Manual De Ovinos 273p3q

MANUAL DE PRODUCCION OVINA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE. “SENA” CENTRO DE FORMACION AGROINDUSTRIAL “CEFA”

CAMPOALEGRE, JULIO DE 2008

INTRODUCCIÓN La explotación animal es el resultado de la interacción Hombre - Naturaleza Sociedad, dentro de la cual se mueve el clima, suelo, animal y vegetación. En la medida que estos componentes se manejen equilibradamente se puede garantizar el avance en el conocimiento, manejo y productividad de las especies. Clima Hombre

Suelo

- Naturaleza - Sociedad

Animal --- Vegetación

Esta perspectiva resulta interesante y atractiva para el campesino y/o pequeño productor que busca rendimiento económico y una alternativa nutricional en su actividad económica. La explotación de ovinos es una gran posibilidad dada su adaptación al medio climático tropical seco y al húmedo ; su resistencia a enfermedades, su rusticidad en el aprovechamiento de forrajes nativos y de regular calidad, convirtiéndolos en productos de un alto valor tanto biológico como económico representados en la producción de la carne, piel, ovinaza y lana principalmente, pero con un fácil manejo y a bajo costo de producción. El presente manual pretende brindar al promotor y/o pequeño, mediano productor campesino una orientación sobre los aspectos técnicos de mayor importancia para que de manera sencilla se apropie del conocimiento de la especie para su manejo técnico, con lo que se garantizará potenciar al ovino dentro de la economía de la población rural Latinoamericana.

I. RESEÑA HISTÓRICA

ORIGEN La selección natural y la necesidad del hombre han desarrollado razas ovinas adaptadas a diferentes climas que van desde la zona templada a las tropicales sus ventajas fueron conocidas por los pueblos Asiáticos y Africanos quienes los domesticaron hace ya más de 10.000 años. El ovino proporcionaba numerosos productos a los hebreos y otros pueblos, los cuernos como recipientes como base para hacer trompetas; las pieles y la lana como fibra para hacer ropa, la carne y leche para el consumo, la oveja era un importante artículo comercial e incluso se utilizaba para pagar tributos. Las ovejas fueron introducidas al continente Americano durante la invasión Española entre los siglos XVI y XVII con la comercialización de esclavos de África Occidental. A pesar de mas de 300 años de permanencia en nuestro continente su industria no se ha desarrollado a la par con las necesidades del consumo tanto de carne como de lana y pieles; sin embargo en Latinoamérica ha jugado un papel sociocultural importante dentro de las comunidades rurales como fuente de proteína y de ingresos familiares en una economía de subsistencia.

II. IMPORTANCIA DE LA ESPECIE Se estima que en la actualidad existen en el mundo mas de un Billón de ovejas de las cuales el 10% corresponden a las especializadas en producción de carne (Oveja de pelo o camura), distribuidas así: 90’000.000 en África tropical, 2’000.000 en la región caribe y 6’000.000 en el Noreste de Brasil. El 90% restante incluye a las especializadas en lana y carne, distribuidas en los países templados y zonas frías de la región tropical. En el trópico las ovejas de pelo muestran mayores ventajas sobre las de lana debido a: 1. 2. 3. 4.

Mejor adaptación a las condiciones medio ambientales. Mayor fertilidad Alta sobrevivencia a diferentes edades Mayor resistencia a enfermedades infectocontagiosas.

Sin embargo la importancia de la oveja en general radica en: Que la explotación demanda bajos costos de producción por : 1. 2. 3. 4.

tener un rápido retorno de capital invertido Requiere de poca infraestructura (instalaciones y equipos). Requiere de poca mano de obra Asociada a explotaciones agrícolas como controladoras de maleza en cafetales y potreros lo hacen más sostenible. 5. Aprovechar residuos de cosechas y forrajes toscos de bajo valor nutritivo. 6. Son fuente de subproductos algunos con valor comercial como la carne, lana y piel. 7. Producen aproximadamente 1Kg de estiércol/día que se puede integrar al resto del sistema de producción agropecuario como fuente de abono a partir de humus, Tabla Nº 2 , o de energía a partir de biodigestores. 8. Utilizan tierras no aptas para la producción agrícola. 9. Tiene una gran importancia social en el trópico y sub- trópico por ser una fuente de alimento directo para la familia y/o de ingresos por venta cuando 10. se requiere efectivo para invertir en otras actividades que garantizan la seguridad familiar 11. Su carne especialmente la de ovino de piel, es magra, jugosa, con un contenido de proteínas, calorías, minerales y vitaminas de gran calidad biológica.

Por todo lo anterior la especie ovina se constituye en una valiosa alternativa, un recurso genético de gran potencial en los sistemas de producción agropecuaria tropical. TABLA Nº 1 Composición de la Carne ELEMENTO Proteína Grasa Ceniza Kcal./Kg. Humedad

% 15,2 - 15,5 7,5 -36,5 0,8 - 1,0 2,52 - 4,12 47,5 - 63,0

TABLA Nº 2 Composición del Estiércol ELEMENTO Humedad Materia Orgánica Nitrógeno Fósforo Potasio Calcio Magnesio Cloro

% 68,0 30,0 0,85 0,25 0,67 0,30 0,58 0,17

III. RAZAS PARTES EXTERNAS Las razas ovinas actuales (ovis aries) descienden de especies silvestres que aún existen y que son interfértiles (se pueden cruzar con los domésticos). Entre ellas encontramos al muflon asiático (ovis orientalis), M Europeo (ovis musimon), al argali (ovis ammon), al Urial ( Ovis vignei) y al borrego cimarrón de Norteamérica ( ovis canadiensis). En los trópicos y sub-trópicos del mundo se explotan más de 200 razas de ovinos de pelo y de lana.

RAZAS DE PELO Se caracterizan de acuerdo con el tipo de cola que poseen (cola grasa o semítica, grupa grasa propias de países con climas cálidos, secos o desérticos y los de cola delgada). Los diferentes ambientes en que han evolucionado los ovinos de pelo, así como la manipulación genética de los criadores han originado una gran variabilidad entre las diversas razas y tipos, entre las que están: Tipo Africana: Sudan: Origen: Color: Tipo: Peso:

Región africana del mismo nombre Va de amarillo al bayo, habiendo ejemplares casi blancos. Carne Hembras: 40 kg. y machos : 60 Kg.

La cabeza es ancha y larga, ojos grandes brillantes, vivos y de color amarillo, la piel de la cara es fina, suave, nariz pigmentada, orejas pequeñas, bien conformadas y desprovista de pelo en su cara interna, la boca es ancha con quijadas fuertes, cuerpo cubierto de pelaje fino y corto, pezuñas pequeñas de color negro o carmelita, cola pequeña y delgada y la punta con pelo más claro que el resto del cuerpo, carecen de cuernos. Etíope: Origen: Color: Tipo: Peso:

Región Africana del mismo nombre Rojizo oscuro al negro Carne Hembras : 40 a 45 kg. y machos : 60 a 65 kg.

La frente arqueada con buena separación entre los ojos, perfil convexo, nariz de corte plano y pigmentada, orejas medianas y hacia adelante, cubiertas exteriormente con pelo fino, carecen de cuernos, pezuñas de tamaño mediano, de color negro, de extremidades mas largas, que la Sudan pero menor productora de carne que esta. Tipo Pelibuey - West African Origen: Color:

Este grupo incluye razas localizadas en varios países del caribe las que son de similar tamaño, color, y comportamiento. Los mas comunes son el pardo, el blanco y sus combinaciones, pardos y/o blancos manchados con negro y muy pocos negros.

Pelibuey Tabasco o Peliguey Origen: Cuba Color Rojo Peso: Hembra 33 Kg. Morado Nova o deslanado del Brasil Origen: Brasil Color: Blanco y/o Rojo Peso: Hembra 30 Kg. Rojo Santa Inés: Formado en Brasil como producto del cruce de morado nova X bergamasco italiano, se presentan variedades de color blanco negro pardo o negro, peso hembras de 39 Kg West African : Formado en Trinidad y Tobago y Venezuela, es de color rojo, peso en hembras de 39 Kg. Tipo Black Belly ( panza negra) Origen: Color:

Tipo: Peso:

Barbados Varía del pardo claro al rojo oscuro, la coloración negra Cubre la mandíbula inferior, garganta, pecho, vientre, ingle, parte interna de las patas, parte inferior de la cola, parte interna de las orejas y una pequeña mancha arriba de cada ojo. carne Hembra 32 a 44 Kg. y macho de 55 a 60 Kg.

Esta raza se ha exportado de Barbados a varios países del caribe y Centroamérica, es de conformación angulosa y talla elevada con una mayor prolificidad que las otras razas existentes. pero de muy baja producción de leche lo que ocasiona una alta mortalidad de corderos. Tipo Borrego Blanco Origen; Color: Tipo: Peso:

Islas Vírgenes Predomina el blanco aunque se encuentran animales de color pardo, con manchas de color rojo y negro Carne Las hembras 33 a 37 Kg.

Es aparentemente mas prolífica que las demás razas de pelo de América exceptuando a la Black Belly. Tipo Persa Cabeza Negra o Somalí Brasileña Origen: Color: Tipo: Peso:

Persia (Asia) Cabeza y cuello de color negro y el resto del cuerpo de pelo blanco. Carne Hembra 28 - 30 Kg.

Son de apariencia robusta de pelo corto y fino, cabeza pequeña, orejas normales, ojos oscuros y vivos, nariz pigmentada, presenta papada y un gran depósito de grasa en la cola. (grupo semítico), que utiliza para nutrirse en épocas de escasez de alimentos, de extremidades cortas, fuertes, pezuñas de color negro, de gran mansedumbre. Esta raza se recomienda para explotaciones en suelo tipo erial.

RAZAS DE LANA Existen muchas razas que se clasifican de acuerdo a su especialidad y se explotan de acuerdo a su finalidad es decir para la producción de lana, de carne, de lana y carne (razas de doble propósito), las productoras de piel (peleteras) y las de producción mixta (carne, lana, y/o leche), como las siguientes: Razas de Lana Fina - Rambouillet Origen: Peso:

Francia, pertenece al grupo de los merinos Hembra 90Kg machos 130Kgs

Cabeza grande, perfil convexilineo, frente ancha, orejas pequeñas y horizontales de buen tamaño, nariz y piel rosadas, cabeza cubierta de lana hasta la mitad de la cara sin cubrir los ojos, pezuñas de color amarillento, su lana es de excelente calidad por tener menos “suarda”(mugre y grasa), presenta arrugas en la piel, el macho posee cuernos triangulares, grandes, fuertes y retorcidos dos y media vuelta, las hembras son topas (sin cuernos), buenas madres y excelentes productores de leche. Los machos producen un promedio de 4 a 5½ Kg. de lana / esquila y las hembras de 3 a 4Kg.

Son de fácil adaptación a condiciones de semi-aridez y tierra altas, no soporta excesiva humedad ni demasiadas lluvias. Razas de Doble Utilidad - Romney Marsh Origen: Peso:

En el condado de Kent en Inglaterra Hembras 85Kg Machos 120Kg

De extremidades cortas, piel rosada, cabeza pequeña ancha, orejas grandes, anchas, largas y carnudas con puntas redondeadas, ojos grandes y prominentes, presenta un copete de lana que llega hasta los ojos sin cubrirlos, mejillas cubiertas de lana pero no su cara, nariz pigmentada de negro, son topas, produce 3 a 4 Kg. de lana con poca suarda, larga, gruesa y de color blanco, con buena habilidad materna y se adaptan fácilmente a tierras bajas y húmedas. - Corridale: Origen: Peso:

Nueva Zelandia a partir del cruce de Merinas con Lincoln y Leicester. Hembras 90Kg y machos 110Kg

De tamaño moderado con extremidades cortas y cubiertas de lana hasta las pezuñas, las cuales son de color negro, frente arqueada, orejas medianas, la frente y mejillas cubiertas de lana que forman un “copete”, son topas. Produce entre 5 y 6Kg de lana conformando un vellón voluminoso y con suarda de color amarillo oro. Con buena habilidad materna, soportan verano secos, el frío y las lluvias.

RAZAS DE CARNE - Sulffolk - Down Origen: Peso:

Inglaterra en los condados de Norfoln, Cambridge y Essex Hembras 80Kg y machos 113Kg

Cuerpo desarrollado, cabeza grande despoblada de lana y cubierta de pelo negro al igual que las extremidades, perfil convexo, tope, orejas grandes de color negro, la piel pigmentada, produce de 3 a 4Kg de lana con fibras negras entremezcladas, es muy prolífica y de buena habilidad materna, con buen rendimiento en canal, se adapta a regiones montañosas y soportan largas caminatas. - Hampshire Down Origen: Peso:

En el condado de Hampshire en Inglaterra Hembras 95Kg y Macho 13Kg

De cuerpo ancho y bien cubierta de carne, de cabeza mediana, ancha; frente y mejillas cubiertas de lana, la nariz, cara, alrededor de los ojos, las orejas y extremidades de color negro o marrón. Las orejas de tamaño medianas, carnosas y en posición horizontal, es topa, produce un vellón de lana blanca con hebras negras, toscas al tacto, es prolífica, muy rústica. - Cheviot Origen: Peso:

Ingles Hembras 75Kg y machos 90Kg

De tamaño mediano, cabeza mediana, frente y mejillas cubiertas de lana, excepto las extremidades, es tope, labios y pezuñas de color negro, produce entre 2Kg de lana libre de suarda, posee buena habilidad materna y se adapta muy bien a zonas altas. - Black Face Origen: Peso:

Inglaterra Hembras 45Kgs y machos 60Kgs

Tamaño mediano, cabeza ancha en la frente, de color negro a veces con lunares blancos, cara alargada de perfil convexo, orejas medianas de color negro, con cuernos, ausencia de lana en las extremidades, produce por esquila 2Kg de lana de baja calidad, se adapta bien a zonas altas.

RAZAS DE PIEL - Kara - Kul Origen: Peso:

Bokhara (Usbequia) del Turquestán en Asia Central, Antigua Rusia. Hembra 65-80Kgs y machos 85-100Kgs

La raza tiene variedades que se distinguen por su color como la negra, gris o shiraz y la marrón o kambar. Es de tamaño mediano, cabeza pequeña, alargada y estrecha, perfil convexo, desprovista de lana y cubierta de pelos color negro, los machos poseen cuernos grandes de color negro en forma de espiral que descienden hacia atrás y luego giran hacia los ojos, de orejas largas, anchas y pendulosas, la cola es larga y ancha, puede pesar 6Kgs constituyendo una reserva de grasa. Produce 3 Kg. de lana un vellón de pelo grueso y lana fina que cubre todo el cuerpo excepto la cabeza y extremidades, forma rizos en forma de haba, cilíndricos, aplanados o en forma de remolino, la piel es de excelente calidad y de color gris. Son animales rústicos y resistentes a zonas secas con suelos arenosos y pobres en vegetación, soporta condiciones extremas de frío o calor, vientos fuertes pero no la humedad.

RAZAS MIXTAS - Welsh Mountain Origen: Peso:

Inglaterra Hembras 35Kgs y machos 50Kgs

De tamaño mediano de frente ancha, cara larga y perfil rectilíneo, la cara y patas sin lana, el macho presenta cuernos finos y curvados; su carne es muy apreciada, grandes productores de leche y de 2 - 2½ Kg. de lana por esquila. Es una raza muy rústica, resistente a climas desfavorables o deficientes en alimentación. Doble Propósito - Manchada Paramuna Origen: Peso:

Colombia Machos 52Kg y hembras 44Kgs

Se formó a partir del cruce de machos Black Face ( que aporta rusticidad, resistencia y carne), por criolla ( aporta fertilidad y adaptación al medio). Su cabeza es mediana, de perfil rectilíneo, cara desprovista de lana con manchas de color marrón, negro o café, produce un vellón de lana larga y blanca, los machos presentan cuernos, las hembras pueden ser topas o no; pezuñas negras o de color marrón. Son animales rústicos adaptados al medio de páramo y subparamo (3000 - 3500 m.s.n.m.) tolera frío y lluvias extremas. Criolla Se formó a partir de los cruces de razas traídos durante la invasión española. Son de tamaño pequeño, con baja producción de lana, son rústicas, resistentes, muy fértiles pero poco prolíficas, la cabeza con frente ancha, cara larga desprovista de lana al igual que en sus extremidades, nariz pigmentada y pequeña, color marrón o negro.

