Proyecto Feria Gastronomica Juan Montalvo 5g66w

ISTRACIÓN DE EMPRESAS COMERCIALIZADORAS DE TURISMO

PROYECTO COMUNITARIO “FERIA GASTRONÓMICA JUAN MONTALVO” Trabajo de grado para obtención de Título Profesional de Ingeniería en istración de Empresas Comercializadoras de Turismo

PROPONTENTES

ROSANITA MARIA RIVADENEIRA PILACUÁN SANDRA GUADALUPE RUIZ SANDOVAL

TUTOR

MSC. CHRISTIAN MARTINEZ

QUITO – ECUADOR NOVIEMBRE, 2012

PROYECTO COMUNITARIO “FERIA GASTRONÓMICA JUAN MONTALVO”

PROPONTENTES

ROSANITA MARIA RIVADENEIRA PILACUÁN SANDRA GUADALUPE RUIZ SANDOVAL

APROBADO POR:

Firma:____________________ MSC. Christian Martinez

Firma:____________________ MSC. María Amparo Moreno

Firma:____________________ MSC.

Firma:____________________ MSC. Enrique Cabanilla

Firma:____________________ MSC.

AGRADECIMIENTO Al culminar esta tesis queremos agradecer a Dios, por su presencia en nuestra vida, por darnos la fuerza suficiente para enfrentarnos a los retos que nos presenta la vida, a nuestras familias, personas que supieron daros ánimo, apoyo para culminar con éxito este trabajo

DEDICATORIA El presente trabajo es fruto del esfuerzo y labor investigativa, realizada con responsabilidad y esmero a lo largo del desarrollo de este Proyecto, deseamos dedicar a todas las personas que de una u otra manera están vinculadas con el turismo y que quieren plasmar su visión empresarial y que encamine en la práctica a la consecución de sus objetivos, más aún cuando en el Ecuador el turismo tiene muchos destinos por descubrirse.

ÍNDICE RESUMEN EJECUTIVO ......................................................................... 1 ANTECEDENTES ................................................................................... 4 I.

DATOS GENERALES DE LA PROVINCIA DE PICHINCHA ........... 4

II. DATOS GENERALES DEL CANTÓN CAYAMBE ........................... 9 III.

DATOS GENERALES DE LA PARROQUIA JUAN MONTALVO 19

CAPÍTULO I .......................................................................................... 23 1. DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA TURÍSTICO DE LA PARROQUIA JUAN MONTALVO ............................................................................... 23 1

2

Oferta turística ................................................................................ 24 1.1

Atractivos Naturales ................................................................. 24

1.2

Atractivos Cultural .................................................................... 49

1.3

Componente Gastronómico ...................................................... 52

1.4

Componente Festividades y Eventos ....................................... 57

1.5

Actividades Recreacionales ..................................................... 63

1.6

Infraestructura .......................................................................... 65

1.7

Componente seguridad, salud y servicios básicos .................. 68

1.8

Componente Servicios Turísticos ............................................. 71

Demanda turística .......................................................................... 78 2.1

Análisis del Consumidor ........................................................... 78

3

Comercialización y Promoción Turística ........................................ 80

4

Políticas e Instituciones istrativas ......................................... 82

5

4.1

Políticas istrativas ........................................................... 82

4.2

Instituciones istrativas .................................................... 84

Diagnósticos ................................................................................... 87 5.1

Diagnóstico prospectivo ........................................................... 87

5.2 Matriz FODA (fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas) ......................................................................................... 88

5.3

Matriz Objetivos estratégicos de defensiva y ofensiva ............. 88

CAPITULO II ....................................................................................... 103 2. PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA ................................................ 103 PLANIFICACIÓN ................................................................................ 103 2.1

Visión ...................................................................................... 103

2.2

Misión ..................................................................................... 104

2. 3 Objetivo General ....................................................................... 104 2. 4 Declaración de Políticas de Sostenibilidad .............................. 104 2.5 Microproyectos ........................................................................ 105 2.6 Jerarquización .......................................................................... 117 2.7 Cronograma de microproyectos ................................................ 118 CAPITULO III ...................................................................................... 120 3. FERIA GASTRONÓMICA JUAN MONTALVO EN LAS FESTIVIDADES DE LAS OCTAVAS .................................................. 120 3.1. Introducción ............................................................................ 120 3.2. Antecedentes .......................................................................... 124 3.3. Justificación ............................................................................ 125 3.4. Análisis Foda .......................................................................... 126 3.5. Oportunidad de Mercado ........................................................ 127 3.6. Aspectos Técnicos ................................................................. 136 3.7. Aspectos istrativos y Legales ....................................... 147 3.8. Sistema Logístico Operativo ................................................... 156 3.9. Plan de Inversiones ................................................................ 162 3.10.

Análisis de Impactos ............................................................ 179

3.11.

Manual de Feria ................................................................... 181

3.12.

Conclusiones ....................................................................... 187

ANEXOS ............................................................................................. 188 1. MANUAL DE LA MARCA ............................................................. 189 2. COTIZACIONES ........................................................................... 203 BIBLIOGRAFIA ................................................................................... 208

ÍNDICE DE FOTOS Foto 1.- Parroquia Juan Montalvo ........................................................ 19 Foto 2.- Río Granobles ......................................................................... 25 Foto 3.- Río Guachalá .......................................................................... 25 Foto 4.- Piscinas de Ishigto .................................................................. 26 Foto 5.- Piscinas de Ishigto .................................................................. 27 Foto 6.- Volcán Cayambe ..................................................................... 29 Foto 7.- Sigse........................................................................................ 31 Foto 8.- Wanto ...................................................................................... 33 Foto 9.- Diente de león ......................................................................... 34 Foto 10.- Tilo ......................................................................................... 35 Foto 11.- Trébol .................................................................................... 35 Foto 12.- Cartucho ................................................................................ 35 Foto 13.- Eucalipto ................................................................................ 36 Foto 14.- Supirosa ................................................................................ 36 Foto 15.- Ñachag .................................................................................. 38 Foto 16.- San Pedro ............................................................................. 39 Foto 17.- Penco .................................................................................... 39 Foto 18.- Parque Yasnán ...................................................................... 49 Foto 19.- Parque Yasnán ...................................................................... 49 Foto 20.- Arquitectura civil .................................................................... 50 Foto 21.- Arquitectura civil .................................................................... 50 Foto 22.- Uchu jacu............................................................................... 54 Foto 23.- Arroz de cebada .................................................................... 54 Foto 24.- Dulce de cabuya .................................................................... 55 Foto 25.- Guarango .............................................................................. 55 Foto 26.-Grupo musical en las Octavas ............................................... 58 Foto 27.- Diabluma ............................................................................... 59 Foto 28.- Aruchico................................................................................. 60 Foto 29.- Huasicama ............................................................................ 60 Foto 30.- Payasos ................................................................................. 61 Foto 31.- Corrida de toros ..................................................................... 61 Foto 32.- Desfile de Colchas ................................................................ 61 Foto 33.- Pesca deportiva ..................................................................... 63 Foto 34.- Transporte Flor del Valle ....................................................... 66 Foto 35.- Transporte Ayora ................................................................... 66 Foto 36.- Policía comunitaria ................................................................ 68 Foto 37.- Subcentro de salud ............................................................... 68

Foto 38.- JAAP JM ................................................................................ 69 Foto 39.- Gasolinera Petroecuador ...................................................... 76 Foto 40.- Taller seminario 08 julio 2012 . ¡Error! Marcador no definido. Foto 41.- Ubicación Parroquia Juan Montalvo.................................... 137 Foto 42.- Terreno sobre el cual se realizará la Feria .......................... 138 Foto 43.- Entrada al terreno ............................................................... 138

ÍNDICE DE IMAGENES Imagen 1.- Laguna Verde ..................................................................... 26 Imagen 2.- Reserva Ecológica Cayambe – Coca ................................. 27 Imagen 3.- Chuquiragua ....................................................................... 31 Imagen 4.- Chilca Blanca ...................................................................... 31 Imagen 5.- Chilca Negra ....................................................................... 32 Imagen 6.- Mora.................................................................................... 32 Imagen 7.- Sierra .................................................................................. 32 Imagen 8.- Pumamaqui ........................................................................ 33 Imagen 9.- Floripondio .......................................................................... 33 Imagen 10.- Taxo .................................................................................. 34 Imagen 11.- Uvilla ................................................................................. 34 Imagen 12.- Papa ................................................................................. 36 Imagen 13.- Capulí ............................................................................... 37 Imagen 14.- Atzera ............................................................................... 37 Imagen 15.- Salvia ................................................................................ 37 Imagen 16.- Zambo............................................................................... 38 Imagen 17.- Tuna.................................................................................. 38 Imagen 18.- Cardo ................................................................................ 39 Imagen 19.- Huiacundo ........................................................................ 40 Imagen 20.- Flor de Cristo .................................................................... 40 Imagen 21.- Chucuri ............................................................................. 40 Imagen 22.- Zarigüeya andina .............................................................. 41 Imagen 23.- Conejo silvestre ................................................................ 41 Imagen 24.- Zorro de páramo ............................................................... 41 Imagen 25.- Cóndor .............................................................................. 42 Imagen 26.- Cóndor .............................................................................. 42 Imagen 27.- Gavilán variable ................................................................ 43 Imagen 28.- Quilico ............................................................................... 43 Imagen 29.- Tórtola............................................................................... 43

Imagen 30.- Paloma collareja ............................................................... 44 Imagen 31.- Mirlo .................................................................................. 44 Imagen 32.- Huirac-churo ..................................................................... 44 Imagen 33.- Gorrión .............................................................................. 45 Imagen 34.- Cara cara curiquingue ...................................................... 45 Imagen 35.- Orijivioleta ......................................................................... 45 Imagen 36.- Amazilia colirrufa .............................................................. 46 Imagen 37.- Colibrí gigante .................................................................. 46 Imagen 38.- Esmeralda occidental ....................................................... 46 Imagen 39.- Rayito brillante .................................................................. 47 Imagen 40.- Ala zafiro grande .............................................................. 47 Imagen 41.- Colibrí pico de espada ...................................................... 47 Imagen 42.- Florícolas .......................................................................... 50 Imagen 43.- Bizcochos de Cayambe .................................................... 52 Imagen 44.- Chicha de jora .................................................................. 53 Imagen 45.- Tortillas de maíz ............................................................... 53 Imagen 46.- Octavas Juan Montalvo .................................................... 57 Imagen 47.- Ciclismo de montaña ........................................................ 64 Imagen 48.- Alojamiento Cantón Cayambe .......................................... 72 Imagen 49.- Alimentación Cantón Cayambe ........................................ 75 Imagen 50.- Zona de influencia de mercado ...................................... 127 Imagen 51.- Estadística de entrada de extranjeros ............................ 128 Imagen 52.- Generación de divisas 2010-2011 .................................. 129 Imagen 54.- Porcentaje de visitas ...................................................... 131 Imagen 55.- Distribución de los stands ............................................... 141 Imagen 56.- Carpas ............................................................................ 141 Imagen 57.- Carpas ............................................................................ 141 Imagen 58.- Organigrama estructural ................................................. 149 Imagen 59.- Organigrama funcional ................................................... 155 Imagen 60.- Flujograma de Procesos de la Feria............................... 157 Imagen 61.- Características y Beneficios de la Feria Gastronómica .. 182

ÍNDICE DE TABLAS Tabla 1 Diagnóstico Prospectivo .......................................................... 89 Tabla 2 Matriz FODA ............................................................................ 95 Tabla 3 Matriz de Objetivos ................................................................ 101

Tabla 4.- Codificación de componentesElaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012 ............................................................ 106 Tabla 5.- Codificación de componentes ............................................. 106 Tabla 6.- Ponderación de Microproyectos .......................................... 116 Tabla 7.- Jerarquización de microproyectos ....................................... 117 Tabla 8.- Cronograma de microproyectos .......................................... 119 Tabla 9.- Promedio de gasto turista nacional ..................................... 129 Tabla 10.- Registro de Visitantes 2011 ............................................... 130 Tabla 11.- Porcentaje visitantes Parroquia Juan Montalvo ................ 131 Tabla 12.- Análisis de factores, atractivos, facilidade, accesibilidad . 140 Tabla 13.- Precio Productos Feria ...................................................... 147 Tabla 14.- Hoja de Inscripción para la Feria Gastronómica .............. 158 Tabla 15.- Encuesta a Clientes de la Feria Gastronómica ................ 161 Tabla 16.- Encuesta a s de Carpas de la Feria . .................... 162 Tabla 17.- Equipamiento, muebles y enseres .................................... 163 Tabla 18.- Equipos de computo .......................................................... 163 Tabla 19.- Equipos y suministros de oficina ....................................... 164 Tabla 20.- Activos fijos ........................................................................ 164 Tabla 21.- Menaje y Uniformes ........................................................... 165 Tabla 22.- Costos operativos .............................................................. 165 Tabla 23.- Gastos istrativos ...................................................... 166 Tabla 24.- Gastos de ventas ............................................................... 166 Tabla 25.- Capital de trabajo .............................................................. 166 Tabla 26.- Inversión total .................................................................... 167 Tabla 27.- Inversión consolidada de la Feria Gastronómica .............. 168 Tabla 28.- Cuadro de Financiamiento ................................................ 170 Tabla 29.- Proyección de Ventas de la Feria Gastronómica .............. 171 Tabla 30.- Proyección de Costos Operativos ..................................... 172 Tabla 31.- Proyección de Gastos istrativos .............................. 172 Tabla 32.- Proyección de Gastos de Ventas ...................................... 172 Tabla 33.- Proyección de Costos y Gastos ........................................ 173 Tabla 34.- Flujo de Caja Proyectado .................................................. 173 Tabla 35.- Valoración y Cuantificación de Beneficios ........................ 175 Tabla 36.- Beneficios valorados ......................................................... 176 Tabla 37.- Estimado consumo ............................................................ 176 Tabla 38.- Flujo de caja del proyecto beneficios valorados ................ 177 Tabla 39.- TMAR................................................................................. 178 Tabla 40.- Relación Beneficio/Costo .................................................. 178 Tabla 41.- Matriz de impactos ............................................................ 180 Tabla 42.- Planificación de la Feria .................................................... 184 Tabla 43.- Programa operativa de la Feria ........................................ 185

RESUMEN EJECUTIVO El proyecto de carácter turístico social, se basa en la investigación de campo realizada en la parroquia Juan Montalvo, ubicada en el cantón Cayambe, provincia de Pichincha; tiene como objetivo desarrollar y asesorar una actividad turística que beneficie directamente a la comunidad del sector. La Feria Gastronómica “Juan Montalvo” es un proyecto de turismo comunitario que se presenta como alternativa de desarrollo económico social para los habitantes de la comunidad, que mejorará su calidad de vida; y, además está orientado a rescatar las costumbres gastronómicas con la utilización de productos agrícolas del sector. En los antecedentes, se expone la realidad histórico geográfica de la provincia de Pichincha, del cantón Cayambe y de la parroquia Juan Montalvo. El proyecto, se ha divido en tres capítulos, en los que se enfoca el desarrollo de la Feria Gastronómica. El Capítulo I de la investigación, trata acerca del análisis y diagnóstico del sistema turístico de la parroquia Juan Montalvo. Se inicia con la oferta y la demanda, se especifica el objetivo general y se describen los componentes: natural, cultural, gastronómico, fiestas y eventos, recreacional, vías de , seguridad, salud y servicios básicos, servicios turísticos, consumidores, promoción y comercialización, instituciones y políticas istrativas. También se realiza una comparación regional, nacional, el diagnóstico de cada componente de la parroquia y los análisis FODA. En el Capítulo II se hace la planificación estratégica tendiente a crear microproyectos que posibiliten el desarrollo de la Parroquia Juan Montalvo, con una actividad productiva, que cuente con políticas sostenibles y con la participación comunitaria.

1

En el Capítulo III se desarrolla el plan de negocios de la feria gastronómica “Juan Montalvo” involucra aspectos de mercado, organizacionales y financieros. En el primer punto de este plan de negocios se analizan generalidades del proyecto como: la introducción, localización geográfica, identificación del proponente, beneficiarios directos e indirectos y objetivos del proyecto. Se explican la misión, visión, valores y políticas. En los puntos 2, 3 y 4 se describen los antecedentes, justificación y análisis FODA del proyecto. En el punto 5 se hace el estudio de mercado, se analizan oferta y demanda, se cuantifican los visitantes a las fiestas de las octavas, y se proyecta la cantidad y el perfil de los visitantes a las fiestas en general y a la feria en particular. En cuanto a la oferta se describen la competencia directa, indirecta y las conclusiones establecidas. En el punto 6 se realiza un estudio de los aspectos técnicos del proyecto como: la localización, el estado actual del lugar donde se ubicará el proyecto, qué obras civiles se encuentran en la zona, muebles y enseres que se van a utilizar y las razones del proyecto turístico. Se analizan los factores del producto en la parroquia, las facilidades, los atractivos turísticos, la accesibilidad del proyecto, la descripción de stands y los productos a ofrecer, el plano de la feria turística y la fotografía de los terrenos en donde se van a ubicar las carpas, fecha y hora de su desarrollo, el tipo de seguridad que se va a utilizar, las actividades previas, posteriores y el análisis de las 4 p del marketing: plaza, promoción, precio y producto. En el punto 7 y 8, se analizan en cambio los aspectos istrativos, legales, el organigrama estructural, el manual de funciones, el organigrama funcional de los empleados y el sistema logístico operativo. En el punto 9, se determina el plan de inversiones descrito, paso a paso, desde el desglose de los activos fijos, costos y gastos, la inversión total del proyecto y su financiamiento, los ingresos del proyecto, hasta la evaluación económica y social, el análisis de los impactos de la feria y las recomendaciones finales del plan de negocios. Finalmente en el punto 10 se organiza el Manual de la Feria.

2

METODOLOGÍA Las principales fuentes de investigación utilizadas en este estudio fueron: las visitas de campo y la observación directa en base a la metodología aplicada, por la Universidad de Especialidades Turística (UCT), para comunidades. El proceso se inició con algunos talleres entre la comunidad y los investigadores, procurando además recopilar información y constatar así la situación real de la comunidad. Tras varios análisis se determinaron 24 propuestas para la actividad turística de la comunidad y, las 4 propuestas con mayor jerarquía, se enviaron a la Universidad para determinar cuál de estas debía ejecutarse en la zona. Finalmente con el proyecto seleccionado se desarrolló el plan de negocios con el cual se determinó su factibilidad.

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ANTECEDENTES I.

DATOS GENERALES DE LA PROVINCIA DE PICHINCHA

Mapa N.1 Provincia de Pichincha

Fuente: http://www.in-quito.com/uio-kito-qito-kyto-qyto/spanish-uio/pichincha.htm

Su nombre se debe al volcán activo Pichincha, que significa “el bueno que hace llorar”.1

1

http://www.alertatierra.com/VolGuagua_Pichincha.htm

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Pichincha es una de las 24 provincias que conforman la República del Ecuador. Ubicada en la parte norte de la Sierra andina limita al norte con Esmeraldas e Imbabura, al Sur con Cotopaxi, al este con Sucumbíos y Napo y, al oeste, con Santo Domingo de los Tsachilas. Quito es su capital istrativa y también la ciudad más poblada de la región. ALTITUD: FECHA DE CREACIÓN: POBLACIÓN EXTENSIÓN TERRITORIAL ISTRACIÓN

CLIMA

2.816 msnm 25 de junio de 1824 2.576.287 Habitantes2 (año 2010) 9.612 Km2.

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La provincia es istrada por el Gobierno Autónomo Descentralizado de la Provincia de Pichincha desde su capital. Es la segunda más poblada del Ecuador, tras la provincia del Guayas. Es variable de acuerdo con la altura, así por ejemplo, existen zonas como el tropical húmedo y tropical monzón al occidente de la provincia; mientras que los climas meso térmico húmedo, semihúmedo, meso térmico seco, de páramo y gélido se encuentran en el centro y en el sector oriental, con una temperatura que oscila entre 8°C y 24°C.

Cantones y sus cabeceras

2 3

CANTÓN

CABECERA CANTONAL

Cayambe

Cayambe

http://www.inec.gob.ec/v/?TB_iframe=true&height=450&width=800'%20rel=slbox www.ecuadorencifras.com/cifras-inec

5

Mejía

Machachi

Pedro Moncayo

Tabacundo

Pedro Vicente Maldonado

Pedro Vicente Maldonado

Puerto Quito

Puerto Quito

Distrito Metropolitano de Quito

Quito

Rumiñahui

Sangolquí

San Miguel de los Bancos

San Miguel de los Bancos

Orografía La provincia se encuentra en la hoya de Guayllabamba o de Quito, con un territorio accidentado y desigual que se eleva a miles de metros de altura en sus montañas y se extiende hacia sus valles. En todas partes su vegetación es asombrosa y sus campos, cubiertos de verdor durante todo el año, la convierten en una tierra apta para la agricultura, por lo que en ella existen extensas áreas dedicadas al cultivo de maíz, papas, trigo, cebada, legumbres, gramíneas, flores, palma real, cítricos, aguacates, chirimoya, caña de azúcar, banano y hierbas medicinales. Las cordilleras Oriental y Occidental están unidas entre sí por los nudos de Mojanda- Cajas al norte y Tiopullo al Sur. En la cordillera Occidental se encuentran hacia el norte el volcán Pululagua con 3.356 msnm, el Yanaurco con 4.538 msnm y el Casitagua con 3.515 msnm. Uno de los más altos es el Guagua Pichincha con 4.675 msnm, situado al Oeste del Rucu con 4.324 msnm. Más al Sur se levanta el Atacazo (4.463 msnm); hacia el Occidente está el Corazón (4.788 msnm). En la cordillera Oriental o Real se encuentra hacia el sur el

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Sincholagua con 4.893 msnm, al Este el nevado Antisana con 5.758 msnm. Los páramos de Guamaní siguen hasta el Norte hasta alcanzar el Filocorrales 4.447 msnm y el Cerro Puntas, de 4.452 msnm. Termina la cordillera en la hoya de Quito con el Cayambe, de 5.790 msnm, que es la columna Noreste de la hoya.4

Hidrografía El eje hidrográfico de la provincia de Pichincha lo constituyen sus dos ríos principales:  El Guayllabamba, con sus afluentes San Pedro, Pita y Pisque  El Blanco, con sus afluentes Mindo, Nambilla, Saloya y Yambi. Existen además otros ríos menores como el Toachi y el Peripa, y un gran número de afluentes menores que enriquecen sus tierras habilitándolas para la agricultura y la ganadería. La Provincia de Pichincha, forma parte, sobre todo, de la cuenca hidrográfica del Río Esmeraldas, pero también del Guayas. El Río Guayllabamba es el más importante caudal de la provincia. Ya en la región litoral se une, un poco más hacia el occidente de los linderos provinciales, con el Río Blanco, que poco antes ha recibido el aporte del Toachi, y forman el Esmeraldas.

Actividades Económicas Bajo las estadísticas del INEC, en la Provincia de Pichincha se reportan los siguientes porcentajes en actividades económicas: un 13.9% de la población se dedica a la agricultura, ganadería, caza y silvicultura; por otro lado un 12.8% trabaja en industrias manufactureras; uno de los porcentajes más altos está destinado al comercio al por mayor y menor con un 23.6%; el resto de 4

http://www.visitaecuador.com

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porcentajes se puede encontrar un 5.5% destinado a trabajo en hoteles y restaurantes y 6.7% en transporte, almacenes. 5 Turísticamente la Provincia de Pichincha y el Cluster o región turística Andes Centro Norte se ha consolidado como productos “A”, es decir, con gran afluencia tanto del mercado externo como del interno con productos muy representativos como el Centro Histórico de Quito declarado Patrimonio de la Humanidad, la ciudad Mitad del Mundo y los valles aledaños con sus propias características culturales y ancestrales, 6 el Santuario de El Quinche, Las Tolas de Cochasquí y la Caldera del Pululahua, se localizan en lugares cercanos a la capital ecuatoriana. Mientras que en los nevados y volcanes que circundan Quito, se practica el andinismo. Existen fuentes termales y minerales en: Machachi, San Antonio, Alangasí, Cunuyacu, entre otras. Importantes manifestaciones culturales se dan principalmente en Cayambe, Tabacundo, Sangolquí y el Quinche.7

5 6 7

www.inec.gob.ec/web/guest/inec_est Plan Integral de Marketing Turístico del Ecuador PIMTE 2014.2009.Ministerio de Turismo http://www.pichincha.gob.ec

8

II.

DATOS GENERALES DEL CANTÓN CAYAMBE

Mapa N.2 Cantón Cayambe

FUENTE: www.cayambeturismo.gob.ec

La palabra Cayambe tiene diversas interpretaciones realizadas por estudiosos en la materia: Cayanqui o Cayangui = Pueblo o Caserío de Sol Cayamburo = Montaña Sagrada del Sol8

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www.cayambe.net/historia.html

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La ubicación geográfica aproximada de la ciudad de Cayambe es 00° 2’6’ Latitud Norte y 78° 9’12’ Longitud Oeste, a una hora de la ciudad de Quito, al noreste de la Provincia de Pichincha, se encuentra asentada en las faldas del volcán Cayambe, único nevado en el mundo atravesado por la línea equinoccial y la tercera cumbre más alta del Ecuador (5.790msnm).

ALTITUD: FECHA DE CREACIÓN: LÍMITES: POBLACIÓN EXTENSIÓN TERRITORIAL ISTRACIÓN PARROQUIAS URBANAS

2.830 msnm 23 de julio de 1883 NORTE: Provincia de Imbabura SUR: Distrito Metropolitano de Quito ESTE: Provincia de Napo OESTE: Cantón Pedro Moncayo 85.795 Habitantes9 (año 2010) 1.350 Km2. 10 Municipio de Cayambe Ayora , Cayambe, Juan Montalvo

PARROQUIAS RURALES

Azcazubi, Cangagua, Olmedo (Pesillo), Otón, Santa Rosa de Cuzubamba

CLIMA

Posee una temperatura promedio de 12 °C y una humedad relativa cercana al 80%.Cayambe tiene una tierra muy fértil , esta característica conjugada con su clima que va del templado al frío, nos ha permitido cultivar y exportar las flores más bellas del mundo11

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http://www.inec.gob.ec/v/?TB_iframe=true&height=450&width=800'%20rel=slbox www.ecuadorencifras.com/cifras-inec 11 www.pichincha.gob.ec 10

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Orografía La zona comprendida entre los 3.000 y 3.700 metros de altura, va desde Cajas, límite con el cantón Otavalo, siguiendo por el centro de la Compañía hacia el Noreste los páramos de Muyurco, Pesillo, La Chimba, continúa en dirección Sur hacia las alturas de Cariacu, Sto. Domingo, Ancholag, Changuarpungo , El Hato, Pisambilla. Hacia el sudeste se encuentran las tierras que actualmente pertenecen a las comunas de Larcachaca, Los Andes, Chambitola, Pitaná y Pambamarca que constituyen páramos de clima frío. Las continuas lluvias, en las regiones señaladas, las convierten en zonas húmedas. Una considerable parte de este territorio está formado por pajonales y pequeños bosques primarios. Estas mismas características y de una altura similar, continúan hacia las parroquias de Otón, Cuzubamba y Ascázubi, al sur de la jurisdicción cantonal. En las zonas más bajas la altitud va de 2.700 a 2.800 metros desde las Hdas. de Milán, el Prado, Ayora, la Cabecera cantonal; siguiendo al sur Juan Montalvo y Guachalá, de terrenos planos. Esta planicie se interrumpe por las elevaciones parcialmente erosionadas de Pingulmí, Perugachi, Otón y Cuzubamba. La parte baja de la parroquia de Ascázubi está formada por tierras planas con una altitud de 2.500 a 2.600 metros. Al Occidente y conforme se va acercando al Río Pisque, el terreno va descendiendo de altura. Su altitud es de 2.300 metros y está constituido por arenales donde crecen plantas espinosas y cabuyos. Junto al Río Pisque existen pequeñas playas. Su altitud es de 1.800 a 1.900 metros sobre el nivel del mar. 12

Hidrografía Se encuentran ríos de curso doble y ríos de curso simple; entre los principales están El Guachalá, Granobles, San José, La Chimba,

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Plan de Desarrollo Turístico Sostenible del Cantón Cayambe 2009 – 2013

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Chalpar, Blanco; las Quebradas Cajas, Alpachaca, Mojanda, San Blas, Yasnán, etc. Políticamente el Cantón Cayambe está limitado por el norte por el Nudo de Mojanda Cajas, que lo separa de la Provincia de Imbabura; al Sur, el Río Quinche que le sirve de lindero con el cantón Quito; al este la Cordillera Oriental de los Andes; y al Oeste, el Río Granobles que más abajo se denomina Pisque, hasta desembocar en el Río Guayllabamba.13

Clima En las parroquias de Cangahua y Olmedo, en general el clima es frío. En el valle de Cayambe, por otro lado, el clima es templado entre 8° y 22° con variaciones, a veces, considerables. En las parroquias situadas al Sur, la temperatura sube unos pocos grados, debido a que estas zonas se encuentran a menos altura sobre el nivel del mar. 14

Naturaleza El cantón Cayambe, posee tierras fértiles y privilegiadas, con varios pisos climáticos y gran diversidad de flora y fauna. Su naturaleza se caracteriza por el contraste de paisajes y colores, lo que lo convierte en el sitio perfecto para realizar deportes de aventura, excursiones, cabalgatas, campamentos, ciclismo de ruta y de montaña. Con sus 5.790 msnm, el Cayambe es el único volcán nevado atravesado por la línea equinoccial. El coloso se encuentra rodeado de Sierra y Amazonía, correspondiendo gran parte de su territorio a la Reserva Cayambe- Coca, que posee una extensa biodiversidad en especies madereras, hermosas orquídeas, más de 400 especies de aves. Además es el lugar de especies vulnerables como el oso de

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http://dspace.ups.edu.ec Plan de Desarrollo Turístico Sostenible del Cantón Cayambe 2009 – 2013

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anteojos, el venado, el cóndor y uno de los cuerpos de agua más importantes para la zona, la laguna de San Marcos.

Flora Las especies de flora más representativas son los árboles centenarios de árbol de papel, pumamaqui, arrayanes y diferentes especies de bromelias que cubren las ramas de estos dos últimos. Entre las especies más comunes encontramos paja, chilca, shanshi, pencos, romerillos y zarcillos. En el bosque andino de las estribaciones de la cordillera crecen, entre otros, los siguientes árboles y arbustos: en el sector de Gualimburo, a 3.400 mts. de altura, el yagual, chuma-piquel, piñán. En San Marcos, a una altura de 3.500 - 3.700 mts; tenemos la colca, pumamaqui, quichuar y cachacoma. En el norte del Nevado Cayambe, dentro de las cotas de 3.800 a 4.800 msnm Se complementa esta área con el crecimiento de plantas trepadoras y epífitas y parásitas, de los géneros Tillandisia y Bomarea. Además se encuentran, en las zonas altas y bajas las especies arbóreas como el cedro, laurel, naranjillo, sacha capulí, aliso, chuca, guanto, saúco. Las especies eucalipto, etc. 15

introducidas

más

comunes

son: ciprés,

pino,

Fauna Existen venados de cola blanca, osos de anteojos, dantas, llamas y lobos entre las especies de mamíferos grandes más importantes. Animales menores como conejos silvestres, raposas y zorros que viven en las zonas más bajas. Entre las aves más representativas se encuentran: el cóndor, gavilán y quilico. Otras aves comunes son los mirlos, tórtolas, gorriones, huiragchuros, pájaros brujos, colibríes y tangaras.

