Resep Asli Blackforest.doc 5yq38
This document was ed by and they confirmed that they have the permission to share it. If you are author or own the copyright of this book, please report to us by using this report form. Report 3i3n4
Overview 26281t
& View Resep Asli Blackforest.doc as PDF for free.
More details 6y5l6z
- Words: 2,508
- Pages: 8
Black Forest Cake
•
Panggang dalam oven panas selama 35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Bahan Bolu:
•
6 butir telur ayam
•
150 g gula pasir halus
•
100 g mentega, lelehkan
Ayak:
•
125 g tepung terigu
•
25 g cokelat bubuk
•
1/2 sdt baking powder
Olesan:
•
Tiriskan buah ceri, belah menjadi masing-masing dua. Sisihkan airnya.
•
Jerangkan airnya di atas api kecil hingga panas. Larutkan tepung maizena dalam air ceri, aduk rata.
•
Tuangkan ke dalam air ceri, masak hingga mendidih dan kental.
•
Masukkan ceri hitam, aduk rata. Angkat.
•
Campur krim bubuk dengan susu dingin. Kocok hingga kaku. Sisihkan.
•
Serut kasar cokelat masak dan sisihkan.
Lapisan:
•
1 kaleng (480 g) ceri hitam
•
2 sdt tepung maizena
•
2 bungkus @250 g krim bubuk
•
250 ml susu cair dingin
•
3 sdm rum/kirsch
•
2 batang @ 250 g cokelat masak pekat/dark cooking chocolate
•
10 buah manisan ceri merah
Penyelesaian:
Cara membuat:
•
•
Siapkan loyang bundar 20 cm, semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu.
•
Belah cake membujur menjadi 3 bagian yang sama.
•
Perciki masing-masing dengan rum/kirsch. Olesi salah satu permukaannya dengan sebagian adonan ceri hitam.
•
Tumpuk dengan satu potong kue. Olesi bagian atasnya dengan sisa adonan ceri hitam. Tutup dengan satu potong kue.
•
Olesi semua sisinya dengan krim kocok. Tutup keliling sisinya dengan cokelat serut sambil tekan-tekan hingga merekat.
•
Semprotkan sisa krim kocok bentuk hias pada permukaan kue. Hiasi dengan manisan ceri merah dan cokelat serut.
•
Simpan selama 3 jam dalam lemari es. Potong-potong dan sajikan.
Panaskan oven hingga bersuhu 180 C.
Bolu:
•
Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang.
•
Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap, bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata.
•
Tuangkan dalam loyang, ratakan.
•
Tutup atasnya dengan sponge cake, perciki dengan sisa sugar syrup.
•
Olesi permukaan dan keliling sisi cake dengan whipped cream hingga rata. Sisihkan sedikit whipped cream untuk hiasan.
•
Semprotkan sisa whipped cream dengan bentuk mawar (16 buah) di keliling cake sebagai hiasan.
•
Taburi permukaan dan sisinya dengan cokelat serut hingga rata. Hiasi dengan dengan dark cherry. Cake bisa dihias sesuai selera.
•
Simpan dalam lemari es minimal 1 jam sebelum disajikan.
Black Forest Cake ala Kersten Fey Bahan:
•
1 buah chocolate sponge ukuran 26x5 cm
•
1000 g whipped cream/krim kocok
•
80 g icing sugar/gula bubuk
•
60 g cherrie schnapps
•
*) 300 g cherrie filling
•
100 g dark chocolate , serut
•
16 buah dark cherry in syrup kalengan
•
120 g sugar syrup/sirop gula
Cara membuat:
•
Kocok krim bersama gula bubuk dan 30 g cherrie schnapps hingga rata.
•
Campur sisa cherrie schnapps bersama sugar syrup hingga rata. Sisihkan.
•
Belah sponge cake membujur menjadi 3 bagian yang sama tebal.
•
Ambil 1 belahan sponge cake, oleskan cherrie filling di bagian tengahnya hingga rata.
•
Olesi pinggirnya dengan ¼ bagian whipped cream hingga rata.
•
Tumpuk di atasnya dengan 1 belahan sponge cake.
•
Perciki dengan ½ bagian sugar syrup yang sudah dicampur dengan cherrie schnapps hingga basah.
