Parametros Microbiologicos De Alimentos d2q3q

PARAMETROS MICROBIOLOGICOS 8

ALIMENTO

NORMA

RECUENTO MICROORG MESOFILOS

NMP COLIFORMES

NMP RTO.ESTAFILOCO COLIFORMES CO COAGULASA (+) FECALES

RTO.BACILOS CEREUS

ALIMENTO PREPARADOS RESTAURANTE (COMIDA RAPIDA)

INVIMA

10000

MENOR DE 3

MENOR DE 3

MENOR DE 100

MENOR DE 100

AREPAS

INVIMA

93 - 240

MENOR DE 3

MENOR DE 100

300 - 1000

RTO ESPORAS CL. SULFITO REDUCTOR

RTO MOHOS Y LEVADURAS

SALMONELLA / 25GR

NEGATIVO

1000 - 3000(1)

PIZZA - LASAGNA

INVIMA

100

MENOR DE 100

EMPANADA

INVIMA

MENOR DE 3

100 - 1000

NEGATIVO

PRODUCTOS APANADOS POLLO, CARNE CON COCCION POSTERIOR

INVIMA

100

100 - 1000

NEGATIVO

PASABOCAS (PAPAS CHITOS) CONSUMO DIRECTO

INVIMA

MENOR DE 3

MENOR DE 100

120 - 1100

100 - 1000

11

MENOR DE 3

MENOR DE 100

POLLLO Y CARNE CRUDA ADOBADA MALTEADAS CONSUMO DIRECTO

10000

MENOR DE 3

INVIMA INVIMA

30000

100 - 1000

NEGATIVO NEGATIVO

100 - 300

100 - 1000

NEGATIVO 100 - 300

PRODUCTOS PRECOCIDOS

INVIMA

93 - 150

MENOR DE 3

MENOR DE 100

PAPA YUCA PRECOCIDO CONGELADO

INVIMA

93 - 150

MENOR DE 3

MENOR DE 100

AVENA LIQUIDA

INVIMA

30000-50000

20 - 93

MENOR DE 3

MENOR DE 100

200 - 500

PAN

INVIMA

10000

9

MENOR DE 3

MENOR DE 100

200

FRUTA DESHIDRATADA

INVIMA

10000

MENOR DE 3

MENOR DE 3

MENOR DE 100

100 - 300

CEREALES LISTOS PARA CONSUMO (CORN FLAKES)

INVIMA

5000 - 10000

MENOR DE 3

MENOR DE 100

200 - 500

ENSALADAS FRUTAS INVIMA VERDURAS (1) NO SE TIENEN EN CUENTA LEVADURAS SI SE TIENE QUESO (2) CUANDO TIENE CHOCOLATE

DOCUMENTO OFICIAL DEL INVIMA

9

11 150

MENOR DE 3

MENOR DE 100

NEGATIVO

NEGATIVO(2) NEGATIVO(2)

PARAMETROS MICROBIOLOGICOS 8

ALIMENTO

NORMA

RECUENTO MICROORG MESOFILOS

NMP COLIFORMES

NMP RTO.ESTAFILOCO COLIFORMES CO COAGULASA (+) FECALES

REFRESCO LIQUIDO EN BOLSA

INVIMA

30000

11

REFRESCOS EN POLVO

INVIMA

100

BOCADILLOS

INVIMA

10000

AROMATICAS

INVIMA

GASEOSAS

INVIMA

FRUTAS EN ALMIBAR

INVIMA

100 - 300

MENOR DE 3

MENOR DE 3

MANI NUECES

INVIMA

10000

MENOR DE 3

MENOR DE 3

LEGUMBRES EN SALMUERA

INVIMA

10000

MENOR DE 3

MENOR DE 3

MENOR DE 10

100

ENCURTIDOS EN VINAGRE

INVIMA

10000

MENOR DE 3

MENOR DE 3

MENOR DE 10

MENOR DE 10

CHOCOLATES

INVIMA

10000 - 20000

MENOR DE 3

MENOR DE 3

100 - 200

NEGATIVO

CHOCOLATINAS

INVIMA

5000

MENOR DE 3

MENOR DE 3

50

NEGATIVO

SOPAS Y CONSOMES DESHIDRATADOS

INVIMA

200000 - 300000

MENOR DE 3

MENOR DE 100

700 - 1000

3000 - 5000

NEGATIVO

GRANOS DE CEREALES (ARROZ,MAIZ,CEBADA,CUCHU CO)

INVIMA

200000 - 300000

MENOR DE 3

MENOR DE 100

700 - 1000

3000 - 5000

MEZCLAS CRUDASS DE CEREALES (HARINAS DE MAIZ,ARROZ

INVIMA

200000 - 300000

MENOR DE 3

MENOR DE 100

700 - 1000

3000 - 5000

NEGATIVO

MEZCLAS PRECOCIDAS DE CEREALES (MASAPAN,PROMASA,AVENA, AVENA EN HOJUELAS)

