Ntc2740 Bebidas Gaseosas 302n2a
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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 2740 2008-07-23
BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS. BEBIDAS GASEOSAS O CARBONATADAS
E:
NON ALCOHOLIC BEVERAGES. CARBONATED OR SOFT DRINKS
CORRESPONDENCIA:
DESCRIPTORES:
bebida; bebida no alcohólica; bebida gaseosa; bebidas carbonatadas; ensayo.
I.C.S.: 67.160.20 Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. (571) 6078888 - Fax (571) 2221435
Prohibida su reproducción
Segunda actualización Editada 2008-08-04
PRÓLOGO
El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993. ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último caracterizado por la participación del público en general. La NTC 2740 (Segunda actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo de 2008-07-23. Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través de su participación en el Comité Técnico 55 Productos alimenticios diversos. ASINAL LTDA. ASOAGUAS ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE CIENCIA TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS -ACTABAVARIA SAB -MILLER BIOQUILAB LTDA. CARULLA - VIVERO S.A. COCA COLA DE COLOMBIA COCA COLA FEMSA GLORIA A. PÉREZ -PROFESIONAL INDEPENDIENTE-
IVONNE BERNIER LABORATORIO -IBLAB LTDA.KRAFT FOODS COLOMBIA S.A. MANANTIALES DE LOS ANDES MERCK S.A. PEPSICOLA COLOMBIA POSTOBÓN S.A. UNIVERSIDAD DE LOS ANDES
Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las siguientes empresas: ABC ACUADESMINERALISADORES -QUIMLEC LTDA.ACQUADES LTDA. AGUA ALASKA AGUA DE LA PEÑA AGUA DESMINERALIZADA AGUA PURA AGUA MONTAÑERA AGUA PURA EL MOLINO AGUA PURA NEVADA AGUA PURA POLAR AGUA PURA SANTA ELENA AGUA PURIFICADA HIDROMANÁ
AGUA SANTA SED AGUAS ALASKA & CIA LTDA. AGUAS DE COLOMBIA LTDA. -AGUAVIDAAGUAS DEL SURCO AGUAS NATURALES Y SABORIZADAS S.A. ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. ANTEK S.A. AQUALAB ASEBIOL -ASESORÍAS MICROBIOLÓGICASASINAL LTDA. ASISTENCIA TÉCNICA AGRÍCOLA LTDA.
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE EMBOTELLADORES DE AGUA ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE MICROBIOLOGÍA ASOCIACIÓN NACIONAL DE PROFESIONALES DE COLOMBIA -ANDIBECTON DICKINSON BIANÁLISIS BIOMERIUX CARPARAGUA LTDA. CENTRO NACIONAL DEL AGUA CERVECERÍA UNIÓN S.A. COLSUBSIDIO COMPAÑÍA NACIONAL DE CHOCOLATES CONSERVAS CALIFORNIA -ERWIS ASOCIADOSCONSUMIDORES COLOMBIA COCO CORPORACIÓN COLOMBIA INTERNACIONAL DELICOL S.A. E.A.A.B. ECOAGUA EMBOTELLADORA DE SANTANDER S.A. EMPRESAS POLAR FUNDACIÓN POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA GUSTAVO MOSQUERA, PROFESIONAL INDEPENDIENTE HIDRO-MANÁ HUGO PARDO -PROFESIONAL INDEPENDIENTEILSI NORANDINO INSTITUTO NACIONAL DE SALUD INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA Y CONTROL DE MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS -INVIMAJOHNSON DIVERSEY LA PARCELA
LABORATORIO BIOCONTROL LABORATORIO CONTROL DE CALIDAD DEL EJÉRCITO LABORATORIOS PROCALIDAD LAQMA LTDA. -LABORATORIO QUÍMICO DE MONITOREO AMBIENTALLAURA PASCULLI -PROFESIONAL INDEPENDIENTELESNIAK E.U. MANUELITA S.A. MAQUILAS Y MARCAS NULAB LTDA. NUTRIANÁLISIS NUTRIR DE COLOMBIA OLÍMPICA S.A. PLASTILENE PRODUCTORA DE JUGOS S.A. PURIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE FLUIDOS LTDA. QUALA S.A. QUÍMICOS Y REACTIVOS LTDA. -QUIMIRELQUIOS LTDA. REPRESENTACIONES BIOTECNOLÓGICAS LTDA. ROCHE DIAGNOSTICS SECRETARÍA DE SALUD DE BOLÍVAR SECRETARIA DE SALUD -LABORATORIO DE SALUD PÚBLICASECRETARÍA DISTRITAL DE SALUD SECRETARIA SALUD DE CUNDINAMARCA SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y COMERCIO UNIDAD ISTRATIVA DE SALUD PÚBLICA UNIVERSIDAD CATÓLICA INGECAL UNIVERSIDAD DE PAMPLONA UNIVERSIDAD JAVERIANA UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales y otros documentos relacionados. DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 2740 (Segunda actualización)
CONTENIDO
Página
1.
OBJETO .......................................................................................................................1
2.
REFERENCIAS NORMATIVAS ...................................................................................1
3.
DEFINICIONES.............................................................................................................3
4.
REQUISITOS GENERALES.........................................................................................3
5.
REQUISITOS ESPECÍFICOS.......................................................................................4
6.
TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACIÓN O RECHAZO DEL PRODUCTO .........................................................................................................5
6.1
TOMA DE MUESTRAS ................................................................................................5
6.2
ACEPTACIÓN O RECHAZO........................................................................................5
7.
MÉTODOS DE ENSAYOS ...........................................................................................6
7.1
DETERMINACIÓN DE GRADOS BRIX (° Bx) .............................................................6
7.2
DETERMINACIÓN DEL VOLUMEN DE CARBONATACIÓN .....................................6
7.3
DETERMINACIÓN DE METALES PESADOS .............................................................6
7.4
DETERMINACIÓN DE ACEITE VEGETAL BROMADO..............................................6
7.5
DETERMINACIÓN DEL pH..........................................................................................6
7.6
DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ TITULABLE.........................................................6
7.7
ENSAYOS MICROBIOLÓGICOS.................................................................................6
8.
ENVASE Y ROTULADO...............................................................................................7
8.1
ENVASE .......................................................................................................................7
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NTC 2740 (Segunda actualización)
Página
8.2
ROTULADO..................................................................................................................7
TABLAS Tabla 1. Requisitos fisico químicos de las bebidas gaseosas o carbonatadas ...............4 Tabla 2. Requisitos para metales pesados ..........................................................................5 Tabla 3. Requisitos microbiológicos para bebidas gaseosas o carbonatadas ................5 Tabla 4. Volumen de gas carbónico disuelto en un volumen de agua a la temperatura y presión indicadas ...................................................................................8
ANEXO ANEXO A (Informativo) BIBLIOGRAFÍA......................................................................................................................16
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NTC 2740 (Segunda actualización)
BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS. BEBIDAS GASEOSAS O CARBONATADAS
1.
OBJETO
Esta norma establece los requisitos que deben cumplir las bebidas gaseosas o carbonatadas destinadas a consumo directo y los métodos de ensayo para su evaluación.
2.
REFERENCIAS NORMATIVAS
Los siguientes documentos normativos referenciados son indispensables para la aplicación de este documento normativo. Para referencias fechadas, se aplica únicamente la edición citada. Para referencias no fechadas, se aplica la última edición del documento normativo referenciado. (incluida cualquier corrección). NTC 149, Cerveza. Método para determinar el contenido de dióxido de carbono disuelto. NTC 440, Productos alimenticios. Métodos de ensayo. NTC 512-1, Industrias Alimentarias. Rotulado o etiquetado. Parte 1: Norma general. NTC 512-2:2006, Industrias Alimentarias. Rotulado o etiquetado. Parte 2: Rotulado nutricional de alimentos envasados. NTC 4458, Microbiología de alimentos y de alimentos para animales. Método horizontal para el recuento de coliformes o Escherichia coli o ambos. Técnica de recuento de colonias utilizando medios fluorogénicos o cromogénicos NTC 4772, Calidad del agua. Detección y recuento de Escherichia coli y Bacterias coliformes Parte 1. Método de filtración por membrana. GTC 99, Guía para la selección de un plan, un esquema o un sistema de muestreo para aceptación en la inspección de ítems individuales en lotes. GTC 125:2006, Guía de referencias de métodos horizontales de análisis microbiológicos para bebidas, alimentos y alimentos para animales. NTC-ISO 2859-1, Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 1: Planes de muestreo determinados por el nivel aceptable de calidad -NAC- para inspección lote a lote. 1 de 16
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NTC-ISO 2859-2, Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 2: Planes de muestreo determinados para la calidad limite (CL) para la inspección de un lote aislado. NTC-ISO 2859-3, Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 3: Procedimientos de muestreo intermitentes. NTC-ISO 2859-4, Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 4: Procedimientos para evaluación de niveles de calidad establecidos. NTC-ISO 3951-1:2006, Procedimientos de muestreo para inspección por variables. Parte 1: especificación para planes de muestreo simple clasificados por nivel aceptable de calidad (NAC) para inspección lote a lote para una característica de calidad única y un solo NAC. ISO 3951-1:2005, Sampling Procedures for Inspection by Variables. Part 1: Specification for Single Sampling Plans Indexed by Acceptance Quality Limit (AQL) for Lot-by-lot Inspection for a Single Quality Characteristic and a Single AQL. ISO 3951-2:2006, Sampling Procedures for Inspection by Variables. Part 2: General Specification for Single Sampling Plans Indexed by Acceptance Quality Limit (AQL) for Lot-bylot Inspection of Independent Quality Characteristics. ISO 3951-3:2007, Sampling Procedures for Inspection by Variables. Part 3: Double Sampling Schemes Indexed by Acceptance Quality Limit (AQL) for Lot-by-lot Inspection. ISO 3951-5:2006, Sampling Procedures for Inspection by Variables. Part 5: Sequential Sampling Plans Indexed by Acceptance Quality Limit (AQL) for Inspection by Variables (Known Standard Deviation). ISO 9308-1, Water Quality. Detection and Enumeration of Escherichia Coli and Coliform Bacteria. Part 1: Membrane Filtration Method. AOAC 920.185, Maple Products. AOAC 920.196, Aluminum and Iron in Water. Gravimetric Method. AOAC 920.198, Aluminum in Water. Gravimetric Method. AOAC 940.17, Carbon Dioxide in Beer. Manometric Method. AOAC 942.15 Acidity (Titratable) of Fruit Products. AOAC 972.06, Aluminum in Baking Powders. Spectroscopy/Atomic Absorption Spectroscopy. AOAC 973.27, Brominated Vegetable Oils in Nonalcoholic Beverages. Chromatography/Gas Chromatography. AOAC 973.41, pH of Water. pH Meter. AOAC 980.19, Tin in Food. Spectroscopy/Atomic Absorption Spectroscopy. AOAC 983.25, Total Coliforms, Fecal Coliforms, and Escherichia coli in Foods. Hydrophobic Grid Membrane Filter Method.
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AOAC 985.35, Minerals in Infant Formula, Enteral Products, and Pet Foods. Atomic Absorption Spectrophotometric Method. AOAC 995.21, Yeast and Mold Counts in Foods. Hydrophobic Grid Membrane Filter Method Using YM-11 Agar. AOAC 999.11, Determination of Lead, Cium, Copper, Iron, and Zinc in Foods. AutoAnalyzer/Flame Atomic Absorption Spectroscopy.
3.
DEFINICIONES
Para efectos de esta norma se establecen las siguientes: 3.1 Bebida gaseosa o carbonatada. Bebida no alcohólica, no fermentada, elaborada por disolución de gas carbónico (CO2) en agua tratada, lista para el consumo humano directo, adicionada o no de edulcorantes naturales, artificiales o ambos, jugos de frutas, concentrados de frutas y aditivos permitidos por la legislación nacional vigente o en su defecto el Codex Alimentarius. NOTA Para efectos de esta norma y teniendo en cuenta los hábitos de la práctica comercial se contemplarán bebidas no carbonatadas que son históricamente reconocidas como bebidas gaseosas.
3.2 Agua carbonatada (soda). Es la bebida obtenida mediante la absorción de un mínimo de tres volúmenes de gas carbónico (CO2) en agua tratada. 3.3 Bebida no alcohólica. Producto listo para el consumo directo, con un contenido de alcohol no mayor al 0,5 % en fracción de masa del producto terminado, como resultado de lo que puedan aportar las sustancias saborizantes utilizadas en su elaboración. 3.4 Volumen de gas. Cantidad de gas carbónico disuelto en un volumen de líquido a 20,0 °C y 1 atm de presión (14,695 libras/pulgada2). 3.5 Grados Brix. Los grados Brix (símbolo °Bx), es la concentración de sólidos totales disueltos en una solución acuosa, expresado como porcentaje en fracción de masa, determinados por refractómetro, densímetro o hidrómetro. 3.6 Sistema Post-mix. Es la mezcla, en el sitio de expendio, del jarabe terminado elaborado en planta, con agua potable filtrada carbonatada, en proporciones establecidas por el embotellador y comercializada a través de máquinas dispensadoras.
