Promodel Proyecto 685d20

DIRECCION GENERAL DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICA INSTITUTO TECNOLOGICO DE VERACRUZ

MATERIA: SIMULACION

ALUMNOS: PALACIOS RAMOS ALEJANDRA RAMIREZ BARRERA EDWIN RAMSES RAMIREZ GONZALEZ MIGUEL EDUARDO

TRABAJO: SIMULACION EN CINEMEX

CATEDRATICO:

GAMBOA OLIVARES DELIA DEL CARMEN H. VERACRUZ, VER. ENERO-JULIO DEL 2015.

INSTITUTO TECNOLOGICO DE VERACRUZ DEPARTAMENTO DE INGENIERIA INDUSTRIAL SIMULACION

INDICE

INTRODUCCIÓN..................................................................................................3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..................................................................4 JUSTIFICACIÓN...................................................................................................5 OBJETIVOS..........................................................................................................6 CONCEPTUALIZACIÓN Y GENERALIZACIÓN..................................................7 METODOLOGÍA.................................................................................................18 ALTERNATIVAS..................................................................................................38 CONCLUSIÓN....................................................................................................56

INTRODUCCIÓN El constante crecimiento de la demanda y a su vez el crecimiento de la competencia, lleva a todas las empresas a tratar de ofrecer el mejor servicio o producto, para ganarse la confianza y satisfacción de los clientes. Es por tal motivo que las empresas buscan la mejor calidad en servicio o producto, para que los clientes prefieran su marca. Ya que todos sabemos que los


consumidores son la parte primordial para que una empresa se pueda mantener en el mercado. Asimismo, se deben evaluar cada uno de los elementos que interactúan con los consumidores, es decir, corroborar que a la hora de que el producto o servicio que llega al cliente se presente con los estándares establecidos por la empresa. En el presente trabajo se hablará sobre la simulación, ya que es una técnica que ayuda a efectuar observaciones y experimentos con el comportamiento real del sistema, con el fin de conocer en que estaciones de trabajo se tarda más tiempo en atender a los clientes. Además se mostrará una simulación realizada en la empresa “CINEMEX”, con el fin de enseñar cuales son los beneficios que se obtienen al realizar una simulación, y a su vez se explicará brevemente como se realiza dicha simulación en un programa llamado Promodel, con el cual obtendremos los datos necesarios para poder realizar cambios y ofrecer distintas alternativas para una toma de decisión para mejorar el servicio en CINEMEX.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Cinemex, la sexta cadena de cines más grande del mundo, ha llevado La Magia del Cine a millones de personas alrededor de México desde su fundación en 3


agosto de 1995, fecha en la cual, abrió sus puertas al público con el complejo Cinemex AltaVista. El concepto de Cinemex llegó a revolucionar la industria del cine en nuestro país al instalar salas múltiplex y tipo estadio para poder satisfacer las necesidades únicas del mercado. En Cinemex, nuestros clientes son nuestros invitados y nuestra misión es ser los mejores en divertir a la gente. Debido a la gran competencia que se tiene con Cinepolis, es de suma importancia que Cinemex cuente con los mejores estándares de calidad y de servicio, para atraer a los clientes a sus establecimientos. Es por eso que se considera necesario realizar una investigación en Cinemex Boca del Río, para evaluar el tiempo de servicio que se ofrece en cada una de las estaciones de trabajo de Cinemex, para posteriormente presentar alternativas de mejora.

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JUSTIFICACIÓN La simulación es una herramienta que te permite identificar donde se encuentran los cuellos de botella en el sistema. Es un modelo estadístico donde se construye el modelo del sistema, el cual captura la esencia del problema y describe su estructura fundamental, posteriormente se realizan experimentos y se analizan los resultados de la simulación. Los tiempos de espera son un factor que influye en la toma de decisión de los clientes a la hora de elegir un lugar. Es por eso que en esta investigación se desea poder disminuir los tiempos de espera de los clientes, elevando la productividad de los trabajadores y a su vez mejorando la calidad de servicio. Los beneficios que se pretenden lograr con este proyecto serán:     

Disminuir el tiempo de servicio del área de taquillas. Disminuir el tiempo de servicio del área de dulcería. Elaborar un modelo de simulación. Proponer dos alternativas de mejora. Elevar la calidad del servicio.

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OBJETIVOS

Objetivo General Determinar el tiempo de servicio en el área de taquilla, dulcería y salas de Cinemex, mediante el uso de la simulación en Promodel y posteriormente proponer alternativas de mejora.

Objetivos Específicos    

Describir el proceso del cine. Realizar la simulación en Promodel. Evaluar los resultados obtenidos de la simulación. Proponer las mejoras de acuerdo a los resultados obtenidos en la

 

simulación. Elevar el nivel de productividad de los trabajadores. Plantear la mejor opción de mejora.

Conceptu alización y

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CONCEPTUALIZACION Y GENERALIZACIÓN ¿QUE ES SIMULACIÓN? 

