Parrilla - Wikipedia, La Enciclopedia Libre 3ir1y

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Parrilla Para otros usos de este término, véase Parrilla (desambiguación).

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La parrilla o asador es un utensilio de hierro con forma de rejilla que se sitúa encima del fuego y encima de él lo que se

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ha de asar o tostar. Se la ubica a una distancia prudencial del fuego o las brasas. Los alimentos acogen calor en forma

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lenta, y una vez que las carnes están a punto, se acerca un poco más la parrilla al calor y así se consigue que la parte

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externa de las carnes se tornen de un color más dorado, dándole una mejor presentación, además de quedar crujiente y

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eliminar posibles grasas residuales de la carne.

Historia

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Se dice que la parrilla fue desarrollada cuando al colocar una cerca que rodeaba un fastuoso château, erró en el cálculo.

En otros proyectos

El barón dueño de la propiedad se habría negado a pagar al fabricante el hierro sobrante y, en venganza, el herrero

Wikimedia Commons

habría utilizado la reja sobrante como soporte para cocer carne frente al castillo. El aroma habría enloquecido al barón al punto que accedió a desembolsar los dos ducados que adeudaba, por lo que obtuvo la reja-parrilla en pugna.

Herramientas Lo que enlaza aquí Cambios en enlazadas Subir archivo

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Hacia fines del siglo

en los alrededores del Río de la Plata, se utilizaban rejillas de hierro forjado para tensar los

cueros mientras se secaban. Se atribuye a los gauchos de esa época el uso de esta herramienta para asar las carnes

Páginas especiales

que sobraban de los animales faenados.

Enlace permanente

Después de una ley de amnistía dictada en 1832 en Uruguay, miles de presos comunes y prisioneros políticos vieron

Información de la página

nuevamente la luz. En la cárcel de Colonia del Sacramento el festejo desembocó en escándalo cuando se comenzó a

Elemento de Wikidata Citar esta página En otros idiomas

destruir la cárcel. En pocas horas, una banda de cuatreros amnistiados se agenció algunos vacunos de vecinos de la zona. Un convicto arrancó la puerta de su propia celda e improvisó la primera parrilla moderna, cuyos resultados compartieron liberados, policías y transeúntes.

Català

Referencias

English Galego ⽇本語

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Enlaces externos

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Plato de carnes a la parrilla (Comunidad Valenciana)

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Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Parrilla.

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