4.
REQUISITOS GENERALES
4.1 Las bebidas gaseosas deben presentar aspecto limpio, libre de cuerpos extraños, y sin sedimentos ni materiales en suspensión que no correspondan a las características de diseño del producto. 4.2 Las bebidas gaseosas no deben presentar color, sabor y olor extraños a las características de diseño del producto. 4.3 Como aditivos se permitirán los establecidos en la legislación nacional vigente, o en su defecto por el Codex Alimentarius, según las características de diseño del producto.
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4.4 La bebida gaseosa o carbonatada adicionada con jugo de fruta deberá contener un porcentaje de jugo o de fruta en fracción de volumen igual o menor al 8,0. 4.5 Se debe tener en cuenta la legislación nacional vigente para la elaboración, preparación y manipulación del producto (véase el Anexo A (Informativo) Bibliografía numeral [1]). 4.6 El agua utilizada en la elaboración de las bebidas gaseosas o carbonatadas en sistemas Post-mix debe cumplir con lo establecido en la legislación nacional vigente para agua potable (véase el Anexo A (Informativo) Bibliografía numeral [2]). 4.7 El contenido de alcohol del producto final no debe ser mayor al 0,5 % en fracción de volumen (véase el Anexo A (Informativo) Bibliografía numeral [7]). 4.8 La bebida gaseosa o carbonatada baja en calorías debe cumplir lo establecido en la legislación nacional vigente para esta clase de productos. 4.9 Como sustancias estabilizantes se permitirán las establecidas por la legislación nacional vigente o en su defecto por el Codex Alimentarius.
5.
REQUISITOS ESPECÍFICOS
5.1 Las bebidas gaseosas contempladas en la presente norma cumplirán con los requisitos físicos químicos indicados en la Tabla 1. Tabla 1. Requisitos fisicoquímicos de las bebidas gaseosas o carbonatadas Bebidas gaseosas o carbonatadas
Parámetro
Aguas Carbonatadas (Sodas)
mínimo
máximo
mínimo
máximo
---
15,0
NA
NA
1,5
5
3,0
5,5
pH
2,3
3,5
NA
NA
Acidez titulable como ácido cítrico en % de fracción en masa.
5,0
70,0
NA
NA
Grados Brix (sólidos solubles) Volumen de carbonatación
1)
NOTA Los resultados obtenidos para el contenido acidez expresado como ácido cítrico se expresa en fracción de masa según el Sistema Internacional de Unidades, el cuál dice: “Fracción en masa de B, WB: Esta cantidad se expresa frecuentemente en por ciento, %. La notación “% (m/m)” no deberá usarse”. NA: 1)
No tiene aplicabilidad Este requisito no se aplica para aquellas bebidas no carbonatadas consideradas por práctica comercial como bebidas gaseosas.
5.2 Las bebidas gaseosas contempladas en la presente norma cumplirán con los requisitos para metales pesados indicados en la Tabla 2.
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Tabla 2. Requisitos para metales pesados Metales pesados
Límite máximo en mg/L
Arsénico expresado como As
0,2 0,2 1) 0,3
Plomo expresado como Pb Cobre expresado como Cu
2
Mercurio expresado como Hg
0,005
Hierro expresado como Fe
1 1) 3
Cinc expresado como Zn
6
Estaño expresado como Sn
20 1) 150
Aluminio expresado como Al
0,3 5,01)
1)
Bebidas enlatadas.
5.3 Las bebidas gaseosas contempladas en esta norma deben cumplir con los requisitos microbiológicos de la Tabla 3. Tabla 3. Requisitos microbiológicos para bebidas gaseosas o carbonatadas Requisito
Filtración por membrana
Recuento en Placa
0 /100 ml
< 3 / ml
Recuento de Mohos en UFC
25 / 100 ml
--
Recuento de Levaduras en UFC
50 / 100 ml
--
Recuento de Coliformes totales en UFC
NOTA
Para el recuento en placa en UFC/g se deberá sembrar la muestra (5 ml), sin realizar diluciones.
5.4 Según las características de diseño del producto, se podrá emplear como agente de peso aceite vegetal bromado en una concentración máxima de 15 mg/kg de producto terminado (véase el numeral 7.4).
6.
TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACIÓN O RECHAZO DEL PRODUCTO
6.1
TOMA DE MUESTRAS
Los planes de muestreo u otra toma de muestras diferentes a los especificados en esta norma, pueden acordarse entre las partes. Se pueden usar los planes de muestreo establecidos en la GTC 99 y en las normas de la serie NTC-ISO 2859 partes 1, 2, 3 o 4 o en la norma NTC-ISO 3951-1 o en la serie ISO 3951 Partes 1, 2, 3 y 5. 6.2
ACEPTACIÓN O RECHAZO
Si la muestra ensayada no cumple con uno o más de los requisitos indicados en esta norma, se rechazará el lote. En caso de discrepancia, se repetirán los ensayos sobre la muestra reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso será motivo para rechazar el lote. 5 de 16
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7.
MÉTODOS DE ENSAYO
7.1
DETERMINACIÓN DE GRADOS BRIX (° Bx)
Se efectuará de acuerdo con la NTC 440 o con la norma AOAC 920.185. 7.2
DETERMINACIÓN DEL VOLUMEN DE CARBONATACIÓN
Se efectuara de acuerdo con la NTC 149 o con lo indicado en la AOAC 940.17. Se realizará de acuerdo a las especificaciones de manejo y aplicación de cada equipo. Con la presión y la temperatura obtenidos se determinan los volúmenes de gas carbónico, utilizando la Tabla 4 o sistema equivalente adoptado o desarrollado por el productor. 7.3
DETERMINACIÓN DE METALES PESADOS
Las siguientes determinaciones se efectuarán de acuerdo con lo indicado en: 7.3.1
Aluminio: AOAC 972.06, AOAC 920.196 o AOAC 920.198
7.3.2
Hierro y cobre: AOAC 985.35 o AOAC 999.11
7.3.3
Plomo y Zinc: AOAC 999.11
7.3.4
Estaño: AOAC 980.19
7.4
DETERMINACIÓN DE ACEITE VEGETAL BROMADO
Se efectuara de acuerdo con lo indicado en la norma AOAC 973.27. 7.5
DETERMINACIÓN DEL pH
Se efectuara de acuerdo con lo indicado en la NTC 440 o AOAC 973.41. Se desgasifica la muestra antes de la determinación. Se utiliza un medidor de pH, teniendo en cuenta las especificaciones del equipo sobre manejo y aplicación. 7.6
DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ TITULABLE
Se efectuara de acuerdo con lo indicado en la norma AOAC 942.15. 7.7
ENSAYOS MICROBIOLÓGICOS
7.7.1
Mohos y levaduras (UFC/g por filtración por membrana)
Se efectuara de acuerdo con lo indicado en la AOAC 995.21. 7.7.2
Coliformes (UFC/g por filtración por membrana hidrofóbica)
Se efectuara de acuerdo con lo indicado en la AOAC 983.25 ó de acuerdo con la técnica de filtración por membrana indicado en la norma ISO 9308-1 o en la NTC 4772. 7.7.3
Coliformes totales (UFC/g por recuento en placa)
Se efectuara de acuerdo con lo indicado en la NTC 4458. 6 de 16
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ENVASE Y ROTULADO
8.1
ENVASE
NTC 2740 (Segunda actualización)
Los envases para las bebidas gaseosas serán de materiales grado alimenticio, que no alteren el producto y aseguren una adecuada protección durante el almacenamiento, transporte y expendio, con cierre que impida la contaminación y adulteración. 8.2
ROTULADO
8.2.1 Además de lo establecido en la legislación nacional vigente, el rótulo o etiqueta debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 512-1. 8.2.2 Además de lo establecido en la legislación nacional vigente, el rótulo o etiqueta debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 512-2, con respecto a los aspectos nutricionales. .
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Tabla 4. Volumen de gas carbónico disuelto en un volumen de agua a la temperatura y presión indicadas 2
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °F
40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70
6 2,0 2,0 1,9 1,9 1,9 1,8 1,8 1,8 1,7 1,7 1,7 1,6 1,6 1,6 1,6 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5
7 2,1 2,1 2,0 2,0 2,0 1,9 1,9 1,9 1,8 1,8 1,8 1,7 1,7 1,7 1,7 1,6 1,6 1,6 1,6 1,5 1,5 1,5
8 2,2 2,2 2,1 2,1 2,0 2,0 2,0 1,9 1,9 1,9 1,8 1,8 1,8 1,8 1,7 1,7 1,7 1,7 1,6 1,6 1,6 1,6 1,5 1,5 1,5 1,5
9 2,3 2,3 2,2 2,2 2,1 2,1 2,1 2,0 2,0 2,0 1,9 1,9 1,9 1,8 1,8 1,8 1,8 1,7 1,7 1,7 1,7 1,6 1,6 1,6 1,6 1,5 1,5 1,5 1,5
10 2,4 2,4 2,3 2,3 2,2 2,2 2,2 2,1 2,1 2,1 2,0 2,0 2,0 1,9 1,9 1,9 1,8 1,8 1,8 1,8 1,7 1,7 1,7 1,7 1,6 1,6 1,6 1,6 1,5 1,5 1,5
11 2,5 2,5 2,4 2,4 2,3 2,3 2,2 2,2 2,2 2,1 2,1 2,1 2,0 2,0 2,0 1,9 1,9 1,9 1,9 1,8 1,8 1,8 1,7 1,7 1,7 1,7 1,6 1,6 1,6 1,6 1,6
12 2,6 2,6 2,5 2,5 2,4 2,4 2,3 2,3 2,3 2,2 2,2 2,2 2,1 2,1 2,1 2,0 2,0 2,0 1,9 1,9 1,9 1,8 1,8 1,8 1,8 1,7 1,7 1,7 1,7 1,6 1,6
Presión de la botella en libras/pulgada 13 14 15 16 17 18 2,7 2,8 2,9 3,0 3,1 3,2 2,7 2,8 2,9 3,0 3,0 3,1 2,6 2,7 2,8 2,9 3,0 3,1 2,6 2,7 2,8 2,9 2,9 3,0 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 3,0 2,5 2,6 2,7 2,8 2,8 2,9 2,9 2,5 2,6 2,7 2,8 2,4 2,7 2,8 2,8 2,4 2,5 2,6 2,6 2,7 2,8 2,4 2,4 2,5 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,2 2,3 2,4 2,3 2,4 2,4 2,5 2,6 2,2 2,6 2,2 2,3 2,3 2,4 2,5 2,2 2,3 2,4 2,5 2,5 2,1 2,3 2,3 2,4 2,5 2,1 2,2 2,4 2,5 2,1 2,2 2,2 2,3 2,2 2,3 2,3 2,4 2,0 2,1 2,0 2,1 2,2 2,2 2,3 2,4 2,1 2,2 2,3 2,4 2,0 2,1 2,2 2,2 2,3 1,9 2,0 2,1 2,3 1,9 2,0 2,1 2,1 2,2 2,1 2,2 2,3 1,9 2,0 2,0 1,9 1,9 2,0 2,1 2,1 2,2 2,0 2,1 2,2 1,8 1,9 2,0 2,1 2,2 1,8 1,9 1,9 2,0 2,1 2,1 2,0 1,9 1,8 1,8 2,1 2,0 2,0 1,9 1,8 1,8 2,1 2,0 1,9 1,9 1,8 1,8 2,0 2,0 1,9 1,8 1,8 1,7 2,0 1,9 1,9 1,8 1,7 1,7
19 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 2,9 2,9 2,8 2,8 2,7 2,7 2,7 2,6 2,6 2,5 2,5 2,5 2,4 2,4 2,4 2,3 2,3 2,3 2,2 2,2 2,2 2,1 2,1 2,1
20 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 2,9 2,9 2,8 2,8 2,7 2,7 2,7 2,6 2,6 2,5 2,5 2,5 2,4 2,4 2,4 2,3 2,3 2,3 2,2 2,2 2,2 2,1
21 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 2,9 2,9 2,8 2,8 2,7 2,7 2,7 2,6 2,6 2,5 2,5 2,5 2,4 2,4 2,4 2,3 2,3 2,3 2,2 2,2
22 3,6 3,5 3,5 3,4 3,4 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 3,0 2,9 2,9 2,8 2,8 2,7 2,7 2,7 2,6 2,6 2,5 2,5 2,5 2,4 2,4 2,4 2,3 2,3 2,3
23 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 2,9 2,9 2,8 2,8 2,8 2,7 2,7 2,6 2,6 2,6 2,5 2,5 2,5 2,4 2,4 2,4 2,3
24 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 2,9 2,9 2,8 2,8 2,8 2,7 2,7 2,8 2,6 2,6 2,5 2,5 2,5 2,4 2,4
25 3,9 3,8 3,8 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,4 3,4 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,1 3,0 3,0 2,9 2,9 2,8 2,8 2,8 2,7 2,7 2,6 2,6 2,6 2,6 2,5 2,5
4,5 5,0 5,6 6,1 6,7 7,2 7,8 8,3 8,9 9,4 10,0 10,8 11,1 11,7 12,2 12,8 13,3 13,9 14,4 15,0 15,6 16,1 16,7 17,2 17,8 18,3 18,9 19,4 20,0 20,6 21,1
Continúa….