INVIMA

15000 - 20000

MENOR DE 3

MENOR DE 100

700 - 1000

2000 - 3000

NEGATIVO

RTO ESPORAS CL. SULFITO REDUCTOR

RTO MOHOS Y LEVADURAS

MENOR DE 3

MENOR DE 10

300

MENOR DE 3

MENOR DE 3

MENOR DE 10

MENOR DE 3

MENOR DE 3

MENOR DE 10

2000

100000

93 - 150

MENOR DE 3

100

MENOR DE 3

MENOR DE 3

MENOR DE 10

MENOR DE 10

MENOR DE 10

20 - 50

DOCUMENTO OFICIAL DEL INVIMA

RTO.BACILOS CEREUS

MENOR DE 100

SALMONELLA / 25GR

MENOR DE 10

2000

MENOR DE 100

300

PARAMETROS MICROBIOLOGICOS 8 NMP COLIFORMES

NMP COLIFORMES FECALES

MENOR DE 3

MENOR DE 3

ALIMENTO

NORMA

CAFÉ

INVIMA

2000

ACEITES Y GRASAS

INVIMA

SALSAS

INVIMA

20000

9

MENOR DE 3

GELATINA PREPARADA

INVIMA

1000

MENOR DE 3

CERVEZA

INVIMA

100

MENOR DE 3

GALLETAS BIZCOCHOS

INVIMA

10000 - 30000

CONCENTRADOS PARA ANIMALES

INVIMA

200000

ENVASES TAPAS CORCHOS

INVIMA

10

POLLO BENEFICIADO

INVIMA ICONTEC

DULCES DUROS

INVIMA

HUEVO CRUDO

INVIMA

MIEL DE ABEJAS

INVIMA

SABAJON

INVIMA

1000

MENOR DE 3

MENOR DE 3

ALIMENTO

NORMA

RECUENTO MICROORG MESOFILOS

NMP COLIFORMES

NMP RTO.ESTAFILOCO RTO ESPORAS CL. SALMONELLA / COLIFORMES CO COAGULASA SULFITO 25GR FECALES (+) REDUCTOR

CARNICOS COCIDOS

INVIMA

200000 - 300000

120 - 1100

CARNICOS CRUDOS MADURADOS O AHUMADOS

INVIMA

CARNICOS CRUDOS

INVIMA

9

500 - 1000

7

11

11

RECUENTO RECUENTO DE ESTAFILOCOCO BACILOS CEREUS COAGULASA (+)

RECUENTO ESPORAS CL. SULFITO REDUCTOR

RECUENTO MICROORG MESOFILOS

MENOR DE 100

RECUENTO MOHOS Y LEVADURAS

SALMONELLA / 25GR

100

MENOR DE 3

50 - 100 MENOR DE 100

MENOR DE 10

MENOR DE 10

MENOR DE 3

MENOR DE 10

100

MENOR DE 3

MENOR DE 10

MENOR DE 10

MENOR DE 3

MENOR DE 100

150

MENOR DE 3

MENOR DE 100

MENOR DE 3

MENOR DE 3

MENOR DE 100

2500

100 - 500

100 - 1000 - 500

MENOR DE 3

MENOR DE 3

1000

100 - 200

NEGATIVO(3)

3000

NEGATIVO

MENOR DE 10 NEGATIVO NEGATIVO

100 - 1000 - 1000 MENOR DE 10

50 - 100 NEGATIVO 300 - 500

MENOR DE 100

MENOR DE 10

(3) SI TIENE CREMA

DOCUMENTO OFICIAL DEL INVIMA

3

93

LISTERIA

/ 25g

MENOR DE 3

MENOR DE 100

100 - 1000

NEGATIVO

NEGATIVO

MENOR DE 3

MENOR DE 100

10 - 100

NEGATIVO

NEGATIVO

120 - 1100

100 - 1000

100 - 1000

NEGATIVO

NEGATIVO

PARAMETROS MICROBIOLOGICOS 8

ALIMENTO

NORMA

RECUENTO MICROORG MESOFILOS

AZUCAR

INVIMA

< 100

MENOR DE 3

MENOR DE 3

10000

<3

<3

9 11

<3

LEVADURA

INVIMA

ACEITES Y GRASAS PARA ENGRASAR

INVIMA

MARGARINA

INVIMA

DOCUMENTO OFICIAL DEL INVIMA

NMP COLIFORMES

NMP COLIFORMES FECALES

9

11

MENOR DE 3

RECUENTO RECUENTO DE ESTAFILOCOCO BACILOS CEREUS COAGULASA (+)

RECUENTO ESPORAS CL. SULFITO REDUCTOR

RECUENTO MOHOS Y LEVADURAS < 100

< 100

500 50 - 100

MENOR DE 10

50 100

SALMONELLA / 25GR