Caigua Rellena Con Pollo 1x1q2y

CAIGUA RELLENA CON POLLO INGREDIENTES 

8 caiguas

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200 gramos de pechuga de pollo

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120 gramos de cebolla picada finamente

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2 dientes de ajo

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32 gramos de pasas

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4 panes integrales

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4 aceitunas

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2 huevos duros (utilizar solamente la clara)

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4 cucharadas de caldo de pollo

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1 1/3 cucharadas de ají panca

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2/3 cucharada de ají amarillo

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sal y pimienta

PREPARACIÓN Cortamos y quitamos las pepas a las caiguas y luego las remojamos en agua caliente para que se ablanden. Aparte, se remoja pan integral con agua y lo cocinamos en aceite de oliva con la carne de pollo deshilachada. Posteriormente, terminamos de preparar el relleno agregando pasas, aceitunas y huevo duro picado. Introducimos la preparación en la caigua, En una olla, hacemos un aderezo con cebolla picada, y ajos, ají panca molido, ají amarillo y pimienta. Agregamos un poco de caldo, colocamos las caiguas y esperamos que se cocinen. Servimos con una ensalada verde.