I.V SELECCIÓN Y MEJORAMIENTO 1. SELECCIÓN : Consiste en escoger los mejores reproductores y las mejores hembras, animales que posean las características deseables de la raza o que sean de interés económico dependiendo del tipo de explotación (carne, lana, piel) la selección de un buen pie de cría es un paso importante en el desarrollo de una explotación; pues con esta se fijan y consolidan las características deseadas y se desechan animales que presenten problemas como hernias, hermafroditismo, no reproducción etc. Una buena selección comprende: Determinación de la edad: Se logra observando la dentadura del animal Formula dental 1 I =0/8, C= 0/0, PM= 6/6, M=6/6 Edad

Dientes de leche

Dientes permanentes

Primera Semana: Pinzas o pala 1ra - 2da Semana: Primeros medios 2 - 3 Semana Segundos medios 3 - 4 Semana Extremos Desde el nto hasta { Premolares de leche las 4 semanas { P1, P2 , P3 1 1½ años 1½ a 2 años años 2½ a 3 años 3½ a 4 años 1½ a 2 años 1

I : Incisivos C : Caninos P.M. : Premolares M : Molares

Pinzas o palas rasan a los 5 años Primeros medios, rasan a los 7 Segundos medios, rasan a los 8 años Extremos, rasan a los 9 años Premolares permanentes (P2,P3,P4)

3 -5 meses 9 - 12 meses 1½ - 2 años

Molar 1 Molar 2 Molar 3

Desde los 4 años los dientes comienzan a inclinarse hacia adelante, a los 5 años están inclinados y un poco separados, a medida que envejece el animal, los dientes se inclinan y se separan mas y empiezan a caerse y/o partirse. En este momento se dice que la oveja tiene la boca partida, ocurre entre 7 u 8 años de edad. Características fenotípicas a tener en cuenta para seleccionar una oveja o borrega De Pelo

De Lana

Cabeza y Cuello Cabeza:

Larga, boca ancha maxilar superior e inferior que coincidan sin prognatismo (Belfo o picón).

Cabeza preferiblemente mediana mas larga que ancha.

Cara :

Perfil depende de la raza puede ser rectilíneo, cóncavo o convexo orejas medianas, dispuestas horizontalmente, nariz pigmentada

Ídem Además la cara debe estar desprovista de lana, con nariz pigmentada.

Cuello :

Mediano, fuerte, bien insertado al tronco

corto, grueso, fuerte y bien insertado al tronco

Parte Anterior Cruz:

Espalda o Paletilla:

Pecho:

Bien desarrollada, fuerte no muy cortante y con buena unión entre espalda y la cruz.

Ídem

Buena unión al cuerpo, con ligera inclinación hacia adelante y hacia afuera.

Ídem

Ancho, hondo y profundo de capacidad respiratoria y cardiaca.

Ídem

De Pelo Manos:

Descarnadas, hueso fino, cuartilla corta (2-3 cm) pezuñas normales de color negro o amarillo y con buenos aplomos.

De Lana Idem, además en las Razas Corridale, Romney Marsh con pezuñas negras.

Parte Central: Dorso:

Recto, ancho fuerte

Idem

Lomo:

Ancho, fuerte, recto lleno de carne formando una unión horizontal y armónica

Idem

Ijar:

Ligeramente lleno

Idem

Costillas:.

Largas, bien arqueadas con buen espacio intercostal.

Idem

Vientre:

Profundo, amplio para albergar a los fetos

Ídem

Parte Posterior Grupa:

Muslos y Nalgas:

Larga, ancha, ligeramente inclinada

Ídem

Con músculos anchos que descienden hasta los corvejones

Ídem

Patas: Hueso fino, caña larga, cuartilla corta y fuerte, corvejones paralelos buenos aplomos

Ídem

Ubre:

Simétrica, piel fina, plegable, suave flexible y untuosa al tacto.

Ídem

Pezones:

Bien separados, que no pasan de la línea del corvejón

Ídem

De Pelo Pelo:

Corto y brillante

Lana:

De Lana Vellón que cubre todo el cuerpo, de color blanco, gris o negro, depende de la raza, sin suarda. Depende de la raza se prefiere fina, suave y densa.

CARACTERÍSTICAS FENOTÍPICAS A TENER EN CUENTA AL SELECCIONAR UN MACHO REPRODUCTOR La selección del macho debe ser mas estricta, pues representa el 50% de las características del rebaño, este puede fecundar mas de 70 hembras por año. Al escoger el reproductor debe tenerse en cuenta: 1. 2. 3. 4.

Que demuestre masculinidad en su cabeza y cuello. Que manifieste libido o potencia sexual De temperamento tranquilo. Que sea fuerte y robusto en su parte anterior

5. Cuello fuerte y corto 6. Pecho ancho y profundo 7. El escroto bien desarrollado con piel elástica, fina y suave que facilite regular la temperatura. 8. Presencia de dos testículos de igual tamaño y sueltos en el escroto. 9. Dos tetillas o pezones rudimentarios. A demás debe considerarse: 1. Las características del ovejo mismo como su peso al nacer, su crecimiento y su conformación. 2. Las características de sus parientes (madre, padre, hermano) como la fertilidad y la conformación. CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS CONSIDERADAS EN LA SELECCIÓN Para lograr éxitos en el mejoramiento se deben seleccionar pocas características deseables, pues a mayores características seleccionadas menos mejoramiento se logra en algunas de ellas. 1. Adaptabilidad: Se debe seleccionar el mejor tipo o raza que se adapte a las condiciones ambientales, y de manejo, esto se logra guiándose por la experiencia de otros productores presentes en la zona. 2. Prolificidad: Se seleccionan ovejas provenientes de partos gemelares o de trillizos, o de borregas únicas nacidas de ovejas jóvenes, se deben emplear machos de parto gemelar o hijos de ovejas con alto nivel de gemelares, esto garantiza que la nueva generación podrá ser muy prolífica (mayor número de crías al parto). Debe tenerse en cuenta que ovejas que presentan celo más temprano son más fértiles y tendrán mayor producción de corderos que aquellas que no alcanza la pubertad durante el primer año de vida. Otra consideración importante al hacer la selección es que la oveja a medida que avanza en edad presenta un mayor número de partos gemelares o de trillizos debido a que por el tamaño tienen mayor capacidad abdominal para albergar los fetos. 3. Velocidad de Crecimiento Una características importante para programas de selección, específicamente en el caso de razas de carne, es la alta velocidad de crecimiento que permite corderos para mercado en poco tiempo. Corderos más pesados al nacimiento generalmente son más pesadas al destete, pero no se recomienda seleccionar por peso al nacimiento pues pueden traer problemas al parto y mortalidad de crías. MEJORAMIENTO Los ovinos constituyen un recurso genético bien adaptado al trópico, que contribuye doblemente en el bienestar de los productores al mejorar su dieta y su nivel económico.

Mejorar consiste en obtener una mayor producción (carne, lana, piel, leche) de mejor calidad y a bajos costos. Para lograrlo se debe definir claramente el objetivo de la explotación, establecer programas de manejo, alimentación, sanidad y construcciones adecuadas. Al tiempo que se mejoran las condiciones ambientales se seleccionan animales y/o razas que: • Se adaptan al ambiente • Sean fértiles • Manifiestan rasgos productivos importantes. Al haber logrado un mejoramiento en las condiciones ambientales y haber seleccionado los animales apropiados a dichas condiciones se puede acelerar el mejoramiento genético introduciendo razas con características fenótipicas (apariencia ) y/o productivos acordes con: • El medio ambiente • El sistema de explotación • Tipo de Producción Por lo tanto debe considerarse la importancia de la selección y el cruzamiento en un programa de mejoramiento. CRUZAMIENTOS Es el método reproductivo que consiste en la unión de individuos de la misma especie pero diferente raza. Se usa para combinar características deseables de varias razas. Como la fertilidad rusticidad y ganancia de peso. Por ejemplo el cruzar hembras pelibuey con machos Suffolk permite utilizar un sistema donde madres con una habilidad de crecimiento mejor que los pelibuey. Los cruzamientos se aprovechan además para obtener vigor híbrido o heterosis (cruce de dos razas en donde los hijos son mejores que los padres). Tipos de Cruzamientos Cruce Simple: se realiza entre dos razas Ejemplo: Cruzamiento entre un macho de la Raza Black Face (A) y una hembra de la raza Cheviot (B), da como resultado un media sangre Black Face -

Cheviot.

A

X

B

F1: ½A + ½B (producto final)

El resultado es un híbrido o mestizo, donde se ha mejorado a la Black Face a partir del Cheviot en cuanto a prolificidad, desarrollo corporal y calidad de lana, las hembras y machos se seleccionan como reproductores aunque los machos pueden engordarse para sacrificio.

Cruce Triple: El F1 no es producto final usando las hembras para cruzarlas con otra raza denominada raza terminal. Del cruce simple se obtienen hembras mestizas (F1: ½A + ½B) que, al ser cruzadas con otra raza (C), se obtiene un producto final llamado trihibrido o F 2.

A X B F1 X C F2 : ¼ A +¼ B + ½ C.

El resultado es un trihíbrido en donde se obtienen hembras F1 con buena fertilidad a partir del Black Belly (B) y rusticidad aportada por el Pelibuey (A) la cual se cruza con la Suffolk (C) para obtener una F2 resistente y productora de carne. Cruce Doble: se aparean dos híbridos de diferentes procedencia A

x

B

C

½ A ½ B F1

x

D

½ C ½ D F1 : mestiza

Mestiza prolífica rústica Es Productora de carne

y prolífica ½A+½B x ½C+½D

¼ A+1/4 B+1/4 C+1/4 D Para el ejemplo, este es un cruce terminal con animales resistentes, aportados por las razas Pelibuey (C) y Black Belly (D) ; de buena ganancia de carne y prolificidad, de las razas Etíope (A) y Suffolk (B), que se puede destinar a explotaciones en pastoreo para producción de carne, fundamentalmente. Cruce consanguíneo: Cruzamiento entre animales emparentados (madre con hijo, entre hermanos, padre con hijos) trae problemas como son la presencia de malformaciones perdida de rusticidad, animales pequeños etc. Cruzamiento entre individuo de la misma raza entre sistemas de cruce sirve para purificar la raza haciendo que características importantes se concentren

en la población para luego ser utilizado en un programa de selección y mejoramiento.

V. SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN En los ovinos, así como en todas las explotaciones pecuarias existen varios tipos de producción y varios sistemas de explotación. Los tipos de producción se refieren a el objeto comercial que se persigue, y el sistema de explotación a los recursos que se interrelacionan y determinan sus características. Los tipos de producción se clasifican en: • Producción de animales de pura raza: Se producen animales para utilizar como píe de cría en otras explotaciones, son animales con mejores características productivas y reproductivas. • Producciones multiplicadoras: Se encargan de reproducir los animales de pura raza para suplir la demanda de las explotaciones comerciales. • Producciones comerciales: Son las que utilizan los animales puros como reproductores y se encargan de obtener los diferentes productos útiles en cada especie • Producción de autoconsumo: Se refiere a los propietarios de animales que son utilizados para producir lo que se consume en la casa y la venta esporádica de productos. Los sistemas de explotación dependen fundamentalmente de la disponibilidad de tierra, recursos, económicos, dichos sistemas determinan el manejo que se realice sobre el rebaño. En el caso de los ovinos de lana se manejan los tres sistemas de producción básicos que dependen fundamentalmente de la disponibilidad de tierra, recursos económicos y del manejo ; a continuación se describe cada sistema : SISTEMA EXTENSIVO Se refiere a explotaciones de gran escala, donde los animales ocupan grandes extensiones de tierra, permanecen el año entero alimentándose con pastos naturales y bajo el cuidado de un pastor. la lana y la carne son los productos principales en este tipo de explotación. El manejo de los animales se realiza en periodos donde se recogen todos los animales para controlar las montas, registrar los nacimientos , tomar pesos y llevar a cabo actividades de manejo como castraciones, descornes, arreglo de pezuñas y aplicar tratamientos médicos. Generalmente en el sistema extensivo hay menor utilización de mano de obra, bajos costos de alimentación y menor gasto en instalaciones, pero a su vez, tiene poco control sobre el estado reproductivo de los animales y hay dificultad en reconocer los factores que directamente afectan su productividad. A este sistema pertenecen generalmente las producciones comerciales. SISTEMA SEMI-INTENSIVO Utiliza el pastoreo de forma controlada, con rotación de potreros o utilización de estacas, hay un corral que se utiliza para manejo y donde los animales pueden estar en las noches. Siempre hay suplementación al pastoreo con forrajes de corte, heno o ensilaje así como utilización de sales mineralizadas, se efectúa un control de las montas, de los partos, de las hembras en celo, así como se llevan a cabo las actividades de cuidado de las crías y generalmente el número de animales es menor al explotado en el sistema extensivo. Dentro

de este sistema se encuentran las producciones multiplicadoras y unas producciones comerciales. SISTEMA INTENSIVO Generalmente se refiere a explotaciones que utilizan la tecnología de vanguardia, donde los animales están totalmente controlados ya sea en potreros o en establos, hay manejo de mercados y se cuenta con disponibilidad inmediata de productos obtenidos. De igual forma, se concentra la unidad en un área mínima con buena utilización del espacio y de acuerdo a esto el manejo de registros e información se lleva bajo control tanto en aspectos productivos como reproductivos. El manejo sanitario es preventivo y el curativo que se ejecuta es siempre realizado por un profesional. Este tipo de sistema utiliza mano de obra generalmente calificada y cuenta con la asesoría de uno o más profesionales. las producciones de animales de pura raza y animales de alto rendimiento utilizan este sistema debido a la calidad de su producto. En el caso de los ovinos de pelo que se explotan en las zonas tropicales y subtropicales, se manejan estos sistemas tradicionales pero de forma limitada, ya que estos animales siempre han estado más ligados a otro tipo de sistemas. SISTEMAS MIXTOS DE CULTIVOS / GANADERÍA Comprenden todas las producciones que complementan una producción pecuaria o agrícola con los ovinos o lo contrario, común en monocultivos rotacionales ó en frutales. Los ovinos se utilizan para consumo de malezas o subproductos ( como bagazos, cascarillas, residuos de cosecha de cereales). De igual forma en producciones pecuarias de bovinos, caprinos, porcinos , aves y otras. En otros casos, como en el África, los ovinos están ligados al pequeño productor y a ser animales de autoconsumo. SISTEMAS DE GANADERÍA Aquí se incluyen los sistemas Nómada y de rebaños mixtos con otras especies pecuarias de características similares como bovinos y ovinos.

VI. REPRODUCCIÓN Aparato Genital de la Hembra El aparato genital femenino se distingue exteriormente por la vulva, situada por debajo del ano, mide unos 40 cm., en el animal adulto. Órganos que componen el aparato reproductor femenino son : 1. Vulva: que termina en una pequeña glándula sensorial el clítoris. 2. Meato Urinario: en el interior de la vulva, comunica la vejiga con el canal urinario. 3. Vagina: continua la vulva, esta cerrada cuando la oveja es joven por una pared fina (himen), esta pared se rompe en la primera monta y sus vestigios desaparecen en el parto. 4. Útero, que comprende : 5. Cuello uterino: mide 2-3 cm. de longitud, formado por varios anillos cartilaginosos, normalmente cerrado, se dilata durante el celo para permitir la entrada del semen al útero.

