Alimentacion Y Nutricion De Ovinos Y Caprinos 6d6y5h

Especies animales de interés agropecuario en el Ecuador



Clasificación taxonómica de los ovinos Suborden: Rumiantes, Orden: Artiodáctilos. Familia: Bóvidos Especie: Ovis aries

Ganado ovino 

La explotación de la ganadería ovina es de tipo extensivo, se desenvuelve bajo el sistema tradicional, con razas criollas y mestizas. Existen comunidades de indígenas que han utilizado razas especializadas (Corriedale, Ramboulliet,.Cheviot, Pollt Dorset), como inicio de un programa de mejoramiento genético hace 25 años, actualmente istrado por la Asociación Nacional Criadores de Ovejas ANCO, generalmente se aprovecha las áreas de pastos naturales principalmente en los páramos andinos, actividad que constituye el sustento familiar y en consecuencia el estado debe dar prioridad a la crianza comunitaria de esta especie, haciendo énfasis en el mejoramiento genético, nutricional y sanitario.

Estadísticas 

GANADO OVINO

REGIONES Y PROVINCIAS

TOTAL Número

CRIOLLO MESTIZO Número

Número

PURA SANGRE

LANA

Número

Número

TOTAL NACIONAL

1.127.468

1.052.891

64.286

10.291

231

REGION SIERRA

1.108.549

1.039.210

59.591

9.749

230

REGION COSTA

10.522

7.826

2.233

463

(a)

8.396

5.855

2.462

79

(a)

RESTO

III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO-DATOS NACIONALES_ECUADOR INEC-MAG-SICA Resto = Amazónica + Insular + Zonas en conflicto (a) Unidad de Medida menor a 0,50

Razas ovinas   CORRIEDALE Aptitud de doble propósito para producción de lana y carne. Presenta una calidad de lana considerada como lana de finura media, buen grado de rizamiento, brillo y color. Además posee una buena conformación muscular, fortaleza, rusticidad y pigmentación negra a nivel de los ollares, labios y pezuñas. A edad adulta el carnero llega a pesar entre 79 y 125 kg y la oveja entre 59 y 82 kg, dependiendo del sistema de alimentación . Puede ser considerada de prolificidad baja.

Razas ovinas  RAMBOULLIET  Se adapta mejor a climas y terrenos secos.  No es exigente en su alimentación, es rústico.  Estación de cría muy amplia.  Corderos débiles, sensibles al frío y lluvias.  Rendimientos altos al lavado, y limpieza de vellones.  Mala productora de carne.

Razas ovinas 

POLL DORSET  Buenas madres, produce abundante leche.  Necesita buen pasto, el cual aprovecha satisfactoriamente.  Produce buenos corderos a la canal.  Paren fácilmente.  No resiste climas ni terrenos muy húmedos.  Le afecta los rayos del sol directos permanentes, produciendo úlceras y abscesos.

Razas ovinas   SUFFOLK Es una raza de origen inglés, utilizada para aprovechar las praderas de las colinas. Es un animal ágil y caminador. Se ha utilizado para mejorar razas criollas

Razas ovinas 

CRIOLLA  Son de tamaño pequeño, magra de temperamento activo y de pie seguro.  Son saludables, longevos, de mala conformación, de vista descubierta, prolíficos y buenas madres, son animales rústicos tanto al manejo como a las enfermedades, adaptados a las diversas condiciones climáticas del país.  Son de lana gruesa mezclada con pelo, de varios colores desde el negro al blanco.

Clasificación taxonómica de los caprinos Familia: Bóvidos Subfamilia: Caprinos Orden: Artiodáctilos. Especie: Capra hircus.

Ganado caprino  Está especie esta localizada en sectores tropicales y subtropicales, secos, con sistema de crianza extensivo. No se ha desarrollado por limitantes de orden ecológico ya que es un depredador de la vegetación propia de la zona causado por los sistemas de explotación en pastoreo abierto, silvo-pastoril. La especie caprina en el proceso histórico productivo del país, ha tenido como base genética razas de origen hispánico, habiéndose introducido pequeños grupos de razas mejorantes como los Anglo- Nubian y la Alpino sa de cuya influencia quedan algunos rezagos genéticos.

