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(4) Figacitas de manteca con sésamo negro - Taringa!

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Estas figacitas, especie de pancitos – tortitas – bollitos, te van a sacar de más de un apuro. Son muy versátiles, ya que podés servirlas solas para acompañar unos mates, o prepararlas de distintos tamaños y formas, para luego rellenarlas con lo que quieras. Se realizan en procesadora o a mano.

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INGREDIENTES PARA 30 A 48 PANCITOS 650 g. de harina 000

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PREPARACIÓN FERMENTO PREVIO Coloca en la procesadora, o en un bowl, 50 g. de levadura de cerveza desgranada.

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Agregá 25 g. (la mitad de la cantidad indicada en la receta) de azúcar,…

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… 100 c.c. (la mitad de la cantidad indicada en la receta) de agua a temperatura ambiente…

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…y 50 g. de harina 000 (reserva los 600 g. restantes).

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Una vez que juntaste todos los ingredientes,…

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…disuelve muy bien,…

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…tapa y deja espumar durante 10 minutos.

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MASA Para realizar la masa, agrega al fermento previo los 600 g. de harina 000 que reservaste,…

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…los 25 g. de azúcar que te quedaron,…

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…20 g. (aproximadamente 1 cda.) de sal,…

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…200 g. de manteca (mantequilla) blanda, pero no derretida…

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…y los 100 c.c. de agua que te quedaron.

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Procesa durante un minuto, o amasa a mano sobre la mesada durante 5 a 10 minutos,…

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…hasta que se forme un bollo liso.

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Cubre y deja leudar en un lugar templado durante una hora, o hasta que la masa duplique su volumen.

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ARMADO DE LAS FIGACITAS Una vez leudada la masa, vuelca sobre la mesada y aplasta para desgasificar.

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Divide en porciones. Si vas a preparar figacitas pequeñas, separa 8 bollos. Si las deseas más grandes, forma 5 bollos de tamaño uniforme.

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Divide cada bollo en 6 trocitos.

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Con cada trocito arma pelotitas algo achatadas. No hace falta que el bollado sea muy prolijo, pueden quedar algo irregulares.

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Colocar una pelotita al lado de otra en una placa engrasada y enharinada.

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Mezcla 1 yema con 1 cda. de agua.

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Pincela las figacitas.

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Espolvorea la superficie con semillas. Yo elegí sésamo negro.

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Cubre y deja leudar durante media hora.

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HORNEADO Enciende el horno para calentarlo durante unos minutos e introduce las figacitas. Si son de tamaño pequeño, hornea durante 20 minutos y, si son más grandes, durante 30 minutos a 180° C.

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Retira una vez finalizada la cocción, controlando que hayan quedado bien doradas.

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PRESENTACIÓN Una opción muy finoli es abrirlas al medio, sin separarlas del todo, y rellenarlas con una pequeña porción de jamón crudo y una hojita de rúcula.

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Te sirve para un brunch, para un aperitivo, para una merienda, o como una opción para la mesa salada de cualquier celebración.

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En la foto se ve la opción de las figacitas pequeñas para un té, junto a sándwiches triples y un budín de limón.

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Aquí se ven las figacitas de tamaño más grande para una mateada, junto a sádwiches triples integrales y una pastafrola.

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Y aquí una figacita de tamaño más grande rellena con queso y servida en caliente.

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No dejes de prepararlas!

Te dejo otras recetas de panes y tortitas que podrían interesarte: Sándwich de pan adobado

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Pan árabe integral

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Pan de Viena y chips

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Pan para hamburguesas y hamburguesas caseras

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Panes y tortitas con chicharrones

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Subway pan

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Pan con semillas de lino

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Bruschetta pomodoro, receta del pan

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Hacé tu propia baguette

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Rosca de salvado y semillas de lino

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Pan a la pimienta negra

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Rosetas de pan blanco

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Pancitos con grasa

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Tortitas mendocinas

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Saludos! Blanconegro

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17 comentarios - Figacitas de manteca con sésamo negro mjcoo Hace 1 año +3 muy bueno como siempre Diana! +10

MeCagaronElNick Hace 1 año +2

tenes pollo? te Horno de Barro Se ven terriblemente ricas doy una receta Guía práctica facil, economica y Caba-gamer Hace 1 año +2

Te enseño unos trucos para lijar madera

Gracias maestro la voy a probar mañana de seguro que con esa llego a dimaond

blanconegro Hace 1 año Eso lo tenés garantizado

Como hacer un Cómo hacer Hacelo con $50, CHURRASCO_ Hace 1 año +1 pan, asiento deFIGACITAS??? jardin varias receta LES DIJE FUGACITAS vale mas de PERO YO SIEMPRE ergonomico $3.000 PORQUE NADIE ME LO DIJO DEBI HABER PARECIDO UN IDIOTA

blanconegro Hace 1 año +1 Fugazza es la masa de pizza a la que se le pone cebolla por encima .

cosmonauta_83 Hace 1 año +1 muy buena receta

GIF

uxell Hace 1 año +2 Che blanconegro sin ánimos de ofender pero sos alta milf

ceawa Hace 1 año Jajaja que hdp

blanconegro Hace 1 año Jeje, ya se me pasó la fecha de vencimiento

Nosferatuy Hace 1 año +1 Venia a comentar algo parecidoi! Daria todos mis bitcoins pop estar con vos Blanconegro!Sos la mejor!!!

chivomartinez Hace 1 año +1 me dio mas hambre +10 muy buenas

-Aiika Hace 1 año +1 Son buenisimas!!! Las voy a poner en practica (: Una consultita, si las queres freezar, como lo harias?

blanconegro Hace 1 año +1 Cuando aún están tibiecitas las embolsás sin separarlas (se pegan un poquito, como las medialunas, viste?)

-Aiika Hace 1 año +1 @blanconegro Si si, claro Buenisimo!!! Muchas gracias!!

MICHECITO Hace 1 año +1 Un espectaculo esta y las demas recetas!!!

Faria Hace 1 año +1 Gracias.

GAMER451 Hace 1 año +1 Me das hambre

MatildaO Hace 1 año +2 Me dieron ganas de comerlas ya!!

muchas gracias por

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Matias-X Hace 1 año +1 Que Rico Ana! Especiales para picadas.

hershy-s Hace 1 año +1 Quedaron especiales! que rico

ariel_arq Hace 1 año +1 espectaculares!!!!

Escorpiana_k11 Hace 1 año +1 Se ven geniales, me encantan estas recetas, veo que tenés muchas variedades, algo va a salir para el finde!

Yolifoj2011 Hace 1 año +1 Muy buena idea.

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