Untuk 16 potong *) Cherrie Scnapps adalah liqueur (minuman yang mengandung alkohol 40%) yang beraroma cherry dan manis rasanya. Dijual dalam kemasan botol. Jika tak ada dapat dipakai Kirsch sebagai pengganti. Dapat dibeli di gerai minuman keras dan wine di pasar swalayan besar atau hotel. Black Forest Cake Lebaran Bahan Black Forest Cake Lebaran :
•
12 butir kuning telur
•
2 butir putih telur
•
1 sendok teh SP
•
60 gram terigu
•
15 gram susu bubuk
•
15 gram maizena
•
20 gram cocoa powder
•
1 sendok teh baking powder
•
150 gram gula pasir
•
120 gram mentega, cairkan
•
¼ sendok teh vanili
•
Selai strawberry secukupnya
Buttercream Black Forest Cake Lebaran :
•
400 gram mentega putih
•
100 gram butter
•
5 sdm rhum/kirsch
•
[cara membuat : rebus gula pasir dan air hingga mendidih, dinginkan lalu tambahkan rhum/kirsch]
Filling :
•
300 gram gula sirup
•
100 gram susu kental manis
Cara membuat Black Forest Cake Lebaran :
•
•
Buttercream: kocok mentega putih dan butter selama 20 menit, beri gula sirup, susu kental manis. Kocok kembali, 5 menit. Sisihkan. Kocok kuning telur dan putih telur, vanili, SP, gula hingga naik dan kental. Masukkan cocoa powder, baking powder, terigu, susu bubuk, maizena, aduk hingga rata. Tambahkan mentega cair, aduk rata.
•
Siapkan loyang 22×22x8 oles mentega, tuang adonan. Oven 160° Celcius, 30 menit hingga matang.
•
Biarkan dingin, potong-potong dan lapisi dengan selai strawberry, hias dengan buttercream.
Black Forest Cherry Hitam
•
1 kaleng cherry hitam, saring pisahkan airnya
•
25 ml air
•
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
•
[cara membuat : rebus air dan air cherry hitam dan air hingga mendidih, masukkan larutan maizena, masak hingga meletupletup, angkat dan dinginkan]
Topping :
•
ceri merah tangkai
•
125 gr coklat masak (dark cooking chocolate)
•
500 ml whipped cream (dapat juga menggunakan butter cream)
Cara Membuat:
•
Campur tepung terigu dan coklat bubuk, aduk rata. Sisihkan
•
Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung terigu sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Kemudian masukkan mentega leleh, aduk rata.
•
Tuang adonan dalam loyang bulat garis tengah 20 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Oven adonan selama 30 menit dengan suhu 180 °C hingga matang, dinginkan.
•
Potong cake melintang menjadi tiga lembar, lalu basahi permukaan cake dengan simple syrup.
•
Ambil selembar bagian cake yang sudah dibasahi dengan simple syrup. Olesi dengan filling. Tutup dengan selembar bagian cake. Olesi lagi dengan simple syrup.
Bahan Cake:
•
6 butir telur
•
150 gr gula pasir
•
½ sdm cake emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
•
125 gr tepung terigu
•
25 gr coklat bubuk
•
¼ sdt vanilli
•
75 gr mentega/margarin, lelehkan
Simple Syrup:
•
100 gr gula pasir
•
100 ml air
•
•
Kocok whipped cream hingga kaku, lalu oleskan ke atas permukaan cake. Lalu tata cherry hitam diatasnya, tutupi dengan lembaran cake. Tutup semua permukaan cake dengan whipped cream. Hias dengan coklat serut dan buat beberapa hiasan kecil diatasnya dengan whipped cream lalu tempelkan ceri merah tangkai.
•
Terachir masukkan mentega cair
•
Masukkan dalam loyang 26 x 26 cm
•
Pangang dalam oven
•
Apabila sudah matang angkat , dan potong melintang ditengah2nya
•
Kue diisi dengan selai blueberry dan wheepcream kemudian taruh kue satunya diatasnya dan dihias.