Estadisticas  REGIONES Y PROVINCIAS

CAPRINO UPAs

Número

TOTAL NACIONAL

16.405

178.367

REGION SIERRA

14.165

151.642

REGION COSTA

1.990

25.957

251

768

RESTO

III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO-DATOS NACIONALES_ECUADOR INEC-MAG-SICA Resto = Amazónica + Insular + Zonas en conflicto (a) Unidad de Medida menor a 0,50

Razas caprinas 

 CRIOLLA Produce medio litro diario de leche Corresponde a mezclas de cabras de origen español y de otros países europeos. Es de tamaño regular y de variados colores. Fenotipo indefinido. Hembra de prolificidad media. Animal utilizado para producción de carne y leche.

Razas caprinas 

 ALPINO S  Raza Doble propósito. Hay una correlación entre producción de carne y leche. En cuanto a las características: Alta rusticidad y adaptabilidad, orejas cortas, erectas. El macho tiene la ornamenta desarrollada y las hembras no la tienen. Los machos pueden llegar a pesar los 100 Kg y las hembras 76 kg.  Se adapta a climas templado-templado frío

Razas caprinas  ANGLONUBIAN Esta raza de cabra tiene su origen en el Reino Unido, es una raza de cabra productora de leche con cantidades elevadas de grasa. Son animales delgados y de tamaño medio, con orejas largas, anchas y caídas, el pelo es corto y el color puede se negro, canela y rojo, aunque es común que estos colores estén manchados con blanco. Su leche tiene un gran contenido de grasa, por lo que es excelente para la producción de quesos.

Razas caprinas  SAANEN Esta raza es originaria de Suiza de las montañas, del valle de Saanen. Es considerada la raza caprina LECHERA por excelencia. Tiene Orejas cortas y rectas puede tener o no cuernos. Su capa es blanca, piel fina trompa rosada, también pueden aparecer motas de color negro en orejas y ubres. Su desarrollo es mejor en climas fríos porque son sensibles al calor por su color blanco que no resiste las radiaciones solares

OVINOS Y CAPRINOS

Nutrición   El rumiante es un animal que mastica el bolo alimenticio devuelto a la boca desde el estómago, repetidas veces como la cabra, vaca y ovejas, y tiene un estómago especializado con cuatro compartimentos adaptado para digerir los forrajes como pasto, henos y silajes. Un rumiante puede usar por encima del 50-80% de forrajes en su dieta. La capacidad estimada en litros del tracto gastrointestinal(T.G.I) en vacas es de aproximadamente el 45,2% y en ovejas es 37,5% de su peso vivo.

Nutrición   En los ruminates jóvenes que toman grandes cantidades de leche la conformacion de su estómago es como en los monogastricos, pero a medida que comienza a comer alimentos solidos como el forraje y concentrado, el rumen o la camara de fermentación se hace funcional y se agranda rapidamente hasta representar el 80% del tamano del estomago de cuatro cavidades de una vaca, todo el estomago puede contener 160 lt y 235 lt, mientras que el estomago de una oveja puede contener 20 lt, comparable con un caprino adulto.

Nutricion 

 El forraje consumido por los caprinos es masticado, mojado con la saliva, deglutido y va al rumen donde es atacado por las bacterias y jugos digestivos. La produccion de la saliva de un rumiante es muy abundante cuando estan comiendo durante la rumia y cuando descansan. El rumen es una camara de fermentacion con una alta poblacion de microorganismos. Eventualmente estos microorganismos pasan al abomaso e intestino y son digeridos por el animal. Estos microorganismos tienen un marcado efecto en los requerimientos nutricionales y metabolismo del rumiante.

Nutricion   Los alimentos fibrosos son mas eficientemente digeridos en el rumen que el intestino grueso. La celulosa, particularmente, puede ser digerida por los microorganismos cuando el animal no produce las enzimas necesarias. Tambien las bacterias pueden utilizar formas simples de nitrogeno, como la urea, para sintetizar su proteina. Esta caracteristica reduce la dependencia del animal a ingerir proteina dietetica de alta calidad y permite utilizar compuestos como la urea como proteina suplementaria en su racion. Adicionalmente, el rumen sintetiza todas las vitaminas con excepcion de la vitamina A, D y E.

