Radiaciones En La Agricultura 503xn

Radiaciones en la agricultura

Un poco de historia Paleolítico

Neolítico 10000 – 4000 A.C.

Agricultura

Población: 1 – 20 (Millones)

Ganadería

Antigua Roma 753 A.C. – 476 D.C.

Arado Romano

Población: 50 – 290 (Millones)

Riego

Edad media 476 – 1453 Vertedera

Molino

Época Actual

Fertilizantes

Plaguicidas

Época Actual

Mecanización

Técnicas de riego

Época Actual Población 30 octubre del 2011: 7 000 Millones

Irradiación de alimentos ¿Qué es?

Para que se utiliza la irradiación de alimentos?



Controlar la infestación de insectos.



Reducir el número de microorganismos patógenos y de aquellos que causan el deterioro de los alimentos.



Retrasar o eliminar procesos como la maduración, la germinación y la aparición de brotes en los alimentos frescos.

Organizaciones que controlan la implementación FAO

WHO

t Expert Committee on Food Irradiation (JECFI): “La irradiación de cualquier producto alimenticio hasta una dosis total media de 10 kGy no presenta ningún peligro toxicológico y no requiere pruebas adicionales.”

Radiaciones ionizantes utilizadas



Rayos gamma: Co – 60, Cs – 137.



Haz de electrones. (Sin exceder los 10MeV)



Rayos x. (Sin exceder 5MeV)

Comparación entre radionúclidos y aceleradores de electrones

Componentes de las instalaciones destinadas a al irradiación de alimentos

    

Fuente de radiación. Blindaje biológico. Un sistema transportador. Un sistema de evacuación de aire. Sistema de control (Bloqueo de seguridad)

Planta de rayos gamma Co – 60 creado a partir del Co – 59  Doblemente empacado en “lápices” de acero inoxidable. 

Planta de rayos gamma Estantería de Co - 60

Planta de rayos gamma

Fuentes de haces de electrones

    

Una corriente de electrones de alta energía expulsados de una pistola de electrones. Una penetración en los alimentos de tan sólo 3 cm. Se puede encender cuando sea necesario. Alto consumo de energía eléctrica. La tecnología es complicada y requiere de mayor mantenimiento

Acelerador de electrones

Planta con acelerador de electrones

Dosis practicas de irradiación



Dosis baja de irradiación – Hasta aproximadamente 1kGy: Inhibición de brotes, retraso de la maduración, eliminación de insectos e inactivación de parásitos.



Dosis media de irradiación – de 1 a 10kGy : Reducción del número de microorganismos causantes de la descomposición, reducción del número agentes patógenos.



Dosis alta de irradiación – Por encima de 10kGy: Reducción del número de microorganismos hasta el punto de esterilidad.

Inhibición de brote

Eliminación de insectos

Eliminación de microorganismos

Eliminación de microorganismos

Descontaminación de especias

Aplicaciones en la irradiación de alimentos

Diferencia entre alimentos irradiados y alimentos radioactivos

Fukushima

Seguridad y calidad de los alimentos irradiados

La formación de radiolíticos en los productos irradiados es perjudicial?  Los radicales libre formados durante la irradiación afectan la seguridad de los alimentos?  La irradiación afecta negativamente el valor nutricional de los alimentos? 

Utilización de irradiación de alimentos a nivel mundial

Bibliografía:



Facts about food irradiation A series of Fact Sheets from the International Consultative Group on Food Irradiation (ICGFI). 1999



Food Irradiation Research and Technology. Christopher H. Sommers, Xuetong Fan. 2006



Irradiation of Food Commodities: Techniques, Applications, Detection, Legislation, Safety and Consumer Opinion. Ioannis S. Arvanitoyannis. Elsevier. 2010