Manual De Bienvenida 2q334p

CARTA DE BIENVENIDA Hoy a través de este manual de bienvenida PANADERIA CARLITOS te quiere recibir de la mejor manera. A ti que inicias en nuestra empresa, te agradecemos por tomar la decisión de formar parte de este gran equipo PANADERIA CARLITOS necesita tu ayuda para poder alcanzar sus objetivos y obtener el éxito; requerimos personas comprometidas consigo mismas, con su familia, con sus valores, con su empresa, personas competentes, honestas y con un alto sentido de responsabilidad. Te damos la más cordial bienvenida, deseándote una plena integración en nuestra empresa, donde tendrás a tu alcance oportunidades plenas de realización En estas páginas encontraras información básica respecto a tu función, obligación y prestaciones.

B I E N V E N I D O… DIOCELINA DE LA TORRE SANCHEZ Gerente General QUIÉNES SOMOS? Somos una empresa orgullosamente Chalateca dedicada a la elaboración y comercialización de pan y productos integrales con alto prestigio en la comunidad y una amplia penetración en el mercado local, ofreciendo la mayor variedad de pan, con una excelente calidad elaborado por una fuerza de trabajo de alto grado de estabilidad en la empresa, capacitada y de gran nivel de satisfacción en su desempeño; identificada y comprometida con la empresa y sus valores; habituada al trabajo en equipo; involucrada en la promoción y realización de su desarrollo, laborando con maquinaria, equipo e instalaciones adecuados a las exigencias productivas; contando con una cartera de proveedores de materiales y materias primas de calidad certificada, participando activamente en las actividades empresariales y sociales orientadas a la promoción y mejoramiento de la industria y el desarrollo de la comunidad chalateca. COMO INICIAMOS Panadería de la Casa fue fundada por sus propietarios Diocelina de la Torre Sanchez y Carlos Zavala Maldonado en 1981 quienes juntos le fueron dando forma a un negocio familiar, elaborando día a día nuevos productos integrales, naturales, saludables y sin conservadores, siendo esta cualidad, la piedra angular que les permitió convertirse en una empresa líder en el ramo integral en la ciudad de Tepic y parte del estado. NUESTRO COMPROMISO Nuestro compromiso es ofrecer al mercado productos naturales sanos y nutritivos de excelente calidad altamente competitivos. MISIÓN Ofrecer una opción sana y nutritiva de alimentación, con lo más selecto y variado en pan, siendo responsables de los procesos productivos y materias primas empleadas, dando así como resultados productos de buena calidad. VISIÓN Llegar a ser una panadería reconocida como la mejor fabricante de pan en la región del país. Con los conocimientos y habilidades necesarias para lograr la calidad de los productos elaborados y de los procesos de producción, así mismo ofrecer a los clientes los mejores precios y formas de distribución llegando así a más hogares.

NUESTRA FILOSOFIA Siempre y en todo momento tendremos el concepto de calidad total como una norma a seguir en nuestra empresa y en nuestra vida propia NUESTROS VALORES  Responsabilidad: Cumplimiento cabal a los compromisos adquiridos realizando de manera correcta las actividades encomendadas.  Honestidad: Actuar bajo las políticas de honor y justicia manteniendo un comportamiento decente y transparente.  Lealtad: Compromiso, confianza y fidelidad hacia nuestra misión, principios y propósitos, ofreciendo el mejor esfuerzo personal en beneficio de nuestra empresa.  Respeto Manifestar cortesía y tolerancia hacia las demás maneras de pensar, actuar y sentir Confianza.  Seguridad: Firmeza al desarrollar nuestro trabajo con integridad intensidad y esmero.  Servicio: Exceder las expectativas del cliente externo.  Eficiencia: Hacer bien las cosas a la primera.  Calidad: Hacer las cosas preocupados por satisfacer al cliente y por mejorar día a día, procesos y resultados.  Trabajo en equipo: Aportar y coordinar ideas, trabajo y acciones en conjunto.  Productividad: Uso optimo de los recursos, hacer más con los mismos o con menos recursos. Es indispensable que todos los integrantes de la organización tomemos conciencia de la importancia de estos valores pues es el medio para ser competitivos y permanecer en el mercado. NUESTRO MERCADO Panadería Carlitos es una empresa en constante crecimiento y con deseos de expandir su mercado.