CONCEPTO.

Simulación es la acción de simular. Este verbo refiere a representar algo, imitando o fingiendo lo que no es. Por ejemplo: “El árbitro consideró que el delantero hizo una simulación y por eso decidió amonestarlo”, “Las autoridades pidieron a los empleados que realizarán una simulación de la votación para analizar si están 7


capacitados”,

“El

arquitecto

presentó

una

simulación

computarizada de lo que sería el edificio” .Puede definirse a la simulación como la experimentación con un modelo que imita ciertos aspectos de la realidad. Esto permite trabajar en condiciones similares a las reales, pero con variables controladas y en un entorno que se asemeja al real pero que está creado o acondicionado artificialmente. 

DEFINICION.

La Simulación es una declaración ficticia de voluntad, con la anuencia de ambas partes y buscando, generalmente, fingir actos o contratos con el fin de perjudicar a un tercero. La causa del negocio aparente será inexistente, y habrá que determinar de qué manera no haya sido la culpable de todo esto. Se diferencia de la interposición de persona en el sentido de que en la simulación se hace uso de la mentira para lograr el consentimiento de otros. En la interposición de persona, la influencia sobre el consentimiento de otros ocurre por la ocultación deliberada de la verdad que sería esencial para la formación de éste. El acuerdo simulatorio puede ser unilateral, bilaterial o plurilateral, este puede ser verbal o escrito. Su finalidad es garantizarse una de las partes contra el contenido ficticio o simulado del instrumento principal. Así cuando se declara una deuda inexistente, el supuesto deudor suele exigir, del presunto acreedor, el reconocimiento de que la deuda es fingida, cubriéndose así de cualquier intento de la ejecución de la deuda. FUNDAMENTOS DE LA SIMULACIÓN La simulación consiste en situar a un educando en un contexto que imite algún aspecto de la realidad y en establecer en ese ambiente situaciones, polémicas o reproductivas, similares a las que él tendría que enfrentar en situaciones reales. 8


La simulación resume toda la teoría relacionada con un proceso en el cual se sustituyen las situaciones reales por otras creadas artificialmente, de las cuales el trabajador debe aprender ciertas acciones, habilidades y hábitos que posteriormente debe aplicar en la vida real con igual eficacia. La simulación consiste simplemente en poner a un individuo en un ambiente que omite algún aspecto de la realidad y en idear dentro de ese marco un problema que exija la participación activa del trabajador

para iniciar y llevar a cabo una serie de

indagaciones, decisiones y actos. “En un primer análisis de estas definiciones se pone de manifiesto la relación entre la simulación como método de enseñanza y la modelación como método científico general de obtención de conocimientos. Mediante la simulación, el trabajador no va a estar directamente con el objeto de estudio, sino con una representación de dicho objeto, del cual se abstraen los elementos más importantes, teniendo en cuenta los propósitos que se persiguen. Esta situación invariablemente significa la elaboración de modelos. 

MODALIDADES DE SIMULACIÓN.

Experimental, metodológica, instrumental y de decisiones. Esta última variante se basa en que el educando debe desarrollar el ejercicio mediante toma de decisiones para llegar a un resultado final y determinar con ello la trayectoria a seguir en el proceso.

¿QUE SE BUSCA EN LA SIMULACIÓN?

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La

idea

es

que

la

simulación

permita

comprobar

el

comportamiento de una persona, de un objeto o de un sistema en ciertos contextos que, si bien no son idénticos a los reales, ofrecen el mayor parecido posible. Así, es posible corregir fallos antes de que la experiencia, efectivamente, se concrete en el plano de lo real. Dentro de áreas como la ingeniería industrial existe lo que se conoce como simulación de procesos. Se trata de una herramienta muy importante dentro del sector, pues facilita enormemente la realización de proyectos y tareas Es decir, mediante este recurso lo que se logra es poder llevar a cabo diseños buenos a la primera y conseguir productos que permiten obtener un mayor beneficio o un coste competitivo en lo que se refiere a su propia fabricación.

PASOS EN UN ESTUDIO DE SIMULACIÓN 10


ERRORES AL HACER UN ESTUDIO DE SIMULACIÓN 11


 No se define claramente los objetivos del estudio de     

simulación. No se detalla bien el modelo. Aplicar simulación sin saber estadística. Creer que simulación es muy complejo. Falta de comunicación con el gerente. Demasiada confianza en simuladores

que

hacen

accesible

la

simulación a todo el mundo.  Correr el programa una sola vez.  Usar medidas de desempeño erróneas.  Mal uso de la animación. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA SIMULACIÓN 

VENTAJAS

 Proporciona un método más simple de solución cuando los procedimientos matemáticos son complejos y difíciles.  Proporciona un control total sobre el tiempo, debido a que un fenómeno se puede acelerar.  La simulación no interfiere en el mundo real.  Una vez construido el modelo se puede modificar de una manera rápida con el fin de analizar diferentes políticas o escenario. Permite análisis de sensibilidad.  Generalmente es más barato mejorar el sistema vía simulación que hacerlo en el sistema real.  Es mucho más sencillo visualizar y comprender los métodos de simulación que los métodos puramente analíticos. Da un entendimiento profundo del sistema.

