Pionono Genovez - El Dulce Hecho Arte p3r1q

PIONONO GENOVEZ - El dulce hecho arte INGREDIENTES: Azúcar 190 gr Harina 190 gr Mantequilla derretida 45gr Huevos 6 unidades Miel 20 gr PREPARACIÓN batir los huevos con el azúcar hasta triplicar volumen adicionar la harina realizando movimientos envolventes volcar la mantequilla derretida fría junto con la miel esparcir esta masa sobre la impresión que ya está previamente refrigerada hornear a 190°c de 7 a 8 minutos aprox desmoldar frio y rellenar con dulce de leche, o crema chantilly. MASA TULI É O MASA DE IMPRESIÓN INGREDIENTES: Clara de huevo 20gr Azúcar impalpable 20gr Mantequilla derretida 20gr Harina tamizada 40gr Colorante a elección c/n OTROS papel de manteca o silpat PREPARACIÓN: Mezclar claras y azúcar Incorporar la mantequilla derretida y la harina tamizada sin batir solo mover Si en caso la masa queda suelta adicionar harina hasta tenerlo como una pasta No olvidar que la mantequilla luego se soldificará Extender con espátula sobre un silpat, utilizando un stensil o dibujando a mano Congelar ésta masa mínimo 15 minutos para luego volcar el pionono genovés