8 de 16
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °C
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 2740 (Segunda actualización) Tabla 4. (Continuación) 2
Presión de la botella en libra/pulgada T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °F
6
7
8
9
71 72 73 74 75
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
1,5
1,5 1,5 1,5 1,5
1,6 1,6 1,6 1,5 1,5
1,7 1,6 1,6 1,6 1,6
1,7 1,7 1,7 1,7 1,6
1,8 1,8 1,7 1,7 1,7
1,9 1,8 1,8 1,8 1,8
1,9 1,9 1,9 1,8 1,8
2,0 2,0 1,9 1,9 1,9
2,0 2,0 2,0 2,0 1,9
2,1 2,1 2,1 2,0 2,0
2,2 2,1 2,1 2,1 2,1
2,2 2,2 2,2 2,1 2,1
2,3 2,3 2,2 2,2 2,2
2,4 2,3 2,3 2,3 2,2
2,4 2,4 2,4 2,3 2,3
21,7 22,2 22,8 23,3 23,9
1,5
1,5 1,5 1,5 1,5
1,6 1,6 1,6 1,6 1,5
1,7 1,6 1,6 1,6 1,6
1,7 1,7 1,7 1,7 1,6
1,8 1,8 1,7 1,7 1,7
1,9 1,8 1,8 1,8 1,8
1,9 1,9 1,9 1,8 1,8
2,0 1,9 1,9 1,9 1,9
2,0 2,0 2,0 2,0 1,9
2,1 2,1 2,0 2,0 2,0
2,2 2,1 2,1 2,1 2,0
2,2 2,2 2,2 2,1 2,1
2,3 2,2 2,2 2,2 2,2
24,4 25,0 25,6 26,1 26,7
1,5 1,5
1,6 1,5 1,5 1,5
1,6 1,6 1,6 1,6 1,5
1,7 1,7 1,6 1,6 1,6
1,7 1,7 1,7 1,7 1,6
1,8 1,8 1,7 1,7 1,7
1,8 1,8 1,8 1,8 1,8
1,9 1,9 1,9 1,8 1,8
2,0 1,9 1,9 1,9 1,9
2,0 2,0 2,0 1,9 1,9
2,1 2,0 2,0 2,0 2,0
2,1 2,1 2,1 2,0 2,0
27,2 27,8 28,3 28,9 29,4
1,5 1,5
1,6 1,6 1,5 1,5 1,5
1,6 1,6 1,6 1,6 1,5
1,7 1,7 1,6 1,6 1,6
1,7 1,7 1,7 1,7 1,6
1,8 1,8 1,7 1,7 1,7
1,8 1,8 1,8 1,8 1,7
1,9 1,9 1,8 1,8 1,8
1,9 1,9 1,9 1,9 1,9
2,0 2,0 1,9 1,9 1,9
30,0 30,6 31,1 31,7 32,2
76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 0,42
0,49
0,56
0,63
0,77
0,84
0,91
0,98
1,12
1,20
Presión de la botella en kg/cm2
9 de 16
1,27
1,34
1,48
1,55
1,62
1,69
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °C
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 2740 (Segunda actualización) Tabla 4. (Continuación) 2
Presión de la botella en libra/pulgada
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °F
40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70
26 4,0 3,9 3,9 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 3,0 2,9 2,9 2,8 2,8 2,7 2,7 2,7 2,6 2,6 2,6 2,5
27 4,1 4,0 4,0 3,9 3,8 3,8 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 2,9 2,9 2,9 2,8 2,8 2,7 2,7 2,7 2,6 2,6
28 4,2 4,1 4,1 4,0 3,9 3,9 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,1 3,0 3,0 2,9 2,9 2,8 2,8 2,8 2,7 2,7 2,7
29 4,3 4,2 4,2 4,1 4,0 4,0 3,9 3,8 3,8 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 3,0 2,9 2,9 2,8 2,8 2,8 2,7
30 4,4 4,3 4,3 4,2 4,1 4,0 4,0 3,9 3,8 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 2,9 2,9 2,9 2,8 2,8
31 4,5 4,4 4,4 4,3 4,2 4,1 4,1 4,0 3,9 3,9 3,8 3,8 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 3,0 2,9 2,9 2,8
32 4,6 4,5 4,5 4,4 4,3 4,2 4,2 4,1 4,0 4,0 3,9 3,8 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 3,0 2,9
33 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,3 4,2 4,2 4,1 4,0 4,0 3,9 3,9 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,1 3,0 3,0
34 4,8 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,3 4,3 4,2 4,1 4,1 4,0 3,9 3,9 3,8 3,8 3,7 3,7 3,6 3,5 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0
35 4,9 4,8 4,7 4,7 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3 4,2 4,1 4,1 4,0 4,0 3,9 3,8 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,4 3.4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1
10 de 16
36 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3 4,2 4,2 4,1 4,0 4,0 3,9 3,9 3,8 3,8 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,3 3,2 3,2
37 5,1 5,0 4,9 4,9 4,8 4,7 4,6 4,5 4,5 4,4 4,3 4,3 4,2 4,1 4,1 4,0 3,9 3,9 3,8 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2
38 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,3 4,3 4,2 4,1 4,1 4,0 4,0 3,9 3,8 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3
39 5,3 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3 4,2 4,2 4,1 4,0 4,0 3,9 3,9 3,8 3,8 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,5 3,4 3,4
40 5,4 5,3 5,2 5,1 5,1 5,0 4,9 4,8 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3 4,2 4,2 4,1 4,1 4,0 3,9 3,9 3,8 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,4
41 5,5 5,4 5,3 5,2 5,1 5,1 5,0 4,9 4,8 4,7 4,7 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3 4,2 4,2 4,1 4,1 4,0 4,0 3,9 3,8 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5
42 5,6 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 4,9 4,8 4,7 4,7 4,6 4,5 4,5 4,4 4,3 4,3 4,2 4,1 4,1 4,0 4,0 3,9 3,9 3,8 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6
43 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7 4,6 4,5 4,5 4,4 4,3 4,3 4,2 4,2 4,1 4,0 4,0 3,9 3,9 3,8 3,8 3,7 3,7 3,6
44 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7 4,8 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3 4,2 4,2 4,1 4,0 4,0 3,9 3,9 3,8 3,8 3,7 3,7
45 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3 4,2 4,2 4,1 4,1 4,0 4,0 3,9 3,8 3,8 3,7
4,5 5,0 5,6 6,1 6,7 7,2 7,8 8,3 8,9 9,4 10,0 10,8 11,1 11,7 12,2 12,8 13,3 13,9 14,4 15,0 15,6 16,1 16,7 17,2 17,8 18,3 18,9 19,4 20,0 20,6 21,1
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °C
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 2740 (Segunda actualización) Tabla 4. (Continuación) Presión de la botella en libra/pulgada2
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °F
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
71 72 73 74 75
2,5 2,5 2,4 2,4 2,4
2,6 2,5 2,5 2,5 2,4
2,6 2,6 2,6 2,5 2,5
2,7 2,6 2,6 2,6 2,5
2,7 2,7 2,7 2,6 2,6
2,8 2,8 2,7 2,7 2,7
2,9 2,8 2,8 2,8 2,7
2,9 2,9 2,9 2,8 2,8
3,0 3,0 2,9 2,9 2,8
3,1 3,0 3,0 2,9 2,9
3,1 3,1 3,0 3,0 3,0
3,2 3,1 3,1 3,1 3,0
3,3 3,2 3,2 3,1 3,1
3,3 3,3 3,2 3,2 3,2
3,4 3,3 3,3 3,3 3,2
3,4 3,4 3,4 3,3 3,3
3,5 3,5 3,4 3,4 3,3
3,6 3,5 3,5 3,4 3,4
3,8 3,6 3,5 3,5 3,5
3,7 3,6 3,6 3,6 3,5
21,7 22,2 22,8 23,3 23,9
76 77 78 79 80
2,3 2,3 2,3 2,2 2,2
2,4 2,4 2,3 2,3 2,3
2,5 2,4 2,4 2,4 2,3
2,5 2,5 2,4 2,4 2,4
2,6 2,5 2,5 2,5 2,4
2,6 2,6 2,6 2,5 2,5
2,7 2,7 2,6 2,6 2,6
2,8 2,7 2,7 2,7 2,6
2,8 2,8 2,7 2,7 2,7
2,9 2,8 2,8 2,8 2,7
2,9 2,9 2,9 2,8 2,8
3,0 3,0 2,9 2,9 2,8
3,1 3,0 3,0 2,9 2,9
3,1 3,1 3,0 3,0 3,0
3,2 3,1 3,1 3,1 3,0
3,2 3,2 3,1 3,1 3,1
3,3 3,2 3,2 3,2 3,1
3,4 3,3 3,3 3,2 3,2
3,4 3,4 3,3 3,3 3,2
3,5 3,4 3,4 3,3 3,3
24,4 25,0 25,6 26,1 26,7
81 82 83 84 85
2,2 2,2 2,1 2,1 2,1
2,2 2,2 2,2 2,2 2,1
2,3 2,3 2,2 2,2 2,2
2,4 2,3 2,3 2,3 2,2
2,4 2,4 2,4 2,3 2,3
2,5 2,4 2,4 2,4 2,3
2,5 2,5 2,5 2,4 2,4
2,6 2,6 2,5 2,5 2,5
2,6 2,6 2,6 2,5 2,5
2,7 2,7 2,6 2,6 2,6
2,8 2,7 2,7 2,7 2,6
2,8 2,8 2,7 2,7 2,7
2,9 2,8 2,8 2,8 2,7
2,9 2,9 2,8 2,8 2,8
3,0 2,9 2,9 2,9 2,8
3,0 3,0 3,0 2,9 2,9
3,1 3,1 3,0 3,0 2,9
3,1 3,1 3,1 3,0 3,0
3,2 3,2 3,1 3,1 3,1
3,3 3,2 3,2 3,1 3,1
27,2 27,8 28,3 28,9 29,4
86 87 88 89 90
2,1 2,0 2,0 2,0 2,0
2,1 2,1 2,1 2,0 2,0
2,2 2,1 2,1 2,1 2,1
2,2 2,2 2,2 2,1 2,1
2,3 2,2 2,2 2,2 2,2
2,3 2,3 2,3 2,2 2,2
2,4 2,3 2,3 2,3 2,3
2,4 2,4 2,4 2,3 2,3
2,5 2,4 2,4 2,4 2,4
2,5 2,5 2,5 2,4 2,4
2,6 2,6 2,5 2,5 2,5
2,6 2,6 2,6 2,5 2,5
2,7 2,7 2,6 2,6 2,6
2,7 2,7 2,7 2,7 2,6
2,8 2,8 2,7 2,7 2,7
2,9 2,8 2,8 2,8 2,7
2,9 2,9 2,8 2,8 2,8
3,0 2,9 2,9 2,9 2,8
3,0 3,0 2,9 2,9 2,9
3,1 3,0 3,0 3,0 2,9
30,0 30,6 31,1 31,7 32,2
1,83
1,90
1,97
2,04
2,11
2,18
2,25
2,32
2,39
2,46
2,53
2,60
2,67
2,74
2,81
2,88
2,95
3,02
3,09
3,16
Presión de la botella en kg/cm2
11 de 16
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °C
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 2740 (Segunda actualización) Tabla 4. (Continuación) 2
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °F
40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70
46 6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3 4,2 4,2 4,1 4,1 4,0 4,0 3,9 3,9 3,8
47 6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,3 5,2 5,1 5,0 4,9 4,9 4,8 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3 4,3 4,2 4,1 4,1 4,0 4,0 3,9 3,9
48
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,3 5,2 5,1 5,0 4,9 4,9 4,8 4,7 4,7 4,6 4,5 4,5 4,4 4,3 4,3 4,2 4,2 4,1 4,0 4,0 3,9
49
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,3 5,2 5,1 5,0 4,9 4,9 4,8 4,7 4,7 4,6 4,5 4,5 4,4 4,3 4,3 4,2 4,2 4,1 4,1 4,0
50
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,3 5,2 5,1 5,0 4,9 4,9 4,8 4,7 4,7 4,6 4,5 4,5 4,4 4,4 4,3 4,2 4,2 4,1 4,1
51
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,3 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,7 4,7 4,6 4,5 4,5 4,4 4,4 4,3 4,2 4,2 4,1
