Hongos En Escabeche w4xo

Hongos de eucaliptus en escabeche

Unarecetafácil y muy rica, ideal para acompañar diferentes comidas, carnes, ensaladas, espero la hagan y comenten. Se deben lavar muy bien, varias veces, luego dejarlos cubiertos con agua por al menos 24 horas; se debe cambiar el agua varias veces para sacarles el amargo. Luego se hierven durante solo 5 minutos y se cuelan en seguida para escurrirlos lo mejor que se pueda. Ingredientes del escabeche para 1 ½ k de hongos hervidos: 3/4 kg de cebolla cortada en juliana 1/2 kg de zanahorias darles un hervor y picadas chicas 1 planta de apio, solo lo blanco, cortado en tiras 1 1/2 cda de sal gruesa 1 1/2 cda de pimienta blanca en grano 3 hojas de laurel 1 1/2 taza de vinagre blanco 1 1/2 taza de aceite Preparación: Poner en una cacerola elaceitey el vinagre y luego una capa de cebolla, una de

zanahorias, una de apio, hongos y continuar así hasta terminar. Cocinar tapado, sin revolver, haciendo girar la olla y a fuego suave unos 20 minutos. Envasar caliente, en bollones esterilizados, y guardarlos al vacío (embotellar caliente tapar y ponerlos al revés para que se forme el vacío). Se conservan perfectamente durante 2 a 3 meses.