Dietas Hospitalarias 4a2h4q

DIETAS HOSPITALARIAS El término se refiere a alimentación por vía oral con alimentos/ nutrientes adecuados a las necesidades de los pacientes en cada momento.

TIPOS DE DIETAS: • • • • • • • • • •

Dietas habituales: 0. BASAL 1. LIQUIDA 2. SEMIBLANDA 3. BLANDA 4. DIETA ESPECIAL POR SONDA 5. ASTRINGENTE 6. 1000 KCAL 7. 2000 KCAL 8. 3000 KCAL

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Dietas especiales: 9. IR PREDIALISIS 10. ESTRICTA SIN SAL 11. INSUFICIENCIA HEPATICA 12. SIN LACTOSA 13. SIN GLUTEN 14. UROLITIASIS

DIETA BASAL “0". DIETA LÍQUIDA “1".

• Pensada para el paciente adulto que no necesita de unas modificaciones dietéticas • Específicas • * Debe aportar una media de 2000 Kcal/día

• Consistente en líquidos claros, infusiones y zumos (no néctar). No es aconsejable introducir la leche. • El tiempo máximo que debe permanecer con esta dieta será de 24-36 horas • Fase del postoperatorio • - Preparación de cirugía de colon • postgastroenteritis

DIETA BLANDA

Semiblanda Incluye líquidos y alimentos semisólidos. de los alimentos de la dieta líquida, se podrán dar: No verduras – Yogur - Tortilla Flan - Natillas - Sopas Consomés - Mermeladas Compotas Leche - Carnes muy blandas o cocidas Cereales hervidos Duración máxima 96 horas, si continúa con ella, valorar soporte nutricional parenteral o enteral. Fase intermedia de postoperados Función gastrointestinal moderadamente reducida En algunos casos, dificultad de masticación y/o deglución

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alimentos que son blandos y no han sido molidos o triturados - líquidos - carnes picadas (nunca fritas) - pescado cocido - mantequillas - margarinas - leche y derivados - purés - cereales cocidos - bechamel de pollo y ternera tortilla sa/patata - natillas, flanes - compotas, mermeladas - sopas - frutas cocidas - plátanos - canelones * Todo sin especias INDICACIONES: - Pacientes con dificultad en la masticación y/o deglución - Puede ser la dieta aplicada a niños de 18 meses a 3 años

DIETA ESPECIAL POR SONDA

• No es una dieta de preparación culinaria, se usan preparados enterales del protocolo de nutrición enteral. Los menús se confeccionan según la guía farmacológica del hospitalaria.

DIETA ASTRINGENTE • • • • • • • • •

fácil digestión. Se excluirán alimentos ricos en fibra, que contengan especias o irritantes de la motilidad intestinal o agentes que produzcan flatulencia. Caldos, zumos, pan, galletas, mantequilla Arroz blanco, pollo cocido, fruta cocida, pan Caldos, zumos, pan galletas, mantequilla Sopa de pescado, pescado cocido o tortilla, flan, natillas, yogur, pan INDICACIONES: - Gastroenteritis o colitis agudas

DIETA DE 1000 Kca

• Se suprimen los azúcares de absorción rápida y se limita en gran medida la grasa saturada. • - Paciente obeso en tratamiento con hipoglucemiantes orales o insulina

DIETA DE 2000 Kcal SIN GRASA

• Los alimentos protéicos • leches....desnatadas • - NO mantequilla • - Huevos... sólo 23/semana • - 2º plato con predominio de pavo, pollo, conejo, pescado • en un paciente con normopeso

DIETA DE 3000 Kcal • Dieta hipercalórica con aumento de los alimentos de la dieta basal, guardando el mismo • porcentaje calórico de los principios • Pacientes con altos requerimientos energéticos: • - quemados - sépticos • - delgados o con desnutricion Politraumatizados

Dietas especiales: DIETA ESTRICTA SIN SAL Es una dieta con restricción muy severa de sodio IC severa, HTA grave (sin sal, sin leche, plato reducido a la ½ , un máximo decarne 150 gr /día; máximo pescado 200 gr /día, sin conservas ni embutidos ni fiambres. Pacientes con hipertensión y diabetes

DIETA DE INSUFICIENCIA HEPATICA •

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Se valorará primero la fase de insuficiencia hepática (moderada, aguda, severa) El fin de esta dieta es evitar la evolución de la insuficiencia hepática a coma hepático se debe aportar todas las necesidades nutricionales a pesar de la restricción protéica y sódica. Zumos, caldos, pan, mantequilla, mermelada Arroz blanco, ensalada de verduras, fruta, pan Puré de patatas, ensalada de verduras, fruta.

DIETA SIN LACTOSA • Es una dieta con limitación de lactosa del contenido de la leche y derivados. • Para con: • - Déficit de lactasa • - Fase postgastroenteritis aguda • - Situaciones de desnutrición crónica • - Antibioterapia intensiva

DIETA SIN GLUTEN • Se restringe de esta dieta la proteína de origigen vegetal Se evitarán los cereales, • carnes y productos preparados comercialmente, leche malteada, cacao, sopas comerciales, • repostería y todo preparado comercial que contenga fécula en su composición. • Pacientes • Enfermedad Celíaca

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La alimentación es muy importante en las personas con VIH y debe cuidarse con la supervisión del médico. No hay dietas milagrosas ni alimentos especiales, sólo recomendaciones genéricas que siempre dependerán de cada uno de los casos.

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Los adultos y niños infectados por el VIH suelen padecer carencias de micronutrientes.

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Es necesario que los adultos y niños infectados por el VIH ingieran diariamente los niveles recomendados de micronutrientes a través de una dieta diversificada, alimentos fortificados y, en caso necesario, complementos con micronutrientes. Las recomendaciones de la OMS sobre la vitamina A, el zinc, el hierro, el ácido fólico y los complementos con micronutrientes múltiples se mantienen sin modificaciones. complementos con micronutrientes y sus posibles beneficios para las personas infectadas por el VIH.

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