52
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,3 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,7 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3 4,3 4,2
Presión de la botella en libra/pulgada 53 54 55 56 57 58
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,3 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,7 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3 4,3
5,9 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,3 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3
6,0 5,9 5,8 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,3 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,4
6,0 5,9 5,8 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,3 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7 4,6 4,6 4,5 4,5
12 de 16
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,6 5,5 5,4 5,3 5,3 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7 4,6 4,6 4,5
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,6 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7 4,6 4,6
59
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,6 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7 4,6
60
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,6 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7
61
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,8
62
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8
63
5,9 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9
64
6,0 5,9 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 5,0
65
6,0 5,9 5,8 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0
4,5 5,0 5,6 6,1 6,7 7,2 7,8 8,3 8,9 9,4 10,0 10,8 11,1 11,7 12,2 12,8 13,3 13,9 14,4 15,0 15,6 16,1 16,7 17,2 17,8 18,3 18,9 19,4 20,0 20,6 21,1
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N ° C
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 2740 (Segunda actualización) Tabla 4. (Continuación 2
Presión de la botella en libra/pulgada 46 T E M P E R A T U R A
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65 5,0
21,7
71
3,8
3,8
3,9
4,0
4,0
4,1
4,1
4,2
4,3
4,3
4,4
4,5
4,6
4,6
4,7
4,7
4,8
4,8
72
3,7
3,8
3,8
3,9
4,0
4,0
4,1
4,2
4,2
4,3
4,3
4,4
4,5
4,5
4,6
4,4
4,7
4,8
4,9, 4,8
4,9
22,2
73
3,7
3,7
3,8
3,9
3,9
4,0
4,0
4,1
4,2
4,2
4,3
4,3
4,4
4,5
4,5
4,6
4,7
4,7
4,8
4,8
22,8
74
3,6
3,7
3,7
3,8
3,9
3,9
4,0
4,0
4,1
4,2
4,2
4,2
4,4
4,4
4,5
4,5
4,6
4,7
4,7
4,8
23,3
75
3,6
3,6
3,7
3,8
3,8
3,9
3,9
4,0
4,1
4,1
4,2
4,2
4,3
4,4
4,4
4,5
4,5
4,6
4,7
4,7
23,9
76
3,5
3,6
3,6
3,7
3,8
3,8
3,9
3,9
4,0
4,1
4,1
4,2
4,2
4,3
4,4
4,4
4,5
4,5
4,6
4,7
24,4
77
2,5
3,5
3,6
3,7
3,7
3,8
3,8
3,9
4,0
4,0
4,1
4,1
4,2
4,3
4,3
4,4
4,4
4,5
4,5
4,6
25,0
78
3,4
3,5
3,6
3,6
3,7
3,7
3,8
3,9
3,9
4,0
4,0
4,1
4,1
4,2
4,3
4,3
4,4
4,4
4,5
4,6
25,6
D E
79
3,4
3,5
3,5
3,6
3,6
3,7
3,7
3,8
3,9
3,9
4,0
4,0
4,1
4,2
4,2
4,3
4,3
4,4
4,4
4,5
26,1
80
3,4
3,4
3,5
3,5
3,6
3,6
3,7
3,8
3,8
3,9
3,9
4,0
4,0
4,1
4,2
4,2
4,3
4,3
4,4
4,4
26,7
L A
81
3,3
3,4
3,4
3,5
3,5
3,6
3,7
3,7
3,8
3,8
3,9
3,9
4,0
4,1
4,1
4,2
4,2
4,3
4,3
4,4
27,2
82
3,3
3,3
3,4
3,4
3,5
3,6
3,6
3,7
3,7
3,8
3,8
3,9
3,9
4,0
4,1
4,1
4,2
4,2
4,3
4,3
27,8
B E B I D A
83
3,2
3,3
3,3
3,4
3,5
3,5
3,6
3,6
3,7
3,7
3,8
3,8
3,9
4,0
4,0
4,1
4,1
4,2
4,2
4,3
28,3
84
3,2
3,3
3,3
3,4
3,4
3,5
3,5
3,6
3,6
3,7
3,7
3,8
3,9
3,9
4,0
4,0
4,1
4,1
4,2
4,2
28,9
85
3,2
3,2
3,3
3,3
3,4
3,4
3,5
3,5
3,6
3,6
3,7
3,8
3,8
3,9
3,9
4,0
4,0
4,1
4,1
4,2
29,4
86
3,1
3,2
3,2
3,3
3,3
3,4
3,4
3,5
3,5
3,6
3,7
3,7
3,8
3,8
3,9
3,9
4,0
4,0
4,1
4,4
30,0
87
3,1
3,1
3,2
3,2
3,3
3,3
3,4
3,5
3,5
3,6
3,6
3,7
3,7
3,8
3,8
3,9
3,9
4,0
4,0
4,1
30,6
E N
88
3,0
3,1
3,2
3,2
3,3
3,3
3,4
3,4
3,5
3,5
3,6
3,6
3,7
3,7
3,8
3,8
3,9
3,9
4,0
4,0
31,1
89
3,0
3,1
3,1
3,2
3,2
3,3
3,3
3,4
3,4
3,5
3,5
3,6
3,6
3,7
3,7
3,8
3,8
3,9
3,9
4,0
31,7
°F
90
3,0
3,0
3,1
3,1
3,2
3,2
3,3
3,3
3,4
3,4
3,5
3,5
3,6
3,6
3,7
3,7
3,8
3,8
3,9
3,9
32,2
3,30
3,37
3,59
3,66
3,73
3,80
3,87
3,94
4,01
4,08
4,15
4,29
4,36
4,43
4,50
4,57
3,23
3,44
3,52
Presión de la botella en kg/cm2
13 de 16
4,22
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °C
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 2740 (Segunda actualización) Tabla 4. (Continuación). Presión de la botella en libra/pulgada2
66 T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °F
40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70
6,0 5,9 5,8 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1
67
6,0 5,9 5,8 5,7 5,7 5,6 5,5 5,4 5,4 5,3 5,2 5,2
68
6,0 5,9 5,8 5,7 5,7 5,6 5,5 5,4 5,4 5,3 5,2
69
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,6 5,5 5,4 5,4 5,3
70
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,6 5,5 5,4 5,3
71
5,9 5,9 5,8 5,7 5,6 5,6 5,5 5,4
72
6,0 5,9 5,8 5,8 5,7 5,6 5,5 5,5
73
6,0 5,9 5,8 5,8 5,7 5,6 5,5
74
6,0 5,9 5,8 5,7 5,7 5,6
75
6,0 5,9 5,8 5,7 5,7
76
6,0 5,9 5,8 5,7
14 de 16
77
5,9 5,9 5,8
78
6,0 5,9 5,9
79
6,0 5,9
80
6,0
81
82
83
84
85 4,5 5,0 5,6 6,1 6,7 7,2 7,8 8,3 8,9 9,4 10,0 10,8 11,1 11,7 12,2 12,8 13,3 13,9 14,4 15,0 15,6 16,1 16,7 17,2 17,8 18,3 18,9 19,4 20,0 20,6 21,1
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °C
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 2740 (Segunda actualización) Tabla 4. (Final) Presión de la botella en libra/pulgada2
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °F
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
71 72 73 74 75
5,0 5,0 4,9 4,8 4,8
5,0 5,0 5,0 4,9 4,8
5,2 5,1 5,0 5,0 4,9
5,2 5,1 5,1 5,0 5,0
5,3 5,2 5,1 5,1 5,0
5,3 5,3 5,2 5,1 5,1
5,4 5,3 5,3 5,2 5,1
5,5 5,4 5,3 5,2 5,1
5,5 5,5 5,4 5,3 5,3
5,6 5,5 5,4 5,4 5,3
5,7 5,8 5,5 5,4 5,4
5,7 5,6 5,6 5,5 5,4
5,8 5,7 5,6 5,6 5,5
5,8 5,8 5,7 5,6 5,6
5,9 5,8 5,8 5,7 5,6
6,0 5,9 5,8 5,7 5,7
6,0 5,9 5,8 5,7
5,9 5,9 5,8
6,0 5,9 5,9
6,0 5,9
21,7 22,2 22,8 23,3 23,9
76 77 78 79 80
4,7 4,7 4,6 4,6 4,5
4,8 4,7 4,7 4,6 4,6
4,8 4,8 4,7 4,7 4,6
4,9 4,8 4,8 4,7 4,7
5,0 4,9 4,8 4,8 4,7
5,0 5,0 4,9 4,8 4,8
5,1 5,0 5,0 4,9 4,8
5,1 5,1 5,0 5,0 4,9
5,2 5,1 5,1 5,0 4,9
5,3 5,2 5,1 5,1 5,0
5,3 5,2 5,2 5,1 5,1
5,4 5,3 5,2 5,2 5,1
5,4 5,4 5,3 5,2 5,2
5,5 5,4 5,4 5,3 5,2
5,5 5,5 5,4 5,4 5,3
5,6 5,5 5,5 5,4 5,3
5,7 5,6 5,5 5,5 5,4
5,7 5,7 5,6 5,5 5,5
5,6 5,7 5,6 5,6 5,5
5,8 5,8 5,7 5,6 5,6
24,4 25,0 25,6 26,1 26,7
81 82 83 84 85
4,4 4,4 4,3 4,3 4,2
4,5 4,4 4,4 4,3 4,3
4,6 4,5 4,4 4,4 4,3
4,6 4,6 4,5 4,5 4,4
4,7 4,6 4,6 4,5 4,5
4,7 4,7 4,6 4,6 4,5
4,8 4,7 4,7 4,6 4,6
4,8 4,8 4,7 4,7 4,6
4,9 4,8 4,8 4,7 4,7
4,9 4,9 4,8 4,8 4,7
5,0 4,9 4,9 4,8 4,8
5,1 5,0 4,9 4,9 4,8
5,1 5,1 5,0 4,9 4,9
5,2 5,1 5,0 5,0 4,9
5,2 5,2 5,1 5,0 5,0
5,3 5,2 5,2 5,1 5,0
5,3 5,3 5,2 5,2 5,1
5,4 5,3 5,3 5,2 5,2
5,4 5,4 5,3 5,3 5,2
5,5 5,4 5,4 5,3 5,3
27,2 27,8 28,3 28,9 29,4
86 87 88 89 90
4,2 4,1 4,1 4,0 4,0
4,2 4,2 4,1 4,1 4,0
4,3 4,2 4,2 4,1 4,1
4,4 4,3 4,3 4,2 4,2
4,4 4,4 4,3 4,3 4,2
4,5 4,4 4,4 4,3 4,3
4,5 4,5 4,5 4,5 4,3
4,5 4,5 4,5 4,4 4,4
4,6 4,6 4,5 4,5 4,4
4,7 4,6 4,6 4,5 4,5
4,7 4,7 4,6 4,6 4,5
4,8 4,7 4,7 4,6 4,6
4,8 4,8 4,7 4,7 4,6
4,9 4,8 4,8 4,7 4,7
4,9 4,9 4,8 4,8 4,7
5,0 4,9 4,9 4,8 4,8
5,0 5,0 4,9 4,9 4,8
5,1 5,0 5,0 4,9 4,9
5,1 5,1 5,0 5,0 4,9
5,2 5,1 5,1 5,0 5,0
30,0 30,6 31,1 31,7 32,2
4,64
4,71
4,78
4,58
4,92
4,99
5,06
5,13
5,20
5,27
5,34
5,4
6,48
5,55
5,62
5,69
5,76
5,83
5,91
5,98
Presión de la botella en kg/cm2
15 de 16
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °C
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 2740 (Segunda actualización) ANEXO A (Informativo) BIBLIOGRAFÍA
[1]
República de Colombia, Ministerio de Salud y Protección Social. Decreto 3075 de 1997. Por el cual se reglamenta parcialmente la ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones. Regulan todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumidor de alimentos.
[2]
República de Colombia, Ministerio de Salud y Protección Social. Decreto 475 de 1998. Por el cual se expiden normas técnicas de calidad del agua potable.
[3]
Código Alimentario Argentino. Capitulo XII. Bebidas hídricas, agua y agua gasificada.
[4]
Norma Técnica Ecuatoriana, PNTE INEN 1101 (Tercera revisión), Bebidas gaseosas. Requisitos.
[5]
AOAC 950.13, Alcohol in Nonalcoholic Beverages.
16
NTC 2740 2008-07-23
BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS. BEBIDAS GASEOSAS O CARBONATADAS
E:
NON ALCOHOLIC BEVERAGES. CARBONATED OR SOFT DRINKS
CORRESPONDENCIA:
DESCRIPTORES:
bebida; bebida no alcohólica; bebida gaseosa; bebidas carbonatadas; ensayo.
