciéndolas a niveles que no causen intoxicaciones alimentarias a los humanos

Que es un tepache Es una de las bebidas fermentadas más populares de México. Normalmente tiene un muy bajo nivel alcohólico por su forma de elaboración (menos de 1% Alc. Vol.). Su gusto recuerda a la cerveza, pero dulce. La costumbre de elaborar esta bebida con maíz se continúa en varias comunidades sobre todo indígenas de México, como en los estados de Oaxaca, Querétaro, Guerrero, Puebla, Chihuahua, Sinaloa, Sonora, Veracruz, Yucatán, Campeche, Quintana Roo, Tabasco, Chiapas y Morelos, donde con un nivel alcohólico mayor, se empleaba para los cultos religiosos de los mayas. El tepache en la actualidad se obtiene adicionalmente por la fermentación del jugo y la pulpa de varios tipos de frutos dulces como piña, guayaba, manzana, tuna, o naranja el cual se deja fermentar por varios días. Dependiendo de lo azucarada de la mezcla, si se deja fermentar más días, se obtienen una bebida con mayor nivel alcohólico, pero también mayor amargura y acidez en su gusto. Al cabo de semanas termina convirtiéndose en vinagre, el cual generalmente acaba con las bacterias de la fermentación. Es también muy buena en casos de indigestión, los abuelos decian que el tomar 1/4 de copa (vaso, jarro) de este elixir, mejora notablemente la digestión. El tepache es una bebida típica mexicana que –en la actualidad– se obtiene de la fermentación de la cáscara y la pulpa de la piña (también conocida como ananá). Además, esta tradicional bebida de origen prehispánico tiene muy baja graduación alcohólica y es ideal para ser consumida en días calurosos. En este nuevo artículo de El Gran Catador conoceremos un poco más sobre el Tepache, bebida tradicional mexicana, ya que antes habíamos dado un recorrido especial por el origen del Tequila o la historia del mezcal, otros licores característicos de México.

Como se prepara el tepache Las cáscaras de una piña bien madura, mediana (Hoy agregué 2 rebanadas de la piña, machacadas) 2 piloncillos o 1 taza de azúcar (Prefiero el piloncillo rubio- menos obscuro pero no encontré) 1 raja grande de canela 3-4 clavos de olor 2 litros de agua (agua que cubra todo, hasta arriba del jarro)

· No laves la piña*, si tiene tierrita, límpiala con un trapo y corta con un cuchillo afilado los dos casquetes y luego pélala con el cuchillo de arriba hacia abajo. Coloca las cáscaras en un jarro de barro junto con los piloncillos, canela y clavos.

* Es mejor no lavar la piña. La fruta ya trae unas bacterias beneficiosas para ayudar a que fermente.

Añade el agua y tapa el jarro

Déjalo reposar (cubre con un lienzo de manta de cielo) por 2 o 3 días, depende del clima; revolviendo de vez en cuando. Vigila que no se pase de fermentación, si hace mucho calor. Después de 2 o 3 días cuela el tepache a una jarra y ajusta la cantidad de azúcar, pruébalo y si te parece muy concentrado ponle más agua y hielos. Disfruta.

Bebidas que se obtienen por fermentación La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire (oxígeno - O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (por regla general azúcares: como por ejemplo la glucosa, la fructosa, la sacarosa,sirve con cualquier sustancia que tenga la forma empírica de la glucosa, es decir, que sea una Hexosa.) para obtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol (cuya fórmula química es: CH3-CH2OH), dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y unas moléculas de ATP que consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico. El etanol resultante se emplea en la elaboración de algunas bebidas alcohólicas, tales como el vino, la cerveza, la sidra, el cava, etc.1 Aunque en la actualidad se empieza a sintetizar también etanol mediante la fermentación a nivel industrial a gran escala para ser empleado como biocombustible.2 3 La fermentación alcohólica tiene como finalidad biológica proporcionar energía anaeróbica a los microorganismos unicelulares (levaduras) en ausencia de oxígeno a partir de la glucosa. En el proceso las levaduras obtienen energía disociando las moléculas de glucosa y generan como desechos alcohol y dióxido de carbono CO2.      

queso cerveza whisky ron vino vodka

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aguardiente cocuy tequila ginebra caña clara Añis