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Plan de Desarrollo Turístico Sostenible del Cantón Cayambe 2009 – 2013

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Los caballos, vacas, ovejas y aves de corral constituyen las especies introducidas más comunes.16

Cultura Los cayambeños son herederos de una gran riqueza cultural que se refleja en las tradiciones propias de la zona, principalmente en las fiestas que se inician en mayo en Ayora, junio en Olmedo, concluyendo en agosto en Juan Montalvo. La fiesta de San Pedro y del Sol la cual con sus vistosos trajes y personajes, es la más destacada. El 29 de junio se ofrece una misa en honor al patrono San Pedro y a las doce del día, comunidades indígenas y mestizas se toman la plaza para luego trasladarse a Puntiatzil, sitio arqueológico ubicado a pocos minutos del centro, para agradecer al Dios Sol por la cosecha. En este lugar se elige a las ñustas. Su historia ancestral se puede observar en complejos y sitios arqueológicos como Quito Loma y Pambamarca situados en la parroquia de Cangahua y las fortalezas de Paquiestancia, construidas por el pueblo Cayambi con fines militares. La época Colonial y Republicana están representadas en Iglesias de estilo neoclásico – ecléctico como la Matriz de Cayambe, Cangahua, Ayora y Otón. Las haciendas pertenecen también a esta época; entre ellas tenemos: Guachalá, La Chimba, Pesillo, Santo Domingo, La Compañía, entre otras. En Ayora se puede apreciar el juego de la pelota nacional, tradición mantenida hace 60 años atrás que se ha trasmitido de generación en generación 17

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Plan de Desarrollo Turístico Sostenible del Cantón Cayambe 2009 – 2013 www.cayambe.net

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Producción La zona de Cayambe es productora de cereales, tubérculos y hortalizas. Los productos de mayor escala son cebada, papas, trigo, maíz; se cultivan en menor escala arveja, habas, fréjol, hortalizas, alfalfa etc. Existe ganado de leche y carne. La leche es el principal producto de esta región, la misma que es industrializada para convertirla en quesos, yogurt, leche en polvo, manjares, etc. A pesar que la ganadería de leche ha decrecido todavía se conservan hatos ganaderos de primer orden y calidad. La lana de ovinos y la producción porcina son actividades complementarias. El cultivo de la cebolla se ha desarrollado en forma considerable en las comunidades de Cangahua y Olmedo. La floricultura con alrededor de 120 plantaciones en el cantón y mediante tecnología de punta produce con stándares de primera calidad con su correspondiente valor agregado constituyéndose en uno de los rubros más importantes de generación de divisas para el país.18

Industria Las fábricas Nestlé, Miraflores, González, Dulacs y más industrias pequeñas son las que se dedican al procesamiento de leche. El molino La Unión produce harina de trigo y fideos. Además existen pequeñas industrias de adoquines, ladrillos, orfebrería, metalmecánica, muebles de madera y otros. La elaboración de biscochos se distribuye en pequeñas industrias populares que generan considerables ganancias a quienes se dedican a estos menesteres.19

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CONSEJO PROVINCIAL DE PICHINCHA, Plan General de Desarrollo Provincial de Pichincha CONSEJO PROVINCIAL DE PICHINCHA, Plan General de Desarrollo Provincial de Pichincha

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Turismo Uno de los puntos turísticos más importantes es el nevado Cayambe; en sus faldas encontramos un refugio para alojamiento de andinistas. Al nordeste tenemos la laguna de San Marcos; hacia el sudeste se encuentra Oyacachi, perteneciente a la provincia de Napo, pero cercana a Cayambe, con un paisaje atractivo, rodeada de pequeñas cataratas de agua que forman el río Oyacachi, éste tiene aguas termales y en sus orillas hay ruinas de casas de piedra del pueblo antiguo. Existen en esta zona los pucarás de Cangahua, que tienen valor arqueológico e histórico; así como también los balnearios de Ishigto, Guachalá, y El Tingo, con aguas termales y curativas. El Monumento a la Línea Ecuatorial, conocido como “La Bola” de Guachalá. En la parroquia de Ayora, se levanta en una pequeña colina, el mirador de Fátima. El parque Yasnán es un lugar con varias posibilidades de atracción y recreación. Las ruinas de Puntiatsil, situadas a cinco cuadras del parque central, son el sitio histórico donde los antiguos cayambis construyeron el templo de adoración al sol y, posiblemente, haya sido un sitio de observación astronómica. Hotelería.- “El Castillo de Guachalá” se encuentra en la fase final de su restauración y adecuación de otras áreas para convertirse en un hotel de cinco estrellas. La antigua casa, de los empleados de la misma hacienda, ha sido adecuada como una atractiva hostería llamada”La Casa Vieja”. Este sugestivo nombre hace pensar en un ambiente tranquilo y acogedor; dispone de servicio de bar y una piscina ambientada con luz solar. 20

Fiestas Cívicas:  23 de Julio de 1883 – Cantonización de Cayambe.  21 de Septiembre de 1913 – Parroquialización de Ascazubí.  29 de Octubre – Parroquialización de Cangahua.

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CONSEJO PROVINCIAL DE PICHINCHA, Plan General de Desarrollo Provincial de Pichincha

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Fiestas Religiosas:  24 de Septiembre – Fiesta de la Virgen de la Merced.  04 de Octubre – Fiesta de San Francisco.  29 de Junio – Fiesta de San Pedro.21

Gastronomía Presenta una gran variedad de preparaciones con sabores deliciosos que se degustan especialmente en las fiestas, reuniones y agasajos. Los platos que se destacan:  El Uchu jacu, colada de harina de varios granos acompañada de una presa de cuy, huevo, papas y mote.  La famosa Polla Ronca elaborada con machica, papas y tostado.  La colada de Churos, cocida con harina de maíz y “churos” o caracoles pequeños que se pueden encontrar en el sector.  El cariucho, es la combinación de papas con salsa de papa zambo, zapallo o maní; mote, huevo, queso, lechuga, tomate, aguacate y cuy. En dulces:  Las tortillas de chuno, en base de almidón de papa.  El champús, colada preparada con harina de maíz, mote, a y canela.  Los tamales, con harina de maíz, rellenos de carne de cerdo, cocidos al vapor en hojas de achira.  El bocadillo más representativo de la zona, los bizcochos, que se preparan a base de harina de trigo, huevos, sal, hechos en horno de leña. Hoy en día, los pequeños empresarios han ampliado su

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http://municipiocayambe.gob.ec

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producción, incluyendo variedades como empanadas con dulce de zambo, tortillas de tiesto y quesadillas.22 En Cayambe, por ser una zona tradicionalmente ganadera, se elaboran diferentes clases de quesos, así es que el queso de hoja, es el principal acompañante de los bizcochos, el nombre se debe a su presentación: se lo envuelve en una hoja de achira. La principal bebida esta la chicha de jora con maíz germinado y a. El Mishque o pulque y el Guarango o Chaguarmishqui.

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www.visitaecuador.com

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III. DATOS GENERALES DE LA PARROQUIA JUAN MONTALVO Foto 1.- Parroquia Juan Montalvo

Fuente: Plan General de Desarrollo Provincial de Pichincha

Es una de las tres parroquias urbanas de la ciudad de Cayambe, con aproximadamente 12.000 habitantes, se encuentra al sur y además comprende sus alrededores, desde el volcán Cayambe hasta el río Guachalá. Fue creada el 12 de Marzo de 1.927. Anteriormente era conocida como “El Llano”. Su topografía es casi plana y va desde la quebrada de Yasnán hasta el río Guachalá. Se destaca por ser el lugar en el que, por tradición, se festejan la “Octavas” en las Fiestas de San Pedro. Cerca de dos meses se baila cada fin de semana; los típicos bailes con personajes como “Aruchicos”, “Diablumas” y otros disfrazados que dan un colorido propio al folclor andino.

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La parroquia es uno de los principales centros de ganadería y de plantaciones de flores para exportación (especialmente rosas) de Ecuador. Las principales instituciones educativas de la parroquia son la Escuela Nasacota Puento, la Unidad Educativa Monseñor Leonidas Proaño y el Colegio Nacional Técnico Cayambe (CONTEC). Hay dos Iglesias, la de Santa Catalina (católica), y la Iglesia "Emanuel" (Evangélica).

ALTITUD: FECHA DE CREACIÓN:

2700 a 2800 msnm 12 de marzo 1927

POBLACIÓN ISTRACIÓN

Norte: La quebrada de “Yasnán y la Isla” Sur: El río Guachalá Oriente: Reserva Ecológica Cayambe-Coca Occidente: El Río Granobles23 12000 habitantes (aprox. año 2010) Junta Parroquial

CLIMA

De 8 a 22 °C

LÍMITES:

HISTORIA

Estas tierras pertenecían al antiguo Cacicazgo Cayambi-Caranqui que fueron gobernadas por el gran Cacique y principal Nasacota Puento quien resistió a la invasión Inca. Pese a todo, muchos mitimaes fueron distribuidos por todo este cacicazgo, quienes trajeron ritos, costumbres, apellidos, nombres de lugares de diferentes idiomas, la fiesta del sol “Inti Raymi” en honor a las grandes cosechas, ritualidades en homenaje a la Pacha Mama o Madre Tierra, las Oyanzas y las fiestas menores como “Las Octavas” de agradecimiento.

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www.municipiocayambe.gob.ec/

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A la llegada de los primeros españoles (1534) a estas tierras, se formaron las primeras doctrinas, gobernaciones, y obrajes. Entre las principales construcciones en Cayambe, destacan conventos, templos, iglesias, cuarteles militares, cárceles, casas de hacienda como: Ishigto, Chángala, El Hato, Monjas, Pisambilla, Chaguarpungo, Guachalá, La Compañía, Pesillo, Ancholag, Santo Domingo, El Prado, etc. Con la Reforma Agraria se dividieron estas tierras, en haciendas donde sus patrones fomentaron las fiestas católicas y, el alcoholismo, como consecuencia de estas. Al pasar los años y por necesidad de crear las nuevas parroquias y cantones de la República del Ecuador (1830) y, según la distribución territorial del nuevo y definitivo Cantón Cayambe, este fue creado en 1883 por el presidente Luis Cordero Crespo con sus parroquias; Malchingui, Tocachi, Tabacundo, Cangahua, Otón y Guayllabamba. (No aparece Juan Montalvo). En 1908 las tierras de la gran Hacienda de Pisambilla pasa a manos del Estado Ecuatoriano por medio de la famosa “Ley de Beneficencia y Manos Muertas”. Ley dictada por el Presidente Eloy Alfaro (18421912). Un año más tarde (1909) el mismo General Alfaro crea la escuela Nº 119 llamada “El Llano” en tierras de “El llano de Gualavisi” hoy parroquia de Juan Montalvo. El 12 de mayo de 1927 se crea las dos nuevas parroquias urbanas de Isidro Ayora y Juan Montalvo. El nombre de la parroquia es en honor al gran escritor don Juan Montalvo Fiallos (1832-1889), nacido en la ciudad de Ambato y fallecido en París, nombre escogido por la comitiva de escritores y poetas que vinieron con el Gobierno siendo presidente del Ecuador el Dr. Isidro Ayora Cueva (1879-1978) como un recuerdo de la instalación de una Asamblea Constituyente (1928) realizada en la ciudad de Cayambe. Con la revuelta de los indios y la toma de la Hacienda de Changala (1927) de propiedad de Gabriel García Moreno (1821-1875) y posteriormente de la Haciendas de Miraflores Alto y Chaguarpungo (1933) de los terratenientes Fierro y Jarrín, estas haciendas pasan a poder de los indígenas bajo la vigilancia de los cabecillas y líderes

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gremiales; Jesús Gualavisi (1867-1962), Pedro Quimbiulco (18831947), Heliodoro Chimarro, entre otros moradores. La Parroquia de Juan Montalvo toma fuerza a partir de los años de 1931 bajo el liderazgo del dirigente indígena del Ecuador “Jesús Gualavisi (1867-1962) quien organiza en este territorio el “Primer Congreso de Indios del Ecuador” en esta nueva parroquia, dando como resultados varias propuestas en beneficio del Indio de Ecuador y posteriormente creando instituciones indígenas como la “FEI” Federación Ecuatorianos de Indios, en la que fue su primer Secretario General y luego continuo Dolores Cacuango. Desde 1937 se parcelan las haciendas de Miraflores Alto, Chaguarpungo y Sayaro para la gente pobre de Juan Montalvo y Cayambe, gracias a estos líderes diseñan la nueva parroquia, dejan algunas calles y una plaza que se llamará SANTA CATALINA para los festejos religiosos y cívicos. Le pusieron este nombre por ser el día de la Santa en que se realizó este acontecimiento.24

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GUAÑA, Pablo El Turismo Científico Parroquia de Juan Montalvo Cantón Cayambe

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CAPÍTULO I

1. DIAGNÓSTICO DEL SISTEMA TURÍSTICO DE LA PARROQUIA JUAN MONTALVO En este capítulo se va a realizar el diagnóstico turístico de la Parroquia Juan Montalvo, el cual busca desarrollar metas turísticas, económica y naturalmente sustentables para la zona. Este estudio ha sido dividido en cinco componentes que son: 1. 2. 3. 4. 5.

Oferta Turística. Demanda Turística. Comercialización y Promoción Turística. Políticas e Instituciones istrativas. Diagnósticos.

1. Oferta Turística.En este componente se analizará lo siguiente: 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 1.6. 1.7. 1.8.

Atractivos Naturales. Atractivos Culturales. Atractivos Gastronómicos. Festividades y Eventos. Actividades Recreacionales. Análisis de Infraestructura. Seguridad, Salud y Servicios Básicos Servicios Turísticos.

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2. Demanda Turística.2.1.

Análisis del Consumidor.

3. Comercialización y Promoción Turística.3.1. 3.2.

Promoción Turística Internet

4. Políticas e Instituciones istrativas 4.1. 4.2.

Políticas istrativas Instituciones istrativas

5. Diagnósticos 5.1. 5.2. 5.3.

Diagnóstico Prospectivo Matriz FODA Matriz de Objetivos estratégicos de defensiva y ofensiva

1 Oferta turística 1.1 Atractivos Naturales 1.1.1. Atractivos Acuáticos: (ríos, arroyos, lagos, lagunas, playas, aguas termales/minerales, cascadas, cataratas, saltos, pantanos, pozas). 1.1.2. Atractivos Terrestres: (bosques, costas litorales, espeleología, cavernas, cuevas, montañas, planicies, desiertos, ambientes marinos, islas, islotes, archipiélagos). 1.1.3. Atractivos Flora y Fauna: (flora y fauna endémica del área, flora y fauna en peligro de extinción, áreas protegidas)

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1.1.1 Análisis de los Atractivos Acuáticos Los ríos de mayor importancia en el Cantón Cayambe son el Guachalá y el Granobles, reúnen a varios afluentes que desembocan en el río Pisque, el que a su vez desemboca en el río Guayllabamba. 1.1.1.1 Río Granobles Foto 2.- Río Granobles

Una de las microcuencas más importantes del Cantón Cayambe es la del Río Chimba, el cual se origina de las vertientes del Nevado Cayambe, este río recibe las aguas de las quebradas Alpachaca y Yacupamba, Pulisa, Cuchiloma, Cariacu, Ugshapamba y Paquiestancia. Cerca de la parroquia Ayora toma el nombre de San José y RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012 luego de unirse con la quebrada de Upayacu forma del Río Granobles, que al unirse con el río Guachalá forma el río Pisque que finalmente desemboca en el Guayllabamba. La calidad del agua es oscura y contaminada por los desechos tóxicos que recogen a su paso por las florícolas. Su temperatura fluctúa entre los 10 y 12 grados centígrados. 1.1.1.2 Río Guachalá Foto 3.- Río Guachalá

RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012

Nombre que viene de una palabra de origen cuencano que significa “tierra lejana”. Ubicado a 5 Km. de la ciudad de Cayambe 3400 m.s.n.m. al pie del Nevado Cayambe en donde se puede realizar algunas actividades al aire libre como: Recreación, paseos a caballo, caminatas, ciclismo de ruta, de montaña y de ecoturismo. Además

se puede acampar.

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La calidad de agua es buena, de color claro y su temperatura aproximada es de 10 a 12 grados centígrados. En el transcurso de este, nacen algunas vertientes que sirven para el abastecimiento del líquido vital y también es aprovechado en las piscinas frías de Ishigto. 1.1.1.3 Laguna Verde Imagen 1.- Laguna Verde

Se encuentra a 2 horas de camino por el sendero que conduce a la Virgen ubicada en la parte izquierda del refugio RualesOleas-Berge en el montaña de lava petrificada camino a la cumbre, siguiendo el camino más adelante encontramos un arenal y la laguna verde alimentada por los Fuente: deshielos subterráneos, ideal para http://www.bipedosdepredadores.com/index.php?amo unt=0&blogid=1&query=rumi%F1ahui fotografía. Existen algunas señales para llegar al lugar, pero es recomendable la compañía de guía. 1.1.1.4 Piscinas Municipales de Ishigto Foto 4.- Piscinas de Ishigto

Se encuentran ubicadas a 75 Km. de la Ciudad de Quito, está situado en la Panamericana Norte a 3 Km desde la Cabecera Cantonal Cayambe. La vía de es por la Panamericana Norte. Su altitud es de 2.800 msnm.

Las vertientes de aguas y la unión de dos afluentes naturales (Pisque y Guachalá) hacen de esta área petrificada un encanto natural ubicado en la mitad del mundo. RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012

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Foto 5.- Piscinas de Ishigto

Calidad del agua de las piscinas Color: cristalino Temperatura: 21º C Transparencia: El agua es transparente Minerales en disolución: Esta agua tiene carbonatos de calcio, magnesio, cloruros de sodio y potasio. Olor: Huele levemente a RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012 cloro. - Características del agua: Esta es un agua bicarbonatada ligeramente cálcica25 Las facilidades turísticas con las que cuenta: canchas de básquet, parqueaderos, 2 piscinas grandes, vestidores, alojamiento, restaurante y un bar, sin funcionamiento.

1.1.2 Análisis de los Atractivos Naturales Terrestres 1.1.2.1 Reserva ecológica Cayambe – Coca Imagen 2.- Reserva Ecológica Cayambe – Coca

Fuente.- www.ambiente.gob.ec/wpcontent/plugins/.../.php?id..

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Estudio para el Desarrollo de Productos Turísticos del Cantón Cayambe, ECOLAP MARTINEZ , Paulina/ OLMEDO, Fernanda/ ROMERO, Beatriz

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CREACIÓN:

Decreto Supremo N°. 818 de Noviembre 17 de 1970

REGISTRO OFICIAL: EXTENSIÓN

R.O. N°. 104. Noviembre 17 del 1970.

UBICACIÓN:

Está ubicada al nororiente del país, ocupando cuatro provincias: Imbabura y Pichincha en la Sierra (25%), Sucumbíos y Napo en la Amazonía (75%).

RANGO ALTITUDINAL:

Desde 600 msnm a 5.790 msnm.

TOPOGRAFÍA:

Relieve irregular, con empinadas pendientes, que encierran pequeños valles en forma de “U” y “V” que se van ampliando a medida que avanzan hacia el este.

GEOLOGÍA:

Dentro de sus límites se encuentran cuatro importantes elevaciones: Cayambe (5.790 msnm), Reventador (3.485 msnm), Sarahurco (4.725) y Puntas (4.425 msnm).

CLIMA:

La temperatura varía de acuerdo a la altitud desde los 5–25 °C

HIDROGRAFÍA:

Esta Reserva protege una de las principales provisiones de agua del país, pues aquí nacen importantes cuencas hidrográficas, como la de Esmeraldas, Chota y Mira (en el noroccidente); Papallacta, Cosanga, Quijos, Oyacachi, Salado, Coca, Aguarico, Napo y Pastaza (en la Amazonía norte y sur); (Paredes et al. 1998).

TIPOS DE VEGETACIÓN:

Páramo de pajonal, páramo pantanoso, bosque siempre verde montano alto, bosque de neblina montano, bosque siempre verde montano bajo, bosque siempre verde piemontano y matorral húmedo montano alto.

FLORA

Han sido registradas más de 100 especies de plantas endémicas. Entre la flora hay taruga, achicoria, chuquiragua, romerillo, licopodio, achupalla y quinua.

403 103 has

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FAUNA

En la Reserva se ha identificado 106 especies de mamíferos (oso de anteojos, lobo de páramo, raposa común, murciélago orejón andino, puerco espín, musaraña andina, entre otros), 395 de aves (cóndor andino, guacamayo militar, tucán andino, pato puntiado, zambullidor plateado, perdíz de páramo, entre otros), 70 de reptiles (culebras y lagartijas) y 116 de anfibios (sapos, ranas, salamandras y cecílidos).

TURISMO

Existen numerosos atractivos turísticos como: Sistema Lacustre Papallacta, Laguna de San Marcos, Volcán Cayambe, Volcán Reventador, Cerro Sarahurco, Cerro Puntas, Aguas termales, Parque de Escalada Cuyuja, Cascada de San Rafael, entre otros. Se puede realizar andinismo, campismo, pesca deportiva, observación de flora y fauna de páramo, caminatas, entre otras actividades.

COMO LLEGAMOS:

Se puede ingresar por los siguientes ejes viales: Quito–Papallacta –Baeza-El Chaco–Lumbaqui– Lago Agrio (214 km) y el Eje vial Sangolquí–Pifo– Checa–Quinche –Cayambe.26

1.1.2.2 Volcán Cayambe Foto 6.- Volcán Cayambe

Ubicación Latitud: Longitud:

0,025° N 77,9871° W

Datos Fisiográficos Elevación: 5759 m (cumbre máxima)

RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012

Tipo de volcán: Estratovolcán cónico con escarpe de deslizamiento Estado: Activo

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http://www.ambiente.gob.ec

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El Complejo Volcánico Cayambe se encuentra ubicado en la parte Norte de la Cordillera Real de los Andes Ecuatorianos, a 60 km al NorOriente de la ciudad de Quito y a tan solo 15 km al Oriente de la ciudad de Cayambe27 Es la tercera montaña más alta del Ecuador. Está conformado por 3 glaciales: La primera, punta Jarrín en la parte Occidental; la segunda y máxima en la parte central y la tercera en la parte Oriental, en donde se presume que se encuentra el cráter. Es un volcán de nieves perpetuas y cima amplia e irregular, a la que andinistas experimentados pueden alcanzarlo en 6 horas desde su refugio. El nevado por su belleza es visitado por turistas nacionales y extranjeros, aficionados o profesionales en montañismo. Existe el refugio que está a 4600 msnm con una infraestructura amplia y moderna, que brinda todas las comodidades al turista. Desde Diciembre de 2002, el volcán Cayambe ha mostrado un claro incremento en su actividad sísmica, así como un incremento en el olor a gases sulfurosos reportados por los montañistas. Estos hechos son signos claros de que están ocurriendo movimientos de fluidos al interior del volcán.

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http://www.igepn.edu.ec/index.php/volcan-cayambe/geologia.html

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1.1.3 Atractivos Flora y Fauna 1.1.3.1 Flora de la zona Nro.

CHUQUIRAGUA (Chuquiraga jussieui)

Características

Imagen 3.- Chuquiragua

Significado del nombre quichua lanzas de candela. Arbusto que mide hasta 1.5 m de alto. La inflorescencia de color anaranjado. Sus hojas y flores en infusión se usan para aliviar la fiebre tifoidea. La infusión de su cáscara se usa para la próstata y las flores para resfríos y para calmar los nervios

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ULLOA, Carmen. ÁLVAREZ, Samara. JORGENSEN, Peter. MINGA, Danilo2004Cien plantas silvestres del páramo

Fuente:http://www.imagekind.com/EcuadorianChuquiragua-art?IMID=0861c053-b11f-4823-92b31fdd0e8dd16b

Nro.

SIGSE(Cortaderia jubata)

Características

Foto 7.- Sigse

Se encuentra desde las partes más bajas del páramo hasta los valles interandinos, las hojas tienen un filo aserrado y cortante. Pionera e indicadora de suelos alcalinos

2 RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012

Nro.

ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. 2006 Flores silvestres del Ecuador

CHILCA BLANCA (Bacchaeris sp)

Características

Imagen 4.- Chilca Blanca

Común en las quebrados y cercas vivas, usado en el “huasifichai” o primera barrida de la casa y por los curanderos para espantar los malos espíritus.

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Fuente: http://www.shismay.com/fotos/displayimage. php?album=6&pos=11

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ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. 2006 Flores silvestres del Ecuador

Nro.

CHILCA NEGRA (Gynoxys sp)

Características

Imagen 5.- Chilca Negra

Esta es, junto a la chilca blanca la verdadera chilca, cuyo nombre se ha vuelto un genérico para referirse a todo matorral andino.

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Nro.

Fuente: http://www.flickr.com/photos/janbaiker/5574448769/

ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. 2006 Flores silvestres del Ecuador

MORA (Rubus glaucus)

Características

Imagen 6.- Mora

Matorral espinoso, productor de frutas comestibles, tiene una relación simbiótica con la araña que se alimenta de los insectos que polinizan la planta

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Nro.

Fuente: http://www.flickr.com/photos/fruitblog/12574845/

ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. 2006 Flores silvestres del Ecuador

SIERRA (Miconia papillosa)

Características

Imagen 7.- Sierra

Árboles o arbustos del bosque montano, proveen frutas para las aves y son usadas como leña.

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Fuente: http://en.wikipedia.org/wiki/File:Miconia_papillosa.jpg

ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. 2006 Flores silvestres del Ecuador

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Nro.

PUMAMAQUI (Oreopanax andreanus)

Características

Imagen 8.- Pumamaqui

Su nombre quichua se refiere a la forma de sus hojas que asemejan la mano del puma. La infusión se usa para los nervios.

7

Nro.

Fuente: http://latacunga.olx.com.ec/pictures/plantasforestales-nativas-de-la-sierra-iid-380560040

ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. 2006 Flores silvestres del Ecuador

WANTO – GUANDO (Brugmansia sanguínea)

Características

Foto 8.- Wanto

Con compuestos alucinógenos, también conocida como adormidera, se usaba, con ignorado riesgo para hacer dormir a los guaguas y se la siembra para alejar la envidia.

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RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012

Nro.

ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. 2006 Flores silvestres del Ecuador

FLORIPONDIO (Brugmansia arbórea)

Características

Imagen 9.- Floripondio

El fruto de ambas brugmansias es considerado analgésico, partido se lo pone sobre la parte adolorida.

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Fuente: http://ca.wikipedia.org/wiki/Fitxer:Brugmansia_ arborea_with_fruit.jpg

ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. 2006 Flores silvestres del Ecuador

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Nro.

TAXO (iflora mixta)

Características

Imagen 10.- Taxo

Esta enredadera crece silvestre en montes y quebradas, produce un fruto comestible que se lo puede consumir crudo en jugo o helado.

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Nro.

Fuente: http://www.boga.ruhr-unibochum.de/html/iflora_mixta_Foto.html

ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. 2006 Flores silvestres del Ecuador

Diente de León

Características

Foto 9.- Diente de león

Originario de Europa, el taraxaco o diente de león crece como mala hierba tanto en el campo como hasta en los resquicios del cemento urbano

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Nro.

RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012

ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. 2006 Flores silvestres del Ecuador

UVILLA (Physalis peruviana)

Características

Imagen 11.- Uvilla

Pequeño arbusto cuyos frutos son comestibles y cuya infusión se usa para controlar el colesterol y es diurético al ingerirse en ayunas.

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Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Physalis_peruviana

ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. 2006 Flores silvestres del Ecuador

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Nro.

TILO-SAUCO (Sambucus peruviana)

Características

Foto 10.- Tilo

La infusión de la flor de este pequeño pero frondoso árbol se usa para controlar la tos.

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RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012

Nro.

ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. 2006 Flores silvestres del Ecuador

TREBOL LADINO (Trifulum repens)

Características

Foto 11.- Trébol

Planta importada que junto que con otro foráneo, el kikuyo, constituyen hoy en día, sin ser invitados y en calidad de mala hierba, la mayoría de los pastos de la serranía.

13

RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012

Nro.

ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. 2006 Flores silvestres del Ecuador

CARTUCHO (Zantedeschia aethiopica)

Características

Foto 12.- Cartucho

Esta planta originaria del África ha logrado escapar de los jardines y se produce con bastante éxito en los terrenos anegados de la serranía.

14

RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012

ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. 2006 Flores silvestres del Ecuador

35

Nro.

EUCALIPTO (Eucaliptus globulus)

Características

Foto 13.- Eucalipto

Originalmente importado de Australia hace más de 100 años, es ahora el árbol más común en la serranía ecuatoriana.

15

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Nro. SUPIROSA (Lantana rugulusa)

Características

Foto 14.- Supirosa

Común en jardines y cercas vivas, también crece silvestre entre la vegetación nativa.

16

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Nro.

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PAPA (Solanun tuberosum)

Características

Imagen 12.- Papa

De origen andino, la papa es hoy fuente primordial de alimento en todo el mundo. Varios parientes silvestres sobreviven en montes y páramos.

17

Fuente: http://luirig.altervista.org/photossearch/index.php?title=Solanum+tuberosum

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36

Nro.

CAPULI (Prunus serótina)

Características

Imagen 13.- Capulí

Árbol que parece tener un distante origen prehispánico en Centro América. Tiene frutos comestibles apetecidos tanto por humanos como por infinidad de aves.

18

Fuente: http://www.henriettesherbal.com/pictures /p11/pages/prunus-serotina-13.htm

Nro.

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ATZERA ACHIRA (Canna x generalis)

Características

Imagen 14.- Atzera

Las hojas de esta planta que crecen en todos los climas se utiliza como envoltorio para muchos alimentos como por ejemplo quimbolitos, tamales, etc.

19

Fuente: http://luirig.altervista.org/photos/c/canna_x_generalis. htm

Nro.

SALVIA (Salvia sp)

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Características

Imagen 15.- Salvia

Generalmente hierbas o pequeños arbustos, estas plantas son muy usados en la medicina homeopática.

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Fuente: http://www.huntingtonbotanical.org/Subtropical/about. htm

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Nro.

ÑACHAG (Bidens andicola)

Características

Foto 15.- Ñachag

Flor muy amarilla que curiosamente es usada para quitar el amarillo en los guaguas, y muy efectiva en el tratamiento de la ictericia

21

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Nro.

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ZAMBO (Cucurbita ficifolia)

Características

Imagen 16.- Zambo

El fruto es muy usado para sopas y para dulces, el zumo del fruto es depilatorio y las madres les ponen a sus hijos en la frente para que se les haga ancha e inteligente.

22

Fuente: http://forums.gardenweb.com/forums/load/asianveg/ msg0722541710549.html

Nro.

TUNA (Opuntia ficus-indica)

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Características

Imagen 17.- Tuna

Cactus de fruto comestible, planta introducida, cultivada y escapada. Originaria de México. La cochinilla, insecto que produce tintura, vive en asociación con esta planta.

23

Fuente: http://calphotos.berkeley.edu/cgi/img_query?enlarge =0000+0000+0405+1630

38

ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. 2006 Flores silvestres del Ecuador

Nro.

SAN PEDRO – GIGANTON (Echinopsis pachanoy)

Características

Foto 16.- San Pedro

La cocción del tronco de este cactus produce un fuerte alucinógeno.

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Nro.

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PENCO – CHAGUARQUERO (Agave americana)

Características

Foto 17.- Penco

La flor de la cabuya es comestible. Las hojas producen fibra para las sogas y son muy usadas como jabón. En su interior se fermenta el licor chaguarmishqui

25

RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012

Nro.

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CARDO (Dipsacus sativus)

Características

Imagen 18.- Cardo

El fruto seco es usado por los cardadores y tejedores para sacar pelo y motas de los tejidos de lana. Se usa además la infusión como diurético.

26

Fuente: http://www.aphotoflora.com/d_dipsacus_sativus _fullers_teasel.html

ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. 2006 Flores silvestres del Ecuador

39

Nro.

HUIACUNDO (Bromelaceae)

Características

Imagen 19.- Huiacundo

Las bromelias son epífitas, es decir aunque crecen apoyadas en las ramas de los árboles no se nutren de sus anfitriones.

27

Fuente: http://www.flickr.com/photos/51628428@N00/page323/

Nro.

ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. 2006 Flores silvestres del Ecuador

Características

ORQUIDEA - FLOR DE CRISTO(Epidendrum sp) Imagen 20.- Flor de Cristo

También llamadas vulgarmente maiguas, los bulbos de las raíces de algunas especies se utilizan como cataplasmas sobre la región del hígado para aliviar sus dolencias.

