Tagliolini Con Il Latte Tallarines Con Leche Donato De Santis 2a1r6f

Tagliolini con il latte Tallarines con leche

Ingredientes Agua Cantidad necesaria Harina 400 g Huevos 4 Unidades Sal A gusto

Salsa Agua 1 Taza Grasa de jamón 100 g Leche 300 cc Menta 10 g Sal A gusto

Bebida sugerida Syrah 2000 -

Programa Donato Cucina Chef Donato De Santis Fecha de emisión 12/3/2003 -------------------------------------------------------------------------------4 porciones Dificultad Moderado Estación Todas Momento Todas Estilo Italiana - Basilicata Tipo de menú Plato Principal

Método de cocción Hervir

PROCEDIMIENTO - En un bowl mezcle la harina con los huevos hasta formar un bollo de masa lisa. - Agregue agua de ser necesario. - Deje descansar cubierta por un lienzo durante 30 minutos. - Estire la masa sobre la mesada enharinada y luego corte tiras de 1 cm de ancho. - Cocine en abundante agua salada en ebullición. Salsa - Corte la grasa de jamón en cubos pequeños - En una cacerola con agua derrita la grasa de jamón con las hojas de menta. - Lleve la leche a hervor. - Vierta la grasa derretida a través de un tamiz y deje reducir unos minutos. - Incorpore la pasta colada y saltee unos minutos. Presentación - Sirva en platos hondos.