Nuestra meta es comercializar nuestros productos en todo el municipio y fuera de este en las localidades cercanas. POLITICAS DE CALIDAD 

Garantizar la calidad del producto y cumplir con las especificaciones del cliente.

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La higiene y calidad de nuestros productos en su fabricación son los principios básicos para satisfacer plenamente a nuestros clientes.

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Favorecer la participación y aumentar la responsabilidad de todo el personal de Panadería Carlitos para la mejora continua, necesaria para un aseguramiento interno y externo de calidad de nuestros productos.

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Reforzar y consolidad la posición competitiva de Panadería Carlitos y trabajar con calidad de forma sistemática para obtener una imagen de empresa y de producto diferenciada de la competencia.

OBJETIVOS Ofrecer al cliente productos sanos de primera calidad para satisfacer las exigencias y necesidades del consumidor, asegurando la rentabilidad del negocio a través del volumen de ventas apoyado en los siguientes valores empresariales: 

Impulsar el desarrollo integral de nuestro factor humano, buscando ampliar sus conocimientos, habilidades y visión a fin de que tenga a mejores oportunidades, propiciando con ello la superación económica, moral, espiritual y cultural de nuestro personal y sus familias.

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La calidad e innovación para lograr una mejora continua en la manera de hacer las cosas

ESTRUCTURA DE LA ORGANIZACIÓN

PRESTACIONES 1. PRESTACIONES POR LEY 

ISSS

En tu carácter de empleado si llegas a enfermarte, deberás avisar a la empresa antes de tu hora de entrada que acudirás a la clínica del ISSS donde recibirás el servicio médico y si la situación lo requiere, una incapacidad. Este documento se debe presentar en la empresa

el mismo día en que hayas sido atendido, ya que es el único justificante valido de inasistencia. 

PAGO DEL SEPTIMO DIA

El pago del séptimo día será en forma proporcional a los días efectivamente laborados en la semana  VACACIONES Anualmente podrás disfrutar de un periodo de vacaciones de acuerdo a tu antigüedad. Teniendo el derecho al momento de disponer de tus vacaciones a que se te entregue la cantidad correspondiente al pago de la prima vacacional del 25 %. Deberás sujetarse a los roles de vacaciones que será aprobado por su superior y su pago será en la nomina que corresponda su periodo. El periodo mínimo de vacaciones será de 2 días PERIODO 1 año 2 años 3 años 4 años 5-10 años 11-16 años 17-21 años 22-26 años 27-32 años

DÍAS DE DESCANSO 6 días 8 días 10 días 12 días 14 días 16 días 18 días 20 días 22 días

 AGUINALDO Se te pagaran 15 días de salario base si laboraste todo el año o en proporción a los días trabajados y lo recibirás los primeros días de diciembre. * Véase en prestaciones adicionales a las de Ley • PRIMA DOMINICAL En caso de trabajar los domingos, recibirás un 25% adicional a tu salario • DIAS FESTIVOS En caso de que trabajes en días festivos señalados por Ley, se te pagara doble salario.  

1 de Enero Jueves, Viernes y Sábado de semana Santa

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1 de Mayo 6 de Agosto 15 de Septiembre 2 de Noviembre 25 de Diciembre

• AFORES Tiene por objeto permitirte hacer un ahorro durante tu periodo laboral para el momento de tu retiro. Esta formado por 3 subcuentas: 1. Cesantía y retiro en edad avanzada y vejez. 2. Fondo para la vivienda 3. Aportaciones voluntarias  PRIMA DE ANTIGÜEDAD Si permaneces por 15 años o más en la empresa y decides retirarte voluntariamente, tendrás derecho a una cantidad por el tiempo que permaneciste dentro de la misma  PTU (Reparto de utilidades) Los trabajadores que hayan laborado mas de 60 días al año tendrán derecho al reparto de utilidades y se entregara los primeros días del mes de mayo. 2.