27

Fuente: http://www.orchidsonline.com.au/node/4350

ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. 2006 Flores silvestres del Ecuador

1.1.3.2 Fauna 1.1.3.2.1 Nro.

Mamíferos

CHUCURI (Mustela frenata) Imagen 21.- Chucuri

1

Características Especie de tam año peq ueñ o. E l cuerpo es esbel to, con la c abe za, cuello y cuerpo alargado y p at as pequeñas. Ojos y orejas peque ñ as, pelaje dorsal marrón osc uro chocolateado, de aspecto brillos o y uniform e.

Fuente: http://es.wikipedia.orgwiki/Mustela_frenata

Fuente: http://zoologia.puce.edu.ec/vertebrados/mamiferos/ FichaEspecie. aspx?Id=1847

40

Nro.

ZARIGÜEYA ANDINA DE OREJAS BLANCAS (Didelphis pernigra)

Características

Imagen 22.- Zarigüeya andina

Habita en climas subtropicales altos, templados y altos andinos de todo el país. Frecuente en los valles de la Región Interandina. Dieta – Omnívora con actividad nocturna.

2 Fuente: http://zoologia.puce.edu.ec/vertebrados/mamiferos/ FichaEspecie.aspx?Id=2040

Nro .

Fuente: http://www.mamiferosdelecuador.com/diversidad/didelphimorphia/ didelphidae/ 167-didelphis-pernigra-j-a-allen-1900.html

CONEJO SILVESTRE (Sylvilagus brasiliensis)

Características

Imagen 23.- Conejo silvestre

Especie de pequeño t ama ño. Cabeza pequeña y pronunciada, ojos grandes, orej as desnudas y relati vamente gr andes. La cola es delgada y corta. Piernas lar ga s y delgadas, en especial las post erio res

3 Fuente: http://miradadelince.wordpress.com/2009/01/0 9/el-declive-del-conejo-silvestre/

Nro.

Fuente: http://zoologia.puce.edu.ec/vertebrados/mamiferos/FichaEspecie.aspx?I d=2169

ZORRO DE PÁRAMO (Lycalopex culpaeus)

Características

Imagen 24.- Zorro de páramo

Es un excelente cazador de animales pequeños como conejos, ratas, lagartijas y pájaros (incluyendo sus huevos).Es cazado por los humanos por aprovechar de sus recursos como gallinas, cuyes y desperdicios de cocina.

4 Fuente: http://www.quitozoo.org/elzoo/ecosistemas/paramo/39-zorro-de-paramo.html

Fuente: http://www.quitozoo.org/elzoo/ecosistemas/paramo/39-zorro-de-paramo.html

41

1.1.3.2.2

Aves

La presencia de aves en la parroquia Juan Montalvo es influenciada por su ubicación en las laderas del Volcán Cayambe el cual forma parte de la Reserva Ecológica Cayambe – Coca, y por los remanentes de bosque andino que aún existen. Las siguientes especies son ejemplos que se pueden observar en la zona antes mencionada: Nro.

CÓNDOR ANDINO (Vultur gryphus)

Características

Imagen 25.- Cóndor

Esta es el ave voladora más grande del mundo. Los ejemplares adultos pueden llegar a tener 3 metros entre sus alas extendidas y un peso de 11 ó 12 kg. El cóndor cuyo nombre proviene del vocablo quechua “cuntur” es pariente de los buitres. En el cóndor se destaca un collar blanco de plumón. Solo los machos tienen una cresta sobre la frente.

1

Fuente: http://www.quito.biz/entretenimiento/deportes/ mascotas/66-animales/6031-el-mayor-hogardel-condor-en-ecuador

Los cóndores comen preferentemente restos de animales muertos. Son animales de hábitos solitarios, pero han sido vistos en parejas y aun en grupos.

Imagen 26.- Cóndor

Viven hasta 50 años a pesar de ello no son muchos los descendientes que procrean a lo largo de su vida, empiezan a reproducirse pasados los 6 años de edad y lo hacen 1 vez cada 2 años en caso que encuentren su pareja y las condiciones sean favorables para la procreación Fuente: http://huagra.blogspot.com/2010/06/19condores-cautivos-son-la-esperanza.html Fuente: FIERRO, Carlos. Una Guía de Aves para el Bosque Protector Pasochoa Fundación Natura Primera Edición-1991. Quito – Ecuador

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Nro.

GAVILÁN VARIABLE (Buteo polyosoma)

Características

Imagen 27.- Gavilán variable

Numeroso en campos abiertos y semi despejados Es una de las aves rapaces más bellas. Tamaño promedio de su cuerpo 50cm. Su alimentación consiste principalmente en conejos, ratones y aves pequeñas que divisa con su potente vista.

2 Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Buteo_polyosoma

Nro.

Características

QUILICO (Falco sparverius) Imagen 28.- Quilico

3

Fuente: http://pt.wikipedia.org/wiki/Ficheiro:Falco_ sparverius_Flickr.jpg

Nro.

Fuente: FIERRO, Carlos. Una Guía de Aves para el Bosque Protector Pasochoa Fundación Natura Primera Edición-1991. Quito – Ecuador

“Quilico”, nombre de origen onomatopéyico pues emite frecuentemente un llamado que suena como a: “quili – quili – quili”. Es habitante de terrenos abiertos y arbolados y se ha adaptado a habitar sitios intervenidos por el hombre. Por ello es común verlo cerca de terrenos de cultivos al acecho de roedores y lagartijas. Fuente: FIERRO, Carlos. Una Guía de Aves para el Bosque Protector Pasochoa Fundación Natura Primera Edición-1991. Quito – Ecuador

Características

TÓRTOLA OREJUDA (Zeneida auriculata) Imagen 29.- Tórtola

A menudo numerosa en terrenos agrícolas y alrededor de pueblos, tanto en valles centrales e interandinos, debido a la adaptabilidad que presenta en su dieta semillera.

4 Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Zenaida_ auriculata-2.jpg

Fuente: FIERRO, Carlos. Una Guía de Aves para el Bosque Protector Pasochoa Fundación Natura Primera Edición-1991. Quito – Ecuador

43

Nro.

PALOMA COLLAREJA O TORCAZA (Columba fasciata)

Características

Imagen 30.- Paloma collareja

Numerosa en el bosque y arboledo subtropicales y templados. La paloma Collareja con 35 cm de tamaño, es el miembro de mayor tamaño de esta familia.

5 Fuente: http://en.wikipedia.org/wiki/File:Columba_ fasciata_-Arizona,_USA_-upper_body-8.jpg

Nro.

MIRLO GRANDE (Turdus fuscater)

Características

Imagen 31.- Mirlo

Común y conspicuo en alturas más húmedas y de valles centrales a inicios de páramos. El tamaño del cuerpo es de unos 35cm. Se alimento de frutos de árboles como el shanshi y el capulí, además de gusanos e insectos para contemplar su dieta.

6 Fuente: http://en.wikipedia.org/wiki/File:Turdus_ fuscater_-Bogota,_Colombia-6.jpg

Nro.

Fuente: FIERRO, Carlos. Una Guía de Aves para el Bosque Protector Pasochoa Fundación Natura Primera Edición-1991. Quito – Ecuador

Fuente: FIERRO, Carlos. Una Guía de Aves para el Bosque Protector Pasochoa Fundación Natura Primera Edición-1991. Quito – Ecuador

HUIRAC-CHURO (Pheucticus chrysopeplus)

Características

Imagen 32.- Huirac-churo

El tamaño promedio es de unos 20cm. Fácil de localizarles por su color amarillo que contrasta con las alas y cola negras. Se lo encuentra en las ciudades ubicadas en el callejón interandino aunque su hábitat idóneo son los bosques y elevaciones. Con su fuerte pico puede extraer granos de las mazorcas de maíz y frutales.

7 Fuente: http://en.wikipedia.org/wiki/File:Pheucticus_ chrysopeplus_Burgers_Zoo,_Arnhem,_Netherlands-8a.jpg

Fuente: FIERRO, Carlos. Una Guía de Aves para el Bosque Protector Pasochoa Fundación Natura Primera Edición-1991. Quito – Ecuador

44

Nro.

GORRIÓN RUFICOLLAREJO (Zonotrichia capensis) Imagen 33.- Gorrión

8 Fuente: http://en.wikipedia.org/wiki/File:TICOTICO_(Zonotrichia_capensis_)_ (2195772708).jpg

Nro.

Características Es una ave de 15 a 16 cm de color café parduzco. Prefieren aéreas abiertas desde zonas subtropicales hasta las templadas donde pueden encontrar alimento que consiste de granos y semillas que recogen en el suelo, restos de comida, gusanos y larvas. Fuente: FIERRO, Carlos. Una Guía de Aves para el Bosque Protector Pasochoa Fundación Natura Primera Edición-1991. Quito – Ecuador

Imagen 34.- Cara cara curiquingue

9 Fuente: http://www.flickr.com/photos/blackhawkbirder /5396290459/

Nro.

Características

CARA CARA CURIQUINGUE (Phalcoboenus carunculatus)

Es una especie rapaz y carroñera. El nombre “curiquingue” se deriva de 2 voces quichuas: “curi”=dorado o de oro y “quingu”= torcido o sinuoso. Habita los páramos de altas montañas y áreas arbustivas o arboladas. Su dieta consiste en ratones, lagartijas, sapos y otros vertebrados pequeños. Fuente: FIERRO, Carlos. Una Guía de Aves para el Bosque Protector Pasochoa Fundación Natura Primera Edición-1991. Quito – Ecuador

ORIJIVIOLETA VENTRIAZUL (Colibri coruscans)

Características

Imagen 35.- Orijivioleta

Común y extendida en zona subtropical y templada, a menudo en jardines. Parche ventral azul violeta.

10 Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Colibri_coruscans

Fuente: RIDGELY, Robert GREENFIELD, Paul Aves del Ecuador Fundación Jocotoco Volumen 1

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Nro.

AMAZILIA COLIRRUFA (Amazilia Tzacatl)

Características

Imagen 36.- Amazilia colirrufa

Común y extendida en jardines, claros y arbolados de valles interandinos.

11 Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Amazilia_tzacatl

Nro.

Fuente: RIDGELY, Robert GREENFIELD, Paul Aves del Ecuador Fundación Jocotoco Volumen 1

Características

COLIBRÍ GIGANTE (Patagona gigas) Imagen 37.- Colibrí gigante

Inconfundible, un colibrí enorme; de matorrales áridos y jardines del valle central.

12 Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Patagona_gigas.jpg

Nro.

Fuente: RIDGELY, Robert GREENFIELD, Paul Aves del Ecuador Fundación Jocotoco Volumen 1

Características

ESMERALDA OCCIDENTAL (Chlorostilbon melanorhynchus) Imagen 38.- Esmeralda occidental

Relativamente común en áreas semi despejadas y matorrales serranos desde Quito hacia el norte, y en bajuras del occidente (también hasta la ladera occidental)

13 Fuente: http://zoologia.puce.edu.ec/vertebrados/aves/Ficha Especie.aspx?Id=4492

Fuente: RIDGELY, Robert GREENFIELD, Paul Aves del Ecuador Fundación Jocotoco Volumen 1

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Nro.

Características

RAYITO BRILLANTE (Aglaeactis cupripennis) Imagen 39.- Rayito brillante

Ambos sexos del rayito brillante tienen la espalda de color bronce, el lomo rosa metálico y la rabadilla verde. Prefieren las zonas de matorrales que se encuentran a considerable altura, cerca de los páramos donde son muy conspicuos y fáciles de observar.

14 Fuente: http://www.flickriver.com/photos/tags/aglaeactis/ interesting/

Nro.

Fuente: FIERRO, Carlos. Una Guía de Aves para el Bosque Protector Pasochoa Fundación Natura Primera Edición-1991. Quito – Ecuador

Características

ALA ZAFIRO GRANDE (Pterophanes cyanopterus) Imagen 40.- Ala zafiro grande

Áreas arbustivas cerca del límite arbóreo, principalmente en regiones húmedas, grande, se cierne con aletazos lentos.

15 Fuente: http://zoologia.puce.edu.ec/vertebrados/aves/Ficha Especie.aspx?Id=5437

Nro.

Fuente: RIDGELY, Robert GREENFIELD, Paul Aves del Ecuador Fundación Jocotoco Volumen 1

COLIBRÍ PICO DE ESPADA (Ensifera ensifera)

Características

Imagen 41.- Colibrí pico de espada

Bosque y matorral templados. Pico inconfundible largo con leve curvatura ascendente.

16

Fuente: http://en.wikipedia.org/wiki/File:Swordbilled_Hummingbird_(Ensifera_ensifera).jpg

Fuente: RIDGELY, Robert GREENFIELD, Paul Aves del Ecuador Fundación Jocotoco Volumen 1

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1.1.4 Comparación Regional Una ventaja de la parroquia Juan Montalvo es estar situada a 45 minutos de la capital, por lo cual el turista puede visitar este lugar en tan solo un día, observando el cambio de paisaje, clima, vegetación, bosque, aves, etc. Por estar tan cerca a la reserva Cayambe – Coca, la cual posee una diversidad de flora y fauna.

1.1.5 Comparación Nacional La Parroquia Juan Montalvo tiene el privilegio de estar a las faldas del Volcán Cayambe el cuál se halla dentro de la Reserva Ecológica Cayambe – Coca, sin embargo, comparando a nivel nacional, podemos decir que el Ecuador ofrece otros atractivos naturales como: las Islas Galápagos y el Oriente donde se puede observar flora y fauna única en el mundo.

1.1.6 Diagnóstico El componente natural de la Parroquia Juan Montalvo posee variedad de flora y fauna y su principal atractivo es el volcán Cayambe el cual pertenece a la reserva ecológica Cayambe Coca, sin embargo al ser su limitado por el tipo de carretera, no permite mayor afluencia de turistas; conjuntamente con la Junta Parroquial de Juan Montalvo, se identificó que, pese a tener un ecosistema muy valioso como la Reserva Ecológica, no posee suficientes atractivos naturales propios que puedan convertirse en la principal motivación del viaje.

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1.2 Atractivos Cultural En este componente se consideran atractivos culturales, los que han sido levantados por la mano del hombre: lugares históricos, museos, sitios arqueológicos, grupos étnicos, minas, jardines, casas emblemáticas, mercados, fachadas, balcones, arquitectura religiosa, arquitectura civil, haciendas, artesanías, centros recreacionales, zoológicos, herbarios.

1.2.1 Parque Yasnán Foto 18.- Parque Yasnán

Se encuentra ubicado a 78 Km de Quito, al Sur de la Cabecera Cantonal. Su vía de por la Panamericana Norte. Su altitud es de 2.860 m.s.n.m. con una temperatura de 16ºC.

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Cuenta con una atractiva laguna artificial en su parte sur en la cual se pueden realizar relajantes paseos en canoa.

Foto 19.- Parque Yasnán

Este parque es justamente donde termina la parroquia de Cayambe e inicia la parroquia de Juan Montalvo, tiene un gran espacio verde en el cual se pueden practicar deportes como fútbol, básquet, vóley, entre otros, así como realizar paseos a pie, a caballo o en llamas. RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012

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1.2.2 Florícolas Imagen 42.- Florícolas

Las flores ecuatorianas se encuentran entre las mejores del mundo por su calidad y belleza inigualables. La situación geográfica del país ha permitido contar con microclimas y una excelente luminosidad que proporcionan características únicas a las flores, como son: tallos Fuente: gruesos, largos y totalmente http://www.eluniverso.com/2010/05/08/1/1416/certificacionverticales, botones grandes y impulsa-exportaciones.html colores sumamente vivos y con mayor durabilidad. La floricultura en el Ecuador constituye una de las actividades que más rubros genera para los ingresos por exportaciones no tradicionales del país, generando además plazas de trabajo, por lo que el cantón Cayambe y sus parroquias resultan ser los principales productores de flores.

1.2.3 Arquitectura civil Existen muestras de arquitectura civil típica de la serranía ecuatoriana, algunas de las casas están construidas con material tradicional: tierra, adobe con madera, y recubierta con teja. Foto 20.- Arquitectura civil

Foto 21.- Arquitectura civil

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1.2.4 Comparación Regional A nivel regional si comparamos los atractivos culturales del cantón Cayambe con otros cantones cercanos, las florícolas se han convertido en un atractivo con características especiales las cuales quieren ser visitados por turistas para ver el proceso desde la siembra hasta la exportación.

1.2.5 Comparación Nacional A nivel nacional el componente cultural es pobre en cuanto a la arquitectura, en relación con las principales ciudades declaradas como patrimonio cultural de la humanidad como Quito y Cuenca en cuanto a construcciones urbanas de antaño, sin embargo gracias a las florícolas esta zona es considerada como una de las más ricas en producción de flores.

1.2.6 Diagnóstico La parroquia Juan Montalvo, pese a no ser tan grande maneja un gran potencial mayor con la actividad florícola por lo que consideramos podría ser un atractivo para ser incluido en los tours diarios de la región norte.

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1.3 Componente Gastronómico En este componente se analiza la comida típica de la comunidad o de sus alrededores, en el caso, de que la comunidad no tenga un plato que le diferencie de los demás. En la gastronomía local muchos de los productos agrícolas que se siembran en la zona han servido de base para la preparación de las recetas tradicionales.

1.3.1 Bizcochos con queso de hoja Imagen 43.- Bizcochos de Cayambe

Los bizcochos son uno de los atractivos más importantes de la parroquia y el Cantón Cayambe, los cuales se elaboran en horno de leña, se preparan a base de harina de castilla o flor, sal, mantequilla, anís de castilla, yema de huevo, una vez que la masa adquirió la tersura necesaria la colocan en una mesa. En torno a Fuente: http://blogs.utpl.edu.ec/miriancita/category/general/ ésta, personas que con una gran habilidad dan forma a los bizcochos que se colocan en las latas. El tiempo de cocción depende de la temperatura del horno de leña y varía de 15 a 30 minutos, convirtiéndose así en un manjar para quienes lo degustan.

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1.3.2 Chicha de Jora Imagen 44.- Chicha de jora

La chicha de jora es una bebida muy tradicional ya que lo utilizaban los antepasados de la región, hoy es utilizada en las fiestas tradicionales como el Inti Raymi, o fiesta del Sol en la cual se agradece al Dios Sol por haber obtenido excelentes cosechas de maíz durante el año.

La Jora es el maíz procesado, el choclo maduro se seca al sol, con lo cual salen brotes, así se Fuente: http://heraldo21.blogspot.com/2010/07/chicha- muele. Para la elaboración, se de-jora-en-fiesta-del-sol.html hierve el agua con la jora, de preferencia en una cocina de leña, cuando el agua esta tibia se pone la a, canela, anís verde, cedrón, hierba luisa, pimienta dulce, anís estrellado, y se deja hervir por 30 minutos. Cuando ya está frío se cierne con un cedazo y se deja fermentar el tiempo que desee.

1.3.3 Tortillas de Maíz Imagen 45.- Tortillas de maíz

Fuente: http://cocinanativa.blogspot.com/2012/06/tortillaz-demaiz-en-tiesto.html

Las tortillas de maíz han sido alimento apetecido especialmente en las comunidades indígenas. Para su elaboración en un recipiente se tamiza la harina con sal, mantequilla y leche, se amasa fuertemente hasta obtener una masa suave, tomando porciones adecuadas de masa, se les da la forma con la ayuda de un bolillo. Se las asa en un tiesto hasta que tome el color característico.

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1.3.4 Uchu jacu ó harina de 8 granos Foto 22.- Uchu jacu

Consiste en cocinar la harina de Uchujacu (fréjol, haba, arveja) por un tiempo necesario y sus otros ingredientes por separado. Luego se prepara y se adorna el plato de Uchujacu añadiendo con una presa de cuy asado o frito, un huevo cocinado, una papa y mote.28 GUAÑA, Pablo

1.3.5 Arroz de cebada Foto 23.- Arroz de cebada

En una olla se coloca el arroz de cebada con suficiente agua y los otros ingredientes hasta que se cocine lo necesario mediante un meneo de su contenido para que no se asiente y se queme. Por lo general este plato se cocina los días lunes.29 GUAÑA, Pablo

28GUAÑA, 29GUAÑA,

Pablo Alimentos Cayambis Pablo Alimentos Cayambis

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1.3.6 Arroz de mishqui Foto 24.- Dulce de cabuya

El Mishqui (Dulce) se obtienen del penco azul, se hace un hueco con un cuchillo grade o barretón hasta llegar al tronco lo dejaban reposar una semana y en esta cavidad se concentra el Chahuarmishque (Dulce de penco), esta es la materia prima para elaborar el arroz de Mishque y el Guarango. GUAÑA, Pablo

Para preparar el arroz de Mishque se le añade cuando está en proceso de hervir el arroz de cebada con la sal o dulce para que se cocine igual y luego se hace enfriar. 30

1.3.7 Guarango Foto 25.- Guarango

Para preparar el milenario Guarango se necesita de la única materia prima que es el Mishqui (dulce, pulque) que se recoge del penco azul por un proceso nativo, luego se hace hervir en una olla de barro y se deja enfriar a voluntad, en la misma olla se le tapa y se guarda hasta su fermentación y de este modo esta lista la bebida nativa andina del GUARANGO. GUAÑA, Pablo

30

GUAÑA, Pablo Alimentos Cayambis

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1.3.8 Comparación Regional El componente gastronómico de la parroquia es muy interesante, sin embargo se han perdido las recetas originales y costumbres para seguir preparándolas y ofreciendo a sus visitantes; una de las actividades gastronómicas que se mantiene es la elaboración de bizcochos que compite con lugares de la zona como Cayambe. En las fiestas de las octavas son las únicas fechas en las cuales se puede apreciar la gran riqueza gastronómica de la zona, la chica de jora, Chahuarmishque, uchú jacu, etc. y se podrán apreciar en cada uno de los barrios de la parroquia.

1.3.9 Comparación Nacional Nuestro país es muy rico en gastronomía, cuenta con una diversidad y significativa oferta de platos típicos, la cual identifica el lugar donde se encuentra así, por ejemplo, Latacunga con las chugchucaras y hallullas, Ambato con los llapingachos, la Costa ecuatoriana con los ceviches, la Amazonía con maitos, y chicha a base de chonta y yuca. En la Zona de Cayambe se encuentra una amalgama entre las que se encuentran los bizcochos, productos lácteos llamativos a nivel nacional

1.3.10

Diagnóstico

El componente gastronómico de la Parroquia es propio de la región, el mismo que se ha transmitido de generación en generación; la variedad de la oferta incluye dulces, platos típicos, bebidas, etc.

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1.4 Componente Festividades y Eventos En este componente analizaremos las fiestas y los eventos que celebran en la comunidad y que puedan motivar la visita de turistas tanto nacionales como extranjeros.

CALENDARIO DE FIESTAS 12 Mayo Aniversario de Parroquialización Julio - Agosto Octavas

1.4.1 La fiesta de las Octavas: Imagen 46.- Octavas Juan Montalvo

Fuente: http://www.cayambeturismo.gob.ec/

En la parroquia Juan Montalvo, una vez terminada la toma de la plaza el 29 de Junio el Día de San Pedro, se empieza enseguida un alegre período festivo que dura generalmente ocho fines de semana seguidos e involucran a todas las comunidades y parroquias del Cantón.

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Foto 26.-Grupo musical en las Octavas

Se organizan grupos desde 3 hasta más de 50 personajes que bailan y entonan coplas, acompañados de sus guitarras, rondines, flautas y churos. Los grupos van de casa en casa cobrando el “diezmo”, mientras que los dueños de casa brindan lo que a tiempo tienen: comida y bebida. En estas fiestas las comunidades participan directamente en las entregas de rama de gallos.

RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012

Actualmente se ha constituido en una actividad que convoca a mucha gente que organiza el baile y la comida y recorren como mínimo 3 kilómetros de comparsa. En ocasiones la música instrumental es remplazada por grandes amplificaciones.| También tenemos el capariche o muchilango que significa el barredor de Cayambe. La características de la octavas es cobrar los diezmos bailando de casa en casa, recibiendo el famoso cariucho antes de forma gratuita ahora pagado. Las fiestas de las octavas Todos pueden disfrutar Coman habas y tortilla Si tienen para gastar.

Para trabajar duro duro Buen guarango hay que tomar Si en el trabajo es seguro En el amor ni que hablar

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Los festejos son los días sábados por la noche y domingos todo el día, con presencia de grupos de aruchicos, bailes por las calles, ramas de gallos, bandas de músicas, discomóviles, comidas típicas, chicha de jora, empanadas, guarango, etc. Organiza el Comité de Fiestas y la Junta Parroquial de Juan Montalvo.

Los personajes de la fiesta El Diabluma Foto 27.- Diabluma

Que significa cabeza de diablo fue y sigue siendo para las comunidades indígenas de la sierra, la síntesis de la sabiduría de los antepasados. Lleva un acial también llamado boyero que tiene como mango una pata de cabra o de venado, una camisa bordada, el bolso o shigra llamado linchi.

RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012

Su máscara de dos caras tiene doce cachos caídos, de distintos colores, representando a los meses del año, y cubre el cuello y la parte superior del pecho y la espalda. Confeccionada de tela de varios colores como un arco iris de forma horizontal.

Su función principal dentro del grupo es dirigir la partida de bailarines y abrir el paso entre la gente, asustando con su acial, en algunos casos toma comida para abastecer a su grupo y lo coloca en su shigra. El diabluma no habla se comunica por señas. Hay que preparar la máscara con algunos ritos antes de la fiesta. Por ejemplo llevándole a misa, al menos tres ocasiones para que reciba la bendición, enterrándole bajo una piedra junto a un lugar sagrado 8 días antes del baile; o juetiarle 12 veces echándole humo y trago.

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El Aruchico Foto 28.- Aruchico

Con su vestimenta especial que consta de pantalón blanco, dos pañolones cruzados que significan el cruce de los rayos del sol en la mitad del mundo, careta con rostro del habitante blanco con las cejas y barbas cargadas y ojos azules, sobrero con envoltura de pañuelo de seda de varios colores que iban hasta la media espalda, y guitarra castellana; cantan las RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012 coplas de los campesinos españoles que vinieron con la conquista y colonización. Luego los nativos crearon sus propias coplas en quichua y castellano.

Huasicama Foto 29.- Huasicama

RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012

Las mujeres llevan centros largos, manillas gargantillas y blusas bordadas, pañolones, anacos con fajas, y alpargatas de colores. Las mujeres constituyen el alma de la fiesta, interpretan coplas y bailan alegremente, generalmente son las encargadas de llevar la comida y bebida para compartir durante el baile.

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Payasos Foto 30.- Payasos

Personaje introducido por los españoles, su vestimenta es un bombacho de cuerpo entero multicolor, con máscara blanca de nariz roja, bonete y chorizo, se cubre el rostro y el pelo con un pañuelo de seda grande; este personaje hace bromas, molesta y mantiene la alegría del grupo. Se destaca por su singular movimiento de cabeza en el baile. RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012

Los toros populares Foto 31.- Corrida de toros

RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012 Foto 32.- Desfile de Colchas

RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012

Los hacendados son los primeros que promueven las corridas de toros en las casas de hacienda; hasta 1928 en Cayambe se realizaban las corridas en el Parque 3 de Noviembre, para luego trasladarse a la Plaza Dominical. Es espectáculo inicia con la construcción del entablado, sobre los 2 ½ metros y alrededor de la plaza con burladeros. Los toros son traídos de varios sitios especialmente de la zona sur de Pichincha, de donde se conoce el ganado más bravo. Los aficionados y hasta diestros toreros hacen gala de sus habilidades. Las colchas y emplatados son premios preciados por los asistentes. También se realiza concurso de lazo, monta y toreo.

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1.4.2 Comparación regional A nivel regional presenta su principal festividad: “Las Octavas” la misma que concentra a la población local y a parroquias aledañas. Las fiestas regionales inician con el Intiraymi, fiestas de San Juan, San Pedro y San Pablo, y la culminación de todas estas fiestas se da en la parroquia Juan Montalvo con las conocidas Octavas.

1.4.3 Comparación nacional A nivel nacional el país cuenta con diversas festividades representativas en cada región y ciudad, las mismas que atraen al turismo interno, una muestra de ello es el Carnaval de Guaranda, La Mamá Negra, las fiestas de las flores y las frutas, la fiesta del chagra, entre otras. Las festividades de la parroquia Juan Montalvo podrían ser competitivas y tomar mayor valor con una buena promoción.

1.4.4 Diagnóstico El componente de las festividades puede tomar mayor importancia dentro de la parroquia siempre y cuando el trabajo sea en conjunto con los barrios y comunidades de una manera organizada y actualizada lo cual les permitirá captar mayor mercado turístico local y extranjero.

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1.5 Actividades Recreacionales Se considera como actividades recreacionales los siguientes: ciclismo, ciclismo de montaña, observación de aves, rafting, buceo, snorkling, senderismo, entre otras. En la parroquia Juan Montalvo hay lugares apropiados para la práctica de varias actividades recreacionales, entre las más importantes se pueden mencionar: cabalgatas, ciclismo de montaña, pesca deportiva y senderismo.

1.5.1 Cabalgatas La accesibilidad hacia los diferentes atractivos turísticos es excelente para que el turista pueda disfrutar de un paseo a caballo. Además que es una muy buena oportunidad para disfrutar del paisaje.

1.5.2 Pesca deportiva Foto 33.- Pesca deportiva

En la rivera del río Guachalá se encuentra este, tipo restaurante para pescar y degustar de la rica trucha fresca.31

La pesca deportiva es una de las actividades que puede ser aprovechada por las comunidades por los privilegios naturales que posee a su alrededor y la GUAÑA, Pablo – 2012 infraestructura que varias personas particulares están dando a este recurso, el cual llama mucho la atención de los turistas que visitan esta parroquia. Ejemplo Comunidad de Sayaro.

31GUAÑA,

Pablo El Turismo Científico Parroquia de Juan Montalvo Cantón Cayambe

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1.5.3 Ciclismo de montaña Imagen 47.- Ciclismo de montaña

Fuente: http://ccmpichincha.blogspot.com/2010/07/dhcayambe-extremo-30k-18-julio.html

Las condiciones geográficas del Cantón brindan las facilidades necesarias para que el turista pueda practicar este deporte, dentro de la Reserva Cayambe Coca existen senderos con buena señalización para que el turista pueda disfrutar de una gran aventura dentro de este maravilloso lugar.

1.5.4 Senderismo Son muchas las comunidades que se benefician del potencial turístico y diverso que ofrece la Reserva Ecológica Cayambe Coca, Sayaro es una parte de este y se encuentra al sur del nevado Cayambe, zona de venados, cóndores, oso de anteojos, variedad de águilas, patos y patillos nativos, variedad de lagunas, dantas, sin número de pájaros, conejos, pesca de trucha, pumas, dantas, variedad de climas ecológicos, plantas nativas, vista de la antiguas fumarolas del nevado Cayambe, sitio de observación al místico volcán del Saraurco, camino empedrado y lastrado, complejo de alojamiento comunal, comida nativa, trucha frita, bosques de altura. Partiendo desde Sayaro se puede realizar varios senderos, los cuales son guiados por guías de turismo de la Reserva Ecológica.

1.5.5 Comparación Regional Como el principal atractivo es el volcán Cayambe el cual está dentro de la reserva ecológica Cayambe Coca, toda la región se favorece de este recurso para realizar actividades recreacionales.

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1.5.6 Comparación Nacional A nivel nacional la oferta de actividades recreacionales es muy variada, los destinos más visitados son: Baños, Mindo, Oriente, entre otros; en los cuales se puede realizar actividades como: observación de aves, rafting, senderismo, ciclismo, rapel, Bunge jumping, canoping, etc.

1.5.7 Diagnóstico La Parroquia es un lugar donde se puede realizar diferentes actividades recreacionales atrayendo a visitantes locales y extranjeros.

1.6 Infraestructura La parroquia Juan Montalvo se encuentra localizada en la nororiente de la Provincia de Pichincha. Solo se puede llegar vía terrestre por la Panamericana Norte la cual se encuentra en buen estado, y aproximadamente a 45 minutos de la capital.

