Bioquimica 3u293i

Cuestionario 1. Escriba la reaccion para cada una de las pruebas realizadas a) Reaccion de ninhidrina: Esta es una reacción general para cualquier aminoácido y es debido a la presencia del grupo amino (NH2), de manera de que todos los alfa aminoácidos y por supuesto las proteínas dan positiva a esta reacción. No obstante, cualquier sustancia proteica que contenga un grupo alfa-NH2 también de positiva a esta reacción. La prueba también es positiva con aminas primarias y amoníaco pero sin desprendimiento de CO2 . Los aminoácidos prolina e hidroxiprolina dan un color amarillo en lugar del color púrpura con la ninhidrina. b) Reaccion xantoproteica: Con esta reacción podemos identificar la presencia de los aminoácidos aromáticos (tirosina, triptofano). La reacción se basa en la nitración del anillo bencénico con acido nítrico, produciendo derivados del nitrobenceno de color amarillo. Estos derivados amarillos se tornan anaranjados a la alcalinidad de la solución con NH4OH o NaOH. En las condiciones de la reacción la fenilalanina es difícil de nitrar por cuanto se requiere la presencia de un catalizador. c) Reaccion de millon: Esta reacción es específica para el grupo hidroxifenil. Por lo que el aminoácido tirosina da positiva a esta reacción. Se cree que el grupo hidroxifenil primero forma un derivado nitrato con el Acido Nitrico (HNO3), que luego reacciona con el mercurio y forma un complejo de color rojo. d) Reaccion de Sakaguchi: Es una prueba para identificar arginina y se usa para identificar proteínas ya que casi todas las proteínas poseen ese aminoácido. El desarrollo de un color rojo marca la reacción positiva y se debe a la presencia del grupo guanidina, que caracteriza la arginina. e) Reaccion de acido glioxilico para triptofano: El grupo indólico del triptófano reacciona con ácido glioxílico en presencia de ácido sulfúrico concentrado dando un complejo de color púrpura. 2. De acuerdo con las pruebas realizadas en esta práctica proponga una clasificación para los aminoácidos Una forma de clasificar a los aminoácidos seria según la prueba a las que son positivos y los grupos que contienen; para reaccionar frente a dicha prueba. 3. Identifique los grupos químicos que caracterizan a los aminoácidos

Su denominación responde a la composición química general que presentan, en la que un grupo amino (-NH2) y otro carboxilo o ácido (-COOH) se unen a un carbono α (-C-). Las otras dos valencias de ese carbono quedan saturadas con un átomo de hidrógeno (-H) y con un grupo químico variable al que se denomina radical (-R). Tridimensionalmente el carbono α presenta una configuración tetraédrica en la que el carbono se dispone en el centro y los

cuatro elementos que se unen a él ocupan los vértices. Cuando en el vértice superior se dispone el -COOH y se mira por la cara opuesta al grupo R, según la disposición del grupo amino (-NH2) a la izquierda o a la derecha del carbono α se habla de α-L-aminoácidos o de α-D-aminoácidos respectivamente. En las proteínas sólo se encuentran aminoácidos de configuración L.

Los aminoácidos se clasifican en: alifáticos neutros de cadena apolar (glicina, alanina, valina, leusina e isoleusina); alifáticos neutros de cadena no ionizable (serina y treonina); aromáticos neutros (fenilalanina, tirosina y triptófano); con azufre (metionina y cisteina); ácidos di carboxílicos (ácido glutámico y aspartico); básicos (lisina, arginina e histidina).

4. Explique cómo se encuentran estructuralmente los aminoácidos en el plasma sanguíneo o liquido intracelular cuyo pH es de 7.4 y 7.1 respectivamente

5. Cuáles son las explicaciones practicas de las pruebas realizadas bibliografia 

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file:///D:/MIS %20DOCUMENTOS/s/Practica1AminoacidosyProtei nas. http://bioquimicadefarmaciajorge.blogspot.com/2011/09/pru ebas-cualitativas-para-aminoacidos-y.html http://themedicalbiochemistrypage.org/es/amino-acidssp.php