Alimentacion Cuyes Clases 3i211t

Alimentación y Nutrición del cuy

ING. ROGELIO SOBERO BALLARDO 1

CICLO PRODUCTIVO EN CUYES ETAPAS

I LACTANCIA

II CRECIMIENTO

III REPRODUCCION

ACONTECIMIENTO BENEFICIO/INICIO REPRODUCTIVO

DESTET E

NACIMIENT O

SACA SELECTIVA

SACA EDAD

SACA COMERCIAL

0

EDADES

14 días

DURACION

PESO

14 días 100 gramos

DENOMINACIONES

3 meses (max.)

76 días 220 gramos

Cría

GAZAPOS

Destetado

2 años(max)

1 año 9 meses 800 g

1.8 kg

Reproductor (a)

ADULTOS 2.4

2

Fisiología digestiva del cuy

• La fisiología digestiva es un proceso bastante complejo que comprende la ingestión, digestión y la absorción de nutrientes así como el desplazamiento de estos a lo largo del tracto digestivo

3

4

Anatomía y Fisiología Digestiva del Cuy Fermentación es a nivel del ciego. • Ciego es un órgano grande (15% del PV). • Flora bacteriana realiza la fermentación en ciego.

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Especie

% Ciego

% Colon

Caballo

15

54

Cerdo

15

54

Cuy

46

20 Fuente: Parra (1978)5

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CLASIFICACION DE LOS ANIMALES POR FORMA Y FUNCIONAMIENTO DIGESTIVO

• POLIGASTRICOS • Vacuno, Ovino, Caprino, Camélidos Sudamericanos

• MONOGASTRICOS HERVIBOROS Cuy, Conejo, Equino • MONOGASTRICOS Aves (Pollo, pato, galiina, pavo) y cerdos 7

• La flora bacteriana permite aprovechamiento de la fibra.

un

buen

• La producción de ácidos grasos volátiles, síntesis de proteína microbial y vitaminas del complejo B la realizan los microorganismos. • Las bacterias pueden contribuir a cubrir los requerimientos nutricionales del cuy a través de la reutilización del nitrógeno (cecotrofia)

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La Cecotrofia

• Permite aprovechar la proteína contenida en la célula de las bacterias presentes en el ciego, así como permite reutilizar el nitrógeno proteico que no alcanzó a ser digerido en el intestino delgado. • Es una actividad nocturna en cuyes y conejo. Rogelio Sobero Ballardo

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Necesidades nutritivas del cuy Alimento

Nutrientes

Producción

Proteína Fibra

Crecimiento

Carbohidratos

Engorde

Minerales

Gestación

Vitaminas

Energía

Lactación

Proteína Vitaminas/Minerales Rogelio Sobero Ballardo

Agua

10

• La nutrición juega un rol muy importante en toda explotación pecuaria, el adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor producción.

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Proteína • Importancia Componente de la mayoría de los tejidos del animal. Conformada por fracciones llamadas aminoácidos (esenciales y no esenciales).  Son limitante en la alimentación: Lisina y Metionina (pelo).

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Deficiencia

• Menor peso al nacimiento. • Crecimiento retardado. • Descenso en la producción de leche. • Infertilidad. • Menor eficiencia en la utilización del alimento. Rogelio Sobero Ballardo

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Energía Función:

 Fuente combustible para funciones vitales del cuerpo, mantenimiento, crecimiento y producción. Provenientes de metabolismo carbohidratos y proteínas

de

grasa,

Medida usada : Energía digestible (ED).  E.M. - N.D.T.,

 Consumo excesivo: hay deposición exagerada de grasa a nivel de tracto reproductivo. Rogelio Sobero Ballardo

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Deficiencia

• Disminuye el crecimiento y la cantidad de grasa depositada en los canales. • Disminución de peso debido a que tiene que usar proteína como fuente de energía. • Afecta funciones vitales. Rogelio Sobero Ballardo

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Fibra

Función:

Regulación de actividad fermentadora del ciego.  Corregir nivel de fibra cuando se alimente exclusivamente con concentrado.  La fibra es un carbohidrato de poca digestibilidad.