Nutricion   Una desventaja de la fermentacion ruminal, es que la mayor parte de la proteina dietetica es degradada y el amonio producido es resintetizado en proteina microbiana. Este es un proceso de desperdicio, adicional al proceso donde los carbohidratos como los azucares y los almidones son rapida y completamente degradados para producir los acidos grasos volatiles, acetico, propionico y butirico, usados con una menor eficiencia para producir energia, que cuando el carbohidrato es usado en su forma original. Tambien en el proceso de fermentacion el 8 al 10% de la energia consumida es convertida en metano, gas que no puede ser utilizado por el animal.

Nutricion 

 La funcion del omaso, ayuda en la reduccion del tamano de las particulas del alimento ingerido y ocurre cierto proceso de absorcion. El abomaso, se cree que cumple las mismas funciones del estomago de los monogastricos, secreta la enzima pepsina y el acido clorhidrico e inician la digestion de las proteinas. Luego la ingesta liquida pasa al intestino delgado donde sufre la accion de la bilis, jugos pancreaticos e intestinales, anadiendo movimientos, para la completa digestion del alimento. Las paredes del intestino contienen miles de vellosidades movibles especializadas adaptadas para absorber los alimentos digeridos. Los capilares o pequenos vasos sanguineos de la membrana mucosa del intestino, transporta el material alimenticio al tramo vascular y de alli al corazon donde es bombeada y transportada por el torrente circulatorio a todo el cuerpo. Los nutrientes en la sangre van por los capilares a la linfa que rodea las celulas y son consecuentemente absorbidas dentro de la celula.

Habitos alimenticios  Comparados con otros rumiantes, los caprinos en pastoreo demuestran ser mas selectivos en el alimento y por esto caminan distancias mas largas. Se puede decir que el caprino tiene un comportamiento de alimentación muy similar al ovino, sin embargo la cabra, debido a la movilidad de su labio superior y la lengua prensil, presenta una habilidad muy especial para capturar hojas muy pequeñas aun en plantas que poseen espinas y pastos muy cortos, por lo que es capaz de seleccionar en forma muy exhaustiva su alimento.

Habitos alimenticios 

 Los caprinos prefieren el ramoneo, o comer alimentos tales como malezas, hojas, y árboles pequeños.  Los ovinos prefieren comer hierbas (dicotiledóneas) y pastos.  Los dos animales son capaces de seleccionar las partes más nutritivas de la planta.  Si se provee de diversos forrajes a los animales, ellos podrán seleccionar una dieta que cumpla con sus requerimientos nutricionales

Habitos alimenticios   Normalmente se asume que el valor nutritivo de los alimentos para

los bovinos es igual al de ovinos y caprinos, sin embargo trabajos de investigacion indican que la cabra es mas eficiente en la digestion de la fibra cruda.  La frecuencia con que se encuentran las plantas que preferentemente consumen desempeña un papel preponderante en su alimentación. En muchas plantas, el estado de madurez hace que algunos nutrientes cambien considerablemente, es decir, las plantas cuanto mas viejas son o cuanto mas se acercan a su floración y semillamiento, menor cantidad de proteínas tienen y, consecuentemente, mayor cantidad de fibra. Esto resulta cierto en gramíneas y parcialmente en algunas leguminosas. En comparación con ovinos y bovinos, la cabra tiene mayor capacidad para digerir forraje de baja calidad, rico en lignina, fibra bruta y hemicelulosa.

Condiciones de una buena alimentacion   Suministrar nutrientes totales adecuados (proteínas, energía, minerales y vitaminas)  Disponibilidad de agua en todo momento  Evitar contaminación por heces en alimentos y agua.  Evitar alimentos dañados o deteriorados  Asegurar que los recién nacidos mamen a tiempo y consuman la cantidad suficiente de calostro.  Separar y lotificar en lo posible grupos en relación a su edad y estado fisiológico.  Que tenga un precio lo menos elevado posible.

Requerimientos nutricionales 

En general, se acepta que la cantidad de alimento proporcionado a la cabra u oveja debe estar en relación con su producción láctea y estado fisiológico. La producción láctea de las cabras es mayor que la de las vacas lecheras, en relación con su peso y el alimento que consumen. Una cabra consume diariamente hasta 5 Kg. de materia seca por cada 100 Kg. de peso vivo, proporción menor que la de otros rumiantes. Los requerimientos nutricionales para caprinos son mas altos que para ovinos debido a la misma naturaleza de esta especie en desarrollar mayor actividad locomotora.