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 Con los modelos de simulación es posible analizar sistemas de mayor complejidad o con mayor detalle (con los métodos analíticos se pueden hacer más suposiciones).  En algunos casos, la simulación es el único medio para lograr una solución. DESVENTAJAS  La simulación es imprecisa, y no se puede medir el grado de su imprecisión.  Los resultados de simulación son numéricos; por tanto, surge el peligro de atribuir a los números un grado mayor de validez y precisión.  Los modelos de simulación en una computadora son costosos y requieren mucho tiempo para desarrollarse y validarse.  Se requiere gran cantidad de corridas computacionales para encontrar “soluciones óptimas”, lo cual representa altos costos.  Es difícil aceptar los modelos de simulación y difícil de vender.  Los modelos de simulación no dan soluciones óptimas.  La solución de un modelo de simulación puede dar al análisis un falso sentido de seguridad.  Requiere "largos" periodos de desarrollo.  Cada modelo de simulación es único.  Siempre quedaran variables por fuera y esas variables pueden cambiar completamente los resultados en la vida real que la simulación no previó.

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CLAVES PARA UN PROYECTO DE SIMULACIÓN EXITOSO. • Objetivos bien definidos y alcanzables. • Resultados de la simulación impactarán al negocio. • Expectativa realista de los resultados y los esfuerzos requeridos para lograrlos. • Habilidades complementarias en un equipo de proyecto. • s finales / propietarios del proceso se involucran en el

proyecto.

• Selección del software de simulación apropiado. • istración efectiva del proyecto. • Programas de entrenamiento.

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APLICACIONES EMPRESARIALES DE LA SIMULACIÓN. Procesos de fabricación. Fue una de las primeras áreas beneficiadas por estas técnicas. La simulación se emplea tanto para el diseño como para la ayuda a la toma de decisiones operacionales.

Figura. Ejemplos de modelos de simulación para el análisis y mejora de procesos productivos.

Logística. La simulación contribuye de forma significativa a la mejora de los procesos logísticos en general. Dentro de esta área, se incluye tanto una cadena completa de suministros, como la gestión de inventarios de un almacén.

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Figura. Ejemplos de aplicación de la simulación a procesos logísticos.

Transporte.

Figura. Aplicación de la simulación en el campo del transporte. 16


Sanidad. Se emplea tanto para la mejora de un departamento hospitalario, como en la logística asociada a los trasplantes o a la

coordinación médica de una región. Figura. Aplicación al servicio de emergencias de un hospital.

Servicios en general. Servicios públicos, gestión de restaurantes, banca, empresas de seguros, etc.

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18


METODOLOGIA FORMULACION DEL PROBLEMA 19


Cinemex Boca del Rio cuenta con el área de taquilla, dulcería y a salas, en donde el área de taquilla está constituida por tres puntos de ventas que son atendidos por tres cajeros (staff multifuncional). El área de dulcería está integrada por cuatro puntos de venta de igual forma atendidos por cuatro cajeros y el área de a salas asistido por un staff. Por lo general, los clientes entran de uno en uno al sistema dirigiéndose directamente hacia el área de taquilla, en donde se forman en una unifila con una capacidad de 45 personas aproximadamente (la capacidad de la unifila va acorde con el espacio físico del lugar), para ser atendidos por uno de los cuatro cajeros. Después de que los clientes compran sus boletos, un 37% se dirige hacia el área de dulcería de igual forma formándose en una unifila con capacidad de 45 personas (la capacidad de la unifila va acorde con el espacio físico del lugar), y el resto espera en el lobby aproximadamente 8 minutos antes de entrar a sus salas para ver su función. Por lo regular todos los clientes que llegan a a salas, formando una fila para entrar a las salas (esta fila cuenta con la misma capacidad de las unifilas de taquilla y dulcería por la misma característica de espacio físico que presenta), ya que el personal de intendencia tarda en limpiar las salas generando un problema en el servicio, por lo que la función de los clientes se retrasa casi siempre. Una vez entrando los clientes a las salas, ven su función y se retiran. La recolección de los tiempos se efectuó en los días donde la gente asistía con mayor frecuencia, miércoles 2x1 y los fines de semana. FECHA 8 de Abril del 2015 10 de Abril del 2015 11 de Abril del 2015 15 de Abril del 2015 17 de Abril del 2015

HORA INICIAL 18:30 16:00 19:00 17:00 16:00

HORA FINAL 20:30 18:00 21:00 19:00 18:00

TIEMPO TOTAL 2 Horas 2 Horas 2 Horas 2 Horas 2 Horas

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DISTRIBUCION DE LAS AREAS DEL CINE

