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UNIVERSIDAD PARTICULAR ALAS PERUANAS ESCUELA DE NUTRICION TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS II
ACEITES ESENCIALES Por M.Sc. Raul C. Porturas Olaechea
2011
ACEITES ESENCIALES DEFINICION • Los aceites esenciales o esencias vegetales son productos químicos que forman las esencias odoríferas de un gran número de vegetales. Existen algunos aceites esenciales de origen animal. • El término aceite esencial se aplica también a las sustancias sintéticas similares preparadas a partir del alquitrán de hulla, y a las sustancias semi-sintéticas preparadas. • Los aceites esenciales son líquidos volátiles, en su mayoría insolubles en agua, pero fácilmente solubles en alcohol, éter y aceites vegetales y minerales. Por lo general no son oleosos al tacto. Pueden agruparse en cinco clases, dependiendo de su estructura química: alcoholes, ésteres, aldehídos, cetonas y lactonas y óxidos.
CARACTERISTICAS a)
Los aceites esenciales son concentrados que se extraen por medio de algún proceso de las hojas, flores, semillas, corteza, raíces o frutos de diversas plantas.
b)
Se evaporan al o con el aire, por lo que también son conocidos como aceites volátiles.
c)
La mayor parte de los aceites se obtienen de plantas a través de procesos destilación y tienen una enorme cantidad de usos.
d)
Se estima que existen alrededor de 3,000 aceites esenciales conocidos a nivel mundial, de los cuales aproximadamente el 10% tienen importancia comercial. La mayoría se usan en cosméticos, masajes, aromaterapia, artesanías o en productos de limpieza; otros son usados como repelentes de insectos, tanto para el hombre como para el ganado, y en medicina se aplican en el tratamiento de una amplia diversidad de afecciones.
En general 1. Los aceites esenciales son mezclas de varias sustancias químicas biosintetizadas por las plantas, que dan el aroma característico a algunas flores, árboles, semillas y a ciertos extractos de origen animal (almizcle, civeta, ámbar gris). 2. Se trata de productos químicos intensamente aromáticos, no grasos (por lo que no se enrancian), volátiles (se evaporan rápidamente) y livianos (poco densos). 3. Son insolubles en agua, levemente solubles en vinagre, y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales. 4. Los aceites esenciales son muy inestables: volátiles, frágiles, y alterables con la luz.
5. Son muy concentrados, por lo que sólo se necesitan pequeñas cantidades para lograr el efecto deseado (del orden de los miligramos).
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Los aceites esenciales se obtienen principalmente de las flores y en algunos casos también de las hojas y los tallos de algunas plantas.
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A partir de estos aceites se elaboran los perfumes y las colonias, que consisten en una mezcla de diversos aceites esenciales con una sustancia fijadora, como el ámbar gris, el almizcle, el civeta u otras de origen sintético.
•
La sustancia fijadora tiene por objeto retardar la evaporación de la sustancia aromática.
•
El país que elabora mayor cantidad de perfumes es Francia, donde se obtienen anualmente más de 500 toneladas de los fragantes líquidos. Los aceites esenciales, en cambio, se recogen en las regiones más diversas del mundo.
Aceite esencial de flores
Aceite esencial de limon
Aceite esencial de canela
Tipos de aceites esenciales
OBTENCION FUENTES : • Los aceites esenciales proceden de las flores, frutos, hojas, raíces, semillas y corteza de los vegetales. El aceite de rosa procede de una flor, el aceite de hierbaluisa, de una hoja, y el aceite de naranja, de un fruto. Los aceites se forman en las partes verdes (con clorofila) del vegetal y al crecer la planta son transportadas a otros tejidos, en concreto a los brotes en flor. Se desconoce la función exacta de un aceite esencial en un vegetal; puede ser para atraer los insectos para la polinización, o para repeler a los insectos nocivos, o puede ser simplemente un producto metabólico intermedio. PROCESO DE OBTENCION: • Los aceites esenciales se obtienen por uno de los métodos siguientes: – – – –
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Destilación en corriente de vapor Extracción con disolventes volátiles, Expresión a mano o a máquina. (aceite de limón) Enfleurage, proceso en el cual se utiliza grasa como disolvente.
Hoy los aceites esenciales sintéticos u obtenidos de fuentes naturales por cualquiera de esos cuatro métodos, se purifican normalmente por destilación al vacío.
• Frecuentemente los aceites esenciales se extraen por destilación. Para realizar este proceso se coloca la materia prima, previamente triturada, en un alambique, y se introduce vapor que arrastra el aceite; al pasar luego por un condensador, se condensa el vapor y se evapora el aceite, el cual es recogido por este método. • Este procedimiento se emplea para extraer aceites esenciales obtenidos de las rosas y los geranios, pero algunos aromas sumamente delicados no pueden obtenerse así. Para ellos suelen utilizarse otros dos procedimientos, basados en la propiedad que tienen las sustancias grasas de absorber los aceites esenciales. • En uno se extienden las sustancias grasas sobre unas láminas entre las que se colocan las flores, después de lo cual se comprimen las placas. Todos los días se reemplazan las flores por otras frescas, hasta que la grasa queda saturada con su fragancia. Los aceites del nardo y el jazmín se obtienen de esta manera.
OBTENCION DEL ACEITE ESENCIAL
PRODUCTOS
• En un aceite esencial pueden encontrarse hidrocarburos aliciclicos y aromáticos, asi como sus derivados oxigenados; Ej., alcoholes, aldehidos, cetonas, ésteres, etc, substancias azufradas y nitrogenadas. • Los compuestos mas frecuentes derivan biológicamente del ácido mevalónico; se les cataloga como terpenos : monoterpenos (C10) y sesquiterpenos (C15).
COMPUESTOS DISUELTOS EN ACEITES ESENCIALES
• Alcoholes. Linalol, geraniol, citronelol, terpinol, mentol, borneol. • Aldehídos. Citral, citronelal, benzaldehído, cinamaldehído, aldehído cumínico, vainilina. • Ácidos. Acetico, Benzoico, cinámico, mirística, isovalérico, salicilico, todos en estado libre. • Fenoles. Eugenol, timol, carvacrol. • Cetonas. Carvona, mentona, pulegona, irona, fenchona, tujona, alcanfor, metilnonil cetona, metil heptenona. • Esteres. Cíñelo, eucaliptol, anetol, safrol. • Lactonas. Cumarina. • Terpenos. Canfeno, pineno, limoneno, felandreno, cedreno. • Hidrocarburos. Cimeno, estireno (feniletileno).
ESTRUCTURA QUIMICA
Están formados principalmente por terpenos volátiles, formados por unidades de isopreno unidas en estructuras de 10 carbonos (monoterpenos) y 15 carbonos (sesquiterpenos). Las sustancias responsables del olor suelen poseer en su estructura química grupos funcionales característicos: aldehidos, fenoles, cetonas, esteres, acidos, lactonas, etc.
TERPENOS Y TERPENOIDES Cuando los terpenos son modificados químicamente, ya sea por oxidación o por reorganización del esqueleto carbonado, los compuestos resultantes son referidos generalmente como terpenoides
•
Los terpenoides, algunas veces referidos como isoprenos, son una vasta y diversa clase de compuestos orgánicos similares a los terpenos. El nombre proviene de que los primeros de esta clase fueron derivados del aguarrás ("turpentine" en inglés, "terpentin" en alemán).
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Los monómeros generalmente son referidos como "unidades de isopreno" porque la descomposición por calor de muchos terpenos da por resultado ese producto;
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Estos lípidos se encuentran en toda clase de seres vivos, y son biosintetizados en las plantas, donde son importantes en numerosas interacciones bióticas.
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En las plantas cumplen muchas funciones primarias: pigmentos carotenoides, forman parte de la clorofila y las hormonas, aumentan la fijación de algunas proteínas a las membranas celulares. Los esteroides y esteroles son producidos a partir de terpenoides precursores.
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Los terpenoides de las plantas son extensamente usados por sus cualidades aromáticas. Juegan un rol importante en la medicina tradicional y en los remedios herbolarios, y se están investigando sus posibles efectos antibacterianos y otros usos farmacéuticos. Están presentes, por ejemplo, en las esencias del eucalipto, clavo de olor y el jengibre. También en el citral, mentol, alcanfor.
CLASIFICACION DE LOS TERPENOIDES •
Hemiterpenoides: Los terpenoides más pequeños, con una sola unidad de isopreno. El hemiterpenoide más conocido es el isopreno.
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Monoterpenoides: Terpenoides de 10 carbonos. Los monoterpenos son mejor conocidos como componentes de las esencias volátiles de las flores y como parte de los aceites esenciales de hierbas y especias.
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Sesquiterpenoides: Terpenoides de 15 carbonos, están presentes en los aceites esenciales. Además muchos sesquiterpenoides actúan como fitoalexinas, compuestos antibióticos producidos por las plantas en respuesta a la aparición de microbios, y como inhibidores de la alimentación ("antifeedant") de los herbívoros oportunistas.
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Diterpenoides: Terpenoides de 20 carbonos. Entre ellos se incluye el fitol, lado hidrológico de la clorofila. Forman parte de hormonas, ácidos de las resinas de las coníferas , fitoalexinas, y una serie de metabolitos, incluyendo el taxol un agente anticáncer encontrado en muy bajas concentraciones en la madera del tejo, un compuesto usado para tratar el glaucoma.
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Triterpenoides: Terpenoides de 30 carbonos. Esta gran clase de moléculas incluye a los brassinoesteroides, componentes de la membrana que son fitoesteroles algunas fitoalexinas, varias toxinas, componentes de las ceras de la superficie de las plantas, como el ácido oleanólico de las uvas
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Tetraterpenoides: Terpenoides de 40 carbonos Los tetraterpenos más prevalentes son los pigmentos carotenoides rios que cumplen funciones esenciales en la fotosíntesis.
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Politerpenoides: Los politerpenoides, que contienen más de 8 unidades de isopreno, incluyen compuestos como la plastoquinona y la ubiquinona, y el "rubber", usualmente encontrado en el látex.
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Meroterpenoides: Metabolitos secundarios de las plantas que tienen orígenes sólo parcialmente derivados de terpenoides. Por ejemplo, tanto las citokininas , fenilpropanoides. Algunos alcaloides como las drogas anticáncer vincristina y vinblastina.
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Esteroides: Triterpenos basados en el sistema de anillos ciclopentanoperhidrofenantreno ("cyclopentane perhydro-phenanthrene ring system"). Algunos autores no los consideran terpenoides.