Requerimientos nutricionales  El factor determinante para que la cabra y la oveja pueden producir con éxito, o tenga menos enfermedades, es la alimentación adecuada. Las cabras y ovejas, igual que todo ganado, tienen necesidades de elementos alimenticios que se clasifican en:  Energía  Proteínas  Vitaminas  Minerales  Agua.

Requerimientos nutricionales   Un ovino o caprino adulto requiere un monto de forraje fresco (en verde) igual a 15% de su peso vivo. Por ejemplo, un animal de 35 kg requerirá 5,22 Kg. de forraje fresco por día. Si los animales se crían en establos se debe incluir una cantidad adicional (por ejemplo 1.5 Kg. adicional) para compensar la porción de forraje que el animal rechazaría en el campo.

Requerimientos nutricionales   Los requerimientos nutricionales son mayores en las etapas de crecimiento, final de gestacion y principio de lactacion y es necesaria la suplementacion para mantener un nivel de produccion satisfactorio.  La falta de energia es la deficiencia mas comun que se presenta en raciones para cabras.  Cuando existe esta deficiencia, hay retardo en el crecimiento, perdida de peso, baja fertilidad, disminucion de leche, se reducen los periodos de lactancia, disminuye la cantidad y calidad de la pelambre y baja resistencia a los parasitos y enfermedades.

Requerimientos de energia  Se encuentra concentrada como carbohidratos, componentes principales de las plantas, algunas semillas, en particular los cereales (maíz, trigo, sorgo, etc.), los cuales presentan una concentración más alta, al igual que las grasas y proteínas de los forrajes y concentrados. Las deficiencias en su consumo se manifiestan en los animales en un crecimiento lento, baja producción de leche, abortos, retraso en la edad a la primera monta, fertilidad y baja prolificidad, así como bajo rendimiento de la canal, poca resistencia a enfermedades y alta tasa de mortalidad.

Requerimientos de proteina  Es el principal constituyente del tejido muscular (carne) de los animales. Su deficiencia causa una reducción en el consumo de alimento, crecimiento fetal lento, crías con bajo peso al nacimiento y retraso en crecimiento. También ocasiona una reducción en la producción de leche y predisposición severa a enfermedades. Es requerido en mayor proporción en la dieta de animales en crecimiento, hasta hacerse menor en la madurez, etapa en la cual es necesario suplementar la suficiente proteína para mantenimiento de los tejidos. Las principales fuentes de este nutrimento lo aportan los concentrados de origen vegetal, siendo las fuentes más importantes las leguminosas como soya, alfalfa, etc. y algunos alimentos de origen animal (harina de pescado, de carne, hueso, etc.) con sus respectivas restricciones. Los pastos tiernos en crecimiento (rebrotes) y ramas.

Requerimientos de minerales 

Constituyen una parte pequeña de la dieta, pero son tan importantes como la energía o la proteína y del mismo modo su uso varía según la edad, sexo, índice de crecimiento, estado fisiológico, producción, dieta y contenido de minerales en los suelos y cultivos del área donde crecen. Se clasifican en dos grupos: Macrominerales: Los principales minerales que los conforman son el Ca y P. El calcio normalmente no representa un problema en libre pastoreo, pero sí para las cabras u ovejas lecheras de alta producción, las cuales se hace necesario suplementarlo. La falta de fósforo provoca un crecimiento lento, reducción de apetito y unmal aspecto del animal. Se sabe que la deficiencia de este provoca una disminución de hasta 60% en la producción de leche, siendo también importantes el cloro (Cl), potasio (K), magnesio (Mg), sodio (Na) y azufre (S).

Requerimientos de minerales   Microelementos, los cuales son menos abundantes y se requieren en menor proporción y son: Co, Cu, F, I, Fe, Mg, Mo, Se y Zn. El Na y Cl se pueden suministrar por medio de sal común, la cual se puede dejar su ingestión a voluntad.

