Principales Azucareras En El Peru 1 3r6a1a

PRINCIPALES AZUCARERAS EN EL PERU

CAÑA DE AZÚCAR 

Nombre científico :Saccharum officinarum  Familia :Gramíneas  Género :Saccharum  Origen :sureste asiático  Variedades Cultivadas :Híbridos de la especie officinarum y otras afines (spontaneum)  Procedencia :Del Extremo Oriente, de donde llegó a España en el siglo IX. España la llevó a América en el siglo XV.

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Cultivo plurianual :Se corta cada 12 meses, y la plantación dura aproximadamente 5 años.

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Tiene un tallo macizo de a 5 metros de altura con 5 ó 6 cm de diámetro. El sistema radicular lo compone un robusto rizoma subterráneo; puede propagarse por estos rizomas y por trozos de tallo.

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La caña tiene una riqueza de sacarosa del 14% aproximadamente, aunque varía a lo largo de toda la recolección.

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Exigencias del cultivo: La caña de azúcar no soporta temperaturas inferiores a 0 ºC, aunque alguna vez puede llegar a soportar hasta –1 ºC, dependiendo de la duración de la helada. Para crecer exige un mínimo de temperaturas de 14 a 16 ºC. La temperatura óptima de crecimiento parece situarse en torno a los 30 ºC., con humedad relativa alta y buen aporte de agua

HISTORIA 

El cultivo de la caña de azúcar se dice que fue introducido al Perú por los españoles

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Helfgott (1997) manifiesta que en la publicación efectuada por la Unión de Productores de Azúcar del Perú en 1945, se señalaba que en 1549 ya existían cuatro trapiches para moler caña y el equipo indispensable para elaborar azúcar.

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Hasta antes de la Reforma Agraria (1969), la industria azucarera peruana estaba constituida por doce empresas, de las cuales ocho eran grandes empresas ubicadas en

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Lambayeque (Cayaltí, Pomalca, Pucalá y Tumán)

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La Libertad (Casa Grande, Cartavio y Laredo)

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Lima (Paramonga)

mientras que las otras cuatro eran pequeñas empresas ubicadas en: 

Arequipa (Chucarapi-Pampa Blanca)

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Ancash (San Jacinto)

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Lima (Andahuasi e Ingenio).

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Las haciendas Casa grande, Cartavio, Tumán y Paramonga destacaban como las unidades más importantes.

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En las empresas Cartavio y Paramonga, la participación del capital extranjero era casi 100%, de propiedad de la empresa norteamericana Grace and Company.

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En las haciendas Casa Grande y Laredo, ambas dirigidas por la familia Gildemeister, el capital extranjero ascendía a 73,51% y 49,67%, respectivamente.

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En Tumán, el 60,81% del capital era extranjero, proveniente de los Estados Unidos, Suiza, Panamá, y Portugal, principalmente.

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Sólo los complejos Pomalca y Cayaltí y las empresas menores de Andahuasi, Ingenio y Chucarapi eran íntegramente de propietarios peruanos.

con la ley de reforma agraria se expropiaron todos los complejos azucareros de la costa, los que fueron entregados a sus trabajadores, organizados en cooperativas. actualmente la industria azucarera se encuentra conformada por 12 empresas. todas las empresas han cambiado de modelo empresarial, de cooperativas a sociedades anónimas, pero sólo seis de ellas (cartavio, laredo, paramonga, san jacinto, pucalá y chucarapi) han incorporado socios estratégicos. las empresas casa grande, tumán y pomalca, se encuentran todavía bajo gestión de sus accionistas trabajadores, manteniendo aún esquemas propios del modelo cooperativo.

EMPRESAS AZUCARERAS EN EL PERU 

Azucarera más moderna y eficiente del país

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Agrolmos S.A. es un proyecto que contempla actividades agroindustriales con el objetivo de fabricar y comercializar azúcar a partir del cultivo de caña. Proyecta Habilitar más de 13,500 hectáreas de caña de azúcar con riego tecnificado, su capacidad de molienda será de 5,600 toneladas diarias en una primera etapa, para producir 600 toneladas de azúcar rubia, destinada tanto al mercado interno como al exterior. En una segunda etapa la capacidad de molienda diaria alcanzaría las 10,000 toneladas de caña, para producir 1,071 toneladas de azúcar por día.

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Ubicado entre los valles de los ríos Cascajal y Olmos en el departamento Lambayeque, Provincia Lambayeque, distrito de Olmos; Agrolmos proyecta ser el más moderno y eficiente ingenio azucarero del país en operatividad tecnológica para este tipo de industria, con menos uso de agua en sus procesos productivos, autogenerando su propia energía, cuyos excedentes pueden ser comercializados a la red eléctrica, y con un equipamiento de vanguardia que reemplazará a los tradicionales trapiches, para garantizar una mejor extracción de jugo de la caña y un alto rendimiento al final del proceso.

