Proposal Pkl 3b611u

USULAN KEGIATAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN DI PT. YUMMY FOOD UTAMA

Disusun Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Mengikuti Mata Kuliah Praktek Kerja Lapangan Jurusan Teknologi Pangan Universitas Padjadjaran

OLEH : LUKMAN 240210110088

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN UNIVERSITAS PADJADJARAN

2014 LEMBAR PENGESAHAN

Disetujui untuk diajukan sebagai salah satu syarat melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (N10X482) Di PT. YUMMY FOOD UTAMA Jl. Raya Bogor No.40 KM 22, Pasar Rebo, Jakarta Timur

Oleh : LUKMAN 240210110088

Menyetujui, Koordinator Praktek Kerja Lapangan Program Studi Teknologi Pangan Jatinangor, April 2014

Herlina Marta, STP., M.Si.

NIP. 198203272006042002 I. PENDAHULUAN I.1. Latar Belakang Dewasa ini globalisasi telah menjangkau berbagai aspek kehidupan. Sebagai akibatnya persainganpun semakin tajam. Dunia bisnis sebagai salah satu bagiannya juga mengalami hal yang sama. Perusahaan-perusahaan yang dahulu bersaing hanya pada tingkat local atau regional, kini harus pula bersaing dengan perusahaan dari seluruh dunia. Hanya perusahaan yang mampu menghasilkan barang atau jasa berkualitas tinggi yang dapat bersaing dalam pasar global. Demikian halnya perusahaan-perusahaan yang bergerak di bidang produksi pangan, apabila ingin memiliki keunggulan dalam skala global, maka perusahaan-perusahaan tersebut harus mampu melakukan setiap pekerjaan secara lebih baik dalam rangka menghasilkan produk pangan berkualitas tinggi dengan harga yang wajar dan bersaing. Agar perusahan atau industri pangan mampu bersaing, diperlukan kemampuan mewujudkan produk pangan yang memiliki sifat aman (tidak membahayakan), sehat dan bermanfaat bagi konsumen. Sebagai seorang ahli pangan yang kedepannya akan bekerja di perusahaan atau industri pangan tidak hanya dituntut untuk bisa menjaga kualitas dari produk lingkungan

pangan, tetapi juga kerjanya.

Oleh

bekerja

karena

itu

dengan baik di

seorang

mahasiswa

Teknologi Pangan sebagai calon ahli pangan dituntut untuk dapat menerapkan

ilmu

pengetahuan

dan

teknologi

yang

telah

dipelajari di bangku perkuliahan secara langsung di dunia kerja nyata.

Untuk

memenuhi

tuntutan

tersebut,

mahasiswa,

khususnya calon sarjana teknologi pangan, diharuskan terlebih dahulu mengenali lebih dekat keadaan dunia produksi pangan di Indonesia.

Kegiatan yang diperoleh mahasiswa selama melakukan Praktek

kerja

pengetahuan

lapang praktis

peserta/mahasiswa,

ini

diharapkan

dan

wawasan

dengan

tidak

akan

terutama

menambah bagi

mengganggu

pihak

kegiatan

produksi perusahaan/institusi yang menjadi tempat praktek kerja lapang.

I.2.

Tujuan

Tujuan pelaksanaan kegiatan PKL adalah : 1. Membekali mahasiswa agar memiliki pengalaman bekerja pada perusahaan atau lembaga yang ada kaitannya dengan kajian di bidang Teknologi Pangan secara menyeluruh atau sebagian. 2. Mahasiswa dapat mengetahui dan memahami rangkaian kegiatan pada perusahaan/institusi tersebut. 3. Mahasiswa dapat membandingkan kajian teoritis dengan kenyataan

di

lapangan

serta

belajar

mengambil

sikap

(menempatkan diri) di dalam bekerja sehubungan dengan keterkaitan

berbagai

aspek/bidang

dalam

suatu

perusahaan/institusi. 4. Sebagai

hasil

kemampuan

praktek pada

lapangan

mahasiswa

diharapkan untuk

masalah dan belajar menganalisanya.

memberi

mengidentifikasi

II. BIDANG KAJIAN Bidang kajian yang dilaksanakan dalam kegiatan merupakan semua aspek yang berkaitan dengan pengawasan mutu produk dalam perusahaan tempat Praktek Kerja Lapangan, meliputi : II.1. Bahan Baku Praktek kerja dan pengamatan yang dilakukan terhadap bahan baku yang masuk ke PT. Yummy Food Utama II.2.

Pengawasan Mutu

Praktek

kerja

dan

pengamatan

langsung

dalam

pengendalian mutu produk di PT. Yummy Food Utama.

hal

III. PELAKSANAAN III.1. Personalia 1. Pembimbing akademis

: Indira Lanti K, S.Pt., M.Si.

