Ensilaje De Cebada 3i5c1i

ENSILAJE DE CEBADA Ljubo Goic Márquez. Ingeniero Agrónomo. M. Sc. Marcelo Ponce V. Ing. Agr.

Introducción La conservación de forraje, es un proceso necesario para lograr un buen manejo de las praderas y para guardar forraje para los períodos de bajo crecimiento de los pastos. En el período invernal, interesa contar con ensilajes de alto nivel energético, para lo cual existen alternativas como un buen ensilaje de pradera, ensilaje de maíz o ensilajes de grano pequeño como de trigo, triticale, avena o cebada. Entre los ensilajes de grano pequeño, el ensilaje de cebada sobresale por sus valores nutritivos y gran aceptación en los bovinos, constituyéndose en una buena alternativa en sistemas de producción de leche y producción de carne bovina.

Características del cultivo de cebada Dentro de las características positivas de esta alternativa se menciona: •Cultivo de corto período productivo, desde octubre a enero, adaptándose muy bien para la siembra en potreros de sacrificio, potreros que hayan recibido algún daño en el período invernal o potreros que se deseen mejorar, para establecer posteriormente praderas.

Entre los ensilajes de grano pequeño, el ensilaje de cebada sobresale por sus valores nutritivos y gran aceptación en los bovinos.

•Fácil complementación e introducción a sistemas productivos, debido al corto período que ocupa el suelo, la cosecha temprana (enero), permite una regeneración de praderas en febrero o siembras de cultivos forrajeros de invierno en buena fecha de siembra; los que podrán sembrarse mediante la cero labranza. •Doble utilización anual del suelo. Mediante una siembra de cebada en octubre y siembra de avena en febrero para uso invernal.

Instituto de Investigaciones Agropecuarias – Centro Regional de Investigación Remehue Boletín Técnico Remehue N° 252

Utilización de maquinaria convencional. Las labores de siembra y cosecha requieren de máquinas de uso corriente en el campo; vale decir, sembradoras de cereales o r e g e n e r a d o r a s de praderas y equipo corriente de ensilaje de pradera. No requiere de labores profundas.

•Gran adaptabilidad a distintos suelos de la región. Variando la fecha de siembra, puede sembrarse en cualquier tipo de suelos, aunque en suelos con alta cantidad de aluminio, es necesario utilizar adicionalmente cal para neutralizar los excesos de aluminio. •Bajos riesgos de cosecha. La época de cosecha es normalmente en enero, fecha que no se ve afectada por problemas climáticos y hay disponibilidad de maquinaria oportuna. •Amplia fecha de siembra. Se puede sembrar desde fines de invierno hasta fines de noviembre, dependiendo del sector, con períodos más cortos en los suelos ñadis, que están limitados por disponibilidad de agua, por lo que la siembra no puede prolongarse más allá de fines de septiembre. •Es una buena alternativa como cultivo en zonas húmedas, por su corto ciclo de crecimiento, así como ante las expectativas de precios bajos de los cereales.

Cuidados en la elaboración del ensilaje Hay que tener precaución en los siguientes aspectos para conseguir una conservación de forraje óptima: - Compactación del ensilaje: debe ser bien compactado. La facilidad con que se compacta depende del porcentaje de materia seca; cuando está muy seco se debe disminuir el tamaño de picado. CUADRO 1.

El ensilaje debe ser rápido y evitar demasiada exposición al aire, por lo que se debe ir tapando en la medida que se hace. - Uso de urea: es conveniente el uso de urea 0,5 a 1 kg/ton de materia verde de forraje, en ensilajes para producción de carne, no sólo para mejorar la proteína total del ensilaje (nitrógeno no proteico); sino como preservante contra el ataque de hongos y algunas bacterias, debido a la alta cantidad de almidones incluidos en el grano.

Variedades Las variedades disponibles en el mercado corresponden a variedades de uso cervecero, lo que no impide su uso para forraje. Recién se está trabajando en variedades que privilegian un mayor porcentaje de proteína y rendimiento.

Algunas de las variedades recomendadas y sus características se presentan en el Cuadro 1.

Características de algunas variedades de cebada.

Instituto de Investigaciones Agropecuarias – Centro Regional de Investigación Remehue Boletín Técnico Remehue N° 252

Manejo agronómico Época de siembra: Casi todas las variedades existentes en el país son de primavera, por lo que dependiendo de la zona, deben sembrarse temprano en primavera, especialmente en los suelos rojos arcillosos. En la precordillera de Los Andes, se puede sembrar hasta los primeros días de noviembre. Las siembras tempranas suelen tener mejor rendimiento. Preparación de suelo: La cebada, por el tamaño de la semilla y su agresividad en la germinación, no es exigente en la preparación de suelos, por lo que el uso de mínima labor se justifica en potreros de sacrificio, donde con rastrajes se cumple con el objetivo de emparejar el suelo y dar una buena cama de semilla, además de controlar malezas. La cero labranza, realizada en potreros degradados o de sacrificio permite un buen establecimiento, previa quema de la vegetación con glifosato. En los casos de mínima labor, es conveniente subir a 200 kg/ha la dosis semilla y colocar más nitrógeno en la hilera, para favorecer un rápido crecimiento que pueda competir con ventajas al resto de la vegetación que pueda crecer. Dosis de semilla: Se recomienda una dosis de semilla de 160 - 180 kg/ha, dependiendo del tipo de siembra, época y calidad de la semilla. Cuando es cero labranza o bar-

