Teste De Benedict 491p5a

Resultados e discussões teste de benedict O teste de benedict é baseado na redução do ion Cu2+ em aquecimento a Cu+ com formação de um preciptado vermelho ou amarelo .Os carboidratos redutores possuem grupos aldeídos ou cetonas livres ou potencialmente livres, sofrendo oxidação em solução alcalina de íons metálicos como o cobre. Os íons cúpricos (Cu++) são reduzidos pela carbonila dos carboidratos a íons cuprosos (Cu+) formando o óxido cuproso, que tem cor vermelho tijolo ,como segue equação: (OLIVEIRA et al, 2006;FIGUEIRA,ROCHA, 2012)

Cu2+

Δ

Cu+

Cu2O +H2O

Resultados obtidos como segue tabela 1:

Tubos Amostras com reagente de Benedict Amostras após o aquecimento em banho Antes do aquecimento em banho maria maria.(todos com coloração azul) 1 Glicose Reagiu Mudando sua coloração para vermelho tijolo 2 Frutose Reagiu mudando sua coloração para vermelho tijolo 3 Sacarose Não reagiu ,continuou da mesma cor do reagente de Benedict 4 Lactose Reagiu mudando sua coloração para um castanho. 5 Amido Não reagiu ,da mesma cor do reagente de Benedict 6 Amido hidrolisado Não reagiu ,da mesma cor do reagente de Benedict 7 8

Sacarose hidrolisada

Reagiu mudando sua coloração para vermelho tijolo Agua destilada ,como teste negativo Não reagiu ,

A mudança de coloração indica que os íons Cu2+ foram reduzidos a Cu+, o que indica a presença de um açúcar redutor. Com as experiências realizadas foi observado que, após adicionar nos tubos o regente de Benedict contendo as amostras e leva-los a banho maria por cerca de 5min, no tubo 1 contendo a glicose houve reação por ser um açúcar redutor e sua coloração mudou para vermelho tijolo, no tubo 2 também houve uma reação positiva, pois, a frutose também é um açúcar redutor, para a sacarose no tubo 3, não houve reação, para os dissacarídeos promoverem a formação do precipitado precisam da presença de uma extremidade redutora o que não ocorre com a sacarose, (FIGUEIRA,ROCHA,2012).A lactose no tubo 4 também reagiu onde se caracteriza como um agente redutor ,já o amido no tubo 5 não reagiu apesar de ser um carboidrato não constatou que se trata de um agente redutor permanecendo na coloração azul, o que também ocorreu no tubo 7 com amido hidrolisado. A sacarose hidrolisada e uma mistura equimolecular de frutose e glicose obtida pela hidrolise e conhecida como açúcar invertido ,por existir essa quantidade de frutose e glicose em solução, como essas são agentes redutores e reage frente ao reagente de Benedict a sacarose hidrolisada reagiu formando um precipitado vermelho tijolo. A agua não reagiu perante o reagente pois não e um carboidrato nem açúcar redutor.

Essa experiência pode ser explicada pois alguns carboidratos possuem um grupamento OH (hidroxila) livre no carbono 1 de suas moléculas, enquanto outros não. Observa-se que os açúcares que apresentam a hidroxila livre no C-1 são bons agentes redutores. Por esse motivo a extremidade que contém o - OH a a ser chamada extremidade redutora e o açúcar, de açúcar redutor. A capacidade que esses compostos apresentam de reduzir íons metálicos em soluções alcalinas é um bom método de identificação desses compostos.

REFERENCIAS OLIVEIRA, R.O.; SANTA MARIA, L.C.; MERÇÓN, F.; AGUIAR, M.R.M.P. Preparo e emprego do reagente de Benedict na análise de açúcares: uma proposta para o ensino de química orgânica. Química Nova na Escola, n. 23, mai 2006.

FIGUEIRA, A.C.M.; ROCHA, J.B.T. Açúcares redutores no ensino superior: atividades baseadas na resolução de problemas. Experiências em Ensino de Ciências, v. 7, n. 3, 2012.

LEHNINGER, A.L.; NELSON, D.L.; COX, M.M. Princípios de Bioquímica. 2. ed. São Paulo: Sarvier, 2000. 839p.