TAQUILLA SERVIDOR 1

SERVIDOR

SERVIDOR

2

3

DULCERIA SERV 1

SERV 2

SERV 3

SALAS SERV 4

SERVIDOR 1

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UBICACION DE LA EMPRESA

CINEMEX BOCA DEL RIO Avenida Ruiz Cortines, Esq. Juan Pablo II Fraccionamiento S.U.T.S.E.M Boca del Rio Veracruz

DISTRIBUCION DE LA

PLANTA DE

CINEMEX Sabemos que toda organización tiene una estructura, por lo que es necesario tener conocimiento acerca del área física en la que se realiza cualquier tipo de estudio; teniendo en cuenta lo anterior, se le dio importancia y prioridad para registrarse en el proyecto, el equipo decidió dar un enfoque más profundo elaborando un plano constituyendo la distribución en planta de Cinemex.

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En el siguiente plano se muestra la ubicación de los puntos de ventas tanto en el área de taquilla como en el área de dulcería, así como el lobby y las salas.

RECOLECCION DE DATOS El motivo por el cual escogimos a Cinemex como empresa para la realización de nuestro proyecto es porque uno de los integrantes del equipo labora en esa empresa. La ventaja 23


de que nuestro compañero trabaje en Cinemex, es que conoce ha detalle el sistema y así nos orienta de como es el proceso del servicio y cuáles son las áreas donde se producen más tiempos de espera. El objetivo de nuestro proyecto es implementar alternativas de mejoras para reducir esos tiempos de espera que surgen en las diferentes áreas del cine y mejorar la calidad del servicio. Para lograr acabo nuestro objetivo, como primer paso es recolectar tiempos, en donde nos muestren las llegadas de los clientes al sistema; el tiempo que permanecen tanto en el área de taquilla, como en el de dulcería y el tiempo promedio que los clientes esperan en el lobby antes de entrar a su función. El equipo determino que era más conveniente tomar los tiempos en los días donde los clientes asisten con mayor frecuencia, siendo los miércoles de promoción al 2x1 y los fines de semana, cuando asisten en particular, familias, para que así identifiquemos fácilmente los cuellos de botella. También el horario influye en la asistencia de los clientes, ya que existen horas específicas en las cuales el cine se llena y por lo tanto, en base a esa información, escogimos las horas de la tarde, comenzando desde las 16:00 horas, donde nuestro tiempo de observación duraba dos horas por día. Las observaciones consideran a los clientes que llegan al primer punto que es el área de taquilla, que esperan a ser atendidos por uno de los tres cajeros que conforman el área. También el tiempo que dura un cajero atendiendo al cliente tanto en el área de taquilla como en la dulcería y el tiempo que espera el cliente antes de accesar a las salas. Cada uno de los integrantes se encargo de observar un área definida para que pudiéramos tener toda la atención puesta en el área que nos toco, así pues en la tabla siguiente se detalla las actividades que realizo cada uno de los integrantes de nuestro equipo.

La repartición de las áreas a observar quedo distribuida de la siguiente manera: 24


OBSERVADOR

AREA A OBSERVAR ACTIVIDAD Taquilla

Registrar las llegadas al sistema a través de la taquilla, calcular promedio entre llegadas, promedio de atención y tiempo de la primera llegada.

Dulcería

Calcular el porcentaje de los clientes que provienen de la taquilla, registrar y calcular promedio entre llegadas y el promedio de atención en dulcería.

a salas

Calcular el porcentaje de los clientes que no pasaron al área de dulcería y se dirigieron directamente a las salas, así como registrar el promedio de llegadas de los clientes que provienen tanto de la dulcería como de la taquilla.

Miguel

Edwin

Alejandra

OBTENCION DE LA DISTRIBUCION DE PROBABILIDAD “STAT FIT” 25


Después de haber realizado nuestra toma de tiempo de cada área, para poder calcular nuestra distribución de probabilidad, necesitamos utilizar el STAT FIT del programa Promodel, donde insertaremos los intervalos de tiempos de nuestras llegadas a cada punto de estudio y el tiempo que permanecieron en el servidor. Los resultados que nos arroje el STAT FIT serán de suma importancia para la creación de nuestro modelo en Promodel.

AUTOFIT: Nos presenta las estadísticas y las graficas.

Este grafico representa el registro de nuestro intervalos de llegadas al área de taquilla, donde podemos apreciar en cada cuantos minutos el cliente ingresa al sistema. Una vez insertado los datos, le damos clic en la parte que dice Auto: FIT para obtener las graficas y estadísticas. Esta metodología se aplicara para cada una de nuestras áreas donde realizamos nuestro muestreo. 26


TIEMPO ENTRE LLEGADAS EN TAQUILLA (MINUTOS)

27


Los datos de tiempo entre llegadas al área de taquilla siguen una distribución de probabilidad Exponencial.