Requerimientos de vitaminas  Son importantes para el buen desarrollo y salud. Pueden obtenerse de plantas verdes, por lo que en época de sequía es importante su aplicación. Se dividen en liposolubles e hidrosolubles, las primeras están integradas por la A, D, E y K, las cuales son importantes para evitar los problemas de ceguera, problemas de la piel, aparato respiratorio, crías débiles, fiebre de leche, etc. Las hidrosolubles son las del complejo B y C, se producen de forma natural en el rumen. Durante la crianza resultan insuficientes por lo que en esta etapa se recomienda suministrarlas y en adultos cuando el animal ha dejado de comer por algún padecimiento o el rumen (panza) ha reducido sus movimientos.

Requerimientos de agua 

 Este elemento no es un nutriente propiamente dicho, pero es elemental para todos los procesos orgánicos y está muy relacionada con la cantidad de leche.  Se ha estimado que el ganado menor no se aleja mas de unos 7 km del corral si en el camino no hay agua, por lo tanto el area de pastoreo aprovechable depende de la disponibilidad del agua.  Entre los animales mas eficientes en el uso del agua, estan los caprinos, igualmente tienen la habilidad de soportar, a diferencia de otras especies, altas temperaturas ambientales y requiere menos evaporacion de agua para mantener la temperatura corporal.

Requerimientos de agua 

El agua limpia y fresca debe ser ofrecida ad-libitum. La fuente de agua debe ser corriente para evitar riesgos de infestaciones de parásitos. En animales criados en corral, el suministro de agua en un bebedero permitirá menos contaminación. Los factores que afectan el consumo libre de agua en cabras y ovejas son los niveles de produccion de leche, temperatura ambiental, contenido de agua en el forraje, cantidad de ejercicio y disponibilidad de sal y minerales en la dieta. Un consumo ineficiente de agua se refleja en la producción de leche, ya que en un litro de leche aproximadamente el 87% es agua, por lo que es importante que la cabra tenga agua disponible a libre .

Alimentacion  Con disponibilidad de buenos potreros de gramineas y arbustivas que permiten un suficiente ramoneo, las cabras adultas pueden ver cubiertas sus necesidades nutricionales para mantenimiento. La suplementacion de sal (NaCl) y un complejo de minerales y vitaminas ofrecido ad-libitum es imprescindible para asegurarnos el buen estado de salud del rebano.

Alimentacion   Este suplemento es posible adquirirlo con un proveedor local o elaborarlo en la propia finca con una mezcla de una fuente energetica (maiz o sorgo) en proporciones de 80 a 85% de la mezcla total y la incorporacion de una fuente proteica (harina de algodon) al 12-15%, urea 1-2% y suplemento mineral al 1-2%.  Los principales alimentos para las cabras son los pastos, forrajes verdes, secos y ensilados, desechos agrícolas, granos y concentrados. Prefieren los forrajes más tiernos y para incrementar el valor de estos se utilizan leguminosas

Alimentacion  Un nivel alto de concentrados en la alimentación de cabras no es aceptable y se recomienda usarlo en bajas cantidades para evitar problemas de digestión, además de ser antieconómico. La utilización de pastos y leguminosas o la combinación de ambas en praderas irrigadas, son una excelente opción de alimentación que permite intensificar el nivel de producción. Existen especies forrajeras con posibilidades de establecerse en apoyo a la caprinocultura, destacado el Rye-Grass, Trébol, Avena, entre otros.

Fases en la alimentacion durante el ciclo de  lactancia.

La duracion de la lactancia en la cabra esta entre 200 a 300 dias de duracion, dependiendo mas de las condiciones ambientales y alimentacion.

El ciclo de lactancia de una cabra puede ser dividido en tres fases, cada una de las cuales requiere diferentes tipos de programas de alimentacion:

Fase 1  Corresponde a a las ultimas ocho semanas de gestacion donde la cabra u oveja debe estar seca. Durante esta fase el utero ocupa una gran parte de la cavidad abdominal desplazando el rumen hacia delante y arriba, lo que reduce la capacidad de ingestion. En la cabra existe una mayor capacidad para acumular reservas corporales durante esta fase, y durante la gestacion, que debe ser aprovechada para suplir alimentro concentrado de alta calidad.

Fase 1  En esta fase se recomienda ofrecer 0.5 kg de un concentrado con 16% de proteína digestible, además de heno, sales minerales, agua limpia y fresca a libre .