1.6.1 Componente vías de La Panamericana Norte (vía de primer orden) conecta a Quito y Cayambe, la señalización es muy buena y la empresa Panavial ha sido la concesionaria encargada del mantenimiento de la vía, por ello se

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han implementado dos peajes en el sector de Oyacoto con un valor de USD 0.60 y el segundo en el sector de Cangahua con un valor de USD 1.00, valores que sirven para cubrir gastos de mantenimiento, seguridad y seguro de daños a terceros. Esta vía de primer orden cuenta con el servicio de grúas y ambulancias con la finalidad de atender las emergencias que puedan suscitarse en la carretera. Para llegar a la Parroquia Juan Montalvo se debe tomar una vía de segundo orden adoquinado, la misma que se encuentra en buenas condiciones.

1.6.1.1 Medios de transporte Foto 34.- Transporte Flor del Valle

La Compañía Flor del Valle cuenta con unidades cómodas y modernas con capacidad para 43 personas destinadas a la prestación de este servicio en la ruta Cayambe - Quito desde las 04:00 AM hasta las 19:00 PM, y Quito – Cayambe desde las 05:00 AM hasta las 21:00 PM el costo del pasaje es de USD 1.25 y la parada es en el Terminal RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012 Norte del Metrovía de Quito; esta compañía también presta el servicio de transporte de encomiendas. Foto 35.- Transporte Ayora

La Compañía Ayora Parroquia Juan Montalvo presta servicios de transporte en las rutas: Ayora Cayambe – Juan Montalvo; estas unidades parten cada 30 minutos y el costo del pasaje es de USD 0.25 RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012

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1.6.2 Comparación Regional La accesibilidad a la parroquia Juan Montalvo y a zonas cercanas por la panamericana norte se realiza por vías en muy buenas condiciones, no existe restricción para tipos de vehículos.

1.6.3 Comparación Nacional Las carreteras de accesibilidad a la parroquia tienen características similares a las carreteras concesionadas a Panavial se encuentran en muy buenas condiciones, pero su ventaja es encontrarse a 45 minutos de Quito y por con siguiente al aeropuerto de la cuidad.

1.6.4 Diagnóstico La accesibilidad a la Parroquia es muy buena debida a la finalización de los proyectos de Gobierno.

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1.7 Componente seguridad, salud y servicios básicos 1.7.1 Seguridad Foto 36.- Policía comunitaria

En la Parroquia Juan Montalvo se ubican 2 UPCS, el uno ubicado en el barrio Palmira y el otro en barrio 1 de Mayo los cuales están regidos por la comandancia cantonal de Cayambe, dependencia de la Policía Nacional.

RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012

1.7.2 Salud Foto 37.- Subcentro de salud

La parroquia Juan Montalvo cuenta con un subcentro de Salud, e cual reporta al área 12 del Ministerio de Salud.

El hospital Raúl Maldonado Mejía, dependiente del Ministerio de Salud es el mayor centro hospitalario de Cayambe. En el hospital se atienden las áreas de medicina RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012 general, pediatría, ginecología, rayos, laboratorio, odontología, cirugía, consultorio de diagnósticos, electrocardiograma y ecosonografía. La misión salesiana dispone de un centro médico, de medicina general y odontología en Cayambe y otro en Juan Montalvo.

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1.7.3 Servicios básicos Los servicios básicos con los que cuenta la parroquia Juan Montalvo actualmente son:

1.7.3.1 Agua Foto 38.- JAAP JM

RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012

La parroquia cuenta con servicio de agua potable y alcantarillado, con 1405 conexiones domiciliarias, y un 100% de servicio por donde pasan las redes de distribución. El ente regulador de este servicio es la Junta a de Agua Potable y Saneamiento de la Parroquia Juan Montalvo, la cual se encuentra ubicada en las calles 13 de abril y 9 de octubre.

1.7.3.2 Luz eléctrica La Parroquia de Juan Montalvo cuenta con el servicio de luz eléctrica y alumbrado público las 24 horas, en todas las casas. En el centro urbano con 1216 abonados y 857 en los barrios periféricos rurales con una cobertura del 100% 32

1.7.3.3 Telefonía La empresa a de telefonía fija es CNT (Corporación Nacional de Telecomunicaciones) con una cobertura del 40%.

32

Fuente EMELNORTE (Empresa Eléctrica del Norte)

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En cuanto a telefonía móvil el 99% de los pobladores cuenta con este servicio, con las proveedoras de servicio: Claro y Movistar.

1.7.3.4 Recolección La recolección de basura en la Parroquia se realiza todos los días, en barrios urbanos 2 veces a la semana y en barrios periféricos una vez a la semana, estos desechos se los dejan en el botadero ubicado en Otón. Varios pobladores de la parroquia clasifican los desechos orgánicos e inorgánicos. Los desechos orgánicos son utilizados para proceso de lombricultura.

1.7.4 Comparación Regional La parroquia Juan Montalvo cuenta con todos los servicios de seguridad, salud y básicos, factor que es muy importante en cuanto a las necesidades que los visitantes puedan requerir. Como planes de desarrollo tanto la Junta Parroquial y el Municipio de Cayambe, buscan un constante mejoramiento y mayor ampliación de estos servicios a cada barrio y comunidad de la parroquia.

1.7.5 Comparación Nacional Los servicios básicos son indispensables para el desarrollo de un barrio, una parroquia, una ciudad, los cuales permitirán el progreso en diferentes aspectos y en especial en el turismo. Podemos decir que la Parroquia Juan Montalvo cuenta con los servicios básicos indispensables en relación con parroquias o comunidades cercanas, que carecen de las mismas.

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1.7.6 Diagnóstico La parroquia Juan Montalvo tiene un nivel aceptable de este componente, cabe recalcar que tanto en esta parroquia como a nivel nacional es importante trabajar sobre la seguridad turística, ya que este factor se lo ha dejado muy de lado y son los hoteles o las comunidades quienes brindan este servicio con una guardianía privada.

1.8 Componente Servicios Turísticos Se debe analizar la planta turística que facilita la llegada de los visitantes y mejora notablemente la experiencia en el lugar. Es importante determinar en la parroquia los prestadores de servicio. Los servicios turísticos se dividen en dos grupos: primarios y secundarios.

1.8.1 Servicios Primarios Los servicios primarios consisten en adquirir bienes y servicios netamente turísticos como alojamiento, alimentación o transporte. 1.8.1.1 Alojamiento La parroquia Juan Montalvo no cuenta con una infraestructura hotelera, sin embargo el Cantón Cayambe cuenta con servicios hoteleros de Primera, segunda y tercera categoría de acuerdo a los catastros registrados en la Dirección de turismo del Municipio de Cayambe. 71

Imagen 48.- Alojamiento Cantón Cayambe

Fuente: Municipio de Cayambe

En la parroquia Juan Montalvo, podemos destacar los siguientes lugares para alojamiento:

REFUGIO RUALES OLEAS BERGE UBICACIÓN

FACILIDADES

ISTRACION COSTO INGRESO

Nevado Cayambe El Refugio cuenta con tres niveles:  Planta baja.- Con hall de ingreso, baterías sanitarias y bodegas  Planta primer piso.- Sala para turistas con chimenea, recepción y cocina  Segundo piso.- Un solo ambiente dotado de solo camas literas Colegio San Gabriel Nacionales: USD 1,00 Extranjeros: USD 8,00

Nacionales: USD 7.00 COSTO ALOJAMIENTO Extranjeros: USD 18,00 Atención Permanente, 24 horas al día 365 días al año

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CABAÑAS ISHIGTO Panamericana Norte

UBICACIÓN

     

FACILIDADES

2 Piscinas con 14 vestidores 3 baños 3 Habitaciones, 1 doble y 2 sencillas Bar – Restaurant Discoteca Cancha de volley

Junta Parroquial Juan Montalvo

ISTRACION

USD 6.00

COSTO ALOJAMIENTO

Estas cabañas no se encuentran en funcionamiento

CABAÑAS RINCON DEL RIO UBICACIÓN

FACILIDADES

COSTOS

Panamericana Norte junto a las piscinas de Ishigto      

2 Piscinas para pesca deportiva 1 Piscina temperada 3 Cabañas, 1 Triple y 2 Sencillas Restaurant Discoteca Cancha de volley

Pesca deportiva: USD 1,00 por trucha Alojamiento: USD 8,00 por persona

1.8.1.2 Alimentación La parroquia no cuenta con una buena infraestructura alimenticia, y al igual que la infraestructura hotelera, es el Cantón Cayambe el que cuenta con estos servicios los cuales están registrados en la Dirección de turismo del Municipio de Cayambe.

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Existen pocos establecimientos que están ubicados en la parte central de la parroquia, son locales de carácter familiar y el que podemos mencionar:

FRITADAS DE ANITA UBICACION

ACTIVIDADES

HORARIO PRECIO

Calle 13 de abril  Fritada  Habas con melloco  Chicha de jora  Empanadas  Choclos con queso De 11h00 a 16h00 De 1.50 a 6 dólares

Adicional se destaca “El Café de la Vaca” el cual no está categorizado en el mismo estilo, y ha ganado muy buen prestigio en el sector, ya que se ha convertido en una cadena de restaurantes que ofrecen comida típica.

EL CAFÉ DE LA VACA RESTAUANTE UBICACION

ACTIVIDADES

HORARIO PRECIOS O

Panamericana Norte Vía Otón – Km 49 Sector Ishigto  Restaurante de comida típica  Restaurante de comida internacional  Cafetería Todos los días De 08h00 a 17h00 De 6 a 15 dólares Telf: 02-279-2471

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Listado de restaurantes registrados en la Dirección de Turismo de Cayambe Imagen 49.- Alimentación Cantón Cayambe

Fuente: Municipio de Cayambe

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1.8.1.3 Guianza Para mejorar la oferta turística de Cayambe se requiere: capacitación de guías (idiomas, trato al visitante), señalización, senderos, mobiliario de apoyo a la visita, centros de interpretación, material de información turística y de comportamiento para el visitante, infraestructuras (baños, sitios de comidas), seguridad (personal debe contar equipos básicos de defensa y comunicación), control de ingreso y permanencia.

1.8.2 Servicios secundarios Son aquellos servicios adicionales que facilitan alguna necesidad que tenga el turista como: 1.8.2.1 Gasolineras Iniciando el recorrido desde Quito encontramos:  PETROCOMERCIAL - en OYACOTO, aproximadamente a 15 minutos  PRIMAX – en Guayllabamba  PETROECUADOR, ubicada en la población de PUNGUILMI Foto 39.- Gasolinera Petroecuador

En la zona de investigación, la parroquia Juan Montalvo cuenta con una estación de servicio PETROECUADOR- FLOR DEL VALLE, la cual adicionalmente cuenta con Auxilio Mecánico y Restaurante. RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012

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1.8.2.2 Mecánicas Desde la Capital hacia la parroquia Juan Montalvo encontramos varios sitios de auxilio mecánico, así podemos citar la vulcanizadora EUROPEA-GUAYLLABAMBA, SIGLO XXI .

1.8.3 Comparación Regional La parroquia carece de servicios de alojamiento y alimentación, lo que se observa son pequeños quioscos de comida que permiten degustar de platos típicos sobre todo en las fiestas de las octavas, sin embargo estos servicios podemos encontrar en la zona aledaña de Cayambe.

1.8.4 Comparación Nacional Los proyectos turísticos se han desarrollado y diversificado en el entorno nacional, la mayoría de ellos se basan en información turística, Operadores, agencias de viaje, lugares de recreación que han desarrollado una oferta enfocada al mercado turístico y en proyectos comunitarios que permitirán a los sectores establecer un modelo de gestión que les permite ser sustentables y sostenibles en el tiempo.

A nivel nación existen proyectos comunitarios muy bien establecidos

1.8.5 Diagnóstico La parroquia Juan Montalvo debido la presencia de servicios turísticos, ha limitado su oferta a un nivel local, ya que no tiene los medios necesarios para recibir a turistas. Solo podemos destacar la presencia del refugio Oleas Berge que es paso obligatorio para todo andinista que llega al nevado.

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2 Demanda turística 2.1 Análisis del Consumidor Este componente permite analizar las condiciones del mercado, determinando la posición de la parroquia de manera local, regional, nacional o internacional, estableciendo temporalidad de visitas, procedencia, desarrollo del perfil del visitante, accesibilidad en términos económicos y frecuencia.

2.1.1 Posicionamiento en el mercado De acuerdo al análisis y datos determinados anteriormente el mayor potencial de la Parroquia Juan Montalvo es sin duda el nevado Cayambe el cual es muy difundido tanto en el mercado local como en el mercado internacional sobre todo para profesionales del andinismo, pero lamentablemente la visita al Nevado no beneficia a la comunidad pues son visitantes de paso. Otro mercado potencial son los visitantes a las fiestas de las Octavas que atraen al turista nacional, recibe consumidores de parroquias aledañas de la provincia de Pichincha sobre todo de la zona norte.

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2.1.2 Perfil del visitante No existe ningún registro estadístico que ofrezca información real de los visitantes de la parroquia, la única información es la obtenida a través del Ministerio de Turismo como ingresos a la Reserva Cayambe – Coca, y según información recabada por los pobladores de la parroquia indican que la principal motivación de visita es en las fiestas de las Octavas. Por lo que podemos mencionar 2 perfiles de visitantes: a) Perfil del Visitante del Parque Nacional Cayambe – Coca  Entre 24 a 45 años de edad  Nivel socioeconómico medio y alto b) Perfil del Visitante a las Festividades  Entre 17 a 60 años de edad  Nivel socioeconómico bajo, medio y alto

2.1.3 Comparación Regional. El componente del consumidor para la Parroquia Juan Montalvo es un mercado que no utiliza los servicios que se le puede ofrecer, y tomando en cuenta que la oferta es casi nula a comparación de otros lugares de interés turístico como la misma ciudad de Cayambe, el mercado de Otavalo, Cotacachi y sus artesanías, entre otros.

2.1.4 Comparación Nacional El producto “Ecuador” permite diversificar distintos tipos de consumidores por el tipo de producto que este ofrece, tanto en el perfil del turista, como las necesidades que este tenga; así encontramos turistas que viajan solos y otros en grupos familiares, personas que buscan aventura y otras que realizan viajes culturales. El turista tiene como visitar las 4 regiones del Ecuador en muy pocos días.

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La parroquia Juan Montalvo en esta comparación aún no maneja un producto que lo identifique.

2.1.5 Diagnóstico. La parroquia Juan Montalvo se destaca por el volcán Cayambe y sus festividades de las Octavas, sin embargo falta promoción, servicios e infraestructura adecuadas para el turista, las cuales le permitan brindar una atención de calidad que les beneficie económicamente.

3 Comercialización y Promoción Turística En este componente se analiza el nivel de difusión y los canales que la parroquia ha utilizado para darse a conocer, la utilización de material impreso, medios de comunicación, centros informativos incluyendo la señalización de .

3.1.1 Promoción turística El Municipio de Cayambe mantiene una oficina de información turística ITUR, la cual se encuentra en el parque central de esta ciudad y ayuda con folletería disponible de todo el Cantón; sin embargo la información de la Parroquia es muy pobre.

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Cabe destacar al escritor Pablo Guaña, quien es oriundo de la zona y está haciendo una labor para promocionar a la parroquia, él ha fundado el Centro de Investigación Cultural Cayambe – CICAY, lugar donde se puede adquirir sus libros, y con el valor recaudado ayuda al funcionamiento de este Centro Cultural.

3.1.2 Internet La parroquia no tiene una página web propia, sin embargo existe una página web del Municipio de Cayambe de promoción turística, en la que se puede encontrar un poco de información de la parroquia, en especial el cronograma de eventos por las fiestas de las Octavas: www.cayambeturismo.gob.ec. Adicional a la promoción que maneja el Municipio de Cayambe y la cual es muy pobre, en los buscadores de internet al colocar la palabra Parroquia Juan Montalvo da como resultado una página de eruditos, la cual no tiene nada de información y que aparentemente está en construcción. www.eruditos.net/.../index.php?title=Juan_Montalvo...(Parroquia).

3.1.3 Comparación Regional La Parroquia Juan Montalvo no tiene una comercialización turística propia; todo se basa en una promoción a nivel Cantonal a través del Municipio de Cayambe, organismo que está llevando a cabo una muy buena promoción a través de su página web, y de los folletos que se entregan a los visitantes nacionales y extranjeros, y los cuales tienen muy buena información.

3.1.4 Comparación Nacional La publicidad es el tema de mayor importancia en la realización de un proyecto; de ella dependerá el éxito para hacerse conocer, por ello, deben destinar un rubro importante para su planificación y desarrollo; a nivel nacional existen varios proyectos comunitarios como ejemplo: 81

Runa Tupari participan en ferias, tienen su página web, manejan información escrita.

3.1.5 Diagnóstico A la parroquia Juan Montalvo le falta mayor difusión y promoción en las fiestas de las octavas, si bien es conocida por las zonas aledañas es indispensable que las autoridades realicen constantes promoción y se establezca centros informativos, todo esto beneficiará a la parroquia con el incremento de visitantes.

4 Políticas e Instituciones istrativas 4.1 Políticas istrativas La parroquia Juan Montalvo está regida la Junta Parroquial transitoria la cual es elegida por votación popular con la participación de 18 barrios y 14 comunidades, entidad que se encarga de velar por el bienestar de los pobladores, y la cual está conformada por:       

Presidente: Ing. Rafael Rojas Vicepresidente: José Tuquerés Primer Vocal: Sra. Teresa Arias Segundo Vocal: Oswaldo Pillajo Tercer Vocal: Rodrigo Paredes Secretaria: Sra. Susana Farinango Tesorero: Ángel Guala

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La Junta Parroquial tiene todas las obligaciones y atribuciones que las demás Juntas Parroquiales del Cantón y del país.

4.1.1 Comparación Regional Uno de los principales objetivos de la Junta Parroquial es el desarrollo y organización de políticas istrativas, planteando a su vez nuevos proyectos que vayan en beneficio de la comunidad. Se maneja bajo las mismas políticas establecidas para parroquias aledañas del Cantón Cayambe y dentro de la normas y ordenanzas del Municipio de Cayambe y del Consejo Provincial de Pichincha.

4.1.2 Comparación Nacional Es importante que a Nivel Nacional se establezcan reglamentos y códigos tanto para los habitantes de la comunidad como para los visitantes a una zona determinada, uno de los problemas es justamente no definir dichos parámetros para desarrollar el turismo comunitario. Ejemplo de Anangu (Napo) desarrollaron reglamentos con el fin de evitar el ingreso de personas no autorizadas a las zonas e irrumpir ilícitamente los hogares de las comunidades.

4.1.3 Diagnóstico En la parroquia Juan Montalvo no se ha desarrollado reglamentos; se rigen por las leyes a nivel Nacional y del Cantón , autoridades como el Municipio de Cayambe y el Presidente de la Junta Parroquial iniciarán conjuntamente con un plan que permita conseguir el bienestar de la zona.

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4.2 Instituciones istrativas Este componente permitirá determinar los actores internos y externos, sus intereses, problemas y la participación (activa y/o pasiva) para el desarrollo de proyectos turísticos en beneficio de la comunidad.

Definición de problemas e interés de los involucrados INSTITUCIÓN Ministerio de Turismo

INTERESES Fomento y regularización, Realización de proyectos

Ministerio del Ambiente, Reserva Ecológica Cayambe Coca

Respeto, mejoramiento y conservación de la biodiversidad y potenciales naturales .Regular y proteger la actividad turística en espacios naturales, Recursos para un desarrollo turístico. Protección y cuidado de cuencas hidrográficas. Fomentar Desarrollo. Proyectos de inversión en sitios turísticos. Cumplir su responsabilidad, empresas

Gobierno Municipal

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PROBLEMA No hay directrices nacionales como políticas de Gobierno sobre turismo. No se explota la marca CAYAMBE Posicionamiento, falta de comunicación e integración con los actores Hay mucha destrucción de la naturaleza por las minas. Falta de valoración de potenciales comunitarios y ambientales., No existe comité de gestión. Participación de las comunidades en Capacitación, Cazadores, etc. Falta de difusión, falta de priorizar las vías de y señalética, rentabilizar proyectos, sostenibilidad a

Dirección de Turismo

Cámara de Turismo

de participación. Concienciación sobre la basura en la ciudad Promoción turística. Desarrollo Turístico cantonal, Señalización, Gestión de destino, ordenanzas, control, capacitación.

Servidores calificados Reglamentación de servidores, Organización.

Posicionamiento, Servidores Capacitación Turísticos, Infraestructura Vial y Alojamiento ,alimentación, bares, adecuación del destino, aumento de clientes, etc. ampliación de infraestructura, Rentabilidad ,Servicios de Calidad

Agencias Operadoras Turísticas

Incremento del Flujo Turístico a Cayambe

Juntas Parroquiales, Organizaciones y

Fomentar y concienciar el turismo, preparar las bases

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largo plazo

Falta de decisión, burocracia interna, falta de coordinación entre las instituciones involucradas, no se ejecuta ni se hace seguimiento de las ordenanzas o proyectos específicos. A nivel nacional, no hay reconocimiento del cantón como destino, falta de organización Regularizar y estandarizar los recursos, falta de señalización Falta confianza, Falta de Comunicación, Relaciones Humanas. Apoyo financiero, Poca información turística, disponer apoyo gubernamental nacional y local. Demasiada cercanía con Quito para obtener turistas que se queden en Cayambe. Falta de información turística para el visitante. Falta de señalética, falta de financiamiento, infraestructura hotelera, transporte turístico Falta de Cultura en realizar viajes organizados, no hay colaboración de las instituciones. Falta de señalización No tenemos capacitación en los sectores urbanos y

Comunidades

del desarrollos ocioeconómico

Sistema educativo involucrado

Buena práctica turística. Fomentar educación Turística

Corporación de Guías Asociados

Hacer los trabajos organizadamente, mejor a puntos, Incrementar fuentes de trabajo

Ecoturismo Comunitario ADECCIS

Incremento de Organización y mejoramiento de mercado

CORPOTURISMO, Red de Turismo Comunitario

Promoción de Servicios Turísticos, Fomentar y fortalecer la actividad Turística Que hay más Trabajo, accesibilidad en vías seguras. Desarrollo de actividades turística. Financiamiento y mejoramiento de transporte

Organizaciones de Transporte: Velotaxi, Flor del Valle, CIA Ayora, Coop. De Transp ortes 24 de Junio, Coop. De Transport e Puntiachil

rurales, Contaminación de las aguas en el sector quebradas ríos. Idioma Guías con conocimientos a medias. Malas prácticas turística. Falta de identidad, No llegan los Recursos No hay buen servicio eléctrico como alumbrado público. No se crean rutas turísticas. Falta de vías de , Coordinación, operadoras locales, productos y promoción Queremos recursos para mejorarlos productos

Capacitación operacional permanente Coordinación y comunicación No tenemos apoyo de las Autoridades, Liderazgo, Directivas, calidad del transporte33

4.2.1 Comparación Regional Parroquias de la zona mantienen las mismas características en cuanto al apoyo de instituciones públicas o privadas. El Municipio de Cayambe junto con las juntas parroquiales del Cantón busca el fortalecimiento y desarrollo de la Actividad Turística. 33Plan

de desarrollo turístico sostenible del Cantón Cayambe2009 – 2013 - Gobierno Municipal de Cayambe Dirección de Turismo

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4.2.2 Comparación Nacional A nivel Nacional existen muchos proyectos que se están planteando para impulsar el turismo en el país. Varios proyectos comunitarios han recibido continuo apoyo por parte de empresas privadas y otras han tenido que auto-patrocinarse económicamente

4.2.3 Diagnóstico La Parroquia Juan Montalvo no cuenta con un patrocinio de entidades públicas o privadas, todo lo que beneficia a la parroquia es consecuencia de la cercanía a la ciudad de Cayambe. Todos los planes de desarrollo turísticos están encaminados a la región.

5 Diagnósticos 5.1 Diagnóstico prospectivo En esta matriz se investigó la presencia de proyectos o acciones que serán positivas o negativas para un futuro turístico en la parroquia, determinando sus limitaciones y ventajas actuales.

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5.2 Matriz FODA (fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas) Este tipo de matriz es una de las herramientas más comunes en el desarrollo de proyectos, ayuda a determinar ventajas y desventajas tanto internas como externas.

5.3 Matriz Objetivos estratégicos de defensiva y ofensiva En esta última matriz se obtienen los objetivos estratégicos al relacionar y calificar las fortalezas con oportunidades (objetivos ofensivos) y debilidades con amenazas (objetivos defensivos).

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DIAGNOSTICO PROSPECTIVO Tabla 1 Diagnóstico Prospectivo

COMPONENTE NATURAL

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que mejorarán, en el futuro, el estado de este componente? S/N

Describir las acciones

SI

Recuperación de senderos en la zona de Sayaro perteneciente a la reserva ecológica Cayambe - Coca

SI

Recuperación y creación de senderos en el Cayambe

COMPONENTE CULTURAL

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que mejorarán, en el futuro, el estado de este componente? S/N

Describir las acciones

NO

No existen proyectos de preservación de este componente

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que empeorarán, en el futuro, el estado de este componente? S/N

SI

SI

Describir las acciones En la zona no existe proyecto de reciclaje por tanto el mal manejo de los desechos contamina el área El uso de fertilizante y fungicidas en florícolas del área que perjudica el medio ambiente

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que empeorarán, en el futuro, el estado de este componente? S/N

Describir las acciones

SI

Crecimiento de florícolas en el sector

89

¿Considera que este ¿Considera que este componente se encuentra en un componente será un limitante estado crítico para la para el posible desarrollo implementación de proyectos turístico de la comunidad? turísticos? S/N Describir el porque S/N Describir las acciones

SI

Falta de acciones por autoridades de la zona y del NO Ministerio de Turismo

Este componente se lo puede mejorar con planes de acción

SI

No existe proyectos en rescate a su principal NO atractivo el volcán Cayambe

La Parroquia y las comunidades aledañas están interesadas en recuperar este componente

¿Considera que este componente se encuentra en un estado crítico para la implementación de proyectos turísticos? S/N Describir el porque

NO

Existen lugares que deben ser rescatados como el Parque Yasnán y arquitectura civil

¿Considera que este componente será un limitante para el posible desarrollo turístico de la comunidad? S/N

Describir las acciones

NO

Estos componentes serían rescatados mejoría la afluencia turistas en la zona

COMPONENTE GASTRONÓMICO

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que mejorarán, en el futuro, el estado de este componente? S/N

Describir las acciones

SI

Organización y planificación de Feria Gastronómica en la Octavas

COMPONENTE FESTIVIDADES Y EVENTOS

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que mejorarán, en el futuro, el estado de este componente? S/N

Describir las acciones

SI

Existe un comité encargado de la organización de las fiesta las Octavas en los meses de julio y agosto

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que empeorarán, en el futuro, el estado de este componente? S/N

Describir las acciones

NO

No existen proyectos que sean dirigidos a la gastronomía

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que empeorarán, en el futuro, el estado de este componente? S/N

Describir las acciones

¿Considera que este componente se encuentra en un estado crítico para la implementación de proyectos turísticos? S/N

Describir el porque

NO

Variedad en platos típicos de la zona

¿Considera que este componente se encuentra en un estado crítico para la implementación de proyectos turísticos? S/N

Es importante que las futuras generaciones NO NO conserven las tradiciones de la fiestas

90

¿Considera que este componente será un limitante para el posible desarrollo turístico de la comunidad? S/N Describir las acciones

NO

La oferta de platos típicos puede ser una razón de visita para los turistas nacionales y extranjeros

¿Considera que este componente será un limitante para el posible desarrollo turístico de la comunidad?

Describir el porque

S/N

Describir las acciones

Las Octavas son un componente que permitiría implementar proyectos turísticos

NO

Estas Fiestas son un atractivo que permite una afluencia de turistas

COMPONENTE RECREACIONAL

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que mejorarán, en el futuro, el estado de este componente? S/N

Describir las acciones

SI

Desarrollo de zonas verdes en la comunidad de Sayaro

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que mejorarán, en el futuro, el estado de este componente?

COMPONENTE VIALIDAD

S/N

SI

Describir las acciones

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que empeorarán, en el futuro, el estado de este componente? S/N

NO

Describir las acciones

Desconocimiento del tema

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que empeorarán, en el futuro, el estado de este componente? S/N

Proyecto de la ampliación y mejoramiento de la NO Panamericana Norte

Describir las acciones

Porque si existe desarrollo vial

91

¿Considera que este componente se encuentra en un estado crítico para la implementación de proyectos turísticos? S/N Describir el porqué

SI

Por la falta de capacitación a los pobladores y preservación ambiental

¿Considera que este componente se encuentra en un estado crítico para la implementación de proyectos turísticos? S/N Describir el porqué

NO

El Ministerio de Obras Públicas se encarga del mantenimiento de vías de

¿Considera que este componente será un limitante para el posible desarrollo turístico de la comunidad? S/N

Describir las acciones

NO

Siempre y cuando exista una capacitación adecuada a los pobladores

¿Considera que este componente será un limitante para el posible desarrollo turístico de la comunidad? S/N

Describir las acciones

NO

Porque existe vías de primer orden que permiten el a la comunidad

COMPONENTE SEGURIDAD, SALUD Y SERVICIOS BÁSICOS

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que mejorarán, en el futuro, el estado de este componente?

¿Considera que este componente se encuentra en un estado crítico para la implementación de proyectos turísticos?

¿Considera que este componente será un limitante para el posible desarrollo turístico de la comunidad?

S/N

Describir las acciones

S/N

Describir las acciones

S/N

Describir el porqué

S/N

Describir las acciones

SI

Mantenimiento constate de servicios báscios en luz, agua y telefonía

SI

Contaminación de aguas por parte de florícolas y de la misma comunidad.

NO

Ya que los servicios básicos que posee la Parroquia son buenos.

NO

Al tener servicios básicos permite el desarrollo de la actividad turística.

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que mejorarán, en el futuro, el estado de este componente?

COMPONENTE PLANTA TURÍSTICA

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que empeorarán, en el futuro, el estado de este componente?

S/N

Describir las acciones

NO

No existe iniciativas que promuevan la impletación de prestadores de servicios

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que empeorarán, en el futuro, el estado de este componente? S/N

NO

Describir las acciones

No existe difusión

92

¿Considera que este componente se encuentra en un estado crítico para la implementación de proyectos turísticos?

¿Considera que este componente será un limitante para el posible desarrollo turístico de la comunidad?

S/N

Describir el porqué

S/N

Describir las acciones

NO

Porque existen prestadores de servicios en zonas aledañas por ejemplo en la ciudad de Cayambe

NO

Por la cercanía a otras poblaciones

COMPONENTE CONSUMIDOR

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que mejorarán, en el futuro, el estado de este componente? S/N

NO

Describir las acciones

Falta promoción y desarrollo de actividades.

COMPONENTE PROMOCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que mejorarán, en el futuro, el estado de este componente?

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que empeorarán, en el futuro, el estado de este componente? S/N

Describir las acciones

NO

Las pocas actividades que existen se han mantenido de generación en generación.

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que empeorarán, en el futuro, el estado de este componente?

¿Considera que este componente se encuentra en un estado crítico para la implementación de proyectos turísticos?

¿Considera que este componente será un limitante para el posible desarrollo turístico de la comunidad?

S/N

Describir el porqué

S/N

Describir las acciones

NO

Porque a través de las actividades existentes les permitirá mejorar e implementar proyectos turísticos

NO

Solo hace falta la diversificación de la oferta turística

¿Considera que este componente se encuentra en un estado crítico para la implementación de proyectos turísticos?

¿Considera que este componente será un limitante para el posible desarrollo turístico de la comunidad?

S/N

Describir las acciones

S/N

Describir las acciones

S/N

Describir el porqué

S/N

Describir las acciones

NO

No tiene ningún proyecto de comunicación y/o promoción

NO

No existe difusión

SI

Porque falta gestión por parte de las autoridades

SI

Si no existe promoción no hay conocimiento

93

COMPONENTE POLÍTICAS

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que mejorarán, en el futuro, el estado de este componente? S/N

Describir las acciones

SI

Proyectos de elaboración de códigos y reglamentos internos para la comunidad.

COMPONENTE INSTITUCIONES

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que mejorarán, en el futuro, el estado de este componente? S/N

Describir las acciones

SI

La presencia de estudiantes de diferentes Universidades para la implementación de proyectos turísticos

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que empeorarán, en el futuro, el estado de este componente?

¿Considera que este componente se encuentra en un estado crítico para la implementación de proyectos turísticos?