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Agua Función:

El agua es uno de los nutrientes mas importantes en la alimentación de los animales.  Cumple funciones de transporte de nutrientes y deshechos, procesos metabólicos, producción de leche y termorregulación. Consumo de alimento depende del agua ingerida. Requerimiento: 105 ml/Kg peso Rogelio Sobero Ballardo

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Deficiencia

• Cuando se suministra forraje restringido el agua que consume a través de este, en muchos casos esta por debajo el requerimiento lo que puede incrementar el porcentaje de mortalidad. • Los mas afectados son hembras preñadas, hembras lactantes, recría lactante y animales de recría. 18

Producción de cuyes hembras alimentadas con o sin agua Parámetro

Sin agua

Con agua

2.73

2.78

2.42

2.53

12.22 %

9.00 %

Peso Nac (g)

118.03

135.84

Peso DTT (g)

176.97

213.70

82.50 %

90.00 %

Tamaño Camada al Nacimiento Tamaño Camada al Destete Mortalidad DTT

Fertilidad Madre

Fuente: Chauca et al (1992) 19

Minerales  Calcio y fósforo (elementos mayores) son los más limitantes en las etapas de crecimiento y lactación.  Normalmente se suplementa estos dos elementos con conchuela, fosfato di cálcico, harina de hueso y cáscara de huevo.  Elementos menores son istrados a través de la premezcla.

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Vitaminas  El cuy carece de enzimas, no le permite sintetizar vitamina C del alimento  Debe consumirla diariamente a través del aporte, como ácido ascórbico.  Vit A, D, E, K liposolubles.  Complejo B y C son hidrosolubles.  Req. diario de vitamina C: 0.05% de ac. ascórbico. Consumo de forraje fresco promedio diario  Sem 1-2 : 40 gr Chala, 40 gr. Alfalfa  Sem 3-4: 60 gr Chala 150 gr. Alfalfa Sem 5 – 8 : 110 gr Chala. 250 gr alfalfa

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21

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Clasificación de los Alimentos • Forrajes Verdes (+18% FC)  Pastizal permanente En sierra; para vacuno, ovino  Plantas de corte Chala, Alfalfa, King Grass  Residuos de Cosecha Rastrojos Verdes  Subproductos Agroindustriales Cáscaras, Residuos  Forraje Verde Hidropónico Cebada, Maíz, Trigo, Sorgo 23

• Forrajes Secos (+18% FC)  Henos (Alfalfa)  Pajas (Arroz, Cebada Trigo)  Rastrojos, panca, coronta  Bagazo de caña Heno de Alfalfa

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Rastrojo

Trigo

• Ensilados     

Maíz Sorgo Pastos Leguminosas Otros (King Grass)

**Mejora la digestibilidad de algunos nutrientes**

Silo tipo “bunker”

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• Insumos Energéticos Melaza

 Granos de Cereales Maíz, Cebada, Trigo  Subproductos de molienda Afrechos, Afrechillos, Harinillas  Melaza de caña  Residuo de Cervecería  Raíces y Tubérculos

Maíz

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• Insumos Proteicos (+20% PC)  Semillas oleaginosas Algodón, soya, girasol  Harinas de Carne (decomiso)  Harinas de Pescado  Nitrógeno No Proteico (urea)  Leguminosas secas

Semilla de algodón

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Harina de Pescado

Soya

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•Suplementos Vitamínicos

 Incorporación en el Alimento o Agua  Vía Parenteral  Prermezclas comerciales Agua: Ultravit (1 gr x Litro) Alimento: Premix EQT (0.15%)  Cuidar inclusión por riesgo de intoxicación (A,D,E).  Vitamina C en el cuy (ácido ascórbico). Rogelio Sobero Ballardo