DISTRIBUCION TIEMPO DE SERVICIO EN TAQUILLA (MINUTOS)

28


Los datos de servicio en el área de taquilla siguen una distribución de probabilidad Uniforme. DISTRIBUCION TIEMPO DE SERVICIO EN DULCERIA (MINUTOS)

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Los datos de servicio en el área de dulcería siguen una distribución de probabilidad Uniforme. MODELO TERMINADO CON LOS TIEMPOS DE LLEGADAS Y SERVICIO

LLEGADAS AL SISTEMA U(4.64,3)

TAQUILLA

TIEMPO DE SERVICIO U(1.56,1)

SERVIDOR 1

37%

SERV 2

SERVIDOR

2

3

63%

DULCERIA SERV 1

SERVIDOR

SERV 3

SERV 4

30


LOBBY TIEMPO DE SERVICIO U(5,4.67)

8 MINUTOS

SALAS SERVIDOR 1

SALEN

CONSTRUCCION DEL MODELO Una vez validado el modelo y con los datos estadísticos del sistema real listo, procedemos a la construcción y programación del modelo. Haciendo uso del programa de Simulación Promodel 7.5 versión estudiante, comenzamos a ejemplificar el sistema real en el modelo, al abrir el programa especificamos como parámetros estándar que los tiempos serán dados en minutos y la longitud en metros. Comenzamos declarando las Locaciones, dando click en el botón “build” y luego “locations”. 31


Dando click en cualquiera de los gráficos que queramos que representen nuestras áreas del cine. Creamos en total 7 locaciones (Fila Taquilla, Taquilla, Fila Dulcería, Dulcería, Lobby, Fila Salas, Salas). En la locación Taquilla tendrá 3 unidades para representar a los 3 puntos de ventas, la locación Dulcería tendrá 4 unidades y las demás locaciones permanecerán normales. Quitamos la palomita de NEW, para poder editar la locación

sin

crear

una

nueva. Editor

de

texto

para

nombrar la locación.

Tipos

de

gráficos

La capacidad y número de

estaciones se

especifica en la ventana de locaciones:

32


Quedando en el layout de la siguiente manera:

Una vez creadas las locaciones, procedemos a declarar nuestras entidades, las cuales en nuestro modelo solo será una, que tendrá el nombre como “cliente”. Para crear nuestras entidades no vamos a la opción “build” y posteriormente elegimos la opción “entities”. Elegimos el tipo de grafico que más nos guste para nuestro modelo y le pondremos el nombre de cliente.

Ya que declaramos nuestra entidad “cliente” definimos nuestras llegadas al sistema, para ello nos dirigimos hacia el menú en la opción “build” y después “arrivals”, al darle clic nos aparece una ventana que nos permite especificar la primera llegada, la frecuencia de las llegadas, hacia que locación se dirigirá la entidad que entra al sistema y cuantas entidades en total entran al sistema.

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Para esto, en base a los tiempos que capturamos en el STAT FIT y a los resultados de probabilidad que nos arrojo dicho programa, procederemos a llenar esta ventana de la siguiente manera:  Entity: Cliente  Location: Fila taquilla  Qty Each: 1 (En base a la toma de tiempos que realizamos durante 5 días, por lo regular, los clientes entraban al sistema de 1 en 1).  First Time: 4.10 minutos (Este dato va de acuerdo a las observaciones que realizamos durante 5 días).  Occurrences: INF (Significa infinito, indicando que no hay una cantidad limite de clientes que entran al sistema).  Frecuency: U(4.64,3) (Este apartado indica la frecuencia de las llegadas de los clientes al sistema y se obtuvo a partir de los resultados arrojados por el STAT FIT, declarando que la frecuencia de las llegadas pertenece a una distribución uniforme). 

Una vez que especificamos las llegadas al sistema, procedemos a formar nuestro proceso, para esto nos dirigimos a nuestro menú de opciones y elegimos “build” dándole clic, seguido de eso elegimos la opción “processing” y automáticamente nos aparecerá una nueva ventana donde nos indica que especifiquemos la lógica de programación que tendrá nuestro modelo, donde más adelante

se explicara de una forma más

detallada mediante una imagen. Se inicia entrando la entidad “cliente” al sistema dirigiéndose a la primera locacion que será “Fila Taquilla”. Al salir de la fila se dirigirá a la siguiente 34


locación que es “Taquilla” sin presentar ningún tiempo de movimiento de traslado que se inserta en la sección “move logic”. Cuando la entidad “cliente” entra a la locación “Taquilla”, esta entidad permanecerá en esa locación durante un tiempo de U(1.56,1) minutos, que es el tiempo promedio que tarda uno de los cajeros en atender a los clientes y este tiempo se registra en la opción “operation”.