BlackForest Roll Bahan:
Black Forest Enak dan Murah Bahan:
•
14 kuning telur ( 8 putih dibuang)
•
250 gula pasir
•
150 tepung terigu
•
30 gram coklat bubuk
•
200 gram mentega
•
1 sendok makan coklat backforest
•
1 sendok makan TBM
•
½ sendok makan VX, panili
Cara
• •
Telur + gula + vanili + TBM dikocok sampai lembut Ditambahkan terigu + coklat pasta + coklat bubuk + VX ( kocok lagi kurang lebih 10 menit)
•
4 butir Kuning Telor
•
3 butir Telor Utuh
•
120 gram Gula Pasir
•
1sdt Emulsifier
•
75gram Tepung Terigu
•
10gram Coklat Bubuk
•
70gram Butter - cairkan
•
1sdm pasta Coklat BF
Filling & Topping:
•
Selai Strawberry/Blueberry - secukup nya
•
150gram Coklat Coating - tim sampai meleleh
•
50gram White Cooking Chocolate lelehkan
Cara:
•
Kocok Telor+Gula+Emulsifier sampai njambul petruk (kental dan berjejak)
•
Masukkan Tepung+Coklat Bubuk sambil diayak - aduk rata dg whisker
•
Masukkan Butter Cair+Pasta Coklat aduk balik sampai tercampur rata
•
Bagi dua adonan - tuang ke Loyang ukuran 27x17cm
•
Panggang sampai matang
•
200 gram cooking chocolate (cokelat masak) untuk hiasan
•
Angkat dari oven, panas-panas balik cake ke atas kertas roti olesi selai, gulung
•
Beberapa buah cherry merah
•
Potong menjadi 6 atau 8 bagian
Buttercream - 200 gram mentega tawar / margarin + 50 cc susu kental manis (kocok sampai lembut)
•
Celupkan Coklat Coating, masukkan kulkas selama 15 menit sampai coklat nge'set'
Cara Membuat Cake Cokelat Black forest :
•
Tambahkan coretan WCC sebagai pemanis..
•
Kocok telur, gula, dan TBM sampai mengembang, masukkan campuran terigu, cokelat bubuk, dan maizena ke dalam kocokan, aduk rata.
•
MAsukkan mentega / margarin cair, aduk perlahan sampai rata. tuang dalam loyang bulat ukuran 20 cm yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung,
•
Panggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit dengan panas 180 derajat celcius.
•
Setelah matang, angkat, dinginkan. belah kue menjadi 2 bagian.
•
Beri butter cream dan buah cherry hitam, tutup kembali, oles seluruh cake dengan sisa butter cream.
•
Beri serutan cokelat masak, dan hiasan cherry merah.
Potong menjadi 8 – 12 potong Cokelat Black Forest Bahan Cake Cokelat Black forest
•
8 Kuning telur
•
4 putih telur
•
175 gram gula
•
1/2 sendok makan VX / TBM
•
150 gram margarin / mentega, cairkan
•
•
100 gram tepung terigu + 50 gram cokelat bubuk + 25 gram maizena (ayak bersama) 1 kaleng black cherry, tiriskan
The Real Black Forest Bahan:
•
100 gr terigu protein rendah/sedang
•
1 sdm emulsifier (=15 gr)
•
100 gr mentega, lelehkan
•
200 gr gula pasir
•
1/4 sdt vanili
•
8 bt telur (ukuran sedang)
•
60 gr coklat bubuk
Blackforest Caramel Cream Cake
•
40 gr maizena
Bahan cake :
•
500 gr krim kocok/butter cream
•
10 kuning telur
•
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
•
4 putih telur
•
10 buah cherry merah
•
150 gr gula pasir
•
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya
•
75 gr tepung terigu protein sedang
•
25 gr cokelat bubuk
•
15 gr susu bubuk
•
1/2 sdt baking powder
•
125 gr margarin
•
1 sdt cokelat pasta
Bahan cream caramel:
Cara membuat:
• •
Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (1015 menit, sampai jambul petruk).
•
Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
•
Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22×22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20¡V25 menit).
•
•
Dinginkan, basahi dengan air cherry hitam. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam. Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.
•
100 gr krim bubuk
•
200 ml air es
•
75 gr gula pasir
•
200 ml susu cair hangat
•
25 gr maizena
•
100 gr milk cooking chocolate, potong-potong
•
1/4 sdt garam
•
2 kuning telur, kocok lepas
•
5 lembar gelatin, rendam, peras
Bahan isi:
•
200 gr dark ceri, belah dua
Bahan sirup (aduk rata):
•
1 sdm gula pasir
•
1 sdm air panas
•
2 sdm rhum
Bahan toping:
•
150 gr dark cooking chocolate, serut lebar
•
Tutup seluruh permukaan cake dengan serutan dark cooking chocolate.
Cara membuat: Black Forest Kukus
•
Oleskan margarin pada 2 buah loyang diameter 22 cm tinggi 3 cm. Alasi kertas roti. Sisihkan.
•
Cake, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.