I.C.S.: 67.160.20 Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC) Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. (571) 6078888 - Fax (571) 2221435
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Segunda actualización Editada 2008-08-04
PRÓLOGO
El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional de normalización, según el Decreto 2269 de 1993. ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último caracterizado por la participación del público en general. La NTC 2740 (Segunda actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo de 2008-07-23. Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través de su participación en el Comité Técnico 55 Productos alimenticios diversos. ASINAL LTDA. ASOAGUAS ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE CIENCIA TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS -ACTABAVARIA SAB -MILLER BIOQUILAB LTDA. CARULLA - VIVERO S.A. COCA COLA DE COLOMBIA COCA COLA FEMSA GLORIA A. PÉREZ -PROFESIONAL INDEPENDIENTE-
IVONNE BERNIER LABORATORIO -IBLAB LTDA.KRAFT FOODS COLOMBIA S.A. MANANTIALES DE LOS ANDES MERCK S.A. PEPSICOLA COLOMBIA POSTOBÓN S.A. UNIVERSIDAD DE LOS ANDES
Además de las anteriores, en Consulta Pública el Proyecto se puso a consideración de las siguientes empresas: ABC ACUADESMINERALISADORES -QUIMLEC LTDA.ACQUADES LTDA. AGUA ALASKA AGUA DE LA PEÑA AGUA DESMINERALIZADA AGUA PURA AGUA MONTAÑERA AGUA PURA EL MOLINO AGUA PURA NEVADA AGUA PURA POLAR AGUA PURA SANTA ELENA AGUA PURIFICADA HIDROMANÁ
AGUA SANTA SED AGUAS ALASKA & CIA LTDA. AGUAS DE COLOMBIA LTDA. -AGUAVIDAAGUAS DEL SURCO AGUAS NATURALES Y SABORIZADAS S.A. ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. ANTEK S.A. AQUALAB ASEBIOL -ASESORÍAS MICROBIOLÓGICASASINAL LTDA. ASISTENCIA TÉCNICA AGRÍCOLA LTDA.
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE EMBOTELLADORES DE AGUA ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE MICROBIOLOGÍA ASOCIACIÓN NACIONAL DE PROFESIONALES DE COLOMBIA -ANDIBECTON DICKINSON BIANÁLISIS BIOMERIUX CARPARAGUA LTDA. CENTRO NACIONAL DEL AGUA CERVECERÍA UNIÓN S.A. COLSUBSIDIO COMPAÑÍA NACIONAL DE CHOCOLATES CONSERVAS CALIFORNIA -ERWIS ASOCIADOSCONSUMIDORES COLOMBIA COCO CORPORACIÓN COLOMBIA INTERNACIONAL DELICOL S.A. E.A.A.B. ECOAGUA EMBOTELLADORA DE SANTANDER S.A. EMPRESAS POLAR FUNDACIÓN POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA GUSTAVO MOSQUERA, PROFESIONAL INDEPENDIENTE HIDRO-MANÁ HUGO PARDO -PROFESIONAL INDEPENDIENTEILSI NORANDINO INSTITUTO NACIONAL DE SALUD INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA Y CONTROL DE MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS -INVIMAJOHNSON DIVERSEY LA PARCELA
LABORATORIO BIOCONTROL LABORATORIO CONTROL DE CALIDAD DEL EJÉRCITO LABORATORIOS PROCALIDAD LAQMA LTDA. -LABORATORIO QUÍMICO DE MONITOREO AMBIENTALLAURA PASCULLI -PROFESIONAL INDEPENDIENTELESNIAK E.U. MANUELITA S.A. MAQUILAS Y MARCAS NULAB LTDA. NUTRIANÁLISIS NUTRIR DE COLOMBIA OLÍMPICA S.A. PLASTILENE PRODUCTORA DE JUGOS S.A. PURIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE FLUIDOS LTDA. QUALA S.A. QUÍMICOS Y REACTIVOS LTDA. -QUIMIRELQUIOS LTDA. REPRESENTACIONES BIOTECNOLÓGICAS LTDA. ROCHE DIAGNOSTICS SECRETARÍA DE SALUD DE BOLÍVAR SECRETARIA DE SALUD -LABORATORIO DE SALUD PÚBLICASECRETARÍA DISTRITAL DE SALUD SECRETARIA SALUD DE CUNDINAMARCA SUPERINTENDENCIA DE INDUSTRIA Y COMERCIO UNIDAD ISTRATIVA DE SALUD PÚBLICA UNIVERSIDAD CATÓLICA INGECAL UNIVERSIDAD DE PAMPLONA UNIVERSIDAD JAVERIANA UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales y otros documentos relacionados. DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 2740 (Segunda actualización)
CONTENIDO
Página
1.
OBJETO .......................................................................................................................1
2.
REFERENCIAS NORMATIVAS ...................................................................................1
3.
DEFINICIONES.............................................................................................................3
4.
REQUISITOS GENERALES.........................................................................................3
5.
REQUISITOS ESPECÍFICOS.......................................................................................4
6.
TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACIÓN O RECHAZO DEL PRODUCTO .........................................................................................................5
6.1
TOMA DE MUESTRAS ................................................................................................5
6.2
ACEPTACIÓN O RECHAZO........................................................................................5
7.
MÉTODOS DE ENSAYOS ...........................................................................................6
7.1
DETERMINACIÓN DE GRADOS BRIX (° Bx) .............................................................6
7.2
DETERMINACIÓN DEL VOLUMEN DE CARBONATACIÓN .....................................6
7.3
DETERMINACIÓN DE METALES PESADOS .............................................................6
7.4
DETERMINACIÓN DE ACEITE VEGETAL BROMADO..............................................6
7.5
DETERMINACIÓN DEL pH..........................................................................................6
7.6
DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ TITULABLE.........................................................6
7.7
ENSAYOS MICROBIOLÓGICOS.................................................................................6
8.
ENVASE Y ROTULADO...............................................................................................7
8.1
ENVASE .......................................................................................................................7
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NTC 2740 (Segunda actualización)
Página
8.2
ROTULADO..................................................................................................................7
TABLAS Tabla 1. Requisitos fisico químicos de las bebidas gaseosas o carbonatadas ...............4 Tabla 2. Requisitos para metales pesados ..........................................................................5 Tabla 3. Requisitos microbiológicos para bebidas gaseosas o carbonatadas ................5 Tabla 4. Volumen de gas carbónico disuelto en un volumen de agua a la temperatura y presión indicadas ...................................................................................8
ANEXO ANEXO A (Informativo) BIBLIOGRAFÍA......................................................................................................................16
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NTC 2740 (Segunda actualización)
BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS. BEBIDAS GASEOSAS O CARBONATADAS
1.
OBJETO
Esta norma establece los requisitos que deben cumplir las bebidas gaseosas o carbonatadas destinadas a consumo directo y los métodos de ensayo para su evaluación.
2.
REFERENCIAS NORMATIVAS
Los siguientes documentos normativos referenciados son indispensables para la aplicación de este documento normativo. Para referencias fechadas, se aplica únicamente la edición citada. Para referencias no fechadas, se aplica la última edición del documento normativo referenciado. (incluida cualquier corrección). NTC 149, Cerveza. Método para determinar el contenido de dióxido de carbono disuelto. NTC 440, Productos alimenticios. Métodos de ensayo. NTC 512-1, Industrias Alimentarias. Rotulado o etiquetado. Parte 1: Norma general. NTC 512-2:2006, Industrias Alimentarias. Rotulado o etiquetado. Parte 2: Rotulado nutricional de alimentos envasados. NTC 4458, Microbiología de alimentos y de alimentos para animales. Método horizontal para el recuento de coliformes o Escherichia coli o ambos. Técnica de recuento de colonias utilizando medios fluorogénicos o cromogénicos NTC 4772, Calidad del agua. Detección y recuento de Escherichia coli y Bacterias coliformes Parte 1. Método de filtración por membrana. GTC 99, Guía para la selección de un plan, un esquema o un sistema de muestreo para aceptación en la inspección de ítems individuales en lotes. GTC 125:2006, Guía de referencias de métodos horizontales de análisis microbiológicos para bebidas, alimentos y alimentos para animales. NTC-ISO 2859-1, Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 1: Planes de muestreo determinados por el nivel aceptable de calidad -NAC- para inspección lote a lote. 1 de 16
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NTC-ISO 2859-2, Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 2: Planes de muestreo determinados para la calidad limite (CL) para la inspección de un lote aislado. NTC-ISO 2859-3, Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 3: Procedimientos de muestreo intermitentes. NTC-ISO 2859-4, Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Parte 4: Procedimientos para evaluación de niveles de calidad establecidos. NTC-ISO 3951-1:2006, Procedimientos de muestreo para inspección por variables. Parte 1: especificación para planes de muestreo simple clasificados por nivel aceptable de calidad (NAC) para inspección lote a lote para una característica de calidad única y un solo NAC. ISO 3951-1:2005, Sampling Procedures for Inspection by Variables. Part 1: Specification for Single Sampling Plans Indexed by Acceptance Quality Limit (AQL) for Lot-by-lot Inspection for a Single Quality Characteristic and a Single AQL. ISO 3951-2:2006, Sampling Procedures for Inspection by Variables. Part 2: General Specification for Single Sampling Plans Indexed by Acceptance Quality Limit (AQL) for Lot-bylot Inspection of Independent Quality Characteristics. ISO 3951-3:2007, Sampling Procedures for Inspection by Variables. Part 3: Double Sampling Schemes Indexed by Acceptance Quality Limit (AQL) for Lot-by-lot Inspection. ISO 3951-5:2006, Sampling Procedures for Inspection by Variables. Part 5: Sequential Sampling Plans Indexed by Acceptance Quality Limit (AQL) for Inspection by Variables (Known Standard Deviation). ISO 9308-1, Water Quality. Detection and Enumeration of Escherichia Coli and Coliform Bacteria. Part 1: Membrane Filtration Method. AOAC 920.185, Maple Products. AOAC 920.196, Aluminum and Iron in Water. Gravimetric Method. AOAC 920.198, Aluminum in Water. Gravimetric Method. AOAC 940.17, Carbon Dioxide in Beer. Manometric Method. AOAC 942.15 Acidity (Titratable) of Fruit Products. AOAC 972.06, Aluminum in Baking Powders. Spectroscopy/Atomic Absorption Spectroscopy. AOAC 973.27, Brominated Vegetable Oils in Nonalcoholic Beverages. Chromatography/Gas Chromatography. AOAC 973.41, pH of Water. pH Meter. AOAC 980.19, Tin in Food. Spectroscopy/Atomic Absorption Spectroscopy. AOAC 983.25, Total Coliforms, Fecal Coliforms, and Escherichia coli in Foods. Hydrophobic Grid Membrane Filter Method.
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AOAC 985.35, Minerals in Infant Formula, Enteral Products, and Pet Foods. Atomic Absorption Spectrophotometric Method. AOAC 995.21, Yeast and Mold Counts in Foods. Hydrophobic Grid Membrane Filter Method Using YM-11 Agar. AOAC 999.11, Determination of Lead, Cium, Copper, Iron, and Zinc in Foods. AutoAnalyzer/Flame Atomic Absorption Spectroscopy.
3.
DEFINICIONES
Para efectos de esta norma se establecen las siguientes: 3.1 Bebida gaseosa o carbonatada. Bebida no alcohólica, no fermentada, elaborada por disolución de gas carbónico (CO2) en agua tratada, lista para el consumo humano directo, adicionada o no de edulcorantes naturales, artificiales o ambos, jugos de frutas, concentrados de frutas y aditivos permitidos por la legislación nacional vigente o en su defecto el Codex Alimentarius. NOTA Para efectos de esta norma y teniendo en cuenta los hábitos de la práctica comercial se contemplarán bebidas no carbonatadas que son históricamente reconocidas como bebidas gaseosas.
3.2 Agua carbonatada (soda). Es la bebida obtenida mediante la absorción de un mínimo de tres volúmenes de gas carbónico (CO2) en agua tratada. 3.3 Bebida no alcohólica. Producto listo para el consumo directo, con un contenido de alcohol no mayor al 0,5 % en fracción de masa del producto terminado, como resultado de lo que puedan aportar las sustancias saborizantes utilizadas en su elaboración. 3.4 Volumen de gas. Cantidad de gas carbónico disuelto en un volumen de líquido a 20,0 °C y 1 atm de presión (14,695 libras/pulgada2). 3.5 Grados Brix. Los grados Brix (símbolo °Bx), es la concentración de sólidos totales disueltos en una solución acuosa, expresado como porcentaje en fracción de masa, determinados por refractómetro, densímetro o hidrómetro. 3.6 Sistema Post-mix. Es la mezcla, en el sitio de expendio, del jarabe terminado elaborado en planta, con agua potable filtrada carbonatada, en proporciones establecidas por el embotellador y comercializada a través de máquinas dispensadoras.