¿Considera que este componente será un limitante para el posible desarrollo turístico de la comunidad?

S/N

Describir las acciones

S/N

Describir el porqué

S/N

Describir las acciones

NO

Autoridades y moradores se encarga de implementar acciones que mejoren su gestión.

NO

Existen leyes que protegen a la ciudadanía.

NO

El visitante busca seguridad, leyes y reglamentos que aseguren su visita.

¿Conoce la comunidad de proyectos o acciones que empeorarán, en el futuro, el estado de este componente? S/N

Describir las acciones

NO

Existe apertura en entidades gubernamentales y no gubernamentales

¿Considera que este componente se encuentra en un estado crítico para la implementación de proyectos turísticos?

¿Considera que este componente será un limitante para el posible desarrollo turístico de la comunidad?

S/N

Describir el porqué

S/N

Describir las acciones

NO

Porque existe el interés de las autoridades y de la comunidad para el desarrollo de proyectos

NO

Existen proyectos que se desarrollan para mejorar la calidad de vidad de la comunidad

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

94

MATRIZ FODA Tabla 2 Matriz FODA

Componente Cultural

Componente Natural

INTERNAS

EXTERNAS

FORTALEZAS

DEBILIDADES

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

F1. La reserva Cayambe-Coca ha colaborado para encontrar diversidad de flora y fauna nativa

D1. Pérdida parcial de flora y fauna nativa por el incremento de florícolas

O1. El Ministerio del Medio Ambiente y Turismo tiene proyectos para preservar zonas naturales como: la reserva Cayambe-Coca

A1. Pérdida total de flora y fauna nativa.

D2. Lotizaciones para realizar plantaciones florícolas privadas

O2. Apoyo por parte del Municipio de Cayambe para incluir programas de recuperación y reforestación en la zona.

A2. La presencia de nuevos inversionistas Privados para construir plantas florícolas

F2. Interés por parte de la Comunidad y Junta Parroquial para emprender nuevos proyectos para recuperación de componentes naturales

INTERNAS

EXTERNAS

FORTALEZAS

DEBILIDADES

F1. La situación geográfica, microclimas y excelente luminosidad han permitido se cultive la mejor flor del Ecuador

D1. No existe por parte de los habitantes una cultura para el cuidado tanto de fachadas como de jardines

F2. Los valores históricos y culturales de toda la zona, permiten generar nuevas propuestas de atractivos turísticos

D2. Autoridades municipales y junta parroquial no tienen un plan de desarrollo para la creación de un centro cultural

95

OPORTUNIDADES O1. Crecimiento de la demanda turística nacional e internacional con afinidad a los atractivos culturales, vivenciales y comunitarios. D2. Implementación de programas de desarrollo cultural, por parte del Municipio de Cayambe

AMENAZAS A1. Destrucción de bienes culturales a causa de fenómenos naturales A2. Falta de involucramiento en el desarrollo cantonal y turístico, por parte de los floricultores de la zona

Componente Festividades y Eventos

Componente Gastronómico

INTERNAS FORTALEZAS

EXTERNAS DEBILIDADES

F1. Existe variedad en la oferta gastronómica como: biscochos, queso de hoja, chicha de jora , tortillas de tiesto,uchujacu, polla ronca, cuy, chaguarmishqui

D1. Cada año se pierde la costumbre y son pocas ya las familias o las comunidades que mantienen sus platos típicos

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

O1. la Gastronomía es el principal elemento en la actividad turística

A1. Cadenas de alimentos de comida rápida diferente a las comidas tradicionales

O1. A turistas tanto locales, Nacionales como Extranjeros les atrae siempre la comida típica de la zona

A2. Competencia regional con ofertas similares.

INTERNAS FORTALEZAS

F1. Presencia de eventos culturales de gran difusión local y que se mantienen desde sus ancestros

EXTERNAS DEBILIDADES

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

D1. Las nuevas generaciones no participan activamente en las festividades locales.

O1. El Ministerio de Cultura está desarrollando un programa para rescatar las festividades populares en el país.

A1. Desaparición total de las festividades locales.

D2. Existe mucha inseguridad en algunas fiestas, vandalismo, droga, alcohol

O2. A los turistas les agrada la visita a los eventos culturales y les llama la atención la vestimenta que utilizan

A2. Inserción de fiestas foráneas.

96

COMPONENTE RECREACIONAL

INTERNAS

EXTERNAS

FORTALEZAS

DEBILIDADES

OPORTUNIDADES

F1. Existe el parque de Yasnán y las aguas termales de ISHIGTO que no se las ha explotado

D1. A la comunidad tiene bajos niveles de emprendimiento para realizar actividades como: observación de aves, camping, ciclismo.

F2. Creación de un parque lineal.

D2. Descuido en algunas zonas recreacionales como la piscina de Ishigto

COMPONENTE VIALIDAD

INTERNAS

O1. El Municipio de Cayambe y la Junta Parroquial están interesados en recuperar áreas de recreación y desarrollar este componente.

A1. Destrucción total de la infraestructura existente.

A2. Fenómenos naturales que destruyan estos lugares.

EXTERNAS

FORTALEZAS

DEBILIDADES

F1. Vías asfaltadas

D1. Los servicios de transportes a la parroquia son muy comunes.

F2. fácil a la comunidad

AMENAZAS

D2. Tienen señalización poco eficiente.

97

OPORTUNIDADES O1. Construcción y ampliación de carreteras por la cercanía al nuevo aeropuerto Mariscal Sucre en la Capital O2. Nuevos proyectos de señalización y mejoramiento de la panamericana

AMENAZAS A1. Deterioro de la vías de por falta de mantenimiento A2.Como principal la Panamericana Norte es una vía con mucho tráfico y lo que genera congestión para el ingreso a la parroquia.

COMPONENTE SEGURIDAD, SALUD Y SERVICIOS BÁSICOS

INTERNAS

EXTERNAS

FORTALEZAS

DEBILIDADES

OPORTUNIDADES

F1. Existe la presencia de policías comunitarios, para velar por la seguridad de la zona

D1. Contaminación de ríos por residuos químicos y aguas servidas

F2. Hay un subcentro de salud pública F3. Están cubiertos en su mayoría por los servicios básicos, como energíaeléctrica, servicio de agua potable y alcantarillado y cobertura telefónica

D2. En las comunidades aledañas aun persiste el problema de alumbramiento público

O1. Permiten distribuir sus recursos en mejorar los servicios básicos a las Juntas Parroquiales a través del código de ordenamiento territorial

INTERNAS

COMPONENTE PLANTA TURÍSTICA

AMENAZAS

A1. Ingreso de la delincuencia, que provoca niveles de inseguridad

A2. Desastres naturales que afectan las estructuras de los servicios básicos

EXTERNAS

FORTALEZAS

DEBILIDADES

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

F1. Infraestructura hotelera y de restaurantes cercanas a la zona

D1. No existen alojamientos enfocados a la actividad turística

O1. El ministerio de turismo debe ejecutar proyectos para capacitación de planta turística

A1. Competencia regional, con mejores estándares en la prestación de servicios turísticos

98

EXTERNAS

FORTALEZAS

DEBILIDADES

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

F1. La presencia de consumidores locales y regionales durante las Octavas

D1. La visita de la zona es constante pero se desconoce la motivación del consumidor

O1. Desarrollo de un plan turístico por parte del Municipio de Cayambe

A1. Inestabilidad política que no permita el desarrollo del plan turístico del Municipio de Cayambe

COMPONENTE PROMOCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN

COMPONENTE CONSUMIDOR

INTERNAS

INTERNAS FORTALEZAS F1. Oficina de información turística en la plaza central de la ciudad de Cayambe

F2. Desarrollo pagina web www.cayambeturismo.gob.ec

EXTERNAS OPORTUNIDADES

DEBILIDADES

D1. Información y promoción turística en la Parroquia ineficiente

99

O1. Plan de desarrollo Turístico para ser conocido a través de medios

AMENAZAS

A1. Destinos con mayor información turística

COMPONENTE POLÍTICAS COMPONENTE INSTITUCIONES

INTERNAS

EXTERNAS

FORTALEZAS

DEBILIDADES

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

F1. Hay autoridades interesados en un desarrollo de nuevos proyectos turísticos

D1. La Junta Parroquial no crea reglamentos enfocados a la actividad turística de la zona

O1. Aprovechamiento e interés en la definición de un plan y políticas de desarrollo turístico del Cantón

A1. Inestabilidad política que no permita el desarrollo del plan turístico del Municipio de Cayambe

INTERNAS

EXTERNAS

FORTALEZAS

DEBILIDADES

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

F1. Existe apoyo de entidades gubernamentales, instituciones educativas, junta parroquial, de la región

D1. Falta de apoyo de las entidades de gobierno, Ministerio de Turismo, Ambiente y Cultura

O1. El gobierno actual se encuentra interesado en el apoyo de microproyectos encaminados a la actividad turística

A1. Pérdida de intereses e inestabilidad política

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

100

Matriz de Objetivos

Tabla 3 Matriz de Objetivos

Componente Natural

Componente Cultural

Gastronómico

Festividades y Eventos

Actividades Recreacionales

Objetivos Estratégicos de Ofensiva Gestionar con el Municipio de Cayambe el desarrollo y recuperación de la vía para el ingreso al Cayambe, así como también del refugio solicitar el control este a cargo de la Parroquia Juan Montalvo. Formar alianzas, entre la Parroquia Juan Montalvo, Municipio de Cayambe , el Ministerio de Cultura para crear un museo con todos los trajes típicos de la zona, y al mismo tiempo dar capacitación a los comuneros. Organizar ferias gastronómicas en las fiestas de las octavas donde se ofrezca platos elaborados por la comunidad con el fin de atraer a más visitantes. Mantener las festividades de las octavas destacando en estos días las características relevantes los trajes típicos con ayuda del comité de fiestas

Objetivos Estratégicos Defensivos Organizar conferencias y reuniones con las autoridades, comunidad para conciensar y lograr un mejora manejo y control de este recurso. Rescatar las costumbres y tradiciones de la Parroquia Juan Montalvo a través de las fiestas de las octavas manteniendo los concursos de leyendas, relatos y coplas. Incentivar a los habitantes de la zona en la elaboración de nuevos platos típicos utilizando productos de la zona. Incentivar a las zonas aledañas a unirse a las fiestas con su propio temario y comparsas que les permita darse a conocer a nivel regional.

Dictar charlas a través del Ministerio de Deportes Realizar campeonatos deportivos, futbol y a toda la comunidad, para eliminar y concienciar ecuaboley inter parroquial en el cual participen sobre efectos negativos por el consumo de licor zonas aledañas. o drogas que alejan a los visitantes.

101

Servicios Turísticos

Infraestructura

Vías de

Consumidor

Comercialización

Gestionar alianzas a través del Ministerio de Turismo con Agencias de viajes y operadores para Impartir capacitaciones a todos los habitantes de que incluyan en sus paquetes la visita a esta la parroquia. Parroquia , en las fiestas de las octavas Gestionar entre el Presidente de la Junta Trabajar conjuntamente entre la Junta Parroquial y Parroquial y el Ministerio de Salud para realizar la Policía comunitaria para establecer horarios de campañas de salud, y consumo de agua patrullaje que permitan mantener la seguridad hervida. Gestionar con autoridades para colocar Gestionar el cuidado de vías con el Ministerio de señalización que permita a los visitantes llegar a Obras Públicas la parroquia Juan Montalvo con facilidad. Hacer convenios comunitarios para generar una Recibir cursos de capacitación para ofertar los granja agrícola en la cual se demuestre la productos de la zona, con especialistas para industrialización de sus productos para aumentar el atraer más consumidores. número de consumidores. La Junta parroquial deberá realizar posters, folletos, flyers, con el presupuesto establecido para ello por Crear planes de promoción a través del el Gobierno local, para despertar el interés de los Ministerio de Turismo, con especialistas. turistas en visitar la comunidad.

Instituciones istrativas

Conseguir que autoridades a nivel Nacional o Gestionar que el Ministerio de Turismo dicte ING se interesen en la comunidad para buscar trimestralmente cursos de capacitación den el área apoyo y desarrollo de microproyectos, para de turismo a la comunidad de Juan Montalvo. mejorar la situación actual de los comuneros.

Políticas istrativas

Crear el comité parroquiales con ayuda de Crear códigos de conducta para los turistas y autoridades y moradores el cual se encargue de moradores. crear y regular políticas en la comunidad Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

102

CAPITULO II 2. PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA La planificación estratégica es el proceso a través del cual se declara la visión y la misión de la empresa, se analiza la situación interna y externa de ésta, se establecen los objetivos generales, y se formulan tácticas y planes necesarios para alcanzar dichos objetivos.34 La planeación estratégica es la elaboración, desarrollo y puesta en marcha de distintos planes operativos por parte de las empresas u organizaciones, con la intención de alcanzar objetivos y metas planteadas. Estos planes pueden ser a corto, mediano o largo plazo.35

PLANIFICACIÓN 2.1 Visión A 5 años, convertir a la Parroquia de Juan Montalvo en un destino turístico, conocido a nivel nacional e internacional, a través de una promoción turística innovadora, con la participación de los habitantes de toda la comunidad.

34 35

http://www.crecenegocios.com/la-planeacion-estrategica/ http://definicion.de/planeacion-estrategica/

103

2.2 Misión Crear microproyectos turísticos que ayuden al desarrollo de la Parroquia Juan Montalvo, como una actividad productiva, con políticas sostenibles y con la participación de los habitantes de la comunidad

2. 3 Objetivo General Analizar el potencial turístico de la zona que le permita a la parroquia desarrollar proyectos sostenibles y sustentables.

2. 4 Declaración de Políticas de Sostenibilidad Desarrollar e implementar políticas claras de sostenibilidad que permitan un desarrollo adecuado en el ámbito turístico.

2.4.1 Políticas Naturales 1. Identificar los recursos naturales determinando el estado en el que se encuentran y llevar el control y mejoramiento de calidad a través de un registro y control del mismo. 2. Motivar a los visitantes a conocer la reserva ecológica Cayambe Coca. 3. Educar a la comunidad a la reducción de desechos y a la reutilización de aquellos desperdicios como papel, envases, encaminándoles así a realizar programas amigables con el medio ambiente. 4. Evitar que el entorno natural de la zona se vea afectado por basura arrojada en quebradas, ríos, etc. 5. Trabajar conjuntamente con las autoridades educativas con el fin de iniciar un programa de educación ambiental.

104

2.4.2 Políticas Culturales 1. Trabajar con entidades públicas y privadas para rescatar, mantener la cultura reflejada a través de las fiestas de las Octavas. 2. Incentivar a la comunidad en la participación de diferentes actividades, sean estas culturales, deportivas y recreativas. 3. Involucrar a la comunidad en el desarrollo de microempresas artesanales y gastronómicas.

2.4.3 Políticas Económicas 1. Desarrollar proyectos que sean sostenibles y sustentables, que permitan su difusión y la inversión del mismo. 2. Involucrar a la comunidad en el desarrollo de proyectos de turismo comunitario. 3. Seguimiento y reinversión en los micros proyectos desarrollados. 4. Llevar un control tanto estadístico como istrativo de los proyectos turísticos, para conocer su situación económica.

2.5 Microproyectos Después de analizar los doce componentes de la parroquia Juan Montalvo, se identifica sus principales necesidades para dar solución mediante la creación de micro proyectos, los mismos que facilitarán el desarrollo turístico de la comunidad. Se han establecido códigos con los cuales se identificará a cada componente y sus proyectos:

105

CODIFICACIÓN DE LOS COMPONENTES Tabla 4.- Codificación de componentes CODIGO

COMPONENTES

CODIGO

CN

COMPONENTE NATURAL

CSSSB

CC

COMPONENTE CULTURAL

CST

CG

COMPONENTE GASTRONOMICO

CCON

CFE CAR CVA

COMPONENTE FESTIVIDADES Y EVENTOS COMPONENTES ACTIVIDADES RECREACIONALES

C A

COMPONENTES VIAS DE

CIA

COMPONENTES COMPONENTES SEGURIDAD, SALUD Y SERVICIOS BASICOS COMPONENTES SERVICIOS TURISTICOS COMPONENTE CONSUMIDOR COMPONENTES PROMOCION Y COMERCIALIZACION COMPONENTES POLITICAS ISTRATIVAS COMPONENTE INSTITUCIONES ISTRATIVAS

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

CODIFICACIÓN DE MICROPROYECTOS POR COMPONENTE Tabla 5.- Codificación de componentes

CODIGO CN001 CN002 CC001 CC002 CG001 CG002 CFE001 CFE002 CAR001 CAR002 CVA001 CVA002 CSSSB001 CSSSB002 CST001

MICROPROYECTO Agroturismo Granja comunitaria Jardín botánico Recopilación de coplas tradicionales de las fiestas de las Octavas Feria Gastronómica Juan Montalvo en las festividades de las Octavas Restaurant de Comida típica Plan de rehabilitación de la Fiestas de las Octavas Promoción de las festividades de las Octavas Rehabilitación de las Piscinas de Ishigto Recuperación Parque Yasnán Plan de señalización turística Red vial turística Juan Montalvo Recuperación de quebradas, ríos y vertientes naturales Proyecto de reciclaje Capacitación en servicios turísticos

106

CST002 CCON001 CCON002 C001 C002 A001 A002 CIA001 CIA002

Programa de prestadores de servicios Base de datos de visitantes a la Parroquia y sus atractivos Estudio de mercado en la Parroquia Juan Montalvo Difusión a través de redes sociales Creación de una página Web Creación de políticas internas para regular la actividad turística Capacitación sobre leyes vigentes Convenios entre la Parroquia Juan Montalvo y UCT Capacitación turística en convenio Ministerio de Turismo y Municipio de Cayambe

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

2.5.1 Justificación de Microproyectos PROYECTO 1.COMPONENTE NATURAL Código

Nombre del Proyecto

CN01

Agroturismo

En la parroquia Juan Montalvo se podría realizar un microproyecto de agroturismo donde el turista nacional e internacional pueda estar en o directo con: criaderos de animales y su alimentación, monta de caballos, ordeño de vacas, siembra y cultivo de productos de la zona, etc; y en directa relación con la comunidad. PROYECTO 2.COMPONENTE NATURAL Código

Nombre del Proyecto

CN002

Granja Comunitaria

El crear una granja comunitaria sería un microproyecto para que los visitantes nacionales y extranjeros tengan la oportunidad de ver la crianza de animales de granja tales como: cuyes, conejo, vacas, cerdos, etc. Ya que en la vida urbana cada día es más difícil poder ver estos animales y conocer su productividad. 107

PROYECTO 3.-

COMPONENTE CULTURAL Código

Nombre del Proyecto

CC

Jardín botánico

Este microproyecto tiene como objetivo salvaguardar la flora endémica de la zona y sus usos ancestrales los mismos que han perdurado de generación en generación, al mismo tiempo se cultivarán flores de exportación, tomando en cuenta que en el año 2009, en la ciudad de Quito se realizó el lanzamiento de la ruta turística de las flores. Se busca involucrar a las agencias turísticas para que incluyan en sus paquetes la visita a este Jardín botánico ya que una de las industrias más importante de nuestro país es la exportación de flores.

PROYECTO 4.-

COMPONENTE CULTURAL Código

Nombre del Proyecto Publicación de coplas tradicionales de las fiestas de las CC Octavas Para bailar en las octavas los grupos musicales octaveros componen durante todo el año nuevas coplas y nuevos ritmos, con algún motivo que le ha pasado o sucedido en bien o en mal, canciones que cantan las chinucas y los aruchicos a ritmo de la música ancestral del Inti Raymi Cayambe y que serán publicados en un libro.

108

PROYECTO 5.COMPONENTE GASTRONÓMICO Código

Nombre del Proyecto Feria Gastronómica Juan Montalvo en las festividades de CG las Octavas Como complemento de las Festividades de las Octavas que se realizan todos los años, durante 6 fines de semanas (julio y agosto), se recuperarán todos los platos típicos de la zona, para que estos sean ofertados, siendo la comunidad la principal beneficiaria de este evento, pues con su experiencia y recetas que han mantenido de generación en generación conseguir su desarrollo comunitario. PROYECTO 6.COMPONENTE GASTRONÓMICO Código

Nombre del Proyecto

CG

Restaurant de Comida típica

La parroquia Juan Montalvo ofrece variedad de platos típicos de la zona, por ejemplo un exquisito plato de cuy asado con mote y papas; sopa de colada de maíz (UCHUJACU); y bebidas como el “champús”, entre otros, por lo que se propone a los habitantes de la zona se capaciten en la preparación de estos platos con estándares de calidad e higiene para que se pueda satisfacer a los visitantes, a través de la apertura de un restaurante comunitario. PROYECTO 7.COMPONENTE FESTIVIDADES Y EVENTOS Código

Nombre del Proyecto

CFE001

Plan de rehabilitación de la Fiestas de las Octavas

En los últimos años se ha perdido mucho su riqueza original y por eso es importante que Comunidad y Autoridades de la Parroquia se involucren en planes que lo desarrollen y lo promuevan como destino turístico.

109

PROYECTO 8.COMPONENTE FESTIVIDADES Y EVENTOS Código

Nombre del Proyecto

CFE002

Promoción de las festividades de las Octavas

Actualmente las Octavas se han constituido en una actividad que convoca a mucha gente que organiza la comida y el baile que recorre como mínimo 3 kilómetros de comparsa. Es importante promocionar este componente por la cantidad de gente que asiste, por la duración de las festividades y por la gente involucrada de la comunidad. PROYECTO 9.COMPONENTE RECREACIONAL Código

Nombre del Proyecto

CAR

Rehabilitación de las Piscinas de Ishigto

Este complejo se encuentran al lado de la carretera Panamericana tiene dos piscinas de agua fría, subterránea y mineral. Las facilidades turísticas con las que cuenta este sitio son: canchas de básquet, parqueadero, vestidores, alojamiento restaurante y un bar- restaurante bastante deteriorado y no operativo. El micro proyecto consiste en poner en funcionamiento el restaurante con la oferta platos típicos de la zona, siendo los principales actores de este proyecto la comunidad. PROYECTO 10.COMPONENTE RECREACIONAL Código

Nombre del Proyecto

CAR

Recuperación Parque Yasnán

La recuperación del parque Yasnán se empezará con la realización de mingas periódicas por parte de la comunidad. Esta zona puede rescatarse como una aérea de esparcimiento para toda la familia puesto que, por hoy, se encuentra descuídado.

110

PROYECTO 11.COMPONENE VÍAS DE Código

Nombre del Proyecto

CVA001

Plan de señalización turística

No existe una señalización clara para llegar a la parroquia Juan Montalvo. Debería realizarse convenios con autoridades del Cantón y la Provincia con el fin de elaborar un plan de señalización especialmente priorizando los atractivos turísticos. PROYECTO 12.COMPONENTE VÍAS DE Código

Nombre del Proyecto

CVA002

Red vial turística Juan Montalvo

Las vías de a la parroquia Juan Montalvo son buenas, existen medios de transporte públicos y privados, sin embargo el al volcán Cayambe está en muy mal estado, por este motivo se debe reparar y mantenerla a través de trabajo continuo entre los gobiernos seccional, parroquial y los habitantes de la Parroquia. PROYECTO 13.COMPONENTE SEGURIDAD , SALUD Y SERVICIOS Código

Nombre del Proyecto

CSSS001

Recuperación de quebradas, ríos y vertientes naturales

En la actualidad estas quebradas y ríos son utilizados como botadero de basura ocasionando un perjuicio muy grave para los pobladores y a las zonas aledañas. Se propone realizar un plan de concientización popular para el cuidado y mantención de estas zonas y declararlas libres de contaminación.

111

PROYECTO 14.COMPONENTE SEGURIDAD , SALUD Y SERVICIOS Código

Nombre del Proyecto

CSSSB002

Proyecto de reciclaje

En la parroquia no existe un servicio de recolección de basura por lo que se puede organizar un sistema de reciclaje de basura orgánica e inorgánica, educando a la población para el uso adecuado de los desperdicios. La basura orgánica puede ser aprovechada para la lombricultura, y los desechos inorgánicos clasificarlos para una adecuada reutilización. PROYECTO 15.COMPONENTE SERVICIOS TURÍSTICOS Código

Nombre del Proyecto

CST001

Capacitación en servicios turísticos

Es una zona que tiene muchas riquezas naturales y culturales, sin embargo, hay descuido desde autoridades y la misma comunidad, por ello se necesita impartir capacitaciones en el área de manejo de alimentos, atención al cliente, salubridad y así puedan salir adelante, procuparándose nuevas fuentes de trabajo. PROYECTO 16.COMPONENTE SERVICIOS TURÍSTICOS Código CST002

Nombre del Proyecto Programa de prestadores de servicios

Aprovechando la belleza paisajística del volcán Cayambe y la reserva ecológica Cayambe Coca, se podría organizar tours de paseos a caballo, y zonas de camping para conocer la comunidad y la naturaleza que la rodea.

112

PROYECTO 17.COMPONENTE CONSUMIDOR Código

Nombre del Proyecto Base de datos de visitantes a la Parroquia y sus CCON001 atractivos La Parroquia no tiene una oficina que se encargue de llevar estadísticas sobre visitantes a esta zona. Es fundamental que la Jefatura Parroquial cree una oficina para obtener este tipo de información que le permita clarificar nuevas ofertas turísticas.

PROYECTO 18.COMPONENTE DEL CONSUMIDOR Código CCON002

Nombre del Proyecto Estudio de mercado en la Parroquia Juan Montalvo

La parroquia Juan Montalvo no lleva un registro de los visitantes que llegan a esta parroquia por eso es importante determinar un perfil de los visitantes, realizando un estudio de mercado, para que se pueda determinar una oferta turística adecuada.

PROYECTO 19.COMPONENTE PROMOCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN Código

Nombre del Proyecto

C001

Difusión a través de redes sociales

Hoy por hoy la mejor forma de promocionar es a través de redes sociales de quienes, a través de su experiencia y vivencia, invitan a conocer determinados lugares. Medio informático que no es caro y tiene libre .

113

PROYECTO 20.COMPONENTE DE PROMOCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN Código

Nombre del Proyecto

C002

Creación de una página Web

Al ser el internet un recurso de la comunicación cada día más accesible, es importante la creación de una página WEB mediante la cual se puede brindar todo tipo de promoción turística de la zona priorizando la acción de la comunidad de la Parroquia Juan Montalvo. PROYECTO 21.COMPONENTE POLÍTICAS ISTRATIVAS Código

Nombre del Proyecto

Creación de políticas internas para regular la actividad turística Por el momento y de acuerdo a la información brindada por el Presidente de la Junta Parroquial no existe ningún reglamento que regule la actividad turística. Es importante crear un código interno en el ámbito turístico entre las autoridades del Municipio de Cayambe y la Parroquia Juan Montalvo. A001

PROYECTO 22.COMPONENTE DE POLÍTICAS ISTRATIVAS Código

Nombre del Proyecto

A002

Capacitación sobre leyes vigentes

Es indispensable capacitar a los pobladores de la Parroquia Juan Montalvo sobre la actual normativa y leyes que el estado está implementando para regular el país.

114

PROYECTO 23.COMPONENTE INSTITUCIONES ISTRATIVAS Código

Nombre del Proyecto

CIA001

Convenios entre la Parroquia Juan Montalvo y UCT

Es indispensable que las Universidades actúen y permitir que los estudiantes de último año elaboren un plan de negocios en aquellas zonas donde lo requieran para generar la actividad como el turismo comunitario, que le favorecerá a la Comunidad y al País, para ello es importante generar convenios entre instituciones gubernamentales y autoridades de la zona de estudio. PROYECTO 24.COMPONENTE INSTITUCIONES ISTRATIVAS Código CIA002

Nombre del Proyecto Capacitación turística en convenio Ministerio de Turismo y Municipio de Cayambe Llegar a acuerdo con organizaciones que colaboren en el desarrollo de micro proyectos para la capacitación continua de la gente y que esto permita un desarrollo constante de la población.

2.5.2 Ponderación de Proyectos La ponderación consiste en calificar cada micro proyecto desde tres ópticas distintas, como: turista, comunidad y ventaja competitiva. Se establece el siguiente rango: 5 4 3 2 1

Excelente Muy Bueno Bueno Regular Malo

115

PONDERACIÓN DE MICROPROYECTOS

CN002

CC001

CC002

CG001

CG002

CFE001

CFE002

CAR001

CAR002

CVA001

CVA002

CSSSB001

CSSSB002

CST001

CST002

CCON001

CCON002

C001

C002

A001

A002

CIA001

CIA002

CODIGO DEL PROYECTO

CN001

Tabla 6.- Ponderación de Microproyectos

4

5

3

3

5

2

2

4

4

1

2

1

1

1

2

4

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3

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4

1

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1

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3

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5

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3

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2

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1

4

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4

4

4

4

4

4

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1

3

3

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1

2

5

3

2

1

1

2

2

2

2

2

3

1

1

1

1

2

2

1 VALOR PARA LOS TURISTAS

CRITERIOS DE SELECCIÓN

1.1 Ll ena rá una moti va ci ón de vi a je? 1.2

Da rá a l vi s i ta nte una ra zón pa ra queda rs e má s ti empo del proyecto?

1.3 Es a s equi bl e pa ra todo turi s ta ?

2 VALOR PARA LA COMINIDAD Ayuda rá a a umenta r l os i ngres os económi cos de l a comuni da d? Es compa ti bl e con el es ti l o de vi da de l a 2.2 comuni da d? 2.1

2.3 Ma ntendrá l a bel l eza na tura l del á rea ?

3 VENTAJA COMPETITIVA 3.1 Es es te proyecto úni co en el á rea ? 3.2

Se puede crear una oportunidad de costos tanto para el comprador como para el vendedor?

3

3

3

3

4

2

2

3

4

3

2

4

2

2

4

3

3

3

2

3

1

1

3

4

3.3

Puede crea r un va l or a grega do ma yor a otra oportuni da d en otro l uga r?

2

2

2

3

2

1

2

3

3

1

1

2

2

2

2

3

3

3

2

3

2

1

3

3

TOTAL DE PUNTOS

36 34 35 34 38 24 24 33 36 23 21 23 23 22 20 30 23 25 24 26 21 17 27 28

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

116

2.6 Jerarquización De acuerdo a la ponderación se obtiene la evaluación cuantitativa de cada micro proyecto y seguidamente se procede a ordenar empezando por el de mayor puntaje que viene a ser el más importante para la comunidad.

Tabla 7.- Jerarquización de microproyectos

CODIGO CG001 CN001 CAR001 CC001 CC002 CN002 CFE002 CST002 CIA002 CIA001 C002 CCON002 CG002 CFE001 C001 CAR002 CVA002 CSSSB001 CCON001 CSSSB002 CVA001 A001 CST001 A002

MICROPROYECTO TOTAL DE PUNTOS Feria Gastronómica Juan Montalvo en las festividades de las Octavas 38 Agroturismo 36 Rehabilitación de las Piscinas de Ishigto 36 Jardín botánico 35 Recopilación de coplas tradicionales de las fiestas de las Octavas 34 Granja comunitaria 34 Promoción de las festividades de las Octavas 33 Programa de prestadores de servicios 30 Capacitación turística en convenio Ministerio de Turismo y Municipio de Cayambe 28 Convenios entre la Parroquia Juan Montalvo y UCT 27 Creación de una página Web 26 Estudio de mercado en la Parroquia Juan Montalvo 25 Restaurant de Comida típica 24 Plan de rehabilitación de la Fiestas de las Octavas 24 Difusión a través de redes sociales 24 Recuperación Parque Yasnán 23 Red vial turística Juan Montalvo 23 Recuperación de quebradas, ríos y vertientes naturales 23 Base de datos de visitantes a la Parroquia y sus atractivos 23 Proyecto de reciclaje 22 Plan de señalización turística 21 Creación de políticas internas para regular la actividad turística 21 Capacitación en servicios turísticos 20 Capacitación sobre leyes vigentes 17

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

117

2.7 Cronograma de microproyectos Como paso importante en la planeación estratégica, es necesario posicionar cronológicamente cada uno de los microproyectos para generar un sistema de evolución turística adecuada en la parroquia Juan Montalvo. En el siguiente cuadro se establece periodos para el desarrollo turístico de cada microproyecto en un lapso de 5 años.