Bahan :
•
8 kuning telur
•
3 putih telur
Masukkan tepung terigu, susu bubuk, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
•
125 gr gula pasir
•
75 gr tepung terigu protein sedang
Panaskan margarin sampai meleleh. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke kocokan telur sambil diaduk perlahan.
•
40 gr coklat bubuk
•
15 gr susu bubuk
•
Tuang di loyang yang sudah disiapkan.
•
½ sdt baking powder
•
•
50 ml susu cair
Oven 25 menit dengan api bawah suhu 190 derajar Celcius sampai matang.
•
75 gr margarin, lelehkan
•
50 gr DCC, potong - potong
•
½ sdt coklat pasta
•
•
•
Cream caramel, kocok krim bubuk dan air es sampai setengah mengembang. Dinginkan dalam lemari es.
•
Gosongkan gula pasir. Masukkan susu cair. Aduk sampai larut. Angkat.
•
•
•
Bahan Isi :
•
30 ml susu cair
Aduk rata campuran susu, maizena, dan garam. Rebus sambil diaduk di atas api sedang sampai kental.
•
15 gr mentega tawar
•
100 gr DCC, potong - potong
Tambahkan milk cooking chocolate. Aduk sampai larut. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk rata.
Hiasan :
•
150 gr butter cream
Nyalakan api. Masak lagi sambil diaduk sampai matang. Tambahkan gelatin. Aduk sampai larut. Angkat.
•
150 gr serutan coklat
Cara Membuat :
•
Tuang sedikit-sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan.
•
Panaskan susu cair, tambahkan margarin leleh dan potongan DCC. Aduk sampai coklat larut, sisihkan.
•
Ambil selembar cake. Oleskan bahan sirup. Oleskan cream karamel.
•
•
Tata dark ceri. Tutup dengan cake. Oles dengan bahan sirup. Tutup seluruh permukaan cake dengan sisa cream. Dinginkan dalam lemari es.
Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan coklat bubuk, baking powder, tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
•
Masukkan campuran susu cair dan coklat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
•
Tuang ke loyang 20x20x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti bagian alasnya saja.
•
Kukus 20 menit sampai matang dengan api sedang.
•
Isi : panaskan susu cair. Tambahkan mentega tawar dan potongan DCC. Aduk sampai coklat larut. Biarkan hangat.
•
•
Belah 2 menjadi 2 bagian. Oles salah satunya dengan isi. Tutup dengan kue yang lain. Biarkan dingin. Oles butter cream. Hias dengan serutan coklat.
Donat Kentang Bahan: 275 g tepung terigu 2 sdt baking powder ¼ sdt garam ¼ sdt soda kue 100 g gula pasir 2 butir telur ayam, kocok 50 g mentega, lelehkan 125 ml susu cair, aduk dengan½ sdm air jeruk nipis 150 g kentang, kupas, kukus, haluskan minyak goreng Cara membuat: Campur semua bahan kering menjadi satu. Buat lubang di tengahnya. Masukkan telur dan mentega leleh sambil aduk hingga rata. Tuangi susu sedikit-sedikit sambil uleni hingga licin. Tambahkan kentang halus, aduk hingga adonan tidak lengket di tangan. Bentuk adonan menjadi bola-bola atau bentuk cincin. Goreng dalam minyak banyak di atas api kecil hingga donat kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Taburi gula bubuk, jika suka. Sajikan.
Donat Kentang 1
Bahan :
•
250 gram terigu
•
2 butir kentang ukuran sedang ( kupas, rebus, haluskan )
•
2 kuing telur ( putih telur katanya bikin kue keras )
•
1/2 bungkus fermipan
•
2 sdm susu bubuk
•
1 sdt baking powder ( enggak dipakai juga enggak apa-apa )
•
3 sdm gula pasir
•
5 sdm air
•
75 mentega (jika ditambah menteganya maka rasanya akan semakin enak)
Cara membuat :
•
Aduk rata terigu, fermipan , gula dan susu bubuk, baking powder
•
Masukkan kuning telur, air , mentega uleni sampai hampir kalis
•
Masukkan kentang, uleni smp kalis, diamkan 20 menit tutup dengan lap basah.
•
Bentuk adonan , diamkan lagi 15 menit , goreng dgn minyak yg banyak dan api kecil
•
Panggang dalam oven panas selama 35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Bahan Bolu:
•
6 butir telur ayam
•
150 g gula pasir halus
•
100 g mentega, lelehkan
Ayak:
•
125 g tepung terigu
•
25 g cokelat bubuk
•
1/2 sdt baking powder
Olesan:
•
Tiriskan buah ceri, belah menjadi masing-masing dua. Sisihkan airnya.