Que son sustancias fermentadas fermentados son aquellos cuyo procesamiento involucra el crecimiento y actividad de microorganismos como mohos, bacterias o levaduras (hongos microscópicos). En esta categoría se encuentran el yogur, el miso, el kimchi, el chucrut y otros. Esta actividad de fermentación permite que los alimentos modifiquen su sabor al mismo tiempo que aumentar su vida útil (permitiendo su conservación).1 La fermentación en alimentos seguramente fue descubierta en forma accidental, y gracias a esto se han podido conservar alimentos por largos períodos de tiempo. En la actualidad consumimos una gran variedad de alimentos que han sufrido un proceso de fermentación y que son familiares, ejemplos de ello son: el vino, la cerveza, la salsa de soya, el vinagre, los quesos, el yogur y el pan. En el caso de las cervezas, el ciclo de fermentación depende del lugar donde esta se produzca, variando para los casos del tipo fabricado en Alemania, Belgica, Inglaterra, Estados Unidos, Brasil o el pais de origen que fuera. El tipo de fermentación alcohólica de la cerveza es en donde la acción de la cimasa segregada por la levadura convierte los azúcares simples, como la glucosa y la fructosa, en alcohol etílico y dióxido de carbono.

Fermentación de la manera y cebada La fermentación es una de las biotecnologías aplicadas más antiguas, que se ha utilizado para conservar alimentos durante más de seis mil años. Es una técnica de conservación de alimentos barata y fácil, y muy adecuada donde otros métodos son inaccesibles o no existen, como las conservas y la congelación. La fermentación es un proceso que ocupa mucha mano de obra y requiere una infraestructura mínima y poca energía, además de que se integra bien en la vida de las aldeas de las zonas rurales de muchos países en desarrollo, ya que contribuye significativamente a

la seguridad alimenticia al aumentar la variedad de materias primas que se pueden utilizar para producir alimentos. La fermentación mejora el contenido nutritivo de los alimentos por la biosíntesis de las vitaminas, los aminoácidos esenciales y las proteínas, al volver más digeribles las proteínas y las fibras, proporcionar más micronutrientes y degradar los factores antinutritivos. La producción de alimentos fermentados también es importante para sumar valor a las materias primas agrícolas, y así proporciona ingresos y crear empleos. El proceso tradicional de fermentación suele ser una actividad espontánea, sin asepsia (desinfección), producto de la acción conjunta de una variedad de microorganismos. En un biorreactor -que puede ser ollas de barro o de metal, una cesta o una simple cavidad en la tierra forrada de hojas-, las variedades mejor adaptadas y con el máximo coeficiente de crecimiento, predominan en condiciones controladas.

Tres derechos más importantes como estudiante Entrar a las clases Recibir calificaciones Tener maestros A un colegio respetar sus creencias religiosas

Que se debe hacer para gozar estos derechos son esos derechos como: los civiles, los constitucionales, los contractuales y los derechos de los consumidores, los cuales regulan las libertades y derechos de los estudiantes, permitiéndoles hacer uso de los beneficios de la inversión educativa que cada uno de los participantes hace. Los derechos que cada estudiante posee les brinda libertades para que ellos puedan gozar de derechos como: el derecho de expresión y de asociación, derecho de igualdad y autonomía, derecho a la seguridad y la privacidad, derecho a tener un trato digno y respetuoso entre el profesor y el alumno. Los estudiantes son individuos que asisten a escuelas, universidades, colegios y a otras instituciones educativas. El tema de los derechos estudiantes no posee una posición relevante en los temas que se discuten alrededor del mundo. No obstante, Romania, posiciona este tema como algo fundamental para el país, ya que cuenta con una declaración de los derechos estudiantes que puede ser consultado y entendido fácilmente por cualquier estudiante.

Deberes más importantes de los estudiantes  Vestir con decoro y cumplir estrictamente con las regulaciones establecidas por la institución en cuanto al uniforme y presentación personal.  Asistir con puntualidad a las actividades escolares a las que se convoque, tanto dentro y fuera de la institución.  Aprovechar el tiempo dispuesto para estudiar.  Contribuir y participar en campañas educativas y estrategias participativas en pro de un ambiente sano.  Colaborar y participar activamente en la forma que lo indiquen los educadores, en las lecciones o actividades escolares tanto dentro como fuera de la institución. Cumplir estricta y puntualmente con el horario escolar.

Que se debe hacer para gozar estos derechos Los deberes escolares consumen parte de la actividad nocturna de los niños, incluso desde la escuela infantil. De acuerdo con un informe conjunto de la National Education Association y Leap Frog, realizado en 2006, los niños norteamericanos de 8 a 13 años dedican entre 1 hora y media y 1 hora y tres cuartos cada noche a sus tareas escolares. La mayoría necesitan al menos 3 horas semanales de ayuda de sus padres para realizar estos trabajos. La mayoría de las instituciones educativas no están obligadas a proporcionar a los estudiantes una declaración o una ley en donde se encuentren sus derechos. Esto causa una gran incertidumbre e ignorancia entre los estudiantes, ya que hasta que ellos se dedican a investigar sus derechos, ellos sabrán con certitud los derechos que ellos tienen.