118

CRONOGRAMA DE MICROPROYECTOS Tabla 8.- Cronograma de microproyectos AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 CODIGO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 CN001 CN002 CC001 CC002 CG001 CG002 CFE001 CFE002 CAR001 CAR002 CVA001 CVA002 CSSSB00 1 CSSSB00 CST2001 CST 002 CCON00 1 CCON00 2 C001 C002 A001 A002 CIA001 CIA002

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

119

CAPITULO III

3. FERIA GASTRONÓMICA JUAN MONTALVO EN LAS FESTIVIDADES DE LAS OCTAVAS

3.1.

Introducción

3.1.1.

Localización Geográfica

 PROVINCIA:

PICHINCHA

 CANTÓN:

CAYAMBE

 PARROQUIA:

JUAN MONTALVO

 SITIO:

BARRIO ISHIGTO

 LATITUD:

0.0.24908335634931826

 LONGUITUD:

-78.14916759380185

La parroquia urbana de Juan Montalvo pertenece al cantón Cayambe que está ubicado en la provincia de Pichincha

3.1.2.

Identificación del Proponente

 ORGANIZACIÓN PROPONENTE:

Junta Parroquial

 REPRESENTANTE LEGAL:

Ing. Rafael Rojas

120

 TELÉFONO:

081055233

 EMAIL:

[email protected]

3.1.3 Beneficiarios Directos e Indirectos 3.1.3.1 Directos:  Los habitantes de la parroquia Juan Montalvo, serán los principales actores, y quienes recibirían los beneficios económicos.  Los visitantes podrán adquirir y degustar los platos típicos ofertados por la comunidad en la Feria Gastronómica, además de disfrutar de las manifestaciones culturales de las fiestas de las Octavas.

3.1.3.2 Indirectos:  Zonas aledañas a la Parroquia las cuales tendrán afluencia de visitantes por la cercanía a las zonas y podrán conocer sus atractivos  Los propietarios y operadores de los medios de transporte, puesto que incrementarán sus ingresos debido a la demanda generada, por consiguiente, tendrán mayor número de pasajeros.  Agricultores, quienes serán los proveedores directos de productos e insumos para la elaboración de los platos que se ofertarán en la Feria.

3.1.4 Fecha de Elaboración del Proyecto DE MAYO A OCTUBRE 2012

121

3.1.5 Objetivos del Proyecto 3.1.5.1 Objetivo General Desarrollar el turismo comunitario en la Parroquia Juan Montalvo, a través de la Feria Gastronómica, a fin de generar una actividad social y que permita a los actores mejorar su calidad de vida.

3.1.5.2 Objetivos Específicos  Promocionar la Feria Gastronómica a nivel regional, nacional e internacional, con la finalidad de que sea reconocida y logre un incremento de turistas a la parroquia.  Hacer de la Feria Gastronómica un espacio complementario a los atractivos turísticos de la Parroquia, en donde se de a conocer la variedad de platos típicos, preparados por la misma comunidad.  Determinar el valor porcentual de ingreso a la parroquia por la renta de los stands.  Mejorar la imagen de la parroquia a través de Feria Gastronómica.  Expender de una manera más ordenada, limpia y cumpliendo estándares de calidad en cuanto al manejo de alimentos.

3.1.6 Visión La Parroquia Juan Montalvo, en el año 2017, será una comunidad participativa, por la calidad y oferta de servicios gastronómicos, que a su vez permita la generación de nuevas fuentes de empleo.

122

3.1.7 Misión Recuperar preparaciones tradicionales y ofertarlas a través de una feria gastronómica eficiente y sostenible, fomentando aspectos turísticos naturales como el Volcán Cayambe, y culturales como las festividades de las Octavas

3.1.8 Valores Esta propuesta está orientada al cumplimiento de varios valores humanos, los mismos que garantizarán la buena práctica de este proyecto:       

Respeto al medio ambiente Respeto a los recursos naturales y culturales Equidad, tolerancia y solidaridad Transparencia, responsabilidad, integridad y eficacia Compromiso con los resultados Compromiso con la comunidad Trabajo en equipo

3.1.9 Políticas  Fortalecer la participación integral de la Parroquia de tal manera que sea un trabajo mancomunado entre autoridades y comunidad.  Mejorar la calidad de Vida de los habitantes de la parroquia, mediante la generación de actividades turísticas.  Gestionar el mejoramiento de los servicios básicos para que la Parroquia disfrute de una mejor calidad de vida.  Formar alianzas estratégicas entre las empresas públicas, privadas y la comunidad  Llevar un control económico – financiero de las actividades de la microempresa.  Desarrollar un programa de reciclaje y concienciación para los habitantes de la zona y participantes de la Feria.

123

3.2.

Antecedentes

La parroquia Juan Montalvo, es una de las parroquias urbanas del Cantón Cayambe, conocida como el Llano, su topografía es casi plana y va desde la quebrada de Yasnán hasta el río Guachalá. En Juan Montalvo nació Jesús Gualavisí, líder campesino que se destacó por su incansable lucha para conseguir la reivindicación de los derechos de los indígenas. Su nombre se debe al destacado escritor ecuatoriano Juan Montalvo. Se destaca por ser el lugar que, por tradición se festejan las octavas en las fiestas de San Pedro. Durante los meses de julio y agosto, culminadas las fiestas de Cayambe, la colectividad de la ciudad y más comunidades del cantón Pedro Moncayo y hasta de la provincia de Imbabura se vuelcan a esta parroquia para plasmar toda su algarabía en las famosas “Octavas de Juan Montalvo”. Estas se conforman con grupos de danzantes que visten coloridos atuendos ancestrales que, al son de los instrumentos tradicionales, bandas de pueblo y hasta equipos electrónicos sonoros, bailan sin cesar durante seis fines de semana consecutivos. Niños, jóvenes y adultos provenientes de los más diversos lugares del norte del país arriban desde el parque central de Cayambe hacia las principales calles de Juan Montalvo desbordando alegría y amor por su cultura, entonando picarescas coplas y danzas tradicionales, al tiempo que otros se deleitan con manjares elaborados exclusivamente en esta época . La Parroquia tiene gran variedad de platos típicos que han sido heredados por generaciones, ricos en nutrientes, y muchas veces desconocidos por los visitantes por la falta de promoción. Además, hay alimentos ancestrales que se pierden por la poca valoración que se tiene de lo nuestro, que en muchos casos, por efectos de la globalización, son reemplazados por comidas rápidas que afectan a la salud. Adicionalmente, cabe mencionar que existe una gran fortaleza en la zona, considerada como una ventaja competitiva, puesto que la

124

población de la parroquia, conoce la preparación de los distintos platos, que se sirven en las Octavas. De igual forma se cuenta con diversidad de ingredientes tanto vegetales como animales. Debe existir más interés por parte de las entidades de turismo, para promocionar y difundir la gastronomía de la parroquia

3.3.

Justificación

En el capitulo anterior se desarrolló la jerarquización de microproyectos turísticos de la parroquia Juan Montalvo resultando en primer lugar el microproyecto de la feria gastronómica, por este motivo se desarrolla en este, un perfil del mencionado proyecto para determinar la factibilidad del mismo y qué tipo de impacto tendrá en caso de ser efectivizado. Los estudios de factibilidad son necesarios e importantes porque ayudan a evaluar si son provechosos o no los recursos económicos en una inversión, privada o social, ya que estos recursos son escasos y deben ser bien utilizados. De esta manera se podrá saber anticipadamente si la implementación de este microproyecto tendrá un impacto positivo o, en su defecto, si los resultados son negativos se deberá escoger otro que sea más provechoso para la parroquia. Las técnicas que se utilizaran para esta evaluación serán: el diseño de proyectos, la planificación estratégica y la organización empresarial.

125

3.4.      





Análisis Foda

FORTALEZAS La potencialidad de los atractivos naturales y biodiversidad. Atractivos turísticos como: Volcán Cayambe, Fiesta de las Octavas, Gastronomía. Variedad gastronómica de la parroquia. Ubicación geográfica y óptimas condiciones de a la parroquia. La localización de la Feria es estratégica para la llegada de turistas. La propuesta del proyecto es innovadora en la parroquia por cuanto no se han dado similares. El proyecto es una alternativa válida para que la población y visitantes tengan opción de adquirir alimentos típicos de la zona. Apoyo de organizaciones del Estado para el desarrollo del proyecto.

OPORTUNIDADES  Crecimiento de la demanda turística nacional e internacional, con afinidad a los componentes turísticos  Apoyo de Instituciones Públicas y Privadas en el desarrollo de proyectos comunitarios.  Programas de capacitación de turismo y gastronomía para la comunidad.  Alto interés por parte de las autoridades parroquiales para la generación de nuevos productos turísticos.

DEBILIDADES AMENAZAS  Falta mayor creatividad para  Falta de involucramiento en el desarrollar y fomentar el turismo desarrollo cantonal y turístico de en la Parroquia Juan Montalvo. los floricultores de la zona.  Insuficiente turística.

infraestructura  Alto nivel de contaminación y manejo ambiental principalmente por parte de empresas florícolas.  La Feria Turística Juan Montalvo no cuenta con

126

trayectoria en el mercado.

 Pérdida de talento humano por migración.

 Escaso conocimiento acerca del desarrollo de la Feria  Calentamiento global que afecta Gastronómica Juan Montalvo al Nevado Cayambe por parte de la población y visitantes.  Fenómenos naturales

 Falta de capacitación y  Cambio de autoridades lo que asistencia técnica para no permite la continuidad en el coordinar adecuadamente la desarrollo de proyectos consecución de la Feria planificados. Gastronómica. Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

3.5.

Oportunidad de Mercado

3.5.1.

Demanda

3.5.1.1.

Zona de Influencia de Mercado Imagen 50.- Zona de influencia de mercado

127

Fuente: National Geographic - Adventure Map

El sector de influencia de la Parroquia Juan Montalvo, está conformado por: comunidades, parroquias y ciudades aledañas, como: hacia el sur Guachalá, Otón, Guayllabamba y Quito, hacia el norte Cayambe, Tabacundo, Otavalo, Cotacachi, Atuntaqui, e Ibarra, poblaciones que comparten cultura muy semejante y empiezan sus fiestas con el Inti Raymi a finales de Junio hasta la culminación de las fiestas en las Octavas. 3.5.1.2.

Cuantificación Estimativa de Visitantes no Residentes

Para determinar las cifras de ingresos se realizará un análisis en dos ámbitos: Nacional y Local a. Análisis Nacional Según la Dirección Nacional de Migración y el Ministerio de Turismo de Ecuador el turismo en el Ecuador ha tenido un crecimiento del 14.10% al mes de junio del año 2012 en las entradas de extranjeros, al pasar de 549.715 en el año 2011 a 627.211 en este año (2012), como está representado en la siguiente imagen: Imagen 51.- Estadística de entrada de extranjeros al Ecuador 2011-2012 2012 127.119 99.551 96.975 92.627 92.646 118.293

ENTRADA DE EXTRANJEROS AL ECUADOR 2011-2012 140.000 2011

2012

120.000 100.000

80.000 60.000 40.000 20.000

DIC

NOV

OCT

SEP

AGO

JUL

JUN

MAY

ABR

MAR

0

627.211

FEB

2011 105.541 86.424 87.486 87.509 82.811 99.944 117.997 98.987 80.083 88.338 92.566 113.292 1.140.978

ENE

MES ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

Fuente: Estadísticas Turismo Junio 2012 – Ministerio de Turismo

La generación de divisas por concepto de turismo que se registra en la Balanza de Pagos (viajes y transporte de pasajeros), asciende a 843,5 millones de dólares durante el año 2011, de los cuales 6,3

128

millones corresponden al gasto de transporte aéreo. Si se lo compara con el ingreso de divisas de los principales productos de exportación, hace que el turismo tenga una ubicación en el quinto lugar, después del petróleo, el banano, derivados de petróleo y camarón (Ver imagen 52). Esto beneficia al sector turístico incrementando el servicio que estas empresas proporcionan. Imagen 52.- Generación de divisas 2010-2011 AÑOS/TRIM

* TURISMO

PETROLEO CRUDO

2010

203,0

2.513,2

BANANO Y PLATANO 2)

485,8

CAMARON

244,5

DERIVADOS

OTROS ELAB. MANUFACT.

FLORES

TOTAL EXPORTACIONES

PETROLEO 3)

PROD. MAR

DE METALES 4)

NATURALES

(Productos Primarios e Industrializados)

256,0

164,0

215,9

156,1 4.829,1

UBICACION

6

1

2

4

3

7

5

8

2011

227,2

2.965,3

551,3

310,9

225,7

236,1

207,3

166,2 5.662,4

UBICACION

5

1

2

3

6

4

7

8

(1) Cifras provisionales; su reproceso se realiza conforme a la recepción de documentos fuente de las operaciones de comercio exterior. (2) Se basan en las cifras de la Empresa Manifiestos y Banco Central del Ecuador. (3) Incluye exportaciones del sector privado de combustibles, lubricantes y otros derivados del petróleo. (4) Incluye exportaciones de vehículos. (*) Según Balanza de Pagos del Ecuador ( Ctas Viajes y Transporte de Pasajeros) Fuente : Banco Central del Ecuador

Fuente: Banco Central del Ecuador – Junio 2012

jun-12

Sin embargo uno de los puntos más importantes es determinar el promedio de gasto de los turistas a nivel Nacional, e identificar a qué servicios se destina más recursos. En este caso el servicio de alimentación acapara un 31,9% como lo determina el Ministerio de Turismo (Ver Tabla #9) siendo el componente más alto, lo que nos permite concluir que las actividades gastronómicas son fundamentales en la cadena de servicios. Tabla 9.- Promedio de gasto turista nacional

COMPONENTE ALIMENTACIÓN ALOJAMIENTO TRANSPORTE INTERNO COMPRAS OTROS

AÉREO 32.10% 15.40% 9.20% 20.00% 23.30%

TERRESTRE 31.90% 23.50% 13.70% 13.60% 17.30%

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

129

Fuente: Encuestas turismo receptor aéreo y terrestre – MINTUR 2010.

b. Análisis Local La primera parte de este análisis se realiza en base a las estadísticas de los visitantes al Parque Nacional Cayambe Coca, ya DEL MEDIO AMBIENTE que la entrada principal aMINISTERIO esta reserva y al volcán Cayambe es por la DIRECCION NACIONAL DE AREAS NATURALES Y VIDA SILVESTRE Parroquia Juan Montalvo. REGISTRO DE VISITANTES, AÑO 2011

Tabla 10.- Registro de Visitantes 2011

VISITANTES AREA NATURAL

JULIO NAC

PARQUE NACIONAL CAYAMBE COCA

1.495

AGOSTO EXT

NAC 257

2.270

TOTAL DE VISITANTES

EXT

NAC. 297

3.765

EXT

TOTAL 554

4.319

NRO DE VISITANTES POR SEMANA NRO DE VISITANTES POR DIA

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012 Fuente: Ministerio del Medio Ambiente

Según la tabla # 10 se determina que el número de visitas al Parque Nacional Cayambe por día en fin de semana es de 77 personas, dato que es importante para definir como mercado objetivo para la investigación. Las festividades de Octava se realizan por seis semanas (en 14 días) en los meses de julio y agosto por lo que tomamos en cuenta el número de visitantes que ingresan al Parque Nacional durante estas fechas (77 personas por día), esto multiplicado por los 14 días de festividades tendríamos un ingreso de visitantes de 1078, de lo cual consideraríamos realizar 4 días de Feria, los 2 últimos fines de semana. Como segunda parte de este análisis local se determina la cantidad de 20.000 visitantes (nacionales 90% y extranjeros 10%) que concurren a las festividades de Octavas en los meses de julio y agosto de la Parroquia Juan Montalvo, (información obtenida del Ing. Rafael Rojas, Presidente Parroquial de Juan Montalvo en el taller/reunión ejecutado en la casa del pueblo del Barrio Ishigto de la parroquia Juan Montalvo el 08 de julio del 2012).

130

540 77

Según Rojas, del 100% de visitas el 60% corresponde a Cayambe y zonas aledañas, Quito y sus alrededores el 15%, Sierra Norte (Ibarra, Otavalo y Cotacachi) el 15%, y el 10% visitantes extranjeros (Ver tabla #11 e imagen # 54). Tabla 11.- Porcentaje visitantes Parroquia Juan Montalvo PORCENTAJE DE VISITAS CAYAMBE Y ZONAS ALEDAÑAS

60

QUITO Y ALREDEDORES

15

SIERRA NORTE (IBARRA, OTAVALO, COTACACHI)

15

EXTRANJEROS

10

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012 Fuente: Entrevista Ing. ROJAS, Rafael – 03 septiembre 2012 – Parroquia Juan Montalvo

Imagen 53.- Porcentaje de visitas

PORCENTAJE DE VISITAS CAYAMBE Y ZONAS ALEDAÑAS

10% 15% 15%

QUITO Y ALREDEDORES 60%

SIERRA NORTE (IBARRA, OTAVALO, COTACACHI) EXTRANJEROS

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012 Fuente: Entrevista Ing. ROJAS, Rafael – 03 septiembre 2012 – Parroquia Juan Montalvo

De estas 20.000 personas que se espera lleguen a la parroquia a las fiestas, se estima que al menos un 10% visite la feria gastronómica del proyecto, en los cuatro días de la misma, sea por su ubicación como por sus precios atractivos.

131

3.5.1.3. Perfil del visitante no residente en la zona de influencia del proyecto. De acuerdo a lo expuesto anteriormente, vamos a destacar dos perfiles del visitante que llega a la Parroquia Juan Montalvo: a) Perfil del Visitante del Parque Nacional Cayambe – Coca: GÉNERO EDAD NIVEL DE INSTRUCCIÓN ESTADO CIVIL MOTIVO PRINCIPAL DE LA VISITA NIVEL SOCIECONÓMICO

Masculino y Femenino Entre 25 a 45 años Superior 50% solteros y 50% casados Andinismo Medio y Alto

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

b) Perfil del Visitante a las Festividades: GÉNERO EDAD NIVEL DE INSTRUCCIÓN ESTADO CIVIL MOTIVO PRINCIPAL DE LA VISITA NIVEL SOCIECONÓMICO

Masculino y Femenino Entre 17 a 60 años Todos Todos Diversión y Recreación Bajo, Medio y Alto

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

De los dos perfiles podemos concluir que no necesitan servicio de alojamiento en la parroquia ya que su estadía es mínima, y que su gasto promedio para alimentación será entre 3 y 7 dólares por persona. Estos grupos aprecian las tradiciones populares sobre todo el desarrollo taurino popular.

132

El visitante para el proyecto a. b. c. d. e. f.

Edad promedio de 17 a 60 años Instrucción secundaria y universitaria Solteros, Casados y Familias Viajan por diversión, recreación y participación en fiestas Gasto en promedio por persona USD 7.00 Estaría dispuesto a regresar y recomendar a alguien más su visita g. Prefiere comidas típicas h. Priman la higiene, comodidad, seguridad y amabilidad Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

3.5.2. Oferta 3.5.2.1. Competidores El estudio de la competencia nos permite identificar cuáles son los productos que tienen similares características a la Feria Gastronómica, ya sean estos de promoción, precios y servicios, además se identificará si existe la competencia directa o indirecta. Un análisis de la competencia, sus debilidades y fortalezas, sirve para tener una visión más clara en la implementación del microproyecto, superando expectativas y necesidades del cliente. Permitirá también conocer cuál es el mercado y el target de la Feria Gastronómica, así como gustos y preferencias del cliente potencial.

a. COMPETENCIA DIRECTA Todo producto y servicio, que se encuentra en la misma comunidad y poblados cercanos, con similares características y que reciben ingresos de los visitantes a la zona.

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FRITADAS DE ANITA UBICACION

OFERTAS

Calle 13 de abril       

Fritada Habas con melloco Chicha de jora Empanadas Choclos con queso

HORARIO

De 11h00 a 16h00

PRECIO

De 1.50 a 6 dólares Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

VENTAS INFORMALES UBICACION

OFERTAS

Calle 13 de abril      

      

Cuyes Tilapias Tripa mishque Caldo de gallina Caldo de patas Hornado

HORARIO

De 12h00 a 18h00

PRECIO

De 1.50 a 6 dólares

Fritada Mollejas Llapingachos Habas con melloco Chicha de jora Empanadas Choclos con queso

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

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b. COMPETENCIA INDIRECTA Son aquellos establecimientos cercanos que ofrecen servicios de alimentación en restaurantes o comedores. FERIA NACIONAL DEL QUESO FECHA

10 – 11 -12 DE AGOSTO

UBICACIÓN

INSTITUTO NACIONAL NELSON TORRES - CAYAMBE

OFERTAS

 Concurso del mejor queso 2012  Exhibición de Productos y Servicios  Exposición y juzgamiento al ganado  Capacitación en lácteos  Festival Gastronómico

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

EL CAFÉ DE LA VACA RESTAUANTE UBICACIÓN

OFERTAS

Panamericana Norte Vía Otón – Km 49 Sector Ishigto  Restaurante de comida típica  Restaurante de comida internacional  Cafetería

HORARIO

Todos los días De 08h00 a 17h00

PRECIOS

De 6 a 15 dólares Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

135

3.5.2.2.

Conclusión sobre el mercado en la zona analizada

Podemos concluir que no existen Ferias Gastronómicas en el área y que la principal competencia son las ventas informales de la zona, por el tipo de producto que se ofrece. El objetivo de la Feria Gastronómica en Juan Montalvo es organizar a todos los vendedores autónomos para que sean ellos quienes ofrezcan sus productos a más consumidores y con políticas de calidad.

3.6.

Aspectos Técnicos

3.6.1. Localización de Proyecto La zona en la cual se llevará a cabo la Feria Gastronomía de las Octavas, es un terreno propiedad de la Junta Parroquial, ubicado en la calle 13 de abril, parroquia Juan Montalvo, cantón Cayambe, provincia de Pichincha a 45 minutos de la Capital. El predio posee las siguientes características: Se encuentra en un sector urbano de estrato socio económico medio bajo, cuenta con todos los servicios de infraestructura, los caminos de principal y secundarios se encuentran en buenas condiciones, se dispone de equipamiento básico en los ámbitos de educación, salud y recreación; El inmueble se ubica en un sector agrícola ganadero, floricultor; la circulación vehicular presenta índices bajos, por tanto la incidencia de contaminación visual y auditiva es baja. El sitio donde se llevará a cabo la feria permite tener un directo para la visita de atractivos turístico de suma importancia para la provincia. Se puede afirmar que su ubicación y accesibilidad le permiten contar relativamente con una ventaja comparativa con respecto a otros proyectos desarrollados en la zona. Como atractivos de la zona podemos mencionar: el volcán Cayambe, las Fiestas de las Octavas, el parque nacional CayambeCoca, área protegida de Sayaro, parque recreacional de Yasnán y las piscinas de Ishigto.

136

Foto 40.- Ubicación Parroquia Juan Montalvo

RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012

3.6.2.

Estado Actual de la Propiedad

3.6.2.1. Terrenos El terreno está ubicado en la calle principal (13 de abril), de fácil , encontramos una cancha de césped que mide 2000 m2, en la cual se instalará cada año la Feria Gastronómica.

137

Foto 41.- Terreno sobre el cual se realizará la Feria

Foto 42.- Entrada al terreno

RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra – 2012

3.6.2.2.

Obras Civiles

En relación a obras civiles, el proyecto de la Feria no cuenta con construcciones propias. La organización y parte istrativa se realizarán en oficinas ubicadas en la casa del Pueblo, dotada de los servicios básicos. 3.6.2.3.

Muebles y Enseres

Los bienes materiales con los que cuenta la Feria para el desarrollo de las actividades son: Mesas plásticas (mesa doublin redonda), sillas plásticas (silla Toledo), tacho de basura grande, tacho de basura pequeño y carpas de diferentes tamaños.

3.6.3.

Plan de Comercialización de la Feria Gastronómica

3.6.3.1.

Producto turístico

El producto turístico es la fusión de atractivos y servicios materiales e inmateriales que en conjunto buscan satisfacer los deseos, necesidades y expectativas de los visitantes.

138

La Feria se desarrollará como una alternativa para los habitantes de la Parroquia Juan Montalvo quienes serán los actores principales, (mujeres y agricultores de la parroquia que creen que el turismo gastronómico se puede convertir en una nueva fuente de ingreso para sus familias). Por consiguiente, la realización de esta Feria permitirá rescatar recetas ancestrales a través de la elaboración y oferta de platos típicos utilizando productos propios de la zona, concienciando a la comunidad para mantener sus raíces e identidad gastronómica. Con ello, al haber afluencias de turistas motivados por la Feria, en la fiesta de las octavas se podrán desarrollar otras actividades como: visitas a los atractivos turísticos, senderismo, caminatas. Los 13 barrios y 14 comunidades serán beneficiados obteniendo ingresos económicos que mejorará la calidad de vida de sus habitantes.

3.6.3.2.

Factores del Producto Turístico en la Parroquia Juan Montalvo.

Los atractivos turísticos, facilidades turísticas y accesibilidad, son básicos en la actividad turística; son interdependientes uno del otro y planteados en el Capítulo I.

a. Atractivo turístico Es el conjunto de bienes, lugares, costumbres que con sus características propias atraen al visitante.

b. Facilidades También se la conoce como planta turística y constituyen los servicios complementarios que el visitante requiere y que mejora su experiencia, en servicios como: alojamiento, alimentación, recreación, equipamiento, entre otros. La infraestructura está compuesta por todos aquellos servicios básicos que la operación turística requiere como: red de energía eléctrica, agua potable, centros médicos, etc.

139

c. Accesibilidad La calidad de carreteras que conectan con los atractivos turísticos. Tabla 12.- Análisis de atractivos, facilidades y accesibilidad

1

2

3

ANÁLISIS DE ATRACTIVOS, FACILIDADES Y ACCESIBILIDAD Atractivos Gastronomía local , atractivos culturales, Turísticos manifestaciones artísticas Existen negocios pequeños de Planta alimentos y bebidas, sin Turística embargo deben mejorar sus estándares de calidad Facilidades Turísticas Tiene todos los aspectos básicos Infraestructura agua, luz, alcantarillados, Turística teléfono y cobertura celular e internet La carretera que conduce hacia la Parroquia Juan Accesibilidad Montalvo está en muy buenas condiciones, vía de primer orden Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

De acuerdo al análisis, se procede a determinar en qué se basa el producto que ofrecerá la Parroquia Juan Montalvo en la Feria Gastronómica. Esta feria será organizada y dirigida por los comuneros, se realizará los 2 últimos fines de semana de las fiestas de las Octavas, días de mayor afluencia de visitantes. 3.6.3.3.

Feria Gastronómica Juan Montalvo

La Feria busca impulsar una actividad nueva en la Parroquia y permitirá a los turistas degustar los platos preparados por la comunidad.

140

Imagen 54.- Distribución de los stands Tercer Stand.(carpas de 2x2 m).

Primer Stand.(carpas de 2x2 m)

Carpa 8 Carpa 1

Carpa 7 Carpa 2.

Carpa para comedor. Carpa 6

Lacteos. Bocaditos de sal y dulce. Platos fuertes.

Carpa 3

Carpa 4

Carpa 5

Segundo Stand.(carpas de 3x3 m)

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

En el Espacio destinado para la Feria se colocarán 8 carpas: 3 carpas de 3 x 3 m2 y 5 carpas de 2 x 2 m2, en donde se expondrán los distintos platos propios de la zona, además una carpa de 8 x 6 m 2; esta se colocará en el centro de este espacio como comedor para los visitantes con 12 mesas de 4 puestos cada una.

a. Stands de la Feria La feria va a manejar tres stands en diferentes carpas, relacionados a lácteos, comida típica y bocaditos de sal y dulce. Imagen 55.- Carpas

Imagen 56.- Carpas

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

141

Carpas No.1 y 2do. Expositor (materia prima).- La presentación la realizará 3 representantes de los agricultores, los cuales expondrán los productos lácteos de la zona, en 2 carpas de 2 x 2 m2. Carpas No 3 y 4 y 5 Platos típicos.- Se ubicarán 3 personas por carpa que tendrán la función de exponer 2 platos típicos de la zona como: fritada, cariucho, caldo de gallina, seco de gallina, uchú jacu y tilapia; en 3 carpas de 3 x 3 m2. Carpa No.6 Bebidas.- Se ubicaran 2 personas cuya función será la exposición de las bebidas típicas, como la chica de jora, avena, jugos de frutos que se dan en la zona, en una carpa de 2 x 2 m2. Carpa No.7 Bocados de sal y dulce.- Las 2 personas encargadas de este stand demostrarán sus habilidades para la elaboración de empanadas, higos con queso, bizcochos etc., ocuparán una carpa de 2 x 2 m2. Carpa No. 8 Bocados de sal y dulce.- En este stand se ubicarán 2 personas, que ofrecerán choclo con queso y habas con mellocos, en una carpa de 2 x 2 m2. El proyecto aparte de ser una fuente de ingreso para la Comunidad, contribuye y motiva a la unión de la comunidad, a hacer de la Parroquia Juan Montalvo un lugar reconocido por su comida típica y por su amabilidad y calidez con sus visitantes.

b. Fecha y hora Los de la comunidad son quienes participarán de manera directa en la Feria, distribuidos en cada stand por parroquias y comunidades quienes se beneficiarán económicamente de esta actividad, de tal manera que se llevará un control de los participantes. La Feria se realizará los días 3, 4, 10, y 11 agosto del año 2013 de 10h00 a 15h30.

142

c. Seguridad La colaboración y ayuda que prestará la policía durante estos días será vital para el control y seguridad tanto de visitantes, turistas como de los habitantes del sector, para ello se realizará un convenio con el Retén Policial mediante oficio. Este servicio es gratuito.

d. Servicios higiénicos (SSHH) Se utilizarán los baños que están juntos a la cancha deportiva, en la entrada de ellos se ubicarán de la comunidad quienes cobrarán 0.10 centavos de dólar por la entrega de implementos de aseo personal, un ingreso más para la comunidad.

e. Animación Un disco móvil manejado por habitantes de la misma Parroquia dará realce a la Feria de igual forma la banda musical de la localidad entonará música popular. 3.6.3.4.

Actividades Realizadas en la Feria

a. Actividades previas a cada feria  Reunir a la Comunidad con el Jefe Parroquial para definir el comité organizador y los participantes para la Feria.  Gestionar con las empresas públicas o privadas la promoción de la Feria.  Elaborar las invitaciones  Elaborar material publicitario y realizar su distribución  Gestionar la contratación de una banda de música y disco móvil en la comunidad.  Coordinar de la logística para el día de la Feria.  Elaborar la lista de platos a elaborarse en la feria.  Montaje de la Feria.  Montaje de los stands de participantes.

143

b. Actividades durante cada feria  Montaje  Ubicación de la seguridad  Medir la satisfacción y evaluación de la feria a los asistentes a través de encuestas

c. Actividades posteriores a cada feria  Agradecimiento a las empresas gestoras, participantes, fundaciones a través de cartas  Elaboración del informe económico y evaluativo.  Realizar una reunión con el comité organizador para conocer los resultados y evaluación, definir además parámetros que permitirán mejorar la próxima Feria.

3.6.3.5.

Plaza

El canal de distribución será el medio por el cual los servicios prestados por la empresa u organización se transmiten desde el lugar donde se produce hasta el punto donde se compra para su uso o consumo final. En algunos casos, puede ser favorable asumir por sí mismo la función de distribución (distribución directa), en tanto que en otros casos la opción propicia será delegar la función a uno o más niveles de intermediarios independientes (distribución indirecta). En el caso de la Feria Gastronómica el servicio se lo realizará en forma directa, el canal de distribución de los servicios será a nivel interno, en donde los dueños de los stand y el mantendrán o directo con los consumidores como con la población y visitantes que lleguen a la Feria. El mercado al que está enfocado la Feria Gastronómica, está dividido en targets, donde se agrupan a los visitantes y turistas de acuerdo a la edad y sexo.

144

El producto estará dirigido en su mayoría a comunidades aledañas y regionales; y luego de una buena publicidad y promoción posteriormente podrá acoger a turistas nacionales y extranjeros.