El costo del kilogramo de materia seca de los ensilajes es variable, dependiendo de muchos factores como el rendimiento por hectárea cosechada,

becho con algún problema en la prepa- nido de aluminio; en estos casos debe ración, es recomendable subir la dosis a usarse cal, para neutralizar al aluminio. 200 kg/ha. Control de malezas: Cuando hay una población exceFertilización: Es similar al resto de los cereales siva de malezas, se pueden controlar antes de grano pequeño, no obstante las dosis de la macolla, con los herbicidas pertide fertilizantes a utilizar deben estar en nentes, especialmente para hoja ancha. relación al análisis de suelo. La cebada responde muy bien a las fertilizaciones fosfatadas. El nitrógeno no sólo afecta el aumento de rendimiento, sino también al porcentaje de proteína total. Las cebadas en general son susceptibles al suelo con alto conte-

Cosecha

Puede cosecharse desde el estado de bota hasta grano semiseco, dependiendo lo que el ganadero desea. Las características de diferentes estados se presentan en el Cuadro 2.

CUADRO 2. CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL COSECHADO EN DISTINTOS ESTADOS FENOLOGICOS

Instituto de Investigaciones Agropecuarias – Centro Regional de Investigación Remehue Boletín Técnico Remehue N° 252

La alta variabilidad en las pérdidas, se produce por el grado de compactación obtenido y la exposición al aire del material ensilado.

Rendimiento En la Décima Región los rendimientos en estado de grano lechoso a pastoso han sido de 7 a 14 toneladas de materia seca por hectárea, aunque el potencial es mayor de acuerdo al manejo del cultivo, los rendimientos dependen de: a) Época de siembra. b) Densidad c) Nivel de fertilización (N-P-K) d) Lugar en la sucesión de cultivo e) Variedad y calidad de semilla f) Características del suelo g) Estado vegetativo a la cosecha

Pérdidas Se consideran las pérdidas desde la cosecha hasta que llega al comedero. La alta variabilidad en CUADRO 3. PORCENTAJE DE PERDIDAS OCURRIDAS EN ENSILAJES DE TRIGO Y CEBADA

las pérdidas, se produce por el grado de compactación obtenido y la exposición al aire del material ensilado. En el Cuadro 3, se puede observar la alta variabilidad de pérdidas que se pueden producir en ensilaje de trigo y cebada, tanto con alto como bajo contenido de materia seca al momento de la cosecha. Lo ideal es una buena compactación, cerrando o tapando diariamente el ensilaje. Hay que tomar precauciones al abrir el ensilaje de no dejar mucho tiempo el corte expuesto al aire por la rápida proliferación de hongos y bacterias en el corte, debido a que el almidón es un sustrato susceptible para la multiplicación de estos patógenos.

Tipo de máquina para la cosecha La cosecha de cebada para ensilaje se realiza con los equipos convencionales de esta labor, lo que es muy importante cuando se cosecha con alto porcentaje de materia seca. La técnica del ensilaje con bolos o "silo pack", tiene el inconveniente de la perforación del bolo por ratones y aves, atraídos por los granos, lo que deteriora la calidad del ensilaje provocando pérdidas por podredumbre.

Valor Nutritivo Al promediar los parámetros de calidad de 12 muestras de ensilaje de cebada analizados en el Laboratorio de Bromatología de INIA - Remehue, se observaron buenos parámetros de contenido de materia seca (35%); proteína total (10,6 %) y energía metabolizable (2,43 Mcal/kg).

Instituto de Investigaciones Agropecuarias – Centro Regional de Investigación Remehue Boletín Técnico Remehue N° 252

RESULTADOS DE ENSAYOS CON ENSILAJES DE GRANOS DE CEREALES Ensayo 1 Evaluación de ensilaje de cereales de grano pequeño sobre ganancia de peso de toretes (Cuadro 4). Este trabajo se hizo en corrales abiertos de tierra, con comederos techados, durante 90 días, utilizando 42 toretes frisones de 225 kg de peso inicial. Todos los tratamientos recibieron 260 gr de harina de pescado/animal /día como suplemento proteico. La conclusión más importante de este trabajo es que la mayor respuesta se obtuvo cosechando los cereales en estado más maduro. Respecto a una comparación entre los cereales utilizados, se lograron incrementos satisfactorios de peso con ensilajes de trigo y cebada. Con la avena, la ganancia de peso fue baja.

Ensayo 2 Respuesta a engorda de novillos Hereford basadas en ensilajes de maíz y cebada (Cuadro 5). Se utilizaron novillos Hereford, en corrales con piso de cemento y comederos techados en las condiciones de INIA - Carillanca. En este trabajo, se logró ganancias similares de peso, al compararlo con ensilaje de maíz, lo que estaría indicando que es una buena alternativa como forraje de buena calidad para la engorda de novillos.