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Las frutas y hortalizas contienen otros volátiles como son: alcoholes, aldehídos, cetonas, ésteres, éteres, lactonas y óxidos. Debido a su compleja composición química, tienen diversos efectos como la accion antimicrobiana.
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Los aceites esenciales ricos en terpenos y compuestos fenólicos poseen alta actividad antimicrobiana; algunas hierbas o especias con estas propiedades incluyen a la pimienta, la albahaca, el laurel, el clavo, la canela, la cúrcuma, el eucalipto, el extracto de semilla de toronja, el orégano, la páprika, el rábano, el romero, la salvia, el tomillo, la valeriana, el estragón, entre otras más.
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La actividad antimicrobiana del clavo, la pimienta y la canela se atribuye al eugenol (2-metoxi-4 alil fenol) y al aldehído cinámico que son sus principales constituyentes volátiles. El tomillo y el orégano que se utilizan en la industria alimenticia como sazonadores y bioconservadores culinarios, contienen aceites esenciales que se consideran de actividad inhibitoria fuerte. Los terpenos carvacrol, p-cimeno y timol son los principales componentes volátiles de estas especias, siendo el timol el que se encuentra en mayor proporción (en el orégano hasta en un 50% y en el tomillo hay 43% de timol y 36% de p-cimeno). La actividad antimicrobiana de los aceites y oleorresinas de tomillo y orégano es amplia contra bacterias, hongos y levaduras. El aceite esencial del flavedo "o piel" del limón (Citrus aurantifolia Swingle) contiene monoterpenos, sesquiterpenos, alcoholes, ésteres y aldehídos, y se le atribuyen propiedades antisépticas, antivirales y bactericidas. En el romero (Rosmarinus officinalis) las propiedades antimicrobianas se atribuyen a sus componentes alcanfor (21%), eucaliptol 1,8-cineol (17.6%) y verberona (>12%).
APLICACIONES
• El principal método de aplicación de los aceites esenciales es a través de una dilución en agua caliente, para que así el vapor del agua mezclado con las esencias se absorban por medio del aparato respiratorio (absorción por vaporización) • Otra de las maneras de aplicación es a través de la piel, utilizando una mezcla de aceites esenciales con aceites vehiculares de acuerdo a la necesidad, ya que la piel se convierte en un vehículo y a la vez un protector para introducir los compuestos y propiedades que las plantas poseen sin tener que correr riesgos de efectos secundarios nocivos (absorción por la piel) • Es importante señalar que la mayor parte de los aceites esenciales no pueden aplicarse en su estado puro directamente sobre la piel, ya que son altamente concentrados por lo que será necesario diluirlos en otros aceites o en agua.
APLICACIONES • También pueden combinarse entre sí y producir sinergias que hagan un efecto más potente y benéfico, y es allí precisamente donde entra la ciencia, creatividad y el arte de la aromaterapia, al producir diferentes mezclas. • Estos aceites penetran a través de los pequeños vasos capilares y son transportados a todo el organismo mediante el torrente sanguíneo (en algunos casos toma tan sólo 20 minutos) • Tienen la ventaja de que pueden aplicarse directamente al área a tratar y, por lo tanto, su beneficio es más rápido que un medicamento ingerido por vía oral.
AROMATERAPIA
• Se denomina aromaterapia a una forma de medicina alternativa que usa aceites esenciales y extractos de plantas para el tratamientos de ciertos males. • Se basa principalmente en aplicar, inhalar o ingerir ciertos extractos del mundo vegetal.
• La validez de su supuesto mecanismo de acción es rechazada por las comunidades científica y médica y, para los escépticos, la creencia en la aromaterapia se basa nada más que en evidencia anecdótica y pensamiento mágico. • Como ocurre con muchas terapias alternativas, pocos estudios rigurosos y controlados han sido efectuados. Esto ha llevado a que la aromaterapia sea catalogada por muchos como pseudociencia o charlatanería.
ACEITES ESENCIALES DE ORIGEN VEGETAL •
Las plantas elaboran los aceites esenciales con el fin de protegerse de las enfermedades, ahuyentar insectos depredadores o atraer insectos benéficos que contribuyen a la polinización.
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Los aceites esenciales son característicos de los magnoliales, los laurales, los austrobaileyales, y los piperales, y también de algunas familias no emparentadas con estos órdenes, como Myrtaceae, Rutaceae, las familias de Apiales, Lamiaceae, Verbenaceae, y Asteraceae.
•
Están presentes en distintas partes de la planta:
en las flores (como en el caso de la lavanda, el jazmín y la rosa) en todo el árbol (como sucede con el eucaliptus) en las hojas (la citronela) en la madera (el sándalo) en la raíz (el vetiver) en la resina que exudan (el incienso, la mirra y el benjuí) en la cáscara de los frutos (el limón, la naranja y la bergamota)
•
Dentro de los tejidos vegetativos, se encuentran en células esféricas o diferentes cavidades o canales en el parénquima, y cuando dan el olor a las flores, se encuentran en las glándulas odoríferas, desde donde son liberados.
NOMENCLATURA • Se denominan con el mismo nombre de la planta de origen: aceite esencial de lavanda, aceite esencial de limón, etc. • De algunas plantas se extrae más de un aceite esencial, en cuyo caso el nombre varía. Por ejemplo, de las flores del naranjo se extraen: por destilación, el nerolí o azahar; por destilación de los frutos recién formados, el petit grain, y de la cáscara o corteza de los frutos, el aceite esencial de naranjo. • En algunos casos es necesario recurrir a la nomenclatura botánica para evitar confusiones. Por ejemplo, el aceite esencial de palo de rosa proviene de la planta Aniba roseadora, que no tiene ningún parentesco con la rosa de jardín que conocemos.
EFECTOS • Habitualmente producen efectos en los animales sobre diversos órganos (especialmente los órganos de los sentidos) y sobre diversas funciones del sistema nervioso. • Un ejemplo de ello es el extracto de clavo de olor, que tiene propiedades calmantes.
• También las plantas pueden utilizarlos para alejar a los insectos herbívoros.
USOS DE LOS ACEITES ESENCIALES
• El uso principal de los aceites esenciales es en perfumería. • En la terapia alternativa denominada aromaterapia. Por ejemplo, el aceite de lavanda se usa para las heridas y quemaduras, y el aceite de jazmín se utiliza como relajante. • Como conservadores para alimentos, especialmente cárnicos. • Y, por las propiedades insecticidas y acaricidas que poseen algunos aceites, se los produce con fines de controlar algunas plagas de manera ecológica.
USOS DE LOS ACEITES ESENCIALES
• Terpenos y terpenoides son los principales constituyentes de los aceites esenciales presentes en muchas familias de plantas, que son usados por el hombre como aditivos en la comida, para hacer las fragancias en perfumería, en aromaterapia y en medicina tradicional y alternativa. • También se conocen terpenos y terpenoides sintéticos que han sido utilizados por el hombre para expandir la variedad de aromas usados en perfumería y saborizantes usados en los alimentos.
USOS DE LOS ACEITES ESENCIALES
• Los aceites esenciales se utilizan para dar sabor y aroma al café, el té, los vinos y bebidas alcoholicas • Son los ingredientes básicos en la industria de los perfumes.
• Se utilizan en jabones, desinfectantes y productos similares. • En medicina, tanto por su sabor como por su efecto calmante del dolor y su valor fisiológico.
PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS DE LOS ACEITES ESENCIALES •
Las propiedades físico-químicas de los aceites esenciales son muy diversas, puesto que el grupo engloba substancias muy heterogéneas. Puede encontrarse solo una como la gaulteria que tiene 98-99% de salicilato de metilo; y la esencia de canela que contiene más de 85% de cinamaldehído; o más de 30 compuestos como en la de jazmín o en la de manzanilla.
•
El rendimiento de esencia obtenido de una planta varía de unas cuantas milésimas por ciento de peso vegetal hasta 1-3% .
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La composición de una esencia puede cambiar con la época de la recolección, el lugar geográfico o pequeños cambios genéticos.
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En gimnospermas y angiospermas es donde aparecen las principales especies que contienen aceites esenciales, distribuyéndose dentro de unas 60 familias.
• Son particularmente ricas en esencias las pináceas, lauráceas, mirtáceas, labiáceas, umbelíferas, rutáceas y asteraceas. • Para ilustrar las variadas estructuras que pueden encontrarse en los aceites esenciales, se verán las principales contenidas en la esencia de romero (Rosmarinus officinalis): hay pineno, canfeno, cineol, limoneno, alcanfor , borneol y su acetato, cariofileno . • En la esencia de menta (Mentha piperita) se encuentra mentol, rnentona, felandreno, cadineno, limoneno, pineno, mentolfurano, isovalerianaldehído, cariofileno, etil-n-amilcarbinol e isovalerianato de metilo. • En la esencia de anís (Pimpinella anisum) hay anetol (70-90%), estragol, anisona, p-metoxifenol, eugenol, anisaldehído y vainilina .
ALMIZCLE • Almizcle es el nombre dado originalmente a un perfume obtenido a partir de una sustancia de fuerte olor, segregada por una glándula de ciervo almizclero, y a partir de aquí aplicado a otros animales, y también plantas, con un olor similar. • La variedad que se comercializa es la secreción del ciervo almizclero. • Pero el olor se encuentra también en el buey almizclero, en la rata almizclera de India y Europa, en el pato almizclero (Biziura lobata) del sur de Australia, en la musaraña almizclera, el escarabajo almizclero (Calichroma moschata), en el caimán de América Central, y en otros animales.
• En el reino vegetal se encuentra en el almizcle común (Mimulus inoschalus), en la madera almizclera de las Guayanas, y en las semillas del Hibiscus Abelmoschus (semillas de almizcle).
Ciervo almizclero (Moschus moschiferus)
ALMIZCLE • Para obtener el perfume del ciervo almizclero, se mata el animal y se extrae completamente la glándula, dejándola secar al sol, sobre una piedra caliente, o bien sumergiéndola en aceite caliente.
• En perfumería es frecuente llamar con la palabra inglesa musk al almizcle; de este modo se comercializa como "musk in pod" (la glándula entera) o como "musk in grain" (donde el perfume se ha extraído de su receptáculo). • Se debe tener en cuenta que el musk o almizcle puro tiene un olor muy intenso, casi insoportable para el olfato humano, por este motivo el musk o almizcle se aplica en dosis muy pequeñas a los perfumes. • Se considera que tales perfumes resultan excitantes ya que poseen moléculas de tipo feromona.