•
Jerangkan airnya di atas api kecil hingga panas. Larutkan tepung maizena dalam air ceri, aduk rata.
•
Tuangkan ke dalam air ceri, masak hingga mendidih dan kental.
•
Masukkan ceri hitam, aduk rata. Angkat.
•
Campur krim bubuk dengan susu dingin. Kocok hingga kaku. Sisihkan.
•
Serut kasar cokelat masak dan sisihkan.
Lapisan:
•
1 kaleng (480 g) ceri hitam
•
2 sdt tepung maizena
•
2 bungkus @250 g krim bubuk
•
250 ml susu cair dingin
•
3 sdm rum/kirsch
•
2 batang @ 250 g cokelat masak pekat/dark cooking chocolate
•
10 buah manisan ceri merah
Penyelesaian:
Cara membuat:
•
•
Siapkan loyang bundar 20 cm, semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu.
•
Belah cake membujur menjadi 3 bagian yang sama.
•
Perciki masing-masing dengan rum/kirsch. Olesi salah satu permukaannya dengan sebagian adonan ceri hitam.
•
Tumpuk dengan satu potong kue. Olesi bagian atasnya dengan sisa adonan ceri hitam. Tutup dengan satu potong kue.
•
Olesi semua sisinya dengan krim kocok. Tutup keliling sisinya dengan cokelat serut sambil tekan-tekan hingga merekat.
•
Semprotkan sisa krim kocok bentuk hias pada permukaan kue. Hiasi dengan manisan ceri merah dan cokelat serut.
•
Simpan selama 3 jam dalam lemari es. Potong-potong dan sajikan.
Panaskan oven hingga bersuhu 180 C.
Bolu:
•
Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang.
•
Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap, bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata.
•
Tuangkan dalam loyang, ratakan.
•
Tutup atasnya dengan sponge cake, perciki dengan sisa sugar syrup.
•
Olesi permukaan dan keliling sisi cake dengan whipped cream hingga rata. Sisihkan sedikit whipped cream untuk hiasan.
•
Semprotkan sisa whipped cream dengan bentuk mawar (16 buah) di keliling cake sebagai hiasan.
•
Taburi permukaan dan sisinya dengan cokelat serut hingga rata. Hiasi dengan dengan dark cherry. Cake bisa dihias sesuai selera.
•
Simpan dalam lemari es minimal 1 jam sebelum disajikan.
Black Forest Cake ala Kersten Fey Bahan:
•
1 buah chocolate sponge ukuran 26x5 cm
•
1000 g whipped cream/krim kocok
•
80 g icing sugar/gula bubuk
•
60 g cherrie schnapps
•
*) 300 g cherrie filling
•
100 g dark chocolate , serut
•
16 buah dark cherry in syrup kalengan
•
120 g sugar syrup/sirop gula
Cara membuat:
•
Kocok krim bersama gula bubuk dan 30 g cherrie schnapps hingga rata.
•
Campur sisa cherrie schnapps bersama sugar syrup hingga rata. Sisihkan.
•
Belah sponge cake membujur menjadi 3 bagian yang sama tebal.
•
Ambil 1 belahan sponge cake, oleskan cherrie filling di bagian tengahnya hingga rata.
•
Olesi pinggirnya dengan ¼ bagian whipped cream hingga rata.
•
Tumpuk di atasnya dengan 1 belahan sponge cake.
•
Perciki dengan ½ bagian sugar syrup yang sudah dicampur dengan cherrie schnapps hingga basah.
Untuk 16 potong *) Cherrie Scnapps adalah liqueur (minuman yang mengandung alkohol 40%) yang beraroma cherry dan manis rasanya. Dijual dalam kemasan botol. Jika tak ada dapat dipakai Kirsch sebagai pengganti. Dapat dibeli di gerai minuman keras dan wine di pasar swalayan besar atau hotel. Black Forest Cake Lebaran Bahan Black Forest Cake Lebaran :
•
12 butir kuning telur
•
2 butir putih telur
•
1 sendok teh SP
•
60 gram terigu
•
15 gram susu bubuk
•
15 gram maizena
•
20 gram cocoa powder
•
1 sendok teh baking powder
•
150 gram gula pasir
•
120 gram mentega, cairkan
•
¼ sendok teh vanili
•
Selai strawberry secukupnya
Buttercream Black Forest Cake Lebaran :
•
400 gram mentega putih
•
100 gram butter
•
5 sdm rhum/kirsch
•
[cara membuat : rebus gula pasir dan air hingga mendidih, dinginkan lalu tambahkan rhum/kirsch]
Filling :
•
300 gram gula sirup
•
100 gram susu kental manis
Cara membuat Black Forest Cake Lebaran :
•
•
Buttercream: kocok mentega putih dan butter selama 20 menit, beri gula sirup, susu kental manis. Kocok kembali, 5 menit. Sisihkan. Kocok kuning telur dan putih telur, vanili, SP, gula hingga naik dan kental. Masukkan cocoa powder, baking powder, terigu, susu bubuk, maizena, aduk hingga rata. Tambahkan mentega cair, aduk rata.
