Investigación De Mercados Para Helados De Yogurt “ryj”s.a.c. m2d3o

“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”.

UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC

CARRERA PROFESIONAL DE ISTRACION DE EMPRESAS

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS PARA HELADOS DE YOGURT “RYJ”S.A.C.

“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE LOS HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”

ASIGNATURA

: INVESTIGACION DE MERCADOS

DOCENTE

: Lic. SILVIA IBAÑEZ LOPEZ

INTEGRANTES: v v v v

CCORAHUA HUAMAN YAYSE SAUÑE CRUZ RUBEN BRAVO PACHECO EMERSON MAMANI CURI SIMON

ABANCAY-APURIMAC PERU

RYJ S.A.C.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”.

Dedicatoria

“La

presente

investigación

lo

dedicamos a nuestros padres, que nos inculcaron valores que hoy nos sirven como base y guía de nuestro accionar diario”.

RYJ S.A.C.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”.

Presentación

La presente investigación es realizado impulsado por la inquietud y la necesidad de saber, cual es la influencia de la calidad en la venta de los helados de yogurt, y teniendo como factor preponderante esta investigación en el debido y correcto funcionamiento de nuestra empresa como es RYJ S.A.C. La presente investigación engloba las nuevas tendencias del comportamiento de los consumidores y clientes potenciales de los helados de yogurt, a eso se debe la gran importancia de la investigación, puesto que sin ello no se podría analizar ni saber si en verdad sucede que en nuestro mercado la calidad es de vital importancia. La investigación también detalla los principales factores de éxito que debe tener los helados de yogurt, considerando para ello unos cuadros estadísticos que nacen como producto de la aplicación de nuestros métodos de recolección de datos. Se espera que la presente investigación pueda estar al alcance de todos los estudiosos e investigadores para ser utilizado como fuente de información para próximas investigaciones.

Los alumnos.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. INDICE

Pág.

v Introducción ……………………………………………………………………5 v Proyecto de investigación de mercados………………………………….6 v Datos de nuestra empresa “ryj s.a.c.”……………………………………..6 v Datos de la empresa que realiza la investigación……………………….6 v Marco histórico…………………………………………………………………7 v Marco teórico…………………………………………………………………...9 v Marco conceptual……………………………………………………………..10 v Metodología…………………………………………………………………….30 v Supuestos, hipótesis y variables…………………………………………...32 v Resultados de la aplicación de encuesta…………………………………33 v Resultados por pregunta……………………………………………………..34 v Cuadro de actividades…………………………………………………………40 v Conclusiones……………………………………………………………………41 v Bibliografía………………………………………………………………………42 v Anexo…………………………………………………………………………….43

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. INTRODUCCIÓN

La presente investigación cuyo titulo es “LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN

LA VENTA DE LOS HELADOS DE

YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”, tiene como principal finalidad informar a todos los interesados y esencialmente a la empresa RYJ S.A.C. De la influencia e impacto que tiene la calidad en la venta de los helados de yogurt, asimismo formar parte de una base y cimiento para próximas investigaciones que guarden alguna relación con la presente investigación. Consideramos también importante señalar que el diseño y utilización de herramientas en la presente investigación son de utilidad universal, esto indica que la presente investigación podrá ser aplicada a un mercado cualquiera previo análisis situacional y adecuación del sistema general de investigación. Coincidimos en resaltar la gran influencia que tiene la calidad en la venta de los helados de yogurt, casos determinantes, respaldados por las encuestas y entrevistas, así lo demuestran.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. PROYECTO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

I.-TITULO

“La calidad del Producto como factor importante en la venta de helados de yogurt en el mercado Unambino”.

II.- DATOS DE NUESTRA EMPRESA “RYJ S.A.C.”

Localización: Av. Nueva rioja s/n Área de investigación: Marketing y aceptación de helados. Periodo de investigación: Abril a Agosto. Ámbito geográfico: TAMBURCO (ciudad universitaria)

III.- DATOS DE LA EMPRESA O PROFESIONAL QUE REALIZA LA INVESTIGACIÓN.

La investigación esta realizada por la misma empresa “RYJ S.A.C”

3.1 RECURSOS HUMANOS. •

Asesor(a): Lic. Silvia López Ibañez

•

secretario: Simón Mamani Curi

•

supervisor: Yayse Ccorahua Huamán

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encuestador(es): Emerson Bravo Pacheco Simón Mamani Curi Rubén Sauñe Cruz Yayse Ccorahua Huamán

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. IV.- MARCO HISTORICO 4.1. Historia del helado Está claro que el origen de los helados es muy antiguo. Hay quienes sostienen que los antiguos romanos son los inventores del “sorbete”. Ellos utilizaban nieve, frutas y miel para preparar este refrescante postre. Parece que Nerón hacia traer nieve de los Alpes para que le preparen esta bebida helada. Otros con igual convicción, señalan que los chinos, muchos siglos antes de Jesucristo, ya mezclaban la nieve de las montañas con miel y frutas. Lo cierto es que los conocían y disfrutaban, los chinos, turcos, árabes y romanos. Otro antecedente interesante es que en la corte de Alejandro Magno, se enterraban ánforas conteniendo frutas mezcladas con miel, en la nieve, para conservarlas mejor y se servían heladas. Los cocineros árabes, de los Califas de Bagdad, se destacaron en refinar la calidad y variedad de estos, incorporando a la preparación zumos de fruta. A estas mezclas le dieron el nombre de "sharbets", que quiere decir bebida, de allí el nombre sorbete empleado hoy en día. Se atribuye a Marco Polo el haber divulgado en Italia una receta para su preparación de regreso de uno de sus viajes al Lejano Oriente. Esto apoyaría la idea de que fueron los chinos quienes inventaron los helados, pero como es desde Italia que se hacen conocidos en el mundo, se explica que muchos crean que se originaron en Roma. Se ha llegado a decir que el nombre de los helados llamados "polos" se puso en homenaje al legendario Marco Polo. Obviamente la elaboración de los helados no era sencilla, ya que era imprescindible disponer de nieve y de los medios para conservar la temperatura. Esto hacia de los helados un placer para pocos, solo disfrutaban de el Reyes y las personas privilegiadas de esa época. Según referencias históricas, en los siglos XVI y XVII, en las cortes de España, Francia e Inglaterra, se elaboraban y servían helados. Se sabe que los helados llegaron a Francia, cuando Catalina de Médicis se casó con Enrique II. A Inglaterra, en cambio, llegaron de la mano de un cocinero francés que sirvió en la corte y que inventó una receta que incorporaba leche a los helados, el producto era mucho mas rico y se cuenta RYJ S.A.C.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. que el Rey le dio una gran recompensa para que reservase la formula únicamente para el uso de la mesa real. Pese a ello la fórmula se conoció en todos los países. En la corte del rey francés Luís XIV hacia el año 1600 se presentó el helado con esas características en la alta sociedad. De esa época viene la polémica entre los médicos y otros expertos sobre si el helado es bueno o no para la digestión. También en ese entonces, el año 1660, el italiano Procopio inventó una maquina que homogeneizaba las frutas, el azúcar y el hielo, con lo que se obtenía una verdadera crema helada, similar a la que hoy conocemos. Procopio, abrió en París el "Café Procope", donde además de café se servían helados, así se popularizó el delicioso postre. Por muchos años los heladeros italianos, guardaron celosamente el secreto de preparación de los helados, aunque como vendedores ambulantes lo difundieron por toda Europa. Para el siglo XVIII, las recetas de helados empezaron a incluirse en los libros de cocina. Hacia 1700, los helados llegaron a América del Norte y se hicieron populares en Estados Unidos. En 1846, Nancy Jhonson, una norteamericana, inventó la primera heladora automática, con lo que puso la base para el surgimiento del helado industrial. Unos años después, en 1851, Jacobo Fussel fundó la primera empresa productora de helados, de los Estados Unidos. ¿Y en Argentina? Hasta mediados del siglo 19, el hielo llegaba desde Inglaterra o los Estados Unidos en barras envueltas en aserrín. Los primeros en servir refrescos ‘helados’ fueron el “Café de París”, el “Café de las Armas” y el “Café de los Catalanes”. Gradualmente aparecieron las heladerías y muchos de nosotros recordamos la clásica presentación en copas de metal, con una galletita encima. 4.1.2. ¿Cómo hacían el helado si no tenían máquinas enfriadoras? Solucionaron este inconveniente utilizando dos recipientes de madera o de estaño, uno metido dentro del otro. En el más pequeño de estos recipientes se preparaba la mezcla de helado. Es importante destacar que en esa época descubrieron que la adición de sal en grano hace bajar la temperatura del hielo y que este duraba por más tiempo. Luego rellenaban el espacio entre los RYJ S.A.C.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. recipientes con hielo y sal. Después de mezclar los ingredientes, se dejaba la mezcla en el recipiente, y el helado quedaba listo. Sin duda surge la pregunta: ¿de dónde obtenían el hielo? Mucho tiempo antes se había descubierto que se podía almacenar hielo del invierno en pozos en la tierra que se tapaban con paja y ramas de roble. Hay que destacar que en proceso de producción de helados, sobre todo para pasar del frío natural al frío industrial, los avances de la ciencia y de la técnica fueron fundamentales. Grandes sabios como Fahrenheit (1686-1736), Faraday (1791-1867) y Reamur, contribuyeron con sus descubrimientos a hacer avanzar las ciencias que enseguida se aplicaron a los métodos de producción de los helados. Luego, en el siglo XIX, se inventaron las primeras máquinas de hacer hielo lo que facilitó la producción en masa. Ya en ese tiempo en algunos hogares se conservaba el hielo se conservaba cajas hechas de madera y corcho. En nuestro siglo se han perfeccionado mucho las técnicas de fabricación de helados. La maquinaria disponible facilita la producción industrial y doméstica de helados. También han mejorado las normas de higiene. Hoy en día un buen fabricante de helados no solo debe conocer el oficio, debe saber de cocina y pastelería, saber un poco de química y bacteriología y tener algo de artista.