TIPOS DE ALMIZCLE •
Se conocen tres tipos: Tong King, chino o tibetano, el más valioso; Assam o Nepal, Karbadin o Ruso Siberiano, importado de Asia Central a través de Rusia, el menos valioso. Se exporta en pequeños recipientes de estaño o plomo, donde el perfume está sellado; se envía directamente al comerciante por correo.
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El almizcle es de un color púrpura oscuro, seco, suave, untuoso al tacto, y amargo al gusto. Un grano de almizcle dará un olor característico a millones de metros cúbicos de aire sin una pérdida apreciable de peso, y su aroma no es sólo más penetrante, sino también más persistente que cualquier otra sustancia conocida. Además de sus principios odoríferos, contiene amoniaco, colesterol, materia grasa, y otros principios animales.
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Como materia prima en perfumería, es de la mayor importancia, dando fuerza y permanencia a las esencias vegetales con su olor poderoso y duradero, siendo así ingrediente en muchos perfumes compuestos.
•
El almizcle artificial es un producto sintético, teniendo un aroma similar al natural. Fue obtenido por Baur en 1888, y es un condensando de tolueno con isobutilbromuro en presencia de cloruro de aluminio y nitrógeno. Se han creado muchas fórmulas similares, y se cree que el olor depende de la simetría de los tres grupos nitrogenados.
CIVETA • Los vivérridos (familia Viverridae) son una familia de mamíferos del orden Carnívora, que incluye las ginetas y civetas. Son animales de cuerpo pequeño, mayormente arbóreas. Se parecen a los gatos, pero tienen el hocico más parecido a las mangostas. Su longitud, excluyendo su larga cola, va de 40 a 70 cm, y su peso oscila de 1 a 5 kg. Se conocen 32 especies. • El gato civeta es un término impreciso que se usa para muchas criaturas parecidas al gato, como el gato civeta o de cola anillada (Bassariscus astutus), relacionado con el civeta africano (Procyon lotor); el gato leopardo asiático (Civettictis civetta). • Los vivérridos son nativos de los trópicos del Viejo Mundo, toda África, sur del Mediterráneo, Madagascar, y la Península Ibérica. Sus mejores hábitats: tierras inundables, sabanas, montañas y, sobre todo, selvas tropicales. • En consecuencia, con la pérdida del hábitat; están siendo consideradas especies vulnerables.
El gato civeta (Bassariscus astutus)
AMBAR GRIS
• El ámbar gris es una sustancia sólida, cerosa e inflamable de color gris mate o negruzco, con tonalidades variadas como el mármol. Tiene un olor peculiar dulce y terroso parecido al del alcohol isopropílico. • Actualmente reemplazado en gran medida por compuestos sintéticos, se sigue usando ocasionalmente como fijador en perfumería. • El ámbar gris también era moldeado, secado, decorado y usado como joya, particularmente durante el Renacimiento.
AMBAR GRIS
Origen del ámbar gris
• El ámbar gris es una secreción biliar de los intestinos del cachalote y se encuentra flotando en el mar o en la arena de la costa. • Debido a que se han hallado trozos de ámbar gris con picos de calamares gigantes incrustados, los científicos han propuesto la teoría de que el intestino de los cachalotes producen esta sustancia como medio para facilitar el tránsito de objetos duros y afilados que el animal haya comido inadvertidamente.
• El ámbar gris puede encontrarse en las costas del Océano Atlántico, Brasil, Madagascar, China, Japón, India, Australia, y Nueva Zelanda y Bahamas.
Propiedades Físicas • El ámbar gris se halla en trozos de varias formas y tamaños, pesando desde unos 15 g hasta unos 45 kg o más.
• Cuando acaba de ser expulsado o extraído de la ballena, precursor graso del ámbar gris es de color blanco pálido consistencia blanda y un fuerte olor fecal. Debido a fotodegradación y oxidación en el océano, este precursor endurece gradualmente, volviéndose de color gris oscuro.
el de la se
• El ámbar gris tiene un sabor muy parecido al chocolate y a menudo se busca con este fin. • El ámbar gris tiene una densidad relativa entre 0,780 y 0,926. Funde a 62°C en un líquido resinoso amarillo y graso, y a 100°C se volatiliza en un vapor blanco. Es soluble en éter etílico y en aceites volátiles y fijos. El ámbar gris es relativamente no reactivo al ácido.
SUSTITUTOS DEL AMBAR GRIS
•
Históricamente, el principal uso comercial del ámbar gris ha sido la elaboración de perfumes, aunque también ha sido usado para fines medicinales y saborizantes.
•
Debido a que es difícil lograr un suministro consistente y fiable de ámbar gris de alta calidad, la alta demanda de éste y su elevado precio, la industria perfumista ha buscado el desarrollo de compuestos sustitutivos químicamente sintetizables. La más importantes de ellas es el ambrox, que es el que le ha reemplazado en mayor medida y es más ampliamente usado como odorizante en la elaboración de perfumes.
•
El ámbar gris en bruto alcanza aproximadamente USA$10 por gramo, siendo posibles precios mucho mayores para muestras de calidad particularmente alta.
•
En los Estados Unidos, comprar o vender ámbar gris (incluyendo el que se recupera de las playas) es una violación de la Ley de Especies en Peligro de Extinción.
ACEITES VEGETALES • Almendra (Prunus amygdalus): nutritivo, incrementa la elasticidad de la piel, antiestrías, en masaje de niños y adultos. • Germen de trigo (Triticum vulgare): regeneración celular en problemas de piel, antioxidante por su vitamina E, tratamiento antiarrugas y dermatitis de pañal del bebé. • Jojoba (Simondsia californica): en lociones para pieles grasas, con acné, cuidados del cabello, limpieza de la piel y cuidado de los pies y callosidades. • Macadamia (Macadamia integrifolia): para masaje antiinflamatorio, muscular y respiratorio, masaje drenante de la linfa y celulitis, y masaje de circulación de retorno. • Rosa mosqueta (Rosa rubiginosa): regenerador celular para quemaduras, tratamiento de arrugas y pieles maduras, cuperosis y estrías y tratamiento facial reafirmante. • Sésamo (Sesamum indicum): gran riqueza en ácidos grasos esenciales, hidrata, nutre y reconstituye la piel, y previene de su sequedad.
ACEITES ESENCIALES DE FLORES Obtenidos a partir de destilacion de flores de azahar, lavanda y manzanillas
Azahar (Citrus aurantium •
Es un poderoso relajante del sistema nervioso central (SNC), que también actúa sobre el sistema nervioso autónomo y endocrino.
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Es antiséptico y regulador de las glándulas sebáceas en caso de acné.
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Aplicado en forma de baño diario, o mezclado en una base de aceite vegetal para masajear en pecho, planta de los pies y plexo solar, favorece la regulación del sueño de la persona estresada e insomne.
•
Como antiespasmódico de amplio espectro ayuda en la relajación digestiva y frente a los gases, en los dolores de ovarios premenstruales, y en dolores de barriga de niños.
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Manzanilla romana (Chamaemelum nobile, Anthemis nobilis)
•
Es antiespasmódico útil en cólicos digestivos (mediante un masaje en la zona digestiva) y problemas de dentición, dolores de espalda, tortícolis y espalda contracturada.
•
En molestias de ovarios al comienzo de la menstruación. Es calmante, no relajante, del sistema nervioso y muscular, tras un esfuerzo muscular del deportista.
•
Ayuda a borrar las huellas del acné purulento, en dermatitis seca y descamativa con picor.
•
En tratamientos de hongos de la piel y pezones. Para la micosis de uñas u hongos debajo de las uñas. Para prevenir hongos, pié de atleta y la erosión de los dedos del pié. En caso de psoriasis para restaurar la piel.
•
Calma la ansiedad y alivia la tensión mental.
Lavanda (Lavanda officinalis, angustifolia) •
Efecto calmante del SNC y muscular.
•
Antiestrés y antiinflamatorio, en tratamiento del sistema circulatorio y celulitis dolorosas.
•
Aumenta las secreciones vaginales y se recomienda en menopausia, si se aplica quimioterapia, en situación de fuerte estrés y tras una operación de vaciado del aparato reproductor.
•
Regula el flujo vaginal, regenera las paredes de la vagina y favorece su humedad.
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Emocionalmente, apropiado en estados de inseguridad, ansiedad o miedo, en forma de difusión atmosférica, ante pesadillas nocturnas infantiles y temores nocturnos de personas mayores, en las primeras manifestaciones del deterioro propio de la demencia senil, situaciones en las que como aceite facial es relajante y balsámico.
ACEITES ESENCIALES DE HOJAS Árbol del té (Melaleuca alternifolia)
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Bactericida, fungicida y antiviral de amplio espectro, el aceite del árbol del té estimula el sistema inmunitario y el funcionamiento de las glándulas, del timo, por lo que puede ayudar en casos de depresión así como a los niños deficientes físicamente.
•
Es descongestionante en afecciones con calor, catarro y baja de defensas por el calor. Favorece mentalmente en situación de depresión o de agotamiento.
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Para la piel, pié de atleta y hongos en los dedos de los piés puede aplicarse puro tras limpiar la zona, también en el calzado y a modo de lejía como desinfectante para lavar los calcetines de la persona afectada.
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Para las manchas solares o hepáticas, y para pústulas del acné y verrugas.
Naranjo (Citrus aurantium) • Como prevención de trastornos cardíacos y del sueño. Es antiespasmódico, calmante del sistema nervioso y mejora la circulación arterial. • Para calmar ataques de ansiedad y crisis. • Para fortalecer la voluntad de la persona.
ACEITES ESENCIALES DE RAICES
Incienso (Boswellia frereana) • Para trastornos del sueño habituales en ancianos y niños. • Restaurador de la piel y cicatrizante. • Para calmar el estrés muy fuerte en niños. • Para relajar y crear clima relajante. •
Zanahoria (Daucus carota) •
Destilado de las semillas de zanahoria como panacea, fuente de betacarotenos que protege a los ojos ante el ordenador, rico en vitaminas A, D, E y B y con antirradicales libres, apropiado en todos los procesos de crecimiento y en la nutrición infantil.
•
Cicatrizante, ya que acelera la producción celular para que la piel cierre la cicatriz.
•
En loción corporal es tónico de hígado y vesícula biliar, en digestión pesada, flatulencia y estreñimiento crónico con gran estancamiento.
