Modelo De Proyecto Granja 4o691o

Provincia de Buenos Aires Dirección General de Cultura y Educación Dirección de Educación Superior Instituto Superior de Formación Docente y/o Técnica Nº 33 Carrera: Tecnicatura Superior en Producción Agrícola Ganadera. Espacio Curricular: Animales de granja Curso: 3ro Ciclo lectivo: 2010 Cantidad de horas semanales: 1 módulo Profesora: Med .Vet. Carla Meyer Plan autorizado por resolución Nº: 5886/03

FUNCIONES DE LA CÁTEDRA: Esta cátedra comprende el estudio y reconocimiento de los principales factores determinantes de la producción en los animales de granja (porcinos aves, conejos, abejas), teniendo en cuenta las necesidades del mercado actual y regional , ya que en este contexto económico muchos productores deciden reactivar o expandir sus granjas. Por lo que la función de esta cátedra será también optimizar la formación y capacitación del alumno para que pueda integrarse a la empresa agropecuaria, en los aspectos referidos a la istración , manejo y sanidad de estas producciones. Logrando así una formación integral que pueda atender las renovadas demandas de capacitación que la realidad plantea permanentemente, favoreciendo el desarrollo de un futuro técnico competente, que le permita dar respuesta a los requerimientos de la actual estructura ocupacional.

FUNDAMENTACIÓN: Es importante y necesario para un Técnico Superior en Producción Agrícola ganadera conocer y reconocer las diferentes posibilidades de producción entre las que ocupan un lugar importante las estudiadas por esta cátedra , no solo por ser parte da la producción agropecuaria de la zona sino por ser una alternativa viable para muchos pequeños productores. También debemos tener en cuenta que al conocer estas explotaciones agropecuarias tenemos herramientas para optimizar esta producción creando opciones laborales renovadas para los Técnicos. EXPECTATIVAS DE LOGRO:  

Reconocer los principales factores determinantes de la producción en animales de granja ( porcinos-aves-conejos-abejas). Aplicación de las técnicas pertinentes a cada actividad.

PROPÓSITOS DEL DOCENTE: Lograr que :a) el alumno se apropie de los conceptos generales sobre crianza, reproducción y selección, de estas especies. b) identifiquen establezcan y reconozcan los cambios y las fluctuaciones productivas. c) incorporen el manejo sanitario, , alimenticio, y ambiental orientado al logro de una eficiencia productiva y bienestar animal.

ENCUADRE METODOLÓGICO: La cursada se compondrá en su mayoría de clases teóricas, en las cuáles se pondrá énfasis en las actividades productivas de la zona, finalizada cada introducción teórica se complementará con actividades prácticas Exposiciones abiertas con discusión y talleres bibliográficos. Visitas a establecimientos :criadero de cerdos del Sr. Carlos Michiels, Frigorífico Anselmo S.A. ( faena porcina), Instalaciones de conejos y aves de la E.A.T.A. Charlas con productores y/o entidades afines. Visitas a exposiciones rurales: Exposición Rural de Tres Arroyos , Exposición de aves, conejos y afines de Tres Arroyos, estas exposiciones son importantes para que el alumno se interiorice con la producción de la región y sus características. Se articulará con las cátedras de gestión y istración rural, comercialización de la producción agropecuaria, sanidad animal, y práctica profesional III

RECURSOS: Se trabajará con láminas de las diferentes razas de animales de granja y otros, láminas ilustrativas de la anatomía de las especies. Presentaciones en power point. Dada las características de la materia se utilizarán instalaciones agropecuarias con módulos didácticos, como los de la E.A.T.A, criaderos de cerdos ( flia Lemble, flia Michiels), productores de miel cámara apícola de Tres Arroyos, Hara Honey ( mieles Necochea), Frigorífico Anselmo S.A., entre otros. Se efectuarán practicas de laboratorio en el Laboratorio y Consultora Tres Arroyos. CONTENIDOS A) Conceptuales Unidad 1:Porcinocultura: Características zoológicas, origen del cerdo, características anatómicas. Razas predominantes. Reproducción . Manejo . Crianza: características principales, parámetros y métodos de crianza. La cabaña: instalaciones y equipo. Elección de raza y reproductores. Alimentación . Sanidad . istración de la empresa.

OBJETIVOS :   

Conocer las razas porcinas comprendiendo las relaciones entre la Anatomía y la Fisiología Animal con las disciplinas de Producción Animal. Comprender el manejo de la reproducción y producción de esta especie. Interiorizarse en el manejo de las instalaciones y la sanidad propias de esta explotación ganadera

Unidad 2:Cunicultura: Características básicas del conejo. Sistemas de explotación cunícula. Manejo reproductivo de una explotación cunícula. Alimentación y nutrición. Necesidades medioambientales. Instalaciones. Sanidad. Planificación y gestión de la explotación cunícula. OBJETIVOS :   

Conocer las razas de conejos y sus propósitos comprendiendo las relaciones entre la Anatomía y la Fisiología Animal con las disciplinas de Producción Animal. Comprender el manejo de la reproducción y producción de esta especie. Interiorizarse en el manejo de las instalaciones y la sanidad propias de esta explotación ganadera

Unidad 3:Avicultura: Morfología externa y etnología. Producción de huevos. Crianza de pollitos. Las aves de postura. Producción de pollos de engorde. Nutrición y alimentación. Instalaciones avícolas. Patología avícola. OBJETIVOS : 

Conocer las razas de aves comprendiendo las relaciones entre la Anatomía y la Fisiología Animal con las disciplinas de Producción Animal.