6. Cuerpo del Útero: se prolonga por dos cuernos uterinos, en estos es donde se desarrollan los fetos durante la gestación. Los fetos están envueltos en una membrana llamada placenta, la cual se une al interior del cuerpo uterino por pequeñas uvas o cotiledones. Los cuernos disminuyen de diámetro en sus extremos y se prolongan por el “oviducto”, allí se realiza la fecundación (unión del espermatozoide con el óvulo), termina en un pabellón, a manera de embudo, que recibe el óvulo cuando es liberado por el ovario. 7. Ovario: esta situado por encima del pabellón, se distinguen a simple vista, en la superficie del ovario la folículos, que contienen óvulos, en distintos grados de madurez, el ovario contiene desde el nacimiento la cantidad de óvulos que una oveja va a producir durante toda su vida. Aparato Genital del Macho El aparato genital del macho comprende las glándulas genitales, glándulas anexas y el órgano copulador, exteriormente sólo dos testículos y el forro o prepucio que contiene el pene. 1. Glándulas genitales, cada uno de los testículos que producen los espermatozoides, esta envuelta por varias capas, los dos testículos son mantenidos en una bolsa única, cuya capa exterior es el escroto. Cada testículo es independiente y posee un sistemas sanguíneo y uno nerviosa. La temperatura del testículo es siempre inferior a la del cuerpo del macho. 2. Glándulas anexas, están situadas próximas unas a las otras en la cavidad abdominal, se distingue la vesícula seminal muy voluminosa y frágil, produce líquido seminal que alimenta los espermatozoides. 3. La próstata es pequeña produce líquido seminal transparente que limpia la uretra o canal por donde salen los espermatozoides. La glándula de cowper es alargada y produce una sustancia gelatinosa que le da volumen al semen. 4. El pene es el órgano copulador, termina en un apéndice vermiforme (forma de gusano), cuando esta en reposo esta alojado en un repliegue de la piel llamado prepucio, el pene se prolonga por detrás de la cavidad abdominal por la “S” o flexura sigmoidea que permite su alargamiento en el momento de la copula o monta. Ciclo Reproductivo En la vida sexual de las ovejas hay periodos alternados de actividad y de quietud, en los países templados esta comienza en primavera y duran 5 meses del año durante los diversos periodos, en este tiempo la hembra esta lista para el macho pero si no es fecundada en este tiempo entra en una fase de quietud sexual que dura de 6 a 7 meses, a este fenómeno se le denomina estacionalidad sexual y está influenciada fundamentalmente por la duración del día. Sin embargo en el trópico las ovejas tienden a presentar calor durante todo el año, aunque se distinguen periodos estacionales en razas puras, pero mayor mente influenciados por el periodo de lluvias, encontrándose dos periodos de celo estacional la principal entre Abril - Junio y la menor entre Septiembre - Noviembre que coincide con la abundancia de comida. Otros factores que regulan la vida sexual de la ovejas son la alimentación y nutrición, la sanidad y la lactancia (producción de leche), las hembras no entran en calor (anestro de lactación) durante las 9 semanas post-parto.

HEMBRA Las características reproductivas de las hembras no son exactas para todas, sin embargo se presentan dentro de rangos bastante precisos: Características Rango Peso Madurez Madurez reproductiva Duración del calor (celo) Longitud del ciclo estral Duración de la gestación

6-8 meses 12-18 meses 24-48-72 horas 17 – 21 días 147 - 150 días

15 - 18 Kg. 20 - 25 Kg.

La edad a la pubertad, es afectado por factores ambientales, tales como: - Estímulo del macho, temperatura, lluvias, sanidad, alimentación y la genética de los animales; el peso al nacimiento y la fase de crecimiento y desarrollo son bajos en los ovinos tropicales lo cual influye en atrasar el desarrollo de los genitales y la edad a la pubertad, sin embargo los trópicos favorecen cierta precocidad. - Los rendimientos maternos de las ovejas se consideran en fases. FASE REPRODUCTIVA: Integra aspectos que indican una eficiente capacidad reproductiva como son: 1. Edad a la pubertad 2. Expresión del celo o calor 3. Sobrevivencia embrionaria 4. Tamaño de la camada FASE MATERNA: En esta Fase de la hembra, el período de lactancia, se manifiestan las habilidades maternas, como son las habilidades para criar y destetar los borregos nacidos. Generalmente la ovejas cuando presentan su primer celo no deben servirse porque se detiene su crecimiento, además durante la gestación tienen doble gasto nutricional para alcanzar su desarrollo y alimentar el feto. La preñez de una oveja joven trae como consecuencia: 1. Desarrollo corporal insuficiente, no recuperable 2. Peso muy liviano de las crías al nacimiento 3. Alta mortalidad de las crías.

El ciclo reproductivo de una oveja comprende:

MONTA 1er. Chequeo, 5 a 7 días.

G E S T A C I O N

2o. Chequeo, 12 a 24 días. 3er. Chequeo, 36 a 48 días.

PARTO: 148 a 153 días o 5 meses después de la monta L A C T A N C I A

PERIODO VACÍO ( 3 meses)

MONTA / DESTETE: 3 meses post-parto * Con este esquema se pueden lograr hasta tres partos en dos años MACHO La madurez sexual de un morueco es un proceso gradual, algunos pueden servir desde los 6 meses de edad, pero es recomendable, utilizarlo cuando tengan 12 meses de edad, cuando la producción de espermatozoides es optima. La cantidad de hembras por reproductor al año es de 35 a 50. ∗ Celo o Calor En ovinos el celo o calor es un poco difícil de determinar, sin embargo se debe prestar mucha atención a este evento pues de ello depende que se realicen las montas, en un tiempo determinado que garanticen la efectividad reproductiva obteniendo cosecha de corderos en número y calidad apropiadas. En este periodo la hembra acepta al macho, se caracteriza por presentarse ovulación instantánea que ocurre de 6 a 12 horas después de iniciado el celo, para obtener el mayor porcentaje de ovejas preñadas es mejor montarlas un día después de iniciado el calor. Síntomas De Calor • Antes del calor (Proestro) : dura 3 días; la vulva se torna roja congestionada y poco moco, la hembra se muestra inquieta y monta a las demás. • Durante el Calor (Estro) : dura 24 - 72 horas, la vulva se torna de color rosado, menos congestionado con moco, la hembra se vuelve receptiva, se queda quieta cuando se le presionan en los flancos y lomo y se deja montar por el macho u otras hembras, hay perdida de apetito, búsqueda insistente del macho y continuos esfuerzos para orinar.

• Después del calor (Metaestro) : dura 1 día, la vulva retorna a su tamaño normal, esta seca, la hembra se comporta normalmente. Para detectar el calor también se puede utilizar machos castrados, con pene desviado, o vasectomizados o hembras masculinizadas, éstos indican que hembras están en calor. Cuando los rebaños son grandes, a estos animales detectores se les coloca un marcador impregnado de tinta de tal forma que cuando saltan las hembras en calor quedan marcadas en su lomo, estas hembras se llevan al reproductor seleccionado. Monta O Empadre Antes de efectuarse un programa de monta se deben considerar las siguientes recomendaciones: Para la hembra: 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Buscar uniformidad Que tengan mas del 60% de su peso adulto Revisar ubres, pezones y dientes Arreglar pezuñas. Desparasitar interna y externamente Suplementar energía y proteína teniendo cuidado de que no se engorden demasiado. 7. Hembras de lana, retirar materia fecal y cascarrias acumuladas alrededor de la vulva. Para el macho: 1. 2. 3. 4. 5.

Revisar órganos genitales Realizar examen de semen de reproductores jóvenes Arreglar pezuñas Desparasitar interna y externamente Suplementar energía y proteína cuidando que no se engorde demasiado. 6. En machos de lana se deben esquilar para evitar que se afiebren por el excesivo trabajo y agitación. Monta libre o continua: los machos permanecen todo el tiempo con el rebaño de hembras, se aplica mucho en sistemas de explotación extensiva. Ventajas: - Mayor número de preñez por no perder calores - Poco manejo Desventajas : - Preñez de ovejas muy jóvenes - No se pueden llevar registros de reproducción - Hay problemas de consanguinidad - No se puede planificar los partos en épocas adecuadas. Empadre rotacional con monta continua:(monta estacionaria) Consiste en que 1 o 2 machos permanecen con el rebaño de hembras durante épocas definidas del año, generalmente 45-60 días por periodo estacional. Una variante de este sistema es el Empadre semi-controlado, el rebaño se divide en pequeños grupos asignándole a cada uno un reproductor.

Ventajas: - Reducción de mortalidad de crías por que las ovejas paren en periodos cortos. - Producción de corderos durante la época de mayor venta. - Mayor control genética del rebaño. Desventajas: - Hay posibilidad de perder calores - Se necesitan corrales y potreros para machos y su grupo de hembras. Empadre Estacional con monta controlada : (monta dirigida). Se realiza en una determinada época del año, durante un periodo corto de 35 a 60 días y consiste en que se tiene que detectar las hembras en celo a las cuales se les lleva el macho asignado. En este sistema, se utiliza un macho adulto por cada 5 a 8 hembras por semana y 3 a 5 hembras por macho joven. Ventajas - Se pueden organizar registros exactos de reproducción - Se puede planificar la preñez de la oveja de acuerdo a su estado fisiológico y edad. - Se programan los posibles partos - Se controla la genética del rebaño. Desventajas - Se pueden perder calores si no se usa macho detector - Hay que tener experiencia en el manejo de la reproducción ovina. - Se requiere mayor mano de obra para el manejo. Las ovejas se deben servir o inseminar 12 horas después de iniciado el celo.

Periodo del Servicio o de Monta ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ 0 5 10 15 20 25 30Horas Periodo de Monta Estacionario

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ Ene Feb Mar Nov. Dic. En

¦

¦ ¦ Abr

¦

¦ ¦ May

¦

¦ ¦ Jun

¦ ¦ Jul

¦

¦ ¦ ¦ Agos

¦ ¦ Sep

Oct

Sincronización del Celo La sincronización del estro permite agrupar la presentación de celo y realizar en forma eficiente el manejo de los rebaños, planificar las pariciones, se puede hacer mediante:

Introducir una esponja con hormona progesterona en la vagina dejándola durante 12-17 días, al cabo de los cuales se retira, y se aplica vía intramuscular suero de yegua preñada y a las 24-48 horas la oveja entra en celo. Implante un progesterona Norgestoment, el cual se coloca subcutáneamente en el pabellón de la oreja, se retira. 9 días después y en 24 horas la oveja entra en celo. Por efecto del macho, las hembras inicialmente no están en o con el macho durante algún tiempo, se frota un trapo por el cuerpo de este y se lleva al grupo de hembras por acción de las feromonas las hembras entran en calor. Inseminación Artificial Consiste en producir el estado de preñez en hembras que presentan celo o estro depositando el semen del macho directamente en el cuello uterino o útero de la hembra. Es una técnica muy utilizada en bovinos y en animales de alta producción, sus ventajas son: • Uso intensivo del semen de los machos con mejores características productivas y reproductivas, así como de su rusticidad. • Control total de la reproducción y mejoramiento genético del rebaño. • Permite realizar los cruzamientos deseados. • No se incurre en gastos de mantenimiento de carneros reproductores. Desventajas: • Alto costo de mano de obra. • Se requiere experiencia para realizarla o sino la intervención de una persona capacitada (técnico o profesional). • Costo de pajillas y su conservación Para realizar o aplicar la inseminación artificial se deben tener en cuenta varios aspectos muy importantes: • Poder recurrir a semen de buena calidad, ya sea comprado o colectado de los machos reproductores que se tengan en la unidad y que se cumplan todos los requisitos de su manejo y conservación. • Que las hembras a inseminar se encuentren en celo, para garantizar su efectividad ( se puede saber si una hembra está en celo si se observan las características de este, por machos con marcador o si se hace sincronización de celos). La inseminación se debe hacer en la mitad del calor. • Que la persona que vaya a realizar la inseminación conozca la técnica y sepa manipular los materiales. En el caso de los ovinos, la conservación el semen es menor que la de los bovinos, generalmente después de recolectar el semen este se conserva refrigerado a 5oC o congelado en nitrógeno líquido y diluido ( hay varios diluyentes para semen), y su utilización debe ser a los 3 - 5 días si está refrigerado o 1 - 2 años si está congelado. Diagnóstico de la Preñez Existen varios métodos, entre ellos el más sencillo, es cuando la hembra no presenta calor de los 5-7 días, 18-24 días y 36-42 días después de la monta, la hembra que repite calor por 3 veces consecutivas debe retirarse del pie de cría y engordarse para la venta. Otro método es a través de la palpación digital (dedos)

- Cuello del útero cónico y duro, esta vacía - Cuello del útero blando y aplanada tiene 35-40 días de gestación - Cuello del útero vuelto hacia el interior 50 días de gestación. ∗ Gestación El período de gestación está entre 148 - 152 días, 150 días en promedio, a los 90 - 100 días ya muestra la oveja señales de abdomen crecido en el flanco derecho, la ubre de la oveja joven crece al igual que la vulva. La hembras al final de la preñez tienen dificultad para realizar caminatas largas y por terrenos empinados. Cuidados Para Con La Hembra Gestante 1. Al primer mes mejorar y aumentar comida 2. Al segundo mes, desparasitación interna 3. Hasta el tercer mes se puede arreglar pezuñas, controlar ectoparásitos, 4. aplicar vitamina A, arreglar (esquilar) la ubre, bañar al animal y secarlo. 5. El 4 y 5 mes no se debe tocar la oveja, es susceptible al aborto, suministrar 6. comida de buena calidad con mayor contenido de energía y proteína en la 7. dieta. 8. Antes del parto, lavar la ubre, desinfectar los flancos, tren posterior, motilar 9. la vulva. 10. Si no se ha desparasitado antes del parto, se debe hacer al mes de parida, 11. junto con las crías. 12. En general se recomienda suministrar vermífugos orales para evitar riesgos abortivos, no se recomienda suministrar NEGUVON. 13. Proporcionar Sal Mineralizada a voluntad. 14. Tres a cinco días antes del parto se debe trasladar la hembra a un paritorio o lugar cercano a la vivienda, con el fin de vigilar el parto, proteger al cordero de las corrientes de aire frío, proporcionarle calor, facilitar que la cría y la madre se reconozcan y, controlar la retención de la placenta, si la cría es capaz de mamar, si la oveja está produciendo leche y está en buenas condiciones de salud. PARTO La ovejas normalmente paren solas, sin embargo es importante conocer algunos aspectos de éste para ayudarla oportunamente y de la forma debida, en caso de ocurrir partos distósicos (difíciles). Pre-parto: Al final de la preñez la ubre de la oveja se hincha y se llena de leche, disminuye el apetito rehusando comida y bebida, se muestran inquietas, se aíslan y raspan el suelo con las patas delanteras, la vulva se agranda, 72 horas antes del parto se ablandan los ligamentos pélvicos y se forman dos depresiones a los lados de la cola; próximo el parto, se inicia la dilatación y secreción del tapón uterino (Tapón de Warton), de color café, se mira el flanco y se pueden ver las contracciones. En este momento sale la bolsa, la cual no debe romperse con las manos. Al romperse normalmente libera líquido alantóideo, posteriormente ocurren contracciones uterinas que ubican al feto en la vagina y lo expulsan al exterior, ocurriendo el parto. Normalmente se ven las patas delanteras y la cabeza del cordero; con cada contracción éste es expulsado hacia afuera, hay ocasiones que regresa totalmente para ser expulsado por una contracción más fuerte.

Debe tenerse presente que se puede ayudar a la oveja solo en caso necesario, no debe halarse el feto cuando aparezcan las extremidades pues es posible que la cabeza no esté en buena posición (Está muy atrás sin haber espacio para ella todavía), y por lo tanto el cordero no puede salir, es mejor esperar a que nazca por sí solo. Cuando el nacimiento se demora, se tiene el temor que el cordero se ahogue, pero no hay peligro porque el oxígeno necesario va por el cordón umbilical (ombligo), cuando éste se rompe, la cría comienza a respirar normalmente. Algunas veces el nacimiento ocurre presentándose primero las patas traseras (posición invertida) pero, a menudo esto no es ningún problema, debe tenerse cuidado cuando la parte delantera no sale los suficientemente rápido, se puede ayudar halando las extremidades posteriores, evitando el ahogamiento. Si se tiene que asistir a la hembra cuando ocurre un parto difícil, por ejemplo la expulsión del feto se demora, la oveja está agotada o se presume una mala posición del feto, debe hacerse con mucho cuidado, teniendo en cuenta: 1. Lavar y desinfectar las manos 2. Cortarse las uñas largas y tenerlas limpias 3. Ponerse un guante desechable e impregnarlo de Vaselina, que sirve como lubricante. 4. Agarrar al feto por las partes expuestas y halar suavemente, a medida que ocurran las contracciones, las cuales se pueden notar por compresión de la parte posterior del cuerpo de la oveja, nunca se debe hacer cuando éstas no ocurran. Se debe procura halar el feto en dirección de la ubre, cerciorándose que no se está halando dos corderos al mismo tiempo, ya que puede darse el caso de que ambos hayan presentado una de sus dos patas delanteras y/o traseras, dando la impresión que se trata de uno solo. Un parto normal dura aproximadamente 30 a 40 minutos, con un intervalo entre crías de 10 a 15 minutos. • Post Parto : La oveja debe permanecer en el corral durante 5 - 7 días después del parto para observar su estado sanitario, en ocasiones hay flujos vaginales, como consecuencia de metritis o de lesiones vaginales, también es frecuente la mastitis o lesiones en los pezones. Normalmente la oveja presenta secreción sanguinolenta por la vulva (secundinas) durante 14-17 días post parto. Debe suministrarse agua limpia y fresca permanentemente y forrajes de buena calidad, disminuyendo la ración al momento del destete, se puede llevar la oveja a potreros con poco pasto por uno o dos semanas para secarle la ubre. Retención de Placenta Cuando el parto es normal la expulsión de la placenta ocurre en media o una hora después del nacimiento del último cordero. La placenta se encuentra adherida al útero a través de cotiledones o uvas de donde parten vasos sanguíneos que se unen al cordón umbilical del feto, permitiendo el intercambio de oxigeno y alimentos y la expulsión de desechos.