Una

vez

opción damos para

seleccionada de

clic

la

“operation” en

el

establecer

martillo nuestro

tiempo que permanecerá la entidad en la locación, antes de

asignar

el

tiempo

debemos elegir la siguiente opción Ya

que

seleccionamos

esa

opción, registramos nuestro tiempo,

lo

pegamos

y

Una vez siendo atendidos los clientes por los cajeros de taquilla, el 37% se dirige hacia la locación “Fila Dulcería” y el resto se dirige hacia la locación “Lobby”. Para asignar estas probabilidades nos dirigimos a la segunda ventana que se encuentra en el lado derecho y le damos clic en la opción “Rule”, al darle clic nos desplegara 35


una nueva venta donde podremos asignar las probabilidades, pero para esto debemos marcar la opción “Probability” y en el cuadro que aparece en blanco registrar la probabilidad que le corresponde a cada locación.

Después de haber asignado las probabilidades en donde un 37% se dirige hacia la “Fila de Dulcería” y el 63% restante se dirige hacia la locación “Lobby”, 36


continuamos con las entidades que van a entrar a la locación “Fila de Dulcería”

y después con las entidades que entran a la

locación “Lobby”.

Los clientes que se dirigen al Lobby esperan 8 minutos antes de dirigirse a la locación “Fila Salas”.

Los clientes que salen de la Este es el tiempo que espera la entidad “Cliente” cuando entra

a

“Dulcería”

la para

locación

locación dirigen

“Dulcería” hacia

la

se

locación

“Fila Salas”.

ser

atendido.

37


Los clientes que salen de la locación “Dulcería” y los clientes que salen de la locación “Lobby” se dirigen hacia la locación “Fila Salas” donde hacen una fila para pasar a las salas. Una vez que el cliente entra a la sala y termina de ver su función sale del sistema.

Los clientes hacen fila antes de entrar

a

las

salas

para

ver

su

función.

Cuando el cliente entra a las Salas permanecerá ahí hasta que

vea

su

función

y

después saldrá del sistema.

38


Una vez terminada la ruta del proceso, nos dirigimos a la barra de opciones y damos clic en “simulation” seguido de esa opción damos clic en “options” y nos desplegara una ventana donde nos permitirá elegir la opción para correr nuestro modelo, ya sea por un tiempo que queramos establecer, por semanas ya sea que hayamos creado un turno para asignarlo a ciertas locaciones o por fecha. En este caso finalizara en un lapso de 2 horas ya que cuando realizamos nuestra toma de tiempos ese fue el periodo que permanecimos en el cine registrando las llegadas y los tiempos de servicios.

Estas son las opciones de tiempo para finalizar nuestro modelo.

Aquí

establecemos

el

número de horas en la que queramos

que

termine

el

modelo.

Ponemos

el

número

de

replicas de acuerdo a los días en los que se tomaron las muestras. Una

vez

tiempo

y

establecido las

replicas

el le

damos clic en OK.

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EVALUACION DE ALTERNATIVAS PRIMERA ALTERNATIVA DE MEJORA Una vez creado el modelo del sistema real, el equipo se percato que de los 4 cajeros que conforman el área de dulcería, solo 3 trabajaron durante el tiempo de la simulación y el otro no atendió a ningún cliente. Esta información se presenta en la siguiente imagen, donde se muestran las estadísticas de los porcentajes de utilización de cada locación y el total de clientes que entraron a cada locación.

Aquí se aprecia que uno de los cajeros de dulcería no trabajó.

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Cuando realizamos el estudio de los tiempos nos percatamos de que efectivamente no todos los cajeros atienden a la misma cantidad de clientes y sus tiempos de servicios varían por diversos factores, tales como:  Los clientes se dirigen solo a las cajas que consideran más cercanas en relación con la distancia.  No todos los clientes piden la misma cantidad de producto, por lo cual el cajero tarda en servir la orden.  Algunos cajeros que tienen punto de venta prefieren realizar otras actividades. Sabemos que el tiempo estándar de servicio que estipula la empresa es de 3 a 4 minutos, pero muchas veces estos tiempos estándar se ven afectados por los factores ya mencionados. Entonces teniendo en cuenta este tipo de información y de haber analizado las estadísticas de la creación del modelo en el programa Promodel, implementamos la alternativa de hacer que los cajeros que no tenían porcentaje de utilización pudieran trabajar y que atendieran a más clientes. Para esto necesitábamos eliminar la unifila, ya que los clientes que se formaban en la unifila no pasaban directamente a todas las cajas. Identificando nuestro 41


primer problema, decidimos eliminar la unifila y crear una fila para cada punto de venta con la finalidad de que los clientes pudieran pasar a todas las cajas y hubiera una distribución proporcional tanto de llegadas como de trabajo para los cajeros del área de dulcería. A continuación se presentara los pasos para la construcción de nuestra alternativa de mejora, incluyendo las cuatro filas para las cuatro cajas de dulcería. CONSTRUCCION DE LA PRIMERA ALTERNATIVA De nuestro primer modelo que habíamos creado, procederemos a eliminar el storage o la locación de “Dulcería” y la locación “Fila Dulcería”. Para esto nos vamos a nuestro menú de opciones y le damos click a “build” seguido de “locations” y nos aparecerá nuestra ventana con los nombres de todas las locaciones que tenemos en nuestro modelo. Seleccionamos las locaciones que deseamos eliminar y nos dirigimos a nuestra barra de opciones y le damos click en “edit” y un segundo click en “delet” y por ultimo nos aparecerá una venta de advertencia donde nos pregunta si estamos seguros de eliminar esa locación, le damos aceptar.