•
Aplicación en forma de serum facial para las bolsas bajo los ojos y para corregir la piel en el rostro y los tejidos caídos después de una dieta y pérdida de peso.
•
Restaura la elasticidad y el tono de la piel y reduce las úlceras de la piel.
ESENCIA DE CITRICOS
Limón (Citrus limonum) • La esencia de limón potencia el sistema inmunitario, acelera la eliminación de toxinas en tratamiento depurativo y adelgazante.
• Artritis, artrosis, estreñimiento crónico y trastornos circulatorios, para eliminar ácidos úrico y láctico y como drenaje en caso de retención linfática. • Activa la mente y la energía vital y estimula los órganos sensoriales, por lo que aconseja la aromatización ambiental con esencia de limón, como ayuda en la práctica de la memoria, al comienzo de la senectud, demencia senil y Alzheimer. Es un geriátrico excelente. • Mentalmente favorece la concentración y el trabajo cerebral sin estrés. En la piel ayuda al desarrollo de defensas ante bacterias, hongos y polución ambiental, y restaura los capilares que se rompen.
Mandarina (Citrus reticulata) •
La esencia de la cáscara de mandarina gran sedante del sistema nervioso infantil y antiespasmódica, útil en aparentes desarreglos infantiles como pólipos, estrés, pesadillas nocturnas, indigestión y estreñimiento. A la vez, afirma, es estimulante de la energía vital y de la alegría en los ancianos y mayores con depresión.
Naranja (Citrus sinensis) • La esencia de la cáscara de naranja junto con pachuli relaja los músculos viscerales, y junto con hinojo si hay muchos gases. •
Fortalece la vejiga, el tono muscular y la fuerza de una víscera, tonifica el organismo en general, en depresiones invernales es útil para quien no soporta el invierno, que le deprime". Junto con bergamota ("Gran antidepresivo que estimula la vitalidad de la persona") ayuda a liberar tensiones en el estrés y estabiliza.
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Es un gran regulador en casos de una excesiva sudoración, menopausia, pubertad.
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Suaviza y después va borrando la cicatriz y regenerando la piel".
OTROS ACEITES ESENCIALES Romero(Rosmarinus officinalis) •
El aceite esencial de romero es estimulante general y córtico-suprarrenal, antirreumático y colerético, cardiotónico y antidiarreico.
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En vía externa es antiinflamatorio y antiséptico, indicado como preventivo de arrugas y acné, disuelve las acumulaciones celulíticas, estimula la epidermis y el crecimiento del pelo.
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Tonico cardiaco, hepático y de la vesícula biliar, ayuda a rebajar los niveles de colesterol en la sangre.
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Utilizado en forma de inhalación de vapores es un valioso aceite para problemas respiratorios como resfriado común, catarro, sinusitis y asma. Es un buen analgésico, sin efectos sedantes, para aliviar el dolor del reumatismo y la artritis, también para emplearlo con los músculos cansados, rígidos y sobrecargados.
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Tradicionalmente empleado para el cuidado de la piel y el pelo, en fricción del cuero cabelludo es realmente valioso para la mala salud del cabello o pérdidas excesivas de pelo.
Eucalipto (Eucaliptus globulus) • El aceite esencial de eucalipto es antiséptico, bactericida, balsámico, antirreumático, febrífugo y antidiabético. • Indicado en inhalaciones para catarros, sinusitis y congestión de vías respiratorias. • Util para las quemaduras (ayuda a la formación de nuevos tejidos mientras se recupera la quemadura), afecciones sépticas o congestivas y para las erupciones de la piel, dolorosas o no. • El aceite esencial de eucalipto es un efectivo antidoloroso local que alivia. Puede utilizarse en aceites de masaje para aliviar el dolor del reumatismo, los dolores musculares y las fibrositis.
Tomillo (Tthymus vulgaris) •
Poder antiséptico del aceite esencial de tomillo, superior al del agua oxigenada o al del permanganato potásico, destruye el bacilo del carbunco, el de la fiebre tifoidea, el de la difteria y el meningococo.
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Estimulante general y psíquico, de la circulación periférica y de la formación de leucocitos, expectorante, antibiótico y antifúngico por vía externa.
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Aplicado solo o con aceite de almendras está indicado como antiséptico de la piel, regula la secreción sebácea, en piel con acné, forunculosis, eccema o pediculosis (infestación con piojos). Se usa en fricciones como antirreumático, en baños para reumatismo y fatiga y en lavativas para lombrices intestinales.
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Excelente desinfectante pulmonar, útil para infecciones respiratorias y muy efectivo en infecciones de boca y garganta.
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Pese a ser estimulante, se emplea en baños para combatir el insomnio.
Pino (Pinus silvestris) •
El aceite esencial de pino, es béquico, antiséptico de vías urinarias, respiratorias y hepáticas, bactericida, antirreumático, modificador de las secreciones broncopulmonares, estimulante córticosuprarrenal y rubefaciente.
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Externamente, regula la secreción de las glándulas sebáceas del cuero cabelludo, y en forma de baños está indicado para gota, artrosis y transpiración de los piés. Se utiliza también en champús y jabones.
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Como expectorante y antiséptico pulmonar, preferiblemente en inhalaciones de vapor varias veces al día, para tratar infecciones del pecho, resfriado, catarro y dolor de garganta.
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El aceite de pino estimula la circulación y además es refrescante, desodorante, estimulante y alivia el dolor muscular. En el baño debe utilizarse con precaución, con algún aceite portador, para evitar irritación en la piel. El pino no suele utilizarse como aceite para masaje, pero puede hacerse en proporciones pequeñas y diluciones bajas.
Orégano (Origanum vulgare) • El aceite esencial de orégano es antibiótico, antiséptico, antiespasmódico y expectorante, y en vía externa y asociado al aceite de almendras dulces está indicado para todas las enfermedades de la piel, procesos reumáticos y celulitis. • En forma de baños es útil para combatir los parásitos y a menudo se utiliza en forma de inhalaciones. • Cortes y heridas infectados pueden reaccionar favorablemente ante su aplicación sobre la piel, también alivia el estómago, hígado y bazo, es tónico y depurador general y calma los espasmos intestinales. • Potente aceite que puede irritar las membranas mucosas, es mejor rehuirlo durante el embarazo.
Ciprés (Cupressus sempervirens) •
El aceite esencial de ciprés es vasoconstrictor, hemostático, estrogénico, tonificante venoso, antirreumático y antiinflamatorio.
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En uso externo con aceite de almendras dulces o con arcilla para varices y verrugas, en baños es relajante y refrescante.
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Útil para trastornos de sudoración en general, también como tónico capilar, y muy utilizado en aromaterapia para problemas respiratorios pues inhibe las constricciones de la musculatura lisa bronquial.
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Acción astringente es valioso para las hemorroides, utilizado para baños y lavados locales o en forma de ungüento, y para las varices.
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En el tratamiento del asma.
Menta (Mentha piperita)
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El aceite esencial de menta, es carminativo (previene formación de gases o los expulsa) y antiespasmódico, estimulante del sistema nervioso y emenagogo (favorece el flujo menstrual), vermífugo (expulsa los gusanos intestinales), antiemético (previene o remedia las náuseas) y antiséptico en vía externa.
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Indicado en migrañas en forma de fricciones, y aplicado directamente sobre el diente en dolores dentarios. En enfermedades de la piel se mezcla con aceite de almendras dulces y se aplica tópicamente, en forma de baños vigoriza y refresca, y se aplica en forma de inhalaciones por su efecto antiséptico sobre el aparato respiratorio.
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Propiedades para los trastornos estomacales, hepáticos e intestinales. En cólicos, diarreas, indigestión, vómitos y dolor de estómago, la acción antiespasmódica del aceite de menta calma la musculatura lisa de estómago e intestinos.
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La menta es asimismo útil en resfriado y gripe, estimula ante las sensaciones friolentas y depresivas que suelen preceder a estornudos, narices cargadas y fiebre, y a la vez induce la sudoración y refresca en las afecciones febriles.
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Los aceites esenciales son los aditivos naturales que más interés han generado en los últimos años en la industria de los alimentos
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Ofrecen una alternativa antimicrobiana y antioxidante que puede garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos en donde se adicionen sin riesgo de contaminar el entorno.
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Los estudios in vitro e in situ reportados en frutas, hortalizas, productos cárnicos y lácteos indican que se requieren muy bajas concentraciones para lograr un efecto bioconservador.
ACEITES ESENCIALES COMO CONSERVADORES •
En la industria alimentaria, los conservadores continúan siendo una de las clases más importantes dentro de los aditivos empleados en los diversos grupos de alimentos.
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Actualmente esta industria enfrenta una creciente exigencia, por parte del consumidor, de alimentos de calidad con mayor capacidad de conservación y sanidad por lo que se hace cada vez más necesaria la eliminación de aditivos sintéticos y su sustitución por productos naturales con menor impacto contra el ambiente, siendo los aceites esenciales y extractos vegetales de hierbas y especias una alternativa de importantes alcances.
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El reconocido principio aromático y de sabor de extractos vegetales de diferentes tipos de plantas ha motivado el uso de varios de ellos, principalmente como agentes saborizantes o sazonadores de alimentos y bebidas. Sin embargo, son pocos los alimentos que a nivel comercial contienen aceites esenciales como bioconservadores.
EFECTOS Algunos de los efectos psicológicos de los aceites esenciales: • Relajantes: amaro, ciprés, clavel, enebro, gálbano, ylang-ylang, cedro, mandarina, manzanilla, mejorana, mirra, nerolí, rosa, sándalo y vetiver. • Equilibradores: albahaca, bergamota, geranio, incienso y lavanda. • Estimulantes: angélica, canela, cardamomo, clavo, elemí, eucalipto, hinojo, jengibre, lima, menta, naranja, palmarosa, petit grain, pimienta negra, pino, pomelo y romero. • Antidepresivos: albahaca, amaro, bergamota, clavel, geranio, ylang-ylang, incienso, jazmín, lavanda, lima, limón, mandarina, manzanilla, naranja, nerolí, pachuli, palmarosa, petit grain, pomelo, rosa y sándalo. • Afrodisíacos: amaro, angélica, canela, cardamomo, cilantro, clavel, clavo, gálbano, ylang-ylang, jazmín, jengibre, madera de cedro, nerolí, pachuli, romero, rosa, sándalo y vetiver, alcanfor, mejorana. • Estimulantes de la mente: albahaca, cardamomo, cilantro, eucalipto, menta, pino y romero.