Sin embargo es posible que las uvas no se desprendan y la oveja quede con la placenta retenida debido a: a) b) c) d)

Aborto por enfermedad contagiosa Partos prematuros Deficiencia de vitamina A en la dieta Demorada dilatación del útero por mucho líquido o por más de un cabrito. e) Poca producción de oxitocina que ocasiona pocas contracciones uterinas. f) Presencia de un feto en el útero que por alguna razón no ha sido expulsado Para prevenir la retención de placenta se debe alimentar la oveja con forrajes verdes que contienen vitamina A, estimular la producción de oxitocina frotando la ubre o poniendo a mamar las crías. Cuando hay retención se debe anudar la placenta evitando que llegue al suelo y la pise, no se debe cortar porque las membranas pueden regresar al útero. Tampoco se puede tirar por que se puede romper el útero causando esterilidad, prolapso uterino (útero afuera) o la muerte de la oveja. Cuidado de los Corderos al nacimiento Generalmente el cordero poco después de nacer intenta levantarse, lográndolo 30 minutos después acercándose a mamar. La madre lame a la cría limpiándolo de líquidos fetales e impurezas. Se recomiendan las siguientes prácticas de manejo al nacimiento: 1. Limpiar la boca y orificios nasales de secreciones que pueden estar adheridos. 2. Secar el cuerpo de la cría frotándolo con un trapo limpio y seco, con esto se estimula la respiración y circulación. 3. Cortar el ombligo a 3-5cm del vientre, desinfectarlo con tintura de yodo, lo que contribuye a secarlo más rápidamente. 4. Proteger las crías de corrientes de aire, crías que nacen en épocas frías o débiles debe proporcionársele abrigo y calor con una lampara o bombillo. 5. Corderos huérfanos suministrar calostro 6. Pesar, identificar y registrar las crías 7. Verificar que tomen calostro durante las primeras horas 8. Dar respiración artificial, masajear el tórax y ejercitar las extremidades 9. delanteras a corderos con problemas respiratorios. Sistemas de cría • Cría Natural: la cría permanece al lado de la madre la cual le produce calostro y leche hasta el destete (2-3 meses) • Cría Artificial: La cría se retira de la madre a los 3-5 días de nacido, alimentándose con tetero, esta práctica también se hace con corderos huérfanos, para los cuales se recomienda realizar la siguiente práctica : Criar al cordero con tetero o darle una madre que de buena leche u otra cuya cría haya muerto, para lo cual se Frota el hocico y cuerpo del cordero con la leche de la madre nodriza o con orines de la misma.

Manejo del cordero en la etapa de cría : -

1-5 días calostro natural o artificial 4 tomas al día 5 días en adelante dar leche de vaca rica en grasa a 38°C 300CC en cada toma ( 4 veces al día) A los 15 días suministrar forraje de buena calidad. Cuando un cordero no pueda disponer de calostro natural se le puede dar:

-

½ litro de leche de cualquier animal 1 yema de huevo ½ vaso de agua 1 cucharada de aceite comestible o de recino Un poco de a raspada. Después de la Primera Semana

Corte de la cola (caudoctomía ): a los 15 días de vida se hace para: -

Evitar acumulación de suciedades y excrementos (carcarias) en los cuartos traseros donde las moscas ponen sus huevos produciendo infestaciones. Facilitar la monta Tener partos higiénicos.

Esta práctica se hace con anillo de caucho, con navaja o hierro caliente Castración entre 15-30 días de vida con esto se logra: -

Mayor engorde con más carne en menos tiempo Mayor calidad y sabor de la carne y piel más fina Mejor calidad de lana Relativa resistencia al calor y parásitos Esterilizar machos con malas características para la reproducción Se hace a testículo abierto o a testículo cerrado (elastrador o banda de caucho, pinza de burdizzo)

Pinza de Burdizzo: Con la pinza se separa por encima de la piel el cordón espermático del testículo, se atrofia el cordón y la vena. Con una mala operación el cordón se puede recuperar y el testículo inicia de nuevo su función, se debe aplicar la pinza 2 veces por dos minutos por cada lado. El astrador: Se coloca en la base del escroto con una pinza especial que permite abrir los cauchos, debe tenerse cuidado de no agarrar las tetillas para evitar mayores molestias al carnero. Testículo Abierto: Con navaja, es el más usado, pero tiene algunos problemas cuando no se hace una buena desinfección adquiere infecciones que causan tétano y la muerte. Se recomienda aplicar la vacuna antitetánica 10 días antes de la operación. Identificación: [ Provisional al momento de nacer, se coloca una placa con el número de la madre. A los 30 días se hace la definitiva mediante: [ Marca en la oreja (placas metálicas, muescas, hendiduras, tatuajes, ranuras despuntes) [ Collar con placa que lleva el número de la hembra de acuerdo a la cantidad de animales presentes en el hato.

Vermifugación: Al mes de edad Destete: A los 3 meses de edad. Otras Prácticas de Manejo • Actividades Diarias - Observación general de los animales - Observar registros y el calendario reproductivo - Aseo general de corrales y equipos - suministrar alimento a crías y adultos - Llenar registros • Prácticas Periódicas - Revisar celo - Hacer las montas - Aplicar medicamentos - Castrar - Arreglar pezuñas - Limpiar ovinaza - Pesar animales - Hacer destete • Arreglo de Pezuñas La dureza y crecimiento de la pezuña del ovejo depende del tipo de terreno por donde se desplaza, el animal y el piso de los corrales. En el sistema estabulado, con camas blandas las pezuñas crecen más rápidamente de lo que se desgastan naturalmente, se recomienda cortar las pezuñas cada dos o tres meses. En corderos el primer corte se hace a las 10-12 semanas, utilizando tijeras de podar, cuchillo despalmador o lima, se corta el crecimiento excesivo de las paredes externas de la pezuña que tienen la tendencia a crecer hacia adentro. La punta se corta y se redondea para facilitar el movimiento del animal; el nivel del suelo debe estar casi paralelo al margen de la corona. en la planta solo se hacen cortes en caso de desigualdad. Después del corte es recomendable pasar los animales por un lavapatas con una solución de formol al 3% en caso de gabarro o necrobacilosis, se corta toda la parte de la pezuña que esta suelta o infectada haciendo pasar posteriormente los animales por el lavapatas con desinfectante. • Control de Peso Se hace por varias razones - Normalmente se alimenta los animales de acuerdo al peso - Para aplicar medicamentos de acuerdo al peso - Para realizar la primera monta (20-25Kgs) - Para vender animales por peso - Para medir el crecimiento de crías y seleccionar reproductores o reemplazos, se deben hacer pesajes al nacimiento, y luego cada mes.

VII. NUTRICIÓN Es uno de los factores fundamentales en una producción pecuaria y con base en ella se determina que alimentos se deben suministrar a la especie con que se trabaja. En los ovinos, como en las otras especies , la nutrición determina la calidad del producto que se quiere obtener ya sea lana, carne o leche, al igual que dependen de ella factores tan importantes como la reproducción y la resistencia a las enfermedades. 1. APARATO DIGESTIVO Corresponde al 37.5% del peso corporal, al igual que los bovinos y los caprinos, los ovinos son rumiantes, o sea que su tracto digestivo presenta mayor volumen al tener el esófago prolapsos que permiten la mayor descomposición de los forrajes, para obtener los nutrientes necesarios y así poderlos digerir. las partes del aparato digestivo de los rumiantes son: ∗ Boca: Formada por los labios que cumplen una función selectiva al ser móviles, dientes, encargados de rasgar el alimento, la lengua que ayuda a formar el bolo alimenticio y en la deglución de este y las glándulas salivares que producen la saliva para formar el bolo y comenzar la digestión. ∗ Esófago: Tubo de tejido muscular redondo que conduce el bolo al estómago, con el que se comunica por el cardias. ∗ Rúmen o Panza :Es el primer saco del aparato digestivo encargado de digerir los alimentos, es de mayor tamaño que los demás (62%), en él se encuentran gran cantidad de microorganismos que se encargan de degradar los alimentos de origen vegetal como forrajes, pajas, ensilajes, en elementos energéticos, proteínas y vitaminas. ∗ Retículo, Redecilla o Bonete:(11%) es de tamaño regular, está situado delante de el rúmen y es como una prolongación del rumen, se comunica con este por una gran abertura y con el omaso o librillo por un orificio estrecho, por su posición con respecto al rumen, recibe el contenido ruminal que ya a sufrido mayor digestión. ∗ Omaso o Librillo: Es la cavidad siguiente después del retículo, es el más pequeño de los cuatro compartimientos (5%) tiene nombre de librillo debido a la forma de hojas que presenta su cara interna para aumentar su área de superficie con el contenido, se encarga de triturar el alimento digerido en el rumen para pasarlo al estómago, cuando los rumiantes están recién nacidos y s encuentran en el periodo de lactancia , se forma la gotera esofágica que conecta directamente el esófago con el omaso sin pasar por el rumen y el retículo, posteriormente cuando el animal comienza a ingerir alimentos sólidos (forrajes o concentrado), la gotera esofágica desaparece para comenzar a funcionar el rumen y el retículo. Al momento de nacer el estómago es la cavidad digestiva mas grande de los cuatro compartimientos y posteriormente es el rumen, que aumenta de tamaño por su funcionalidad. ∗ Estómago verdadero, Abomaso o Cuajar: (22%) Tiene forma de pera alargada (40 - 50 cm. de largo) con un volumen de 2 a 3 lts. Está situado a la derecha del rumen y reposa sobre el abdomen, detrás del retículo . Por un orificio amplio recibe el contenido del omaso y por otro llamado píloro, provisto de un esfínter (músculo circular fuerte), permite su salida hacia el intestino delgado. Está cubierta su cara interna por una mucosa que contiene numerosas glándulas que segregan el jugo gástrico.

∗ Intestino delgado: Es un tubo del grosor de un dedo y una longitud de 24 25 mts. Está formado por tres partes: el duodeno, el yeyuno y el íleon, en su respectivo orden. El interior del intestino delgado tiene una mucosa que absorbe los nutrientes resultantes de la digestión en el estómago y el duodeno, a su vez es donde se segregan los jugos intestinales encargados de esta digestión. ∗ Intestino grueso: De una longitud ente 4 y 8 mts. está formado por el colon, cuya parte terminal posee unos anillos musculares que dan a las deyecciones su forma redonda. En la unión del intestino delgado y del colon se encuentra el ciego de unos 20 a 30 cm. de longitud y más de un litro de capacidad. El colon termina en el recto, y este desemboca en el exterior por el esfínter anal, a través del cual son eliminados los residuos no utilizables. ∗ Glándulas anexas: ◊ Hígado: Es un órgano vital que entre sus funciones se encuentra el de producir la bilis que degrada las grasas de el alimento, se encuentra ubicado en la parte anterior derecha del abdomen. ◊ Páncreas: Es una glándula de forma alargada. Tiene dos funciones: Una de síntesis de hormonas y otra excretora de enzimas digestivas que se vierte en el intestino. ◊ Entre los ovinos de pelo y los de lana se ha observado que hay unas pequeñas diferencias en su tracto digestivo, como que en las ovejas de pelo es mas pequeño debido a que este animal acumula mas grasa interna que los animales de lana. 2. NECESIDADES NUTRITIVAS Los ovinos al igual que las demás especies animales, toman los nutrientes necesarios de los alimentos pero cuando se trata de una explotación es necesarios suministrar otros nutrientes de acuerdo a los productos que se quieran obtener, para esto es necesario conocer los principios básicos. ∗ ENERGÍA Hay tres componentes alimenticios que aportan energía, los carbohidratos, las grasas y las proteínas, pero son los dos primeros los más importantes energéticamente. La energía proporcionada por estos componentes es utilizada para procesos metabólicos en general que a su vez es base para mantener la temperatura corporal, la energía productiva almacenada en los tejidos (crecimiento y cebamiento) y almacenada en los productos (leche, lana, crías, etc.) y para el mantenimiento. Los animales en general gastan la energía en el siguiente orden; primero para mantenimiento (básica), después para producción (almacenada y en productos), por esto cuando se quiere obtener algún producto del animal es necesario suministrar suficiente energía. Los carbohidratos son principalmente el almidón y los azúcares y sus principales fuentes son el sorgo, maíz, avena, cebada, trigo y subproductos de molinería como el salvado de trigo, afrecho; también la harina de yuca y plátano, los forrajes tiernos, la miel de caña y sus derivados. Las grasas también llamadas lípidos, aportan energía en mayor proporción que los carbohidratos pero debido a su baja digestibilidad es menor su aprovechamiento por parte de la oveja. Cuando la alimentación es a base de

forrajes estos tienen las cantidades de grasa necesarias. Las tortas de oleaginosas como soya, algodón y maní también son ricas en grasas y proteínas. Los cereales también aportan grasas pero en menor cantidad. Se llama fibra cruda a los componentes que forman la pared celular de las plantas. la digestibilidad de la fibra se reduce cuando las plantas están muy maduras y lignificadas. La fibra se descompone parcialmente por medio de los microorganismos existentes en el rumen. Para facilitar la digestión de la fibra y la multiplicación de los organismos del rumen, la oveja necesita de proteínas o nitrógeno. Si los compuestos nitrogenados son deficientes en la ración se reduce la digestibilidad de la fibra. ∗ PROTEÍNA Las proteínas son básicamente fuente de nitrógeno y algunos aminoácidos, a pesar de la creencia que la proteína es el principal nutriente, se sabe que es de igual importancia que los carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales. El nitrógeno en los rumiantes es obtenido de las proteínas por unos microorganismos del rumen y otros se encargan de sintetizar otros aminoácidos esenciales para el animal, estos se absorben y se utilizan para producción de energía y para formar la proteína de la leche, carne, lana, pelo, etc., que son los productos que obtenemos. Para los rumiantes, la principal fuente de proteína son los forrajes y en mayor proporción las leguminosas que contiene mayor cantidad; también son utilizados las harinas de origen animal como de pescado, sangre, carne, etc. utilizadas en la elaboración de concentrados. ∗ VITAMINAS Son sustancias nutritivas necesarias para la supervivencia y normal funcionamiento de los procesos metabólicos del animal. Los ovinos necesitan frecuentemente la vitamina A, y algunas veces la D, en mayor cantidad que la aportada por los forrajes, el complejo B es sintetizado por los microorganismos del rumen y las vitaminas restantes son proporcionadas, cubriendo las necesidades, por los forrajes verdes. ∗ MINERALES Son los elementos necesarios en la formación y crecimiento de los huesos y otras funciones como para la asimilación de alimentos, reproducción y en la conservación de la salud. Los minerales más necesarios son: - Calcio - Cloro - Fósforo - Azufre - Potasio - Magnesio - Sodio En menor cantidad pero también esenciales, son: - Hierro - Yodo - Cobre - Zinc Una deficiencia de calcio o fósforo ocasiona fractura fácil de los huesos y trastornos en la reproducción. La deficiencia de yodo produce coto o bocio. Para evitar las deficiencias es recomendable el uso de sales mineralizadas.