2. Pembimbing lapangan

: Ditentukan kemudian oleh pihak

PT. Yummy Food Utama. 3. Pelaksana

: Lukman, mahasiswa Jurusan Teknologi Industri Industri

Pangan,

Fakultas

Pertanian,

Teknologi Universitas

Padjadjaran, Jatinangor.

III.2. Waktu Dan Tempat 1. Waktu Kegiatan Praktek Kerja Lapangan ini dilaksanakan selama 25 hari kerja, mulai tanggal 23 Juni 2014 sampai dengan selesai. 2. Tempat

Kegiatan Praktik Kerja Lapangan ini dilaksanakan di PT. Yummy Food Utama, Jl. Raya Bogor No.40 KM 22, Pasar Rebo, Jakarta Timur.

Rancangan Jadwal Kegiatan Nama: Lukman NPM : 240210110088 N Mingg Minggu Kegiatan o. uI II Pengumpulan informasi dari sumber –   1 sumber terkait di PT. Yummy Food Utama Pengamatan terhadap bahan baku   2 yang masuk PT. Yummy Food Utama Praktek kerja dan pengamatan  3 dalam pengawasan mutu produk 3.3.

Metodologi

Minggu III

Minggu IV









Metode yang digunakan selama Kegiatan Praktek Kerja Lapang ini meliputi : 1.

Praktek

kerja

dan

pengamatan

langsung

di

tempat,

terutama mengenai bahan baku dan pengawasan mutu produk yang diproduksi di PT. Yummy Food Utama. 2.

Wawancara langsung dengan pihak yang terkait.

3.

Studi pustaka.

IV. PENUTUP Usulan Praktek Kerja Lapangan ini hanya merupakan garis besar pokok dalam melaksanakan kegiatan PKL di PT. Yummy Food Utama. Oleh sebab itu. masih terdapat kemungkinan terjadi perubahan-perubahan yang terjadi selama pelaksanaan Praktek Kerja

dan

disesuaikan

dengan

kebijaksanaan

dari

pihak

perusahaan/instansi tempat praktek kerja. Demikian proposal ini dibuat dengan tujuan sebagai bahan pertimbangan agar kami mendapat kesempatan melakukan kerja praktek di PT. Yummy Food Utama. Bilamana perusahaan menerima

permohonan

kerja

praktek

ini,

kami

sangat

mengharapkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, terutama pembimbing di tempat pelaksanaan kerja praktek. Atas bantuan dan perhatian Bapak/ Ibu, kami mengucapkan terima kasih.

LAMPIRAN Biodata Pelaksana Kegiatan PKL Nama lengkap

: Lukman

Jenis kelamin Tempat/Tanggal lahir

: Laki-Laki : Jakarta, 21 Mei 1993

Status Perkawinan

: Belum Menikah

Agama

: Islam

Alamat rumah

: Jl. Mujahidin RT11/02 No.47, Kp,Rambutan, Ciracas, Jakarta Timur

Alamat kosan

: Pondok Alfie. Jl. Kol. Achmad Syam

No.59A RT 01/RW 06, Desa Cikeruh, Ciawi, Kec.Jatinangor, Kab.Sumedang Status

: Mahasiswa Teknologi Industri Pangan Fakultas Teknologi Industri Pertanian Semester 6 (Tingkat 3)

Email

: [email protected]

Nomor Telpon / HP

: (021) 8411564 / 082117440150

 Formal 1999 – 2005 2005 – 2008 2008 – 2011 2011

: SD Islam PB.Soedirman, Jakarta : SMP Islam PB.Soedirman, Jakarta : SMAN 48, Jakarta : Program Sarjana (S-1) Teknologi Pangan Universitas Padjadjaran, Jatinangor

 Non-Formal 2010 – 2011

: Bimbingan belajar “BTA 8”, Jakarta

Pengalaman Organisasi dan Kepanitian 2011

: Anggota bidang logistik “Technosphere 2011”

2012

: Anggota bidang Media Informasi dan Komunikasi, Himpunan

Mahasiswa

Teknologi

Industri

Pangan

(Himatipan) Universitas Padjadjaran 2012

: Wakil Ketua acara “DHA (Diskusi Himatipan Alumni) TIP 2012

2012

: Anggota bidang Pengembangan Organisasi dan Kaderisasi (POK) Himpunan Mahasiswa Teknologi Industri Pangan (HIMATIPAN) Universitas Padjajaran

2012

: Ketua Pelaksana Acara “Rapat Kerja HIMATIPAN”

2013

: Ketua Bidang Keamanan acara “UNIVATION 2013”

2013

: Volunteer acara “Fooderation 2013”

2014

: Anggota bidang Pengembangan Organisasi dan Kaderisasi (POK) Himpunan Mahasiswa Teknologi Industri Pangan (HIMATIPAN) Universitas Padjajaran

Daftar riwayat hidup ini saya isi dengan sesungguhnya. Jatinangor, April 2014

Lukman