Charlote Royal Osvaldo Gross Pionono 6b4p1

Charlote royal Osvaldo Gross Pionono Ingredientes 1 pionono 400 g mermelada frambuesas Bavarois 200 g azúcar 80 cc agua 300 g duraznos jugo de ½ limón 10 g gelatina sin sabor 300 g crema de leche Procedimiento Hacer un almíbar con el agua y el azúcar. Hervir 3 o 4 minutos. Mezclar con los duraznos, el limón y licuar. Agregar la gelatina hidratada con 50 cc agua. Enfriar a Temperatura ambiente y agregar la crema de leche. Armado: Untar el pionono con la mermelada, arrollar . Enfriar bien. Cortar rodajas de 5 mm de espesor. Forrar un molde de domo con film. Colocar los arrolladitos uno junto al otro para tapizar las paredes. Rellenar con el bavarois. Enfriar varias horas en heladera ( hasta 48 hs). Desmoldar. Glasear y decorar con crema chantilly.