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Con el uso de tecnología los resultados en el manejo agronómico son altamente positivos. La siembra mecanizada se realiza a través de maquinaria guiada por GPS y en el sistema de riego tecnificado por aspersión se utilizan pivotes circulares de 1,000 metros de diámetro, los cuales abarcan el riego de 95 hectáreas cada uno, logrando optimizar el manejo del recurso hídrico.

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El plan de riego de Agrolmos se monitorea desde una pantalla y se programa pivote a pivote desde un ordenador, facilitando al equipo la velocidad de desplazamiento, la cantidad de horas de riego y el nivel de fertilización.

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Somos la azucarera más grande del país

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Casa Grande S.A.A. es una empresa agroindustrial dedicada al cultivo e industrialización de caña de azúcar y de sus derivados: azúcar, alcohol, melaza y bagazo. Se localiza a 610 km al norte de Lima, en la provincia de Ascope, Región La Libertad.

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Es la azucarera más grande del país, con más de 30 mil hectáreas de superficie. Forma parte del Grupo Gloria desde el 29 de enero del 2006 y a partir de entonces inicia el camino de su reactivación, después de un largo período de decadencia. Anteriormente sus áreas cultivadas totalizaban 11 mil hectáreas, la molienda diaria llegaba a cuatro mil toneladas en promedio y la producción de azúcar era de 426 toneladas por día. El Grupo Gloria ha logrado que Casa Grande tenga en la actualidad más de 20 mil hectáreas cultivadas, que su molienda diaria sobrepase las nueve mil toneladas y que su producción de azúcar bordee las 1,000 toneladas por día.

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Por su gran extensión, los campos de Casa Grande se controlan en tres divisiones: Roma con más de 6,000 hectáreas, Farías con alrededor de 5.500, Casa Grande con 6.500 y un anexo Chicamita con 2.000.

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El ingenio azucarero trabaja con dos lavaderos, un trapiche y un difusor. Cuenta también con una destilería, cuya capacidad de producción es de 18 millones de litros de alcohol por año.

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Su crecimiento se ha basado en la modernización tanto de la fábrica como de los laboratorios, aseguramiento del recurso hídrico con inversiones en pozos, sistemas de riego tecnificado, ampliación de la frontera agrícola, adquisición de maquinaria de vanguardia y capacitación del recurso humano.

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La azucarera más antigua del Perú

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Cartavio S.A.A. es una empresa agroindustrial dedicada al cultivo, transformación e industrialización de la caña de azúcar, así como a la comercialización de los productos y subproductos derivados de su actividad principal, como azúcares (refinada, blanca y rubia), alcoholes, melaza, bagazo, etc.

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Se ubica a 55 kilómetros al norte de la primaveral ciudad de Trujillo y en el kilómetro 600 de la carretera Panamericana, en la provincia de Ascope, Región La Libertad. Esta azucarera, la más antigua del país, forma parte del Grupo Gloria desde el 3 de mayo del 2007. Su superficie es de 7.902,95 hectáreas y sus campos son irrigados por el río Chicama.

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Tiene más de 6.500 hectáreas bajo cultivo, su molienda diaria sobrepasa las 6.500 toneladas de caña al día y la producción de azúcar es superior a las 700 toneladas diarias. Su ingenio azucarero trabaja con dos lavaderos y un trapiche. Posee también una destilería con capacidad para producir 18 millones de litros de alcohol por año.

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Destaca por su eficiencia en la extracción, recuperado y elaboración de los jugos debido a la modernización tecnológica de su ingenio, al estricto control de calidad en todos sus procesos y a la preparación de su personal.

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Agroindustria San Jacinto S.A.A. es una empresa dedicada al cultivo, transformación e industrialización de la caña de azúcar y de sus derivados; azúcar, alcohol, melaza y bagazo. Está ubicada a 405 km al norte de Lima y a 45 km de la ciudad de Chimbote, en la provincia de Santa, distrito de Nepeña, Región Áncash.

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Geográficamente está constituida por siete anexos: San Juan, Motocachy, San José, Cerro Blanco, Capellanía, Huacatambo y La Capilla. Comprende también a la localidad de San Jacinto, cuya población supera actualmente los 10 mil habitantes.

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Esta azucarera, con alto potencial de desarrollo, posee una propiedad mayor a las nueve mil hectáreas, de las cuales están cultivadas más de cinco mil, su molienda diaria sobrepasa las las 3,200 toneladas y su producción de azúcar supera las 320 toneladas por día.