4.
REQUISITOS GENERALES
4.1 Las bebidas gaseosas deben presentar aspecto limpio, libre de cuerpos extraños, y sin sedimentos ni materiales en suspensión que no correspondan a las características de diseño del producto. 4.2 Las bebidas gaseosas no deben presentar color, sabor y olor extraños a las características de diseño del producto. 4.3 Como aditivos se permitirán los establecidos en la legislación nacional vigente, o en su defecto por el Codex Alimentarius, según las características de diseño del producto.
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4.4 La bebida gaseosa o carbonatada adicionada con jugo de fruta deberá contener un porcentaje de jugo o de fruta en fracción de volumen igual o menor al 8,0. 4.5 Se debe tener en cuenta la legislación nacional vigente para la elaboración, preparación y manipulación del producto (véase el Anexo A (Informativo) Bibliografía numeral [1]). 4.6 El agua utilizada en la elaboración de las bebidas gaseosas o carbonatadas en sistemas Post-mix debe cumplir con lo establecido en la legislación nacional vigente para agua potable (véase el Anexo A (Informativo) Bibliografía numeral [2]). 4.7 El contenido de alcohol del producto final no debe ser mayor al 0,5 % en fracción de volumen (véase el Anexo A (Informativo) Bibliografía numeral [7]). 4.8 La bebida gaseosa o carbonatada baja en calorías debe cumplir lo establecido en la legislación nacional vigente para esta clase de productos. 4.9 Como sustancias estabilizantes se permitirán las establecidas por la legislación nacional vigente o en su defecto por el Codex Alimentarius.
5.
REQUISITOS ESPECÍFICOS
5.1 Las bebidas gaseosas contempladas en la presente norma cumplirán con los requisitos físicos químicos indicados en la Tabla 1. Tabla 1. Requisitos fisicoquímicos de las bebidas gaseosas o carbonatadas Bebidas gaseosas o carbonatadas
Parámetro
Aguas Carbonatadas (Sodas)
mínimo
máximo
mínimo
máximo
---
15,0
NA
NA
1,5
5
3,0
5,5
pH
2,3
3,5
NA
NA
Acidez titulable como ácido cítrico en % de fracción en masa.
5,0
70,0
NA
NA
Grados Brix (sólidos solubles) Volumen de carbonatación
1)
NOTA Los resultados obtenidos para el contenido acidez expresado como ácido cítrico se expresa en fracción de masa según el Sistema Internacional de Unidades, el cuál dice: “Fracción en masa de B, WB: Esta cantidad se expresa frecuentemente en por ciento, %. La notación “% (m/m)” no deberá usarse”. NA: 1)
No tiene aplicabilidad Este requisito no se aplica para aquellas bebidas no carbonatadas consideradas por práctica comercial como bebidas gaseosas.
5.2 Las bebidas gaseosas contempladas en la presente norma cumplirán con los requisitos para metales pesados indicados en la Tabla 2.
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Tabla 2. Requisitos para metales pesados Metales pesados
Límite máximo en mg/L
Arsénico expresado como As
0,2 0,2 1) 0,3
Plomo expresado como Pb Cobre expresado como Cu
2
Mercurio expresado como Hg
0,005
Hierro expresado como Fe
1 1) 3
Cinc expresado como Zn
6
Estaño expresado como Sn
20 1) 150
Aluminio expresado como Al
0,3 5,01)
1)
Bebidas enlatadas.
5.3 Las bebidas gaseosas contempladas en esta norma deben cumplir con los requisitos microbiológicos de la Tabla 3. Tabla 3. Requisitos microbiológicos para bebidas gaseosas o carbonatadas Requisito
Filtración por membrana
Recuento en Placa
0 /100 ml
< 3 / ml
Recuento de Mohos en UFC
25 / 100 ml
--
Recuento de Levaduras en UFC
50 / 100 ml
--
Recuento de Coliformes totales en UFC
NOTA
Para el recuento en placa en UFC/g se deberá sembrar la muestra (5 ml), sin realizar diluciones.
5.4 Según las características de diseño del producto, se podrá emplear como agente de peso aceite vegetal bromado en una concentración máxima de 15 mg/kg de producto terminado (véase el numeral 7.4).
6.
TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACIÓN O RECHAZO DEL PRODUCTO
6.1
TOMA DE MUESTRAS
Los planes de muestreo u otra toma de muestras diferentes a los especificados en esta norma, pueden acordarse entre las partes. Se pueden usar los planes de muestreo establecidos en la GTC 99 y en las normas de la serie NTC-ISO 2859 partes 1, 2, 3 o 4 o en la norma NTC-ISO 3951-1 o en la serie ISO 3951 Partes 1, 2, 3 y 5. 6.2
ACEPTACIÓN O RECHAZO
Si la muestra ensayada no cumple con uno o más de los requisitos indicados en esta norma, se rechazará el lote. En caso de discrepancia, se repetirán los ensayos sobre la muestra reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso será motivo para rechazar el lote. 5 de 16
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7.
MÉTODOS DE ENSAYO
7.1
DETERMINACIÓN DE GRADOS BRIX (° Bx)
Se efectuará de acuerdo con la NTC 440 o con la norma AOAC 920.185. 7.2
DETERMINACIÓN DEL VOLUMEN DE CARBONATACIÓN
Se efectuara de acuerdo con la NTC 149 o con lo indicado en la AOAC 940.17. Se realizará de acuerdo a las especificaciones de manejo y aplicación de cada equipo. Con la presión y la temperatura obtenidos se determinan los volúmenes de gas carbónico, utilizando la Tabla 4 o sistema equivalente adoptado o desarrollado por el productor. 7.3
DETERMINACIÓN DE METALES PESADOS
Las siguientes determinaciones se efectuarán de acuerdo con lo indicado en: 7.3.1
Aluminio: AOAC 972.06, AOAC 920.196 o AOAC 920.198
7.3.2
Hierro y cobre: AOAC 985.35 o AOAC 999.11
7.3.3
Plomo y Zinc: AOAC 999.11
7.3.4
Estaño: AOAC 980.19
7.4
DETERMINACIÓN DE ACEITE VEGETAL BROMADO
Se efectuara de acuerdo con lo indicado en la norma AOAC 973.27. 7.5
DETERMINACIÓN DEL pH
Se efectuara de acuerdo con lo indicado en la NTC 440 o AOAC 973.41. Se desgasifica la muestra antes de la determinación. Se utiliza un medidor de pH, teniendo en cuenta las especificaciones del equipo sobre manejo y aplicación. 7.6
DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ TITULABLE
Se efectuara de acuerdo con lo indicado en la norma AOAC 942.15. 7.7
ENSAYOS MICROBIOLÓGICOS
7.7.1
Mohos y levaduras (UFC/g por filtración por membrana)
Se efectuara de acuerdo con lo indicado en la AOAC 995.21. 7.7.2
Coliformes (UFC/g por filtración por membrana hidrofóbica)
Se efectuara de acuerdo con lo indicado en la AOAC 983.25 ó de acuerdo con la técnica de filtración por membrana indicado en la norma ISO 9308-1 o en la NTC 4772. 7.7.3
Coliformes totales (UFC/g por recuento en placa)
Se efectuara de acuerdo con lo indicado en la NTC 4458. 6 de 16
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ENVASE Y ROTULADO
8.1
ENVASE
NTC 2740 (Segunda actualización)
Los envases para las bebidas gaseosas serán de materiales grado alimenticio, que no alteren el producto y aseguren una adecuada protección durante el almacenamiento, transporte y expendio, con cierre que impida la contaminación y adulteración. 8.2
ROTULADO
8.2.1 Además de lo establecido en la legislación nacional vigente, el rótulo o etiqueta debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 512-1. 8.2.2 Además de lo establecido en la legislación nacional vigente, el rótulo o etiqueta debe cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 512-2, con respecto a los aspectos nutricionales. .
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Tabla 4. Volumen de gas carbónico disuelto en un volumen de agua a la temperatura y presión indicadas 2
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °F
40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70
6 2,0 2,0 1,9 1,9 1,9 1,8 1,8 1,8 1,7 1,7 1,7 1,6 1,6 1,6 1,6 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5
7 2,1 2,1 2,0 2,0 2,0 1,9 1,9 1,9 1,8 1,8 1,8 1,7 1,7 1,7 1,7 1,6 1,6 1,6 1,6 1,5 1,5 1,5
8 2,2 2,2 2,1 2,1 2,0 2,0 2,0 1,9 1,9 1,9 1,8 1,8 1,8 1,8 1,7 1,7 1,7 1,7 1,6 1,6 1,6 1,6 1,5 1,5 1,5 1,5
9 2,3 2,3 2,2 2,2 2,1 2,1 2,1 2,0 2,0 2,0 1,9 1,9 1,9 1,8 1,8 1,8 1,8 1,7 1,7 1,7 1,7 1,6 1,6 1,6 1,6 1,5 1,5 1,5 1,5
10 2,4 2,4 2,3 2,3 2,2 2,2 2,2 2,1 2,1 2,1 2,0 2,0 2,0 1,9 1,9 1,9 1,8 1,8 1,8 1,8 1,7 1,7 1,7 1,7 1,6 1,6 1,6 1,6 1,5 1,5 1,5
11 2,5 2,5 2,4 2,4 2,3 2,3 2,2 2,2 2,2 2,1 2,1 2,1 2,0 2,0 2,0 1,9 1,9 1,9 1,9 1,8 1,8 1,8 1,7 1,7 1,7 1,7 1,6 1,6 1,6 1,6 1,6
12 2,6 2,6 2,5 2,5 2,4 2,4 2,3 2,3 2,3 2,2 2,2 2,2 2,1 2,1 2,1 2,0 2,0 2,0 1,9 1,9 1,9 1,8 1,8 1,8 1,8 1,7 1,7 1,7 1,7 1,6 1,6
Presión de la botella en libras/pulgada 13 14 15 16 17 18 2,7 2,8 2,9 3,0 3,1 3,2 2,7 2,8 2,9 3,0 3,0 3,1 2,6 2,7 2,8 2,9 3,0 3,1 2,6 2,7 2,8 2,9 2,9 3,0 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 3,0 2,5 2,6 2,7 2,8 2,8 2,9 2,9 2,5 2,6 2,7 2,8 2,4 2,7 2,8 2,8 2,4 2,5 2,6 2,6 2,7 2,8 2,4 2,4 2,5 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,2 2,3 2,4 2,3 2,4 2,4 2,5 2,6 2,2 2,6 2,2 2,3 2,3 2,4 2,5 2,2 2,3 2,4 2,5 2,5 2,1 2,3 2,3 2,4 2,5 2,1 2,2 2,4 2,5 2,1 2,2 2,2 2,3 2,2 2,3 2,3 2,4 2,0 2,1 2,0 2,1 2,2 2,2 2,3 2,4 2,1 2,2 2,3 2,4 2,0 2,1 2,2 2,2 2,3 1,9 2,0 2,1 2,3 1,9 2,0 2,1 2,1 2,2 2,1 2,2 2,3 1,9 2,0 2,0 1,9 1,9 2,0 2,1 2,1 2,2 2,0 2,1 2,2 1,8 1,9 2,0 2,1 2,2 1,8 1,9 1,9 2,0 2,1 2,1 2,0 1,9 1,8 1,8 2,1 2,0 2,0 1,9 1,8 1,8 2,1 2,0 1,9 1,9 1,8 1,8 2,0 2,0 1,9 1,8 1,8 1,7 2,0 1,9 1,9 1,8 1,7 1,7
19 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 2,9 2,9 2,8 2,8 2,7 2,7 2,7 2,6 2,6 2,5 2,5 2,5 2,4 2,4 2,4 2,3 2,3 2,3 2,2 2,2 2,2 2,1 2,1 2,1
20 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 2,9 2,9 2,8 2,8 2,7 2,7 2,7 2,6 2,6 2,5 2,5 2,5 2,4 2,4 2,4 2,3 2,3 2,3 2,2 2,2 2,2 2,1
21 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 2,9 2,9 2,8 2,8 2,7 2,7 2,7 2,6 2,6 2,5 2,5 2,5 2,4 2,4 2,4 2,3 2,3 2,3 2,2 2,2
22 3,6 3,5 3,5 3,4 3,4 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 3,0 2,9 2,9 2,8 2,8 2,7 2,7 2,7 2,6 2,6 2,5 2,5 2,5 2,4 2,4 2,4 2,3 2,3 2,3
23 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 2,9 2,9 2,8 2,8 2,8 2,7 2,7 2,6 2,6 2,6 2,5 2,5 2,5 2,4 2,4 2,4 2,3
24 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 2,9 2,9 2,8 2,8 2,8 2,7 2,7 2,8 2,6 2,6 2,5 2,5 2,5 2,4 2,4
25 3,9 3,8 3,8 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,4 3,4 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,1 3,0 3,0 2,9 2,9 2,8 2,8 2,8 2,7 2,7 2,6 2,6 2,6 2,6 2,5 2,5
4,5 5,0 5,6 6,1 6,7 7,2 7,8 8,3 8,9 9,4 10,0 10,8 11,1 11,7 12,2 12,8 13,3 13,9 14,4 15,0 15,6 16,1 16,7 17,2 17,8 18,3 18,9 19,4 20,0 20,6 21,1
Continúa….