Target:    

Edad: Entre los 17 a los 60 anos Clase Social: Baja- Media Motivación: Degustar y conocer de la gastronomía de la parroquia. La procedencia serán los pobladores de las comunidades de Juan Montalvo, pueblos aledaños y regiones.

3.6.3.6.

Promoción

La política de comunicaciones es un elemento importante en todo programa de marketing. Un producto o servicio bien diseñado para satisfacer las necesidades de los clientes tendrá poca oportunidad de cumplir el propósito para el cual fue creado si los clientes objetivos desconocen la existencia o si no entienden para qué les sirve o si no saben en dónde conseguirlo. La Parroquia Juan Montalvo junto con el Municipio de Cayambe, los Ministerios de Cultura y Turismo deberían realizar una estrategia en conjunto, con el fin de difundir la cultura, costumbres, y gastronomía representada a través de esta Feria Gastronómica. Por su parte, la comunidad podrá realizar convenios y alianzas con Universidades para que uno de los días de Feria se realice un concurso de gastronomía con la participación de alumnos de varias Universidades.

145

a. Publicidad Para dar a conocer y difundir el producto a visitantes y turistas se realizarán, flyers. La difusión se realizará también a través de medios radiales que son sintonizados por todos y abarata costos en relación a la publicidad por TV. Subir una página en las redes sociales como face book y twiter con fotografías relacionas al evento así como las fiestas de las Octavas.

b. Material POP Estos son medios alternativos de apoyo a la imagen del producto y de la comunidad. Estos artículos pueden ser regalos entregados al visitante como: esferos, globos y manillas con el logotipo de la feria. La Feria Gastronómica debe estar representada con un logotipo específico que será reconocido por los turistas y recordado como una experiencia.

c. Relaciones públicas El lanzamiento de la Feria se realizará luego de la elección de la Reina de la Parroquia Juan Montalvo contando con autoridades y dignidades de la Parroquia, y Cantón. Se enviará una carta de la comunidad a los principales operadores de turismo, invitándoles a la Feria Gastronómica para que degusten los platos, bebidas y postres. De esta manera se puede conseguir que en los paquetes que realizan a la región Norte en estas fechas, se incluya la visita a la Feria y también a su atractivo, las fiestas de las Octavas.

3.6.3.7.

Precios

Se debe entender como el intercambio monetario justo entre el consumidor y el ofertante; este valor nominal debe cubrir la expectativa del consumidor y a su vez generar ganancia para el vendedor. El

146

precio dependerá de los costos internos, capital del consumidor y precios de los competidores. Para establecer el precio de cada producto que se va ofertar, se deben establecer algunos aspectos como los costos de inversión, costos de operación materia prima, y proyecciones de ventas. Tabla 13.- Precio Productos Feria

PRECIO PROMEDIO DE LOS PRODUCTOS Platos fuertes 5,00 dólares Lácteos 2,50 dólares Bocadillos 2,50 dólares TOTAL 10,00 dólares Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

Los precios promedios que se estiman por cada producto se determinarán sobre la base de la comparación con la competencia y los precios promedios del mercado.

3.7. Aspectos istrativos y Legales Una Feria se constituye en un evento, económico, social y cultural que puede ser permanente o temporal, tener un lugar fijo, o ser ambulante, con temas específicos o propósitos comunes. Sin embargo, la feria gastronómica de las octavas, será una feria que va a tener una sede fija, y que se realizará, de forma temporal, en los días de fiesta señalados anteriormente.

3.7.1.Organización istrativa de la Feria Gastronómica La organización es el conjunto de cargos cuyas reglas y normas de comportamiento, deben sujetarse a todos sus y así, valerse el medio que permite a una empresa alcanzar determinados objetivos. La estructura de una organización se la considera como:

147

“Una forma en las que están ordenadas las unidades istrativas de un organismo y la relación que guardan entre sí, la organización se refiere a estructurar como deben ser las funciones, jerárquicas y actividades”.36 En la parte organizativa para el desarrollo de la Feria, se tomará en cuenta a las personas que intervendrán, de acuerdo a las necesidades y objetivos. Tomando en cuenta que al ser una Feria anual el personal contratado no será fijo, pero es importante tener presente la identificación de las habilidades y conocimientos de cada uno de los involucrados con el fin de brindar un servicio eficiente y de calidad a los visitantes y s. El desarrollo de la Feria Gastronómica está sustentada en tres áreas:  istrativa,  Operativa, y  Asistencial. La primera se encarga de la organización general del evento, la cual será el eje, coordinando las diferentes áreas existentes. A su cargo estarán los trabajadores operativos. La segunda encargada de la parte operativa relacionada a la seguridad, mantenimiento y limpieza, las cuales comprenden una persona de mantenimiento, una persona encargada de la seguridad y dos personas encargadas de la limpieza. Finalmente la tercera área está relacionada a asistencia mediante acuerdo entre los organizadores del evento y las personas que mantienen los stands en la feria, los cuales designarán un representante por cada stand, siendo elegidos uno por cada stand alquilado.

36

Franklin Benjamín, Gómez Guillermo, Organización y Método, McGRAW-HILL

148

Los asistentes de los stands no reciben ningún tipo de pago de parte de la feria pero ayudan a la organización de actividades y la parte de tesorería de cada stand. Tanto el como el personal operativo tienen un pago recibido por la feria. Como es relevante contar con una estructura organizacional adecuada para conseguir los objetivos con eficacia, se detallan a continuación la estructura, el propósito y funciones a ser cumplidas por parte de cada integrante de las diferentes áreas. Las líneas de los organigramas empleadas reflejan las relaciones que se presentan dentro de la organización entre la autoridad y cada uno de los puestos de trabajo. ORGANIGRAMA ESRUCTURAL DE LA FERIA GASTRONÓMICA JUAN MONTALVO Imagen 57.- Organigrama estructural

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

149

Descripción de funciones de la Feria Gastronómica Juan Montalvo La descripción de las funciones a ser desarrolladas para la Feria está estructurada así:  Propósito del Cargo Se relaciona con las actividades y responsabilidades que se desea alcanzar en la Feria.  Funciones Describe los compromisos y responsabilidades asignados a cada puesto de trabajo, una acertada distribución de éstas dependerá el grado de eficiencia del mismo.  Perfil del Puesto Se refiere a todas aquellas características y habilidades que una persona tiene, las cuales pueden ser adaptadas para cierto puesto dentro de la Feria.

3.7.1.1.

Funciones del General

a. Propósito del Cargo Dirigir y controlar todas las actividades desarrolladas en la Feria mediante el seguimiento y aplicación de la normativa y políticas que regulan el correcto funcionamiento.

b. Funciones  Establecer el presupuesto ajustándose a principios como: austeridad, honestidad, legalidad, racionalidad, transparencia y optimización de los recursos.  Realizar cronograma de las actividades.  Manejo adecuadamente de los recursos: humanos, materiales, económicos y financieros de la Feria. 150

 Difundir disposiciones istrativas y reglamentarias al personal de la Feria.  Vigilar el cumplimiento del programa de Feria.  Mantener óptimas relaciones con las autoridades y la población; también con el público en general que llegue a la Feria.  Presentar informe sobre las actividades realizadas.

c. Perfil del Puesto  Conocimientos indispensables: istración de recursos humanos, finanzas, planeamiento, desarrollo organizacional.  Nivel y campo académico: Título nivel profesional en economía, istración de empresas, banca, finanzas.  Experiencia laboral: Mínimo 3 años en áreas afines.  Competencias estratégicas: Liderazgo, iniciativa, empleo de tecnología, perspectiva empresarial, organización, persuasión, manejo de conflictos. 3.7.1.2.

Funciones del Guardia de seguridad

a. Propósito del Cargo Velar por la seguridad de la Feria y la integridad tanto de los participantes y visitantes.

b. Funciones  Ejercer la vigilancia y protección de bienes con que cuenta la Feria, así como la protección participantes y visitantes.  Evitar actos delictivos o infracciones que se presenten en la Feria.  Efectuar controles de identidad si es que fuere necesario en el interior de la Feria, sin que en ningún caso puedan retener la documentación personal.  Ponerse inmediatamente en o con de la Policía Nacional si fuera necesario por actos delictivos presentados  Rendir informe al general acerca de las actividades realizadas. 151

 Colaborar con los participantes y público que visita la Feria.

c. Perfil del Puesto  Conocimientos indispensables: Aspectos de seguridad, manejo de personas.  Nivel y campo académico: Registro en el Ministerio del Interior, Certificado de capacitación sobre guardianía.  Experiencia laboral: Mínimo 1 año en lo relacionado a guardianía.  Competencias estratégicas: Sincronización y cumplimiento efectivo en las tareas encomendadas, liderazgo, iniciativa, organización, manejo de conflictos. persuasión.

3.7.1.3.

Funciones del Personal de Mantenimiento

a. Propósito del Cargo Garantizar el buen funcionamiento y conservación de los bienes de la Feria, llevando un inventario del equipamiento completo de cada stand.

b. Funciones  Cumplimiento de las normas y procedimientos establecidos por la organización.  Empleo adecuado de los materiales y equipos necesarios para realizar las tareas asignadas.  Trabajos de instalación eléctricos.  Mantenimiento de las instalaciones.  Ejecutar reparaciones y remodelaciones requeridas en los diferentes stands.  Rendir informe al general acerca de las actividades realizadas.

152

c. Perfil del Puesto  Conocimientos indispensables: Relaciones humanas, uso de herramientas y equipos utilizados en la actividad, oficios como: electricidad, plomería, pintura, albañilería.  Nivel y campo académico: Estudios secundarios terminales o cursos de capitación relacionados con diferentes oficios.  Experiencia laboral: Mínimo 2 años en áreas afines.  Competencias estratégicas: Iniciativa, determinación de las reparaciones a ser realizadas, calidad en los trabajos, medidas de precaución, honestidad, vocación de servicio.

3.7.1.4.

Funciones del Personal de Limpieza

a. Propósito del Cargo Realizar de manera eficiente el servicio de limpieza de la Feria, obteniendo como resultado asepsia en las instalaciones. b. Funciones  Mantener el aseo de las instalaciones todo el tiempo.  Emplear instrumentos de aseo para no dejar basura dispersa y visible en la Feria.  Sacar la basura y transpórtala al área de eliminación.  Comunicar al , las necesidades de material de limpieza.  Reportarse al al finalizar el trabajo.

c. Perfil del Puesto  Conocimientos indispensables: Cultura general, atención al cliente.  Nivel y campo académico: Estudios secundarios culminados.  Experiencia laboral: Mínimo 6 meses en áreas afines.  Competencias estratégicas: Iniciativa, organización, vocación de servicio. 153

3.7.1.5.

Funciones de los asistentes de los stands

a. Propósito del Cargo Apoyar en cada uno de los stands sobre requerimientos o inconvenientes que se presenten. El asistente de los stands no serán personas que estén en nómina del personal de la Feria sino que se acude a sus servicios con el fin de mantener un mayor nexo entre los que alquilan los stands y la istración general.

b. Funciones  Organizar en el stand las actividades a ser realizadas.  Mantener nexo entre los que alquilan los stands y la istración general.  Presentar requerimientos o inquietudes al de la Feria.  Informar al acerca de las actividades realizadas.

c. Perfil del Puesto  Conocimientos indispensables: Cultura general, atención al cliente, conocimiento del servicio a ser brindado.  Nivel y campo académico: Estudios secundarios terminales  Experiencia laboral: 1 año.  Competencias estratégicas: Liderazgo, iniciativa, organización, pensamiento analítico, persuasión, manejo de conflictos.

154

ORGANIGRAMA FUNCIONAL DE LA FERIA GASTRONÓMICA JUAN MONTALVO Imagen 58.- Organigrama funcional

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

155

3.7.2.

Aspectos Legales de la Feria Gastronómica

En primer lugar se debe considerar a qué tipo de organización o empresa corresponde la feria turística “Juan Montalvo”. Por sus características se trata de una microempresa pública que realiza sus actividades en un tiempo y espacio determinado, durante las fiestas de las octavas. Las empresas públicas poseen RUC, pero en el caso de este tipo de organización, pueden utilizar el RUC de la municipalidad de Cayambe, o de la Junta Parroquial de Juan Montalvo. La Junta Parroquial será la encargada de contratar o designar en los días previos al para su planificación operativa. Y es el quien se encargará de la contratación del personal de limpieza, de seguridad y de mantenimiento. Por su parte el alquiler de las carpas, se lo realizará llenando una solicitud de inscripción, el pago de alquiler por la misma, y una garantía extra por daños u otras novedades.

3.8.

Sistema Logístico Operativo

La logística operacional de este tipo de ferias no tiene un estándar, pero la adaptación de los procesos operativos de la misma es la siguiente:

156

Imagen 59.- Flujograma de Procesos de la Feria

INICIO

PROCESO DE PLANIFICACION DE LA FERIA

NO

PROCESO DE INSTALACION DE LA FERIA

EXISTEN CONDICIONES ADECUADAS PARA INICIAR LAS ACTIVIDADES

PROCESO DE INSTALACION DE LA FERIA

SI

OPERACIÓN DE LA FERIA

FINALIZACION DE LA FERIA

FIN

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

Proceso No. 1: Planificación de la Feria Este proceso consiste en la reunión del con las autoridades parroquiales y cantonales que van a supervisar el evento y con las personas que se ha determinado estarán en los stands, para que confirmen su presencia y qué tipo de productos van a ser vendidos, para esto se cumplirán las siguientes actividades:

157

Actividad 1: El informará a las autoridades locales cómo y cuándo se va a realizar el evento y confirma la existencia del financiamiento del mismo; elabora un cuadro de presupuesto de instalación. Actividad 2: El y las personas que se van a encargar de utilizar los stands se reúnen para ponerse de acuerdo, en la disposición física de las carpas, y los productos que van a ser vendidos, además que se definen los horarios de funcionamiento de la feria, hora de inicio y hora de cierre de la misma. Actividad 3: El se encargará de contratar el personal de seguridad, limpieza y mantenimiento y firmará un contrato laboral con cada uno de ellos estipulando el pago y el tiempo de trabajo. Responsables: , asistentes de los stands, autoridades directamente involucradas en la feria. Las personas que van a utilizar los stands deben previamente llenar la hoja de inscripción, la cual se presenta a continuación: Tabla 14.- Hoja de Inscripción para la Feria Gastronómica “Juan Montalvo”

Nombres:……………… Edad: …………………. C.C.:……………………

Fecha:………………………………….. Tipo de carpa solicitada (señale con una x): 2x2………. 3x3………. Stand requerido (señale con una x): Stand 1, Lácteos…… Stand 2, Platos Fuertes……. Stand 3, Bocaditos……..

Producto a ofertarse ……………………………………………….. Instrucciones y condiciones de uso para las carpas:  No se permitirá el uso de instrumentos o materiales que afecten la naturaleza original de la carpa, como por ejemplo clavos, pintura, pegamentos u otras substancias.  La istración entregará las carpas a las personas que vayan a

158

ocuparlas, con 12 horas de anticipación.  Al final de la feria las personas que las utilizaron deberán mostrar que los stands y las carpas se encuentran en las mismas condiciones que las recibieron o de lo contrario deberán pagar el valor de los daños causados a las mismas.  Este pago se realizará junto con el pago del alquiler de las carpas de los respectivos stands. Firma de la persona Firma del de la feria: responsable de la carpa: F:……………………………… F:……………………………………….. ……….. C.C. …………………………………. C.C. ………………………………… . Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

Proceso No. 2: Instalación de la Feria En este proceso se lleva a cabo la instalación de las carpas y la adecuación del espacio donde va a funcionar la feria, esto se puede realizar de acuerdo a las condiciones externas en un día o dos anteriores a las festividades. Actividad 1: Presencia del y las personas que van a utilizar los stands junto con el personal de mantenimiento para la realización de la limpieza del terreno en donde se ubicará la feria. Actividad 2: El personal de mantenimiento arma las carpas que se van a utilizar en los stands, ubican las gigantografías y los rótulos de publicidad. Actividad 3: El día del inicio de la operación de la feria, unas horas antes de su inicio oficial, las personas que van a ocupar los stands llevan sus utensilios de trabajo y sus pertenencias personales que ocuparán los días del evento. Actividad 4: El día del inicio de las actividades se verifican que todos los elementos estén ordenados y que otras variables como el clima y la seguridad brinden las condiciones adecuadas para la realización de la feria. En casos extremos se postergará el inicio de la misma. 159

Responsables: , personal de mantenimiento, personal de limpieza y personas que van a ocupar los stands.

Proceso No. 3: Operación de la Feria Este proceso tiene como objetivo el recibimiento de clientes a la feria y las personas encargadas de los stands, ofrecen sus productos y servicios y se benefician de la infraestructura física del proyecto para poder llevar a cabo sus ventas. Actividad 1: Las personas encargadas de los stands venden sus productos a los clientes que llegan a la feria. Actividad 2: Los asistentes de cada uno de los stands se encargan de verificar el estado de los stands al final de cada día de labores y de informar novedades al . Actividad 3: Los asistentes de los stands elaboran el informe de las actividades previo a su clausura para entregarlo al . Responsables: Personas encargadas de los stands y asistentes.

Proceso No. 4: Finalización de la Feria En este proceso se finalizan las operaciones de la feria y se finiquitan todos los pagos que deban ser realizados. Actividad 1: Las personas que ocuparon los stands realizan el pago al . Si bien esta actividad se puede realizar por adelantado, también se puede realizar al final, a cambio, el entregará la factura o el documento correspondiente. Actividad 2: El realizará los pagos al personal de limpieza, mantenimiento y seguridad, con los debidos documentos de respaldo y la firma respectiva. Actividad 3: El personal de mantenimiento desarma los stands, estos son llevados a su lugar de almacenaje y se desaloja todo el terreno.

160

Actividad 4: El entrega el informe del evento a las autoridades correspondientes, y se da por finalizada la feria hasta el siguiente evento. Responsables: de la feria, personal de mantenimiento, autoridades supervisoras del evento. Durante la feria se deberán realizar dos tipos de encuestas, una para los clientes y otra para las personas que utilizaron los stands. El modelo de estas encuestas se presenta a continuación: Tabla 15.- Encuesta a Clientes de la Feria Gastronómica “Juan Montalvo”.

Nombres…………………………… Encuesta Nro.………………. Edad: ……………………………… Nombre del Encuestador: C.C.:………………………………… ………………………………. Conteste señalando con una “x”: 1.-¿Qué le pareció la Feria? Buena……… Mala…… Novedosa….. Me da igual…… 2.- ¿Le agradó consumir los alimentos de esta feria? Si………….. No………… 3.- ¿Qué le pareció los precios de la feria respecto a otros puestos de comida? Altos……. Iguales…… Bajos……. 4.- ¿Qué le pareció el aseo de los stands de la feria respecto a otros puestos de comida? Igual……. Mejor……. Peor……. 5.- ¿Recomendaría repetir esta feria cada año? Si………. No…….. Firma encuestado: Firma encuestador: F:…………………………………… F:…………………………………… … …. Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

161

La encuesta para los s o usuarias de los stands, es la siguiente: Tabla 16.- Encuesta a s de Carpas de la Feria Gastronómica “Juan Montalvo”.

Nombres:………………………… Encuesta Nro.………………. Edad: ……………………………… Nombre del Encuestador: C.C.:………………………………… ………………………………. Conteste señalando con una “x”: 1.- ¿Qué le pareció la Feria? Buena……… Mala…… Novedosa….. Me da igual…… 2.- ¿Le pareció mejor vender alimentos en esta feria antes que en otros puestos de comida? Si………….. No………… 3.-¿Qué le pareció la feria respecto a otros puestos de venta de comida? Altos……. Iguales…… Bajos……. 4.- ¿Qué le pareció el aseo de los stands de la feria respecto de otros puestos de comida? Igual……. Mejor……. Peor……. 5.- ¿Recomendaría repetir esta feria cada año? Si………. No…….. Firma encuestado: Firma encuestador: F:…………………………………… F:…………………………………… … …. Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

3.9. Plan de Inversiones En primer lugar se deben detallar, todos los elementos financieros que intervienen en el proyecto y estos son: las inversiones, los costos, los ingresos, y los cuadros de presupuestos los mismos que se presentan de acuerdo al ordenamiento financiero de los proyectos productivos. Los cuadros de las inversiones, los costos y los gastos necesarios para la preparación del estudio financiero del proyecto son los siguientes:

162

3.9.1.

Activos Fijos

Las propiedades, bienes materiales o derechos que en el curso normal de los negocios no están destinados a la venta, sino que representan la inversión de capital o patrimonio de una dependencia o entidad en las cosas usadas o aprovechadas por ella, de modo periódico, permanente o semi-permanente, en la producción o en la fabricación de artículos para venta o la prestación de servicios a la propia entidad, a su clientela o al público en general. Por ejemplo: la maquinaria de las compañías industriales, las instalaciones y equipos de las empresas de servicios públicos, los muebles y enseres de las casas comerciales, el costo de concesiones y derechos, etc.37 En el caso del proyecto de la feria gastronómica se tienen los siguientes activos fijos: Tabla 17.- Equipamiento, muebles y enseres

EQUIPAMIENTO, MUEBLES Y ENSERES DESCRIPCIÓN CANTIDAD PRECIO UNITARIO Carpa 3x3 3,00 210,00 Pared carpa 7,00 55,00 Carpa 2x2 5,00 140,00 Pared carpa 12,00 40,00 Carpa 8 x 6 1,00 1.225,00 Mesas plásticas (mesa doublin 12,00 8,87 redonda) Sillas plásticas (silla toledo) 48,00 39,60 Tacho de basura grande Tacho de basura pequeño TOTAL

3,00 8,00

VALOR TOTAL 630,00 385,00 700,00 480,00 1.225,00 106,44

63,42 14,00

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

Tabla 18.- Equipos de computo

EQUIPOS DE COMPUTO DESCRIPCION CANTIDAD PRECIO UNITARIO VALOR TOTAL Computadora 1,00 600,00 600,00 Impresora 1,00 125,00 125,00 TOTAL 725,00 37

http://www.definicion.org/activo-fijo

163

1.900,80 190,26 112,00 5.729,50

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

Tabla 19.- Equipos y suministros de oficina

EQUIPOS Y SUMINISTROS DE OFICINA DESCRIPCION CANTIDAD PRECIO UNITARIO VALOR TOTAL Materiales de 1,00 132,90 132,90 oficina Materiales y útiles 1,00 75,00 75,00 de aseo TOTAL 207,90 Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

Tabla 20.- Activos fijos

ACTIVOS FIJOS

VALOR TOTAL

EQUIPAMIENTO, MUEBLES Y ENSERES EQUIPOS DE COMPUTO EQUIPOS Y SUMINISTROS DE OFICINA TOTAL

%

5.729,50

86,00%

725,00 207,90

10,88% 3,12%

6.662,40

100,00%

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

Los valores de los activos fijos del proyecto son de 6.662,40 dólares, siendo el mayor peso el del equipamiento, los muebles y los enseres, los cuales representan el 86,00%, del total de los activos fijos.

3.9.2.

Costos y Gastos del Proyecto

Los costos y gastos de un proyecto están basados en la clasificación contable de los desembolsos de dinero en la parte operativa, y en base a ellos se calcula el capital de trabajo neto, el mismo que se suma al activo fijo y al activo diferido para el cálculo de la inversión total. El primer elemento de los costos operativos son el menaje y los uniformes los cuales se pueden observar en el siguiente cuadro:

164

Tabla 21.- Menaje y Uniformes

DESCRIPCION Camisetas con logotipo Gorros con logotipo Mandil Malla para el cabello Porta Credencial TOTAL

MENAJE Y UNIFORMES CANTIDAD PRECIO UNITARIO 23 5,52

VALOR TOTAL 126,96

23 15 15

4,05 6,12 1,00

93,15 91,80 15,00

26

0,62

16,12 343,03

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

Los costos operativos que se tienen a más del menaje y los uniformes son: el curso de capacitación en el manejo de alimentos que se dictará a las participantes de la feria, y los costos de mano de obra, los mismos que son de 15 dólares por día, esto es para 2 guardias de seguridad, 2 personas encargadas de mantenimiento, y las 3 personas de limpieza. Tabla 22.- Costos operativos

COSTOS OPERATIVOS DESCRIPCION VALOR Curso de capacitación en manejo de 100,00 alimentos Mano de obra mantenimiento 120,00 Mano de obra seguridad 120,00 Mano de obra limpieza 180,00 Menaje y uniformes 343,03 TOTAL 863,03

% 11,59% 13,90% 13,90% 20,86% 39,75% 100,00%

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

En los gastos istrativos tenemos el pago al general de la feria y los pagos por concepto de servicios básicos como la luz eléctrica y el agua potable que se utilice en la feria.

165

Tabla 23.- Gastos istrativos

GASTOS ISTRATIVOS DESCRIPCION VALOR % Pago al 175,00 77,78% Pago luz 20,00 8,89% Pago agua potable 30,00 13,33% TOTAL 225,00 100,00% Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

Los gastos de venta que se tienen estipulados para la realización de esta feria son los relacionados con la publicidad, esto es con todos los elementos con los que se publicitará la feria, como los esferos con logo, pulseras, flyers, globos, y las gigantografías. La promoción trata de dar a conocer la feria gastronómica “Juan Montalvo” por medios de comunicación locales. Tabla 24.- Gastos de ventas

GASTOS DE VENTA DESCRIPCIÓN VALOR Esfero con logo Pulsera de tela impresa Flyers Globos Gigantografías Promoción TOTAL

320,00 325,00 260,00 190,00 150,00 200,00 1.445,00

% 22,15% 22,49% 17,99% 13,15% 10,38% 13,84% 100,00%

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

El capital de trabajo generalmente se hace tomando los costos y gastos del proyecto cada uno de más o menos 3 meses, pero en el caso de la feria como se la realiza en tan solo 4 días, el capital de trabajo es la suma total de los costos y gastos. Tabla 25.- Capital de trabajo

CAPITAL DE TRABAJO COSTOS OPERATIVOS GASTOS ISTRATIVOS GASTOS DE VENTA TOTAL

VALOR 863,03 225,00 1.445,00 2.533,03

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

166

% 34,07% 8,88% 57,05% 100,00%

3.9.3.

INVERSIÓN TOTAL DEL PROYECTO

Es la suma del activo fijo y el capital de trabajo del proyecto, que ofrece una idea general del total de activos del proyecto y de sus fuentes de financiamiento, estos activos son los siguientes: Tabla 26.- Inversión total

INVERSION TOTAL ACTIVOS FIJOS CAPITAL DE TRABAJO TOTAL

VALOR 6.662,40 2.533,03

% 72,45% 27,55%

9.195,43

100,00%

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

167

Tabla 27.- Inversión consolidada de la Feria Gastronómica

UNIDAD

CANTIDAD

PRECIO UNITARIO

TOTAL

UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD

3 7 5 12 1 12

210,00 55,00 140,00 40,00 1.225,00 8,87

630,00 385,00 700,00 480,00 1.225,00 106,44

UNIDAD

48

39,60

1.900,80

EQUIPAMIENTO Oficina istrativa Computadora e impresora

UNIDAD

1

725,00

725,00

Anexo Proforma:

VARIOS Tacho de basura grande Tacho de basura pequeño

UNIDAD UNIDAD

3 8

63,42 14,00

190,26 112,00

Anexo Proforma: Pika

SUMINISTROS Materiales de oficina Materiales y últiles de aseo

Paquete Paquete

1 1

132,90 75,00

132,90 75,00

Anexo Proforma: Paco

1

175,00

175,00

4

60,00

240,00

DESCRIPCION MONTAJE FERIA Carpa 3 x3 Pared carpa Carpa 2 X 2 Pared carpa Carpa 8 x 6 Sillas plásticas (silla toledo) Mesas plásticas (mesa doublin redonda)

LIQUIDACION DE COMPRAS DE BIENES Y SERVICIOS Mantenimiento y seguridad

Pago servicio Pago servicio

168

OBSERVACIONES Anexo Proforma: Empresa Multicarpas

Anexo Proforma: Pika

Limpieza

Pago servicio

Pago servicios básicos

3

60,00

180,00

1

50,00

50,00

UNIFORMES Camisetas con logotipo Gorros con logotipo Mandil Malla para el cabello Porta Credencial

UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD

23 23 15 15 26

5,52 4,05 6,12 1,00 0,62

126,96 93,15 91,80 15,00 16,12

CAPACITACION Manejo de alimentos

UNIDAD

10

10,00

100,00

PUBLICIDAD Esfero con logo Pulsera de tela impresa flyers globos Gigantografia Promoción

UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD UNIDAD Campaña

500 500 2000 500 1 1

0,64 0,65 0,13 0,38 150,00 200,00

320,00 325,00 260,00 190,00 150,00 200,00

TOTAL INVERSION

9.195,43 Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

169

Pago por el uso de la luz eléctrica y del agua potable

Anexo Proforma: Propublicidad

Anexo Proforma: Propublicidad

Anexo Proforma: Anexo Proforma: Ecos de Cayambe

Los activos fijos representan el 72,45% del total de los activos, y sus fuentes de financiamiento son las siguientes: Tabla 28.- Cuadro de Financiamiento

INVERSION TOTAL ACTIVOS FIJOS CAPITAL DE TRABAJO TOTAL

VALOR

%

FINANCIAMIENTO

VALOR

%

6.662,40

72,45%

PARROQUIA

3.678,17

40,00%

2.533,03

27,55%

MUNICIPIO CAYAMBE

2.298,86

25,00%

3.218,40

35,00%

9.195,43

100,00%

9.195,43

MINISTERIO DE CULTURA 100,00% TOTAL

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

Se puede observar que la principal fuente de financiamiento de las inversiones del proyecto es la Junta Parroquial con el 40% de aportación al financiamiento total.

3.9.4.