PRESTACIONES ADICIONALES A LA LEY

Con el objeto de mejorar tu nivel de vida, la empresa te ofrece un grupo de prestaciones ADICIONALES a las que marca la ley y que variaran de acuerdo a tu posición frente a la empresa, y podrás disfrutarlas una vez que hayas pasado el periodo de prueba de 29 días 

DIAS DE DESCANZO CON GOZE DE SUELDO

 Semana santa: Al Personal que cumpla un año laborando se le otorgara los días jueves, viernes y sábado de la semana santa con goce de sueldo.  Cumpleaños: El día de tu cumpleaños se te pagara doble o bien se te otorgara el día con goce de sueldo según las necesidades de la empresa. Además tendrás derecho a un pastel mediano el cual se deberá solicitar con anticipación.  Fallecimiento de familiares: Cualquier empleado tendrá derecho a un día de permiso con goce de sueldo en caso de fallecimiento de sus padres, hermanos, hijos, cónyuge o concubina. 

DESCUENTOS EN MERCANCIA

Se te aplicara el 25% de descuento en compras de pan y productos elaborados por la empresa misma.

 DERECHOS EN MERCANCIA Tendrás derecho a 5 piezas de bolillo a la semana que podrás pedirlos los sábados de cada semana, (no son acumulables ni reembolsables por especie o mercancía). • AGUINALDO Por cada 5 años se te incrementaran 2 días de aguinaldo adicionales a lo que marca la ley. AÑOS 1- 4 5 10 15 20 25 30

AGUINALDO 15 Días 17 Días 19 Días 21 Días 23 Días 25 Días 27 Días

 AYUDA..PARA DESPENSA Se otorga una ayuda para despensa semanal en manera general hasta de un 40% del salario mínimo del sector comercio.  CAJA DE AHORRO Está diseñada para brindarte una opción de ahorro que fortalezca tu patrimonio y te permita contar con un respaldo oportuno a un interés muy bajo. Esta prestación es voluntaria y no implica aportaciones de la empresa.  BONO EN EFECTIVO Se incrementara el pago en efectivo de un día adicional por quincena al trabajador que cumpla diariamente de manera debida con sus funciones y obligaciones, habiendo portado el uniforme completo otorgado por la empresa,( playera, mandil, y cofia) así como su asistencia estrictamente puntual al trabajo habiendo checado diariamente su entrada y salida en el libro de registro. *No se considera tolerancia para este punto, ni faltas por vacaciones o permisos otorgados.  INCAPACIDADES La empresa te pagara los 3 primeros días de incapacidad que el ISSS te otorgue.

LINEAMIENTOS ORGANIZACIONALES 1. ARREGLO PERSONAL Como empresa de alimentos debemos de llevar un estricto control en nuestros sistemas de calidad por esta razón tenemos que cumplir con las buenas prácticas de manufactura e higiene personal. Mujeres • No debes usar aretes, anillos, pulseras o reloj. • No se deberá usar maquillaje • Cabello completamente recogido (sin pasadores) • Cofia que cubra completamente todo el cabello de frente y nuca • Cubre bocas Hombres • Cabello corto • Afeitarse diario • No usar bigote • Uñas cortas • Cachucha o cofia • Cubre bocas 2. HIGIENE Y LIMPIEZA Se refiere a un conjunto de normas y procedimientos que protegen la integridad física y mental del trabajador preservándole de los riesgos de salud inherentes a sus actividades y el ambiente físico donde son realizados. Al inicio de tus labores lleva a cabo el lavado y desinfección de tus manos, antes y después de comer así como después de ir al baño o cambiar de actividad. Es necesario que desinfectes tu área de trabajo antes de iniciar tus labores, así como utensilios (mesa, ollas, tablas, cuchillos, etc). Los trapos que utilices para limpiar deberás mantenerlos limpios, y desinfectarlos y escurridos antes de concluir tus labores. Recuerda la higiene empieza por ti. Orden y limpieza: No arrojemos papeles y desechos fuera de los recipientes puestos para el fin. Es por esta razón que debemos tener nuestra área de trabajo aseada. Esto nos ayudara a sentirnos satisfechos y a gusto en nuestro trabajo. Baños: Respecto al cuidado de los baños es responsabilidad de nosotros mantenerlos en buenas condiciones, observando los siguientes puntos:

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No derrames agua, utiliza únicamente la que necesites. Jala la palanca de la taza cada vez que hagas uso de el. Tirar los papeles y desechos en los botes de basura.