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Comprender el manejo de la reproducción y producción de esta especie. Producción de carne y huevos.

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Interiorizarse en el manejo de las instalaciones y la sanidad propias de esta explotación ganadera

Unidad 4:Apicultura: La apicultura como negocio del apicultor y como actividad útil para la sociedad. La vida y las costumbres de las abejas. Conocimiento de un apiario técnico y normas del comportamiento del mismo. Individuos biológicos de la colmena. Sanidad de la colmena. Equipamiento para la producción apícola. Cosecha de miel. Características de la misma. Subproductos de la apicultura.

OBJETIVOS :   

B)

Reconocer la abeja como eje de esta producción con sus características particulares. Comprender el manejo de la colmena , manejar las colonias y su sanidad para lograr una producción de punta. Interiorizarse en el manejo de las instalaciones de esta explotación ganadera

Procedimentales : Unidad 1: Trabajo práctico: Visita a un criadero porcino, observar las razas estudiadas en clases con sus características externas y productivas. Reconocer las instalaciones ( pistas de engorde, parideras, comederos etc,) y realizar un plano descriptivo e informe de la visita.

Unidad 2: Trabajos prácticos: Entrevista a un Veterinario local especializado en conejos con preguntas realizadas por los alumnos. Observación al microscopio de materia fecal de conejos.( Se realizará en el Laboratorio y Consultora Tres Arroyos- LyCTA).

Unidad 3: Trabajos prácticos: Reconocimiento de razas en la exposición anual de Aves Conejos y afines de Tres Arroyos. Presentación de un informe detallado de esta. Observación al microscopio de materia fecal de aves.( Se realizará en el Laboratorio y Consultora Tres Arroyos- LyCTA). Unidad 4: Trabajos prácticos: Observacion de distintos tipos de mieles, reconociendo sus colores mediante una prueba de colorimetría por el método Pfund.( En el Laboratorio LyCTA) Realizar análisis para enfermedades comunes en abejas y apiarios ( loque, barroa, polilla, etc). En el Laboratorio LyCTA.

C) Actitudinales: Los alumnos aprenderán a trabajar en grupo respetando a sus pares, y a su vez interactuarán con el medio agropecuario y sus actores, lo que les permitirá una futura inserción en el medio laboral. Se inculcará normas de trabajo y comportamiento acordes a la futura profesión sin dejar de lado la seguridad de ellos y del medio que los rodea. Aprenderán a trabajar en un ámbito de laboratorio y en un medio rural adecuándose a las diferentes situaciones.

BIBLIOGRAFÍA: Titulo Los Cerdos Manual de Prácticas de producción en granjas Porcícolas

Autor Pinheiro Machado L.C Confederación de Porcicultores Mejicanos, A.C.

Editorial Hemisferio Sur

Secretaría de Agricultura, Desarrollo Rural Pesca y Alimentación de Mejico Manual de Diseño Castellanos Edi G. Masporcicultura para Granjas porcinas Avicultura Schopflocher R. Albatros Lucrativa Enfermedades de Calnek K.B.W Digital las Aves Anatomía Dice K.M, Sack W. Médica Veterinaria O, Wensing G. Panamericana Manual Para el Facultad de Digital Personal Auxiliar Ciencias de Sanidad Animal Veterinarias de La Primaria- Conejos Pampa Lecciones de Oskman M. Buenos Aires Apicultura Manual de Universidad Jesús María Prácticas de Autónoma de Producción Aguas calientes Apícola Pagina Oficial SENASA Página Oficial OPS Página oficial CDC Página Oficial OMS Manual Merck 8th Merck Merck edición, interactico

Año 1973 2004

2009 1986 2009 1998 2008

1990 2007

2010 2010 2010 2010 2009

La bibliografía de consulta citada, en su mayoría se encuentra disponible en formato electrónico el cual estará a disposición de los alumnos, también así algunos en la Biblioteca de la EATA.

PRESUPUESTO DE TIEMPO: Se tomarán los siguientes parciales escritos : 1er parcial : Unidad 1: Producción Porcina Unidad 2: Producción de Conejos Después del receso invernal 

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2do parcial: Unidad 3 : Producción de aves Unidad 4: Producción Apícola

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3er parcial: Trabajo práctico integrador de los contenidos abordados hasta el día de la fecha.

Primer parcial y segundo tendrá su correspondiente recuperatorio. El 3er parcial no tendrá recuperación. . ARTICULACIÓN CON EL ESPACIO DE LA PRÁCTICA INSTRUMENTAL Y EXPERIENCIA LABORAL La realidad económica y social de estos tiempos nos obliga a estar preparados para afrontar diferentes situaciones, la formación Profesional de los Técnicos Superiores en Producción Agropecuaria les servirá como arma laboral y medio de inserción en una región netamente agro Ganadera como la nuestra. Esta realidad demanda Profesionales capacitados para manejar pequeñas producciones, ya sea como propietarios en su propio emprendimiento o bien como mano de obra altamente calificada, y esto es en realidad lo que nos proponemos con los contenidos de esta materia. EVALUACIÓN: La evaluación consistirá en calificar los trabajos prácticos solicitados a los alumnos. Exámenes parciales escritos.

Examen parcial final en grupo en forma de trabajo práctico. Se evaluará el desempeño en clases y la actitud frente a la materia.