ACEITES ESENCIALES Por M.Sc. Raul C. Porturas Olaechea
2011
ACEITES ESENCIALES DEFINICION • Los aceites esenciales o esencias vegetales son productos químicos que forman las esencias odoríferas de un gran número de vegetales. Existen algunos aceites esenciales de origen animal. • El término aceite esencial se aplica también a las sustancias sintéticas similares preparadas a partir del alquitrán de hulla, y a las sustancias semi-sintéticas preparadas. • Los aceites esenciales son líquidos volátiles, en su mayoría insolubles en agua, pero fácilmente solubles en alcohol, éter y aceites vegetales y minerales. Por lo general no son oleosos al tacto. Pueden agruparse en cinco clases, dependiendo de su estructura química: alcoholes, ésteres, aldehídos, cetonas y lactonas y óxidos.
CARACTERISTICAS a)
Los aceites esenciales son concentrados que se extraen por medio de algún proceso de las hojas, flores, semillas, corteza, raíces o frutos de diversas plantas.
b)
Se evaporan al o con el aire, por lo que también son conocidos como aceites volátiles.
c)
La mayor parte de los aceites se obtienen de plantas a través de procesos destilación y tienen una enorme cantidad de usos.
d)
Se estima que existen alrededor de 3,000 aceites esenciales conocidos a nivel mundial, de los cuales aproximadamente el 10% tienen importancia comercial. La mayoría se usan en cosméticos, masajes, aromaterapia, artesanías o en productos de limpieza; otros son usados como repelentes de insectos, tanto para el hombre como para el ganado, y en medicina se aplican en el tratamiento de una amplia diversidad de afecciones.
En general 1. Los aceites esenciales son mezclas de varias sustancias químicas biosintetizadas por las plantas, que dan el aroma característico a algunas flores, árboles, semillas y a ciertos extractos de origen animal (almizcle, civeta, ámbar gris). 2. Se trata de productos químicos intensamente aromáticos, no grasos (por lo que no se enrancian), volátiles (se evaporan rápidamente) y livianos (poco densos). 3. Son insolubles en agua, levemente solubles en vinagre, y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales. 4. Los aceites esenciales son muy inestables: volátiles, frágiles, y alterables con la luz.
5. Son muy concentrados, por lo que sólo se necesitan pequeñas cantidades para lograr el efecto deseado (del orden de los miligramos).
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Los aceites esenciales se obtienen principalmente de las flores y en algunos casos también de las hojas y los tallos de algunas plantas.
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A partir de estos aceites se elaboran los perfumes y las colonias, que consisten en una mezcla de diversos aceites esenciales con una sustancia fijadora, como el ámbar gris, el almizcle, el civeta u otras de origen sintético.
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La sustancia fijadora tiene por objeto retardar la evaporación de la sustancia aromática.
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El país que elabora mayor cantidad de perfumes es Francia, donde se obtienen anualmente más de 500 toneladas de los fragantes líquidos. Los aceites esenciales, en cambio, se recogen en las regiones más diversas del mundo.
Aceite esencial de flores
Aceite esencial de limon
Aceite esencial de canela
Tipos de aceites esenciales
OBTENCION FUENTES : • Los aceites esenciales proceden de las flores, frutos, hojas, raíces, semillas y corteza de los vegetales. El aceite de rosa procede de una flor, el aceite de hierbaluisa, de una hoja, y el aceite de naranja, de un fruto. Los aceites se forman en las partes verdes (con clorofila) del vegetal y al crecer la planta son transportadas a otros tejidos, en concreto a los brotes en flor. Se desconoce la función exacta de un aceite esencial en un vegetal; puede ser para atraer los insectos para la polinización, o para repeler a los insectos nocivos, o puede ser simplemente un producto metabólico intermedio. PROCESO DE OBTENCION: • Los aceites esenciales se obtienen por uno de los métodos siguientes: – – – –
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Destilación en corriente de vapor Extracción con disolventes volátiles, Expresión a mano o a máquina. (aceite de limón) Enfleurage, proceso en el cual se utiliza grasa como disolvente.
Hoy los aceites esenciales sintéticos u obtenidos de fuentes naturales por cualquiera de esos cuatro métodos, se purifican normalmente por destilación al vacío.
• Frecuentemente los aceites esenciales se extraen por destilación. Para realizar este proceso se coloca la materia prima, previamente triturada, en un alambique, y se introduce vapor que arrastra el aceite; al pasar luego por un condensador, se condensa el vapor y se evapora el aceite, el cual es recogido por este método. • Este procedimiento se emplea para extraer aceites esenciales obtenidos de las rosas y los geranios, pero algunos aromas sumamente delicados no pueden obtenerse así. Para ellos suelen utilizarse otros dos procedimientos, basados en la propiedad que tienen las sustancias grasas de absorber los aceites esenciales. • En uno se extienden las sustancias grasas sobre unas láminas entre las que se colocan las flores, después de lo cual se comprimen las placas. Todos los días se reemplazan las flores por otras frescas, hasta que la grasa queda saturada con su fragancia. Los aceites del nardo y el jazmín se obtienen de esta manera.
OBTENCION DEL ACEITE ESENCIAL
PRODUCTOS
• En un aceite esencial pueden encontrarse hidrocarburos aliciclicos y aromáticos, asi como sus derivados oxigenados; Ej., alcoholes, aldehidos, cetonas, ésteres, etc, substancias azufradas y nitrogenadas. • Los compuestos mas frecuentes derivan biológicamente del ácido mevalónico; se les cataloga como terpenos : monoterpenos (C10) y sesquiterpenos (C15).
COMPUESTOS DISUELTOS EN ACEITES ESENCIALES
• Alcoholes. Linalol, geraniol, citronelol, terpinol, mentol, borneol. • Aldehídos. Citral, citronelal, benzaldehído, cinamaldehído, aldehído cumínico, vainilina. • Ácidos. Acetico, Benzoico, cinámico, mirística, isovalérico, salicilico, todos en estado libre. • Fenoles. Eugenol, timol, carvacrol. • Cetonas. Carvona, mentona, pulegona, irona, fenchona, tujona, alcanfor, metilnonil cetona, metil heptenona. • Esteres. Cíñelo, eucaliptol, anetol, safrol. • Lactonas. Cumarina. • Terpenos. Canfeno, pineno, limoneno, felandreno, cedreno. • Hidrocarburos. Cimeno, estireno (feniletileno).
ESTRUCTURA QUIMICA
Están formados principalmente por terpenos volátiles, formados por unidades de isopreno unidas en estructuras de 10 carbonos (monoterpenos) y 15 carbonos (sesquiterpenos). Las sustancias responsables del olor suelen poseer en su estructura química grupos funcionales característicos: aldehidos, fenoles, cetonas, esteres, acidos, lactonas, etc.
TERPENOS Y TERPENOIDES Cuando los terpenos son modificados químicamente, ya sea por oxidación o por reorganización del esqueleto carbonado, los compuestos resultantes son referidos generalmente como terpenoides
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Los terpenoides, algunas veces referidos como isoprenos, son una vasta y diversa clase de compuestos orgánicos similares a los terpenos. El nombre proviene de que los primeros de esta clase fueron derivados del aguarrás ("turpentine" en inglés, "terpentin" en alemán).
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Los monómeros generalmente son referidos como "unidades de isopreno" porque la descomposición por calor de muchos terpenos da por resultado ese producto;
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Estos lípidos se encuentran en toda clase de seres vivos, y son biosintetizados en las plantas, donde son importantes en numerosas interacciones bióticas.
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En las plantas cumplen muchas funciones primarias: pigmentos carotenoides, forman parte de la clorofila y las hormonas, aumentan la fijación de algunas proteínas a las membranas celulares. Los esteroides y esteroles son producidos a partir de terpenoides precursores.
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Los terpenoides de las plantas son extensamente usados por sus cualidades aromáticas. Juegan un rol importante en la medicina tradicional y en los remedios herbolarios, y se están investigando sus posibles efectos antibacterianos y otros usos farmacéuticos. Están presentes, por ejemplo, en las esencias del eucalipto, clavo de olor y el jengibre. También en el citral, mentol, alcanfor.
CLASIFICACION DE LOS TERPENOIDES •
Hemiterpenoides: Los terpenoides más pequeños, con una sola unidad de isopreno. El hemiterpenoide más conocido es el isopreno.
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Monoterpenoides: Terpenoides de 10 carbonos. Los monoterpenos son mejor conocidos como componentes de las esencias volátiles de las flores y como parte de los aceites esenciales de hierbas y especias.
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Sesquiterpenoides: Terpenoides de 15 carbonos, están presentes en los aceites esenciales. Además muchos sesquiterpenoides actúan como fitoalexinas, compuestos antibióticos producidos por las plantas en respuesta a la aparición de microbios, y como inhibidores de la alimentación ("antifeedant") de los herbívoros oportunistas.
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Diterpenoides: Terpenoides de 20 carbonos. Entre ellos se incluye el fitol, lado hidrológico de la clorofila. Forman parte de hormonas, ácidos de las resinas de las coníferas , fitoalexinas, y una serie de metabolitos, incluyendo el taxol un agente anticáncer encontrado en muy bajas concentraciones en la madera del tejo, un compuesto usado para tratar el glaucoma.
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Triterpenoides: Terpenoides de 30 carbonos. Esta gran clase de moléculas incluye a los brassinoesteroides, componentes de la membrana que son fitoesteroles algunas fitoalexinas, varias toxinas, componentes de las ceras de la superficie de las plantas, como el ácido oleanólico de las uvas
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Tetraterpenoides: Terpenoides de 40 carbonos Los tetraterpenos más prevalentes son los pigmentos carotenoides rios que cumplen funciones esenciales en la fotosíntesis.
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Politerpenoides: Los politerpenoides, que contienen más de 8 unidades de isopreno, incluyen compuestos como la plastoquinona y la ubiquinona, y el "rubber", usualmente encontrado en el látex.
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Meroterpenoides: Metabolitos secundarios de las plantas que tienen orígenes sólo parcialmente derivados de terpenoides. Por ejemplo, tanto las citokininas , fenilpropanoides. Algunos alcaloides como las drogas anticáncer vincristina y vinblastina.
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Esteroides: Triterpenos basados en el sistema de anillos ciclopentanoperhidrofenantreno ("cyclopentane perhydro-phenanthrene ring system"). Algunos autores no los consideran terpenoides.
