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ESTAS SON LAS MEJORES MARCAS DE PISCO PERUANO

PISCOS MONOVARIETALES

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Bar Sol Pisco Primer Quebranta

Desde el 2002, año de su nacimiento, BarSol lleva produciendo varios estilos de pisco, desde Puros a Acholados. A pesar de su corta edad, es una de las destilerías más antiguas del Valle del Ica en Perú (proviene de la adquisición y transformación de la antigua Bodega San Isidro, que data de 1919). Primer Quebranta es un Pisco Puro que como su nombre indica, proviene de la destilación del mosto de uvas quebranta. En su elaboración no se le añade ni agua ni otros ingredientes, cosa que hace más patente la terrosidad que normalmente caracteriza a la uva quebranta.

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Macchu Pisco Quebranta

Macchu Pisco es una empresa familiar localizada en Lima, dirigida por la única mujer productora de pisco en Perú, Melanie da Trindade-Asher, que se lanzó a elaborar pisco después de estudiar en Harvard. Es un pisco uva de Quebranta pisadas al método tradicional y añejado entre 3 y 4 meses.

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Tabernero Italia

El Tabernero de Perú produce en sus instalaciones tanto vinos como piscos. Junto a este pisco Italia, también producen un Quebrantas, Acholados y Mostos Verdes. En la variedad Italia son características las notas cítricas de limón y naranja amarga

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De la Motta Italia

De La Motta es una destilería joven (año 2005) dedicada en exclusiva a la elaboración de pisco, cuyas uvas provienen de viñedos propios. Mientras que este pisco está hecho de la misma variedad de uva que el Tabernero Italia, no podría haber dos interpretaciones más opuestas. Donde en el anterior destacaban los cítricos, en este las flores son lo que se hace más patente

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PISCOS ACHOLADOS

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Piscologia Pisco Acholado

Está elaborado por Topa Spirits, producido por el maestro Fernando Gonzáles Lattini y es fruto de la combinación de Quebranta, Torontel y uva Italia. En el año 2011, la revista Wine Enthusiast lo catalogó como "floral con aromas de violetas y notas de plátano"

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Santiago Queirolo Acholado

Esta empresa de Lima fue fundada en 1880 y hoy en día produce una variedad de vinos y piscos de sus propios viñedos (algo que no todos los productores de pisco pueden conseguir). Su Santiago Queirolo Acholado es un coupage de uva Italia, Negra, Moscatel y Quebranta. Se caracteriza por tener 42% vol. de alcohol y un punto de calidez adicional, característica que le hará prevalecer por encima de otros destilados a la hora de hacer cócteles.

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Campo de Encanto Grand & Noble Acholado

Este pisco se compone de una mezcla de cuatro variedades de uva procedentes del Valle de Ica: Quebranta (74%), Italia (16%), Torontel (6%) y Moscatel (4%). Después de una estricta elaboración donde solo se destila una vez, no tiene ningún añadido (ni conservantes, ni azúcar, si quiera una gota de agua), este pisco recibe una crianza de hasta un año para equilibrar sus componentes.

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La Diablada

Producido también por Macchu Pisco, nace fruto de la combinación de tres de las cuatro uvas aromáticas peruanas (Torontel, Italia y Moscatel) junto a la Quebranta. El nombre de La Diablada le viene de rendir honor a una danza espiritual andina que representa una lucha entre ángeles y demonios.

Y UN PISCO MOSTO VERDE 

Pisco Porton

De calle, de todos los Mostos Verdes, el Portón es el más famoso de todos, por lo menos en Perú. Elaborado a partir de una mezcla de uvas Quebranta, Albilla y Torontel, este pisco nace y se destilada a los pies de los Andes en Perú por el gran Johnny Schuler. La empresa que lo elabora reclama ser la destilería más antigua de América. Su nombre es Hacienda La Caravedo y fue fundada en 1684 (datando las primeras producciones de pisco en todo el Perú en 1613). El Portón no recibe ningún aditivo en su elaboración (si quiera agua) tiene una concentración que lo hacen si cabe más Mosto Verde aún. Según comenta McDonnell: Con esta complejidad tan aromática, se ha hecho hueco en los mejores bares de Estados Unidos.