42


Una vez que eliminamos nuestras locaciones, creamos nuevas locaciones que serán necesarias para nuestro modelo de alternativa.

Nuestras nuevas locaciones serán:  Caja 1 Dul, Caja 2 Dul, Caja 3 Dul, Caja 4 Dul.  Fila Caja 1, Fila Caja 2, Fila Caja 3, Fila Caja 4. Los tiempos que asignaremos tanto como de llegadas a las locaciones “Filas Caja X”, como los de servicio o de operación a las a las locaciones “Cajas X Dul” serán los mismos que habíamos asignado en el modelo real, ya que suponemos que no varían por el motivo de que existe un tiempo estándar de servicio que maneja la empresa Cinemex y por ende, el personal ya está capacitado para cubrir esa política de la empresa. Los tiempos de servicio u operación serán de U(5,4.67) minutos. Para esto, debemos incluir nuestras nuevas locaciones en la lógica del proceso de nuestro modelo de mejora. Nos dirigimos a la barra de opciones, damos click en “build” y después “processing”. Una vez que nos aparezca nuestra ventana de proceso, la lógica que demos seguir será la siguiente: 

La entidad “cliente” se dirige a la locación “fila taquilla”, al salir el cliente de



la fila taquilla se dirige hacia la locación “taquilla”. Cuando la entidad “cliente” entra a la locación “taquilla”, esa entidad permanecerá en esa locación en un lapso de U(1.56,1) minutos. 43




Una vez que los clientes salen de la locación taquilla, la misma probabilidad que utilizamos en el modelo original donde un 63% de clientes se dirigía a la locación “lobby” y un 37% se dirigía a la locación “ fila dulcería” la volveremos a emplear, solo que en este caso, como eliminamos la fila dulcería y creamos un total de 4 filas para cada caja, dividiremos ese 37% en 4 que representan las nuevas filas para que exista la misma probabilidad de que los clientes pasen a cada una de las filas.



Asignadas nuestras probabilidades, los clientes que se dirigen a la locación “lobby” tendrán un tiempo de espera de 8minutos. Una vez que salen del lobby se dirigen hacia la locación “fila salas”.



Ahora, los clientes que se dirigen a la dulcería tendrán que pasar a cada

una de las nuevas filas que se crearon. Para esto la entidad “cliente” entrara a la locación “fila caja 1”, luego sale de la fila caja 1 y se dirigirá a la locación “caja 1 dul”. 44




Cuando el cliente entra a la locación “caja 1 dul”, permanecerá durante un tiempo de U(5,4.67) minutos que simula el tiempo de servicio. Al terminar ese lapso de tiempo, el cliente saldrá de la caja 1 dul y se dirigirá a la locación “fila salas”.



Este proceso se repetirá de igual forma para las demás filas y cajas,

registrando los mismos tiempos.

45




Después de haber repetido el mismo proceso para las filas y las cajas de

dulcería, los clientes que salen de las 4 cajas de la dulcería irán a la locación “fila salas”, cuando entran a la locación permanecerán en la cola y posteriormente se dirigirán hacia la locación “salas” 

Cuando los clientes entran a la locación “salas” y terminen de ver su función, saldrán del sistema.

46




Una vez terminando nuestra lógica del proceso, la configuración del tiempo para el término de la simulación será igual al del modelo original como se puede apreciar en la siguiente imagen.

47




Los gráficos de nuestro nuevo modelo quedaron de la siguiente forma:

48


COMPARACION DE LA ALTERNATIVA DE MEJORA CON EL MODELO ORIGINAL

49


Después de haber creado nuestro modelo de mejora, podemos notar en las estadísticas que los 4 cajeros de Dulcería estuvieron atendiendo a los clientes en comparación con el modelo original, donde solo 3 de los cajeros fueron los que trabajaron.

MODELO ORIGINAL

Como podemos apreciar, el cajero del punto de venta 4 no tuvo porcentaje de utilización, por lo que significa que no atendió a ningún cliente.

MODELO DE LA ALTERNATIVA DE MEJORA

50


Todos los cajeros de Dulcería tuvieron porcentaje de utilización, esto indica que hubo más flujo de clientes a través de esta área, por lo que beneficia a la empresa en cuestión de ventas

CONSTRUCCIÓN DE LA SEGUNDA ALTERNATIVA DE MEJORA

51


En la primera alternativa de mejora se propuso eliminar el storage y convertirlo en facility, con el objetivo de tener una mayor productividad en las cajas de la dulcería. Sin embargo, todavía existe un factor que se puede mejorar y es el máximo contenido en la fila de taquillas debido a que algunos empleados estaban ocupados y solo aceptaban un cliente hasta que se

desocuparan.