V.- MARCO TEORICO El establecimiento de un marco teórico y metodológico para su desarrollo ha requerido que primero estudiásemos de forma individual los avances hechos en varios ámbitos de estudio. El marco teórico, también llamado marco referencial (y a veces, aunque con un sentido más restringido, denominado asimismo marco conceptual) tiene precisamente este propósito: dar a la investigación un sistema coordinado y coherente de conceptos y proposiciones que permitan abordar el problema. Es decir, se trata de integrar al problema dentro de un ámbito donde éste cobre sentido, incorporando los conocimientos previos referentes al mismo y ordenándolos de modo tal que resulten útiles en nuestra tarea.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. En nuestro caso: La calidad es un factor fundamental en la Oferta de venta, pero no es el único que condiciona la negociación entre comprador y vendedor. Es atinado evitar que la negociación se inicie con La calidad. El vendedor debe dar a conocer la calidad de su producto luego de haber logrado acuerdo en otros aspectos de la negociación.

VI.- MARCO CONCEPTUAL 6.1. Antecedentes de la investigación. No existe una investigación formal con respecto a este producto y principalmente de la variable calidad en la ciudad universitaria; por lo tanto el presente trabajo servirá para investigaciones posteriores.

6.2. Definición de los términos básicos del estudio de la investigación. 6.2.1. Ventas. 6.2.1.1. Concepto de istración de Ventas El comité de definiciones de la asociación de comercialización de EE.UU. define a la venta como el proceso personal o impersonal de ayudar y /o persuadir a un cliente potencial para que adquiera un producto o servicio o actúe a un favor de una idea comercialmente significativa para el vendedor.

6.2.1.2. Origen de la istración de Ventas Como función de los negocios, las ventas ya existían 4,000 A.C., cuando los árabes viajaban en caravana para comercializar sus productos en la mesopotámica y Egipto. La gente consideraba que era incorrecto obtener ganancias por el intercambio de mercancías y servicios y quienes se dedicaban a esas transacciones eran menospreciados. Esta actitud respecto de la venta cambió un poco durante la edad media, cuando se reconoció que las ganancias podían esta justificadas mediante la prestación de servicios, de espacio o tiempo.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. 6.2.1.3. Esencia de la istración de Ventas La istración de ventas está interesada en el aspecto de la dirección del personal de ventas de las operaciones de mercadotecnia de una compañía. En términos de relaciones con el personal, esta responsabilidad va desde el reclutamiento, entrenamiento y motivación del personal de ventas, hasta la evaluación de su desempeño y la determinación de las medidas correctivas que se hagan necesarias. El gerente de ventas también debe involucrarse en condiciones de estrategia tales como la planeación y dirección del programa de mercadotecnia según se aplique al distrito o región, así como en el análisis de los resultados y en el señalamiento tanto de las áreas para mejoramiento como las de oportunidades potenciales. Por supuesto, las funciones generales de istración que se definen a continuación, también se aplican a la istración de ventas.

6.2.1.4. Importancia de la Función de Ventas Toda empresa se enfrenta a distintas alternativas de promoción en la mercantilización de sus productos. En particular está la decisión respecto a qué tanto énfasis debe darse a la publicidad con relación al esfuerzo personal de ventas. Pocos negocios pueden escapar a la necesidad de una fuerza de ventas. Si bien una empresa puede gastar millones de dólares en publicidad, necesita de la fuerza de ventas que siga a la publicidad y que en realidad cierre la venta. La publicidad puede preparar el camino para la fuerza de ventas, pero rara vez puede reemplazarla. Todavía otras firmas desdeñan la publicidad y confían mayormente en su fuerza de ventas. Algunas de estas son como Avon al desviarse con éxito de las estrategias de mercadotecnia más comunes en sus industrias. Otras firmas son pequeñas y no pueden permitirse los elevados costos de la publicidad en medios masivos. Existen todavía formas que tienen un numero limitado de clientes, están geográficamente concentradas y requieran la información técnica que solo pude proporcionar un vendedor. Integración de la fuerza de ventas y El Marketing. La gerencia de ventas y los servicios de Marketing pueden realizar mejor su trabajo al trabajar juntos en busca de beneficios mutuos. El personal de RYJ S.A.C.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. Marketing debe ofrecer funciones de servicios y soporte que ayude de forma significativa a los gerentes de ventas a realizar su trabajo. Este soporte incluye: - Publicidad: Por lo general a través de agencias externas. - Promoción de Ventas: Desarrollo de folletos, catálogos, etc. - Ayudas de Ventas: Preparación de audiovisuales u otros materiales para presentaciones. - Exposiciones. - Propaganda. - Investigación de Mercados: Recopilación e interpretación de datos relacionados con los mercados, productos, clientes, ventas, etc. - Planeación del Marketing de Ventas. - Pronósticos. - Desarrollo y planeación de productos. - Desarrollo de mercado: Soporte para entrar en nuevos mercados. - Relaciones Públicas.