•
Siapkan loyang 22×22x8 oles mentega, tuang adonan. Oven 160° Celcius, 30 menit hingga matang.
•
Biarkan dingin, potong-potong dan lapisi dengan selai strawberry, hias dengan buttercream.
Black Forest Cherry Hitam
•
1 kaleng cherry hitam, saring pisahkan airnya
•
25 ml air
•
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
•
[cara membuat : rebus air dan air cherry hitam dan air hingga mendidih, masukkan larutan maizena, masak hingga meletupletup, angkat dan dinginkan]
Topping :
•
ceri merah tangkai
•
125 gr coklat masak (dark cooking chocolate)
•
500 ml whipped cream (dapat juga menggunakan butter cream)
Cara Membuat:
•
Campur tepung terigu dan coklat bubuk, aduk rata. Sisihkan
•
Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung terigu sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Kemudian masukkan mentega leleh, aduk rata.
•
Tuang adonan dalam loyang bulat garis tengah 20 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Oven adonan selama 30 menit dengan suhu 180 °C hingga matang, dinginkan.
•
Potong cake melintang menjadi tiga lembar, lalu basahi permukaan cake dengan simple syrup.
•
Ambil selembar bagian cake yang sudah dibasahi dengan simple syrup. Olesi dengan filling. Tutup dengan selembar bagian cake. Olesi lagi dengan simple syrup.
Bahan Cake:
•
6 butir telur
•
150 gr gula pasir
•
½ sdm cake emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
•
125 gr tepung terigu
•
25 gr coklat bubuk
•
¼ sdt vanilli
•
75 gr mentega/margarin, lelehkan
Simple Syrup:
•
100 gr gula pasir
•
100 ml air
•
•
Kocok whipped cream hingga kaku, lalu oleskan ke atas permukaan cake. Lalu tata cherry hitam diatasnya, tutupi dengan lembaran cake. Tutup semua permukaan cake dengan whipped cream. Hias dengan coklat serut dan buat beberapa hiasan kecil diatasnya dengan whipped cream lalu tempelkan ceri merah tangkai.
•
Terachir masukkan mentega cair
•
Masukkan dalam loyang 26 x 26 cm
•
Pangang dalam oven
•
Apabila sudah matang angkat , dan potong melintang ditengah2nya
•
Kue diisi dengan selai blueberry dan wheepcream kemudian taruh kue satunya diatasnya dan dihias.
BlackForest Roll Bahan:
Black Forest Enak dan Murah Bahan:
•
14 kuning telur ( 8 putih dibuang)
•
250 gula pasir
•
150 tepung terigu
•
30 gram coklat bubuk
•
200 gram mentega
•
1 sendok makan coklat backforest
•
1 sendok makan TBM
•
½ sendok makan VX, panili
Cara
• •
Telur + gula + vanili + TBM dikocok sampai lembut Ditambahkan terigu + coklat pasta + coklat bubuk + VX ( kocok lagi kurang lebih 10 menit)
•
4 butir Kuning Telor
•
3 butir Telor Utuh
•
120 gram Gula Pasir
•
1sdt Emulsifier
•
75gram Tepung Terigu
•
10gram Coklat Bubuk
•
70gram Butter - cairkan
•
1sdm pasta Coklat BF
Filling & Topping:
•
Selai Strawberry/Blueberry - secukup nya
•
150gram Coklat Coating - tim sampai meleleh
•
50gram White Cooking Chocolate lelehkan
Cara:
•
Kocok Telor+Gula+Emulsifier sampai njambul petruk (kental dan berjejak)
•
Masukkan Tepung+Coklat Bubuk sambil diayak - aduk rata dg whisker
•
Masukkan Butter Cair+Pasta Coklat aduk balik sampai tercampur rata
•
Bagi dua adonan - tuang ke Loyang ukuran 27x17cm
•
Panggang sampai matang
•
200 gram cooking chocolate (cokelat masak) untuk hiasan
•
Angkat dari oven, panas-panas balik cake ke atas kertas roti olesi selai, gulung
•
Beberapa buah cherry merah
•
Potong menjadi 6 atau 8 bagian
Buttercream - 200 gram mentega tawar / margarin + 50 cc susu kental manis (kocok sampai lembut)
•
Celupkan Coklat Coating, masukkan kulkas selama 15 menit sampai coklat nge'set'
Cara Membuat Cake Cokelat Black forest :
•
Tambahkan coretan WCC sebagai pemanis..