“Recuerda que después de ti otras personas harán uso de este servicio”. * Con relación al personal femenino sabemos que es más delicada su higiene personal, por lo cual les pedimos mayor atención a este punto. 3. HORARIOS ENTRADA Y SALIDA Los horarios se ajustaran a las necesidades de la organización sin embargo los conocerás con anticipación para que puedas planear tus actividades. Las jornadas deberán iniciarse y concluirse en punto de las horas señaladas. 

TOLERANCIA

La tolerancia a las horas de entrada se concederá para casos de retardo accidental que será únicamente de 10 minutos (en un máximo de 4 veces al mes), transcurrida la misma es facultad del propietario permitir o no la entrada a los retrasados, no devengando salario alguno cuando no se les permita la entrada. 

SANCIONES

Se levantara un acta istrativa por cada sanción que se te aplique. Será motivo de suspensión por un día y sin goce de sueldo si te presentas más de 4 veces en el término de un mes después de la hora de entrada. 

TIEMPO EXTRA

Cuando las jornadas deban prolongarse por circunstancias especiales, los trabajadores se obligan a laborar el tiempo extra necesario, en los términos del artículo 66 de la ley federal del trabajo. Y solo se consideraran como horas extraordinarias las que hayan sido autorizadas previamente mediante orden de tu jefe o patrón. 

TIEMPO PARA COMIDA

Dependiendo del área en que te encuentres, dispondrás de diferentes tiempos para tomar tus alimentos. Deberás traer tu propia comida ya preparada y solo podrás calentarla en caso de ser necesario. Si llegaras a necesitar algún utensilio deberás lavarlo y dejarlo en su lugar. Deberás de terminar la actividad que estés realizando y una vez que hayas terminado deberás lavarte las manos antes de volver a trabajar.

Queda absolutamente prohibido preparar alimentos, ya que esto implica que necesites más tiempo para prepararlos y consumirlos. Recuerda que el tiempo es valioso, no lo desperdicies. Con el objeto de mantener limpia nuestras áreas de trabajo y de evitar la contaminación en los productos que se elaboran, no podrás ingerir ningún tipo de alimento (frituras, pan etc.) fuera de tu tiempo de comida. Y por ningún motivo deberás mascar chicle. 

PERMISOS

Todos los permisos que se otorguen son sin goce de sueldo, ya sean por horas o por día, y necesitaras pedir autorización a tu superior. Deberás checar tu tarjeta al salir y reingresar a la panadería, con el entendido de que tendrás que reponerlo o bien se te descontara el tiempo no trabajado, según como la empresa considere necesario. Tu jefe directo es la única persona autorizada para valorar y otorgar el permiso que necesites. Considera que estos permisos afectaran tu salario. 

EN CASO DE NO ASISTIR

Si llegaras a presentar algún problema de salud y como consecuencia no puedas asistir a trabajar, deberás comunicarte personalmente con tu jefe inmediato para avisarle, de esta manera ayudaras a evitar desajustes en el ritmo de trabajo del área donde laboras. Recuerda que deberás entregar a la panadería tu incapacidad en el menor tiempo posible para evitar descuentos improcedentes por falta de información. Las incapacidades con validez para la empresa son las que expide el ISSS. 4. HERRAMIENTAS DE TRABAJO La empresa nos otorga todo lo necesario para que podamos realizar de forma adecuada nuestro trabajo, el uso que les des será tu responsabilidad. Si haces un uso inadecuado de el, tú serás el afectado ya que no podrás realizar tu trabajo de forma optima. El equipo de oficina, transporte, computo y maquinarias ayudan al desempeño de nuestro trabajo, ”Trátalos bien” porque son nuestros instrumentos de trabajo. Cuando termines de utilizar las herramientas de trabajo colócalas en su lugar, evita tener un desorden y accidenten el trabajo. Es importante que informemos a tiempo si algún equipo necesita mantenimiento, para así no atrasarnos en nuestro trabajo y no gastar más de lo necesario.