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Almacenamiento de alimento • Guardar Insumos y Alimento preparado en lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. • Uso de parihuelas • Preparación del alimento semanal. • Asegurar buen mezclado de insumos en el alimento. • Evitar presencia de animales cerca de la zona de preparación (aves, roedores, animales domésticos). Rogelio Sobero Ballardo

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Sistemas de Alimentación Los sistemas de alimentar a los cuyes varían de acuerdo a nuestro objetivo. Existen tres sistemas definidos:

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SOLO FORRAJE: • Este sistema es utilizado básicamente en crianzas familiares o caseras sin fines comerciales. • El consumo de forraje es no menor a 200250 gr./cuy/día, debe ser de preferencia a libre disposición. • Aquí se cubren los requerimientos básicos del cuy pero los pesos comerciales los alcanza en mas de 5 meses. Inc. 3 gr/dia • Este sistema es para cuyes nativos Rogelio Sobero Ballardo

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FORRAJE+CONCENTRADO: • Este sistema es el mas utilizado en crianzas comerciales. • El consumo de forraje es de entre 100 y 150 gr/cuy/día. • Los consumos de concentrado son de entre 15 a 45 gr/cuy/d. dependiendo de la edad del animal. • Con ello se obtiene un incremento diario de 10 – 12 gr/cuy. • Se logran pesos comerciales de 900 grs/cuy vivo en 70 • Es el sistema propio para cuyes mejorados. Rogelio Sobero Ballardo

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Entrega de forraje en pozas

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CONCENTRADO + AGUA + VITAMINA C: • Este sistema es nuevo y está en prueba. • El consumo de concentrado es entre 35 y 50 grs/cuy/día • El consumo de agua es a libre disposición y no menor a 200 ml/cuy/día. • La vitamina C va incorporada en el alimento (vitamina C protegida) o en el agua (no protegida) dando mejor resultado el primer sistema. • Se obtienen ganancias diarias de entre 12 y15 grs/cuy/día • Se alcanzan pesos de 1000 grs. a los 70 días. • Sistema aplicado para cuyes mejorados. Rogelio Sobero Ballardo

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Formulación de Raciones: Sistema Informático

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•

Alimentos para cuyes están basados en materias primas, llamados “insumos o ingredientes” • Se debe conocer: A. la Composición Química de los insumos para elaboración de raciones B. Los requerimientos nutricionales de los cuyes. C. Algunas restricciones en el uso de los insumos

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Requerimientos Nutricionales Nutrientes

Gestación

Lactancia

Crecimiento

Proteína (%)

16.00

20.00

18.00

ED (KCal/kg)

2.8

3.0

2.8

Fibra (%)

10-14

8-10

10-14

Lisina (%)

0.58

0.68

0.68

Met+Cis (%)

0.32

0.43

0.43

Ca (%)

1.40

1.40

1.00

P (%)

0.80

0.80

0.70

Na (%)

0.15

0.15

0.15 37

Como reconocer: proteico, energético u otro carácter. Proteico ( + )

20 %

Energético ( - )

Pescado harina

Maíz

Soya torta Algodón torta Sangre harina

Sub prod trigo Polvillo de arroz Pescado grasa

Gallinaza

Melaza caña

Otro carácter

Alfalfa heno Coronta Sal común (Na) Premix (V+M) Hueso harina (P+Ca)

Conchuela (Ca) Carbonato de 38 Ca

Algunas restricciones en el uso de insumos

cereales, torta de soya, subproducto de trigo

0

Arroz polvillo

0

a

15

Melaza, pescado harina, torta algodón, harina de alfalfa, coronta y panca de maíz, sangre

0

a

10

gallinaza

0

a

25

Pescado grasa y/o manteca, harina de yuca y plátano

0

a

5

Hueso harina, conchuela, CaCO3, sal común, premix

0.15 a

0.5

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a

100

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Formulación de Raciones: Sistema Informático • Se realiza por programación lineal.