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Las frutas y hortalizas contienen otros volátiles como son: alcoholes, aldehídos, cetonas, ésteres, éteres, lactonas y óxidos. Debido a su compleja composición química, tienen diversos efectos como la accion antimicrobiana.
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Los aceites esenciales ricos en terpenos y compuestos fenólicos poseen alta actividad antimicrobiana; algunas hierbas o especias con estas propiedades incluyen a la pimienta, la albahaca, el laurel, el clavo, la canela, la cúrcuma, el eucalipto, el extracto de semilla de toronja, el orégano, la páprika, el rábano, el romero, la salvia, el tomillo, la valeriana, el estragón, entre otras más.
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La actividad antimicrobiana del clavo, la pimienta y la canela se atribuye al eugenol (2-metoxi-4 alil fenol) y al aldehído cinámico que son sus principales constituyentes volátiles. El tomillo y el orégano que se utilizan en la industria alimenticia como sazonadores y bioconservadores culinarios, contienen aceites esenciales que se consideran de actividad inhibitoria fuerte. Los terpenos carvacrol, p-cimeno y timol son los principales componentes volátiles de estas especias, siendo el timol el que se encuentra en mayor proporción (en el orégano hasta en un 50% y en el tomillo hay 43% de timol y 36% de p-cimeno). La actividad antimicrobiana de los aceites y oleorresinas de tomillo y orégano es amplia contra bacterias, hongos y levaduras. El aceite esencial del flavedo "o piel" del limón (Citrus aurantifolia Swingle) contiene monoterpenos, sesquiterpenos, alcoholes, ésteres y aldehídos, y se le atribuyen propiedades antisépticas, antivirales y bactericidas. En el romero (Rosmarinus officinalis) las propiedades antimicrobianas se atribuyen a sus componentes alcanfor (21%), eucaliptol 1,8-cineol (17.6%) y verberona (>12%).
APLICACIONES
• El principal método de aplicación de los aceites esenciales es a través de una dilución en agua caliente, para que así el vapor del agua mezclado con las esencias se absorban por medio del aparato respiratorio (absorción por vaporización) • Otra de las maneras de aplicación es a través de la piel, utilizando una mezcla de aceites esenciales con aceites vehiculares de acuerdo a la necesidad, ya que la piel se convierte en un vehículo y a la vez un protector para introducir los compuestos y propiedades que las plantas poseen sin tener que correr riesgos de efectos secundarios nocivos (absorción por la piel) • Es importante señalar que la mayor parte de los aceites esenciales no pueden aplicarse en su estado puro directamente sobre la piel, ya que son altamente concentrados por lo que será necesario diluirlos en otros aceites o en agua.
APLICACIONES • También pueden combinarse entre sí y producir sinergias que hagan un efecto más potente y benéfico, y es allí precisamente donde entra la ciencia, creatividad y el arte de la aromaterapia, al producir diferentes mezclas. • Estos aceites penetran a través de los pequeños vasos capilares y son transportados a todo el organismo mediante el torrente sanguíneo (en algunos casos toma tan sólo 20 minutos) • Tienen la ventaja de que pueden aplicarse directamente al área a tratar y, por lo tanto, su beneficio es más rápido que un medicamento ingerido por vía oral.
AROMATERAPIA
• Se denomina aromaterapia a una forma de medicina alternativa que usa aceites esenciales y extractos de plantas para el tratamientos de ciertos males. • Se basa principalmente en aplicar, inhalar o ingerir ciertos extractos del mundo vegetal.
• La validez de su supuesto mecanismo de acción es rechazada por las comunidades científica y médica y, para los escépticos, la creencia en la aromaterapia se basa nada más que en evidencia anecdótica y pensamiento mágico. • Como ocurre con muchas terapias alternativas, pocos estudios rigurosos y controlados han sido efectuados. Esto ha llevado a que la aromaterapia sea catalogada por muchos como pseudociencia o charlatanería.
ACEITES ESENCIALES DE ORIGEN VEGETAL •
Las plantas elaboran los aceites esenciales con el fin de protegerse de las enfermedades, ahuyentar insectos depredadores o atraer insectos benéficos que contribuyen a la polinización.
•
Los aceites esenciales son característicos de los magnoliales, los laurales, los austrobaileyales, y los piperales, y también de algunas familias no emparentadas con estos órdenes, como Myrtaceae, Rutaceae, las familias de Apiales, Lamiaceae, Verbenaceae, y Asteraceae.
•
Están presentes en distintas partes de la planta:
en las flores (como en el caso de la lavanda, el jazmín y la rosa) en todo el árbol (como sucede con el eucaliptus) en las hojas (la citronela) en la madera (el sándalo) en la raíz (el vetiver) en la resina que exudan (el incienso, la mirra y el benjuí) en la cáscara de los frutos (el limón, la naranja y la bergamota)
•
Dentro de los tejidos vegetativos, se encuentran en células esféricas o diferentes cavidades o canales en el parénquima, y cuando dan el olor a las flores, se encuentran en las glándulas odoríferas, desde donde son liberados.
NOMENCLATURA • Se denominan con el mismo nombre de la planta de origen: aceite esencial de lavanda, aceite esencial de limón, etc. • De algunas plantas se extrae más de un aceite esencial, en cuyo caso el nombre varía. Por ejemplo, de las flores del naranjo se extraen: por destilación, el nerolí o azahar; por destilación de los frutos recién formados, el petit grain, y de la cáscara o corteza de los frutos, el aceite esencial de naranjo. • En algunos casos es necesario recurrir a la nomenclatura botánica para evitar confusiones. Por ejemplo, el aceite esencial de palo de rosa proviene de la planta Aniba roseadora, que no tiene ningún parentesco con la rosa de jardín que conocemos.
EFECTOS • Habitualmente producen efectos en los animales sobre diversos órganos (especialmente los órganos de los sentidos) y sobre diversas funciones del sistema nervioso. • Un ejemplo de ello es el extracto de clavo de olor, que tiene propiedades calmantes.
• También las plantas pueden utilizarlos para alejar a los insectos herbívoros.
USOS DE LOS ACEITES ESENCIALES
• El uso principal de los aceites esenciales es en perfumería. • En la terapia alternativa denominada aromaterapia. Por ejemplo, el aceite de lavanda se usa para las heridas y quemaduras, y el aceite de jazmín se utiliza como relajante. • Como conservadores para alimentos, especialmente cárnicos. • Y, por las propiedades insecticidas y acaricidas que poseen algunos aceites, se los produce con fines de controlar algunas plagas de manera ecológica.
USOS DE LOS ACEITES ESENCIALES
• Terpenos y terpenoides son los principales constituyentes de los aceites esenciales presentes en muchas familias de plantas, que son usados por el hombre como aditivos en la comida, para hacer las fragancias en perfumería, en aromaterapia y en medicina tradicional y alternativa. • También se conocen terpenos y terpenoides sintéticos que han sido utilizados por el hombre para expandir la variedad de aromas usados en perfumería y saborizantes usados en los alimentos.
USOS DE LOS ACEITES ESENCIALES
• Los aceites esenciales se utilizan para dar sabor y aroma al café, el té, los vinos y bebidas alcoholicas • Son los ingredientes básicos en la industria de los perfumes.
• Se utilizan en jabones, desinfectantes y productos similares. • En medicina, tanto por su sabor como por su efecto calmante del dolor y su valor fisiológico.
PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS DE LOS ACEITES ESENCIALES •
Las propiedades físico-químicas de los aceites esenciales son muy diversas, puesto que el grupo engloba substancias muy heterogéneas. Puede encontrarse solo una como la gaulteria que tiene 98-99% de salicilato de metilo; y la esencia de canela que contiene más de 85% de cinamaldehído; o más de 30 compuestos como en la de jazmín o en la de manzanilla.
•
El rendimiento de esencia obtenido de una planta varía de unas cuantas milésimas por ciento de peso vegetal hasta 1-3% .
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La composición de una esencia puede cambiar con la época de la recolección, el lugar geográfico o pequeños cambios genéticos.
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En gimnospermas y angiospermas es donde aparecen las principales especies que contienen aceites esenciales, distribuyéndose dentro de unas 60 familias.
• Son particularmente ricas en esencias las pináceas, lauráceas, mirtáceas, labiáceas, umbelíferas, rutáceas y asteraceas. • Para ilustrar las variadas estructuras que pueden encontrarse en los aceites esenciales, se verán las principales contenidas en la esencia de romero (Rosmarinus officinalis): hay pineno, canfeno, cineol, limoneno, alcanfor , borneol y su acetato, cariofileno . • En la esencia de menta (Mentha piperita) se encuentra mentol, rnentona, felandreno, cadineno, limoneno, pineno, mentolfurano, isovalerianaldehído, cariofileno, etil-n-amilcarbinol e isovalerianato de metilo. • En la esencia de anís (Pimpinella anisum) hay anetol (70-90%), estragol, anisona, p-metoxifenol, eugenol, anisaldehído y vainilina .
ALMIZCLE • Almizcle es el nombre dado originalmente a un perfume obtenido a partir de una sustancia de fuerte olor, segregada por una glándula de ciervo almizclero, y a partir de aquí aplicado a otros animales, y también plantas, con un olor similar. • La variedad que se comercializa es la secreción del ciervo almizclero. • Pero el olor se encuentra también en el buey almizclero, en la rata almizclera de India y Europa, en el pato almizclero (Biziura lobata) del sur de Australia, en la musaraña almizclera, el escarabajo almizclero (Calichroma moschata), en el caimán de América Central, y en otros animales.
• En el reino vegetal se encuentra en el almizcle común (Mimulus inoschalus), en la madera almizclera de las Guayanas, y en las semillas del Hibiscus Abelmoschus (semillas de almizcle).
Ciervo almizclero (Moschus moschiferus)
ALMIZCLE • Para obtener el perfume del ciervo almizclero, se mata el animal y se extrae completamente la glándula, dejándola secar al sol, sobre una piedra caliente, o bien sumergiéndola en aceite caliente.
• En perfumería es frecuente llamar con la palabra inglesa musk al almizcle; de este modo se comercializa como "musk in pod" (la glándula entera) o como "musk in grain" (donde el perfume se ha extraído de su receptáculo). • Se debe tener en cuenta que el musk o almizcle puro tiene un olor muy intenso, casi insoportable para el olfato humano, por este motivo el musk o almizcle se aplica en dosis muy pequeñas a los perfumes. • Se considera que tales perfumes resultan excitantes ya que poseen moléculas de tipo feromona.
