Trigo Harinero-4.pdf 201750

TRIGO HARINERO

INIA 405 – SAN ISIDRO 1

Ing. Rigoberto Estrada Zúniga Téc. Hernán Altamirano Vásquez

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INTRODUCCION El cultivo de trigo harinero (Triticum aestivum ssp aestivum) es importante para la seguridad alimentaria en la zona alto andina y constituye una importante fuente de ingresos económicos que le ayuda a satisfacer sus necesidades básicas al comercializar sus excedentes. Su siembra se ubica principalmente entre 2800 y 3500 msnm. Casi, exclusivamente en secano, y más del 60% de su producción es para autoconsumo, a través de transformaciones artesanales en morón, chak´epa, harinas y productos derivados del proceso industrial. Este cultivo se encuentra expuesto a una serie de limitaciones en su producción. La presencia de enfermedades ocupa un lugar de importancia por sus consecuencias en la productividad y rentabilidad del cultivo. Razón por la cual el Instituto Nacional de Innovación Agraria a través de la Estación Experimental Agraria Andenes – Cusco pone a disposición de los productores la nueva variedad de trigo INIA 405 San Isidro, de características sobresalientes en sanidad, producción y calidad de grano.

Progenitor femenino : F12.71/COC Progenitor masculino : BAU/3/BAU Cruza: F12.71/C0C//BAU/3/BAU Pedigree: CM 96251-M-0Y-0M-0Y-7M-ORES ADAPTACION Su rango de adaptación, va desde los 2600 a 3800 m de altitud.

Características agronómicas: Macollamiento Tipo de espiga Densidad de espiga Tamaño promedio de espiga Color de grano Vitriosidad del grano Nº semillas por espiga Peso hectolítrico (kg/hl) Peso de mil granos (g) Altura de planta (cm) Días a la madurez Rendimiento comercial

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Regular Aristada Intermedia 12 cm. Claro Parcialmente Vitreo 48 76.66 42.68 96 160 4.82 t/ha

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Moderada. Resistencia Moderada. Resistencia Resistente Tolerante Tolerante Tolerante

Tamaño de grano y transformación en morón del trigo INIA 405 San Isidro

CALIDAD DE GRANO CONTENIDO: Humedad (%) Materia seca (%) Proteína (Nx6.25)(%) Nitrógeno (%) Fibra (%) Cenizas (%) Grasa (%) ELN (%) Energía (Kcal/100g)

El nuevo cultivar de trigo harinero INIA 405 San Isidro, proviene del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT), evaluado en las EEA de Andenes, Santa Ana, Baños del Inca y Canaan, cuyos progenitores son: Semillero de la nueva variedad de trigo harinero INIA 405 San Isidro Ing. Agr. Especialista Programa Nacional de Investigación en Cultivos Andinos EEA Andenes Cusco INIEA 2 Técnico en Cereales del Programa Nacional de Investigación en Cultivos Andinos EEA Andenes Cusco – INIEA.

Roya amarilla o lineal Roya del tallo Roya de la hoja Tizón foliar Manchas foliares Roña de espiga

DESCRIPCION DEL CULTIVAR

ORIGEN

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REACCION A ENFERMEDADES:

Grano 7.53 92.46 14.17 2.68 336 1.45 1.20 72.29 355.93

Fuente: Laboratorios de la EE Illpa Puno.

Morón 10.01 89.98 13.12 2.10 3.43 1.63 1.36 70.45 345.82

RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DEL CULTIVO.

Rotación: Recomendable instalar después de cultivos de papa o leguminosas. Época de siembra. De acuerdo a la zona, de octubre a diciembre. Densidad de siembra: Siembra al voleo y tapado con rastra: 140 kg/ha. Siembra al voleo y tapado con yunta: 160 kg/ha. Siembra mecanizada: 120 kg/ha. Fertilización: Previo análisis de suelo, se recomienda aplicar el nivel de 80-80-00 de N. P2O5 - K2O para la zona andina aplicando a la siembra el 50% de la fuente nitrogenada y el total del fósforo y lo restante del nitrógeno al estado de macollamiento.

Almacenamiento En ambientes ventilados y secos para evitar daño de animales y hongos. CUALIDADES EN EL PROCESAMIENTO Buen rendimiento en harina para panificación, morón y chak’epa. RECONOCIMIENTO El trigo harinero INIA 405 San Isidro es el resultado de trabajos de investigación desarrollados en la EE Andenes Cusco, con pruebas de adaptación en las EE’s Baños del Inca, Santa Ana, Canaan y campo de agricultores de Paruro, Paucartambo, Anta, Canchis y Quispicanchis.

Control de malezas La siembra en rotación permite eliminar malezas. Deshierbo manual antes del macollaje y después del espigado. Control químico para malezas de hoja ancha al inicio del macollamiento, complementando con deshierbo manual para malezas de hoja angosta. Humedad del suelo: Es importante, mantener la humedad óptima en el campo durante el desarrollo del cultivo con mayor exigencia durante el macollamiento y llenado de granos de ser necesario complementar con riegos. Cosecha Debe ser oportuna para mantener la calidad de grano y evitar pérdidas por desgrane o daño por factores bióticos y abióticos adversos.

TRIGO HARINERO

Estación Experimental Agraria Andenes Cusco Av. Micaela Bastidas 310 – 314 Wanchaq Telefax: 084-232871 Teléfono 084 249890 Email: [email protected]

AÑO 2012