6.2.1.5. Mega tendencia que afectan a la istración de Ventas - Competencia extranjera. - Expectativas cada vez mayores de los clientes. - Mayor pericia del comprador. - Desarrollo revolucionarios en tecnología computacional y comunicaciones. - Entrada de las mujeres y de las minorías a la carrera de ventas. - Énfasis creciente en el control de costos. Para adaptarse exitosamente a esta mega tendencia las compañías progresistas están ampliando significativamente el concepto de Gerencia de Ventas y Marketing. Los Gerentes de Ventas se interesan en adquirir un mayor conocimiento relacionado a las actividades de Marketing, mientras que las personas pertenecientes al equipo de Marketing de las oficinas centrales se interesan en adquirir conocimientos en istración de Ventas y en las ventas.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. 6.2.2. Las Ventas Personales. La venta personal es definida como la comunicación personal de información para convencer a alguien de que compre algo. - Ventajas: •

Generalmente se centra en los compradores potenciales, con lo cual se reduce al mínimo la perdida de tiempo.

•

Busca realizar una venta; otras formas de promoción tiene el objeto de estimular al prospecto para que compre.

- Limitaciones: •

Elevado costo; Algunas compañías no están en condiciones de atraer el tipo de personal adecuado que se necesita para hacer el trabajo.

6.2.2.1. Tipos de Personal. Existen dos tipos de venta personal. - Venta de Mostrador: Es aquella en la que los consumidores acuden al vendedor. - Fuerza Externa de Ventas: Es aquella en la que el vendedor acude al cliente.

6.2.3. Publicidad. 6.2.3.1. Historia La publicidad, en su forma más antigua, nació del hombre. En la Antigüedad, la forma más común de publicidad era la expresión oral, y se utilizaba para anunciar acontecimientos, intenciones y persuasiones humanas. La publicidad como se conoce hoy en día, surge y se desarrolla de forma importante después de la segunda Guerra Mundial. Ya desde la civilización egipcia, Tebas conoció épocas de gran esplendor económico y religioso; a esta ciudad tan próspera se le atribuye uno de los primeros textos publicitarios. La frase encontrada en un papiro egipcio ha sido considerada como el primer reclamo publicitario del que se tiene memoria. Hacia 1821 se encontró en las ruinas de Pompeya una gran variedad de anuncios de estilo graffiti que hablan de una rica tradición publicitaria en la que se pueden observar vendedores de vino, panaderos, joyeros, tejedores, entre otros. En Roma, un pregonero anunciaba de viva voz

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. al público con un caudal de matices de carácter persuasivo, contratado tanto por el Estado como por los comerciantes y particulares. En Francia, los dueños de las tabernas voceaban los vinos y empleaban campanas y cuernos para atraer a la clientela; en España, utilizaban tambores y gaitas, y en México los pregoneros empleaban los tambores para acompañar los avisos. Pero la publicidad como la conocemos en la actualidad, nace con la imprenta de la mano de Gutenberg, quien se ocupa de mostrar su invento a un grupo de mercaderes de Aquisgrán. Con la crónica mundial de Núremberg, figuran una serie de almanaques que contienen las primeras formas de publicidad. En 1453 surge la llamada Biblia Gutenberg y los famosos almanaques se convierten en los primeros periódicos impresos. La imprenta permitió la difusión más extensa de los mensajes publicitarios y, con la aparición de nuevas ciudades, se consolida como instrumento de comunicación. La publicidad busca la manera de llegar al consumidor por todos los medios en sentido estricto. Parece que nada puede detener su creciente influencia en la vida

social

e

intenta

ser

agradable

utilizando

un

lenguaje

simple.