Dos semanas antes del parto se recomienda dar solamente 200 g de concentrado y disminuir el consumo de alimentos voluminosos (pajas, rastrojo, ensilado, etc.). El menor consumo de forraje que tambien debe ser de buena calidad, tambien permite un incremento en el consumo de energia y consecuentemente acumular reservas corporales en forma de lipidos en el tejido adiposo que van a ser movilizados durante las primeras semanas de lactacion, cuando hay mayores requerimientos y la cabra muestra apetito reducido.

Fase 2 

 Primeras semanas de lactacion, desde el parto hasta las ocho semanas. En esta fase se movilizan las reservas corporales, por alta demanda energetica para la produccion de leche y por lo tanto la cabra debe estar preparada en la fase 1. Continuan en esta fase, altas necesidades nutricionales y el apetito de la cabra se restablece en pocos dias.

Fase 2   El pasto cubre las necesidades para mantenimiento y debera suplementarse 0,400 Kg de concentrado con 14% de proteina digestible por cada kilogramo de leche producida. Los alimentos frescos y verdes estimulan la producción de leche, pero es recomendable que éstos no constituyan más de la tercera parte de la ración en base seca, ya que pueden provocar diarreas. La capacidad de ingestion evoluciona conjuntamente con la produccion de leche, mayor a las ocho semanas despues del parto.

Fase 3   La produccion comienza a declinar. La respuesta a la produccion de leche a traves del concentrado disminuye. El efecto depende del nivel de produccion, tipo de racion , nivel de consumo del concentrado y metodo de alimentacion. La suplementacion de concentrado es biologica y economicamente ineficiente si no se hace de acuerdo a la produccion de leche. Consecuentemente, es mejor dar grandes cantidades de concentrado a cabras altamente productoras y reducirlo en aquellas de baja produccion o que en realidad no lo necesitan.

Crias 

En los primeros tres o cuatro días la cría debe de consumir todo el calostro posible de la madre. Si las cabras son utilizadas para la ordeña las crías deben alimentarse con un sustituto de leche o leche entera de cabra o vaca del cuarto día en adelante, ayudándose con botella, cubeta o biberón y tratando de que la alimentación se realice siempre a horas fijas a una cantidad de 8 a 10 onzas por toma. No dar leche de cabras enfermas o que estén recibiendo medicamento.

Animales en crecimiento  Para animales jóvenes es suficiente el forraje que consumen en el pastoreo y de ser necesario complementar su alimentación sólo con esquilmos o subproductos agrícolas. A la cabrita destinada a la reproducción, complementar con heno de alfalfa y si se pretende acelerar su desarrollo para que alcance el peso óptimo para el primer empadre, otorgar 500 g de concentrado. Dar libre al agua y sales minerales.

Sementales 

Estos suelen perder el apetito durante la época de empadre por la actividad sexual, con el consecuente impacto negativo en su peso. Por esta razón, es necesario alimentarlo adecuadamente antes de este periodo (Flushing), de preferencia entre 1 y 2 meses antes de esta práctica, otorgando diariamente 500 g de concentrado. Deben tener libre al agua y sales minerales todo el tiempo.

Programa de alimentacion  OVINOS

Etapas

Destete temprano < 45 lb. Crecimiento 45-80 libras Desarrollo 80-100 libras Engorde >100 libras Mantenimiento Flushing Inicio gestación Final gestación Lactancia Semental

Consumo de Materia % del Concentra Peso Vivo Concentra Forraje Forraje Seca / Peso do libras/ (libras) do % % libras/ día animal/ Pivo día día (libras)



44.00

2.60

6

85.00

3

15.00

1

66.00

3.10

5

60.00

2

40.00

3

88.00

3.30

4

75.00

3

25.00

2

110.00

3.50

3

80.00

3

20.00

2

70.00 70.00 70.00 80.00 70.00 80.00

2.60 4.00 3.10 4.20 5.50 6.20

4 6 4 5 8 8

0.00 15.00 0.00 35.00 35.00 30.00

0 1 0 2 2 2

100.00 85.00 100.00 65.00 65.00 70.00

7 9 8 7 9 11

Subproductos  Ovinos

Subproductos   Caprinos