•
Kocok telur, gula, dan TBM sampai mengembang, masukkan campuran terigu, cokelat bubuk, dan maizena ke dalam kocokan, aduk rata.
•
MAsukkan mentega / margarin cair, aduk perlahan sampai rata. tuang dalam loyang bulat ukuran 20 cm yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung,
•
Panggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit dengan panas 180 derajat celcius.
•
Setelah matang, angkat, dinginkan. belah kue menjadi 2 bagian.
•
Beri butter cream dan buah cherry hitam, tutup kembali, oles seluruh cake dengan sisa butter cream.
•
Beri serutan cokelat masak, dan hiasan cherry merah.
Potong menjadi 8 – 12 potong Cokelat Black Forest Bahan Cake Cokelat Black forest
•
8 Kuning telur
•
4 putih telur
•
175 gram gula
•
1/2 sendok makan VX / TBM
•
150 gram margarin / mentega, cairkan
•
•
100 gram tepung terigu + 50 gram cokelat bubuk + 25 gram maizena (ayak bersama) 1 kaleng black cherry, tiriskan
The Real Black Forest Bahan:
•
100 gr terigu protein rendah/sedang
•
1 sdm emulsifier (=15 gr)
•
100 gr mentega, lelehkan
•
200 gr gula pasir
•
1/4 sdt vanili
•
8 bt telur (ukuran sedang)
•
60 gr coklat bubuk
Blackforest Caramel Cream Cake
•
40 gr maizena
Bahan cake :
•
500 gr krim kocok/butter cream
•
10 kuning telur
•
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
•
4 putih telur
•
10 buah cherry merah
•
150 gr gula pasir
•
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya
•
75 gr tepung terigu protein sedang
•
25 gr cokelat bubuk
•
15 gr susu bubuk
•
1/2 sdt baking powder
•
125 gr margarin
•
1 sdt cokelat pasta
Bahan cream caramel:
Cara membuat:
• •
Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (1015 menit, sampai jambul petruk).
•
Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
•
Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22×22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20¡V25 menit).
•
•
Dinginkan, basahi dengan air cherry hitam. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam. Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.
•
100 gr krim bubuk
•
200 ml air es
•
75 gr gula pasir
•
200 ml susu cair hangat
•
25 gr maizena
•
100 gr milk cooking chocolate, potong-potong
•
1/4 sdt garam
•
2 kuning telur, kocok lepas
•
5 lembar gelatin, rendam, peras
Bahan isi:
•
200 gr dark ceri, belah dua
Bahan sirup (aduk rata):
•
1 sdm gula pasir
•
1 sdm air panas
•
2 sdm rhum
Bahan toping:
•
150 gr dark cooking chocolate, serut lebar
•
Tutup seluruh permukaan cake dengan serutan dark cooking chocolate.
Cara membuat: Black Forest Kukus
•
Oleskan margarin pada 2 buah loyang diameter 22 cm tinggi 3 cm. Alasi kertas roti. Sisihkan.
•
Cake, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.
Bahan :
•
8 kuning telur
•
3 putih telur
Masukkan tepung terigu, susu bubuk, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
•
125 gr gula pasir
•
75 gr tepung terigu protein sedang
Panaskan margarin sampai meleleh. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke kocokan telur sambil diaduk perlahan.
•
40 gr coklat bubuk
•
15 gr susu bubuk
•
Tuang di loyang yang sudah disiapkan.
•
½ sdt baking powder
•
•
50 ml susu cair
Oven 25 menit dengan api bawah suhu 190 derajar Celcius sampai matang.
•
75 gr margarin, lelehkan
•
50 gr DCC, potong - potong
•
½ sdt coklat pasta
•
•
•
Cream caramel, kocok krim bubuk dan air es sampai setengah mengembang. Dinginkan dalam lemari es.