Paulatinamente, la publicidad se transforma y modifica los patrones de consumo y el estilo de vida de los consumidores. A partir de los años 70, se hace más directa en busca de la venta inmediata y, como consecuencia, se vuelve más agresiva. Es éste el comienzo de la producción competitiva, que crea falsas historias para convencer mediante el empleo de la seducción. La publicidad sirve para provocar deseo, recreando el entorno de un paisaje feliz que invita a la compra; de tal forma que recurre a incorporar en su proceso de producción a los realizadores de cine que, evidentemente, producen mensajes comerciales al más puro estilo cinematográfico. A partir de la década de los 80, se desata una feroz guerra comercial, tan dura que las agencias de publicidad luchan denodadamente por conseguir diferenciar el producto de sus clientes de otros similares que existen en los mercados. Estados Unidos fue el país dónde primero se desarrolló la publicidad moderna. Lo encontramos con la aparición de los agentes de publicidad; el primero de ellos fue Volney B. Palmer que, en 1841, inauguró en Filadelfia la primera RYJ S.A.C.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. oficina como agente publicitario y, a partir de ahí, creó un gran imperio. A principios del siglo XX, las agencias se profesionalizan y seleccionan con mayor rigurosidad los medios donde colocar la publicidad. Es así como la creatividad comienza a ser un factor importante a la hora de elaborar un anuncio. En los años 30 nace una famosa técnica creativa: el brainstorming, aunque no fue hasta 1960 cuando se usó de manera habitual. Durante estos años la publicidad subliminal comenzó a ver la luz a través de una película: Picnic. [Citación requerida] 6.2.3.2. Objetivos Uno de los objetivos de la publicidad es estimular la demanda de un producto, un servicio o una idea (otros factores que influencian la demanda son precio y la función sustitutiva). Entendiendo que la comercialización busca identificar el mercado apropiado para un producto, la publicidad es la comunicación por la cual la información sobre el producto es transmitida a esos individuos. Los ejemplos de información de producto que la publicidad trata de comunicar son los detalles del producto o sus beneficios y la información de la marca. Los anuncios intentan generalmente encontrar un UPV (Única Proposición de Venta), de cualquier producto y comunicarla al . Esto puede tomar la forma de una característica única del producto o de una ventaja percibida. Frente a la competencia creciente dentro del mercado debido a los crecientes de sustitutivos cada vez se produce más creación de marca en publicidad. Esta consiste en comunicar las cualidades que dan una cierta personalidad o reputación a una marca de fábrica, llamada valor de marca, que la hace diferente a las de su competencia. La notoriedad de marca es una manera importante en que la publicidad puede estimular la demanda de un producto. Cuando se crea tanto valor de marca que la marca tiene la capacidad de atraer a los compradores (incluso sin publicidad), se dice que se tiene notoriedad de marca. La mayor notoriedad de marca se produce cuando la marca de fábrica es tan frecuente en la mente de la gente que se utiliza para describir la categoría entera de productos. Kleenex, por ejemplo, puede identificarse como pañuelos de celulosa o como una RYJ S.A.C.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. etiqueta para una categoría de productos, es decir, se utiliza con frecuencia como término genérico. Una de las firmas más acertadas al alcanzar una notoriedad de marca de fábrica es la aspiradora Hoover, cuyo nombre fue durante mucho tiempo en los países anglosajones sinónimo de aspirador, otros ejemplos son Velcro (adhesivo textil), Pantys (lencería femenina), Confort (papel higiénico), Scotch (cinta adhesiva), Stickfix (pegamento en barra), Zippo (encendedor de fuego), Dymo, Tippex o Walkman (reproductor de música). La notoriedad de marca de fábrica se puede establecer a un mayor o menor grado dependiendo de producto y del mercado. En Texas, por ejemplo, es común oír a gente referirse a cualquier bebida refrescante de cola como Coke, sin importar si es producida realmente por Coca-Cola o no (un término más exacto sería simplemente "Cola"). Un riesgo legal de la notoriedad de marca es que el nombre puede aceptarse tan extensamente que se convierte en un término genérico, y pierde la protección de la marca registrada. Los ejemplos incluyen la "Aspirina" (véase marca genérica). Otros objetivos incluyen incrementos inmediatos o a largo plazo en ventas, cuota de mercado, aumento de conocimiento, información de producto y mejora de imagen. 6.2.3.3. Principios de la publicidad Aunque existe una gran cantidad de teorías de la publicidad, una de las más conocidas es la teoría AIDA: Atracción: el mensaje debe ser lo suficientemente impactante como para atraer la atención del consumidor. Interés: debe interesar al futuro comprador. a) despertar su interés. b) mantener su interés.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. Deseo: Si se trata de publicidad informativa, el consumidor debe pasar del interés a la acción. En caso de publicidad persuasiva, se debe provocar un deseo en el espectador. Acción: Por último, la acción debe desembocar en una compra del producto. Las críticas formuladas contra estos modelos son numerosas (véase SánchezFranco, M.J., Eficacia Publicitaria. Teoría y Práctica. McGraw-Hill. Madrid): Existe poca evidencia empírica que apoye el hecho de que cuando un individuo pasa de una etapa a otra de orden superior se incremente la probabilidad de compra. El paso de un individuo de una etapa a otra en el proceso permite la retroalimentación () dentro de una misma secuencia. Existe la posibilidad de que el individuo siga un orden diferente al establecido, ya que la secuencia de este modelo depende de muchas variables, tales como el nivel de implicación del individuo con el producto, la clase de motivación, etc. Se cuestiona la hipótesis de que el comportamiento del ser humano en su faceta de comprador de productos anunciados sea lógico racional, puesto que la realidad nos demuestra que el factor emocional es en numerosas ocasiones más resolutivo que el racional. La ausencia de evidencia empírica que apoyase estos modelos motivó que a principios de los años setenta se comenzaran, por un lado, a abandonar y, por otro, a cuestionarse los procesos que miden la aceptación de la publicidad desde el punto de vista de la actitud hacia la marca. En esta línea, los modelos clásicos sufren las siguientes modificaciones: Se refuerzan las reacciones o respuestas del individuo hacia el mensaje emitido. Se identifican antecedentes de la persuasión representados en los siguientes modelos: RYJ S.A.C.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. a) modelos de estructuras cognitivas b) modelos de respuestas cognitivas; ambos modelos representantes de los modelos de audiencia activa: los consumidores buscan y evalúan activamente la información que reciben (receptores altamente implicados) o, lo que es lo mismo, llevan a cabo un procesamiento detenido de la misma. 6.2.3.4. Directrices Algunas directrices para la realización de una publicidad efectiva son las siguientes: Sencillez. El consumidor tan sólo retiene alguno de los muchos impactos publicitarios que recibe. Por ello deben de ser sencillos. Cuanto mayor es el mercado, más sencillos deben ser los mensajes. Originalidad. Para llamar la atención, el mensaje debe ser original e impactante. Atractividad. Debe ser, de algún modo, atractiva para el consumidor. Por medio de: •

Belleza: imágenes, música, personas, etc.

•

Humor.

•

Sentimientos: amor materno, enamoramiento, etc.

•

Afinidad: testimonio de un famoso al que iramos.

•

Demostración: prueba ante notario, test de laboratorio.

•

Oportunidad. En el tema, en el momento, en el medio escogido, etc.

•

Repetición. El consumidor tan sólo comienza a retener un mensaje tras una serie de repeticiones.

•

Sinceridad. El fraude produce frustración en el consumidor.

•

Única Proposición de Venta. (USP) (UNIQUE SELLING PROPOSITION)

•

Todo anuncio debe hacer una proposición concreta al consumidor.

•

La proposición debe desmarcarse de la competencia (ventaja competitiva).

•

Debe ser tan atractiva que influya sobre millones de personas.´

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. Actualmente la proposición de venta es de carácter emocional cambiando su denominación a (ESP) 6.2.3.5. Tipos de publicidad según los medios De la multitud de medios publicitarios existentes, es muy importante escoger el más adecuado a nuestro producto y al mercado al que va dirigido. Publicidad televisiva: Es un medio caro pero rentable. Sólo empleable para productos o servicios de amplio consumo. Se han introducido nuevas fórmulas como el patrocinio de programas o recomendación de presentadores (placement). Es sin lugar a dudas el ATL más poderoso. Publicidad radiofónica: Aparcada por la televisión, sigue siendo fundamental para amas de casa y jóvenes, en radios musicales. Publicidad en prensa y revistas: Medio muy segmentado por su naturaleza: existen revistas de niños, jóvenes, mujeres, profesionales, etc. Se trata de un medio leído por personas que gustan de información por lo que la publicidad puede ser más extensa y precisa. Publicidad exterior o vía pública: Vallas, marquesinas, transporte público, letreros luminosos, unipole, vallas prisma, etc. Debe ser muy directo e impactante, "un grito cuadrado en la calle". Marketing directo: Cartas, tarjetas, folletos, etc. que se envían por correo o se "buzonean". Es un medio barato y se puede segmentar el mercado al que va dirigido. Para empresas, debe ser informativa y exige un seguimiento posterior. Una desventaja principal es la facilidad de perderse en la basura. Publicidad en Punto de venta (PDV): Se realiza por medio de displays, muebles expositores, carteles, pósters, etc. que se sitúan en el lugar en el que se realizará la venta. Es un refuerzo muy importante pues es allí donde se decide la compra. Generalmente, se utilizan como BTL o complemento a campañas publicitarias y promociones en marcha.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. Publicidad Interactiva: o publicidad online en Internet a través de microsites, banners, emailings y otros formatos. Se encuentra en pleno proceso de expansión y está cada vez más posicionada como un componente más del mix de medios, especialmente en determinados productos o servicios, y target. Sus posibilidades creativas son muy profundas. OTROS MEDIOS. Venta telefónica: es desaconsejable por considerarse una intromisión. Otros: objetos publicitarios, patrocinio, promoción de actividades, colaboración con entidades, etc. 6.2.3.6. La publicidad y los prototipos sociales La publicidad utiliza prototipos sociales. Cuando vemos en los anuncios reflejarse tipos sociales, podemos estar seguros de que la publicidad no se los ha inventado sino que, esos tipos existen en la mente de los compradores. Y además, se puede pensar que no se trata de un fenómeno minoritario, porque la publicidad no puede permitirse el lujo de hacer anuncios para minorías. Los principales tipos sociales que aparecen en los anuncios son: Las amas de casa. Son las personas a las que se dirige una buena parte de la publicidad por tratarse de la compradora de muchos de los productos que están en el mercado. El intelectual. Puede ser joven o viejo, hombre o mujer y, a imitación del cine, suele representarse con gafas. El triunfador. Suele ser hombre, relativamente joven, de categoría social elevada y muy activa. Va vestido con ropa deportiva o formal, pero siempre muy cara. Suele ir asociado a bebidas alcohólicas o deportes minoritarios, aunque puede aparecer en cualquier anuncio de un producto de gama alta. El deportista. Es otro tipo humano que se da con frecuencia en publicidad. Aparece no sólo en anuncios de artículos para el deporte, sino en otros muchos RYJ S.A.C.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. entre los que destacan los de bebidas refrescantes. Los anuncios con deportistas pueden ser de dos tipos: o bien se trata de asociar dos éxitos (el del deportista y el del producto) o bien se hace depender el primero del consumo del segundo. En el primer caso (los deportistas con éxito consumen determinado producto), la simbiosis puede funcionar perfectamente, ya que el beneficio es mutuo. En el segundo, en cambio (es el consumo de determinado producto el que vuelve a uno más atlético), pueden surgir problemas legales en caso de no existir una relación directa. Los niños. Los niños contratados para publicidad suelen ser niños guapos y simpáticos. La utilización de niños en publicidad está siendo muy contestada por diversos sectores de la sociedad. Los niños aparecen anunciando productos infantiles o de adultos. En el primer caso, parece obvio, ya que los compradores no son necesariamente los s del producto anunciado. En el segundo, los niños suelen ser el reclamo de compra para determinados productos destinados a los padres. Tema distinto, aunque indudablemente ligado a éste, es el de la publicidad de juguetes. Hay dos épocas clave en el consumo de juguetes: el período Navidad-Reyes y la primavera que comienza con las primeras comuniones que empalman con el fin de curso. El niño se comporta como un prescriptor de los juguetes que ve anunciados. En televisión se anuncia todo tipo de juguetes, pero principalmente los caros, que son aquellos cuyo precio justifica la inversión en el medio. En el caso de España, el excesivo precio de los juguetes anunciados llevó a la cadena TVE a realizar un acuerdo sectorial con los fabricantes de juguetes por el cual éstos se comprometían, si el juguete anunciado tenía un precio superior a las 5.000 ptas. (equivalentes a los actuales 30 euros), a hacerlo constar en el anuncio, generalmente en forma de sobreimpresión. 6.2.4. Calidad. 6.2.4.1. Evolución histórica del concepto de calidad A lo largo de la historia el término calidad ha sufrido numerosos cambios que conviene reflejar en cuanto su evolución histórica. Para ello, describiremos