En base al éxito obtenido en la primera alternativa, se llego a la conclusión de que se podría mejorar el modelo original si agregamos una unidad de procesamiento al storage taquilla para así tener un total 4 unidades. Con los cuales se podrán atender 4 clientes al mismo tiempo. A partir de nuestro modelo original, nos dirigiremos al menú “simulation” en donde seleccionamos “locations”, y ubicaremos la locación taquilla la cual es la primera y de 3 unidades la modificaremos a 4 unidades.

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Ahora contaremos con un storage de 4 con locaciones llamadas, taquilla 1, taquilla 2, taquilla 3 y taquilla 4. Una vez terminada la modificación de la locación taquilla debemos verificar nuestra ruta de proceso, que no haya sufrido modificaciones debido al cambio que realizamos. Nos dirigimos a la barra de opciones, damos click en “build” y después “processing”. Una vez que nos aparezca nuestra ventana de proceso, debemos verificar 

La entidad “cliente” se dirige a la locación “fila taquilla”, al salir el cliente de



la fila taquilla se dirige hacia la locación “taquilla”. Cuando la entidad “cliente” entra a la locación “taquilla”, esa entidad

permanecerá en esa locación en un lapso de U(1.56,1) minutos.  Una vez que los clientes salen de la locación taquilla, se tiene la misma probabilidad que utilizamos en el modelo original donde un 63% de los clientes se dirige a la locación “lobby” y un 37% se dirige a la locación “fila dulcería”.

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

Una vez verificado que nuestro proceso sigue estando correcto, procederemos a

la configuración del tiempo para el término de la

simulación este debe ser igual al de los modelos anteriores. Con un tiempo de simulación de 2 horas y 5 replicas que equivalen a los días de la toma de tiempos.

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Gráficos del nuevo modelo con cuatro taquillas.

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COMPARACION DE LA ALTERNATIVA 2 DE MEJORA CON EL MODELO ORIGINAL

Posteriormente de hacer la modificación en la locación taquillas y agregar 1 taquilla más, se observa que la fila de espera para ser atendido en las taquillas se reduce de 4 personas a 1 persona.

MODELO ORIGINAL

MAXIMO CONTENIDO DE LA FILA TAQUILLA

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MODELO ALTERNATIVA 2 DE MEJORA

MAXIMO CONTENIDO DE LA FILA TAQUILLA DE LAALTERNATIVA DE MEJORA, COMO PODEMOS OBSERVAR SE REDUJO DE 4 A 1 PERSONA, Y AL IGUAL TRAJO COMO MEJORA LA REDUCCION DEL TIEMPO DE ESPERA EN LA FILA TAQUILLA.

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CONCLUSION En conclusión en este trabajo se pudo observar la utilidad de usar los softwares de simulación, ya que estos nos permiten hacer y replicar modelos, usando la experimentación, ya que con ella podemos cambiar las variables para intentar verificar los resultados y con ello llevar a cabo la toma de decisiones en base a datos, debido a su gran efectividad es posible dar cierta confiabilidad a este tipo de software. La simulación en un software como promodel es de gran utilidad, se

puede

simular todo tipo de escenarios, y con ellos hacer un gran ahorro en cuanto a investigaciones para la mejora, así como evitar los errores a la hora de realizar cambios de proceso o de estaciones, también es útil para la identificación de cuellos de botella. Como se pudo observar en los datos proporcionados en el transcurso del trabajo, se logro con éxito realizar los objetivos propuestos por el equipo encargado de la simulación de Cinemex, ya que se logró realizar el proceso del cine en Promodel. Esto nos arrojo cifras las cuales se pudieron interpretar gracias a los conocimientos adquiridos en el curso de Simulación, con dichas cifras se pudieron observar los puntos en los cuales se necesitaban mejoras. El presente trabajo nos ayudo a identificar los lugares que tenían mayores tiempo de espera, y con ello poder buscar diferentes alternativas para que el proceso se realizara más rápido. 58


Asimismo, se presentaron dos alternativas las cuales consistían en: 1. Mejorar la productividad en el área de dulcería, ya que uno de los puntos de venta no trabajaba, para lo cual se decidió separar la unifila y convertir el storage de dulcería en facility, con esto se logro que la producción en todas las cajas de dulcería y a su vez se redujo el tiempo de ocio. 2. La segunda alternativa trata de reducir el número de clientes que se encuentra en espera en la fila, lo que se hizo fue agregar una taquilla más en el storage “taquilla”, con lo cual se atendían 4 clientes a la vez y se redujo la cantidad de personas en la fila.

De esas dos alternativas, el equipo tomo la decisión de que la alternativa 1 de mejora de la productividad es la mejor opción, ya que al elevar la producción de los empleados se obtienen más ganancias.

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