8 de 16
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °C
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 2740 (Segunda actualización) Tabla 4. (Continuación) 2
Presión de la botella en libra/pulgada T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °F
6
7
8
9
71 72 73 74 75
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
1,5
1,5 1,5 1,5 1,5
1,6 1,6 1,6 1,5 1,5
1,7 1,6 1,6 1,6 1,6
1,7 1,7 1,7 1,7 1,6
1,8 1,8 1,7 1,7 1,7
1,9 1,8 1,8 1,8 1,8
1,9 1,9 1,9 1,8 1,8
2,0 2,0 1,9 1,9 1,9
2,0 2,0 2,0 2,0 1,9
2,1 2,1 2,1 2,0 2,0
2,2 2,1 2,1 2,1 2,1
2,2 2,2 2,2 2,1 2,1
2,3 2,3 2,2 2,2 2,2
2,4 2,3 2,3 2,3 2,2
2,4 2,4 2,4 2,3 2,3
21,7 22,2 22,8 23,3 23,9
1,5
1,5 1,5 1,5 1,5
1,6 1,6 1,6 1,6 1,5
1,7 1,6 1,6 1,6 1,6
1,7 1,7 1,7 1,7 1,6
1,8 1,8 1,7 1,7 1,7
1,9 1,8 1,8 1,8 1,8
1,9 1,9 1,9 1,8 1,8
2,0 1,9 1,9 1,9 1,9
2,0 2,0 2,0 2,0 1,9
2,1 2,1 2,0 2,0 2,0
2,2 2,1 2,1 2,1 2,0
2,2 2,2 2,2 2,1 2,1
2,3 2,2 2,2 2,2 2,2
24,4 25,0 25,6 26,1 26,7
1,5 1,5
1,6 1,5 1,5 1,5
1,6 1,6 1,6 1,6 1,5
1,7 1,7 1,6 1,6 1,6
1,7 1,7 1,7 1,7 1,6
1,8 1,8 1,7 1,7 1,7
1,8 1,8 1,8 1,8 1,8
1,9 1,9 1,9 1,8 1,8
2,0 1,9 1,9 1,9 1,9
2,0 2,0 2,0 1,9 1,9
2,1 2,0 2,0 2,0 2,0
2,1 2,1 2,1 2,0 2,0
27,2 27,8 28,3 28,9 29,4
1,5 1,5
1,6 1,6 1,5 1,5 1,5
1,6 1,6 1,6 1,6 1,5
1,7 1,7 1,6 1,6 1,6
1,7 1,7 1,7 1,7 1,6
1,8 1,8 1,7 1,7 1,7
1,8 1,8 1,8 1,8 1,7
1,9 1,9 1,8 1,8 1,8
1,9 1,9 1,9 1,9 1,9
2,0 2,0 1,9 1,9 1,9
30,0 30,6 31,1 31,7 32,2
76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 0,42
0,49
0,56
0,63
0,77
0,84
0,91
0,98
1,12
1,20
Presión de la botella en kg/cm2
9 de 16
1,27
1,34
1,48
1,55
1,62
1,69
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °C
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 2740 (Segunda actualización) Tabla 4. (Continuación) 2
Presión de la botella en libra/pulgada
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °F
40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70
26 4,0 3,9 3,9 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 3,0 2,9 2,9 2,8 2,8 2,7 2,7 2,7 2,6 2,6 2,6 2,5
27 4,1 4,0 4,0 3,9 3,8 3,8 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 2,9 2,9 2,9 2,8 2,8 2,7 2,7 2,7 2,6 2,6
28 4,2 4,1 4,1 4,0 3,9 3,9 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,1 3,0 3,0 2,9 2,9 2,8 2,8 2,8 2,7 2,7 2,7
29 4,3 4,2 4,2 4,1 4,0 4,0 3,9 3,8 3,8 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 3,0 2,9 2,9 2,8 2,8 2,8 2,7
30 4,4 4,3 4,3 4,2 4,1 4,0 4,0 3,9 3,8 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 2,9 2,9 2,9 2,8 2,8
31 4,5 4,4 4,4 4,3 4,2 4,1 4,1 4,0 3,9 3,9 3,8 3,8 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 3,0 2,9 2,9 2,8
32 4,6 4,5 4,5 4,4 4,3 4,2 4,2 4,1 4,0 4,0 3,9 3,8 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0 3,0 3,0 2,9
33 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,3 4,2 4,2 4,1 4,0 4,0 3,9 3,9 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,1 3,0 3,0
34 4,8 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,3 4,3 4,2 4,1 4,1 4,0 3,9 3,9 3,8 3,8 3,7 3,7 3,6 3,5 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1 3,0
35 4,9 4,8 4,7 4,7 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3 4,2 4,1 4,1 4,0 4,0 3,9 3,8 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,4 3.4 3,3 3,3 3,2 3,2 3,1 3,1
10 de 16
36 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3 4,2 4,2 4,1 4,0 4,0 3,9 3,9 3,8 3,8 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,3 3,2 3,2
37 5,1 5,0 4,9 4,9 4,8 4,7 4,6 4,5 4,5 4,4 4,3 4,3 4,2 4,1 4,1 4,0 3,9 3,9 3,8 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3 3,2
38 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,3 4,3 4,2 4,1 4,1 4,0 4,0 3,9 3,8 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,4 3,4 3,3 3,3
39 5,3 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3 4,2 4,2 4,1 4,0 4,0 3,9 3,9 3,8 3,8 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,5 3,4 3,4
40 5,4 5,3 5,2 5,1 5,1 5,0 4,9 4,8 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3 4,2 4,2 4,1 4,1 4,0 3,9 3,9 3,8 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5 3,4
41 5,5 5,4 5,3 5,2 5,1 5,1 5,0 4,9 4,8 4,7 4,7 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3 4,2 4,2 4,1 4,1 4,0 4,0 3,9 3,8 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6 3,5 3,5
42 5,6 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 4,9 4,8 4,7 4,7 4,6 4,5 4,5 4,4 4,3 4,3 4,2 4,1 4,1 4,0 4,0 3,9 3,9 3,8 3,8 3,7 3,7 3,6 3,6
43 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7 4,6 4,5 4,5 4,4 4,3 4,3 4,2 4,2 4,1 4,0 4,0 3,9 3,9 3,8 3,8 3,7 3,7 3,6
44 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7 4,8 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3 4,2 4,2 4,1 4,0 4,0 3,9 3,9 3,8 3,8 3,7 3,7
45 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3 4,2 4,2 4,1 4,1 4,0 4,0 3,9 3,8 3,8 3,7
4,5 5,0 5,6 6,1 6,7 7,2 7,8 8,3 8,9 9,4 10,0 10,8 11,1 11,7 12,2 12,8 13,3 13,9 14,4 15,0 15,6 16,1 16,7 17,2 17,8 18,3 18,9 19,4 20,0 20,6 21,1
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °C
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 2740 (Segunda actualización) Tabla 4. (Continuación) Presión de la botella en libra/pulgada2
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °F
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
71 72 73 74 75
2,5 2,5 2,4 2,4 2,4
2,6 2,5 2,5 2,5 2,4
2,6 2,6 2,6 2,5 2,5
2,7 2,6 2,6 2,6 2,5
2,7 2,7 2,7 2,6 2,6
2,8 2,8 2,7 2,7 2,7
2,9 2,8 2,8 2,8 2,7
2,9 2,9 2,9 2,8 2,8
3,0 3,0 2,9 2,9 2,8
3,1 3,0 3,0 2,9 2,9
3,1 3,1 3,0 3,0 3,0
3,2 3,1 3,1 3,1 3,0
3,3 3,2 3,2 3,1 3,1
3,3 3,3 3,2 3,2 3,2
3,4 3,3 3,3 3,3 3,2
3,4 3,4 3,4 3,3 3,3
3,5 3,5 3,4 3,4 3,3
3,6 3,5 3,5 3,4 3,4
3,8 3,6 3,5 3,5 3,5
3,7 3,6 3,6 3,6 3,5
21,7 22,2 22,8 23,3 23,9
76 77 78 79 80
2,3 2,3 2,3 2,2 2,2
2,4 2,4 2,3 2,3 2,3
2,5 2,4 2,4 2,4 2,3
2,5 2,5 2,4 2,4 2,4
2,6 2,5 2,5 2,5 2,4
2,6 2,6 2,6 2,5 2,5
2,7 2,7 2,6 2,6 2,6
2,8 2,7 2,7 2,7 2,6
2,8 2,8 2,7 2,7 2,7
2,9 2,8 2,8 2,8 2,7
2,9 2,9 2,9 2,8 2,8
3,0 3,0 2,9 2,9 2,8
3,1 3,0 3,0 2,9 2,9
3,1 3,1 3,0 3,0 3,0
3,2 3,1 3,1 3,1 3,0
3,2 3,2 3,1 3,1 3,1
3,3 3,2 3,2 3,2 3,1
3,4 3,3 3,3 3,2 3,2
3,4 3,4 3,3 3,3 3,2
3,5 3,4 3,4 3,3 3,3
24,4 25,0 25,6 26,1 26,7
81 82 83 84 85
2,2 2,2 2,1 2,1 2,1
2,2 2,2 2,2 2,2 2,1
2,3 2,3 2,2 2,2 2,2
2,4 2,3 2,3 2,3 2,2
2,4 2,4 2,4 2,3 2,3
2,5 2,4 2,4 2,4 2,3
2,5 2,5 2,5 2,4 2,4
2,6 2,6 2,5 2,5 2,5
2,6 2,6 2,6 2,5 2,5
2,7 2,7 2,6 2,6 2,6
2,8 2,7 2,7 2,7 2,6
2,8 2,8 2,7 2,7 2,7
2,9 2,8 2,8 2,8 2,7
2,9 2,9 2,8 2,8 2,8
3,0 2,9 2,9 2,9 2,8
3,0 3,0 3,0 2,9 2,9
3,1 3,1 3,0 3,0 2,9
3,1 3,1 3,1 3,0 3,0
3,2 3,2 3,1 3,1 3,1
3,3 3,2 3,2 3,1 3,1
27,2 27,8 28,3 28,9 29,4
86 87 88 89 90
2,1 2,0 2,0 2,0 2,0
2,1 2,1 2,1 2,0 2,0
2,2 2,1 2,1 2,1 2,1
2,2 2,2 2,2 2,1 2,1
2,3 2,2 2,2 2,2 2,2
2,3 2,3 2,3 2,2 2,2
2,4 2,3 2,3 2,3 2,3
2,4 2,4 2,4 2,3 2,3
2,5 2,4 2,4 2,4 2,4
2,5 2,5 2,5 2,4 2,4
2,6 2,6 2,5 2,5 2,5
2,6 2,6 2,6 2,5 2,5
2,7 2,7 2,6 2,6 2,6
2,7 2,7 2,7 2,7 2,6
2,8 2,8 2,7 2,7 2,7
2,9 2,8 2,8 2,8 2,7
2,9 2,9 2,8 2,8 2,8
3,0 2,9 2,9 2,9 2,8
3,0 3,0 2,9 2,9 2,9
3,1 3,0 3,0 3,0 2,9
30,0 30,6 31,1 31,7 32,2
1,83
1,90
1,97
2,04
2,11
2,18
2,25
2,32
2,39
2,46
2,53
2,60
2,67
2,74
2,81
2,88
2,95
3,02
3,09
3,16
Presión de la botella en kg/cm2
11 de 16
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °C
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 2740 (Segunda actualización) Tabla 4. (Continuación) 2
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °F
40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70
46 6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3 4,2 4,2 4,1 4,1 4,0 4,0 3,9 3,9 3,8
47 6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,3 5,2 5,1 5,0 4,9 4,9 4,8 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3 4,3 4,2 4,1 4,1 4,0 4,0 3,9 3,9
48
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,3 5,2 5,1 5,0 4,9 4,9 4,8 4,7 4,7 4,6 4,5 4,5 4,4 4,3 4,3 4,2 4,2 4,1 4,0 4,0 3,9
49
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,3 5,2 5,1 5,0 4,9 4,9 4,8 4,7 4,7 4,6 4,5 4,5 4,4 4,3 4,3 4,2 4,2 4,1 4,1 4,0
50
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,3 5,2 5,1 5,0 4,9 4,9 4,8 4,7 4,7 4,6 4,5 4,5 4,4 4,4 4,3 4,2 4,2 4,1 4,1
51