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. cada una de las etapas el concepto que se tenía de la calidad y cuáles eran los objetivos a perseguir. Etapa

Artesanal

Concepto

Finalidad •

Satisfacer al cliente.

•

Satisfacer al

Hacer las cosas bien

artesano, por el

independientemente del coste o

trabajo bien hecho

esfuerzo necesario para ello.

•

Crear un producto único.

Hacer muchas cosas no Revolución Industrial

•

importando que sean de calidad (Se identifica Producción con

Satisfacer una gran demanda de bienes.

•

Obtener beneficios.

•

Garantizar la

Calidad).

Asegurar la eficacia del armamento

disponibilidad de un

Segunda Guerra sin importar el costo, con la mayor Mundial

armamento eficaz en

y más rápida producción (Eficacia

la cantidad y el

+ Plazo = Calidad)

momento preciso. •

Posguerra (Japón)

mediante la Calidad Hacer las cosas bien a la primera

Postguerra (Resto del

•

Satisfacer al cliente

•

Ser competitivo

•

Satisfacer la gran demanda de bienes

Producir, cuanto más mejor

causada por la guerra

mundo) Control de Calidad

RYJ S.A.C.

Minimizar costes

Técnicas de inspección en Producción para evitar la salida de

•

Satisfacer las necesidades técnicas

22

“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. bienes defectuosos.

Aseguramiento de la Calidad

del producto. •

Satisfacer al cliente.

Sistemas y Procedimientos de la

•

Prevenir errores.

organización para evitar que se

•

Reducir costes.

produzcan bienes defectuosos.

•

Ser competitivo.

•

Satisfacer tanto al cliente externo como

Teoría de la istración Calidad Total

empresarial centrada en la permanente satisfacción de las

interno. •

Ser altamente competitivo.

expectativas del cliente. •

Mejora Continua.

Esta evolución nos ayuda a comprender de dónde proviene la necesidad de ofrecer una mayor calidad del producto o servicio que se proporciona al cliente y, en definitiva, a la sociedad, y cómo poco a poco se ha ido involucrando toda la organización en la consecución de este fin. La calidad no se ha convertido únicamente en uno de los requisitos esenciales del producto sino que en la actualidad es un factor estratégico clave del que dependen la mayor parte de las organizaciones, no sólo para mantener su posición en el mercado sino incluso para asegurar su supervivencia. 6.2.4.2. Sistemas de aseguramiento de la calidad: ISO 9000 El Aseguramiento de la Calidad nace como una evolución natural del Control de Calidad, que resultaba limitado y poco eficaz para prevenir la aparición de defectos. Para ello, se hizo necesario crear sistemas de calidad que incorporasen la prevención como forma de vida y que, en todo caso, sirvieran para anticipar los errores antes de que estos se produjeran. Un Sistema de Calidad se centra en garantizar que lo que ofrece una organización cumple con las especificaciones establecidas previamente por la empresa y el cliente,

RYJ S.A.C.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. asegurando una calidad continua a lo largo del tiempo Las definiciones, según la Norma ISO, son: 6.2.4.3. Aseguramiento de la Calidad: Conjunto de acciones planificadas y sistemáticas, implementadas en el Sistema de Calidad, que son necesarias para proporcionar la confianza adecuada de que un producto satisfará los requisitos dados sobre la calidad. 6.2.4.4. Sistema de Calidad: Conjunto de la estructura, responsabilidades, actividades, recursos y procedimientos de la organización de una empresa, que ésta establece para llevar a cabo la gestión de su calidad. 6.2.4.5. Las normas ISO 9000 Con el fin de estandarizar los Sistemas de Calidad de distintas empresas y sectores, y con algunos antecedentes en los sectores nuclear, militar y de automoción, en 1987 se publican las Normas ISO 9000, un conjunto de normas editadas y revisadas periódicamente por la Organización Internacional de Normalización (ISO) sobre el Aseguramiento de la Calidad de los procesos. De este modo, se consolida a nivel internacional el marco normativo de la gestión y control de la calidad. Estas normas aportan las reglas básicas para desarrollar un Sistema de Calidad siendo totalmente independientes del fin de la empresa o del producto o servicio que proporcione. Son aceptadas en todo el mundo como un lenguaje común que garantiza la calidad (continua) de todo aquello que una organización ofrece. En los últimos años se está poniendo en evidencia que no basta con mejoras que se reduzcan, a través del concepto de Aseguramiento de la Calidad, al control de los procesos básicamente, sino que la concepción de la Calidad sigue evolucionando, hasta llegar hoy en día a la llamada Gestión de la Calidad

RYJ S.A.C.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. Total. Dentro de este marco, la Norma ISO 9000 es la base en la que se asientan los nuevos Sistemas de Gestión de la Calidad. 6.2.4.6. Diseño y planificación de la calidad El liderazgo en calidad requiere que los bienes, servicios y procesos internos satisfagan a los clientes. La planificación de la calidad es el proceso que asegura que estos bienes, servicios y procesos internos cumplen con las expectativas de los clientes La planificación de la calidad proporciona un enfoque participativo y estructurado para planificar nuevos productos, servicios y procesos. Involucra a todos los grupos con un papel significativo en el desarrollo y la entrega, de forma que todos participan conjuntamente como un equipo y no como una secuencia de expertos individuales. La planificación de la calidad no sustituye a otras actividades críticas involucradas en la planificación. Representa un marco dentro del cual otras actividades pueden llegar a ser incluso más efectivas. El proceso de planificación de la calidad se estructura en seis pasos: •

Verificación del objetivo. Un equipo de planificación ha de tener un objetivo, debe examinarlo y asegurarse de que está claramente definido.