TIPOS DE ALMIZCLE •
Se conocen tres tipos: Tong King, chino o tibetano, el más valioso; Assam o Nepal, Karbadin o Ruso Siberiano, importado de Asia Central a través de Rusia, el menos valioso. Se exporta en pequeños recipientes de estaño o plomo, donde el perfume está sellado; se envía directamente al comerciante por correo.
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El almizcle es de un color púrpura oscuro, seco, suave, untuoso al tacto, y amargo al gusto. Un grano de almizcle dará un olor característico a millones de metros cúbicos de aire sin una pérdida apreciable de peso, y su aroma no es sólo más penetrante, sino también más persistente que cualquier otra sustancia conocida. Además de sus principios odoríferos, contiene amoniaco, colesterol, materia grasa, y otros principios animales.
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Como materia prima en perfumería, es de la mayor importancia, dando fuerza y permanencia a las esencias vegetales con su olor poderoso y duradero, siendo así ingrediente en muchos perfumes compuestos.
•
El almizcle artificial es un producto sintético, teniendo un aroma similar al natural. Fue obtenido por Baur en 1888, y es un condensando de tolueno con isobutilbromuro en presencia de cloruro de aluminio y nitrógeno. Se han creado muchas fórmulas similares, y se cree que el olor depende de la simetría de los tres grupos nitrogenados.
CIVETA • Los vivérridos (familia Viverridae) son una familia de mamíferos del orden Carnívora, que incluye las ginetas y civetas. Son animales de cuerpo pequeño, mayormente arbóreas. Se parecen a los gatos, pero tienen el hocico más parecido a las mangostas. Su longitud, excluyendo su larga cola, va de 40 a 70 cm, y su peso oscila de 1 a 5 kg. Se conocen 32 especies. • El gato civeta es un término impreciso que se usa para muchas criaturas parecidas al gato, como el gato civeta o de cola anillada (Bassariscus astutus), relacionado con el civeta africano (Procyon lotor); el gato leopardo asiático (Civettictis civetta). • Los vivérridos son nativos de los trópicos del Viejo Mundo, toda África, sur del Mediterráneo, Madagascar, y la Península Ibérica. Sus mejores hábitats: tierras inundables, sabanas, montañas y, sobre todo, selvas tropicales. • En consecuencia, con la pérdida del hábitat; están siendo consideradas especies vulnerables.
El gato civeta (Bassariscus astutus)
AMBAR GRIS
• El ámbar gris es una sustancia sólida, cerosa e inflamable de color gris mate o negruzco, con tonalidades variadas como el mármol. Tiene un olor peculiar dulce y terroso parecido al del alcohol isopropílico. • Actualmente reemplazado en gran medida por compuestos sintéticos, se sigue usando ocasionalmente como fijador en perfumería. • El ámbar gris también era moldeado, secado, decorado y usado como joya, particularmente durante el Renacimiento.
AMBAR GRIS
Origen del ámbar gris
• El ámbar gris es una secreción biliar de los intestinos del cachalote y se encuentra flotando en el mar o en la arena de la costa. • Debido a que se han hallado trozos de ámbar gris con picos de calamares gigantes incrustados, los científicos han propuesto la teoría de que el intestino de los cachalotes producen esta sustancia como medio para facilitar el tránsito de objetos duros y afilados que el animal haya comido inadvertidamente.
• El ámbar gris puede encontrarse en las costas del Océano Atlántico, Brasil, Madagascar, China, Japón, India, Australia, y Nueva Zelanda y Bahamas.
Propiedades Físicas • El ámbar gris se halla en trozos de varias formas y tamaños, pesando desde unos 15 g hasta unos 45 kg o más.
• Cuando acaba de ser expulsado o extraído de la ballena, precursor graso del ámbar gris es de color blanco pálido consistencia blanda y un fuerte olor fecal. Debido a fotodegradación y oxidación en el océano, este precursor endurece gradualmente, volviéndose de color gris oscuro.
el de la se
• El ámbar gris tiene un sabor muy parecido al chocolate y a menudo se busca con este fin. • El ámbar gris tiene una densidad relativa entre 0,780 y 0,926. Funde a 62°C en un líquido resinoso amarillo y graso, y a 100°C se volatiliza en un vapor blanco. Es soluble en éter etílico y en aceites volátiles y fijos. El ámbar gris es relativamente no reactivo al ácido.
SUSTITUTOS DEL AMBAR GRIS
•
Históricamente, el principal uso comercial del ámbar gris ha sido la elaboración de perfumes, aunque también ha sido usado para fines medicinales y saborizantes.
•
Debido a que es difícil lograr un suministro consistente y fiable de ámbar gris de alta calidad, la alta demanda de éste y su elevado precio, la industria perfumista ha buscado el desarrollo de compuestos sustitutivos químicamente sintetizables. La más importantes de ellas es el ambrox, que es el que le ha reemplazado en mayor medida y es más ampliamente usado como odorizante en la elaboración de perfumes.
•
El ámbar gris en bruto alcanza aproximadamente USA$10 por gramo, siendo posibles precios mucho mayores para muestras de calidad particularmente alta.
•
En los Estados Unidos, comprar o vender ámbar gris (incluyendo el que se recupera de las playas) es una violación de la Ley de Especies en Peligro de Extinción.
ACEITES VEGETALES • Almendra (Prunus amygdalus): nutritivo, incrementa la elasticidad de la piel, antiestrías, en masaje de niños y adultos. • Germen de trigo (Triticum vulgare): regeneración celular en problemas de piel, antioxidante por su vitamina E, tratamiento antiarrugas y dermatitis de pañal del bebé. • Jojoba (Simondsia californica): en lociones para pieles grasas, con acné, cuidados del cabello, limpieza de la piel y cuidado de los pies y callosidades. • Macadamia (Macadamia integrifolia): para masaje antiinflamatorio, muscular y respiratorio, masaje drenante de la linfa y celulitis, y masaje de circulación de retorno. • Rosa mosqueta (Rosa rubiginosa): regenerador celular para quemaduras, tratamiento de arrugas y pieles maduras, cuperosis y estrías y tratamiento facial reafirmante. • Sésamo (Sesamum indicum): gran riqueza en ácidos grasos esenciales, hidrata, nutre y reconstituye la piel, y previene de su sequedad.
ACEITES ESENCIALES DE FLORES Obtenidos a partir de destilacion de flores de azahar, lavanda y manzanillas
Azahar (Citrus aurantium •
Es un poderoso relajante del sistema nervioso central (SNC), que también actúa sobre el sistema nervioso autónomo y endocrino.
•
Es antiséptico y regulador de las glándulas sebáceas en caso de acné.
•
Aplicado en forma de baño diario, o mezclado en una base de aceite vegetal para masajear en pecho, planta de los pies y plexo solar, favorece la regulación del sueño de la persona estresada e insomne.
•
Como antiespasmódico de amplio espectro ayuda en la relajación digestiva y frente a los gases, en los dolores de ovarios premenstruales, y en dolores de barriga de niños.
•
Manzanilla romana (Chamaemelum nobile, Anthemis nobilis)
•
Es antiespasmódico útil en cólicos digestivos (mediante un masaje en la zona digestiva) y problemas de dentición, dolores de espalda, tortícolis y espalda contracturada.
•
En molestias de ovarios al comienzo de la menstruación. Es calmante, no relajante, del sistema nervioso y muscular, tras un esfuerzo muscular del deportista.
•
Ayuda a borrar las huellas del acné purulento, en dermatitis seca y descamativa con picor.
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En tratamientos de hongos de la piel y pezones. Para la micosis de uñas u hongos debajo de las uñas. Para prevenir hongos, pié de atleta y la erosión de los dedos del pié. En caso de psoriasis para restaurar la piel.
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Calma la ansiedad y alivia la tensión mental.
Lavanda (Lavanda officinalis, angustifolia) •
Efecto calmante del SNC y muscular.
•
Antiestrés y antiinflamatorio, en tratamiento del sistema circulatorio y celulitis dolorosas.
•
Aumenta las secreciones vaginales y se recomienda en menopausia, si se aplica quimioterapia, en situación de fuerte estrés y tras una operación de vaciado del aparato reproductor.
•
Regula el flujo vaginal, regenera las paredes de la vagina y favorece su humedad.
•
Emocionalmente, apropiado en estados de inseguridad, ansiedad o miedo, en forma de difusión atmosférica, ante pesadillas nocturnas infantiles y temores nocturnos de personas mayores, en las primeras manifestaciones del deterioro propio de la demencia senil, situaciones en las que como aceite facial es relajante y balsámico.
ACEITES ESENCIALES DE HOJAS Árbol del té (Melaleuca alternifolia)
•
Bactericida, fungicida y antiviral de amplio espectro, el aceite del árbol del té estimula el sistema inmunitario y el funcionamiento de las glándulas, del timo, por lo que puede ayudar en casos de depresión así como a los niños deficientes físicamente.
•
Es descongestionante en afecciones con calor, catarro y baja de defensas por el calor. Favorece mentalmente en situación de depresión o de agotamiento.
•
Para la piel, pié de atleta y hongos en los dedos de los piés puede aplicarse puro tras limpiar la zona, también en el calzado y a modo de lejía como desinfectante para lavar los calcetines de la persona afectada.
•
Para las manchas solares o hepáticas, y para pústulas del acné y verrugas.
Naranjo (Citrus aurantium) • Como prevención de trastornos cardíacos y del sueño. Es antiespasmódico, calmante del sistema nervioso y mejora la circulación arterial. • Para calmar ataques de ansiedad y crisis. • Para fortalecer la voluntad de la persona.
ACEITES ESENCIALES DE RAICES
Incienso (Boswellia frereana) • Para trastornos del sueño habituales en ancianos y niños. • Restaurador de la piel y cicatrizante. • Para calmar el estrés muy fuerte en niños. • Para relajar y crear clima relajante. •
Zanahoria (Daucus carota) •
Destilado de las semillas de zanahoria como panacea, fuente de betacarotenos que protege a los ojos ante el ordenador, rico en vitaminas A, D, E y B y con antirradicales libres, apropiado en todos los procesos de crecimiento y en la nutrición infantil.
•
Cicatrizante, ya que acelera la producción celular para que la piel cierre la cicatriz.
•
En loción corporal es tónico de hígado y vesícula biliar, en digestión pesada, flatulencia y estreñimiento crónico con gran estancamiento.
•
Aplicación en forma de serum facial para las bolsas bajo los ojos y para corregir la piel en el rostro y los tejidos caídos después de una dieta y pérdida de peso.