• Muy Usado : Mixit-2 y Simplex • Programación Excel (Comprobar y corregir formula)

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La efectividad de cada una de ellas depende del impacto que esta tenga sobre : Performance productivo y reproductivo del animal

Contenido nutricional apropiado

Costo de alimentación

Ración al mínimo costo.

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La utilización de los insumos debe ser lo más eficiente posible, debido a que el costo de la alimentación es él mas alto (60-65 %) en la producción. Para lograr esto, debemos aplicar los fundamentos de la nutrición para formular programas de alimentación, lo que junto a un manejo ganadero permiten lograr mayores ingresos económicos. Rogelio Sobero Ballardo

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¿Por qué Formular Nuestro Propio Alimento? • Costos de producción de 1Kg de Alimento varían a lo largo del año. • Insumos utilizados tienen distintos tiempos de producción – Algodón – Maíz – Soya de Argentina, Brasil, Bolivia, Paraguay. – Trigo – Alfalfa Rogelio Sobero Ballardo

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¿Por qué Formular Nuestro Propio Alimento? • Disponibilidad de Insumos en Zona  No copiar fórmulas de otras realidades  Subproductos Agroindustriales Polvillo de arroz Semilla despigmentada de achiote Heno de broza de espárrago  Costos de insumos tradicionales Rogelio Sobero Ballardo

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• Ahorros en Costos de Producción  Crianzas Familiares y Comerciales Ej. 20 madres

Fórmulas propias (S/.1.2) Vs Balanceads Comerciales (S/1.50) Rogelio Sobero Ballardo

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¿Por qué Formular Nuestro Propio Alimento? • Sabemos que comen nuestros animales. • Menor riesgo de ingreso de enfermedades.

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CICLO PRODUCTIVO EN CUYES ETAPAS

I LACTANCIA

II CRECIMIENTO

III REPRODUCCION

ACONTECIMIENTO BENEFICIO/INICIO REPRODUCTIVO

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NACIMIENT O

SACA SELECTIVA

SACA EDAD

SACA COMERCIAL

0

EDADES

14 días

DURACION

PESO

14 días 100 gramos

DENOMINACIONES

3 meses (max.)

76 días 220 gramos

Cría

GAZAPOS

Destetado

2 años(max)

1 año 9 meses 800 g

1.8 kg

Reproductor (a)

ADULTOS 2.4

47

• Gracias

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FORRAJE VERDE HIDROPONICO

SELECCIÓN DE SEMILLAS DESINFECCION

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SIEMBRA

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50

INSTALACIONES

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GERMINACION: PROCESO QUE DURA TRES DIAS

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FERTILIZACION

UNHEVAL UNHEVAL

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UNHEVAL UNHEVAL 54

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55

Solución Nutritiva (UNHEVAL) SOLUCION A Nitrato de Potasio Nitrato de Amonio Súper F. triple Ca

5Lt 550 350 180

4 3 440 330 280 210 144 108

2 1 220 110 140 70 72 36

SOLUCION B 2Lt 1 0.5 Sulfato de Mg 220 110 55 Quelato de He 17 8.5 4.25 Soluc. Micronutrientes 400ml 200 100 Agua destilada 1L 0.5 0.25

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0.25 27.5 2.13 50 0.125

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SOLUCION MICRONUTRIENTES: 1Lt

UNHEVAL -Sulfato de Mn -Ácido Bórico -Sulfato de Zn -Sulfato de Cu -Molibdato de Amonio

5.0g 3.0 1.7 1.0 0.2

NOTA: Disolver en el orden indicado Rogelio Sobero Ballardo

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COSECHA

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Rogelio Sobero Ballardo

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Rogelio Sobero Ballardo

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ALIMENTACION

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Toda mejora de ganado empieza por la boca

GRACIAS !!!!! Rogelio Sobero Ballardo

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