∗ AGUA No clasifica como nutriente, pero es de importancia vital, ya que es el medio de solución de los nutrientes en el animal. tanto al digerir el alimento (saliva, lubricación del bolo), como a nivel de tejidos, Es el mayor porcentaje del total corporal, siendo mayor en crías y jóvenes y menor en adultos. Su consumo depende de muchos factores como su pureza, el tipo de dieta que tenga el animal, su disponibilidad y el estado productivo del animal, principalmente. Las necesidades nutricionales dependen del estado productivo en que se encuentre el animal, por esto es necesario conocer en que consiste cada función productiva. 3. MANTENIMIENTO Estado fisiológico en el cual un animal, en condiciones normales, ni gana ni pierde reservas, y utiliza lo que consume para suplir sus funciones básicas exclusivamente. En una explotación pecuaria este estado, de manera individual, no debe presentarse ya que no hay beneficio económico para el productor, debe estar acompañado de un período de crecimiento o producción. 4. CRECIMIENTO Y PRODUCCIÓN Crecimiento es el aumento de peso corporal debido a la asimilación de nutrientes por parte de los tejidos corporales y también se conoce como ganancia de peso, entre más rápido sea este crecimiento, habrá mayor producción, además, el crecimiento depende del alimento y la calidad de este, ya que se debe obtener la mayor ganancia de peso con el mínimo de alimento posible. 5. GESTACIÓN Y PREÑEZ Estado productivo de la hembra en el que sus necesidades nutritivas se ven incrementadas para la formación de los fetos y sus membranas rias (placenta, por ejemplo), se incrementan las necesidades de energía, proteína, minerales y vitaminas principalmente. Cuando una hembra quede cargada, debe tener óptimo estado nutricional para que durante la gestación no tenga inconvenientes. Es en el último tercio de esta cuando los requerimientos se incrementan ya que es en este período cuando se lleva a cabo el crecimiento del feto. (Ver Tabla de requerimientos nutricionales) 6. LACTANCIA Es el período de amamantamiento de las crías y, de la dieta suministrada a la hembra lactante, depende en cierta forma el crecimiento de la cría. Durante esta etapa el animal utiliza, además de sus requerimientos para mantenimiento, sus propias reservas para la producción de leche, para lo cual es necesario compensar y mantener los requerimientos del animal, para potencializar al máximo su producción lechera. En el caso de razas productoras de leche es necesario hacer énfasis en la alimentación durante este período, proporcionando una dieta balanceada. Los requerimientos nutricionales de los ovinos, al igual que las demás especies dependen de factores como su estado productivo, peso y tipo de dieta principalmente. 7. ALIMENTOS MAS UTILIZADOS EN OVINOS Generalmente los ovinos se localizan en zonas frías y su alimentación se basa en pastos de esta zona. En el caso de las ovejas de pelo, estas se localizan

principalmente en zonas cálidas , entre 0 y 1200 m.s.n.m., por esto su alimentación es diferente. De acuerdo a los sistemas de explotación más comunes en el país, los alimentos más utilizados para estos animales son: forrajes y arbustos, así como plantas consideradas como malezas, también su utilizan varios tipos de suplementos. • PASTOS ◊ ◊ ◊ ◊

Estrella (Cynodon plectostachyus) Puntero o Angleton (Hyparhenia rufa) Pangola (Digitaria decumbens) Brachiaria (Bachiaria decumbens)

• FORRAJERAS Que comprende los árboles forrajeros y pastos de corte ◊ Pízamo ◊ Pasto Elefante ◊ Nacedero o quiebra barrigo ◊ Ramio ◊ Guandul ◊ Matarratón ◊ Leucaena • PAJAS Las pajas son un subproducto de la producción de cereales, las más utilizadas son las de arroz, millo, sorgo, trigo, avena, cebada y centeno. Su valor nutritivo es bajo, por esto al suministrarlas deben ser suplementadas con alimentos ricos en energía, minerales y proteína, esta última, fundamental para su digestibilidad a nivel de rumen. • SUBPRODUCTOS ◊ Melaza de caña; se incluye en las dietas de ovejas hasta en un 10 % de la ración total, mejora la palatabilidad de dietas basadas en bagazos, pajas y henos, también es utilizada para mejorar la estructura de los concentrados, en cuanto a su compactación y sabor. ◊ Bagazo de caña; Contiene alrededor de 20 % de lignina, uno de los componentes de la fibra y que tiene bajo valor alimenticio, tiene que ser suplementado con energía (p.e. melaza), nitrógeno (proteína) y minerales. la mezcla con urea y gallinaza, aumenta su utilidad por parte del animal, se suministra a animales adultos. ◊ Cacao; Se utilizan las cáscaras que son el subproducto industrial pero su valor alimenticio es bajo, se suministra de forma parecida a las pajas de baja calidad. ◊ Café; Incluye subproductos como la pulpa, pepas, melaza y desechos. La pulpa seca contiene alrededor de 10% de proteína cruda, 21 % de fibra y 2.5% de grasa, se utiliza hasta en un 20% de la ración total. ◊ Algodón; Los subproductos de esta planta, son usados en la dieta de ovejas adultas, porque en los jóvenes puede haber efectos tóxicos, por el gosipol contenido en el núcleo. El residuo de la producción de aceite de algodón es usado comúnmente en ovinos, a pesar de que su contenido de proteína es del 14%, si digestibilidad es muy baja. ◊ Yuca; La raíz es usada para engorde de corderos, pero presenta compuestos que pueden ser tóxicos, tiene baja proteína y su demanda es

fundamentalmente para consumo humano. las hojas y tallos tienen un alto contenido de proteína cruda y es una fuente de bajo costo. ◊ Estiércoles: El de gallina es muy usado como fuente proteica en la alimentación de ovinos, pero su suministro debe ser gradual para permitir la adaptación de los microorganismos del rumen, se debe dar seco para evitar problemas tóxicos. El estiércol de cerdo también puede utilizarse pero teniendo cuidado con los contenidos de cobre. ◊ Cultivos arbóreos; En cultivos, los ovinos generalmente se encuentran de forma secundaria, estos consumen principalmente los pastos y malezas que hay entre los árboles. Se debe pensar al incluir ovinos en una producción de frutales o maderas, en sembrar pastos que se adapten a la sombra de igual forma hay que controlar los endoparásitos que pueden desarrollarse a la sombra de los árboles. Generalmente en Colombia se encuentran ovinos en cultivos de frutales de coco, mango, cítricos y café. 8. PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN • PREPARACIÓN DE LA GESTACIÓN Antes el apareamiento todo productor debe procurar que sus ovejas queden preñadas y que el número de óvulos sea el óptimo para garantizar un mayor número de crías. Y esto se logra con un animal bien nutrido antes de entrar en gestación. Hay una práctica conocida como “flushing” y se utiliza para incrementar el peso de las hembras antes del apareamiento en un corto período de tiempo ya sea aumentando el consumo de forrajes o suministrando un concentrado o suplemento. generalmente los requerimientos alimenticios de una oveja de 35 a 40 Kg. de peso vivo son de 1 - 1.5 Kg. de pasto fresco por día. • ALIMENTACIÓN DE OVEJAS GESTANTES Al comienzo de la gestación es necesario mantener la alimentación de la hembra, igual a como era antes del apareamiento para evitar la pérdida de embriones, pero en hembras que van a tener su primer parto, como generalmente aún se encuentran en crecimiento, su dieta debe ser mejor que la de las hembras adultas. En el último tercio de la gestación es cuando el feto, que ya está totalmente formado, aumenta de tamaño, incrementando las necesidades alimenticias. Cuando una hembra gesta una cría sus requerimientos pueden ser el doble de una no gestante y si son dos o tres crías, pueden ser 2 ½ a tres veces el consumo. Por esto las hembras en el último tercio de preñez necesitan una dieta con mas nutrientes, principalmente energía y proteína. • ALIMENTACIÓN DE OVEJAS EN LACTANCIA Los corderos dependen de la leche materna en las primeras 6 - 7 semanas de vida, aunque el consumo de alimentos sólidos (pastos o concentrados) se inicie a las tres semanas. La producción de leche de la hembra no solo depende de la nutrición, también afectan factores como el número y peso de los corderos que lactan, raza, peso y edad de la hembra. Es importante el estado nutricional de la hembra en el último período de gestación que es cuando la ubre forma la mayor parte de tejido. Ya en la lactancia propiamente, las necesidades de energía son las más altas del ciclo reproductivo ovino, al comienzo de la lactancia y la oveja consume hasta un 3 % de su peso vivo, por ejemplo, una oveja de 40 Kg. de peso consume 1,2 Kg. de Materia Seca/día y un forraje como el estrella tiene 21 -

25 % de Materia Seca, entonces, sí 1 Kg. de pasto tiene 250 gr. de MS y la oveja consume 1200 gr. de MS, necesita 4,8 Kg. de pasto/día. Durante la lactancia las necesidades están ligadas a la producción de leche, se incrementan desde el parto hasta las 2 da a 3ra semanas y luego se mantienen y disminuyen en forma lenta. • ALIMENTACIÓN DE REPRODUCTORES Generalmente los reproductores pastan junto con el rebaño de hembras y sus necesidades alimenticias son similares a las de mantenimiento de las hembras según su peso vivo, cuando se manejan los reproductores aparte de las hembras, es importante aumentar su dieta con un mes de anticipación a las montas, para obtener unos mejores rendimientos reproductivos. ∗ ALIMENTACIÓN DE CORDEROS Como se comentó anteriormente, los corderos dependen de la leche materna para su adecuado crecimiento y es indispensable que ellos tomen toda la leche (Calostro) que deseen durante los primeros días, generalmente cuando provienen de un parto sencillo (una sola cría), los corderos consumen mayor cantidad de leche que aquellos que nacen de partos múltiples y debido a esto, consumen alimentos sólidos mas rápido que los de partos sencillos. El consumo de pastos o concentrado se inicia ala tercera semana pero es utilizado adecuadamente por su aparato digestivo únicamente a la 6a ó 7a semana. Las necesidades para el crecimiento de los corderos son comparables con las de una hembra a comienzos de gestación, siendo las proporciones de energía y proteína mas altas que las demás.

Requerimientos nutricionales de ovejas de pelo Consumo MS (gr./día)

Requerimientos nutricionales diarios

Categoría y estado PT (gr./día) Mantenimiento (Hembras vacías y Reproductores) Gestación -Segundo tercio -Tercer tercio Lactancia (con ganancia diaria de corderos de 163 gr.) Crecimiento 15 Kg. de peso y 100 gr. de Gan/día 20 Kg. de peso y 100 gr. de Gan/día 25 Kg. de peso y 100 gr. de Gan/día 30 Kg. de peso y 100 gr. de Gan/día

1459

32.7

EM (Kcal/día ) 2188

840 1120

78 101

1597 2144

1470

186

3550

911 1050 1190 1330

-

2108 2294 2536 2961

9. MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN SEGÚN EL SISTEMA DE EXPLOTACIÓN ∗ SISTEMA EXTENSIVO

Las ovejas consumen principalmente forrajes naturales o cultivados, que proporcionan el mayor porcentaje de los nutrientes necesarios, pero debe suministrarse alguna fuente rica en proteína como leguminosas y tener a sal en los sitios de sombrío o corrales y agua a voluntad. ∗ SISTEMAS SEMI-INTENSIVO E INTENSIVO Generalmente las ovejas pastan en potreros cultivados con asociación de gramíneas (pastos) y leguminosas forrajeras y hay suplementación con alimentos balanceados según el estado productivo del animal (gestación , lactancia, etc.) La sal y el agua están a voluntad. ∗ SISTEMAS MIXTOS Estos son los que mas se utilizan actualmente en la producción ovina, en ellos, las ovejas generalmente en las áreas no productivas del cultivo, donde consumen los pastos y malezas y se suplementa su dieta con los subproductos de la explotación, estos son algunos ejemplos de sistemas mixtos: • Caña de azúcar - Ovinos: Aproximadamente el 10% del área de un cultivo cañero so callejones no productivos y esta es el área donde pueden pastar los ovinos. El pastoreo se debe iniciar después de que el cultivo tenga más de 1.10 mts de altura porque sino los animales pueden causar daños. Una hectárea de callejón tiene capacidad para sostener de 30 a 40 ovinos dependiendo del tipo de pasto que se encuentre, los más utilizados son el Estrella, el Argentina, el Brachiaria y el Puntero, entre otros. De igual forma las ovejas consumen las malezas como complemento de su dieta, como fuente proteica se puede utilizar la gallinaza seca que se suministra según el estado productivo de los animales. Se da sal y agua a voluntad en los corrales. En el caso de que el cultivo sea para trapiche, el cogollo de caña puede también suministrarse a los ovinos, siempre y cuando se balancee la ración con una fuente de proteína. • Ganadería - Ovinos: En el caso de utilizar cultivos de leguminosas arbóreas como el Matarratón o la Leucaena para la alimentación del ganado, los ovinos se pueden utilizar como control biológico de malezas, pasándolos en los días siguientes al corte de la leguminosa para que consuman el pasto, las malezas y los residuos de cosecha, suministrando así una dieta balanceada. De igual forma se debe procurar controlar el tiempo de pastoreo por que los ovinos pueden ocasionar daños al consumir la corteza de las leguminosas cuando permanecen un período prolongado. Se suministra alimento balanceado si es necesario y sal y agua a voluntad. • Frutales - Ovinos: Los ovinos pueden utilizarse en cultivos frutales como cítricos, mangos, cocos, etc. Estos deben entrar cuando los árboles tengan cierta altura para evitar daños, los bovinos son más convenientes para este tipo de asociación que las cabras o los bovinos porque su alcance es menor. Las ventajas de este sistema mixto consisten en que los ovinos: • Consumen la mayoría de malezas que compiten por los nutrientes con los diferentes cultivos. • El estiércol de los ovinos proporciona una capa orgánica que favorece el suelo así como su calidad en nutrientes para las plantas.

• Los costos de control de malezas se reducen notoriamente y se transforman en ingresos para el productor por la venta de animales para sacrificio o pie de cría. • El manejo de los ovinos es relativamente sencillo por ser una especie adaptada y de carácter rústico en el Trópico. • En el caso de los árboles proporcionan sombra a los animales evitando el estrés calórico que se produce en las horas cálidas, aumentándose así el tiempo de pastoreo y por lo tanto mayor rendimiento productivo. Hay un aspecto importante en este sistema, es el garantizar la rotación de los animales en las diferentes áreas pastoreadas para evitar problemas de parasitismo.

VIII. ALOJAMIENTO, INSTALACIONES Y EQUIPOS La explotación de los rumiantes esta fuertemente influenciada por el medio ambiente. La climatología es uno de los factores más importantes encontrándose diferentes respuestas dependiendo de que los animales sean explotados en clima frío, templado o tropical. Existen diferentes elementos ambientales que afectan a los ovinos especialmente en climas cálidos como la temperatura, la humedad, las horas luz, los vientos regionales, las lluvias etc. 1. Temperatura Hay que considerar el ambiente interno y el exterior de las instalaciones, la temperatura en el factor climático más importante pues esta actúa en forma directa sobre la producción. Temperaturas por encima de lo ideal ( para ovejas de pelo 25 - 30 ºC, para ovejas de lana 10-20ºC) baja el consumo de alimento, por debajo de lo ideal la oveja gasta la energía destinada a la producción en regular su temperatura corporal, por eso es necesario darles alojamiento (dependiendo del sistema de explotación) para conservar su salud y obtener buenos resultados en su cría y explotación. La temperatura al interior de la instalación esta limitada por: • Los techos: dependen del material ( los de teja de barro son frescos pero lo son más los de paja). • Los muros: también dependen del material y de la altura • La ventilación: natural o artificial 2. Humedad Es la cantidad de agua en forma de vapor que hay en el aire la humedad relativa óptima en el ambiente tanto para explotaciones en climas cálidos como fríos debe ser del 60 - 70 %. En el interior de una instalación esta depende de: Malos pisos (hueco, en tierra) Malos desniveles del piso Bebederos en mal estado (rebose, derrame) Mala ubicación de bebederos