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,3 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,7 4,7 4,6 4,5 4,5 4,4 4,4 4,3 4,2 4,2 4,1
52
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,3 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,7 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3 4,3 4,2
Presión de la botella en libra/pulgada 53 54 55 56 57 58
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,3 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,7 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3 4,3
5,9 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,3 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,4 4,3
6,0 5,9 5,8 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,3 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7 4,6 4,6 4,5 4,4 4,4
6,0 5,9 5,8 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,3 5,3 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7 4,6 4,6 4,5 4,5
12 de 16
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,6 5,5 5,4 5,3 5,3 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7 4,6 4,6 4,5
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,6 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7 4,6 4,6
59
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,6 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7 4,6
60
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,6 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,8 4,7
61
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8 4,8
62
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9 4,8
63
5,9 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 5,0 4,9
64
6,0 5,9 5,9 5,8 5,7 5,6 5,5 5,5 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0 5,0
65
6,0 5,9 5,8 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1 5,0
4,5 5,0 5,6 6,1 6,7 7,2 7,8 8,3 8,9 9,4 10,0 10,8 11,1 11,7 12,2 12,8 13,3 13,9 14,4 15,0 15,6 16,1 16,7 17,2 17,8 18,3 18,9 19,4 20,0 20,6 21,1
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N ° C
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 2740 (Segunda actualización) Tabla 4. (Continuación 2
Presión de la botella en libra/pulgada 46 T E M P E R A T U R A
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65 5,0
21,7
71
3,8
3,8
3,9
4,0
4,0
4,1
4,1
4,2
4,3
4,3
4,4
4,5
4,6
4,6
4,7
4,7
4,8
4,8
72
3,7
3,8
3,8
3,9
4,0
4,0
4,1
4,2
4,2
4,3
4,3
4,4
4,5
4,5
4,6
4,4
4,7
4,8
4,9, 4,8
4,9
22,2
73
3,7
3,7
3,8
3,9
3,9
4,0
4,0
4,1
4,2
4,2
4,3
4,3
4,4
4,5
4,5
4,6
4,7
4,7
4,8
4,8
22,8
74
3,6
3,7
3,7
3,8
3,9
3,9
4,0
4,0
4,1
4,2
4,2
4,2
4,4
4,4
4,5
4,5
4,6
4,7
4,7
4,8
23,3
75
3,6
3,6
3,7
3,8
3,8
3,9
3,9
4,0
4,1
4,1
4,2
4,2
4,3
4,4
4,4
4,5
4,5
4,6
4,7
4,7
23,9
76
3,5
3,6
3,6
3,7
3,8
3,8
3,9
3,9
4,0
4,1
4,1
4,2
4,2
4,3
4,4
4,4
4,5
4,5
4,6
4,7
24,4
77
2,5
3,5
3,6
3,7
3,7
3,8
3,8
3,9
4,0
4,0
4,1
4,1
4,2
4,3
4,3
4,4
4,4
4,5
4,5
4,6
25,0
78
3,4
3,5
3,6
3,6
3,7
3,7
3,8
3,9
3,9
4,0
4,0
4,1
4,1
4,2
4,3
4,3
4,4
4,4
4,5
4,6
25,6
D E
79
3,4
3,5
3,5
3,6
3,6
3,7
3,7
3,8
3,9
3,9
4,0
4,0
4,1
4,2
4,2
4,3
4,3
4,4
4,4
4,5
26,1
80
3,4
3,4
3,5
3,5
3,6
3,6
3,7
3,8
3,8
3,9
3,9
4,0
4,0
4,1
4,2
4,2
4,3
4,3
4,4
4,4
26,7
L A
81
3,3
3,4
3,4
3,5
3,5
3,6
3,7
3,7
3,8
3,8
3,9
3,9
4,0
4,1
4,1
4,2
4,2
4,3
4,3
4,4
27,2
82
3,3
3,3
3,4
3,4
3,5
3,6
3,6
3,7
3,7
3,8
3,8
3,9
3,9
4,0
4,1
4,1
4,2
4,2
4,3
4,3
27,8
B E B I D A
83
3,2
3,3
3,3
3,4
3,5
3,5
3,6
3,6
3,7
3,7
3,8
3,8
3,9
4,0
4,0
4,1
4,1
4,2
4,2
4,3
28,3
84
3,2
3,3
3,3
3,4
3,4
3,5
3,5
3,6
3,6
3,7
3,7
3,8
3,9
3,9
4,0
4,0
4,1
4,1
4,2
4,2
28,9
85
3,2
3,2
3,3
3,3
3,4
3,4
3,5
3,5
3,6
3,6
3,7
3,8
3,8
3,9
3,9
4,0
4,0
4,1
4,1
4,2
29,4
86
3,1
3,2
3,2
3,3
3,3
3,4
3,4
3,5
3,5
3,6
3,7
3,7
3,8
3,8
3,9
3,9
4,0
4,0
4,1
4,4
30,0
87
3,1
3,1
3,2
3,2
3,3
3,3
3,4
3,5
3,5
3,6
3,6
3,7
3,7
3,8
3,8
3,9
3,9
4,0
4,0
4,1
30,6
E N
88
3,0
3,1
3,2
3,2
3,3
3,3
3,4
3,4
3,5
3,5
3,6
3,6
3,7
3,7
3,8
3,8
3,9
3,9
4,0
4,0
31,1
89
3,0
3,1
3,1
3,2
3,2
3,3
3,3
3,4
3,4
3,5
3,5
3,6
3,6
3,7
3,7
3,8
3,8
3,9
3,9
4,0
31,7
°F
90
3,0
3,0
3,1
3,1
3,2
3,2
3,3
3,3
3,4
3,4
3,5
3,5
3,6
3,6
3,7
3,7
3,8
3,8
3,9
3,9
32,2
3,30
3,37
3,59
3,66
3,73
3,80
3,87
3,94
4,01
4,08
4,15
4,29
4,36
4,43
4,50
4,57
3,23
3,44
3,52
Presión de la botella en kg/cm2
13 de 16
4,22
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °C
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 2740 (Segunda actualización) Tabla 4. (Continuación). Presión de la botella en libra/pulgada2
66 T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °F
40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70
6,0 5,9 5,8 5,8 5,7 5,6 5,5 5,4 5,4 5,3 5,2 5,2 5,1
67
6,0 5,9 5,8 5,7 5,7 5,6 5,5 5,4 5,4 5,3 5,2 5,2
68
6,0 5,9 5,8 5,7 5,7 5,6 5,5 5,4 5,4 5,3 5,2
69
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,6 5,5 5,4 5,4 5,3
70
6,0 5,9 5,8 5,7 5,6 5,6 5,5 5,4 5,3
71
5,9 5,9 5,8 5,7 5,6 5,6 5,5 5,4
72
6,0 5,9 5,8 5,8 5,7 5,6 5,5 5,5
73
6,0 5,9 5,8 5,8 5,7 5,6 5,5
74
6,0 5,9 5,8 5,7 5,7 5,6
75
6,0 5,9 5,8 5,7 5,7
76
6,0 5,9 5,8 5,7
14 de 16
77
5,9 5,9 5,8
78
6,0 5,9 5,9
79
6,0 5,9
80
6,0
81
82
83
84
85 4,5 5,0 5,6 6,1 6,7 7,2 7,8 8,3 8,9 9,4 10,0 10,8 11,1 11,7 12,2 12,8 13,3 13,9 14,4 15,0 15,6 16,1 16,7 17,2 17,8 18,3 18,9 19,4 20,0 20,6 21,1
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °C
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 2740 (Segunda actualización) Tabla 4. (Final) Presión de la botella en libra/pulgada2
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °F
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
71 72 73 74 75
5,0 5,0 4,9 4,8 4,8
5,0 5,0 5,0 4,9 4,8
5,2 5,1 5,0 5,0 4,9
5,2 5,1 5,1 5,0 5,0
5,3 5,2 5,1 5,1 5,0
5,3 5,3 5,2 5,1 5,1
5,4 5,3 5,3 5,2 5,1
5,5 5,4 5,3 5,2 5,1
5,5 5,5 5,4 5,3 5,3
5,6 5,5 5,4 5,4 5,3
5,7 5,8 5,5 5,4 5,4
5,7 5,6 5,6 5,5 5,4
5,8 5,7 5,6 5,6 5,5
5,8 5,8 5,7 5,6 5,6
5,9 5,8 5,8 5,7 5,6
6,0 5,9 5,8 5,7 5,7
6,0 5,9 5,8 5,7
5,9 5,9 5,8
6,0 5,9 5,9
6,0 5,9
21,7 22,2 22,8 23,3 23,9
76 77 78 79 80
4,7 4,7 4,6 4,6 4,5
4,8 4,7 4,7 4,6 4,6
4,8 4,8 4,7 4,7 4,6
4,9 4,8 4,8 4,7 4,7
5,0 4,9 4,8 4,8 4,7
5,0 5,0 4,9 4,8 4,8
5,1 5,0 5,0 4,9 4,8
5,1 5,1 5,0 5,0 4,9
5,2 5,1 5,1 5,0 4,9
5,3 5,2 5,1 5,1 5,0
5,3 5,2 5,2 5,1 5,1
5,4 5,3 5,2 5,2 5,1
5,4 5,4 5,3 5,2 5,2
5,5 5,4 5,4 5,3 5,2
5,5 5,5 5,4 5,4 5,3
5,6 5,5 5,5 5,4 5,3
5,7 5,6 5,5 5,5 5,4
5,7 5,7 5,6 5,5 5,5
5,6 5,7 5,6 5,6 5,5
5,8 5,8 5,7 5,6 5,6
24,4 25,0 25,6 26,1 26,7
81 82 83 84 85
4,4 4,4 4,3 4,3 4,2
4,5 4,4 4,4 4,3 4,3
4,6 4,5 4,4 4,4 4,3
4,6 4,6 4,5 4,5 4,4
4,7 4,6 4,6 4,5 4,5
4,7 4,7 4,6 4,6 4,5
4,8 4,7 4,7 4,6 4,6
4,8 4,8 4,7 4,7 4,6
4,9 4,8 4,8 4,7 4,7
4,9 4,9 4,8 4,8 4,7
5,0 4,9 4,9 4,8 4,8
5,1 5,0 4,9 4,9 4,8
5,1 5,1 5,0 4,9 4,9
5,2 5,1 5,0 5,0 4,9
5,2 5,2 5,1 5,0 5,0
5,3 5,2 5,2 5,1 5,0
5,3 5,3 5,2 5,2 5,1
5,4 5,3 5,3 5,2 5,2
5,4 5,4 5,3 5,3 5,2
5,5 5,4 5,4 5,3 5,3
27,2 27,8 28,3 28,9 29,4
86 87 88 89 90
4,2 4,1 4,1 4,0 4,0
4,2 4,2 4,1 4,1 4,0
4,3 4,2 4,2 4,1 4,1
4,4 4,3 4,3 4,2 4,2
4,4 4,4 4,3 4,3 4,2
4,5 4,4 4,4 4,3 4,3
4,5 4,5 4,5 4,5 4,3
4,5 4,5 4,5 4,4 4,4
4,6 4,6 4,5 4,5 4,4
4,7 4,6 4,6 4,5 4,5
4,7 4,7 4,6 4,6 4,5
4,8 4,7 4,7 4,6 4,6
4,8 4,8 4,7 4,7 4,6
4,9 4,8 4,8 4,7 4,7
4,9 4,9 4,8 4,8 4,7
5,0 4,9 4,9 4,8 4,8
5,0 5,0 4,9 4,9 4,8
5,1 5,0 5,0 4,9 4,9
5,1 5,1 5,0 5,0 4,9
5,2 5,1 5,1 5,0 5,0
30,0 30,6 31,1 31,7 32,2
4,64
4,71
4,78
4,58
4,92
4,99
5,06
5,13
5,20
5,27
5,34
5,4
6,48
5,55
5,62
5,69
5,76
5,83
5,91
5,98
Presión de la botella en kg/cm2
15 de 16
T E M P E R A T U R A D E L A B E B I D A E N °C
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA
NTC 2740 (Segunda actualización) ANEXO A (Informativo) BIBLIOGRAFÍA
[1]
República de Colombia, Ministerio de Salud y Protección Social. Decreto 3075 de 1997. Por el cual se reglamenta parcialmente la ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones. Regulan todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumidor de alimentos.
[2]
República de Colombia, Ministerio de Salud y Protección Social. Decreto 475 de 1998. Por el cual se expiden normas técnicas de calidad del agua potable.
[3]
Código Alimentario Argentino. Capitulo XII. Bebidas hídricas, agua y agua gasificada.
[4]
Norma Técnica Ecuatoriana, PNTE INEN 1101 (Tercera revisión), Bebidas gaseosas. Requisitos.
[5]
AOAC 950.13, Alcohol in Nonalcoholic Beverages.
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