El teléfono es una herramienta de trabajo ya que nos permite realizar y recibir pedidos y brindarles información a los clientes, es por eso que necesitamos cuidar el uso del mismo. Tratemos de utilizarlo para lo indispensable. No podrás hacer ni recibir llamadas durante tus horas de trabajo, evitando así que interrumpas tus actividades laborales. 

CASILLEROS

Con el fin de que puedas guardar tus pertenencias en un lugar seguro y limpio, tendrás a casilleros y guardarropa, el uso de ellos te permitirá no tener que preocuparte por el resguardo de tus cosas evitando que esto se vuelva una preocupación, permitiéndote trabajar con toda tranquilidad y sin ningún estorbo. No podrás guardar alimentos dentro de ellos. Y deberás mantenerlos aseados diariamente. De lo contrario no se te permitirá hacer uso del mismo. 

TABLERO DE AVISOS

Es importante que ubiques y revises diariamente el tablero de avisos, ya que es el medio de comunicación de la panadería lo que te permitirá estar bien informado sobre los cambios y aspectos importantes de la misma. 5. CODIGO DE CONDUCTA Este código tiene como finalidad hacernos recordar que somos una empresa de seres humanos y que somos honestos y responsables. “Trata a los demás como quieres ser tratado”  Pasamos muchas horas juntos, considera que algunas veces no andamos de buen humor, por que como seres humanos tenemos problemas, debemos tolerarnos.  Si un compañero está haciendo mal su trabajo y tu sabes cómo hacerlo mejor, ayúdalo a aprender.  Tratemos de ser amables con todos.  Si tienes alguna queja, repórtala de inmediato.  Si ofendes a un compañero, dale una disculpa y si te ofende exígela con buen modo.

 Si no estás conforme con algo, coméntalo con la persona indicada para buscar una solución, evita los chismes y malentendidos.  Intenta no mezclar los asuntos personales con el trabajo, te vas a sentir mejor si tu trabajo sale bien.  Como seres humanos tenemos diferentes formas de pensar, actuar, vestir, hablar etc. pero todos merecemos respeto.  El respeto implica también, evitar hacer comentarios que dañen la imagen o integridad de un compañero. “POR FAVOR, GRACIAS Y DISCULPAME” Son las palabras del éxito… U T I L I Z E M O S L A S !!! 6. CODIGO DE ETICA El código de ética dentro de la panadería es nuestra firme promesa para actuar con honestidad e integridad en cada una de nuestras actividades laborales.

 Todo el personal debe mantener una conducta leal, de respeto y honestidad.  Todos estamos obligados a aplicar y hacer cumplir todas las normas, procedimientos y reglamentos establecidos.  Quienes tengan personal a su cargo tienen la obligación moral de respetarlos y protegerlos en lo pertinente.  Nadie será discriminado por razones de sexo, estado civil, edad, religión, raza, capacidades diferentes, preferencia política o clase social.  Se prohíbe y deberá ser denunciado el acoso sexual por el daño moral que se causa a quienes lo experimentan.  Los trabajadores deberán abstenerse de hacerse comentarios en el ámbito familiar y social que vayan en desperfecto de la pandearía, así como divulgar información confidencial relativa a procesos, métodos, estrategias, planes y proyectos de cualquier tipo.  Garantizar que la información crítica que perjudique a la panadería sea precisa y completa, es tu deber informar a tu jefe si te percataras que alguno de tus

compañeros incurre en actos deshonestos en contra de la empresa, no importando el rango que este tenga dentro de la misma. 7. POLITICAS DE MEDIO AMBIENTE Como ciudadanos y como parte de esta panadería, cuidemos el medio ambiente.