Malos desagües 3. Ventilación La ventilación adecuada es indispensable tanto en climas fríos como en clima cálido, tiene por objeto:  Evacuar gases (CO2, amoniaco etc.) que acumulan en las partes bajas  Mantener la humedad relativa óptima Regular la temperatura a través de: [ Ventilación, para controlar altas temperaturas [ Calefacción, para controlar bajas temperaturas. • Tipos de Ventilación : Natural: A través de los vientos regionales, debe procurarse que estos no incidan directamente sobre los animales porque pueden causar problemas respiratorios, esta ventilación se logra por medio de: - Orientación de las instalaciones - Altura de muros - Manejo de cortinas - Manejo de barreras naturales (árboles) Artificial: Se utilizan aparatos para: - Refrescar (ventiladores) - Evacuar gases (extractores) - Para regular humedad relativa (ventiladores) 4. Precipitación Las ovejas sobreviven bien hasta 800 milímetros de participación anual, al cordero, especialmente el recién nacido le afecta la más mínima llovizna, al mojarse al agua se evapora rápidamente y el enfriamiento resultante es causa de congestión respiratoria y posible muerte. 5. Altura Las colinas suaves y campos ondulados son los adecuados para la explotación ovina, pues estos, se secan rápidamente impidiendo la multiplicación de parásitos Para ovinos de pelo la altura ideal esta entre 500 y 100 m.s.n.m, sin embargo para los de lana la mejor esta entre 1500 y 2800 m.s.n.m., con esto se favorece la temperatura óptima que esta estrictamente ligada con la altura. 6. Luz y Sol Independientemente del sistema de explotación se debe evitar que los rayos solares no incidan directamente sobre los animales, en casos de animales en pastoreo debe procurarse sombríos en potreros (árboles o ramadas). 7. Instalaciones o Construcciones Las construcciones e instalaciones para el manejo de ovinos están determinadas por el sistema de explotación. El sistema intensivo requiere de

muchas instalaciones; en el extensivo muchas veces no se encuentran ni apriscos ni corrales, sin embargo es necesario construirlos para facilitar las labores de manejo, procurando utilizar materiales de la región como guadua, palma, madera, piedra o ladrillo, con lo que se reduce considerablemente los costos. Antes de iniciar una construcción deben considerarse aspectos tan importantes como: Orientación: Esta depende de las fundamentalmente los vientos y el sol.

condiciones

climáticas

locales,

Vientos: Los muy fuertes se pueden controlar con barreras naturales, muros altos, los vientos suaves se pueden aprovechar para obtener una ventilación permanente. Sol: A los ovinos debe procurarse sol, y sombra, el sol sale por el oriente y se oculta por el occidente. En climas cálidos el eje mayor de la instalación debe ir orientado en el mismo sentido para evitar incidencia directa de los rayos solares al interior de esta; en climas fríos la orientación más aconsejable es norte - sur para permitir la entrada de los rayos solares a los corrales Ubicación: La localización de un corral o aprisco debe ser: - En un sitio alto y soleado - En un sitio seco - Con buen declive (escorrentia de aguas) - Con suelo permeable (drenaje) - De fácil (buenos caminos) En general las instalaciones deben ser funcionales de tal manera que faciliten el manejo de los animales, proporcionen comodidad y permitan la circulación de operarios, animales y vehículos. La construcciones más indispensables en una explotación ovina son: •

Cercas Las mejores son las de malla de alambre en forma de cuadrado, de 1 - 1,8m de alto, las cercas ofrecen las siguientes ventajas. -

Protege los rebaños contra perros, zorros y otros animales salvajes Dividir potreros grandes en pequeñas praderas que permiten aprovechar más eficientemente los pastos. Rotar potreros que contribuyen a mejorar y mantener el pasto en buenas condiciones. Separar animales según su edad, sexo y destino. Aislar fácilmente animales enfermos Controlar eficientemente enfermedades parasitarias mediante el descanso, labrado y riego e los potreros. Controlar el abigeato a robos

También se pueden construir utilizando, madera guadua, caña brava, piedra o alambre de púas en , este caso los postes se elaboran con madera rústica con una larga de 1.5m se deben colocar a 6m de distancia uno del otro, los hilos de alambre s disponen de la siguiente manera. - Desde el suelo al alambre interior - Entre el alambre interior y el segundo - Entre el segundo y el tercero

10 cm 15 cm 15 “

- Entre el tercero y el cuarto - Entre el cuarto y el quinto - Entre el quinto y el sexto - Entre el sexto y el séptimo

15 “ 20 “ 25 “ 35 “

• Puertas Complementan la cerca, tiene como finalidad permitir el a áreas determinadas, las puertas tanto de los potreros, como de los corrales deben ubicarse hacia las esquinas de las cercas o muros para forzar la entrada o salida de los animales, con un ancho entre 3 - 4m para evitar golpes y apretujones que pueden causar lesiones y aún la muerte. • Corrales y Apriscos Constituyen el área de mayor intensidad de trabajo debido a que en ellos se realizan labores de manejo más complicadas como: -

Pariciones Castraciones, descole e identificación Vermifugación y vacunación Baños y tratamientos podales Separación de lotes de animales Intervenciones quirúrgicas menores Embarques Esquila (corte de lana)

También cumplen funciones como: -

Acostumbra a los animales a que se reúnan todas las tardes cuando se trata de sistemas de explotación extensiva o semintensiva Verificar la condición sanitaria del rebaño Suministrar suplementos alimenticios Garantizar la sobrevivencia de los corderos durante los 20 primeros días de vida.

La superficie necesaria de un corral depende del sistema de explotación, del número de animales, del clima, de las condiciones de suelo y de la distribución de las lluvias. Bajo sistemas semi-intensivo (animales en pastoreo) se quiere entre 1 1,5m² por animal,. debe procurarse un techo a media agua, protegida contra los vientos donde los ovinos puedan reguardarse a voluntad, este techo debe cubrir el 50% del área total del corral, los pisos deben tener buen drenaje para evitar encharcamientos y barrizales, en casa de tener suelos poco firmes es aconsejable hacer pisos de cemento a piedra que posibiliten el aseo y disminuyan la proliferación de parásitos y enfermedades. En sistemas intensivos se requieren apriscos (lugar donde se confinan los animales todo el tiempo), la higiene es importante y su construcción debe facilitar la limpieza. En climas cálidos el aprisco debe ser muy abierta para dar una buena ventilación, pero se deben proteger los animales, contra el sol, las lluvias y el viento, en climas fríos debe ser más bien cerrada pero garantizando una buena ventilación y calentamiento del interior.

Los pisos más recomendados son de cemento con un espesor de 10cm y con una pendiente de 3-5% lo que facilita el aseo de corrales, en zonas húmedas es recomendable construir tarimas con rejas de 2cm de madera o guadua a una altura del piso de 30cm a 1m con lo que se evita el o directo de los animales, con el estiércol y orina, también facilita el retiro del estiércol. Las paredes o divisiones se pueden hacer con materiales de la región, buscando aquellos con mayor durabilidad y resistencia como guadua, bambú o madera, la altura adecuada para estos debe ser de 1cm para los corrales de hembras y de 1.5 para los de machos. En climas fríos la altura puede ser mayor 2 - 2.5m. El área para hembras es de 1.5m² o 2m² y para machos de 2 - 2,5m². En un aprisco el número de corrales depende del número de grupos en que se dividen los animales como: -

Corrales de hembras aptas para la reproducción con el macho Corral para el levante d carneros hembras Corral para el levante de carneros machos Corral para Moruecos o reproductores Corral para animales enfermos, convalecientes y/o partos

Es recomendable que los corrales se comuniquen entre si por puertas, en el centro de la construcción puede existir un corredor o apretadero de madera utilizado para separar individualmente los animales del rebaño. Se recomienda además mantenerse grupos de hembras en el mismo ciclo, (lactantes, secas, vacías), se debe evitar que los jóvenes permanezcan en o con los adultos con lo que se evitan golpes contagios de enfermedades, mantener separados hembras y machos tanto jóvenes como adultos para llevar un mejor control reproductivo. En general en un corral se distinguen partes importantes como: Embudo: su finalidad es la de forzar la entrada de los animales de un espacio libre o abierto (potrero) a un espacio restringido como la manga. Manga: este espacio permite conducir un número de animales reducida de uno en uno, donde el embudo a los corrales de aparte, brete, bañadera etc. Brete: reduce significativamente el movimiento y tiempo de operación de algunas actividades, generalmente se le anexa una mesa de operaciones de modo que se puedan realizar prácticas como castración, vacunación, intervenciones quirúrgicas menores, etc. Pediluvio o Lavapatas : Tiene como finalidad proteger las ovejas contra la pudrición de pezuña, generalmente se construye en cemento a la entrada del aprisco, corral, bañadera, enfermería. Para obligar a los animales a entrar en el se le construyen a los lados cercas de madera. El pediluvio debe tener una profundidad de 10cm que permita la inmersión de toda la pezuña en la solución desinfectante.

IX. REGISTROS Son importantes porque por medio de ellos se tiene control del comportamiento productivo, reproductivo y sanitario de la explotación ovina. De igual forma esta información se puede utilizar para determinar que animales están produciendo y

cuales no, para hacer una selección la identificación de los animales permite facilitar el llevar unos registros adecuadamente. 1. IDENTIFICACIÓN En explotaciones pequeñas o de autoconsumo esta identificación se lleva a cabo por nombres o por características físicas del animal, como color o tamaño, y por su número reducido su dueño conoce sus cualidades productivas, pero en el caso de rebaños grandes, es necesaria su identificación con números, que es el sistema más utilizado. la numeración debe ser: • • •

Permanente. Legible fácilmente en la distancia Que facilite su colocación

Hay varias formas de identificar a un animal • • • • •

Collar Plástico, de Cuero, Metálico o Nylon, con medalla. Arete plástico o metálico (Hay varias formas y tamaños). Tatuaje en la cara interna de la oreja. Tatuaje debajo de la cola. Marca en la oreja con perforaciones

Estas diferentes formas tienen sus ventajas y desventajas, las que son en placas pueden perderse pero son fáciles de observar porque resaltan del animal, mientras que los tatuajes son permanentes pero toca retener al animal para detallar el número, en el caso de las perforaciones en la oreja, también es permanente pero implica más dolor al animal y estéticamente no es agradable a la vista. Para determinar el número que se asigna a cada animal se tienen en cuenta infinidad de aspectos, los principales: -

-

Sexo: se asigna el número uno o dos de acuerdo al sexo del animal o se coloca la marca al lado izquierdo o derecho según el criterio de cada explotación. Fecha de nacimiento: Por ejemplo, 2056, sería un animal nacido el 20 de Mayo de 1996, o el animal número 20 nacido en Mayo de 1996. Este tipo de numeración aparte de identificar al animal permite conocer su edad exacta, facilitando su escogencia dentro del rebaño. Número de la madre: para animales nacidos en la explotación se les coloca el número asignado a la madre como parte de su identificación, por ejemplo, el animal 42056, es hijo de la hembra número 4 nacido el 20 de Mayo de 1996.

Y así, hay muchas formas de poder identificar el animal y a su vez aportar información acerca de cada individuo. 2. REGISTROS Los registros se llevan en forma de tablas y su manejo debe ser fácil y de clara interpretación, pueden ser llevados por animal, por período (un mes, un año), por labor específica (montas castraciones), según la información que se quiera obtener. Los tipos de registros más utilizados son: • • •

Tarjeta individual de la hembra. Tarjeta individual del macho. Calendario reproductivo.

• • •

Registro de movimiento o inventario Informe de control de peso Informe sanitario

Las dos primeras se llevan generalmente sólo para los reproductores. • TARJETA INDIVIDUAL DE LA HEMBRA Contiene información acerca de los padres de la hembra, número de identificación, fecha de nacimiento, fecha de destete, raza, montas y partos que tenga para cada parto información sobre el número de montas por gestación, fecha de las montas, fecha del parto, número de crías, sexo de las crías, peso de las crías, fecha de destete, peso al destete de las crías e identificación de las crías. • TARJETA INDIVIDUAL DEL MACHO Contiene información sobre el número de identificación del macho, padres, fecha de nacimiento, fecha de destete e información acerca de las montas, que comprende, fecha de la monta, número de hembra montada, número de crías por monta. • CALENDARIO REPRODUCTIVO Con base en las etapas reproductivas de los ovinos, permite controlar el ciclo reproductivo de cada hembra y control de fechas de monta, primer chequeo, posible parto y destete. Este registro debe ser de uso fácil y estar al alcance diario de la persona que se encarga del manejo de los animales. • REGISTRO DE MOVIMIENTO O INVENTARIO Permite el control diario de los animales presentes en un momento determinado, se lleva generalmente a diario y debe permitir el control de los animales que entran (Compras), se venden, nacen, se destetan, mueren antes del destete, mueren después del destete y se cambian. • INFORME DE CONTROL DE PESO En el caso de producciones en que se efectúe selección de animales este registro permite conocer la ganancia de peso de los animales así como el peso a determinados días de edad, debe comprender la fecha de pesaje y el peso obtenido para esa fecha y ese animal. • INFORME SANITARIO Este informe se utiliza para hacer un plan de sanidad y para consultar los tratamientos y sus costos, solamente se anotan los tratamientos, nombre y cantidad de medicamento y en que animales, la fecha y el precio del producto utilizado. Los tratamiento individuales también se pueden anotar en las tarjetas individuales. 3. INDICES DE PRODUCCION La importancia de estos índices radica en que muestran de forma exacta, los resultados obtenidos de la explotación, a su vez permiten comparar esos resultados con otras producciones y saber en que se está errando y que se está llevando bien.

• INDICES REPRODUCTIVOS ∗ FERTILIDAD: indica el porcentaje de hembras que son fértiles de el total de hembras reproductoras, máximo es el 100% y resultados muy bajos (menores de 70%) pueden ser indicativos de mal manejo reproductivo, nutricional o problemas sanitarios, se expresa por: % Fertilidad=

Total ovejas fértiles (cargadas o paridas) X 100 Total ovejas presentes

∗ FECUNDIDAD: Es un índice indiviudal que demuestra el desempeño reproductivo relacionado con su capacidad reproductiva de machos y hembras, se expresa como: Número de partos Número de montas

Fecundidad =

X 100

∗ TASA DE PARICION: Relacionado con la fertilidad pero da un dato más real por ser con base en las ovejas que se montan. Tasa de paricion=

Ovejas paridas Ovejas montadas

X 100

∗ PROLIFICIDAD: o Número de crías promedio por parto por hembra se calcula para un período en general. Número de crías nacidas Prolificidad= Número de partos o número de hembras paridas Otro tipo de índices, se refieren a los periodos de tiempo que transcurre entre las diferentes etapas del ciclo reproductivo, y sirve para compararlos con los promedios de la raza que se este explotando, como base de selección de hembras reproductoras. Los principales son: • Intervalo parto primer celo (IPPC): Este lapso es muy relativo, ya que depende de factores como raza, tipo de lactancia y duración de esta, así como del estado nutricional del animal. • Intervalo entre partos (IEP): Igual que el anterior depende de muchos factores, y es el resultado de la suma de el periodo de gestación y el período abierto. • Periodo abierto: Se refiere el tiempo que transcurre entre el último parto y la primera monta efectiva. Generalmente estos índices se expresan en días. • INDICES PRODUCTIVOS En el caso de las explotaciones ovinas de carne, que es lo común en zonas cálidas, la producción está definida por el número de crías obtenidas y por el peso con que llegan al momento del sacrificio que debe ser el máximo en el mínimo tiempo posible. por tanto los índices reproductivos son también de importancia productiva. Los principales índices productivos son: • Ganancia de peso; indica que tan rápido esta creciendo el cordero, varía de acuerdo a la raza, a la lactación, al número de crías por parto, principalmente. Generalmente se calcula para el periodo de lactancia y para después de lactancia o postdestete. Su fórmula es: Peso final (último pesaje) - Peso inicial (al nacimiento o al destete) Período de tiempo analizado

Ganancia de peso =

• % Mortalidad de crías: No puede ser mayor del 10% porque sino indica que hay problemas con el manejo y/o la sanidad. % Mortalidad crías =

Total de crías muertas Total de crías nacidas

X 100

• % Mortalidad adultos: Al igual que el anterior no puede pasar del 5%. % Mortalidad adultos=

Total de adultos muertos X 100 Total adultos

El otro tipo de índices, son los promedios, que al compararlos con los datos de la raza, indican el comportamiento del rebaño en general para un dato específico, por ejemplo el peso promedio al nacimiento: Peso promedio al nacimiento=

Σ de todos los pesos al nacimiento Total de crías pesadas

De igual forma se puede obtener el promedio para cualquier dato para un grupo, raza, un período de tiempo o un índice individual, que indica el comportamiento de la explotación.

X. SANIDAD Es un aspecto de mucha importancia en las explotaciones y no debe descuidarse en ningún momento, pues de esto depende mucho obtener una buena producción aunque se halla manejado adecuadamente otros factores como selección, alimentación reproducción y manejo. 1. Prevención: La mayoría de las enfermedades, dolencia y parásitos de las ovejas se pueden prevenir, el tratamiento de animales enfermos es costoso por el valor de las drogas, el manejo que ellas requieren y sobre todo el retraso en la producción o muerte de los animales. Para prevenir las enfermedades se deben realizar actividades en un orden lógico, en el momento indicado y en la cantidad adecuada. 2.