•

Identificación de los clientes. Además de los clientes finales, hay otros de quienes depende el éxito del esfuerzo realizado, incluyendo a muchos clientes internos.

•

Determinación de las necesidades de los clientes. El equipo de planificación de calidad tiene que ser capaz de distinguir entre las necesidades establecidas o expresadas por los clientes y las necesidades reales, que muchas veces no se manifiestan explícitamente.

•

Desarrollo del producto. (bienes y servicios). Basándose en una comprensión clara y detallada de las necesidades de los clientes, el equipo identifica lo que el producto requiere para satisfacerlas.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. •

Desarrollo del proceso. Un proceso capaz es aquél que satisface, prácticamente siempre, todas las características y objetivos del proceso y del producto.

•

Transferencia a las operaciones diarias. Es un proceso ordenado y planificado que maximiza la eficacia de las operaciones y minimiza la aparición de problemas.

La estructura y participación en la planificación de la calidad puede parecer un aumento excesivo del tiempo necesario para la planificación pero en realidad reduce el tiempo total necesario para llegar a la operación completa. Una vez que la organización aprende a planificar la calidad, el tiempo total transcurrido entre el concepto inicial y las operaciones efectivas es mucho menor. 6.2.4.7. La satisfacción del cliente Las características de un producto o servicio determinan el nivel de satisfacción del cliente. Estas características incluyen no sólo las características de los bienes o servicios principales que se ofrecen, sino también las características de los servicios que les rodean. La satisfacción de las necesidades y expectativas del cliente constituye el elemento más importante de la gestión de la calidad y la base del éxito de una empresa. Por este motivo es imprescindible tener perfectamente definido para cada empresa el concepto de satisfacción de sus clientes desarrollando sistemas de medición de satisfacción del cliente y creando modelos de respuesta inmediata ante la posible insatisfacción. Agregar un valor añadido al producto

adicionando

características

de

servicio

puede

aumentar

la

satisfacción y decantar al cliente por nuestro producto. Históricamente, la gestión de las relaciones con los clientes ha experimentado la siguiente evolución: •

Creación de Departamentos de Servicio al Cliente y gestión de reclamaciones, a través del Análisis de Reclamaciones y Quejas, primer paso para identificar oportunidades de mejora.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. •

Creación de Sistemas de Medición de la satisfacción del cliente, con estudios periódicos que evalúen el grado de satisfacción del cliente, sin esperar a su reclamación.

•

Creación del concepto de Lealtad y gestión de la Fidelización al cliente, llegando a conocer en profundidad los factores que provocan la lealtad y la deslealtad mediante una metodología de trabajo que incremente la fidelidad de los clientes.

Esta es la evolución que se sigue en cuanto a satisfacción del cliente, objetivo ineludible de todas las empresas, no como un fin en sí mismo sino a través de la lealtad o fidelidad de los clientes, factor que tiene una relación directa con los resultados del negocio. Para gestionar la lealtad de los clientes, las empresas líderes en calidad siguen una evolución consistente en organizar unos sistemas de gestión de las reclamaciones, posteriormente diseñar y istrar una serie de encuestas de satisfacción del cliente para finalmente conocer cuáles son los factores que influyen en la lealtad y en la deslealtad, con objeto de adoptar medidas sobre ellos y gestionar adecuadamente la fidelidad de los clientes. 6.2.4.8. Las relaciones con los proveedores La calidad de un producto o servicio no depende solamente de los procesos internos de las empresas, sino también de la calidad de productos y servicios suministrados, lo que implica trabajar conjuntamente con los proveedores para que éstos asuman su parte de responsabilidad en la consecución del fin común de todos: la satisfacción final del cliente. La relación cliente-proveedor es una forma muy eficaz de gestionar la calidad del proveedor y suministrar al cliente o final la mejor calidad. Estas relaciones nos llevan a una nueva forma de hacer negocios que enfatiza la calidad en perjuicio del precio, el largo plazo frente al corto plazo, y los acuerdos de colaboración en contra de los de adversidad. Tanto los clientes como los proveedores tienen la mutua responsabilidad de, por un lado,

RYJ S.A.C.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. suministrar y obtener las necesidades de cada uno, y por otro lado, proporcionar y actuar según el (retroalimentación) recibido. Está plenamente asumido que se servirá mejor al cliente externo si se reconocen las cadenas internas cliente-proveedor y se usan equipos interfuncionales para planificar y mejorar nuestra calidad. Por tanto, no es sorprendente el hecho de que el cliente final reciba una mejor calidad si los proveedores trabajan en "colaboración". Esta colaboración se caracteriza por proyectos conjuntos de planificación y mejora de la calidad, compartiendo por ambas partes el control de la calidad y realizando esfuerzos conjuntos para conseguir un beneficio mutuo: la satisfacción final del cliente. Los resultados esperados a través de estas nuevas relaciones consisten en una reducción del número de proveedores, una mayor agilidad y flexibilidad en la gestión de compras y aprovisionamientos, y la participación en proyectos de mejora conjuntos, lo que produce importantes ahorros de costes, mejoras de la calidad y acortamientos de tiempos de ciclos. Las empresas más avanzadas en estos modelos están relacionadas con la industria del automóvil, pero éste es un modelo extensible a cualquier sector de actividad: solamente se requiere asumir los principios que inspiran las nuevas reglas del juego en las actuales relaciones cliente-proveedor. es la correcta elaboración del producto con las normas establecidas que rigen el mercado. 6.2.5. Higiene. Es el mantenimiento de la calidad en el transcurso del proceso, producción, atención al cliente, servicio y otros que tenga o con los clientes y el vendedor.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. 6.2.5.1. Higiene Industrial La Higiene Industrial tiene como propósito prevenir la ocurrencia de enfermedades ocupacionales en los ambientes de trabajo de las empresas, labor que el Instituto de Seguridad del Trabajo desarrolla con la participación de profesionales de la Gerencia de Prevención, pertenecientes a las áreas de Ingeniería, Higiene Industrial y Salud Ocupacional. Las actividades de Higiene industrial que el IST desarrolla en sus empresas adherentes están dirigidas a: • Identificar los riesgos físicos, químicos, biológicos y biomecánicos que pueden generar enfermedades ocupacionales. • Evaluar los riesgos de enfermedades ocupacionales, considerando la medición de los agentes, personas expuestas, tiempo de exposición, límites de exposición, entre otros factores. • Asesorar a las empresas para la identificación y aplicación de las medidas de control de riesgo de enfermedades ocupacionales. Estas actividades, que son abordadas por equipos multidisciplinarios, son desarrolladas

a

través

de

Programas

Integrados

de

Prevención

de

Enfermedades Profesionales, adecuados específicamente a la situación de cada empresa. 6.2.6. Mezcla de ventas. La mezcla de ventas es la combinación relativa de los volúmenes de productos o servicios que constituyen las ventas totales. Si cambia la mezcla, los efectos en el ingreso de operación dependerán de la forma en que haya cambiado la proporción original de productos de bajo o alto margen de contribución.