 Evitar la contaminación utilizando procesos y prácticas enfocadas al cuidado del medio ambiente.  Implementar el mejoramiento continuo y tratamiento de los impactos ambientales a fin de asegurar el manejo adecuado de los residuos líquidos y sólidos.  Analizar y mejorar continuamente todos los aspectos que impactan directa o indirectamente nuestro entorno.  Generar un compromiso dentro de la panadería para el cuidado ambiental enfocados en una nueva cultura ecológica. Tú puedes ayudar a cuidar el medio ambiente de la siguiente manera:  Cuida la energía, apaga las luces cuando no se estén utilizando y no dejes maquinas prendidas por mucho tiempo. Mantén las puertas de hornos y refrigeradores bien cerradas y cuando necesites abrirlas procura que sea por lapsos breves.  No desperdicies el agua, utiliza solo la necesaria, cierra bien todas las llaves.  No tires basura al drenaje; de esta manera evitaremos contaminar nuestras aguas y entorpecer el flujo del drenaje.  Utiliza menos plásticos; procura usar solo para lo necesario bolsas y vasos de plástico, prefiere los de papel o cartón, no utilices los envases limpios para tu uso personal, trae tu propia botella o molde, así evitaremos desperdiciar menos envases de plástico.

8. POLITICAS DE SALUD Y SEGURIDAD LABORAL.

 Tener como principal prioridad de la empresa la calidad de vida en el trabajo, junto con el cuidado de la integridad física y la salud de nuestro personal.  Mantener el lugar de trabajo seguro y saludable.  Contar con un medio ambiente de trabajo adecuado.  Desarrollar conciencia de la seguridad en nuestro personal.  Generar una cultura positiva en materia de prevención de riesgos laborales.

9. POLITICAS DE CAPACITACION

En la Panadería Carlitos nos preocupamos por tener a nuestro personal con la mejor capacitación posible, la panadería cuenta con un programa de capacitación que se realizara conforme a las necesidades detectadas a través de la evaluación de clima organizacional. Para así hacer de nuestro personal y empresa la más competitiva del mercado local.  Todo personal recibirá capacitación constante de acuerdo a su área.  Deberás de participar activamente en los programas de capacitación que la panadería determine.  Deberás contar con la disponibilidad de tiempo cuando se lleven a cabo los programas de capacitación, fuera de tu horario de trabajo.

10. CALIDAD EN EL SERVICIO El éxito y la supervivencia de las empresas de hoy dependen en gran parte de ofrecer a los clientes mayores ventajas. Como puedes observar el cliente es indispensable para el éxito de la empresa sin embargo para lograrlo es necesario satisfacer al cliente interno y externo. 

CLIENTE INTERNO

Cualquier persona que labore en la empresa cuyo trabajo o satisfacción personal depende del nuestro. No olvides que la satisfacción de nuestros clientes inicia con la satisfacción de tus compañeros tanto de sus necesidades de trabajo como personales. La satisfacción del cliente es tarea de cada uno de nosotros, sin importar el puesto que tengamos. Debemos saludar al cliente interno, detectar sus necesidades, ofrecerle soluciones, solucionar dudas, ofrecerle ayuda adicional y despedirse cortésmente. Nuestra falta de satisfacción como clientes internos afecta enormemente el resultado de nuestro trabajo y por lo tanto, el de la panadería, ya que un cliente interno que recibe un mal servicio: Reclama, critica, acusa, confronta, obstaculiza, aumenta los tiempos de respuesta y se desquita. Todos los que trabajamos en Panadería Carlitos formamos una gran familia y dependemos unos de otros, por lo que debemos ocuparnos de la satisfacción de nuestros compañeros, ya que la satisfacción del grupo proporcionará la satisfacción de nuestros clientes externos. Esperamos que esta información te haya sido útil y te ayude a lograr una plena integración en nuestro equipo de trabajo.

B I E N V E N I D O A:

AREA DE PRODUCCIÓN       

Jefe de Producción Auxiliar de producción Panadero Horneador Reposterero Jefe de envasado Auxiliar de envasado

AREA DE VENTAS    

Vendedor Repartidor Jefe de cajera Auxiliar de cajera

AREA CONTABLE ISTRATIVA  

Contador Auxiliar Contable

COORDINACION GENERAL 

GERENCIA  Gerente General