PROYECCIÓN DE INGRESOS Y GASTOS

Los ingresos que va a recibir este proyecto es por el alquiler de las carpas en los diferentes stands, para esto se va a variar el número de carpas y los precios de las mismas, con la cual se tiene una proyección de la siguiente forma:

170

Tabla 29.- Proyección de Ventas de la Feria Gastronómica DETALLE

PRECIO

CANTIDAD

TOTAL AÑO 1

PRECIO

CANTIDAD

TOTAL AÑO 2

PRECIO

CANTIDAD

TOTAL AÑO 3

STAND 1

160,00

2

320,00

168,00

2

336,00

176,40

3

529,20

STAND 2

80,00

3

240,00

84,00

4

336,00

88,20

4

352,80

STAND 3

40,00

3

120,00

42,00

3

126,00

44,10

5

220,50

TOTAL

680,00

DETALLE

798,00

1.102,50

PRECIO

CANTIDAD

TOTAL AÑO 4

PRECIO

CANTIDAD

TOTAL AÑO 5

STAND 1

185,22

3

555,66

194,48

3

583,44

STAND 2

92,61

4

370,44

97,24

4

388,96

STAND 3

46,31

5

231,53

48,62

5

243,10

TOTAL

1.157,63 Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

171

1.215,51

En el primer stand se ubicaran ventas de lácteos, yogurt, queso y leche. En el segundo stand se ofrecerán diferentes platos fuertes, y en el tercer stand se ofrecerán bocaditos de dulce y sal. Los costos y gastos del proyecto, se proyectarán en cambio en función del aumento del número de personas e insumos que se utilizarán en el proyecto. Los costos y gastos ya fueron clasificados anteriormente y su proyección es la siguiente: Tabla 30.- Proyección de Costos Operativos

DESCRIPCION Curso de capacitación en manejo de alimentos Mano de obra, mantenimiento Mano de obra, seguridad Mano de obra, limpieza Menaje y uniformes TOTAL

AÑO 1 AÑO 2 100,00 120,00 120,00 180,00 343,03 863,03

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

105,00 110,25 115,76 121,55 132,00 145,20 159,72 175,69 132,00 145,20 159,72 175,69 198,00 217,80 239,58 263,54 377,33 415,07 456,57 502,23 944,33 1.033,52 1.131,36 1.238,70

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

Tabla 31.- Proyección de Gastos istrativos

DESCRIPCION Pago al Pago luz Pago agua potable TOTAL

AÑO 1 175,00 20,00 30,00 225,00

AÑO 2 192,50 21,00 31,50 245,00

AÑO 3 211,75 22,05 33,08 266,88

AÑO 4 232,93 23,15 34,73 290,81

AÑO 5 256,22 24,31 36,47 316,99

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012 Tabla 32.- Proyección de Gastos de Ventas

DESCRIPCION Esferos con logo Pulsera de tela impresa Flyers Globos Gigantografías Promoción TOTAL

AÑO 1 320,00 325,00 260,00 190,00 150,00 200,00 1.445,00

AÑO 2 336,00 341,25 273,00 199,50 157,50 210,00 1.517,25

AÑO 3 352,80 358,31 286,65 209,48 165,38 220,50 1.593,11

AÑO 4 370,44 376,23 300,98 219,95 173,64 231,53 1.672,77

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

172

AÑO 5 388,96 395,04 316,03 230,95 182,33 243,10 1.756,41

La proyección de costos y gastos se ha realizado con un incremento anual del 5% y en el caso de los sueldos y salarios con un 10%. Con los costos proyectados y los ingresos, se puede armar el flujo de caja del proyecto. El presupuesto de inversiones, costos y gastos de cada año es el siguiente: Tabla 33.- Proyección de Costos y Gastos

RUBROS ACTIVO FIJO COSTOS OPERATIVOS GASTOS DE VENTA GASTOS ISTRATIVOS TOTAL INVERSIONES, COSTOS Y GASTOS

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 6.662,40 210,00 280,00 280,00 280,00 863,03 944,33 1.033,52 1.131,36 1.238,70 1.445,00 1.517,25 1.593,11 1.672,77 1.756,41 225,00 245,00 266,88 290,81 316,99 9.195,43 2.916,58 3.173,50 3.374,93 3.592,10

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

FUENTES

Tabla 34.- Flujo de Caja Proyectado AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

VENTAS

680,00

798,00

1.102,50

1.157,63

1.215,51

CAPITAL

9.195,43

2.916,58

3.173,50

3.374,93

3.592,10

TOTAL FUENTES

9.875,43

3.714,58

4.276,00

4.532,55

4.807,61

ACTIVOS FIJOS

6.662,40

210,00

280,00

280,00

280,00

863,03

944,33

1.033,52

1.131,36

1.238,70

1.445,00

1.517,25

1.593,11

1.672,77

1.756,41

225,00

245,00

266,88

290,81

316,99

9.195,43

2.916,58

3.173,50

3.374,93

3.592,10

680,00

798,00

1.102,50

1.157,63

1.215,51

PRESTAMO CORTO PLAZO PRESTAMO LARGO PLAZO

COSTOS OPERATIVOS GASTOS DE VENTA GASTOS ISTRATIVOS TOTAL EGRESOS FLUJO NETO

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

En el segundo año los 210 dólares extras de activo fijo corresponderán a la compra de una carpa extra de 3x3, mientras que desde el tercer año en adelante se tendrán dos carpas extras de 140 dólares cada una. Los costos y gastos operativos son financiados por la municipalidad de Cayambe, la Junta Parroquial y entidades privadas como Florícolas.

173

El criterio de evaluación de los proyectos desde el punto de vista privado siempre estará enfocado en pos de obtener la máxima rentabilidad. El proyecto hacia adentro de la empresa o los propietarios se conoce como internalidades; dado que no todos los proyectos buscan este tipo de resultados, se han inventado otros criterios de evaluación por ejemplo la evaluación ambiental, pero, en el caso de proyectos que persiguen el bienestar de los involucrados se aplica la evaluación económica y la evaluación social, y los que miden los efectos hacia afuera, es decir hacia la sociedad, se conoce como las externalidades del proyecto. Los ingresos recibidos por el alquiler de las carpas es bajo respecto de los montos de la inversión y esto se debe a que se trata de un proyecto social que busca beneficios para la comunidad, hacia afuera del proyecto, y no solo ganancias al interior del mismo. Actualmente en el Ecuador se están realizando todo tipo de proyectos y evaluaciones sobre la base del formato de la SENPLADES (Secretaria Nacional de Planificación y Desarrollo), formato que ayuda a entidades públicas y privadas así como a personas naturales a desarrollar y evaluar proyectos. Siendo los beneficios del proyecto de la feria gastronómica no está en función de la rentabilidad financiera, se realizará una evaluación económica, que medirá los beneficios que genera para la sociedad, es decir para la comunidad en donde se ubica el proyecto.

3.9.5.

Evaluación Económica Gastronómica

del

Proyecto

de

Feria

Para realizar la evaluación financiera (de rentabilidad) o económica (de beneficios sociales) de un proyecto se deben tener armados los flujos de pérdidas, ganancias y de efectivo, sobre todo para tener claro el valor de los ingresos o beneficios del proyecto. En el caso de un proyecto de rentabilidad sus cuentas son las ventas, pero en el caso de un proyecto social, como es el caso de la feria gastronómica, estos se arman con los beneficios valorados.

174

3.9.5.1.

Beneficios Valorados

Significa valoración de los problemas resueltos o de las necesidades satisfechas de la población objetivo. Los beneficios que obtiene la población pueden ser de carácter social, ambiental o económico, por ejemplo el ahorro de combustible en el viaje que se realiza por una nueva carretera que antes no existía y obligaba a tomar caminos y carreteras más distantes, el ahorro de la población en salud por la construcción de un centro de salud o un hospital y ejemplos similares38. Los beneficios valorados que generalmente son utilizados son los siguientes:

Tabla 35.- Valoración y Cuantificación de Beneficios Valoración y Cuantificación de Beneficios Tipo de Proyecto Beneficio Forma de Cálculo Saneamiento Básico Valoración de predios Valorización predios x N° predios Reducción morbilidad (enfermedades) N° pacientes(año) x Valor consulta ($ año) Transporte Costos evitados N° de viajes x Valor de Ruta ($ año) Turismo Incremento turistas N° turistas(año) x Ingresos Turistas ($ turista) Seguridad Pública Incremento turistas N° turistas(año) x Ingresos Turistas ($ turista) N° empleos generados(año) x Salario promedio Agropecuario Incremento empleo año empleado Sustitución cultivos ilícitos N° has sustituidas x Producción Alimentos año x Cultivos ilícitos (producción alimentos) Precio Ton. Educación Ingresos egresados N° nuevos empleados calific. x Salario promedio N° egresados(colegios-universidades) x Costo Capacitación Costos evitados promedio curso capacitación año N° viviendas construidas x Valor promedio c/año Vivienda Costos evitados arrendamiento N° pacientes año nuevo C. Salud x Costo Salud Costos evitados promedio traslado paciente (año) N° horas (año) x Costo promedio anual hora Comunicación Costos evitados servicio N° pautas publicitarias(año) x Costo promedio Publicidad Ahorro publicidad pauta publicitaria Costos evitados (Ahorros N° internos no trasladados (año) x Costo promedio Justicia traslados) traslado internos (año) Fuente: SENPLADES

38

SENPLADES, “Normas para la inclusión de programas y proyectos en los planes de inversión pública”, pág. 11

175

En nuestro caso por tratarse de un evento que se realiza durante las fiestas de las octavas, es un proyecto que incrementa el turismo y sus beneficios valorados se calculan con la siguiente fórmula: 3.9.5.2.

Beneficios Turísticos

Número de turistas que aumentan en un año por turista.

ingresos por

Este beneficio es valorado en dólares y se pondrá en el lugar de las ventas del proyecto. Además se tomará en cuenta el estudio de mercado de los turistas que asistirán a la feria y así se obtienen los siguientes datos: Tabla 36.- Beneficios valorados AÑO 1 AÑO 2

DETALLE Población total de las fiestas

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

20.000

20.860

21.757

22.693

23.668

Población de la feria gastronómica

2.000

2.086

2.176

2.269

2.367

Consumo por persona

10,00

10,00

15,00

15,00

15,00

Beneficios valorados

20.000,00

20.860,00

32.635,47

34.038,80

35.502,46

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

La población total de las fiestas se refiere al número de personas que se estima lleguen a las octavas. Su proyección se llevó a cabo con el 4,3% de incremento anual, que es la tasa de crecimiento de la población de Quito, posteriormente la población de la feria se ha estimado en una base del 10% del total de personas que la visitarían en los 4 días del evento. Tabla 37.- Estimado consumo

CONSUMO ESTIMADO POR PERSONA Platos fuertes Lácteos Bocadillos

5,00 dólares 2,50 dólares 2,50 dólares

TOTAL

10,00 dólares

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

176

El consumo por persona en lo que respecta a comidas populares suele ser alto, por lo que se ha tomado un precio mínimo de 10 dólares los dos primeros años y se eleva a 15 dólares los tres últimos años. El producto del número de personas que llega a la feria multiplicado por el precio por persona que nos dan los beneficios valorados que genera la feria. Con estos beneficios valorados, el flujo de caja del proyecto es el siguiente: Tabla 38.- Flujo de caja del proyecto beneficios valorados FLUJO DE CAJA PROYECTADO DE LA FERIA GASTRONÓMICA CON BENEFICIOS VALORADOS FUENTES

AÑO 1

BENEFICIOS VALORADOS

AÑO 2

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

20.000,00

20.860,00

32.635,47

34.038,80

35.502,46

9.195,43

2.916,58

3.173,50

3.374,93

3.592,10

PRÉSTAMO CORTO PLAZO

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

PRÉSTAMO LARGO PLAZO

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

29.195,43

23.776,58

35.808,97

37.413,73

39.094,57

6.662,40

210,00

280,00

280,00

280,00

863,03

944,33

1.033,52

1.131,36

1.238,70

1.445,00

1.517,25

1.593,11

1.672,77

1.756,41

225,00

245,00

266,88

290,81

316,99

9.195,43

2.916,58

3.173,50

3.374,93

3.592,10

20.000,00

20.860,00

32.635,47

34.038,80

35.502,46

CAPITAL

TOTAL FUENTES ACTIVO FIJO COSTOS OPERATIVOS GASTOS DE VENTA GASTOS ISTRATIVOS TOTAL EGRESOS FLUJO NETO

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

Con este flujo de caja se calculará el beneficio / costo del proyecto que se va a interpretar de manera social, es decir ¿por cada dólar de inversión en el proyecto, cuántos dólares recibe en beneficios la comunidad? Al tratarse de un flujo de caja proyectado no es necesario tomar en cuenta las depreciaciones de los activos fijos. Para realizar este tipo de cálculos se utiliza la fórmula de actualización del valor actual neto VAN, y para el uso del mismo se necesita definir la TMAR. La TMAR (tasa mínima activa de retorno) es la que usualmente se adopta como referencia para utilizar en la fórmula de cálculo del VAN y del B/C. Esta TMAR se compone de la suma de la inflación, que está en el 5% de promedio anual. El COD o costo de oportunidad del dinero 177

que es la tasa pasiva de los bancos, en este caso es de 4,58% y el porcentaje del riesgo país que es del 8%, esto nos da una TMAR de 17,58%, que es la tasa de interés (i) que se utilizará en el cálculo. Tabla 39.- TMAR TMAR Inflación

5,00%

COD (Tasa pasiva de los bancos)

4,58%

Riesgo país

8,00%

Total

17,58%

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

3.9.5.3.

Relación Beneficio/Costo (b/c)

La relación beneficio/costo es la división entre los VAN de los ingresos y el VAN de los costos, estos VAN son los siguientes:

R(B / C) =

VANingresos VAN cos tos

Tabla 40.- Relación Beneficio/Costo AÑOS

FLUJO DE INGRESOS

(1+i)^n

FLUJOS DESCONTADOS

FLUJO DE COSTOS

(1+i)^n

FLUJOS DESCONTADOS

1

29.195,43

1,18

24.741,89

9.195,43

1,18

7.792,74

2

23.776,58

1,38

17.229,41

2.916,58

1,38

2.113,46

3

35.808,97

1,63

21.968,69

3.173,50

1,63

1.946,93

4

37.413,73

1,91

19.588,34

3.374,93

1,91

1.766,98

5

39.094,57

2,25

17.375,36

3.592,10

2,25

1.596,49

TOTAL

100.903,69

TOTAL

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

R( B / C ) 

100.903,69 15.216,60 B/C

6,63

178

15.216,60

La relación beneficio/costo se interpreta de la siguiente manera: o Si el b/c es menor a uno el proyecto no es rentable. o Si el b/c es igual a uno se omiten los criterios hasta su comparación con otros indicadores. o Si el b/c es mayor a uno se acepta el proyecto. El B/C es 6,63 es mayor a uno y por tanto el proyecto se considera socialmente rentable, pues por cada dólar invertido en la feria gastronómica, la comunidad recibe a cambio 6,63 dólares de beneficio, esto incluye a toda la comunidad, sean beneficiarios directos e indirecto. Para el cálculo se toma en cuenta los beneficios valorados, las inversiones costos y gastos del proyecto cuyos totales están en el flujo de caja. La división de la fórmula se la realiza con los totales actualizados. La conclusión de este análisis es que la inversión pública en la feria gastronómica está justificada, pues si va a generar beneficios sociales y económicos a la parroquia Juan Montalvo, se recomienda su inversión e implementación.

3.10.

Análisis de Impactos

Para la medición de los impactos de la feria, se utilizará una matriz de impactos, la misma que permitirá priorizar e identificar los impactos que genera el proyecto.

179

MATRIZ DE IMPACTOS DE LA FERIA GASTRONÓMICA Tabla 41.- Matriz de impactos TIPO DE IMPACTO

PREGUNTAS

TIEMPO DE IMPACTO EFECTO DE IMPACTO POTENCIA DEL IMPACTO

Positivo Negativo Directo Indirecto Corto Mediano Largo Irreversible Reversible Severo Impacto económico en la comunidad

5

Impacto en el medio ambiente

5 1

Moderado

Total

Leve 17

1

3

3

1

1

1

1

5

3

1

1

1

11

Impacto en los turistas de las fiestas

5

Impacto en la utilización de energía eléctrica

3

5

1

3

1

13

Impacto en la utilización de agua potable

3

3

1

3

1

11

Contaminación con basura

1

3

1

1

1

7

Contaminación con aguas servidas

3

1

3

1

3

11

3

3

19

Impacto en la población de la parroquia

ALTO MEDIO BAJO

5

5 3 Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

5 3 1

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

180

El mayor puntaje de impactos positivos tiene una puntuación de 19 correspondiente al impacto en la población de la parroquia. En segundo lugar está el impacto económico en la comunidad con un puntaje de 17, el tercero lo tiene la utilización de energía eléctrica con 13 puntos y el cuarto lo ocupan el impacto a los turistas de las fiestas y la utilización de agua potable con 11 puntos. Todos los impactos positivos son directos excepto el impacto en los turistas de las fiestas. De los impactos negativos el de mayor puntaje es la contaminación con aguas servidas con 11 puntos, la contaminación con basura con 7 y el impacto en el medio ambiente con 5 puntos. Los dos primeros impactos negativos son directos y el ultimo indirecto, los dos primeros pese a ser impactos negativos su tiempo es corto, reversible y moderado, así que sus efectos negativos se pueden disminuir de forma drástica con el manejo adecuado de basura y aguas servidas.

3.11.

Manual de Feria

3.11.1. Introducción El Proyecto de la Feria Gastronómica Juan Montalvo generará un nuevo impulso turístico a nivel local, como parte de planificación eficiente es necesario desarrollar una herramienta que genere las directrices básicas a los participantes antes, durante y después del evento a realizarse. El siguiente manual surge tras la necesidad de estandarizar procesos, base fundamental para el desarrollo.

181

3.11.2. Objetivo Facilitar a los organizadores de la Feria Gastronómica de Juan Montalvo, los procesos que se deben cumplir como: la organización del evento, distribución de responsables, fechas, horas del evento y la evaluación respectiva al finalizar la misma. Concepto de Feria. De acuerdo al concepto de la Real Academia Española de la Lengua una feria es un lugar, instalación donde se exhiben diferentes tipos de productos industrial o comercial, como libros, muebles, juguetes, gastronomía, para su debida promoción y venta.39 En el caso de la Parroquia Juan Montalvo, se desea potencializar la gastronomía local, utilizando la feria como una herramienta directa de marketing. Imagen 60.- Características y Beneficios de la Feria Gastronómica

CARACTERISTICAS

BENEFICIOS



En los cuatro días de feria , expondrán los platos tradicionales y venta de productos de la zona



Los participantes de cada stand recibirán capacitación previa al evento



Venta de productos de la zona

Feria  Capacitación a los participantes de la Gastronómica feria. Juan Montalvo  Difusión del evento en diferentes medios



Lograr alianzas con otros productores de servicio



Lugar organizado, limpio y seguro.



Actores principales la comunidad

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

39

http://www.negociosgt.com/archivos/1180376536.pdf

182

Tipos de feria Se ha determinado que las características de las ferias de tres factores: tipo de producto, tipo de público, alcance y cobertura.  Tipo de producto Es una feria sectorial que dirige sus productos a un sector específico en este caso alimentación.  Tipo de público - Feria general, concentra un alto número de consumidores. - Feria especializada, motiva a profesionales gastronómicos interesados en aprender la preparación de los platos típicos de la zona.  Alcance y co bertura Tendrá un alcance local y regional con proyección a nivel Nacional e Internacional.

Etapas Primera etapa: Pre-feria (organización y planificación) Esta etapa comprende las actividades que deben ser desarrolladas antes de la realización de la feria, se describen los siguientes pasos: 1. Coordinación General Definir el grupo que dirigirá la feria en , quien se convertirá en el trabajo, por ello la responsabilidad y personales son la clave para que el grupo éxito deseado.

primer lugar será el líder del equipo de buenas relaciones organizador tenga el

El debe formar su equipo de trabajo constituido por: Comisión de limpieza, Mantenimiento, Seguridad

183

2. Planificación Es vital que el general se encargue de cumplir los siguientes lineamientos: Tabla 42.- Planificación de la Feria

Establecer

Nombre y logo de la Feria

Determinar

Fecha de realización

Iniciar

Campaña de promoción y alquiler de stands Inscripción

Comenzar

Capacitaciones

Constituir

Equipo de trabajo Lugar de recinto

Verificar Stand Preparar

Programa de feria

Prever

Lanzamiento

Llegar a la mente del consumidor con una marca La feria se desarrollará en agosto por 4 fines de semana durante las Fiestas de las Octavas Iniciará el proceso de difusión y el alquiler de stands a los clientes interesados Se debe cumplir con: firma de contratos, reglamentos, entrega de credenciales Una vez que se ha determinado los participantes es necesario iniciar con talleres de capacitación Iniciar el proceso de contratación Identificación del lugar donde se desarrollará el evento Establecer los espacios y que cada uno de ellos cumpla con los estándares y dimensiones establecidas Definir el horario de la feria Difusión en algún medio como radio y realizar un pre lanzamiento con la información de lo que se ofertará

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

184

Segunda etapa: Ejecución de la feria En esta etapa se desarrolla la feria, parte de la gestión se debe conseguir auspicios de empresas que aprovechan estos eventos para impulsar sus marcas. Se inicia con la inauguración, y para que esta sea más formal se invitará a autoridades como: Representantes de Junta Parroquial, Municipio de Cayambe. Tabla 43.- Programa operativa de la Feria Gastronómica Juan Montalvo

PRIMER DIA Horarios Actividades 1 07:00 a 8:00 Traslado del equipamiento desde la Casa comunal al lugar del evento 2

8:00 a 9:00

3

9:30 a 10:30 Entrega de identificación , stand a los participantes

4 5

6

10:30 a 11:30 11:30 a 15:00 16:00

Ensamblaje de las carpas y definición de stand

Inauguración oficial del evento Recepción y bienvenida de participantes, realización de encuestas Limpieza, entrega de encuestas

185

Responsables General Comisión de limpieza, seguridad y mantenimiento General Comisión de limpieza, seguridad y mantenimiento General Comisión de mantenimiento General Comisión mantenimiento Comisión de aseo y mantenimiento

de

SEGUNDO Y TERCER DIA DE FERIA Horarios Actividades 1 10:00 a Preparación de cada 10:30 participante en sus stand

2

11:00 a 15:20

Desarrollo de la Feria

CUARTO DIA DE FERIA Horarios Actividades 1 10:00 a Preparación de cada 10:30 participante en sus stand

2

11:00 a 15:00

Desarrollo de la Feria

3

15:00 a 15:30

Clausura de la Feria

4

16:00 a 17:30

Desarma los stand y almacenaje en la bodega de la casa comunal

Responsables General Comisión de limpieza, seguridad y mantenimiento y participantes stand General Y participantes de los stand

Responsables General Comisión de limpieza, seguridad y mantenimiento y participantes stand General Y participantes de los stand General y Presidente Junta Parroquial General Comisión de limpieza, seguridad y mantenimiento y participantes stand

Elaborado por: RIVADENEIRA, Rosana / RUIZ, Sandra. 2012

Tercera etapa.- Post feria (evaluación y monitoreo) Esta etapa nos permite evaluar el proceso general de la feria desde la óptica de los visitantes, participantes y organizadores. Los indicadores serán: nivel de cumplimiento de metas, satisfacción del visitante, conclusiones y recomendaciones.

186

La evaluación de la Feria se realizará a través la tabulación de las encuestas. El general se encargará de entregar un informe completo sobre la feria, balances, inventarios, resultados y las proyecciones.

3.12.

Conclusiones

Se ha demostrado que la feria gastronómica puede llevarse a cabo con poca mano de obra, y esto es una característica de los proyectos eficientes, por lo tanto desde el punto de vista organizacional el proyecto es recomendable y sustentable. Por el lado de los estudios de mercado, se estima que la población que visitará la parroquia durante las fiestas de las octavas, representará una demanda efectiva para la feria gastronómica la misma que, acompañada de la suficiente publicidad, significará una asistencia conveniente para las personas encargadas de expendio de comida. La evaluación económica de la feria dio como resultado lo siguiente: por cada dólar en inversión, se obtienen un beneficio social de 6,63 dólares por lo que esta inversión social está justificada pues su impacto será económicamente positivo para la parroquia. Los impactos negativos del proyecto como son la contaminación de agua, y los desechos producto de la basura generada son fácilmente mitigables con el manejo adecuado de los mismos, por lo tanto al no generar mayores problemas el proyecto es recomendable por ser inofensivo para el medio ambiente y las personas de la parroquia. Por todos los factores antes expuestos y analizados hemos concluido que la feria gastronómica, en la fiesta anual de las octavas en la parroquia Juan Montalvo, es recomendable como un proyecto turístico comunitario de beneficio social.

187

ANEXOS

188

1.

MANUAL DE LA MARCA

Manual de Uso El Manual del Proyecto “Las Octavas - Feria Gastronómica”, es una herramienta para el buen uso de la Marca. Solo lo que publica este manual se encuentra permitido y autorizado en su normativa; también es fuente de consulta para conservar el lenguaje gráfico que sostiene la identidad visual del proyecto en sus distintas aplicaciones. Este manual contiene sugerencias para lograr eficiencia y coherencia entre las distintas piezas de comunicación; deberá normar, registrar y sustentar las innovaciones y excepciones que resulten de su constante uso y evolución.

El Logotipo

El Logotipo es el símbolo corporativo oficial de:

189

Las Octavas - Feria Gastronómica” y una poderosa herramienta para su imagen pública. Es una alegoría de los componentes naturales, culturales y gastronómicos que dan en la Parroquia un combinado perfecto para incentivar el turismo local y extranjero.

Imagotipo

El Sol: Representa el inicio de las fiestas con el Inti Raymi y las fiestas de las Octavas que se realizan en verano. La Línea equinoccial de la mitad del mundo también pasa por nuestro Cantón Cayambe. El Nevado Cayambe: El principal atractivo natural el Nevado “Cayambe” majestuoso, único volcán nevado en el mundo atravesado por la línea equinoccial. El Diablo Huma: Gran exponente del folclore de la Sierra Norte. Vegetales, varios: Son básicos ingredientes en la recetas ancestrales de la cultura • Maíz: chicha • Trigo/empanadas: picaditas tradicionales • Zambo y frutas: propios de la zona

190

• Rosas: industria de trabajo para los habitantes de la parroquia. Se organizan visitas turísticas a las plantaciones del sector.

Nombre de Marca

Las Octavas: Lauren Script Tipografía Manuscrita, con carácter “hecho en casa”, proceso artesanal, de buen gusto. Feria Gastronómica/ Juan Montalvo - Cayambe: Hangin Caps Medium Tipografía con serif; refleja la esencia del proyecto: ordenado, serio y organizado.

191

Retícula y márgenes

192

Las proporciones del logo serán las indicadas en los esquemas 1 y 2. La línea punteada representa el espacio de seguridad, que debe permanecer libre de otros rasgos, logos o márgenes. El margen de seguridad no forma parte del logo, intentaremos siempre que sea posible que el logotipo aparezca sin la etiqueta cuadrada

La altura de la letra O, en la palabra Octavas, determina la distancia vertical entre el logo y el margen.

x=y1 2 La altura de la letra O, en la palabra Octavas, determina la distancia vertical entre el logo y el margen. Una vez establecida la altura (y) podemos definir el ancho (x), centrando el logo horizontalmente dentro de un cuadrado, que se convertirá en nuestro margen de seguridad.

193

Marca Oficial Escalas

El logo consta de dos elementos: el nombre de marca: Las Octavas Feria Gastronómica y el isotipo: con el Cayambe, Sol, Diablo Huma y Vegetales 3. El tamaño mínimo, para usar el logotipo, será indicado en el esquema 4. La altura total no deberá ser menor de 2.00 cm

Cromática

Amarillo: Representa El Sol - Intiy. La felicidad, manifiesta la calidez de la gente y su potencial de trabajo. Representa la sección de Stand Productos Lácteos Fucsia: El rosa es un color cálido que conjuga sentimientos de amor y fiesta. Este color está manifestando el amor a la tradición de las fiestas con el

194

personaje característico de las Octavas. Representa la sección de Stand Bebidas, Dulces y Bocaditos.

Verde: Representa vida y renovación. Es un color tranquilo y relajante. Este color es la manifestación de la vida silvestre de la reserva ecológica Cayambe Coca. Representa la sección de Stand Platos Fuertes.

El Logo en Positivo y Negativo Para el material corporativo usaremos las combinaciones que se presentan a continuación en positivo y en negativo. Versiones en positivo son todas aquellas en las que el color del logo es más obscuro que el del fondo.

195

Versiones en negativo son todas aquellas en las que el color del logo es más claro que el del fondo.

Manejo Comercial del Color Las versiones anteriores serán usadas de utilidad cuando manejemos la imagen de la feria. Cuando el logo sea aplicado en folletería y material promocional de los productos, el color predominante no siempre será el amarillo o verde o fucsia. Para empaques, folletería de productos y otras aplicaciones comerciales de la marca de la Feria Gastronómica, preferiremos los colores intensos que contrasten fuertemente con el logo positivo y colores obscuros y cálidos que contrasten con el logo negativo.

196

Debemos evitar que el logo desentone con el resto de elementos de un diseño, a la vez que evitar su camuflaje. En caso de imprimir sobre algún color distinto a los colores corporativos, elegiremos la versión en blanco o negro que nos ofrezca mayor contraste. En impresiones sobre fotografías o ilustraciones, se usará el logo en negro, sobre la parte más clara de la imagen, o en blanco, sobre la parte más obscura.

197

Restricciones El logo no deberá colocarse en fondos de colores que no armonicen. Tampoco usaremos el logo negro sobre fondos obscuros o el logo blanco sobre fondos claros. No se alterará las proporciones entre los distintos elementos del logo, ni se deformará ninguna de sus partes. No se usará una tipografía distinta a la original.

198

Principios de diseño y aplicaciones

Nuestras aplicaciones de diseño deben contrastar un estilo más local, tradicional, figurativo, orgánico y generoso, apropiado para las piezas promocionales de la feria.

199

Rotulación stands

200

Mandiles para personal stands

Material pop

201

Anuncio Promocional

202

2.

COTIZACIONES

203

204

205

Quito, 12 de Septiembre del 2012

PROFORMA: 113

Atención: SRA. SANDRA RUIZ ASUNTO: COTIZACIÓN D ESC R IPC IÓN

C AN TID AD

MED ID A

V.U N ITAR IO

V.TOTAL

500

0,64

320,00

500

0,65

325,00

26

0,62

16,12

500

0,38

190,00

Esfero economico impresión logo a un color

Pulsera de tela impresa, respaldo negro full color, Poliester

Porta Credencial

Globos con impresión a un solo color con sopórte 2000

Flyers

*PRECIOS NO INCLUYEN IVA ESPERAMOS QUE LA PRESENTE CUMPLA CON SU REQUERIMIENTO. Saludos cordiales,

MOISES BECERRA PROVOCA PUBLICIDAD Y EVENTOS RUC: 1715735765001

206

0,13

260,00

SU BTOTAL

1 1 1 1 ,1 2

IVA

1 3 3 ,3 3

TOTAL

1 2 4 4 ,4 5

Quito, 12 de Septiembre del 2012

PROFORMA: 114

Atención: SRA. SANDRA RUIZ ASUNTO: COTIZACIÓN D ESC R IPC IÓN

C AN TID AD

MED ID A

V.U N ITAR IO

V.TOTAL

Gorra Poliester

15

6,12

91,80

1,00

15,00

5,52

126,96

Mandil Largo multiproposito sin bolsillos 15

Mallas para cabellos

UNICA

23

Camiseta Polialgodon delgado bordado a un color SU BTOTAL

*PRECIOS NO INCLUYEN IVA

ESPERAMOS QUE LA PRESENTE CUMPLA CON SU REQUERIMIENTO. Saludos cordiales,

MOISES BECERRA PROVOCA PUBLICIDAD Y EVENTOS RUC: 1715735765001

207

2 3 3 ,7 6

IVA

2 8 ,0 5

TOTAL

2 6 1 ,8 1

BIBLIOGRAFIA  MALDONADO, Carlos. Negocios Turísticos con Comunidades módulo 6. 2009. Primera edición, Imprenta Producciones Gráficas, Quito.  RIDGELY, R. GREENFIELD, P. Aves del Ecuador. Fundación Jocotoco. Volumen 1 y 2.  ANHALZER, Jorge J. LOZANO, Pablo. Flores silvestres del Ecuador Imprenta Mariscal, Mayo 2006  FIERRO, Carlos. Una Guía de Aves para el Bosque Protector Pasochoa Fundación Natura Primera Edición-. Quito – Ecuador. 1991.  ULLOA, Carmen. ÁLVAREZ, Samara. JORGENSEN, Peter. MINGA, Danilo Cien plantas silvestres del páramo. Parque Nacional Cajas-ETAPA_Missouri botanical garden. Cuenca – Ecuador 2004.  TINOCO MOLINA, Boris ASTUDILLO WEBSTER, Pedro Guía de Campo para observación de aves del Parque Nacional Cajas Imprenta Monsalve Moreno Cia. Ltda. 2005

Publicaciones y Revistas  Barómetro Turístico del Ecuador. 2011. Ministerio de Turismo del Ecuador. Ecuador. Volumen 1.  GUAÑA, Pablo Alimentos Cayambis  GUAÑA, Pablo El Turismo Científico Parroquia de Juan Montalvo Cantón Cayambe  Plan de desarrollo turístico sostenible del Cantón Cayambe2009 – 2013 - Gobierno Municipal de Cayambe Dirección de Turismo.  Plan integral de marketing turístico del Ecuador PIMTE 2014. 2009 Ministerio de Turismo  Plan General de Desarrollo Provincial de Pichincha CONSEJO PROVINCIAL DE PICHINCHA  Estudio para el desarrollo de Productos Turísticos del Cantón Cayambe, ECOLAP MARTINEZ, Paulina/OLMEDO, Fernanda/ ROMERO, Beatriz

208

 Normas para la inclusión de programas y proyectos en los planes de inversión publica SENPLADESPáginas web

Páginas Web  BANCO CENTRAL DE ECUADOR www.bce.fin.ec  INEC www.inec.gob.ec www.ecuadorencifras.com  CONSEJO PROVINCIAL DE PICHINCHA www.pichincha.gob.ec  MUNICIPIO DE CAYAMBE www.cayambeturismo.gob.ec http://municipiocayambe.gob.ec  OTROS www.visitaecuador.com www.cayambe.net/historia.html

209