Paladar 244t6f

PALADAR Alunos: Ana Paula Oliveira Ariela Igor Jasmine Oliveira Jéssica Silva Thaiane Lira Virlene Reis



O paladar ou gustação  é um dos cinco sentidos dos seres humanos.



É por meio do paladar que o homem, assim como os demais animais, percebe o sabor ou o gosto dos alimentos.



O órgão responsável pelo paladar é a língua.

Língua: 

Na superfície da língua existem dezenas de papilas gustativas, cujas células sensoriais percebem os quatro sabores primários, aos quais chamamos sensações gustativas primárias:

(A) AMARGO ÁCIDO (C) SALGADO

(B) AZEDO OU (D) DOCE

Papilas Gustativas: 

As papilas gustativas, também conhecidas como papilas linguais, são definidas como elevações do epitélio oral parte superfície dorsal da língua.



Estão associadas com a percepção do gosto dos alimentos.

Papilas Filiformes: 

Estruturas estreitas e de forma filamentar;



Representam a maioria das papilas gustativas;



Auxiliam a língua na captura e condução da ingesta para o interior da cavidade oral;



Papilas Fungiformes 

Forma semelhante ao de um cogumelo, com base estreita e a porção apical dilatada e lisa;



Apresentam parcos botões gustativos em sua superfície superior.

Papilas Foliadas 

São conhecidas como papilas folhadas;



Pouco desenvolvida nos seres humanos;



Duas ou mais rugas paralelas divididas por sulcos na região dorsolateral;



Apresentam numerosos botões gustativos.

Papilas Valadas 

Conhecidas como papilas circunvaladas, consistem 7 a 12 grandes estruturas circulares;



Apresentam superfície achatada que se estende acima das demais papilas gustativas.



V lingual- parte posterior da língua.

Transmissão de Estímulos 

Os estímulos am das papilas gustativas na boca ao trato solitário;



Em seguida, os estímulos são transmitidos ao tálamo e depois am ao córtex gustativo primário;



Até chegar às áreas associativas gustativas circundantes e à região integrativa comum que é responsável pela integração de todas as sensações.

Importância do Olfato no Paladar 

As sensações olfativas funcionam ao lado das sensações gustativas;



auxiliam no controle do apetite e da quantidade de alimentos que são ingeridos;



Ao penetrarem na boca, os alimentos liberam odores que se espalham pelo nariz.



É pelo olfato que identificamos os sabores específicos;



A língua identifica somente 4 sensações gustativas;



A junção constituem o paladar.

Reflexos Gustativos: 

Uma das funções do aparelho gustativo é fornecer reflexos às glândulas salivares da boca.



Quando o alimento é ingerido, o tipo de sensação gustativa através desse reflexo indica se a saliva será grande ou pequena.

Conclusão: 

Somos capazes de gostar de qualquer alimento, excetuando-se os alimentos estragados que são aversivos para o nosso programa evolutivo;



Sem o paladar comer seria tão interessante quanto uma bela paisagem no escuro absoluto.

Referências: www.poderdamente.blogspot.com.br/2009/03/o-paladar www.psicologiarg.blogspot.com.br/2008/04/sen sao-e-percepo-paladar-e-olfato www.saude.hsw.uol.com.br/língua1 www.afh.bio.br/sentidos9 www.infoescola.com/anatomia-humana/paladar www.sobiologia.com.br/conteudos/Corpo/senti do5.php http://www.manualmerck.net/?id=98&cn=0