Higiene: es mantener aseadas las instalaciones o corrales, comederos bebederos y los animales, se logra lavándolo con agua y jabón o un detergente, esto evita la multiplicación de gérmenes productores de enfermedades y la presencia de malos olores.

3. Desinfección: Práctica que se realiza para destruir los gérmenes transmisores de enfermedades, se requiere además de una práctica de higiene la aplicación de desinfectantes como creolina o específico, formol, yodo, disueltos en agua en concentraciones que varían según el producto. La desinfección debe hacerse tanto en animales como a las instalaciones y equipos. 4. Fumigación: Actividad que se realiza para eliminar agentes transmisores de enfermedades entre ellas los parásitos externos como piojos, ácaros,

garrapatas etc., para ello se emplean insecticidas de origen natural o químico y en concentraciones de acuerdo al grado de toxicidad. 5. Vermifugación: Con esta práctica se busca eliminar los parásitos internos de los animales, su acción radica en matar las formas adultas y larvas y en expulsar los huevos de parásitos. Las antiparasitarios pueden ser de aplicación inyectable y orales, la frecuencia de la Vermifugación varía según las condiciones propias de manejo y de acuerdo a las condiciones ambientales como una alta humedad y potreros mal drenados (encharcados). 6.

Vacunación: Es una actividad muy importante de la sanidad animal, se requiere de un plan de acción de acuerdo a las necesidades de cada región, aunque es una de las principales medidas de prevención debe ir ayudada de las otras medidas preventivas descritas anteriormente, así como del control del movimiento de animales y vehículos. • Vacuna: Es un producto que contiene gérmenes (organismos muy pequeños, vivos o muertos o atenuados) de tal manera que en vez de producir la enfermedad produce defensas orgánicas contra esa enfermedad mediante un mecanismo que produce el organismo del animal. Las Vacunas son Preventivas y en Ningún caso Curativas, por lo tanto deben Aplicarse antes de que se Presente la Enfermedad.

7. Vías de Aplicación de Medicamentos • Vía enteral (oral): comprende todos los medicamentos que van directamente al estómago, es decir por la boca. • Vía Vaginal: se aplican óvulos o se hacen lavados con productos desinfectantes y anti-inflamatorios en casos de metritis. • Vía Tópica: se aplican cicatrizantes, desinfectantes, ungüentos y pomadas, de uso externo. • Vía Parenteral: comprende todos los medicamentos que van directamente a la sangre, como en el caso de las inyecciones. Clases de Inyecciones: •

Subcutánea: se aplica entre piel y carne (vacunas como la de fiebre aftosa y brucellosis).

•

Intramuscular: se aplica directamente en el músculo (como vitaminas, hierro, vermífugos y antibióticos).

•

Intravenosa: se aplica directamente en la vena (como calcio, hierro, tranquilizantes etc.)

8. Enfermedades más Comunes 1. LAS PRODUCIDAS POR VIRUS Adenomatosis Pulmonar (cáncer pulmonar): Ataca a todas las razas y sexos, en cualquier edad por tener un periodo de incubación larga.

Transmisión: o con secreciones nasales y partículas expulsadas por la tos de los animales enfermos. Síntomas: tos, dificultad para respirar (disnea), perdida de peso, secreción mucosa, muerte. Lesiones: limitada a pulmones y ganglios, los pulmones presentan nódulos, pequeños, sólidos, de color blanco grisáceo. Prevención: evitar o con animales enfermos. Tratamiento: no existe, si se detecta un solo animal enfermo, se debe eliminar todo el rebaño para evitar diseminar la enfermedad. Ectima Contagioso: Afecta a los ovinos en cualquier edad, siendo mas susceptibles corderos menores de un año. Transmisión: por o directo con animales enfermos, con equipos, cercas, camas y comida contaminada, el pastor puede ser un transmisor. Síntomas: formación de vesículas con pus, costras en labios, mucosa de la boca, fosas nasales, párpados orejas, ubre y entre las pezuñas. Lesiones: formación de ulceras en mucosas, en el esófago, rumen, abomaso e intestino delgado. Prevención: vacunar cada año, animales que sufren la enfermedad y se recuperan adquieren inmunidad por un año, aislar animales enfermos, desinfectar corrales equipos y cercas. Tratamiento: aplicar ungüentos que contengan antibióticos de amplio espectro en zonas afectadas. Fiebre Aftosa: Afecta a los ovinos en cualquier edad Transmisión: por o directo con animales enfermos, con equipos cercas, camas y comida contaminada, por vía aérea, o por semen contaminado utilizado en inseminación artificial. Síntomas: temperatura alta, aparición de vesículas y luego ulceras en los labios, lengua; salivación abundante, cojera cuando las lesiones se presentan en las patas; las ovejas gestantes pueden abortar. Prevención: vacunar cada cuatro meses, aislar animales enfermos, establecer cuarentena para personas y animales, colocar pozos con desinfectante en la vía de y salida de la explotación. Tratamiento: no hay tratamiento específico, se deben curar las vesículas aplicando desinfectantes y cicatrizantes como el azul de metileno. Rabia: Ataca a animales en cualquier edad. Transmisión: por mordedura de perros o murciélagos vampiros a través de su saliva. Síntomas: no consumen agua ni alimento, agresividad, posteriormente parálisis, depresión y muerte. Prevención: vacunar tanto ovinos como perros pastores.

Tratamiento: no existe tratamiento eficaz después de que aparezcan los síntomas, se deben sacrificar los animales enfermos. Scrapie o Rascazón Ovina: Ataca a animales en cualquier edad, raza o sexo siendo más susceptible los de la raza Cheviot y Suffolk. Transmisión: por o directo con animales enfermos o de manera congénita asociada a un factor genético que determinan si se desarrollan o no los síntomas clínicos. Síntomas: fenómenos nerviosos pasajeros, el animal se muerde y rasca contra objetos sólidos, la picazón se localiza en cabeza, flancos y base de la cola; caída de pelo, movimientos de masticación, de la lengua y de la cabeza, pasos tambaleantes y sacudidas del cuerpo, dificultad en la visión. Prevención: ninguna conocida. Tratamiento: ninguno conocido, se deben sacrificar los animales enfermos. Papilomatosis (Verrugas): Ataca a cualquier edad, principalmente a los corderos Transmisión: por o directo con animales enfermos, utensilios y equipos infectados, manos del operario, trabajador o pastor . Síntomas: aparecen verrugas en el cuello, boca, cabeza, ubre escápula u hombro y alrededor de los ojos, presencia de tejido tumoral benigno, se observa primero piel de tejido seco, arrugada, luego. Aparecen zonas granulosas de aspecto de coliflor. Prevención: aislar animales enfermos, vacunar el rebaño, desinfectar locales y utensilios que estén en o con los animales. Tratamiento: puede ser quirúrgico o cáustico quemando las verrugas con ácido nítrico o yodo, aplicar pomadas a base de sulfas, pero el tratamiento más afectivo es aplicar autovacunas. 2. LAS PRODUCIDAS POR BACTERIAS Metritis: (infección del Útero): Causada por streptococus y staphilococus se presenta después de partos difíciles y de larga duración o cuando hay retención de placenta o abortos. Síntomas: retención placentaria, presencia de secreción purulenta por la vagina, fiebre. Prevención: buena higiene al momento del parto Tratamiento: aplicar antibiótico como oxitetracilina, bolos vaginales, aseo diario de la cola y vulva, aplicar oxitocina para estimular la expulsión del contenido uterino. Mastitis: (infección del sistema mamario): Se presenta después del parto, por golpes y heridas en la ubre o mal ordeño. Síntomas: pezones duros, calientes rojos y dolorosos, ubre dura, la leche de color amarillento con pintas de sangre, baja la producción de leche, se eleva la temperatura y baja el consumo de alimento.

Prevención: ordeñar animales enfermos de último, realizar un buen ordeño, evitar golpes en la ubre de animales lactantes. Tratamiento: inyección intramuscular durante tres días con antibiótico, tratar localmente con mamitolina, colocar compresas de agua tibia de hojas de papaya durante 4 días o mas, ordeñar muchas veces, aplicación intramamaria de antibióticos. Aborto Enzoótico Ovino (AEO): Afecta a ovejas maduras de todas las razas. Transmisión: o directo con exudados uterinos, consumo de aguas y forrajes contaminados, por transmisión venérea, digestiva y respiratoria. Síntomas: fiebre, aborto en el último mes de gestación, nacimiento de corderos muertos o débiles. Prevención: vacunar antes de la época de monta, una aplicación protege la oveja durante 3 gestaciones, aislar animales infectados, quemar fetos muertos y placenta, desinfectar áreas infectadas con creolina. Tratamiento: aplicar tetraciclinas a ovejas afectadas y a los recién nacidos. Brucellosis: (se transmite al hombre): Afecta a las hembras en madurez sexual especialmente hacia la segunda mitad de la gestación y a moruecos. Transmisión: o directo con exudados uterinos, transmisión venérea, equipos, instalaciones o camas infectadas Síntomas: aborto en el último tercio de la gestación, baja producción de leche, algunas hembras presentan inflamación de las articulaciones, en machos causa inflamación de testículos. Prevención: vacunar a hembras de 3-6 meses de edad, revacunar cada año, quemar placentas y fetos de hembras que abortan, desinfección completa de locales, aislar animales enfermos. Tratamiento: istrar antibióticos de amplio aspecto (sulfas). Leptospirosis (se transmite al hombre): Afecta a animales de todas las edades, siendo más susceptibles animales jóvenes. Transmisión: por orina, semen, fetos y placentas de abortos, secreciones uterinas, agua y alimento, por la piel, vía digestiva, mucosas y vía respiratoria. Síntomas: anorexia, aumento de frecuencia respiratorias, fiebre, ictericia (color amarillo de mucosas), ubre de consistencia flácida, aborto en el último tercio de la gestión, corderos débiles o muertos. Prevención: vacunar a todos los animales cada 6 meses ya que existen portadores sanos, exámenes periódicos de laboratorio (muestra de sangre), desinfección del agua y establos. Tratamiento: aplicar antibióticos penicilina, terramicina.

como

estreptomicina,

tetraciclina,

Carbón Sintomático (pierna negra): Ataca en todas las edades afecta a animales jóvenes (4-18 meses)

Transmisión: el germen se encuentra en el suelo, contaminando, los pastos y aguas, no se transmite de un animal a otro, ni por objetos, entra por heridas abiertas, por vía digestiva por ingestión de forrajes o agua contaminada. Síntomas: fiebre elevada 40-41°C, inflamación característica en espalda, brazuelo, cadera, pecho, dorso o ijar; al principio es dolorosa y caliente, después crepita al tacto, luego se forma un disco negruzco, reseco, hay anorexia, postración, temblores, musculares, mucosas congestionadas, pulso rápido, la muerte sucede en 24-36 horas. Prevención: buen manejo de potreros (drenajes), vacunación, desinfección de locales con cal, quemar animales muertos, aislar enfermos. Tratamiento: aplicar penicilina, terramicina. Carbón Bacteridiano (carbunco: Anthrax):Ataca a todas las edades siendo más frecuente en adultos en pastoreo. Transmisión: por ingestión de forrajes, aguas contaminadas, la diseminación la hacen las aves, ratas, moscas y otros insectos, la vía de entrada es digestiva. Síntomas: trastornos respiratorios, temblores, fiebre alta 41-42°C, convulsiones cesa la rumia, puede haber abortos, espuma sola o con sangre, por boca, ollares, vulva y ano, animales muertos entran rápidamente en descomposición notándose meteorismo (se inflan), generalmente se observa cojera aguda acompañada de fiebre. Prevención: vacunar únicamente cuando existe riesgo de contaminación o cuando la enfermedad constituya una amenaza en la región, quemar los cadáveres, evitar heridas durante la esquila, desinfectar equipos usados en cirugías, corte de cola y otros con una solución de fenol al 5% . Tratamiento: aplicar dosis altas de penicilina. Tétanos: Ataca a todos los animales de cualquier edad e incluso al hombre. Transmisión: a través de heridas Síntomas: la primera que se observa es rigidez y temblor generalizado, postración dificultad en la respiración fiebre, inmovilidad en las mandíbulas, salida del tercer párpado, orejas tiesas, extensión y rigidez de las extremidades y exagerada respuesta a los estímulos, muerte antes del cuarto día. Prevención: desinfección de heridas, vacunas con suero antitetánico. Tratamiento: aplicar dosis masivas de antibióticos. Dermatofilosis (dermatitis micótica): Ataca a todas las edades Transmisión: o directo, por vectores como garrapatas y moscas que se posan sobre heridas de la piel. Síntomas: presencia de lesiones cutáneas en la cara, orejas, región inguinal y el dorso, se forman pústulas secretantes que pegan la lana, formación de costras o carachas.

Prevención: eliminar la humedad excesiva de la piel, desinfectar heridas provocadas por espinas o parásitos externos. Tratamiento: remoción de costras, aplicar penicilina. Edema Maligno: Ataca ovinos de todas las edades, sexo y raza. Transmisión: a través de heridas causadas por prácticas de manejo como esquilas, corte de cola, castración o después del parto, también por baño con aguas contaminadas después de una esquila. Síntomas: fiebre, ,depresión, edema (hinchazón de la zona afectada, presencia de burbujas de gas, con exudado sero- sanguinolento de mal olor, muerte rápida por toxemia. Prevención: prácticas adecuadas de higiene durante las operaciones más comunes en la cría y explotación de ovinos, empleo de bacterinas polivalentes de clostridium. Tratamiento: casos agudos no responden a tratamientos, se puede aplicar penicilina. Enterotoxemia de los Corderos (riñón pulposos) Transmisión: vía digestiva por consumo de aguas y forraje contaminados. Síntomas: ataca principalmente a corderos en buen estado nutricional, cuando los animales están consumiendo granos o concentrados, mueren en forma repentina, el cordero afectado presenta cólico, se aísla del rebaño, hay fiebre, respiración dificultosa, convulsiones, movimientos en círculos y muerte. Prevención: vacunación y buenas medidas de manejo. Tratamiento: aplicar antitoxinas en animales sanos. Gabarro Infeccioso (foot - Rot, casquera): Ataca en cualquier edad siendo más susceptibles los adultos. Transmisión: excesiva humedad de potreros mal drenados, acumulación de materia fecal y calor, el agente causal penetra a través de heridas en la piel o daños del casco. Síntomas: laminitis y necrosis (muerte) de la piel del espacio interdigital y banda coronaria, causando cojera, desprendimiento de la pezuña, olor desagradable, postración. Prevención: vacunar con B1 nodosus, mantener potreros bien drenados, arreglar pezuñas periódicamente (cada 2 meses), bañar pezuñas con formol al 5% en forma individual o usando lavapatas. Tratamiento: aplicar localmente o vía parenteral antibióticos como penicilina, eritromicina o cloranfenicol. Listeriosis ( enfermedad del rodeo) Transmisión: vía digestiva, al consumir alimentos contaminados (ensilajes, henos, forrajes) penetra por heridas de la boca, labios, consumo de agua contaminada, o con secreciones y excretas de animales infectados.

Síntomas: nerviosos como movimientos en circulo, parálisis facial y aborto hacia el final de la gestación, muerte. Prevención: higiene y desinfección, aislar enfermos, quemar cadáveres, no tiene tratamiento. Pasteurelosis (septicemia hemorragia, fiebre de embarque): Ataca a todos los animales bajo cualquier sistema de explotación. Transmisión: factores de stress como el transporte, castraciones, corte de cola, tratamiento de parásitos, bajan las defensas orgánicas y predisponen al animal al ataque de la bacteria pasteurella habitante natural del tracto digestivo. Síntomas: Puede presentarse muerte repentina o síntomas típicos de enfermedad respiratoria como fiebre, dificultad para respirar y secreción de moco por la nariz, neumonía, fiebre (40-41°C), perdida del apetito. Prevención: realizar prácticas de manejo y transporte en periodos secos y en las horas frescas del día, vacunación, aislar enfermos. Tratamiento: aplicar antibióticos como oxitetraciclina, sulfas. Queratoconjuntivitis Infecciosa Transmisión: o con exudado de transmisión mecánica de insectos. (moscas).

animales

enfermos,

por

Síntomas: lagrimeo, conjuntivitis, fotofobia, descargas oculares purulentas, opacidad de la cornea, ulcera y perforación de la cornea. Prevención: controlar agentes transmisores, aislar animales enfermos. Tratamiento: aplicar localmente ungüentos a base de tetraciclinas o inyecciones de antibióticos y corticoides. ∗ Colibacilosis: Ataca a los corderos de 2 a 8 días de edad Transmisión: vía digestiva a través de ubres contaminadas, equipos y manos del operario contaminadas. factores ambientales como tiempo húmedo, frío o con demasiado viento, cambios bruscos de temperatura, no consumo de calostro predispone a la ocurrencia de la enfermedad. Síntomas: animales de una semana de edad o más presentan diarrea, heces fluidas de color amarillo o gris con estrías de sangre, los corderos dejan de mamar y presentan dorso arqueado, la boca mojada con contenido estomacal regurgitado, muerte después de 8 a 12 horas de aparecer los síntomas. Prevención: vacunar con Rotavirus ovino a las madres gestantes para que transmitan inmunidad a los corderos con el calostro, mantener condiciones higiénicas durante el parto, procurar que cada cordero consuma calostro. Tratamiento: uso de antibióticos vía oral. Hepatitis Necrótica Infecciosa: Ataca animales de cualquier edad.