RYJ S.A.C.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. VII.- METODOLOGIA

7.1. FORMULACION DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION 7.1.1. Descripción del problema. Sabiendo que la calidad es una manera objetiva de posicionamiento, vemos en el mercado actual una igualdad de precios, es conveniente ingresar a nuestro mercado con una estrategia de diferenciación, hacer que nuestro producto sea único en el mercado Unambino, para ello tomamos como factor preponderante la calidad del producto, considerando los diversos factores que dependen de esta variable; como son el precio, el volumen de ventas, aceptación del cliente, entre otras variables que se sujetan a la calidad.

7.1.2. Definición del problema. El problema una vez analizado y discutido, quedo definido de la siguiente manera:

7.1.2.1. General. ¿CÓMO INFLUYE LA CALIDAD DEL PRODUCTO EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN LA CIUDAD UNIVERSITARIA?

7.1.2.2. Especifico. •

¿Están satisfechos los clientes con la calidad actual de los helados?

•

¿Cómo influye la calidad en la preferencia del consumo del helado de yogurt?

•

¿La higiene es un factor que determina la calidad?

•

¿Cuan preponderante es la calidad en la preferencia y aceptación del cliente?

7.2. Justificación del estudio. El presente trabajo de investigación es importante y se justifica en el énfasis puesto en la calidad, asimismo demostrar cuan importante es la calidad para el éxito y el posicionamiento de nuestros helados de yogurt.

RYJ S.A.C.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. 7.3. Objetivos de la investigación. 7.3.1. Objetivo general. Conocer la influencia de la calidad en las ventas de helados.

7.3.2. Objetivos específicos. •

Identificar las diversas variables que influyen en la calidad de los helados de yogurt.

•

Conocer las preferencias del mercado Unambino.

•

Analizar los factores que determinan la calidad de los helados de yogurt.

7.4. Limitaciones de la investigación. •

Escaso tiempo para la investigación.

•

Poca referencia de investigaciones similares.

•

No existe investigaciones anteriores que se puedan utilizar como referencia.

VIII.-SUPUESTOS, HIPÓTESIS Y VARIABLES 8.1. SUPUESTOS. •

El volumen de ventas aumenta o disminuye debido la calidad.

•

La calidad eleva la demanda y aumenta la producción.

•

La calidad es el factor importante para el posicionamiento en el mercado.

8.2. HIPÓTESIS. La calidad es un factor determinante en la acogida y éxito de un producto; cuanto mayor sea la calidad del producto mayor será la probabilidad de éxito. 8.3. VARIABLES. 8.3.1. Variable independiente. En esta investigación la variable independiente es la calidad. 8.3.2. Variable dependiente. En esta investigación la variable independiente es el volumen de ventas.

RYJ S.A.C.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”.

8.4. POBLACION Y MUESTRA 8.4.1. Población La población de nuestra investigación comprende el total de la población unambina. 8.4.2. Muestra Muestreo probalístico: Muestreo aleatoria simple (variable cualitativa).

n=

NZ2 p.q_____ NE2 + Z2 p.q

DATOS p = 19 = 0.95 20 q = 1 = 0.05 20

e = 3% = 0.03 => E = 0.03 Z = 1.88 N = 1458 à población

n=

1458 (1.88)2(0.95) 1458(0.03) + (1.88)2(0.95) (0.05)

n = 165

CONCLUCIONES Aun margen de E = 3 % , nuestra muestra es de 166 encuestas, para una población N = 1458.

RYJ S.A.C.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. IX. RESULTADOS DE LA APLICACIÓN DE ENCUESTA

9.1. RESULTADOS POR SEXO RESULTADOS POR SEXO

48%

MASCULINO 52%

FEMENINO

v El cuadro en referencia nos indica el porcentaje de encuestas realizadas a mujeres y varones, lanzando una diferencia del dos por ciento de superioridad por el sexo femenino. Esto indica que la encuesta fue aplicada en su mayoría a mujeres.

9.2. RESULTADOS POR EDADES EDAD 17

7

18

24

19

21

20

25

21

23

22

24

23

16

24

9

25

7

26

1

27

2

28

1

TOTAL

RYJ S.A.C.

CANTIDAD DE ENCUESTADOS

160

33

“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. 9.3. RESULTADOS POR PREGUNTA. 1.- ¿Consume o consumió usted alguna vez helados de yogurt?

NO 12%

SI NO

SI 88%

v Representa la afirmación y negativa del total de encuestados, indica que el 88 por ciento de los encuestados consumen y consumieron los helados de yogurt; mientras que el 12 por ciento aun no a probado un helado de yogurt. 2.- ¿Consumiría usted un helado de yogurt?

NO 3%

SI NO

SI 97%

v En respuesta a nuestra segunda interrogante se manifiesta el 97 por ciento a favor o afirmativamente, es decir las personas que aun no consumen los helados de yogurt están dispuestos y prestos a consumir los helados. Mientras que el 3 por ciento restante indican que no quieren los helados de yogurt por motivos biológicos corporales (alergias).

RYJ S.A.C.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. 3.- ¿Con que frecuencia consume los helados de yogurt en una semana?

DIARIO

10%

24%

14%

INTERDIARIO UNA VEZ A LA SEMANA DOS VECES A LA SEMANA

52%

v un 52 por ciento del mercado unambino consume los helados de yogurt una vez por semana. v el 24 por ciento del mercado unambino consume los helados de yogurt dos veces a la semana. v el 14 por ciento del mercado unambino consume los helados de yogurt interdiario. v el 10 por ciento del mercado unambino consume los helados de yogurt diario.

4.- ¿Cómo califica los helados de yogurt?

0% 3%

10%

MUY BUENO BUENO

43%

NI BUENO NI MALO 44%

RYJ S.A.C.

MALO MUY MALO

35

“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. v un 44 por ciento del total del mercado unambino considera a los helados de yogurt un producto bueno. v Mientras que un 43 por ciento lo considera como un producto regular. v Un 10 por ciento considera a los helados de yogurt como un producto muy bueno. v Y un 3 por ciento señala que el helado de yogurt es un producto malo.

5.- ¿Qué opinión le merecen los helados de yogurt?

16%

ES UN BUEN PRODUCTO

1% 35%

ES UN PRODUCTO SALUDABLE NO SATISFACE MIS ESPECTATIVAS

48%

ES UN PRODUCTO MALO

v El 48 por ciento de los unambinos considera a los helados de yogurt como un producto saludable. v Un 35 por ciento señala que el helado de yogurt es un buen producto. v Un 16 por ciento señala que los helados de yogurt no satisface sus expectativas. v Y una minoría del 1 por ciento considera que los helados de yogurt es producto malo.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. 6.- ¿Qué factor considera usted que es más preponderante en la compra de los helados de yogurt?

