Chocolate 5f168

Industria de chocolate De onde vem o chocolate?

Dizem que vem do coelho…mas ninguém me engana, vem do cacaueiro…

Que nada, vem da fabrica de chocolates… Oh duvida cruel…so google nos salvara…

Industria de chocolate O chocolate começa verde…como uma fruta no cacaueiro.

Industria de chocolate Depois os caroços sao extraidos das frutas e sao deixados a fermentar, e em seguida sao desidratados ao sol.Seguem para as fabricas e…ah, deixa pra la o filme vai ilustrar bem melhor… assista…

http://www.youtube.com/watch?v=Tez9RZZIwC8 http://www.youtube.com/watch?v=7Ss1cxnlP9c

Industria de chocolate •Números do setor

Industria de chocolate •Números do setor

Participação dos Estados na Produção de Cacau Participação Percentual dos Estados na Produção Brasileira de Cacau 9%

1%

18%

0% 67%

5%

Amazonas

Bahia

Espírito Santo

Mato Grosso

Pará

Rondônia

Participação das indústrias no Processamento de Cacau no Brasil em 1990/91 Indeca Itaísa

11%

Barreto 10%

Berkau

4%

13%

Joanes 19%

Cargil 15%

Nestlé 10%

Chadler 18%

Índice CR4: 65%

> 75%Concentrado

Índice de Herfindall-Hirschmann: 1.406

> 1.800 Concentrado

Participação das indústrias no Processamento de Cacau no Brasil em 2004/2005

Joanes

Cargil

25%

35%

Indeca

Barry Callebaut 25%

Delfi Cacau

6%

9%

Fonte: Associação das Indústrias Processadoras de Cacau - AIPC Doce Revista - Agosto 2005

Índice CR4: 94%

> 75%Concentrado

Índice de Herfindall-Hirschmann: 2.592

> 1.800 Concentrado

Balanço do Mercado de Chocolate

Principais Países Produtores

Principais Países Consumidores

Localização das Indústrias de Chocolate no Brasil

Segundo dados de 2005 da ABICAB, o faturamento do setor foi de R$ 8,5 bilhões, divididos em R$ 5,6 bilhões em Chocolates, R$ 2,5 bilhões em balas, confeitos e gomas de mascar e R$ 466 milhões em amendoins. As exportações geraram US$ 323 milhões, VALORES EXPRESSIVOS com uma venda total de 205 mil toneladas, para 152 países de todo o mundo. Os 10 maiores compradores são: Estados Unidos, África do Sul, Argentina, Paraguai, Bolívia, Chile, Canadá, México, Uruguai e Angola.

Canais de Comercialização Estrutura do Mercado de Cacau (Canais de Comercialização) Bolsa Mercado Produtor Mercado Consumidor de Cacau

Agentes

Indústrias Processadoras

Indústrias Chocolateiras

Comerciantes

Exportadores De Cacau

Corretores Dealers

Indústrias Processadoras

Confeitarias Cooperativas

Cooperativas

Transportadoras

Marketing

Fluxo de Cacau em Amêndoas Fluxo de Produtos Industrializados

Consumidor

Produtor

Filiais

Nestlé • Suíça em 1866 • Nestlé Farinha Láctea • 1905 fundi-se à Anglo-Swiss Condensed Milk • 1970 a a atuar nos segmentos farmacêutico (Alcon), cosmético (a exemplo da L'Oréal) e de alimentos para animais de estimação (Friskies Alpo e Ralston Purina).

Números • Número de Colaboradores: 265 mil • Número de Fábricas: 481 • Faturamento: CHF 98.458 milhões • Ano base 2006

Brasil • 1921 Empresa iniciou sua produção no Brasil, na cidade de Araras • Leite Moça foi o primeiro produto • 1000 itens sob a chancela da Nestlé • segmentos de mercado: Leites, Cafés, Culinários, Achocolatados, Cereais, Biscoitos, Nutrição, Chocolates, Refrigerados, Sorvetes, FoodServices e PetCare.

Números Nestlé Brasil • • • •

Faturamento: RS 12 bilhões Empregos diretos17.670 Empregos indiretos220 mil 27 Fábricas: espalhadas nos Estados de São Paulo (SP), Minas Gerais (MG), Bahia (BA), Goiás (GO), Rio de Janeiro (RJ), Rio Grande do Sul (RS) e Espírito Santo (ES).

Nestlé • Sede istrativa São Paulo capital • Missão da instituição “Oferecer ao consumidor brasileiro produtos reconhecidamente líderes em qualidade e valor nutritivo, que contribuam para uma alimentação mais saudável e agradável, gerando sempre oportunidades de negócio para a Companhia e valor compartilhado com a sociedade brasileira.”

Valores da Empresa • Pessoas em 1º lugar; • Estreito Relacionamento de Nossas Marcas com o Consumidor; • Liderança de Mercado e de Atitude; • Qualidade Superior; • Performance; • Comprometimento; • Respeito; • Ética; • Transparência.

Análise Ambiental

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Socio-c

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Análise Interna

e rn

Fo

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In

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Micro Ambiente

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Macro Ambiente

Onde buscar informações? Fontes Secundárias

Fontes Primárias

Associações de Classe

Empresas Especializadas

Empresas de Pesquisa

Editais de Balanço

Relatórios e Anuários

Equipe de Vendas

Publicações do Segmento

Pesquisas Governamentais

Visita Canais, Contato consumidor

Sites da Concorrência

Jornais, Revistas etc

Relatório de Vendas

Hershey’s • Milton Hershey's funda 1894 em Lancaster, Pensilvânia • Líder norte-americana • Exportam para mais de 90 países • Conta com cerca de 13.700 funcionários • vendas superiores a US $ 4 bilhões

Hershey’s Brasil • 1998 inicialmente com importação de produtos • Compra em 2001 a divisão de chocolates da Visconti • 2006 e 2007 lança novos produtos • 2008 fecha uma parceria Pandurata alimentos dona das marcas Bauducco e Visconti para venda de seus produtos

Industria de chocolate A crise afetou o mercado de chocolates? Não. Ha noticias de uma produção maior. O setor de chocolates está otimista.

-Dados da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab)mostram que a produção de ovos de Páscoa aumentou em 2009. -Foram fabricados 113 milhões de ovos , 24 mil toneladas do produto. (Em 2008, foram 100 milhões - aumento de 13%.) Os dados levam em conta as 18 maiores fabricantes no país. Aumento de 4,8% em toneladas em relação ao ano anterior. O faturamento previsto do setor é de R$ 828 milhões – no ano ado foi de R$ 767 milhões - aumento de cerca de 8%.

Industria de chocolate Obrigado pela atencao! Obrigado pela Obrigado pela atencao!

atenção!