Ovinos Assaf 4u4a4y

TEMA: Ovinos Assaf

Origen de la raza Assaf La raza Assaf es una raza sintética originaria de Israel creada en el Center Volcani en el año 1955. Procede del cruzamiento entre ovejas de raza Awassi y machos de raza Milschschaf en la proporción 5/8 y 3/8 respectivamente.

EAST FRIESIAN

Caracterìsticas productivas de la EAST FRIESIAN (raza europea nórdica, difundida desde Alemania, Holanda y Suecia al resto del mundo)        

Alta fecundidad, hasta 230% pariciòn en ovejas adultas Carcasas magras igual que la Texel Alta producción lechera: 500 a 600 Kg de leche por lactación de 210 a 230 días Peso total de camada al destete 70 a 80 Kg de peso de cordero Peso vivo de las ovejas adultas 75 a 95 Kg Peso vivo de los carneros adultos 100 a 125 Kg 4.5 Kg de lana gruesa de 35 a 37 micras Longitud de mecha 120 a 160 mm

East Friesian la reina de las lecheras

Ovejas East Friesian

Proviene de Israel y Mesopotamia. De hecho, la raza es también conocida como "Israelí" o "Israelita". Uno de los primeros países europeos donde se introdujo fue en España, pero no consiguió mucho éxito al aparecer su descendiente Assaf, mucho más capacitada. Características Es una oveja rústica,de altura media y robusta. Suele tener manchas de color marrón o rojo, distribuidas sin canon específico. Las orejas son largas y anchas, y le caen por la cara a causa del peso (sirven para librarse del calor al exponer los capilares sanguíneos auriculares, al estilo de los elefantes). El rabo es muy gordo y grande, lleno de grasa. Tan pesado que es necesario, en la mayoría de los casos, amputárselo a las hembras para que

AWASSI, raza del Oriente Medio

Ovinos assaf

INTRODUCCION AL PERÚ 

No olvidemos que la UNA La Molina fue el primero en el país que importó ovinos lecheros de la raza Assaf de Israel en 1988 y desde entonces se viene manejando ovinos lecheros para la producción de leche, procesamiento de leche ovina para elaborar queso y yogurt y también reproductores. Ing° Rigoberto Calle

Assaf: East Friesian x Awassi

Características

Características

Características

Características

RAZA : ASSAF

Crías

Países

productores y exportadores de genética ovina: Australia  Canadá (**)  Comunidad Europea (**)  Nueva Zelanda  Sud África (**)  UK (**)  USA (**) (**) = NO son libres de Scrapie, Maedi Visna 

Scrapie

Maedi Visna

MEJORAMIENTO GENÉTICO

Stud o cabaña A B Majada

Sistema actual de mejoramiento: MUY LENTO

ELITE

AI

ET

Machos selectos

Población en explotación La tecnología actual permite hacer un mejoramiento más directo y por lo tanto más rápido

REPRODUCCIÓN

Capacidad de diseminación genética de carneros selectos con las diferentes tecnologías reproductivas 

UN carnero sirve en una estación reproductiva:    

25 a 50 ovejas en Monta natural extensiva o 100 ovejas en Monta Natural controlada o 2,000 ovejas por inseminación artificial cervical o 10,000 ovejas por inseminación artificial intrauterina laparoscopica.

Manejo/producción/exp lotación Características de la producción lechera de las ovejas

La lactación  







La producción lechera se inicia al parto e incrementa rápidamente llegando a su pico a los 40 días de lactancia El grado de persistencia (pendiente de la curva de lactación) depende grandemente de la capacidad genética del animal (variación entre razas e individuos dentro de raza) La duración de la lactación es altamente dependiente de la raza, siendo alrededor de 160 días en razas asiáticas y de 210 días en razas europeas La composición de la leche depende del genotipo pero también de la composición y cantidad de alimento consumido Los compuestos sólidos de la leche evolucionan en forma inversa al volumen de la leche a lo largo de la lactación

Aspectos de manejo reproductivo    

La involución uterina en ovejas en promedio dura entre 30 y 35 días La primera ovulación post parto ocurre en promedio entre los 35 y 45 días Los sistemas reproductivos dependen de la intensidad de la producción Las borreguillas entran en primer empadre a los 9 meses de edad

Sistema de 1 parto al año (intervalo 365 días)     



Empadre en mes 0 Parición en mes 5 Lactación del mes 5 al mes 12 (210 días) Empadre inmediatamente después de secar a la oveja el mes 12 = mes 0 del siguiente ciclo Corderos amamantan por 1 mes, se ordeña sólo una teta; al mes se desteta y se cria artificialmente Eventualmente se puede amamantar al cordero por los 110 días , pero esto es muy caro pues la leche ovina es el producto vendible

Nutrición y alimentación

Al pastoreo 





Pasturas cultivadas de Rye Grass y Trevol Rojo o Blanco soportan entre 15 y 18 Unidades Ovinas por hectárea/año. Con ésta carga y consumiendo 2% de su peso vivo en MS por día, las ovejas pueden soportar una lactación de 300 a 400 Kg de leche. Lactaciones mayores requieren suplementación

ORDEÑO

Cowra Australia

Lechería ovina tecnificada

AgResearch Ruakura NZ

Ordeño mecánico

Sala de ordeño

Ordeño mecanizado

Ordeño mecanizado

CUADROS COMPARATIVOS

Producción Mundial de leche al 2001

Especies

Miles de millones litros

Como porcentaje

Vacunos

494.6

84.6

Búfalo

69.1

11.8

Caprino

12.5

2.1

OVINO

7.8

1.3

Otras

1.3

0.2

585.3

100

TOTAL

Fuente: FAO

Composición de las diferentes clases de leche

Vacuna

OVINA

Caprina

12.50

12.01

19.30

12.97

Grasa(%)

4.38

3.34

7.0

4.14

Proteina

1.03

3.29

5.98

3.56

Calcio (mg)

32

119

193

134

Calorías (kcal)

70

61

108

69

Humana Sólidos(%)

Source: The Nutritional Value of Sheep Milk by George F. W. Haenlein

Precios actuales de productos lácteos de ovinos  



Precio por litro de leche ovina S/. 3.00 Precio promedio por Kg de queso nacional de ovino en supermecados de Lima (con registro sanitario y buena presentación), S/. 65.00 Precio promedio de quesos de leche ovina importados del extranjero (Italia) S/. 135.00

Como se compara la rentabilidad con el vacuno Especie

Carga/h Producci Precio por Valor total de a ón por litro la producción campañ por ha USD USD a al pastoreo . Lt

Vacunos

3.5

4,500

0.30

4,725

1.0

7,000

(en 305días) Ovinos

17.5

400 (en 210 días)

Diferencia en valor de la producció n

2,275

Mayor rendimiento en queso, yogurt y otros derivados que cualquier otra leche. Mayor precio que cualquier otra leche o derivado

END