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Ejerce gran influencia agrícola en los valles de Santa y Casma, donde promueve el cultivo de caña de azúcar por sembradores particulares.

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Aun cuando las tierras y el clima del valle de Nepeña son excelentes para el cultivo de la caña de azúcar, una de sus debilidades es la escasez temporal del recurso agua, para lo cual se cuenta con tres importantes represas: Cunchén y Campana –con seis millones y dos millones y medio de metros cúbicos respectivamente, ubicadas en la parte baja del valle–, así como Motocachy (cinco millones de metros cúbicos) en la parte media alta. A estas reservas se une la excelente disposición e inversión del riego tecnificado en los valles de Nepeña y Santa.

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Agroindustrial Pomalca S.A.A.

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se encuentra ubicada en el Km. 7 de la carretera Chiclayo- Chongoyape en el distrito de Pomalca provincia de Chiclayo – Región Lambayeque; nos dedicamos a producir azúcar a partir del cultivo de caña de azúcar, así como sus derivados (melaza, chancaca y bagazo), al cultivo de remolacha azucarera en fase de experimentación, y a la agro exportación en menor escala con cultivos de pimientos dulces y picantes como páprika, guajillo, jalapeños habaneros y eventualmente alcachofas, basados en normas ambientales y responsabilidad social; estando a la vanguardia en la aplicación de tecnologías de última generación. Actualmente la Empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A. Cotiza en la Bolsa de Valores de Lima con Respaldo del Grupo Oviedo como Inversionista. Desde el ingreso de este grupo empresarial, enormes han sido los esfuerzos para mejorar los campos, la fábrica, la producción de caña y la obtención de azúcar. Unido a los cambios sustanciales en fabricación, es la responsabilidad social un puntual fundamental que no está ausente. Todo ello es reflejo de un trabajo ordenado y serio que transformó a la agroindustrial en una empresa viable, competitiva y rentable. Son diversos los proyectos que se han implementado en la comunidad regional, como salud, educación, medio ambiente, respeto laboral, capacitación del recurso humano, cumplimiento tributario tanto al Estado como a las Instituciones públicas tal cual como la ley gubernamental confiere efectuar. Actualmente, los trabajadores de Pomalca, situación que no sucedía hace varios años atrás, reciben sus remuneraciones completas puntualmente. Trabajan a diario con la seguridad que a fin de mes cobrarán sin problema alguno, el pago que le corresponde por su labor.

PRODUCCION DE AZÚCAR POR DEPARTAMENTOS

La principal empresa productora de azúcar es Casa Grande, que en el 2002, aportó el 19% de la producción nacional, y que en 1974, año en el que la producción nacional alcanzó casi el millón de toneladas, el nivel más alto de la historia del país, llegó a aportar el 25% de la producción nacional. Le siguen en importancia Cartavio con el 16%, Tumán con el 13%, Paramonga con el 11%, Laredo con el 10% y San Jacinto con el 9%, principalmente

PRODUCCIÓN COMPARATIVA DE AZÚCAR ENTRE EMPRESAS CON Y SIN SOCIO ESTRATEGICO

De manera individual, las empresas azucareras que registraron mayor crecimiento en el periodo 2000-02 fueron Andahuasi (28,1%), Pomalca (26,1%), Cartavio (24,8%), Pucalá (21,9%) y Casa Grande (18,4%). Hay que destacar que esta última empresa incrementó su producción en el 2002 en 72,7% recuperando el liderazgo en la producción nacional de azúcar

 PRODUCTOS

DERIVADOS DE LA CAÑA DE AZÚCAR

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Jugos residuales

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De los jugos residuales que se obtienen de la molienda de la caña de azúcar se puede obtener "biogas". Esta es una alternativa que se ha desarrollado en algunos países de Centroamérica. Sin embargo, en el Perú probablemente no sería rentable desarrollar un producto de este tipo, porque por economías de escala, proyectos como el de Camisea pueden proporcionar gas natural a un costo menor.

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Melaza

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La miel final o melaza es un líquido denso y viscoso de color oscuro producto final de la fabricación o refinación de la sacarosa procedente de la caña de azúcar. Los componentes de la melaza son: agua (17 a 25 %), sacarosa (30 a 40 %), azucares reductores (10 a 25 %) y ceniza (7 a 15 %).

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Ron y licor de caña

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El ingenio de Cartavio controla el 64% del mercado de ron en el Perú, a través de la marca que lleva su nombre y de Cabo Blanco (Gráfico 3).

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En la actualidad, las empresas nacionales productoras de ron se han diversificado e innovado, ofreciendo rones de sabores variados: limón, durazno, entre otros. Además también han innovado en la mejor presentación de los productos y en las marcas.

GRACIAS