•
Gosongkan gula pasir. Masukkan susu cair. Aduk sampai larut. Angkat.
•
•
•
Bahan Isi :
•
30 ml susu cair
Aduk rata campuran susu, maizena, dan garam. Rebus sambil diaduk di atas api sedang sampai kental.
•
15 gr mentega tawar
•
100 gr DCC, potong - potong
Tambahkan milk cooking chocolate. Aduk sampai larut. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk rata.
Hiasan :
•
150 gr butter cream
Nyalakan api. Masak lagi sambil diaduk sampai matang. Tambahkan gelatin. Aduk sampai larut. Angkat.
•
150 gr serutan coklat
Cara Membuat :
•
Tuang sedikit-sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan.
•
Panaskan susu cair, tambahkan margarin leleh dan potongan DCC. Aduk sampai coklat larut, sisihkan.
•
Ambil selembar cake. Oleskan bahan sirup. Oleskan cream karamel.
•
•
Tata dark ceri. Tutup dengan cake. Oles dengan bahan sirup. Tutup seluruh permukaan cake dengan sisa cream. Dinginkan dalam lemari es.
Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan coklat bubuk, baking powder, tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
•
Masukkan campuran susu cair dan coklat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
•
Tuang ke loyang 20x20x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti bagian alasnya saja.
•
Kukus 20 menit sampai matang dengan api sedang.
•
Isi : panaskan susu cair. Tambahkan mentega tawar dan potongan DCC. Aduk sampai coklat larut. Biarkan hangat.
•
•
Belah 2 menjadi 2 bagian. Oles salah satunya dengan isi. Tutup dengan kue yang lain. Biarkan dingin. Oles butter cream. Hias dengan serutan coklat.
Donat Kentang Bahan: 275 g tepung terigu 2 sdt baking powder ¼ sdt garam ¼ sdt soda kue 100 g gula pasir 2 butir telur ayam, kocok 50 g mentega, lelehkan 125 ml susu cair, aduk dengan½ sdm air jeruk nipis 150 g kentang, kupas, kukus, haluskan minyak goreng Cara membuat: Campur semua bahan kering menjadi satu. Buat lubang di tengahnya. Masukkan telur dan mentega leleh sambil aduk hingga rata. Tuangi susu sedikit-sedikit sambil uleni hingga licin. Tambahkan kentang halus, aduk hingga adonan tidak lengket di tangan. Bentuk adonan menjadi bola-bola atau bentuk cincin. Goreng dalam minyak banyak di atas api kecil hingga donat kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Taburi gula bubuk, jika suka. Sajikan.
Donat Kentang 1
Bahan :
•
250 gram terigu
•
2 butir kentang ukuran sedang ( kupas, rebus, haluskan )
•
2 kuing telur ( putih telur katanya bikin kue keras )
•
1/2 bungkus fermipan
•
2 sdm susu bubuk
•
1 sdt baking powder ( enggak dipakai juga enggak apa-apa )
•
3 sdm gula pasir
•
5 sdm air
•
75 mentega (jika ditambah menteganya maka rasanya akan semakin enak)
Cara membuat :
•
Aduk rata terigu, fermipan , gula dan susu bubuk, baking powder
•
Masukkan kuning telur, air , mentega uleni sampai hampir kalis
•
Masukkan kentang, uleni smp kalis, diamkan 20 menit tutup dengan lap basah.
•
Bentuk adonan , diamkan lagi 15 menit , goreng dgn minyak yg banyak dan api kecil
Related Documents 3h463d
Resep Asli Blackforest.doc 5yq38
November 2019 37
Resep Soto Bandung Asli Enak 5y4y28
August 2021 0
Resep Tekwan Palembang Asli Enak 2n1921
November 2019 62
Resep Rendang Padang Kering Asli 3ag2y
November 2022 0
Resep Pempek Keriting Enak Palembang Asli 52o1q
March 2023 0
Resep Sop Konro Enak Khas Makassar Asli 4c2c57
November 2019 38More Documents from "Winza Astari Astari" 4x4v1e
Resep Asli Blackforest.doc 5yq38
November 2019 37
Pengantar Manajemen Keuangan Di Rumah Sakit 6f3x3e
April 2020 43
Penanganan Syok Anafilaktik 3o4f2p
April 2020 30
July 2020 0
Kisi Kisi Uas Mat_kls 8 K13 1r2p6o
April 2020 24