Transmisión: vía digestiva al consumir aguas y alimentos contaminados, en corderos a través del ombligo mal curado. Síntomas: muerte súbita sin síntomas, en caso de presentarse hay postración y separación del animal enfermo del resto del rebaño, respiración acelerada y tendencia a descansar sobre el pecho, muerte. Prevención: suministrar agua y alimentos limpios, curar bien el ombligo. No existe tratamiento alguno. 3. ENFERMEDADES PARASITARIAS: Ocasionan pérdidas numerosas de corderos y animales viejos. Con la rotación de potreros se evita la propagación de los parásitos, para lo cual se deben conocer los ciclos evolutivos de las diferentes especies que atacan los ovinos. Teniendo en cuenta que casi todos los parásitos internos viven en el tracto digestivo y que expulsan los huevos por intermedio de las materias fecales, el grado de contaminación de los pastos es bastante alto. Tanto los parásitos internos como externos causan problemas de tipo: Mecánico: ocasionan obstrucciones de órganos internos como intestinos. Tóxico: secretan toxinas que ocasionan trastornos circulatorios y nerviosos. Irritativo: al implantarse y movilizarse en órganos y tejidos los irrita causando inflamaciones. Inoculadora: indirectamente abren la puerta de entrada a diferentes gérmenes como protozoarios, virus y bacterias.

Parásitos Externos Son aquellos que viven en la superficie de la piel o en su interior, en las raíces de los pelos, o entre las fibras de lana. Pediculosis Causa: infestación por piojos, ubicados en axilas, cara, extremidades, cuello, orejas. Transmisión: o con animales infestados, instalaciones contaminadas. Síntomas: picazón intensa, aparecen inflamaciones, abscesos y costras; lana. Y pelo deteriorado y erizado, bajan el consumo de alimento. Prevención: separar animales infestados, realizar prácticas de higiene continua. Tratamiento: bañar periódicamente todo el rebaño con productos comerciales. Sarna Causa: ácaros. Transmisión: es muy contagiosa, por o directo con animales afectados o con instalaciones contagiadas. Síntomas: fuerte picazón; la piel alrededor de los ojos, orejas, cuello se inflaman y resquebrajan, caída de pelo y lana. Prevención: evitar o con animales afectados, buen manejo, desinfección e higiene de instalaciones. Tratamiento: limpieza completa de instalaciones bañar todos de los animales con productos comerciales, desinfectar heridas causadas por el rascado.

Garrapatas Causa: falsa garrapatas. Especie de mosca. Transmisión: por o directo, cercas, postes o árboles donde los animales se rascan; se ubican en la piel del cuello, flancos, abdomen y región lumbar. Síntomas: desasosiego por la piquiña (prurito), intranquilidad para comer, baja la producción de carne y/o lana, anemia, enflaquecimiento, excoriaciones en la piel. Prevención: aislar animales infestados, buen manejo, desinfección e higiene de instalaciones. Tratamiento: esquilar y bañar a todo el rebaño cada 15 días con productos comerciales. Oestrus Ovis (gusano de la cabeza) Causa: larvas de la mosca coestrus ovis Transmisión: la mosca deposita las larvas directamente en las fosas nasales del ovino migrando hacia los senos frontales. Síntomas: la superficie espinosa de la larva irrita la mucosa nasal, produce molestias, rinitis catarral, secreción nasal mucopurulenta, estornudos, respiración difícil, movimientos bruscos de la cabeza, convulsiones. Prevención: se requiere estudiar las condiciones ecológicas de la zona en relación con el ciclo del parásito. Tratamiento: aplicar rafoxamide por vía oral

Parásitos Internos Distoma Hepático Causa: fasciola hepática o mariposa del hígado. Transmisión: el huésped intermediario es el caracol localizado en riveras de aguas estancadas o semiestancadas. Síntomas: lesiones en el hígado, distensión del abdomen, quietud del animal, aislado del rebaño, cabeza baja, no come, perdida de peso, caída de lana o pelo, edema submaxilar, anemia, muerte. Prevención: buena alimentación, drenaje de potreros, eliminación de caracoles, uso de antihelmínticos. Tratamiento: aplicar antihelmínticos. Cisticercosis Causa: cisticercus, huevos de tenia Transmisión: vía oral al consumir forrajes y aguas contaminadas. Síntomas: depresión perdida de apetito, fiebre, perdida de peso, edema submandibular, hígado en mal estado. Teniasis Causa: tenia monienzia Transmisión: vía oral al consumir forrajes y aguas contaminadas Síntomas: disturbios digestivos, excremento blando, anemia; la presencia de segmentos blancos como granos de arroz en las heces indica infestación por tenia. Bronquitis Verminosa Causa: dictyocaulos, gran gusano del pulmón o lombriz del pulmón Transmisión: vía oral al ingerir pastos contaminados. Síntomas: los gusanos, larvas y huevos imitan paredes de bronquios ocasionando catarro o inflamación secreción de moco áspero,

neumonía localizada, diarrea, el primer síntoma es tos seca, dificultad para respirar. Parásitos Del Cuajar Haemonchosis Causa: lombriz grande del estomago (haemonchus contortus) una sola hembra pone 5000 a 10.000 huevos al día. Transmisión: vía oral Síntomas: anemia, contenido del cuajar de color rojo, diarrea, constipación, mucosas pálidas y en casos graves edema submaxilar, muerte. Ostertagia Circuncinta o (Lombriz pequeña del estomago) transmisión: vía oral Síntomas: diarrea intermitente, frecuente exudación de ojos Enteritis Parasitaria Causa: varios gusanos como la tenia, trichostrangylos, bunostomun, strongyloides y chavertia, todos se localizan en el intestino. Transmisión: vía oral Síntomas: diarrea acuosa, anemia, perdida de peso y constipación, corderos débiles. Coccidiosis Causa: coccidia Transmisión: vía oral, ataca mucho a corderos Síntomas: inapetencia, diarrea ligera, infestaciones severas, hay diarrea fuerte con heces líquidas, sanguinolentas; perdida de apetito y de peso. Nota: el control de estos parásitos se hace vermifugando periódicamente a todo el rebaño con antihelmínticos de amplio espectro rotando por lo menos dos de ellos para evitar resistencia del parásito al producto. 4. ENFERMEDADES CARENCIALES Deficiencia de Fósforo: Es notorio cuando se alimentan animales con forrajes secos y de poco valor nutritivo. Síntomas: perdida del apetito, depravación del apetito (pica) comen tierra, madera o trozos de piedra, retardo en el crecimiento, raquitismo, cojera en jóvenes y adultos, articulaciones abultadas, huesos arqueados o fracturas, baja fertilidad y poca producción de leche. Deficiencia de yodo Se presenta en zonas donde el agua, suelo y vegetación son deficientes en este elemento. Síntomas: corderos débiles, de poco peso al nacer, bocio (crecimiento de la glándula tiroides), mortalidad elevada. Tratamiento: Suministrar sal mineralizada, dosis excesivas de yodo es tóxico provocando falta de apetito, enrojecimiento de la piel y rasquiña. Deficiencia de Cobalto Actúa a nivel de rumen para producir vitamina B12 Síntomas: pérdida de peso, poco apetito, anemia, debilidad, enflaquecimiento, exudado claro y acuoso por los ojos. Tratamiento: suministrar sal mineralizada, exceso de cobalto es tóxico causando perdida de peso y del apetito y sueño. Deficiencia de Hierro

Causa anemia y desmejoramiento general. Deficiencia de Cobre Síntomas: pelo opaco y frágil, en condiciones extremas, hay diarrea, poco desarrollo, incoordinación del movimiento. Tratamiento: adicionar sulfato de cobre a la sal. Nota: los animales deben tener libre a la sal mineralizada. • Otras enfermedades Meteorismo (timpanismo) Acumulación anormal de gases en la panza. Causa: rápida fermentación en la panza por consumo de forrajes demasiado húmedos o de leguminosas cuando son comidos fríos o cubiertos de rocío, puede causar la muerte. Prevención: suministrar forrajes cortados del día anterior para que pierdan humedad. Tratamiento: aplicar sorol vía oral, punción con troquer para sacar gases acumulados. Toxemia de la Preñez ( enfermedad de los corderos mellizos) Causa: rápido crecimiento de fetos mellizos o trillizos. Bajo nivel de nutrición y stress, se presenta en ovejas de la segunda preñez en adelante, en el último mes de gestación, la deficiencia de glucosa predispone a la enfermedad. Síntomas: hembras se aíslan del rebaño, movimientos incoordinados, debilidad y elevan la cabeza, respiración acelerada, tremores musculares, convulsiones, y ceguera, en las 3 últimas semanas de gestación. Prevención y Tratamiento: suministrar dieta adecuada y un buen manejo sobre todo en el último tercio de la gestación.

XI. SACRIFICIO El sacrificio es el conjunto de las operaciones que llevan a la obtención de canales limpias y listas para el despiece. La calidad de la canal sumunistra la primera medida del producto y es un criterio de selección clave para el mejoramiento genético. Sin embargo, la elección de criterios objetivos de calidad, no es fácil, aunque son relativos para la tipificación y determinación de los productos que deben obtenerse. A continuación se presentan los pasos mas importantes a tener en cuenta para realizar un correcto sacrificio. 1. Selección del animal a sacrificar ∗ Estado general del animal : Se debe mirar el animal en toda su conformación para apreciar su vigor, sus movimientos, su mirada debe ser vivaz, fosas nasales húmedas y frescas ( síntomas de buena salud). Es recomendable seleccionar animales con un peso ideal, aproximadamente 50 kg. y con una relativa juventud, ya que animales viejos proporcionan carne dura y menos jugosa. ∗ Estado sanitario : Ante todo es importante desde el punto de vista zootécnico seleccionar animales completamente sanos y sin rastro alguno de enfermedad.

2. Síntomas de un animal enfermo ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗

Caminar lento y con la cabeza agachada Incoordinación en sus movimientos Aislamiento de la manada Mirada triste Dificultad en la respiración Secreciones por ano, vagina y/o pene Mal estado de carnes (Flaco)

Esta terminante prohibido, por reglas de salud, sacrificar animales enfermos o sospechosos de enfermedad infectocontagiosa. 3. Sexo No se deben sacrificar machos enteros ya que estos dejan un olor desagradable en la carne, por lo tanto es recomendable solo utilizar los castrados. Las hembras se pueden sacrificar siempre y cuando estén en buen estado de salud, no se encuentren preñadas o lactando o luego de un periodo prolongado de lactancia. 4. Peso en pie Resulta antieconómico sacrificar animales demasiado jóvenes ya que no tienen una conformación adecuada de los músculos, grasa y huesos. Después de muchas experiencias en el campo de la ovinocultura se recomienda sacrificarlos con pesos mayores a 40 kg. 5. Condiciones para el sacrificio. • Dejar en ayuno : Una vez seleccionado el animal se separa de la manada y se somete a estabulación. Durante este tiempo se le suspende todo suministro de alimento, dejando que consuma solamente agua. El tiempo de ayuno depende del tamaño y edad del animal, pero se recomienda un periodo de 12 horas, con esto se facilita el sacrificio y el aseo de las vísceras. • Transporte : Se recomienda no transportar al animal el día del sacrificio, en caso contrario se deben prevenir los golpes y el maltrato ya que puede ocasionar una mala presentación de la canal. • Pesar el animal : Con el fin de determinar el rendimiento en canal del ovejo es preciso conocer su peso, conocido como “peso en pie”, es decir el que tiene el animal vivo. Se considera que el rendimiento en canal de los ovinos es de aproximadamente 45%. El peso obtenido se lleva al registro, similar al que se anexa en este manual. • Bañar el animal : Se acostumbra bañarlo antes del sacrificio para facilitar el escape de la sangre por los grandes vasos sanguíneos debido a la contracción de las fibras musculares. 6. Proceso del sacrificio. • Degollado del animal : Se ejecuta tan pronto se coloca el animal, previamente inmovilizado, sobre una mesa, apoyado sobre un flanco y con el cuello fuera de la mesa. Si no se dispone de ayudante, se deben amarrar las manos con las patas para reducir la movilidad del animal.

El proceso de sacrificio se lleva de la siguiente forma : Se extiende el cuello del animal, tomando la nariz con la mano izquierda, después se introduce en el cuello un cuchillo puntiagudo con el filo hacia afuera para cortar las arterias. Es preferible efectuar la sangría con el animal colgado de las patas traseras y teniendo el cuidado de no manchar la piel con la sangre. Para la recolección de la sangre se utiliza un recipiente perfectamente limpio en el que previamente se ha depositado un poco de sal. • Desollado : Se separa una estrecha tira de piel en la parte frontal de cada uno de los dos anteriores, luego se hace: -

Se abre la piel en el pecho y se tira de ella. Se desuellan los dos posteriores. Se levanta del vientre la piel separada, asiéndola firmemente con el puño y halándola hacia adelante por debajo del pecho.

Una vez realizado el desuello de los anteriores y posteriores y el desprendimiento de la piel del vientre, se introducen unos ganchos en los posteriores, entre los tendones y el hueso y se cuelga al animal. -

Se termina el desollado de la siguiente manera : Se separa la piel a lo largo de la pierna. Se aleja la piel de los flancos y de la espaldilla. Se jala del cuello la piel separada. La piel debe conservarse inmediatamente.

• Evisceración : Se realiza siguiendo el siguiente procedimiento : ∗ Efectuar con un cuchillo puntiagudo un corte al rededor del ano con el fin de sacar y liberar de la cavidad del cuerpo 20 a 30 cm del colon. ∗ Amarrar la extremidad del colon con hilo para evitar derrame del contenido intestinal. ∗ Efectuar una pequeña incisión (20 a 30 cm) con el cuchillo en la parte superior de la pared abdominal. ∗ Halando hacia afuera un lado de la incisión con la mano izquierda, se introduce con la otra mano, el cuchillo dispuesto con la hoja hacia afuera y el filo hacia abajo. ∗ Empujando el cuchillo con el dedo pulgar, se corta el vientre de arriba hacia abajo, cuidando de no tocar los intestinos, Una vez realizada la abertura en la cavidad, los intestinos caen hacia adelante. ∗ Agarrar los intestinos con la mano izquierda y sostener con el antebrazo para separar los vasos sanguíneos cerca de la extremidad superior del hígado. ∗ Se introduce luego la mano por detrás del estomago y se hala hacia adelante y hacia afuera todo el paquete. ∗ Se corta el esófago y las vísceras caen completamente. ∗ Se separan las vísceras torácicas cortando la parte blanca del diafragma, los lazos de los órganos y los vasos sanguíneos a lo largo de la columna vertebral. ∗ Terminada la evisceración se lava con suficiente agua fresca la cavidad interna de la canal para eliminar residuos de sangre y de contenido intestinal. • Anotar en el registro : El registro permite llevar un récord de los animales sacrificados en la explotación, al mismo tiempo en el se puede observar por

comparación los rendimientos de diferentes razas o rendimientos debidos al peso de sacrificio, a la edad, al tipo de alimentación y una serie de aspectos importantes para el productor. Finalmente el registro debe llevar datos sobre peso en pie, peso en canal, peso de cada órgano del animal en kg., una columna que corresponde al porcentaje como base del peso del animal vivo, una columna para observaciones que permite aclarar cada uno de los conceptos.