CUADRO 4. COMPARACIÓN DE ENSILAJE DE TRES CEREALES COSECHADOS EN DOS ESTADOS EN RECRÍA DE TORETES

Fuente: Elizalde, R; Hargreaves, A. y Goic, L (1992). CUADRO 5. EVALUACIÓN DE TRES ENSILAJES EN NOVILLOS HEREFORD

* Concentrado en base a avena (75%) y lupino (25%), igual para todos los grupos. Fuente: Rojas y Catrileo (1997).

Instituto de Investigaciones Agropecuarias – Centro Regional de Investigación Remehue Boletín Técnico Remehue N° 252

que la energía es levemente inferior respecto al maíz. En trabajos comparativos con diferentes proporciones de ensilaje de pradera y ensilajes de trigo o maíz; se observó que cuando se incorpora el ensilaje de maíz en niveles de 50% de la ración (Cuadro 8), se obtuvo una diferencia en producción de leche de 1,2 It/día, sobre el ensilaje de trigo; sin embargo cuando estos ensilajes reemplazan en un 100% al ensilaje de pradera, esta diferencia fue sólo de 0,6 lt/día. En la composición de la leche hay una pequeña tendencia a obtener algo más de materia grasa, pero estadísticamente similares.

Costos de Ensilajes de Cebada y Maíz El costo del kilogramo de materia seca de los ensilajes es variable, depen-

Una de las ventajas del cultivo de cebada para ensilaje, es el uso de la misma maquinaria que se utiliza para la confección de los ensllajes de praderas

diendo de muchos factores como el rendimiento por hectárea cosechada, tipo de máquina, pérdidas durante el proceso de cosecha y elaboración del ensilaje, pérdidas de distribución, etc. En el Cuadro 9 se presenta una comparación de la estructura de gastos

de la elaboración de ensilaje de cebada en un cultivo tradicional y cero labranza, con el cultivo de maíz tradicional. Los cálculos presentados a continuación son estimaciones de acuerdo a mediciones realizadas en las labores ejecutadas en casos reales.

CUADRO 8. COMPARACIÓN DE DIFERENTES NIVELES DE INCLUSIÓN DE ENSILAJE DE CEREALES EN RACIONES DE VACAS LECHERAS

Fuente: Phipps, Weller y Sivitev. (1990). CUADRO 9. ESTRUCTURA DE GASTOS PARA ENSILAJE DE CEBADA Y MAÍZ (Expresado en $/ha).

Elaborado por: M.Ponce, Depto. Gestión, INIA - Remehue.

Instituto de Investigaciones Agropecuarias – Centro Regional de Investigación Remehue Boletín Técnico Remehue N° 252

Las cifras expuestas corresponden a valores de agosto de 1998. El uso de las cantidades de insumos presumen lo recomendado para suelos del Llano Central de Osorno, pero aún así puede ser variable en relación al uso del suelo, requerimientos de pesticidas, tipo de semillas, etc.

Conclusiones El uso de ensilaje de cebada es una alternativa para mejorar los márgenes económicos de algunos sistemas productivos, ya que: • Puede reemplazar al ensilaje de maíz en sectores con restricciones edafoclimáticas.

Del Cuadro 10 se concluye lo importante que es el rendimiento en el costo que resulta el kg de ms de los ensilajes, cuyas diferencias unitarias, sumadas en el sistema completo en la alimentación, significan variaciones notables en el costo de las raciones. Otro factor importante son las pérdidas de ms de los ensilajes desde el momento de cosecha hasta que llega al comedero.

• Utiliza maquinaria convencional para la siembra y cosecha en época donde hay disponibilidad de máquinas. • Es un cultivo con amplia fecha de siembra y fácil de intercalar en una rotación de cultivos, pues tiene un corto período de crecimiento. • La fecha de cosecha (enero) facilita el establecimiento temprano de una nueva pradera con cero labranza.

* con 30% ms * * maíz con 28% ms Elaborado por M. Ponce Depto. Gestión INIA Remehue.

LITERATURA CITADA ELIZALDE. F.. HARGREAVES. A. y GOIC, L. 1992. Evaluación de ensilaje de cereales de grano pequeño sobre la ganancia de peso de toretes. En: Memorias del XIX Congreso de la Asociación Latinoamericana de Producción Animal (ALPA). Buenos Aires. P. 431 -432.

PH1PPS: WELLER y SIVITEV. 1990. Whole - crop cereals for dairy cows. In: Whole Crop Cereals. Making and Feding Cereal Silage. Ed. Wilkinson y Stark. P. 27 - 35. Chalcombe Publications. Reino Unido. 86 p.

OLTJEN. I.W. y BOLSEN, K.K. 1980. Wheat. barley. oat and corn silages for growing steers. Journal of Animal Science. Vol 51. P.958-965.

ROJAS. C. y CATRILEO. A. 1997. Engorda de bovinos con Ensilaje de Cebada. Tierra Adentro N° 13. P. 35 - 37.

Instituto de Investigaciones Agropecuarias – Centro Regional de Investigación Remehue Boletín Técnico Remehue N° 252