Caigua Chilena 436g55

NOMBRE COMUN: Caigua chilena Güisquil, chayote, xuxu (Sechium edule) INTRODUCCION En nuestro país, es una de las hortalizas mas utilizada en las sopas y platos guisados por su contenido de fibra y proteína, la agroindustria lo consume para darle consistencia a los jugos de frutas y colados o alimento para bebes. es originario de México, En El Salvador es sembrada entre los 300 a los 1,500 m.s.n.m. en Caluco (Sonsonate), Los Planes de Renderos (San Salvador), Berlín (Usulután), y Cojutepeque. II. CLASIFICACION Y ASPECTOS BOTÁNICOS Clasificación El Güisquil pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, siendo una plante trepadora perenne. La raíz El sistema radical del Güisquil es superficial con una raíz principal muy desarrollada (adulta) la cual es comestible y puede llegar a pesar mas de 8 libras. El tallo Pueden alcanzar hasta 15 metros de longitud de acuerdo al Las hojas Las hojas son grandes, moderadamente moduladas y generalmente con manchas blancas en su superficie de consistencia rugosa y fuertes. La flor Las flores de la Güisquil son monoicas ,con flores estaminadas, pistiladas o hermafroditas en la misma planta. REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS Y EDAFICOS Temperatura Las temperaturas óptimas para el desarrollo del cultivo de Güisquil oscilan entre 13ºC a 27ºC . Humedad del aire En el cultivo de Güisquil, la humedad relativa (HR) del aire debe ser entre el 70 y 80 %. Altitud El Güisquil se adapta desde los 300 hasta los 1500 metros sobre el nivel del mar (msnm) Cultivares En nuestro país no se cuenta con cultivares certificados solamente cultivares criollos mejorados por selección natural pero se han caracterizado tres variedades por sus características fenotípicas entre las cuales tenemos: Güisquil Chino, Güisquil Parra, Güisquil verde.

PREPARACIÓN DEL SUELO Subsolado Debe efectuarse durante la época seca, puede darse uno o dos pasos en forma cruzada y se recomienda efectuarla cada 3 a 5 años Aradura Consiste en remover la capa superficial del suelo a profundidades que varían hasta los 45 cm. Esta práctica debe repetirse cada vez que se establece el cultivo. Rastreado Esta práctica se recomienda realizarla antes y después de la aradura; antes para incorporar rastrojos o abonos verdes y después de la aradura para deshacer los terrones grandes del suelo. Surcado Sirve para levantar la tierra y formar camellones para la siembra o conducción de l agua de riego en verano. Construcción de canales de drenaje Esta práctica se realiza para sacar excedentes de agua en época lluviosa o cuando se usa riego. MANEJO DEL CULTIVO Existen dos modalidades de siembre del Güisquil uno es utilizando el fruto con todo y semilla ya germinado (sexual) y el otro es utilizando estacas enraizadas (asexual), el ultimo de las modalidades nos permiten obtener producciones homogéneas, entre los distanciamientos de siembra mas utilizados tenemos los siguientes: Distanciamiento entre surco 2.0 metros 2.50 metros 3.0 metros

Distanciamiento entre planta 2.0 metros 1.50 metros 2.0 metros

Plantas por MZ 1,750 1,867 1,166

Estos distanciamientos son variables de acuerdo criterio del productor, condiciones agroclimáticas de la zona entre otras. Tutorado Riego CONTROL DE MALEZAS EN EL CULTIVO DE GÜISQUIL Las malezas que pueden causar perdidas en el cultivo de Güisquil al inicio del son: zacates o gramíneas, ciperáceas como el coyolillo (Cyperus rotundus). verdolaga (Portulaca sp), Flor amarilla (Baltimora recta) ;ya que luego el cultivo con su follaje forma una sombra evitando el desarrollo de las malezas haciendo un control natural de estas

ENFERMEDADES D GÜISQUIL • Mal del talluelo. Esta enfermedad puede ser ocacionada por los hongos: Fusarium sp, Pythium sp. Rizocthonia sp, y Sclerotium sp., aunque la mayor frecuencia de ataque es por Fusarium sp. Mal del talluelo ocacionado por Fusarium, Si el hongo se presenta cuando las plántulas han emergido se hace aplicación de fungicidas como Derosal + Previcur CONTROL BIOLOGICO DE ENFERMEDADES Los últimos años existen otras estrategias para el control de enfermedades orientadas al uso de microorganismos o agentes específicos con capacidad para atacar o interferir la acción de los patógenos, esta estrategia es conocida como control biológico de enfermedades. COSECHA Y MANEJO POSTCOSECHA DE El Güisquil alcanza la madures de cosecha alrededor de los 25 días después de la polinización , la cosecha se hace de una forma manual, dos veces por semana, teniendo en cuenta de no producir heridas o daños superficiales al fruto La cosecha de la Güisquil esta determinada por gran medida de las necesidades del mercado ,el cual nos determina el tamaño, calidad, presentación La conservación de la Güisquil depende en gran parte de la variedad y manejo al momento de la cosecha y trasporte.