18%

24%

EL PRECIO LA CANTIDAD LA HIGIENE

7%

26%

EL EMPAQUE LA CALIDAD

25%

v En el presente cuadro analizamos la preponderancia de los factores que impulsan al cliente a comprar los helados de yogurt y obtuvimos los siguientes indicadores. v Un 26 por ciento de los clientes considera que el factor más importante en la venta de los helados de yogurt es la cantidad. v Un 25 por ciento señala que el factor más importante en la venta de los helados de yogurt es la higiene. v Un 24 por ciento indica que el factor más importante en la venta de helados de yogurt es la calidad. v Un 18 por ciento indica que el factor más importante es el precio. v Mientras que un 7 por ciento señala que el factor más preponderante es el empaque.

RYJ S.A.C.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. 7.- ¿Cuál o cuales son los sabores de su preferencia? FRESA LUCUMA 8%

15%

18%

LECHE 10% FRESA Y LUCUMA 13%

18%

FRESA Y LECHE

18% FRESA, LECHE Y LUCUMA LECHE Y LUCUMA

v En presente cuadro nos señala la preferencia de los clientes con respecto a los helados de yogurt. v El 18 por ciento de los unambinos señalan que los sabores de su preferencia son: fresa y lúcuma, solo lúcuma y fresa, leche y lúcuma. v Mientras que un 15 por ciento señala que su sabor preferido es la fresa.

8.- ¿Con cuanto de dinero dispone usted semanalmente para su refrigerio?

18%

0% 1,00 - 2,00 2,00 - 3,00 49%

3,00 - 4,00 4,00 - 5,00

33%

v Este cuadro nos presenta la disponibilidad de dinero que tienen los unambinos para sus refrigerios. v Un 49 por ciento

cuenta con un monto de 1.00 a 2.00 nuevos soles

semanales. v Por otro lado un 33 por ciento cuneta con un monto de 2.00 a 3.00 nuevos soles semanales.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. v Y una minoría cuenta con un monto de 3.00 a 4.00 nuevos soles semanales. 9.- ¿Cómo prefiere los helados de yogurt?

13%

26%

UN SABOR DOS SABORES TRES SABORES 61%

v Estudiamos con este cuadro la preferencia en cuanto a diversidad de sabores que los estudiantes unambinos prefieren. v Un 61 por ciento indica que prefiere un helado de yogurt de dos sabores. v Un 26 por ciento indica que prefiere los helados de yogurt de tres sabores. v Por ultimo un 13 por ciento indica que le gustaría un helado de yogurt de un solo sabor. 10.- ¿Estaría dispuesto pagar S/ 0.30 por un helado de yogurt?

NO 11%

SI NO

SI 89%

v Previo análisis socio económico de el mercado unambino lazamos la propuesta del precio de nuestro helado de yogurt, a cuya interrogante respondieron de la siguiente manera: v Un 89 por ciento de los unambinos esta en la posibilidad de comprar un helado de yogurt a 0.30 céntimos la unidad. v Mientras que un 11 por ciento no esta dispuesto a pagar 0.30 céntimos la unidad.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. X. CUADRO DE ACTIVIDADES CUADRO DE ACTIVIDADES HELADOS DE YOGURT ACTIVIDAD

INICIO DE LA INVESTIGACION

ANALISIS SITUACIONAL

PLANTEAMIENTO Y ELABORACION DEL PLAN DE INVESTIGACION

APLICACIÓN DE MODELOS DE OBTENCION DE DATOS FOCUS GROUP, ENCUESTA ENTREVISTA.

ELABORACION Y APLICACIÓN DE LA ENCUESTA PILOTO

PRESENTACION PRELIMINAR DEL PLAN DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

APLICACIÓN DE LA ENCUESTA GENERAL

PERIODO MAYO JUNIO JULIO AGOSTO 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

X

X X

X X X

X X

X

X

X

EVALUACION Y ANALISIS DE RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN

X

PRESENTACIÓN FINAL DE LA INVESTIGACIÓN

X

SUSTENTACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

RYJ S.A.C.

X X

40

“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. CONCLUSIONES Ø

De acuerdo a las preferencias, opiniones de los estudiantes y el análisis del mercado UNAMBINO nosotros estamos en la posibilidad de sacar nuestro producto al mercado elegido, y estamos seguros de lograr nuestros objetivos y metas. Tenemos los datos necesarios para emprender en el negocio de los helados, con le paso del tiempo implementaremos nuestras estrategias y métodos para un mejor resultado.

RYJ S.A.C.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”.

BIBLIOGRAFIA Ø

JOSE LINARES CAZOLA, Investigación de Mercados, 3ra edición.

Ø

KENNEAR, THOMAS C. TAYLOR, JAMES, Investigación de Mercados, 5ta edición.

Ø

ORTEGA

MARTINEZ,

ENRIQUE,

Investigación

de

Mercados

–

comercial. Ø

MALHOTRA NARRES K. Investigación de mercado un enfoque práctico.

Ø

MC DANIEL CARL GATES, ROGER. Investigación de Mercado Contemporáneo.

Ø

AAKER DAVID A. Investigación de mercados.

BUSCADORES USADOS EN LA INVESTIGACION • • • • • • •

www.google.com www.gestiopolis.com www.monografias.com www.altavista.com www.economia.com www.recursoshumanos.com www.degerencia.com

RYJ S.A.C.

42

“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”.

RYJ S.A.C.

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. MODELO DE ENCUESTA

“Año de la Consolidación Democrática”

UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC CARRERA PROFESIONAL DE SITRACIÓN DE EMPRESAS

Los alumnos del VII semestre, con la finalidad de conocer la influencia la calidad en el volumen de ventas de los helados de yogurt, planteamos la siguiente encuesta de opinión pública. SEXO: ( ) M ( ) F EDAD _____

1.- ¿Consume o consumió usted alguna vez helados de yogurt? o o

Si No 2.- ¿Consumiría usted un helado de yogurt?

o o

Si No 3.- ¿Con que frecuencia consume los helados de yogurt en una semana?

o o o o

Diario Interdiario Una vez a la semana Dos veces a la semana 4.- ¿Cómo califica los helados de yogurt?

o o o o o

Muy bueno Bueno Ni bueno, ni malo Malo Muy malo 5.- ¿Qué opinión le merecen los helados de yogurt?

o o

Es un buen producto Es un producto saludable

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“LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO”. o o

No satisface mis expectativas Es un producto malo. 6.- ¿Qué factor considera usted que es más preponderante en la compra de los helados de yogurt?

o o o o o

El precio La cantidad La higiene El empaque La calidad

7.- ¿Cuál o cuales son los sabores de su preferencia? o o o o o o o

Fresa Lúcuma Leche Fresa y lúcuma Fresa y leche Fresa, leche y lúcuma. Leche y lúcuma 8.- ¿Con cuanto de dinero dispone usted semanalmente para su refrigerio?

o o o o

S/.1.00 – S/. 5.00 S/.1.00 – S/. 5.00 S/.1.00 – S/. 5.00 S/.1.00 – S/. 5.00 9.- ¿Cómo prefiere los helados de yogurt?

o o o

Un sabor Dos sabores Tres sabores 10.- ¿Estaría dispuesto pagar S/ 0.30 por un helado de yogurt?

o o

Si No

RYJ S.A.C.

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