Peso De La Papa 2g5f17
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- Words: 135
- Pages: 2
PESO DE LA PAPA
peso de papa
con cascara
sin cascara
con freír
760 gr.
640 gr.
250 gr.
CANTIDADES DEL ACEITE 𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 = 250 𝑥 0.92 = 230 𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙 = 120 𝑥 0.92 = 110.4
aceite
densidad (* 0.92)
Volumen inicial
250 ml
230 gr.
Volumen absorbido
125 ml
115 gr.
Volumen perdido del aceite
10 ml
9.2 gr.
Volumen final
115 ml
105.8 gr.
% humedad de la papa frita
% ℎ𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑 =
3.35 − 4.15 𝑥100% = 19.3 4.15
% humedad de la papa cruda
% humedad =
5.43 − 20.82 𝑥100% = 73.9 20.82
CALCULOS Densidad del aceite ρ Ac.= 0.92
Vol inicial Ac. = Vol. final Ac. + Vol. perd. + Vol Ac. Abs.
𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 = 105.8 𝑔𝑟. +9.2 𝑔𝑟. +115 𝑔𝑟. = 230 gr.
peso de papa
con cascara
sin cascara
con freír
760 gr.
640 gr.
250 gr.
CANTIDADES DEL ACEITE 𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 = 250 𝑥 0.92 = 230 𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑙 = 120 𝑥 0.92 = 110.4
aceite
densidad (* 0.92)
Volumen inicial
250 ml
230 gr.
Volumen absorbido
125 ml
115 gr.
Volumen perdido del aceite
10 ml
9.2 gr.
Volumen final
115 ml
105.8 gr.
% humedad de la papa frita
% ℎ𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑 =
3.35 − 4.15 𝑥100% = 19.3 4.15
% humedad de la papa cruda
% humedad =
5.43 − 20.82 𝑥100% = 73.9 20.82
CALCULOS Densidad del aceite ρ Ac.= 0.92
Vol inicial Ac. = Vol. final Ac. + Vol. perd. + Vol Ac. Abs.
𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 = 105.8 𝑔𝑟. +9.2 𝑔𝑟. +115 𝑔𝑟. = 230 gr.
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