•
Restaura la elasticidad y el tono de la piel y reduce las úlceras de la piel.
ESENCIA DE CITRICOS
Limón (Citrus limonum) • La esencia de limón potencia el sistema inmunitario, acelera la eliminación de toxinas en tratamiento depurativo y adelgazante.
• Artritis, artrosis, estreñimiento crónico y trastornos circulatorios, para eliminar ácidos úrico y láctico y como drenaje en caso de retención linfática. • Activa la mente y la energía vital y estimula los órganos sensoriales, por lo que aconseja la aromatización ambiental con esencia de limón, como ayuda en la práctica de la memoria, al comienzo de la senectud, demencia senil y Alzheimer. Es un geriátrico excelente. • Mentalmente favorece la concentración y el trabajo cerebral sin estrés. En la piel ayuda al desarrollo de defensas ante bacterias, hongos y polución ambiental, y restaura los capilares que se rompen.
Mandarina (Citrus reticulata) •
La esencia de la cáscara de mandarina gran sedante del sistema nervioso infantil y antiespasmódica, útil en aparentes desarreglos infantiles como pólipos, estrés, pesadillas nocturnas, indigestión y estreñimiento. A la vez, afirma, es estimulante de la energía vital y de la alegría en los ancianos y mayores con depresión.
Naranja (Citrus sinensis) • La esencia de la cáscara de naranja junto con pachuli relaja los músculos viscerales, y junto con hinojo si hay muchos gases. •
Fortalece la vejiga, el tono muscular y la fuerza de una víscera, tonifica el organismo en general, en depresiones invernales es útil para quien no soporta el invierno, que le deprime". Junto con bergamota ("Gran antidepresivo que estimula la vitalidad de la persona") ayuda a liberar tensiones en el estrés y estabiliza.
•
Es un gran regulador en casos de una excesiva sudoración, menopausia, pubertad.
•
Suaviza y después va borrando la cicatriz y regenerando la piel".
OTROS ACEITES ESENCIALES Romero(Rosmarinus officinalis) •
El aceite esencial de romero es estimulante general y córtico-suprarrenal, antirreumático y colerético, cardiotónico y antidiarreico.
•
En vía externa es antiinflamatorio y antiséptico, indicado como preventivo de arrugas y acné, disuelve las acumulaciones celulíticas, estimula la epidermis y el crecimiento del pelo.
•
Tonico cardiaco, hepático y de la vesícula biliar, ayuda a rebajar los niveles de colesterol en la sangre.
•
Utilizado en forma de inhalación de vapores es un valioso aceite para problemas respiratorios como resfriado común, catarro, sinusitis y asma. Es un buen analgésico, sin efectos sedantes, para aliviar el dolor del reumatismo y la artritis, también para emplearlo con los músculos cansados, rígidos y sobrecargados.
•
Tradicionalmente empleado para el cuidado de la piel y el pelo, en fricción del cuero cabelludo es realmente valioso para la mala salud del cabello o pérdidas excesivas de pelo.
Eucalipto (Eucaliptus globulus) • El aceite esencial de eucalipto es antiséptico, bactericida, balsámico, antirreumático, febrífugo y antidiabético. • Indicado en inhalaciones para catarros, sinusitis y congestión de vías respiratorias. • Util para las quemaduras (ayuda a la formación de nuevos tejidos mientras se recupera la quemadura), afecciones sépticas o congestivas y para las erupciones de la piel, dolorosas o no. • El aceite esencial de eucalipto es un efectivo antidoloroso local que alivia. Puede utilizarse en aceites de masaje para aliviar el dolor del reumatismo, los dolores musculares y las fibrositis.
Tomillo (Tthymus vulgaris) •
Poder antiséptico del aceite esencial de tomillo, superior al del agua oxigenada o al del permanganato potásico, destruye el bacilo del carbunco, el de la fiebre tifoidea, el de la difteria y el meningococo.
•
Estimulante general y psíquico, de la circulación periférica y de la formación de leucocitos, expectorante, antibiótico y antifúngico por vía externa.
•
Aplicado solo o con aceite de almendras está indicado como antiséptico de la piel, regula la secreción sebácea, en piel con acné, forunculosis, eccema o pediculosis (infestación con piojos). Se usa en fricciones como antirreumático, en baños para reumatismo y fatiga y en lavativas para lombrices intestinales.
•
Excelente desinfectante pulmonar, útil para infecciones respiratorias y muy efectivo en infecciones de boca y garganta.
•
Pese a ser estimulante, se emplea en baños para combatir el insomnio.
Pino (Pinus silvestris) •
El aceite esencial de pino, es béquico, antiséptico de vías urinarias, respiratorias y hepáticas, bactericida, antirreumático, modificador de las secreciones broncopulmonares, estimulante córticosuprarrenal y rubefaciente.
•
Externamente, regula la secreción de las glándulas sebáceas del cuero cabelludo, y en forma de baños está indicado para gota, artrosis y transpiración de los piés. Se utiliza también en champús y jabones.
•
Como expectorante y antiséptico pulmonar, preferiblemente en inhalaciones de vapor varias veces al día, para tratar infecciones del pecho, resfriado, catarro y dolor de garganta.
•
El aceite de pino estimula la circulación y además es refrescante, desodorante, estimulante y alivia el dolor muscular. En el baño debe utilizarse con precaución, con algún aceite portador, para evitar irritación en la piel. El pino no suele utilizarse como aceite para masaje, pero puede hacerse en proporciones pequeñas y diluciones bajas.
Orégano (Origanum vulgare) • El aceite esencial de orégano es antibiótico, antiséptico, antiespasmódico y expectorante, y en vía externa y asociado al aceite de almendras dulces está indicado para todas las enfermedades de la piel, procesos reumáticos y celulitis. • En forma de baños es útil para combatir los parásitos y a menudo se utiliza en forma de inhalaciones. • Cortes y heridas infectados pueden reaccionar favorablemente ante su aplicación sobre la piel, también alivia el estómago, hígado y bazo, es tónico y depurador general y calma los espasmos intestinales. • Potente aceite que puede irritar las membranas mucosas, es mejor rehuirlo durante el embarazo.
Ciprés (Cupressus sempervirens) •
El aceite esencial de ciprés es vasoconstrictor, hemostático, estrogénico, tonificante venoso, antirreumático y antiinflamatorio.
•
En uso externo con aceite de almendras dulces o con arcilla para varices y verrugas, en baños es relajante y refrescante.
•
Útil para trastornos de sudoración en general, también como tónico capilar, y muy utilizado en aromaterapia para problemas respiratorios pues inhibe las constricciones de la musculatura lisa bronquial.
•
Acción astringente es valioso para las hemorroides, utilizado para baños y lavados locales o en forma de ungüento, y para las varices.
•
En el tratamiento del asma.
Menta (Mentha piperita)
•
El aceite esencial de menta, es carminativo (previene formación de gases o los expulsa) y antiespasmódico, estimulante del sistema nervioso y emenagogo (favorece el flujo menstrual), vermífugo (expulsa los gusanos intestinales), antiemético (previene o remedia las náuseas) y antiséptico en vía externa.
•
Indicado en migrañas en forma de fricciones, y aplicado directamente sobre el diente en dolores dentarios. En enfermedades de la piel se mezcla con aceite de almendras dulces y se aplica tópicamente, en forma de baños vigoriza y refresca, y se aplica en forma de inhalaciones por su efecto antiséptico sobre el aparato respiratorio.
•
Propiedades para los trastornos estomacales, hepáticos e intestinales. En cólicos, diarreas, indigestión, vómitos y dolor de estómago, la acción antiespasmódica del aceite de menta calma la musculatura lisa de estómago e intestinos.
•
La menta es asimismo útil en resfriado y gripe, estimula ante las sensaciones friolentas y depresivas que suelen preceder a estornudos, narices cargadas y fiebre, y a la vez induce la sudoración y refresca en las afecciones febriles.
•
Los aceites esenciales son los aditivos naturales que más interés han generado en los últimos años en la industria de los alimentos
•
Ofrecen una alternativa antimicrobiana y antioxidante que puede garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos en donde se adicionen sin riesgo de contaminar el entorno.
•
Los estudios in vitro e in situ reportados en frutas, hortalizas, productos cárnicos y lácteos indican que se requieren muy bajas concentraciones para lograr un efecto bioconservador.
ACEITES ESENCIALES COMO CONSERVADORES •
En la industria alimentaria, los conservadores continúan siendo una de las clases más importantes dentro de los aditivos empleados en los diversos grupos de alimentos.
•
Actualmente esta industria enfrenta una creciente exigencia, por parte del consumidor, de alimentos de calidad con mayor capacidad de conservación y sanidad por lo que se hace cada vez más necesaria la eliminación de aditivos sintéticos y su sustitución por productos naturales con menor impacto contra el ambiente, siendo los aceites esenciales y extractos vegetales de hierbas y especias una alternativa de importantes alcances.
•
El reconocido principio aromático y de sabor de extractos vegetales de diferentes tipos de plantas ha motivado el uso de varios de ellos, principalmente como agentes saborizantes o sazonadores de alimentos y bebidas. Sin embargo, son pocos los alimentos que a nivel comercial contienen aceites esenciales como bioconservadores.
EFECTOS Algunos de los efectos psicológicos de los aceites esenciales: • Relajantes: amaro, ciprés, clavel, enebro, gálbano, ylang-ylang, cedro, mandarina, manzanilla, mejorana, mirra, nerolí, rosa, sándalo y vetiver. • Equilibradores: albahaca, bergamota, geranio, incienso y lavanda. • Estimulantes: angélica, canela, cardamomo, clavo, elemí, eucalipto, hinojo, jengibre, lima, menta, naranja, palmarosa, petit grain, pimienta negra, pino, pomelo y romero. • Antidepresivos: albahaca, amaro, bergamota, clavel, geranio, ylang-ylang, incienso, jazmín, lavanda, lima, limón, mandarina, manzanilla, naranja, nerolí, pachuli, palmarosa, petit grain, pomelo, rosa y sándalo. • Afrodisíacos: amaro, angélica, canela, cardamomo, cilantro, clavel, clavo, gálbano, ylang-ylang, jazmín, jengibre, madera de cedro, nerolí, pachuli, romero, rosa, sándalo y vetiver, alcanfor, mejorana. • Estimulantes de la mente: albahaca, cardamomo, cilantro, eucalipto, menta, pino y romero.
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